Нови рецепти

Как да не се разболеете, когато ядете на път (от много приключенски кулинар!)

Как да не се разболеете, когато ядете на път (от много приключенски кулинар!)

Много хора, включително и аз, пътуват от любов към храната.

Моите кулинарни приключения включват ядене на ябълкови ябълки в Тибет, бамбукови зърна в Тайланд, пържени щурци в Мианмар и стриди от Скалисти планини (кравешки топки) в Уайоминг.

Храненето е a огромен част от откритието и удоволствието от пътуването, но ако ви разболее, това може да предизвика и някои от най -лошите ви спомени. Ето как да избегнете потенциално вредните последици от храненето по пътя.

1. Пийте само преварена или бутилирана вода. Водата в развиващите се страни може да не се пречиства и може да съдържа бактерии, които могат да навредят на храносмилането. Така че ключът към запазването на здравето е да пиете бутилирана вода или преварена вода, тъй като кипенето й по същество изгаря бактериите. Професионален съвет: Ако горната част на бутилката, която ви сервира, вече е отворена, помолете за друга. Ресторантите понякога зареждат бутилки от чешмата.

Свързани: Свързани: Най -доброто месо в Хонконг

2. Увеличете размера на щанда си. Много опитни пътешественици казват, че не биха подминали апетитните местни специалитети, предлагани на щандове за храни на много разумни цени. Други обаче дори няма да докоснат уличната храна от страх да не се разболеят. Що се отнася до мен, аз го приемам за всеки отделен случай. Оценявам чистотата на щанда за храна, клиентелата, продавача, свежестта на предлаганата храна и начина на приготвяне. Ако има мухи, които се роят около щанда, най -добре е да се избягвате. Ако изглежда добре, но все още се съмнявате, винаги отивайте на гореща храна, а не на студена. Фактът, че е бил сварен, означава, че има по -голям шанс бактериите да са били сварени.

3. Вземете това, което местните поръчват. Когато се храня на място с дупка в стената, където английски не се пише и не се говори, оставям моите колеги да вземат решението вместо мен. Шансовете са, че местните хора знаят кое е добро и кое е съмнително, така че следвайте техния пример и поръчайте това, което имат. И ако всичко друго се провали, се сприятелявайте с вашия сервитьор. Махнах с жест и подканих келнера си да ме пусне в кухнята да посоча това и онова и наистина да видя как се приготвят ястия. Прегръщам го! Персоналът го харесва и обикновено завършвам с чудесна храна, плюс нови приятели за празника.

4. Избягвайте необелени плодове. В развиващите се страни основното правило е: обелете го или го забравете. Избягвайте да купувате плодове от дамата на ъгъла в Банкок, където продавате резенчета пресен ананас, манго и папая. Не знаете колко е чист ножът ѝ или кога за последно е измила ръцете си, преди да влезе. Придържайте се към банани и портокали и други плодове, които можете да обелите сами. По този начин знаете, че кожата е защитавала стоките вътре.

5. Прегледайте храненията си. Изкушаващо е да се ровите и да се захванете, защото храната изглежда и мирише толкова вкусно и интересно. Но отделете минута и обхванете чинията си, преди да се отдадете. Истински истории: Намерих плаваща муха в супата си в Ню Йорк, комари в бирата си в Индия и сурово месо в кърито си в Бали. Да.

6. Уверете се, че месото и рибата са сготвени. В развиващите се страни яденето на сурово или недопечено месо може да ви разболее, тъй като има по -голям шанс то да се напълни с бактерии. Суровите миди могат да бъдат особено опасни за хора с чернодробно заболяване или с нарушена имунна система.

Ако това ви звучи, добре, неапетитно за вас, винаги има Напа. И Париж. И Италия. И на места като Европа всички правила са различни.


Пътеводител по храната в Пукет: 10 ресторанта, които трябва да опитате и щандове за улична храна#038

ЗАБЕЛЕЖКА: Някои от информацията на този уебсайт може да са се променили поради настоящата глобална ситуация. Важно е да се консултирате с компетентните органи за най -новите указания за пътуване и всичко друго, което може да повлияе на плановете ви.

ОПОВЕСТЯВАНЕ: Някои от нашите статии може да съдържат партньорски връзки или спонсорство (разкрити в долната част). Можете да се обърнете към нашите условия за ползване за повече информация.

Знаете ли какво е вкусно за ядене в Пукет? Морските дарове.

Това не е изненадващо, като се има предвид, че Пукет е заобиколен от всички страни с Андаманско море. Всъщност останете в някой от красивите му плажни градове и вие ще бъдете въдица далеч от много ресторанти с морски дарове, да не говорим за италиански пицарии и суши барове! Да, Пукет може да бъде туристически.

Обичам морските дарове, така че нямах нищо против да се наситя, но с удоволствие открих, че в кухнята на Пукет има много повече от просто пресни морски дарове. Интересното е, че традиционната храна в Пукет се характеризира със смесица от чуждестранни влияния, голяма част от оформените по времето си като дестинация пристанище в търговския път Китай-Индия. Просто трябва да слезете от плажа и да отидете до Стария град, за да го намерите.

Отседнах в три различни района по време на нашето посещение в Пукет и се натъкнах на разнообразие от островната и rsquos кухня. Ако вие и rsquore се интересувате да направите същото, ето единадесет ресторанта в Пукет, които да опитате в Ката, Карон и Стария град.


Sommer Collier | Пикантна перспектива

Следвайте Sommer в Twitter, Instagram, Facebook и Pinterest

Мантрата на Sommer Collier е#8220 ще тренира за храна ”, което я прави блогър, който ние ’с гордост следваме. Нейният блог, A Spicy Perspective, съдържа еклектичен набор от рецепти, съвети за пътуване, проекти „направи си сам“ и др.

