Нови рецепти

Испански сос

Испански сос


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Порции: 2

Време за подготовка: по -малко от 15 минути

ПРИГОТВЯНЕ НА РЕЦЕПТИ Испански сос:

Преди да сготвите рибата, е добре този сос да се държи студен в хладилник за около 1 час. Лукът се нарязва на ситно, чесънът се счуква и кориандърът (или магданозът) се нарязва на ситно. Добавете качествено зехтин и добавете сол, черен пипер и малко червен пипер. Сложете малко оцет и сервирайте отгоре рибата на скара.


Горещ сандвич, испанската рецепта, известна в цяла Европа

Публикувано: Понеделник, 11 май 2020 г., 21:52 ч.

Актуализирано: Вторник, 12 май 2020 г., 02:28 ч

Състав:

Нуждите от горещ испански сандвич за соса са: 50 грама масло, 30 грама брашно, 200 мл мляко, 1 скилидка чесън, индийско орехче, сол и усилвател, горчица. За останалите сандвичи ще ни трябват 4 филии хляб. Искаме да се пържат във фурната за 5 минути при 200 градуса по Целзий. Добавете 4 филийки шунка, 100 грама сирене.

Как да приготвим сандвича:

За начало ще се занимаваме със супер вкусния бял сос. Сложете на подходящ огън в незалепващ тиган, разтопете маслото. Когато остане малко и се разтопи напълно, добавете брашното. Разбъркайте, за да се смесят. Ако нямаме бучки, изсипете цялото мляко, повторете и разбъркайте до гладкост.

В края добавяме цялата скилидка чесън, за да можем лесно да я вземем. Подправете със сол и усилвател, добавете индийското орехче. Разбъркваме. Оставете да заври и свалете от котлона. Изваждаме скилидката чесън. Накрая, след като го свалим от огъня, слагаме една чаена лъжичка горчица.

Включваме фурната на 200 градуса по Целзий. През цялото това време ние се грижим за нарязването на хляба и поставянето му в тава. Ще настържем сиренето през големите очи. Нарязваме и шунката. Изпечете филийките хляб, докато леко покафенеят.

За начало намажете всяка филия с горчица и сос, поставете настъргано сирене върху сосовете. Ще поставим филийките шунка върху тях. След това ще поставим филийките една върху друга, колкото да се образуват два сандвича. След това отново ще сложим сос и сирене отгоре. Печете още 5 минути.

Топъл сандвич е начин да си направите бърза вечеря. Когато сте уморени в средата на седмицата и искате нещо да приготвите бързо. Има много начини да постигнете това. Нашето предложение се надяваме да ви хареса.


Това, което Франсиско готви, беше премахнато

Рики, хубавият японски готвач, отново взе максималния резултат в готвачите на ножове, в теста за яхния.

Франсиско Хосе Гарсия Лопес, приятният испански готвач, приготви средиземноморска яхния с морски дарове. Готвачите не оцениха този вид подготовка. В крайна сметка Франсиско Гарсия беше елиминиран. Както се очакваше, новината натъжи колегите му.

„Съжалявам, че си тръгва. Той танцуваше, пееше, в добро настроение “, беше реакцията на Сорин Бонтеа, малко след като разбра, че състезател от екипа му е елиминиран от състезанието„ Готвачи на ножове “.

Франсиско Хосе Гарсия Лопес е на 42 години, той е готвач, а преди 6 години се премества в Румъния, за да отвори ресторант. Той е тук оттогава. Освен това най -малкият му е роден в Румъния. Животът му не е лесен: той има три деца, едното от които е много малко.


Охладител

Кафявият сос е основен сос, който може да се използва като такъв в различни ястия от свинско, телешко или рибно или в други сосове.

Количество: 1 кг

Общо време за подготовка: 6 часа

Прибори / съдове за приготвяне:

  • месар, брадва или трион
  • добър нож
  • разперена тава за печене
  • Гърне
  • марля

Състав:

  • 1 кг кости без мозък и сито
  • 100 мл масло
  • 80 г брашно или 40 г нишесте
  • 100 г моркови
  • 100 г корен от магданоз
  • 100 г корен от целина
  • 100 грама лук
  • 100 г доматено пюре
  • 1 & # 8211 2 дафинови листа
  • няколко зърна черен пипер (1-2 г)
  • 10 г чесън
  • малко стръкче мащерка
  • 100 г добро червено вино
  • 20 г сол

Костите се начупват или нарязват на парчета, измиват се, изсушават се с абсорбираща хартия, след това се поставят в тава и се пекат във фурната при умерена температура, докато придобият тъмнокафяв цвят.

Междувременно морковите, магданозът, целината, лукът и чесънът се почистват и измиват и след това се нарязват. Чушката се натрошава, брашното се пресява и се разтваря в студена вода, доматената паста се разрежда със 100 мл вода.

