Нови рецепти

Скариди Chilaquiles

Скариди Chilaquiles

Тези чилакили от скариди са вкусна вариация на популярната мексиканска закуска. Buen provecho!ОЩЕ+ПО-МАЛКО-

3

скилидки чесън обелени и нарязани на ситно

20

средно белени скариди сурови и обелени

1 1/2

чаши сос енчилада

Скриване на изображения

  • 1

    Загрейте маслото в голям тиган. Запържете чесъна за няколко секунди.

  • 2

    Добавете скаридите и пържете по тридесет секунди на страна, не ги изпускайте от поглед, защото се готвят много бързо. Ще знаете, че те са сготвени, когато преминат от прозрачен цвят в розово бял цвят.

  • 3

    Добавете соса и гответе още една минута. Извадете скаридите от соса.

  • 4

    Добавете тортила чипс към соса и разбъркайте, докато се покрие напълно. Покрийте и оставете да се готви още минута.

  • 5

    Върнете скаридите в тигана и разбъркайте.

  • 6

    Сервирайте със сирене Котия и по желание гарнирайте с кориандър и червен лук.

Съвети на експерти

  • Ако не намерите сурови скариди, можете да използвате варени скариди. Но имайте предвид, че редът на рецептата ще се промени. Запържете чесъна, добавете соса, след това тортила чипс и накрая скаридите.

Няма информация за храненето за тази рецепта


Chilaquiles Verdes (Зелени Chilaquiles)

Започнете деня си с Chilaquiles Verdes, класическа мексиканска закуска с чипс от царевична тортила, задушена в домашна салса верде (сос от томатило) и други съставки на деликатесите.

Забравете сухия препечен хляб или купичките със зърнени храни, нека ’ започват деня с малко вкус! Вижте тези страхотни Пържени на скара и такос тако с пикантен Аджи Верде или тези ярки и весели кубински стил Уевос Хабанерос за следващата закуска или закуска.


Какво представляват Chilaquiles?

Chilaquiles са традиционна мексиканска закуска и една от любимите ми закуски за всички времена. Приятелите ще потвърдят, че винаги когато излизаме на закуска, винаги поръчвам Chilaquiles. И така, какво точно е този любим фаворит? Chilaquiles започна като начин за изразходване на остатъците от домашно приготвен чипс и сос от тортила и съществува от стотици години. Тортилите са леко пържени (макар и изпечени в тази рецепта), след това се задушават в сос от салса или енчилада, за да ги омекнат малко, след което често (но не винаги) се сервират с пържени яйца отгоре.

Има много вариации на Chilaquiles, но те почти винаги включват или салса верде за Chilaquiles Verdes или червен сос енчилада или салса за Chilaquiles Rojos в зависимост от региона. В Мексико Сити например тортилите се задушават по -често в тръпчив зелен сос от томатило или пикантен червен сос енчилада. В Централно Мексико обаче е по -често затоплената салса да се излива върху чипса точно преди сервиране за по -хрупкави чипове. В противоположния край на спектъра домашните готвачи в Гуадалахара къкри чипса по -дълго, докато чилакилите станат дебели като полента. Така че наистина няма правилен или грешен начин да направите Chilaquiles - просто ги направете подходящи за ВАС!

Има и безброй гарнитури за Chilaquiles - нищо не е извън границите! Традиционните гарнитури включват: пържени яйца, протеини като свинско месо от салса, настъргано пилешко или телешко барбакоа заедно с фреоле негро, кориандър, тънко нарязани репички, червен или зелен лук, авокадо, кисели халапеньо, фреска Queso и/или мексиканска крема.