Обичаме комбинацията от рецепти, които тя може да предложи. Можете да намерите неща като върховен пица печен ziti, както и печени миди на салата от диня с пенлив мента винегрет. Рецептите й са греховни и здрав и изискан и непринуден. Можете също така да намерите някои доста сладки пътеводители в нейния блог (ние все още всички сме със зорки очи над нейния неотдавнашен пътеводител в Париж).

Сомър и нейното семейство са в Ашвил 11 години и обичат буйната зелена естествена среда и невероятната култура на храната! Копнеете за повече информация за закуска в Ашвил? Сомър има собствен, задълбочен пътеводител по ресторанти.

Снимка: Понички с дупки

Закуска/Брънч

Честно казано в Hole Donuts има най -добрите понички, които съм ял, навсякъде по света. Те са ултра леки и ефирни и са направени по поръчка. Всяка седмица има само четири вкуса, но те са забележителни. Аз ’m особено обичам поничката от сусамово семе с канела.

Sunny Point Cafe в West Asheville е местно любимо с успокояващо меню и страхотни места за сядане на открито. Той е много популярен, така че обикновено има ред от вратата. Обичаме Huevos Rancheros и горещите торти от царевично брашно.

Бакшиш: Ако не искате ’ не искате да чакате, покажете се в средата на седмицата около 10 часа сутринта.

Снимка: Ъглова кухня

Corner Kitchen е друга местна гореща точка, разположена в село Biltmore Village, точно извън Biltmore Estate. Винаги седим на слънчевата веранда и си поръчваме скремблера за крема сирене и домашния хашиш от говеждо месо.

Снимка: Чай Пани

Обяд

Ако търсите нещо необичайно, Chai Pani е мястото. Това е ресторант с индийска улична храна в центъра на Ашвил, а менюто им е заредено с пресни ароматни ежедневни ястия с екзотични съставки.

Бакшиш: Не забравяйте да поръчате Kale Pakoras, Green Mango Chaat и Parsi Chicken Burgers.

Барбекюто Buxton Hall е ново допълнение към местната гама. Те имат истинско барбекю на Каролина с невероятни южни страни. Запазете място за десерт!

Снимка: Nine Mile

Nine Mile сервира комфортна храна от Карибите със специални опции без глутен и зърнени храни. Обичам да си поръчам ястия със сурова юфка от тиквички и особено обичам Негрилските нощи и Мешах.

Снимка: MG Road Bar & amp Lounge

Щастлив час

MG Road Bar & amp Lounge е любимото ни място за коктейли преди вечеря или след вечеря. Те имат уютна обстановка и фантастични занаятчийски коктейли. Обичаме постоянно променящото се меню за закуски и/или вечеря!

5 Walnut Wine Bar е сладък малък винен бар с отлично обслужване. 5 Орехът има музика на живо през повечето нощи и чудесна винена листа.

Бакшиш: Ако сте гладни, поръчайте потапяне на пъстърва!

Снимка: Клин пивоварна компания

Wedge Brewing Company е любимото място на Asheville ’ за пиене на бира. Той се намира в квартал River Arts и е чудесно място да се мотаете с приятели преди или след вечеря.

Бакшиш: Опитайте Iron Rail IPA.

Вечеря

Limones е нашият актуален нощен обект от години. Те сервират елегантна латинска кухня и невероятни коктейли.

Бакшиш: Направете резервация и не забравяйте да поръчате омаров начос и калиенте маргарита!

Снимка: Cúrate

Cúrate предлага селски испански тапас с нотка на модерен усет и страхотно обслужване. Главният готвач Кейти Бътън се вълнува от Ашвил, откакто отвори вратите на Curate ’.

Бакшиш: Това е друго място за резервация и не забравяйте да поръчате Tabla de Jamon и пържените патладжани.

Cucina 24 е чудесно място да седнете на бара и да наблюдавате магията, която се случва в отворената кухня. Менюто се променя често, но пиците и пастата винаги са невероятни.

Снимка: Добре възпитана пекарна и кафене

Кафенета/Пекарни

Добре отгледаната пекарна и кафене сервира най-добрата шоколадова торта, която съм имал от години, плюс луксозен шведски крем и еспресо рулад. Обичаме да влезем за лек обяд и да завършим с голямо парче торта или планински еклер.

High Five Coffee има страхотно кафе ’. И някои забавни хора също гледат!


15 съвета за ядене на улична храна в Индия

1. Не се страхувайте от уличната храна. Това е точно като всяка друга гореща страна с улична храна. В Северна Индия уличните момо са най -доброто, което съм имал във всеки ресторант по света. Не пропускайте това!

2. Това е този, който винаги работи- отидете там, където са местните. Ако има дълга реплика с местните, които поглъщат самоси, тогава очевидно те са добри И ги правят свежи.

3. Обикновено оставам зеленчук само когато ям улична храна. Просто не знаете колко време месото е седяло, преди да се напълни вътре каквото и да се пържи в него. Изключение: човекът с котлети от говеждо месо в кръговото движение Arpora/ Anjuna в Гоа ... дай ми тези хамбургери с говеждо месо по цял ден! Очевидно швармата и другите щандове, които са известни с месо, са наред. Аз ’m говоря повече като малки стойки, които имат една опция за месо .. вероятно ’s седяха там цял ден.

4. Съдете по чистотата. Използват ли мръсен стар нож и дъска за рязане, покрита с мухъл? Вероятно пропуснете храненето на това място. Тук наистина просто използвате вашата преценка и решавате дали те изглеждат достатъчно чисти за ядене.

