Нови рецепти

Заек с каперси, султани и кедрови ядки рецепта

Заек с каперси, султани и кедрови ядки рецепта

  • Рецепти
  • Съставки
  • Месо и домашни птици
  • Игра
  • Заек

Бърз и вкусен начин за приготвяне на заек, това е уникално ястие с екзотична комбинация от вкусове. Сервирайте с ориз.

23 души са направили това

СъставкиСервира: 4

  • 4 супени лъжици зехтин
  • 1 заек, нарязан на парчета
  • 1 глава лук, нарязан на ситно
  • 1 морков, нарязан на ситно
  • 1 супена лъжица нарязан пресен розмарин
  • сол и черен пипер на вкус
  • 200 г паста
  • 125 мл бяло вино
  • 1 супена лъжица каперси
  • 1 чаена лъжичка султана
  • 1 чаена лъжичка кедрови ядки

МетодПодготовка: 20 минути ›Готвене: 40 минути› Готово за: 1 час

  1. Загрейте олиото в голяма тенджера. Добавете заека и запечете от всички страни. Добавете лука, моркова и розмарина.
  2. След като заекът покафенее, подправете със сол и черен пипер. Добавете пастата и залейте заека с бялото вино. Добавете каперсите, султаните и кедровите ядки и продължете да готвите на силен огън за няколко минути. Намалете котлона, разбъркайте добре и покрийте с капак. Оставете всичко да се готви на слаб огън, докато сосът стане гъст и заекът се свари.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(3)

Отзиви на английски (1)

Това беше наистина добре. Направих точно както е посочено и на всички ни хареса. Благодаря за публикуването на рецептата-12 септември 2012 г.


Тан с обрат

ТАНГ С ТВИСТ

Има повече сладко -кисело от ярко оранжево китайско свинско месо.

Сладко-кисело свинско месо е може би първото ястие в ресторанта, което съм ял в Австралия. Беше в крайградски китайски ресторант в Сидни преди повече от 40 години и го помня с оранжевия цвят на DayGlo и острия вкус на мед и захар.

Той все още е основата на австралийските китайски менюта за ресторанти. Този сладко-кисел вкус, съчетан с мазно месо, е адски добър.

Този сладко-кисел вкус, съчетан с мазно месо, е адски добър.

В много страни има сладко-кисели ястия. И не винаги е просто комбинацията от захар и оцет, която постига познатия вкус.

Виетнам има сладко-кисела рибна супа, сладкото идва от ананас, а киселото от паста от тамаринд. Тайландската версия също използва киселинността на тамаринда, но го балансира с палмова захар.

Японците използват мирин, сладък оцет, комбиниран с ”sweet ” даши бульон за satoimo nakake (таро в сладко-кисел сос).

В Средиземноморието комбинацията е предимно винен оцет и захар, въпреки че гроздето – както прясно, така и изсушено – се използва за сладост. Гроздовият сок може да осигури както сладки, така и кисели елементи: сладък под формата на концентрирана мъст (наричана още саба или винкото в Италия) и кисел, използващ яд от незряло грозде.

СЛАДКО-КИСЕЛО ПИЛЕ

  • 1,5 кг пилешки бутчета
  • 2 глави лук
  • 250 мл сухо червено вино
  • 3 дафинови листа
  • Сол
  • 6 зърна черен пипер
  • 1/2 чаша обикновено брашно
  • 6 супени лъжици екстра върджин зехтин
  • 2 супени лъжици ситно нарязана на кубчета панчета
  • 2 сърца целина, нарязани на ситно
  • 10 зелени маслини, месото се отстранява и нарязва
  • 1 супена лъжица каперси
  • 50 г султани
  • 50 г кедрови ядки
  • 1 супена лъжица рицинова захар
  • 4 супени лъжици оцет от червено вино
  • 2 супени лъжици нарязан магданоз