Skillet Chilaquiles

Идеално за насърчаване на креативността в кухнята, това ястие съчетава вечни любими чипове и салса със сирене, чили и авокадо, превръщайки се в средство за зеленчуци и билки направо от градината. & quot & mdash Носителката на наградата Джеймс Бърд Мери Сю Миликен

Съставки

  • 2 чаши пилешки или зеленчуков бульон
  • 1 чаша доматена салса
  • 1/2 чаша половин и половина или тежка сметана
  • 2 чаши от любимата ви зеленчукова комбинация (вижте идеите по -долу)
  • 1 чаша варено, остатъчно пиле, настъргано (по избор)
  • 6 до 8 чаши чипс от царевична тортила
  • 1 чаша сирене панела (Cacique е добра марка), нарязано на кубчета 1/2 инча
  • 1 узряло калифорнийско авокадо, разполовено, семе, обелено и нарязано на 1/2 -инчови зарчета
  • 1/2 малък червен лук, нарязан на ситно
  • 1 до 2 люти чушки, семена по желание и смлени
  • 1/2 връзка кориандър, нарязан
  • 1 лайм, нарязан на филийки, за сервиране
  • 1/4 чаша заквасена сметана, за сервиране (по избор)
  • Пържено яйце, за сервиране (по избор)

Опции за зеленчуци:

  • Сотирани и пресни цветя от тиквички и/или тиквички
  • Печени сладкиши и карамелизиран лук
  • Печени поблано чили и червени, жълти и зелени чушки
  • Смесени гъби със сот и орех и пресен риган или епазот
  • Задушени и орехови зеленчуци, като зеленина, червена манголд и/или зелена манголд
  • Царевица на скара и черен боб

Метод

В широк тиган оставете бульона, салсата и половината и половината или сметаната да заври. Добавете зеленчуци, пилешко месо, ако го използвате, и тортила чипс, като разбърквате внимателно, за да покриете всеки чипс, докато къкри.

След 1 до 2 минути, когато някои от чиповете се навлажнят и започнат да се разпадат, но други ще запазят формата си, добавете сирене панела. Продължете да разбърквате внимателно още една минута, за да се разпредели равномерно сиренето.

Добавете авокадо, лук, чили и кориандър и разбъркайте добре, за да се разпределят. Гответе за 1 минута, само за да се загрее, след което свалете от котлона и разделете между 4 затоплени чинии. Отгоре поръсете с изстискване на лайм и чаша заквасена сметана и сервирайте веднага.


Печени чилакили на Рейчъл Рей с скариди типси текила

2. На голям лист за печене, покрит с фолио, подредете томатилите, белия лук, лютите чушки и напукания чесън. Брой, завъртайки веднъж, докато равномерно се образува мехурчета около 12 минути. Прехвърлете лютите чушки в купа. Покрийте и оставете да престои, докато се охлади достатъчно, за около 15 минути. Прехвърлете останалите зеленчуци в чиния.

3. Междувременно подредете тавата за печене с чист лист фолио. Загрейте фурната до 400 °. Подредете тортилите върху листа за печене със спрей за готвене и подправете със сол. Печете до хрупкаво и зачервяване на петна, 7 до 8 минути. Извадете от фурната. Включете отново бройлера.

4. Обелете напукания чесън. Поставете в кухненски робот с томатилите и белия лук. Добавете 1/4 чаша бульон, сок от 1 лайм, 1/4 чаша кориандър, меда и кимиона. Добавете още бульон, ако сместа е твърде гъста. Обелете и сейте халапеньо, добавете към кухненския робот. Обработвайте салсата, докато стане доста гладка.

5. Обелете и засейте побланоса. Нарежете и поставете в средна купа.

6. Загрейте чугунен тиган над средно висок. Добавете олиото, един оборот на тигана и червения лук. Гответе, като разбърквате често, докато омекне, 2 до 3 минути. Добавете царевицата. Гответе, докато се загрее, около 2 минути. Добавете сока от 1 лайм. Разбъркайте, като изстържете зачервените парченца от дъното на тигана. Прехвърлете в купата с побланоса. Избършете тигана. Напълнете тигана с препечени ленти тортила. Отгоре се поръсва със сиренето и сместа поблано.