5. Пазете се от уличните напитки, които не са горещи. Тъй като водата не е завряла, това може да е лошо и най -вероятно ледът НЕ е направен от чиста вода, както автоматично бихте предположили в индийски ресторант. Това, че местните пият, не е наред, тъй като те могат да се справят с водата по -добре от тялото на чужденците.

6. Пазете се от соса.Ако получите самоса и се предлага сос, просто знайте, че сосът и лютените се приготвят най -често с вода от чешмата и може да са седяли на слънце известно време. Винаги го ям, но рискувам от уличната храна. Те също го напояват, за да издържат по -дълго.

7. Всички зеленчуци на скара, пържени зеленчуци, плодове и ядки трябва да бъдат грабнати и изядени! Толкова е добре. Царевицата на кочана, приготвена на скара с вар и сол, е най -доброто, което съм имал. Пресният картофен чипс е почти толкова добър, колкото и печените на тиган ядки. Може би зеленчуците и плодовете не са били измити, но са сготвени и трябва да са добре. Не се тревожете, ако повторно изпържат нещо. Това е нещо като повторно нагряване и може да не е било приготвено напълно в началото. Това е, за да ускорите нещата, когато поръчвате. Определено опитайте картофена баничка (aloo tikki) и дози на юг.

снимка на закуски flickr / портокали от flickr

8. Това е безсмислено, но ако купувате пресни плодове и зеленчуци от щанд, трябва измийте с чиста вода преди хранене.

9. Буферите и самосите са често срещани но ако не знаете думите на хинди за конкретно зеленчуци, не обяснявайте особено много. Те просто ще кажат, че това е „зеленчукова закуска“. Можете да познаете коя! В Гоа обикновено е алоо (картоф), докато в Керала получавате вкусен бутер от яйца или бут от мута (грах)

10. Избягвайте леда по принцип през цялото време на улицата.

11. Чай е напълно добре да се пие дори когато мястото изглежда малко мръсно и мръсно. Понякога можете да спрете в Бомбай в 4 сутринта и да купите чай от човек, който също продава цигари на пияни хора. Хората, които се разхождат нагоре и надолу по влаковете, също продават лош чай!

12. ДОБРОТО улично месо, което трябва да ядете всеки път, когато получите, е шварма! Обикновено това е коза или пиле или някакъв микс. Няма значение, че има вкус на малко агне. Те нанасят много майонеза върху местен хляб и малко пресни зеленчуци (които могат или не могат да бъдат чисти, но както казах ... не съм най -добрият човек да ви казва какво да ядете, тъй като ям всичко). Обикновено швармите са толкова популярни, че не е нужно да се притеснявате за свежестта и цялата плочка месо ще изчезне след два часа, но ако ги видите да запалят месото и да го загреят отново, това е знак, че е старо и може да ви разболее.

13. Когато получите пресен сок, нека го изцедят пред вас, не вземайте чаша предварително приготвен сок. Може да е много стар или напоен с лоша вода.

14. Ако купувате храна от продавач по време на автобусна спирка и не можете да разберете дали храната е прясна, попитайте Хинди: да, тая сено? Те ще бъдат твърде впечатлени/объркани с вашия хинди, за да ви излъжат.

15. И накрая, не обвинявайте болестта си върху уличния търговец, ако се разболеете. Кой знае, може би не си си измил ръцете! Това е често срещана грешка по време на раницата, но в Индия наистина трябва поне да ги изплакнете с бутилирана вода, ако нямате дезинфектант или кърпички за ръце.

Готови ли сте за голямото си пътуване до Индия?

Вижте другата ми статия за храненето тук: как да се уверите, че не получавате корема в Делхи. Можете също да разгледате моите съвети за ваксинации и какво да опаковате във вашия медицински комплект. Искате ли още съвети за пътуване до Индия или още по -добре да ме накарате да планирам пътуването ви? Купете моята електронна книга с Индийски пътеводител и дори да прочетете само това, вие ще бъдете подготвени на 1000% за вашето пътуване. Това е 6 -годишен опит в пътуванията в Индия, обгърнат по организиран лесен за четене начин.


Пазете се от корема на пътешественика: Какво не трябва да ядете по света, ако искате да останете здрави

Всички сме чували поговорката „Сварете го, сварете го, обелете го или го забравете“. Когато пътуваме в чужбина, ние знаем, че не трябва да пием водата, да ядем недопечено месо или други протеини (особено миди) или да попиваме непастьоризирани млечни продукти, за да избегнем диарията на пътешественика, корема в Делхи, отмъщението на Монтесума и т.н. И като цяло е по -безопасно да отидете вегетариански (боб, ориз, картофи и други подобни), защото месото е любима среда за процъфтяване на бактериите. Но има някои подли неща, за които може би не сте се сетили, когато става въпрос за хранене, за да останете здрави в чужбина. Ето някои храни под радара, които трябва да пропуснете в чужбина.

Избягвайте: маруля и ягоди

Вкусни, но могат да създадат проблеми. (Снимка: Thinkstock)

„Искате да се пазите от яденето на всичко сурово, което расте на нивото на земята и е трудно за почистване“, обяснява д-р Джейн Уилсън-Хауарт, лекар и автор на Основното ръководство за здравето при пътуване. В почвата може да има лоши бактерии и микроорганизми, които не винаги се отделят с вода. „Особено ако сте в страна с много замърсяване, придържайте се към неща като банани, личи, манго, рамбутан и други местни тропически плодове - всички те са невероятно вкусни и имат външна кожа, която да се отлепи“, казва Джоди Етенберг, автор на Наръчник на пътешественика по храните: Как да се храните с евтина, безопасна и вкусна храна навсякъде по света и създател на LegalNomads.com.