В тенджерата загрейте олиото, добавете моркова, целина, лук, магданоз и оставете да къкри с малко вода за 4 & # 8211 5 минути, след което добавете доматената паста и разтвореното брашно. Напълнете с около 2 литра преварена вода, добавете вино и печени кости, дафинов лист, чесън, черен пипер, мащерка и сол. Варете на среден огън за 3 & # 8211 4 часа, като разпенвате толкова пъти, колкото е необходимо.

Когато е готово, прецедете през марля, навлажнена със студена вода и изстискайте добре.


Сос (гастрономия)

сос е течен или вискозен кулинарен препарат, състоящ се от смес от съставки (приготвени горещо или студено) и който придружава храната. Консистенцията на сосовете може да варира от течен сос до гъста паста или пюре. Целта на сосовете е да подправят храната, обогатявайки нейния вкус, но също така и да придадат разнообразие от аромати и цветове на ястието.

Първият гурме, който класифицира сосовете, беше французойката Мария-Антоан Карем, която ги раздели на люти и студени сосове. Топлите сосове от своя страна ги разделят на бели сосове (Бешамел и др.) И тъмни сосове, обикновено направени от доматена паста.

Сосовете също могат да бъдат класифицирани според вкуса, като например: пикантни, сладки или кисели.

През 19 век Мария-Антоан Карем разделя сосовете на четири категории, всяка от които тя нарича майчин сос. Четирите майчини соса на Кареме бяха:

  • Немски сос, сос от разбити яйца и лимонов сок
  • Сос Бешамел, сос от брашно, масло и мляко
  • Испански сос, сос от говежди сок
  • сос velouté, сос от риба, пиле или сок от дивеч

В началото на 20 -ти век френският готвач Огюст Ескофие промени класификацията, като тази класификация остава актуална и днес. Тази класификация е:

  • сос Бешамел
  • Испански сос
  • майонеза или майонезен сос
  • доматен сос
  • кадифен сос

Сосовете се използват като подправки и са важни в много кухни:


Печени картофи с пикантен испански сос. Рецепта на гладно, която ме спасява по всяко време!

Печени картофи - какво може да бъде по -просто, но и вкусно? Има много начини за печене на картофи - обелени, обелени, със зеленчуци, месо, риба или други продукти, като всеки от тези начини е уникален и апетитен по свой начин. Днес отборът Bucătarul.eu ви предлага рецепта на гладно, невероятно проста, но с неповторим аромат и вкус - печени картофи, окъпани в пикантен испански сос. Тази рецепта е идеална и за деца, ако извадите пикантните съставки от соса и замените майонезата със сметана.

Съставки за картофи

- 6 супени лъжици зехтин

- 2 чаени лъжички сушен розмарин

- сол и черен пипер на вкус

Забележка: Вижте Измерване на съставките

Съставки за соса

- 8 супени лъжици гладна майонеза (или сметана)

- 2 супени лъжици зехтин

- 2 супени лъжици лимонов сок

- 2 чаени лъжички дижонска горчица

Забележка: Вижте Измерване на съставките

Начин на приготвяне

2. Нарежете ги (включително кората) в желаната форма или ги оставете цели, ако са по -малки.

3. Загрейте фурната до 200 градуса.

4. Сложете картофите в топлоустойчива форма, добавете зехтина, сол и черен пипер. Поръсете с розмарин и разбъркайте добре картофите.

5. Печете картофите в предварително загрятата фурна за 40 минути.

6. Междувременно пригответе испанския сос. Нарежете чесъна и го смесете с лимоновия сок, зехтина, горчицата и постната майонеза. Разбъркайте добре съставките до гладкост.


Испанският експеримент - излизане от икономическа хибернация. Експерт: & bdquoНяма вълшебни рецепти & rdquo

След две седмици на изключително строги ограничения, в които само здравният, хранителният и енергийният сектор останаха активни, испанското правителство реши да отвори несъществени сектори в понеделник, което позволи възобновяването на дейността при условия на повишена здравна сигурност. От понеделник служителите, които не могат да работят от вкъщи, могат да се върнат на работа, като са насочени главно към промишлеността и строителството. Във втория случай правителството забранява работата по сгради, в които се помещават други хора, с изключение на спешни случаи.

Несъществени дейности като барове и ресторанти, с изключение на доставката до дома, хотели, развлекателни, културни и спортни центрове, магазини, с изключение на храна, остават затворени. Училищата също остават затворени, а тези, които все още могат да работят, са тези, които се грижат за възрастни хора, непълнолетни или хора с увреждания.

Ограниченията за пътуване остават в сила, гражданите могат да напускат къщата само за да си купят храна и канализация, да ходят на работа, в банката, да помагат на хора или лица на издръжка и да разхождат домашния си любимец.

Възобновяването на дейността в някои несъществени сектори беше сравнено от премиера Педро Санчес като излизане от икономическата хибернация, наложена преди две седмици, и бе прието с неохота, като беше определено от политическите лидери като небрежност, която може сериозно да застраши здравето на гражданите.