7. Загрейте голям незалепващ тиган върху средно висок. Добавете маслото и го оставете да се разтопи и да се разпенва. Когато пяната потъне, добавете сезона на скаридите със сол и черен пипер. Разбъркайте лука и нарязания чесън. Гответе, като разбърквате често, докато скаридите почти се сварят, около 2 минути. Свалете от котлона. Добавете текилата. Върнете се на топлина. Гответе, като разбърквате, докато текилата се изпари, около 2 минути. Разбъркайте сока от 1 лайм.

8. Печете тигана с чилакили, докато сиренето се разтопи и покафенее на петна, 3 до 5 минути.

9. Отгоре сложете скаридите, половината салса и кубчета крема. Намажете филийките авокадо със сока от останалата 1/2 лайм, подредени върху чилакилите. Отгоре с кисели халапеньо и останалия кориандър. Сервирайте от тигана и добавете останалата салса на масата.


КАКВО ТРЯБВА ДА СЛУЖИМ С CHILAQUILES ROJO?

Тези chilaquiles rojo работят чудесно заедно с много ястия.

Мексиканска улична царевична салата

Кремообразен мексикански дип

Хрупкави мексикански картофи

Мексиканска нарязана салата


Галерия

  • 1 лук, нарязан
  • 1 (6 унции) консервирани нарязани черни маслини
  • ½ чаша бял оцет, разделен
  • 1 супена лъжица растително масло (по избор)
  • ½ килограм чоризо или насипна пикантна свинска наденица (по избор)
  • 12 (7 инча) царевични тортили, нарязани на 1-инчови парчета
  • ¼ чаша растително масло (по избор)
  • 1 ½ супени лъжици универсално брашно
  • 3 (8 унции) консерви доматен сос
  • 1 (7,75 унции) консерва горещ доматен сос в мексикански стил (като El Pato Salsa de Chile Fresco®)
  • 1 чаша вода
  • 1 ½ чаена лъжичка неподсладено какао на прах
  • 1 чаена лъжичка бяла захар
  • 1 супена лъжица бял оцет
  • 1 супена лъжица сушен риган
  • 1 супена лъжица смес за подправки тако (по избор)
  • 1 (4 унции) консервиран зелен куп чили, отцеден
  • ¾ чаша натрошена котия или сирене фета

Сложете нарязания лук и нарязаните маслини в отделни малки купички и комбинирайте всяка с 1/4 чаша оцет. Оставете настрана за мариноване. Междувременно загрейте растителното масло в тиган на среден огън. Разбъркайте чоризото, като го счупите на парчета, докато се готви, за около 10 минути. Извадете чоризото от тигана и оставете настрана.

Загрейте 1/4 чаша олио в тигана и добавете парчетата тортила, варете и разбърквайте на средно слаб огън, докато едва започнат да стават хрупкави и златисти по краищата, около 10 минути. Свалете тигана от котлона и изцедете тортилите, изсипете 1 супена лъжица масло в тенджера.

Загрейте тенджерата на средно слаб огън, докато стане гореща, но не пушете. Добавете брашното и гответе и разбъркайте до гладкост, около 1 минута. Изсипете обикновените и горещи доматени сосове, вода, запечен чоризо, какао на прах, захар, 1 супена лъжица оцет, риган и тако подправка. Оставете соса да къкри за около 5 минути, за да се смесят вкусовете. Разбъркайте нарязани на кубчета чили и тортили. Оставете да къкри още около 10 минути, като разбърквате от време на време, докато тортилите омекнат и сместа стане гъста.

Отцедете лука и маслините. Лъжица слой тортила смес равномерно в 2 литър форма за печене или сервиране, и след това със слой от около 2 супени лъжици маринован лук, след това слой от 2 супени лъжици маслини, последван от слой от 1/4 чаша сирене. Повторете слоевете още два пъти. Сервирайте горещо.