Сладолед в чужбина? Просто кажи не. (Снимка: Thinkstock)

Изглежда като щастие в лъжичка, но, казва Уилсън-Ховарт, „това може да бъде доста висок риск“. Ако е замразена, разтопява се и след това се замразява отново, което често се случва, казва тя, бактериите могат да се размножават като луди. (Храната, която е била замразена и след това размразена, развива вредни бактерии по -бързо от прясната.) Много по -добър избор е плодовият сорбет, казва лекарят: „Той е доста кисел и затова бактериите не могат да оцелеят.“

Какво се крие във вашия пържен ориз? (Снимка: Thinkstock)

„Пърженият ориз се прави с парченца месо, което може да се остави да се мотае и след това да се пържи бързо“, казва Уилсън-Ховарт. „В този случай месото може да не е сварено, въпреки че изглежда добре.“ По -добър основен продукт е горещият бульон. „Това е много освежаващо и е по -безопасно. Той ви дава енергия и хидратира “, казва тя.

Яжте, когато местните ядат. (Снимка: Thinkstock)

Винаги яжте храна, приготвена по поръчка, за да знаете, че е прясна и гореща. Това, че някога е било приготвено, не означава, че ще остане в безопасност, казва Уилсън-Хауърт. Ако храната излезе на бюфета в 11:30 сутринта, всяка бактерия, която попадне - от нечии мръсни ръце или муха, например - се размножава, докато седи там до кой знае колко часа. Друг съвет: Обърнете внимание на местното хранене, казва Етенберг. Особено с уличната храна искате да ядете, когато оборотът е голям, така че храната да е гореща. Така че, ако страната обядва в 11 часа сутринта (по -рано, отколкото са свикнали американските стомаси), помислете за ядене тогава. Ако изчакате до 13 часа, храната може да е седяла с часове и да събира бактерии.

Избягвайте: Занаятчийски напитки и алкохол

Приготвяне на ром от захарна тръстика в дестилерия в задния двор, наречена „гилдива“, в Кап-Ха и иумлтиен, Хаити. (Видео: Leah Ginsberg)

На някои места домашният хуч е по -скоро лунен, отколкото микроварен. Местните алкохолни напитки могат да се произвеждат или държат в нехигиенични условия, а съмнителните нива на алкохол могат да ви разболеят сериозно, ако са по -високи, отколкото сте свикнали.

Ако сосът е домашен, не знаете какво има в него. (Снимка: Thinkstock)

Проблемът е, че наистина не знаете какво има в соса. Можеше да се направи със съмнителна вода или с сурови храни като пресни билки или сурови яйца - и двете могат да бъдат много лоши новини. Ако трябва да ядете сос, уверете се, че е добре сварен и все още е горещ.

Избягвайте: Фонтан безалкохолни напитки

Придържайте се към бутилираните неща. (Снимка: Thinkstock)

Ресторантите и продавачите често правят безалкохолни безалкохолни напитки от чешмяна вода, така че ако това е непоносимо, може да е и вашата безалкохолна напитка. Да не говорим за леда.

Избягвайте: ресторантска храна

Понякога горещата улична храна може да е по-безопасна. (Снимка: Thinkstock)

Ако сте в страна, която има активна култура на уличната храна, като Тайланд или Мексико, отидете на уличното месо и избягвайте празните ресторанти, обяснява Етенберг. Като пътуваща гурме, тя е чувала история след история за пътуващи в такива места, които се разболяват, дори в ресторанти и хотели от висок клас. Просто бъдете умни относно уличните ястия: „В щандовете за храна имате полза да се уверите сами“, обяснява Етенберг. „Колко чиста е щандът? Пазено ли е суровото месо или е покрито? Опитвам се да избирам щандове с мъже, жени и деца на опашка. "

ГЛЕДАЙТЕ: 2 -те гмуркания, с които всеки гурме е обсебен в Маями (видео)

Нека Yahoo Travel ви вдъхновява всеки ден. Изчакайте с нас Facebook, Twitter, Instagram, и Pinterest. Гледайте оригиналната поредица на Yahoo Travel “Широко в чужбина.”


Прочетете 3 статии дневно и станете печелещи награди ST,
включително таблета ST News на стойност 398 долара.

Завъртете колелото за ST Прочетете и спечелете сега.

Джиу Джиан - чието пълно име е Джиу Джиан Таказава, тъй като покойният му баща е японец - също е обмислял да работи в японски ресторант в Орчард Роуд. Той обаче беше отхвърлен от готвача, който беше приятел на втория му баща.

„Главният готвач се извини на баща ми, но каза, че не може да ме приеме, защото нося очила и нямам перфектно зрение.

„Може би нещата щяха да са различни, ако имах добро зрение.

КАКВО ЩЕ БЪДЕ ТВОЕТО ПОСЛЕДНО ХРАНЕНЕ?

„И може би щях да имам различна перспектива за готвене, ако бях започнал в западна или японска кухня, или може би не успях да видя сложната част от китайското готвене“, казва ергенът, който готви от време на време.

Jiu Jian, който е написал песни за певците от Хонконг Jacky Cheung, Ronald Cheng и Andy Hui, също има тригодишна лайфстайл платформа (www.jiujianexperience.com), която съдържа отзиви за храна и хотели. Той е активен и в социалните мрежи.