Испанският премиер беше критикуван за прибързано облекчаване на ограниченията, тъй като процентът на коронарна болест на сърцето и смъртността остава висок. Санчес твърди, че здравният сигнал остава на най -високо ниво, а мярката, която влезе в сила в понеделник, е придружена от засилване на мерките за защита. Така 10 милиона маски ще бъдат раздадени на служители, които трябва да използват обществен транспорт, когато не е възможно да се спазва разстоянието от 1-2 метра между хората. На служителите, които имат симптоми на заболяването или са били в контакт със заразен човек, също е забранено да се връщат на работа.

Компаниите трябва да адаптират работния график по такъв начин, че да се избегне образуването на тълпи на входа или изхода на блоковете. Препоръчва се и индивидуален транспорт.

Експертите признават, че към момента няма гаранция за резултатите от мерките. "Никой не знае дали петдневното удължаване на ограниченията ще донесе голяма полза или икономическото въздействие ще бъде значително", каза Тони Трила, епидемиолог и член на правителствения научно-консултативен комитет, пред El Pais. Драстичното намаляване на мобилността настъпи с установяването на извънредно положение, тъй като изпълнителната власт ограничи пътуванията. & bdquoОт тогава & ndash той посочи & ndash градската мобилност е намалена със 70%. След пълното закриване на дейностите бяха добавени 10%. Сега отново ще има 10% повече мобилност, но 70% ще бъдат намалени. Това отпускане включва риск, но е скромно, казва епидемиологът Джоан Рамон Вилалби.

Други експерти имат различно мнение. Вирусологът Маргарита дел Вал твърди, че възобновяването на промишлената дейност е & bdquopripita & rdquo.

& bdquoПродължаваме сляпо. Ограниченията се премахват, без да се знае колко хора са засегнати или безсимптомно, което означава, че всеки момент може да се сблъскаме с огнище, казва представител на Испанската конфедерация на медицинските съюзи.

Запазването на драстични ограничения няма да спре разпространението на коронавирус, казват експерти. Дори ако останем по -дълго в къщата, населението ще продължи да бъде чувствително към вируса. Когато дейността бъде възобновена, ще има повече инфекции. „Положихме усилия да спрем прилива, но животът продължава“, казва Хавиер Аранц, представител на семеен лекар.

Какво точно ще се случи, никой не знае със сигурност. „Няма вълшебни рецепти“, заключава Тони Трила, епидемиолог и член на научния комитет, съветващ правителството.

Последният брой на загиналите в Испания достигна 16 972 в неделя. В същото време общият брой на заболяванията е 166 019. Испания има население от 47 милиона. Дневните нива на коронавирусна болест и смърт остават високи в Испания и намаляват в сравнение с края на март и началото на април.


Начин на приготвяне

Червен сос от чесън

Изпечете чушките, поръсете ги със сол и ги оставете да изстинат малко. Печете и доматите. попечител

Топки в доматен сос / Balletjes in tomatensaus

- Сварете вода в тенджера и когато заври добавете пилешките кубчета. - Междувременно разбъркайте


Испански, Испания - 20 рецепти

Испански рецепти традиционни ястия от Испания: Paella, Tortilla, Gaspacho и много други ястия, специфични за иберийската кухня.

Испанска кухня означава повече от Паеля, Тортила (испански омлет) и Гаспачо. Тези рецепти / ястия са само някои важни представители на кухня, която е преди всичко регионална. По този начин, Paella е рецепта на кухнята в региона на Андалусия. Наслаждава се обаче в цяла Испания и дори в международен план.

Други ястия, като Fabada Asturiana, са също толкова важни, ако се интересувате от испанската гастрономия. Не много сложното разработване на съставките, а по -скоро тяхното качество придават стойността на испанско ястие. Например в Испания рибата е много популярна, но също така и колбаси като чоризо.

"Тапас" са много популярни в градове като Мадрид, защото са по -рядко срещани в ресторантите в Испания, отколкото в други европейски страни като Франция. По този начин младите или старите испанци предпочитат барове и кафенета да имат няколко „тапас“ с вино или бира на ъгъла на масата. Испанското вино също е много известно и ценено по целия свят.


Кафяв сос (испански)

Първо измийте и почистете зеленчуците, след което ги нарежете на малко по -големи парчета от обикновено. В купа загрейте олиото, сложете брашното, като го оставите да се запържи добре, като бъркате непрекъснато с лъжица (пропуснах пърженето на брашно). След това добавете нарязаните зеленчуци, подправките, солта, оставяйки ги да се запържат (разбъркайте, за да не залепнат за дъното на тигана) и след това добавете костите или пилешката супа.

Ако нямате, можете да сложите вода, но в този случай се нуждаете от безполезни кости. Тук използвах пилешка супа. Ако се използват кости, се внимава винаги да се пени и сосът трябва да се вари около 3 часа (ако се използва пилешка супа, намалете времето за готвене до половин час).

Когато зеленчуците са готови, прецедете соса, прецедете го. Използва се в различни приготвени храни и влиза като основен елемент в състава на други сосове. Не пресявах зеленчуците, използвах ги като гарнитура.


Видео: SOUF - Mi Amor Clip Officiel (Може 2022).