Шест до 8 часа преди готвене, изплакнете и подсушете пилешките бедра. Поставете в купа. Обелете и нарязайте на ситно 1 глава лук и поставете в тенджера с червено вино, 1 дафинов лист, 1 чаена лъжичка сол и зърна черен пипер. Оставете да заври за минута, след което свалете от котлона. След като се охлади, изсипете пилето, покрийте и приберете в хладилник. Когато сте готови за готвене, отцедете и подсушете. Поръсете пилето с брашно и запържете до златисто с помощта на половината зехтин. Загрейте останалото масло в гювеч и леко запържете панчето, останалия лук (ситно нарязан), целина, маслини, каперси, султани, кедрови ядки и останалите дафинови листа за минута. Добавете пилешко месо, няколко щипки сол и разбъркайте на слаб огън. Разтворете захарта в купа с оцет и добавете към пилешкото месо. Смесете, покрийте с капак и гответе на слаб огън за 10-12 минути, като добавите вода, ако е прекалено суха. Подправете, разбъркайте магданоза и сервирайте.

Служи на 6 като основен

Вино Барбера или долчето

СЛАДКИ И КИСЛИВИ ЖИВОТНИ

  • 24 средно големи скариди
  • 80 г султани или стафиди без семки
  • 3 супени лъжици оризово брашно или обикновено брашно
  • 4 супени лъжици екстра върджин зехтин
  • Щипка смляна канела
  • Сол и черен пипер
  • 30 мл цеден лимонов сок
  • 1 чаена лъжичка бял винен оцет

Обелете скаридите, оставяйки опашки, и отстранете храносмилателните пътища. Поставете султаните в купа и покрийте с хладка вода. Кисне поне 30 минути. Напрашете скаридите с брашно и изтръскайте излишъка. Загрейте зехтина в широк тиган и внимателно изпържете скаридите на среден огън за 30-45 секунди от всяка страна. Добавете канела, няколко щипки сол и един или два пипер. Махнете тигана от котлона. С помощта на щипки извадете скаридите (като държите соковете в тиган) и оставете настрана. Изцедете султаните и изстискайте, за да отстраните излишната вода. Върнете на огъня и добавете султани, лимонов сок и оцет. Оставете да къкри и продължете да разбърквате, докато течността намалее до една супена лъжица. Върнете скаридите за няколко секунди, след което сервирайте.


Най -добрите традиционни регионални баници в Италия и пълнени хлябове

Luciana Squadrilli хвърля светлина върху любовната връзка на Италия с баницата, варираща от тиквената фарината на Лигурия на север до пълнените тестота на Puglia на юг.

Luciana Squadrilli е журналист на свободна практика и автор, специализиран в областта на храната и писането.

Luciana Squadrilli е журналист на свободна практика и автор, специализиран в областта на храната и писането.

Може би си мислите, че най -близкото нещо, което Италия получава при баницата, е пицата, но всъщност има цял набор от различни регионални сортове. Славният ансамбъл от кора (който може да бъде хляб, сладкиши или тесто) със сос и сирене (и всяка друга възможна комбинация от съставки) се предлага в много различни образи. Докато думата „пай“ има тенденция да се отнася до пикантна плънка, затворена в сладкиши на места като Великобритания, в Италия тя обхваща и много от пълнените или покрити хлябове в страната.

В Италия ще намерите много други вкусни храни под широката класификация на пица рустика - понякога също се нарича торта рустика -която включва почти всеки вид рецепта на базата на тесто, включително пикантни пайове. Различни видове сладкиши или тесто често се пълнят или гарнират с ароматни зеленчуци или сирена, но има огромен набор от възможни пълнежи и съставки, вариращи от ориз до риба. Често създавани като начин да направим скромните съставки възможно най -засищащи, днес тези пайове са истински гастрономически лакомства. Обикновено се ядат като част от богато блюдо с антипасти по специални поводи и празници, пикантните пайове също са любими за бърз обяд или обилна закуска. Ето някои от най -известните и обичани в страната.


ЖАКФУТ НА КЛУБ НА МЕКСИКАНА

Издърпаният джакфрут е веган.

Веган зеленчукова пица чили

Тези чили пици са а.

Бразилски ананас на скара [веган]

Кредит на SoccerNut @ allrecipes.com

VEGAN Тофу Зеленчукови кебапчета с.

След като прочетох този кебап от тофу.

Проста веганска картофена салата

Направена кремообразна, веганска картофена салата.

Това са само някои от многото рецепти за готвене на барбекю, има толкова повече от просто наденица или бургер, които да проучите. Не забравяйте, че ако трябва да купите, кликнете върху връзката по -долу. Честито барбекю.