Когато The Sunday Times го среща в любимия му китайски ресторант, Gu Ma Jia в Tai Thong Crescent, лицето му светва, когато на масата пристигат множество супи. Той бързо изважда телефона си, за да прави снимки и да записва Instagram Story (@jiujiankenn).

Той казва за обичта си към супата: "Мога просто да ям царевична супа с ориз. Мога да изпия целия съд".

Той добавя: „Копнея за проста, домашно приготвена храна и точно това сервира Гу Ма Джиа.“

Как нарасна любовта ви към готвенето?

Започнах да готвя на седем години и готвех всеки ден, докато майка ми работеше.

Когато бях на 14 години, бях единственото момче, което се присъедини към състезание по печене в гимназията River Valley. Спечелих второ място с шоколадовата си торта.

По -ранните кръгове на състезанието също изискваха от мен да готвя други ястия и така се научих да готвя хайнански пилешки ориз и лакса от собствениците на кафене в близост до дома ми.

Винаги съм смятал, че готвенето е забавно и терапевтично.

Какво готвите вкъщи сега?

Правя супа от кресон със сладки фурми, сладки и горчиви бадеми и добавям свински ребра за аромат. Обичам и да пържа кресон с чесън и шалот - това е просто, но вкусно ястие.

Моето подписано ястие е омлет, който моят втори баща ме научи да готвя. Необходимо е умение да разбиете яйцето, докато стане пухкаво, и се уверете, че има златиста външност, докато вътрешността е наполовина сварена. Обичам да добавям шунка, изпечена с мед, към моя омлет.

Какво винаги има във вашата кухня?

Червени фурми, стридов сос и морска сол. Поради влиянието на втория ми баща, ние не използваме MSG за овкусяване, а използваме вместо това „рибен прах“, който се предполага, че е по -здравословен.

Освен Гу Ма Джия, имате ли други любими ресторанти?

CreatureS в Desker Road, където менюто е смесица от западни и Nonya ястия. Харесвам баби понгтех, нгох хианг и торта дуриан.

Кои са любимите ви десерти?

Традиционни китайски като бадемова или орехова паста, както и всичко със сусам.

Кои са любимите ви ястия от хокер?

Винаги съм харесвал малайзийската храна, особено тази в Пенанг.

Храненето край пътя или в стари кафенета ми напомня за времето, когато живеех на Александра Роуд и всеки уикенд ходехме на копитиам.

Спестявах по 20 цента всяка седмица, за да ям wonton mee там - това е едно от любимите ми ястия от соколи.

Харесвам и всичко на основата на супа, като например супа от пчелен хмел със скариди.

Винаги, когато съм на летище Чанги, трябва да имам mee siam, laksa или mee rebus в Killiney Kopitiam там.

Какво не ядеш?

Дамски пръсти, защото първата ми среща с него беше по време на час по изкуство, където беше използван като печат заради своето звездно напречно сечение. Така че, не знаех, че е годна за консумация.

Когато покойната ми майка за първи път го сложи пред мен да яде, бях много объркана и попитах защо е в чиния, когато е за изкуство? Не можех да го ям.

Преди да навърша 40, никога не съм ял пикантна храна, защото много бих се потил и скалпът ми би сърбел. Но сега всичко е наред и започнах да харесвам пикантна храна. Може би просто трябва да подправя живота си.

Имате ли някакви странности в храната?

Ядох само „основни плодове“ като ябълка, портокал, диня и банан. Плодове като морски плодове, рамбутан, дуриан, драконови плодове имат странна форма, така че не можех да ги ям. Започнах да ги ям едва след като навърших 35 години.

Значи не си много авантюристичен с храната?

Аз съм учтив, така че ако някой ми предложи нещо за ядене, няма да кажа не. Тези, които ме познават, няма да ми кажат каква е храната чак след като я ям.

В Малайзия опитах дива свиня и прилеп в района на кампунг. Все пак тегля чертата при яденето на кучешко месо.

В работата си трябва ли да внимавате какво ядете?

Да, трябва да поддържам добър пеещ глас. Когато бях радиоводещ, имах много чувствително гърло, затова се опитвах да не ям дълбоко пържена или мазна храна.

На какво бихте се отдали?

Аз се отдавам на картофен чипс, когато имам по -малко представления. Ще взема органичен лилав картофен чипс с морска сол.

Обичам да ям и ядки, особено орехи, както и пържени картофи. Понякога моите снизхождения се основават на настроението ми. Ако ще гледам безсмислен или страшен филм, ще пия пуканки и кока-кола.

Ако бихте могли да изберете някой, с когото да хапнете, кого бихте избрали?

Моят японски полубрат Хисахиде Такидзава, на 36 години, който се занимава с логистика във фармацевтичната индустрия. Той е единственият ми останал член на семейството и обичаме да вечеряме заедно.

Присъединете се към канала на Telegram на ST тук и получавайте най -новите актуални новини.


Понеделник, 7 декември 2015 г.

Твърде много обработено Всичко е вредно за здравето ми

Ще си помислите, че ще се замисля два пъти за някои от нещата, които купувам и ям напоследък, но не бях. Между това, че не мога да работя така, както бих искал поради плантарния си фасциит и повтарящите се проблеми с подкожното сухожилие, напоследък не давам твърде много *& amp%@. Исках комфортна храна и сезонни лакомства и момче ги ядох. Проблемът е, че не осъзнавах колко не са били утешителни. Винаги съм имал екзема, но през последните няколко месеца беше непоносимо. Ще направя всичко и всичко, за да спра сърбежа, а той не е красив: спрей против сърбеж, кортизонови кремове, пръскане с Biofreeze, както и да е. Дори разбрах по трудния начин, че кремът BenGay съдържа ланолин, към който съм алергичен. Не знам дали винаги е било така и не знаех, но момче, бях изненадан.