Мексико е сред най -добрите туристически места в света. Той е обичан от толкова много хора, не само заради красивите плажове и историческите градове, но и заради автентичната храна, която кара гостите да се връщат отново и отново. Ако нямате късмета да посетите красивата страна, не се притеснявайте - все още можете да усетите вкуса и аромата на Мексико с тези рецепти за мексикански скариди!

1. Скариди и авокадо Чевиче

Смес от скариди от лук, чили, оцет и сок от лайм е това, което прави този серич от скариди и авокадо изпъкващ сред рецептите за мексикански скариди. За предпочитане е авокадото, кориандърът и солта да се добавят, когато ще сервирате това невероятно ястие.

2. Коктейл от мексикански скариди

Мексикански коктейл от скариди е смес от скариди, вкусен пико де гало, коктейлен сос, парчета авокадо и много пресен сок от лайм. Всяка лъжичка е ободряващо перфектна! Сервирайте това като следващото си предястие!

3. Кесадила от скариди от нестинари

Сирене от пуканки скариди, напоени с кремообразен сос Sriracha между две тортили. Лесно за приготвяне ястие, изпълнено с лятна атмосфера и мексиканско усещане.

4. Калдо де Камарон (супа от мексикански скариди)

Станете уютни с купа от този ароматен caldo de cамарон заредени със скариди и зеленчуци, удавени в пикантен бульон от задушени домати, чесън и сушени люти чушки.

5. Пикантни кремообразни енчилада от скариди

Мексиканско ястие с енчилада от скариди, напоено с кремав и пикантен сос. Бракът на вкусовете в това ястие ще накара близките ви да поискат повече!

6. Тако от скариди Cajun Тако с манго салса

Това ярко и цветно тако ястие се предлага с вкусни каджунски скариди и пикантна салса от манго. Перфектен за дейности на открито и други семейни дела.

7. Мексиканска улична царевица, тиквички и скариди

Мексиканска улична царевица, смесена с юфка от тиквички и скариди на скара. Сякаш това ’ не е достатъчно, тази рецепта от мексикански скариди също се задушава със специален дресинг и се поръсва с натрошена фреска Queso. Това е ястието, което да сервирате на следващото си парти.

8. Фахитас от скариди

Ето едно вкусно и перфектно подправено ястие фахитас от скариди, което също е лесно за приготвяне. Всички вкусове на тази рецепта за мексикански скариди са запазени, тъй като са опаковани и изпечени във фолио.

9. Текила лайм скариди

Опитайте тази бюджетна рецепта за скариди с аромати, които са неустоимо добри. Всичко, което трябва да направите, е да сготвите скаридите в тиган с помощта на текила, лайм и кориандър! Изработката отнема само 15 минути. Тази скарида от лайм текила е ястие, което всеки ще хареса!

10. Camarones ala Diabla (Devil ’s скариди)

Това огнено ястие със скариди е това, от което се нуждаете, за да подправите живота си. Ключът е усъвършенстването на соса! Смесете правилните измервания на Coca-Cola, кориандър, риган, сос adobo, домати и чили. Добавете това към скариди, напоени с лайм, и ще получите страхотна рецепта за мексикански скариди!

11. Вкусни скариди Tomatillo

Това ястие ще ви остави без думи! Представете си сочни скариди, печени в сос от томатилос, масло, смлян пипер и поблано чили. Лесно една от най -добрите рецепти за мексикански скариди!

Гледайте това видео от Clean & amp Delicious, за да научите как да обелвате и премахвате скаридите за вашите рецепти от мексикански скариди:

Ако не сте решили коя от тези рецепти за мексикански скариди да приготвите първа, напълно разбирам. Всички те са толкова добри! Скаридите сами по себе си вече имат богат вкус и изящна текстура. Но когато се трансформират в тези рецепти за мексикански скариди, те стават много повече! Оставете приятелите и семейството си да решат кой от тях ще обичат да имат. Без значение какъв избор направят, вие ’ ще се забавлявате с тези ястия!

