Нови рецепти

Има ли наистина такова нещо като добър пуйгер бургер?

Има ли наистина такова нещо като добър пуйгер бургер?

Зависи какво е вашето определение за „добро“

iStockPhoto

Единствената прилика между телешки бургер и пуешки бургер е, че те си приличат.

Бургерите, приготвени от всичко друго, освен от говеждо месо, получават много малко уважение. Докато пуешките бургери и вегетарианските бургери са по -здравословни от телешки бургери, поради липсата на мазнини, те често са сухи и с недостатъчен вкус. Значи наистина има такова нещо като добър пуешки бургер?

Отговорът на този въпрос е напълно субективен, за съжаление. Ако единствената ви референтна рамка за „бургер“ е 20 % маслено мляно говеждо месо, изпечено на плосък връх до сочна и мазна средна рядкост, тогава просто се настройвате за разочарование, ако сте търси да получи същото ниво на удоволствие от баничка смляна пуйка, която съдържа много по -малко мазнини от смляното говеждо месо и трябва да се сготви добре. Ако обаче мислите за пуешки бургер (или вегетариански бургер, за този въпрос) като напълно различен хранителен продукт от говежди бургер и осъзнаете, че единствената им прилика е, че те си приличат, наистина можете да получите определено ниво на наслада от тази, която е приготвена правилно.

Ако вземете баничка смляна пуйка, сложете сол върху нея и я сготвите добре приготвена, няма да се окажете с добър пуешки бургер, а обличането й със сирене и гарнитури ще е като да сложите червило върху прасе. Добрият пуешки бургер отнема известно уговаряне; най -важното нещо, което говеждото има, но липсва пуешкото, е умами, така че трябва да увеличите фактора умами. Serious Eats разля много мастило по темата през 2009 г., когато Хранителната лаборатория публикувани рецепта за пуешки бургер, който съдържаше три умами бомби: соев сос, аншоа и мармит. Той също така добави пюриран печен патладжан, за да повиши нивото на влага.

Така че макар че едва ли някога ще срещнете пуешки бургер, който е равен на страхотен бургер с говеждо месо, възможно е да намерите пуешки бургер, който има легитимен добър вкус. Нужна е само малко изобретателност. Прочетете за осем ресторанта с пуешки бургери, които всъщност са наистина добри тук, и намерете по -долу шест от любимите рецепти за пуйки за пуйки на The Daily Meal.

Пури бургери от гъби, пармезан и пшенични зародиши
Jalapeño Jack Turkey Burgers
Пуешки бургер, който всъщност има добър вкус
Зелени Чили Турция Бургери
Лимонов пипер втрийте пуешки бургер
Турски бургери, наситени с фета