Проблемът с екземата е, че те наистина не знаят какво я причинява. Дългосрочната употреба на кортизон не е най -доброто нещо и честно казано, не работи толкова добре. Нещо ме накара днес да се замисля, че може да има връзка между всички захарни и бели храни, които ям напоследък, и колко лош ми е сърбежът напоследък. Попаднах на статия в Natural News, която показва, че има връзка между екзема и свръхрастеж на Candida.

Екземата засяга хора с широк спектър на честота и интензивност. Някои хора имат лек сърбеж и обрив за няколко часа, които не се връщат седмици или месеци. Други хора изпитват силен сърбеж за дълги периоди от време, който ги кара да разкъсват кожата си, което води до образуване на мехури и изтичащи лезии, които след това се покриват и образуват белези.
Има няколко скорошни проучвания, показващи връзката на свръхрастежа на Candida с екзема. Някои от причините за свръхрастежа на Candida включват диети с високо съдържание на преработени и рафинирани диети (бяла захар, бял ориз, бяло брашно), заедно с честа употреба на антибиотици. Тези проблеми създават перфектна среда за процъфтяване на Candida в телата ни. Това може да се развие в дисбиоза и синдром на пропускливост на червата, обяснявайки свръхпостигнатите имунни отговори, водещи до възпаление на кожата, алергии и астма.

Бяла захар - провери (по дяволите, и тези ментови шоколадови бисквити, които получих вчера в TJ бяха толкова добри)
Бял ориз - чек - пиех кърито, което направих този уикенд
Бяло брашно - проверявайте, проверявайте и проверявайте - дресинг и рула на Деня на благодарността, пудинг за хляб, юфка, фетучини няколко пъти тази седмица, бисквити Ritz (не съдете), препечен багел тънък и т.н.
Ферментирали храни - проверете - вино, комбуча, оцет, кисели краставички

Напоследък ям твърде много от това и това е част от резултата:

Всички тези кръгове са области, където е наистина ужасно. Повярвайте ми, всъщност изглежда по -зле лично. Така че по принцип цялата ми ръка сърби, предмишниците ме сърбят отдолу, лицето ме сърби. Знам, че трябва да възстановя храненето си. Това, което наистина е разочароващо, е, че се опитвам да не ям толкова месо, колкото преди, което е една от причините толкова много въглехидрати да се промъкнат в диетата ми.

Нямам търпение до Нова година да реша да се храня по -добре, трябва да го направя сега, само за да спася здравия си разум и кожата си. Пълни храни, много зеленчуци и кръстоцветни зеленчуци, много вода, ядене на това, което е здравословно за цялото ми тяло. Отивам към плана на менюто.


Енергийни хапки от бадемова радост

Прави: 40
Хранене: 61 калории, 3,2 g мазнини, 0,9 g наситени мазнини, 8,2 g въглехидрати, 1,6 g фибри, 6 g захар, 1,4 g протеин

Тези хапки идват с цялата кокосова, шоколадова доброта на любимия ви бонбон-но нито една от последиците, предизвикващи корема мазнини. Опаковайте няколко в чанта Ziploc и дори няма да си помислите за автомата в стаята за почивка.

Вземете рецептата от Gimme Some Oven.


10 неща, които трябва да знаете преди пътуването си до Мадагаскар

Мадагаскар е страна, която не е много туристическа. Това го прави чудесна страна за посещение на по -опитни и/или приключенски пътешественици. Посетих над 60 държави и винаги търся нови страни, които да изследвам. За мен не ми се стори голяма работа да пътувам до Мадагаскар, но сега, когато бях там, бих искал да се подготвя малко по -добре за това пътуване. За да ви помогна, аз направих този списък с 10 неща, които трябва да знаете преди пътуването си до Мадагаскар. С тези съвети вие сте по -добре подготвени от мен и съм сигурен, че ще прекарате страхотно на този красив африкански остров.

1 Виза
Виза е необходима за всички пътници, посещаващи Мадагаскар, дори и само за кратък период от време. Можете да закупите визата си на летището или да я уговорите предварително във вашата страна. Предварителното договаряне в посолството е доста скъпо, но ще ви даде спокойствие да знаете, че сте допуснати до страната. Купуването на виза за Мадагаскар на летището също е възможно. Ще трябва да подскажете и официално може да ви откажат влизане, но не мисля, че това е много вероятно за туристите.
И за двата варианта ще ви е необходим билет за връщане, паспорт, валиден поне още 6 месеца и снимка на паспорта.

2 Малария
Целият остров Мадагаскар е зона с висок риск за малария. В аптеките в по -големите градове на Мадагаскар можете да си купите хапчета за малария, наречени Malaron. За съжаление страничните ефекти на Malaron са тежки. Помага да ги приемате вечер, а не сутрин, защото слънчевата топлина ще увеличи страничните ефекти. Но дори и да ги приемате през нощта, може да получите вредно или да получите диария от Malaron. За нас страничните ефекти бяха толкова тежки, че решихме да спрем приема на хапчета за малария. Сега не искам да ви излагам на никаква опасност, затова не казвам, че това беше най -мъдрият избор. Винаги сме се прикривали с репелент против комари. Уверете се, че използвате тези с DEET, може да е умно да ги купите у дома, преди да тръгнете.

3 Здравеопазване
Препоръчва се да имате стандартни ваксини преди пътуването си до Мадагаскар, но особено хепатит А.