Искате ли още рецепти за скариди? Опитайте тези 24 домашни рецепти за скампи със скариди! Имате ли други предложения как да добавите мексикански вкус към ястието си? Кажете ни в раздела за коментари!

Не забравяйте да поддържате връзка, гурмани!


Освен това не забравяйте да ни следвате Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter!

Бележка на редактора - Тази публикация е публикувана първоначално през февруари 2016 г. и е актуализирана за качество и уместност.


Първо трябва да нарежете на кубчета краставицата, лука, доматите и халапеньо. Сложете ги в голяма купа. Нарежете на ситно кориандъра и го добавете в купата. Разбъркайте.

След това добавете смления чесън, чесновата сол, смления черен пипер и пресен сок от лайм. Разбъркайте отново и опитайте сол. Добавете още, ако желаете.

Добавете кетчупа, соевия сос, лютия сос и сока от кламато и разбъркайте.

Тази рецепта може да ви напомни за михелада, тъй като има много същите съставки.

Сега е време за готвене на скаридите. Използвах обелени и набелязани с опашката, защото цялата работа вече е свършена и всичко, което трябва да направя, е да ги сготвя.

Оставете тенджера с подсолена вода да заври. След това добавете скаридите и варете 2-3 минути. Изсипете скаридите в цедка и изплакнете със студена вода, за да предотвратите по -нататъшното им готвене.

Добавете скаридите в купата и разбъркайте.

Тази рецепта се сервира най -добре студена, затова я поставете в хладилника да се охлади поне 30 минути.

Гарнирайте с авокадо на кубчета и сервирайте с много бисквити.


Резюме на рецептата

  • 2 супени лъжици зехтин
  • 2 чаши нарязан колбас чоризо с отстранена обвивка
  • 2 чаши нарязан лук
  • 1 ½ чаши нарязани тиквички
  • ¼ чаша нарязан пресен риган
  • 1 супена лъжица смлян пресен джинджифил
  • 4 скилидки чесън, тънко нарязани
  • 1 поблано пипер, семена и нарязани
  • 1 супена лъжица нарязани чушки чипотле от консерва в сос adobo
  • ½ чаена лъжичка сол
  • 2 (26,5 унции) картонени кутии италиански нарязани домати
  • 12 (6-инчови) царевични тостади
  • 8 големи яйца
  • ¾ чаша (около 4 унции) натрошена кесо фреска
  • 1 нарязано на кубчета авокадо
  • ¼ чаша нарязан пресен кориандър
  • Варови клинове

Загрейте маслото в голям тиган на средно силен огън. Добавете сос чоризо и гответе 5 минути или докато покафенее. Извадете от тигана с решетъчна лъжица и отцедете върху хартиени кърпи. Добавете лука и следващите 5 съставки в тигана. Задушете и запечете 5 минути или докато зеленчуците леко омекнат. Добавете отцедено чоризо, чипотле, сол и домати. Оставете да къкри на слаб огън 5 минути или докато течността леко се сгъсти. Свалете от котлона, оставете да се охлади 15 минути. Разстелете 1/2 чаша доматена смес на дъното на тава за печене 9 x 13 инча. Подредете 6 тостади върху доматена смес. Отгоре се залива с половината от останалата доматена смес. Повторете с останалите тостади и доматената смес. Покрийте и поставете в хладилник 8 часа или за една нощ. Загрейте фурната до 425 ° С. Печете, непокрито, 35 минути. Извадете съда за печене от фурната, направете 8 плитки вдлъбнатини в гювеча със задната част на лъжицата и внимателно разбийте яйцата. Печете 5 минути или докато белтъците само стегнат. Извадете съда за печене от фурната и загрейте предварително бройлерите до висока. Поръсете гювеча с кесо фреска за 2 минути или докато сиренето се разтопи. Отгоре с авокадо и кориандър и сервирайте с резенчета лайм.


Гледай видеото: سر شريمب ديناميت كما في المطاعم الصينيةSecret of shrimp dynamit (Декември 2021).