As you might suspect, personal hygiene can be a problem in Madagascar. The biggest health problem, for the locals as well as the tourists is diarrhea. You’ll most likely get it from unclean water. You can use the following precautions:
* always wash your hands with soap, water alone is not enough
* never drink tap-water, not even from high-end hotels.
* dry your hands with paper, not with a towel that’s been used by many people
* avoid ice cubes
* only eat fruit that can be pealed
* watch out with meat, especially from street vendors

You can buy Imonium at most of the pharmacies in the bigger cities in Madagascar that might help a bit with your stool. Take one pil after each loose stool.

4 Money
The local currency in Madagascar is Ariary. When I was there the exchange rate was 4000 Airiary for 1 Euro. Important to know is that you can’t pay with your bankcard/debitcard anywhere in Madagascar. Some bigger hotels and restaurants accept credit card payments but there are no ATMs where you can get money with your bankcard. A credit card is a must in Madagascar! Most banks only accept Visa but the IBN bank (white with green logo) accepts Mastercard as well. You can find an IBN bank in the bigger cities. Always make sure you have enough cash on you as you’d be surprised at how few places you can pay with card.
Some big hotels or rental car agencies might accept euros as well.
At the airport there are 2 ATM’s in the arrival hall, one where you can get money with Visa and one for Mastercard.

5 Transportation
The roads in Madagascar are very bad. There’s one main highway the RN7 that goes from the capital city Antananarivo to Tulear in the South-West. But even that one is often in bad shape. If you’re short on time (say 10 to 16 days), I’d advise you to just this RN7 highway. It’ll give you a chance to see quite a lot from what the country has to offer in a reasonable amount of time.
The best way to do it is to rent a car, we did this as well. Most car-rental agencies will only rent a car including a driver. Although it felt weird for me in the beginning, in retrospect I’m very happy that we did this. We rented our car with Europcar and paid for it in cash Euros. We arranged it online beforehand so we knew we had to bring enough. The advantages of a driver is that he knows the way, he knows the good hotels, he knows local guides that he can call beforehand to guide you in National Parks, it’s less tiring if you don’t have to drive yourself and it gives you a save feeling.

Are you more adventurous? You can also take the local busses ‘bouse bouse’. Don’t expect too much from them though they’re small vans made to seat about 10 people but often used by 20 at the same time. You’ll often see them on the road, packed with people inside and hanging out and packed with luggage, food and even live animals on the roof. The busses break down frequently and as you can imagine are not very comfortable.

Keep in mind that Madagascar is a very big island (it’s the size of France and Belgium combined), so calculate enough time for driving from one place to another. Also add about 25% to the time that Google maps will tell you and don’t plan your schedule to tight. There are always things that can happen like car trouble, animals on the road or not being able to bypass a slow truck.

6 Language
The official language of Madagascar is French, as it was once its colony. But the majority of the inhabitants speak Malagay. This language originated in South-East Asia rather than Africa. It rewards to learn some basic words like ‘Salama’ for hello.
Only the educated people speak French. In the tourist industry and hotels everyone will speak good French, but the people in the villages will have difficulties speaking and understanding it. Only very few people speak English. Only the ones who studied either English or tourism. Most of the guides for the national parks do speak good English, although you’ll notice sometimes that they only studied their lines and find it difficult to differ from their text.

7 Poverty
Madagascar is one of the poorest countries in the world. As a matter of fact it’s listed number 11 in the world poverty ranking. 92% of the population lives below the poverty border. In Antananarivo you might not notice it, but you’ll definitely see it when you’re travelling outside the capital cities.
It’s really helpful to see if there’s anything you can bring with you for them. Maybe some clothes that you’re not wearing anymore or toys for the children. They often don’t even have a simple ball to play with.


8 Wildlife

The plants and animals on Madagascar are very unique. Most of them can be found nowhere else in the world. It’s worth finding out a bit more about the unique wildlife in Madagascar before you go, so you’ll know what to look out for. The most famous animals of Madagascar are the lemurs that also played a big role in the animation film Madagascar. There are several kinds of lemurs, they’re all primates (so related to monkeys and humans) but they have different colors, sizes and characteristics.

You’re practically guaranteed to see lemurs if you visit 2 or 3 national parks during your trip.

9 Electricity and internet
The majority of the population of Madagascar, especially those who don’t live in cities, don’t have access to electricity. The hotels do, so you probably won’t have a problem charging your elektronical devices. Although it could be that there’s only one power outlet in your room. In remote areas the power is often only switched on from 6pm to midnight. So recharge your phone and cameras whenever you can. It’s also wise to bring an adapter so you can charge your phone from the cigarette lighter in the car.

Most hotels offer WIFI, but often only in the reception area. If the WIFI is working, you’ll have a very fast connection, especially in the cities. We however have experienced quite a few times that the WIFI wasn’t working, or only worked for a little while. Try not to be too depended from it.

10 Safety
Although Madagascar is a relatively safe country to travel around in, there are some safety measures that you should take.

  • Never drive after dark. Drivers will refuse to drive in the evenings and if you’re driving yourself, make sure you arrive at your destination before 7pm. There are violent attacks on cars at night sometimes.
  • It’s also best not to walk on your own after dark. Use a taxi or pousse-pousse to take you to your restaurant or back to your hotel.

There have been some violent times in Madagascar, during political unstable periods. But tourists are never the target of this.
We’ve were in Madagascar for 10 days we never felt unsafe.

I’ve created a 2 minute video with the highlights of our trip to Madagascar.
You can watch it here.


7 Tips to Eat Street Food Safely in Thailand

But that in no way, shape or form means you need to stick to well paved roads. A lickety-split detour, dusty dirt road or bounce-you-outta-your-seat pothole might just turn into your most memorable life adventure.

Like my 4-hour solo motorbike ride from Chiang Mai to Pai. A combination of self-doubt conquering + confidence boosting + “I am woman hear me roar!” and “holy smokes, I really did this!?” kind of adventure. It’s now one for the story books.

A healthy lifestyle is about much more than food. So. Много. More. But still, food safety can’t be underscored. Especially if you have celiac disease like me.

So after calling Chiang Mai “home sweet home” for nearly 6 weeks, I’d like to share 7 tips to eat street food safely in Thailand.

1. Bring food allergy dining cards

Food allergy dining cards are always handy to have. Think of them as food safety insurance. They translate what you can and can’t eat and why. Dining cards from Select Wisely highlight specific allergies (gluten, dairy, etc) and preferences (like no sugar).

And let me remind you – sugar is added to virtually всичко в Тайланд.

But I’ll be honest. I find these cards more appropriate for sit-down restaurants versus street food. For those times when your waiter can “borrow” your card for a conversation with the chef.

In the case of Thai street food, where your cook, waiter, hostess and server are one and the same…it can be information overload. They’re juggling multiple hats and don’t typically have time to wade through the nuances of your dietary restrictions.

But as prior planning is the friend of someone with food allergies…I’d still keep them in your back pocket. At all times.

3. Write down and learn to say your food allergies – in Thai!

Getting straight to the point is preferred in a street food environment. So stick to the basics – the non-negotiable ingredients you can’t have. For me, I can’t have any meals with soy sauce or oyster sauce, which both contain gluten. Sugar won’t kill me.

Of course, there are other gluten-containing sauces and deep fried “crispies” added to numerous meals in Thailand, but those are easier to visually spot and avoid. Soy sauce and oyster sauce have a way of sneaking in.

To make things easy, I had my hotel receptionist write down these two phrases in Thai. Then, I practiced the phonetic pronunciation with her until I sounded like a local. Or more accurately, where I didn’t completely sound like a farang!

No soy sauce – Mai ow see eeou khow

No oyster sauce – Mai ow sot hoi

When used with street vendors, I would also say “allergy,” or “get sick” (while holding my stomach). Universal communication is a beautiful thing.

4. Ask what the ingredients are BEFORE you mention your allergies

This may not seem like a big deal, but it is, particularly in Thailand. Причината? Cultural tendencies. Thai’s are incredibly friendly, warm and accommodating. It’s the land of smiles!

But when it comes to your food, that translates into a bit of a problem. Namely, they’ll want to please you.

If you say something like “I can’t have soy sauce…does this have soy sauce?” They’re more likely to say no, thinking that’s what you want to hear. Or, the dish may have a small amount soy sauce, which they’ll assume is close enough to none.

Ask what the ingredients are първо. You’ll thank me later.

True story: while I was en-route to my Thai Cooking School I was chatting with our instructor in the van. Given her solid English, I mentioned my avoidance of wheat, soy sauce and oyster sauce as I would get “very sick.” We had a good discussion about it and she understood I had a medical condition. But then a few minutes later she said, “I think the reason you have problem is because you eat too much wheat in the US. But a little is probably still fine. You should just try today.”

To which I just smiled back. :)

5. Stick to single ingredients as much as possible

When it comes to street food, steer clear of prepared meals, glazes and sauces. Food with the least number of ingredients are your best (and safest!) options.

Някои от любимите ми включват:

  • fruit on a stick (or in a cup)
  • smoothies and juices
  • quail eggs
  • egg boats/mini omelets
  • bacon-wrapped mushrooms
  • mangos and sticky rice (yes, I’m Paleo and eat white rice!)
  • grilled prawns, squid and other seafood
  • pork or fish meat balls (*note: a starch is sometimes used – cassava, potato, or arrowroot. If ordering, double check there’s no wheat flour, by using your dining card).
  • chicken and pork skewers

Street food that has a higher probability of getting you sick includes stir frys (due to cross contamination), certain soups (where it’s hard to know all ingredients) and BBQ-style meat with glazes or sauces (like the red-glazed chickens you’ll see hanging).

6. Watch vendors prepare food for several patrons before ordering

I can’t emphasize this enough – take your time when eating from street vendors. Stand back and watch them for 5-10 minutes. Take a look at their ingredients, how they prepare food (especially if someone just ordered what you want) and the cleanliness of their grill or pans.

The reality is that street vendors are trying to serve the masses…for a buck or two per meal. They’re simply not going to wash pans between orders or be extra careful based on your requests. It’s up to you to do your due diligence.

Video from the Sunday Night Market. I had my eyes on pork balls from a few different vendors, with different preparation methods. This vendor boiled the pork balls. She also added a sauce right before serving. Because I saw her do this for other patrons, I requested no sauce . Oh, and by the way – they were delish and worth the added effort!

7. Avoid food that’s been sitting or not cooked over high heat

This is the number one way to get sick. Месечен цикъл. When it comes to meat skewers and grilled pork balls, you want those babies grilled over flames! A slightly warm grill isn’t going win the war against bacteria nasties.

So when placing your order, make sure your food is cooked fresh. And avoid all food that looks like it’s been sitting for 30 minutes or longer.

Then again, if you’ve followed tip #6, you’ll know as you’ve already been watching the vendor for a while.

And for those wondering…after 6 weeks in Thailand (eating out A LOT), I never did get sick from street food. It just goes to show that a little preparation, time and effort can make an adventurous foreign travel experience one of your best!

How do you feel about eating in a foreign country? Have any tips or tricks to add? I’d love to hear!