© 2017 Rectella International.

| Bar-Be-Quick | Домът на „оригиналното“ барбекю за еднократна употреба. от 1986 г. | Обадете се на +44 (0) 1282 478200 | Rectella International Ltd Bancroft Road Burnley Lancs BB10 2TP.


Rago ût агнешко с доказано çal r óse вино, домати и флагелета

От Френската одисея на Рик Щайн: Над 100 нови рецепти, вдъхновени от ароматите на Франция Френската одисея на Рик Щайн от Рик Стайн

Сигурни ли сте, че искате да изтриете тази рецепта от рафта си с книги. Това ще премахне всички отметки, които сте създали за тази рецепта.

  • Категории: Яхнии и ястия с едно гърне Основно ястие френски
  • Съставки: фасул боб агнешко рамо лук лук чесън домат пюре домати розе вино пиле бульон букет гарни магданоз тубе паста

В деня на Клара - телешки бузи в червено вино

В деня на Клара може да е едно от любимите ни заглавия на каламбури, но е и прекрасна книга и стартира днес като част от уикенда за гурме на Clare Valley. Историята на Jeni и Burt Surmon за напускане на градския живот, за да започнат винарна, включва редица вкусни рецепти, някои от които, разбира се, включват някои от техните вина Mt Surmon! Тези телешки бузи звучат точно като нещо за есенен неделен обяд.

Телешки (телешки) бузи в червено вино

Съставки за 4 порции

1 х 400 г кутия домати

1 червена чушка, нарязана

2 пръчки целина, нарязани

5 скилидки чесън, нарязани

шепа магданоз, нарязан

2 извора на градински чай, нарязан

2 клонки розмарин, нарязани

4 стръка мащерка, нарязани

сол, черен пипер, настъргано индийско орехче

половин бутилка Nebbiolo (Mt Surmon или по друг начин!)

Измийте добре бузите. Поставете половината от маслото в голяма тенджера и задушете бузите до покафеняване от двете страни. Отстранете бузите.

Добавете останалото масло, зеленчуци, консервирани домати и доматено пюре в тенджерата, гответе няколко минути, след това добавете чесъна, подправките и билките и гответе 10 минути, като разбърквате от време на време, за да спре да лепне, като в този случай добавете малко бульон .

Сега добавете бузите, бульона и червеното вино. Намалете котлона, сложете капака и гответе леко 5 часа.

Искате ли да знаете какво харесва да стартирате винарна? Намерете повече за нас В деня на Клара тук.


ЖАКФУТ НА КЛУБ НА МЕКСИКАНА

Издърпаният джакфрут е веган.

Веган зеленчукова пица чили

Тези чили пици са а.

Бразилски ананас на скара [веган]

Кредит на SoccerNut @ allrecipes.com

VEGAN Тофу Зеленчукови кебапчета с.

След като прочетох този кебап от тофу.

Проста веганска картофена салата

Направена кремообразна, веганска картофена салата.

Това са само някои от многото рецепти за готвене на барбекю, има толкова повече от просто наденица или бургер, които да проучите. Не забравяйте, че ако трябва да купите, кликнете върху връзката по -долу. Честито барбекю.

© 2017 Rectella International.

| Bar-Be-Quick | Домът на „оригиналното“ барбекю за еднократна употреба. от 1986 г. | Обадете се на +44 (0) 1282 478200 | Rectella International Ltd Bancroft Road Burnley Lancs BB10 2TP.


Вашите испански рецепти

Някои хора вярват в това тапас започна в андалуските таверни (провинция на Испания). Думата „тапа“ може да се преведе като „корица“. Това беше практическа мярка, предназначена да предотврати надвиването на плодовите мухи над сладкия шери (вижте по -долу за повече обяснения). Тапасите традиционно са допълващи парчета нарязана шунка, поднесени върху чаша вино, но днес ги познаваме като малки порции храна, които обикновено се сервират като закуска преди обяд или вечеря. Тапасите могат да бъдат прости като купа маслини или филийки шунка Serrano.
Други вярват в това тапа се роди, когато испанският крал Алфонсо 10 -ти беше болен. Мъдрите трябваше да ядат малки хапки храна с малко вино между храненията. Веднъж излекуван от болестта, мъдрият крал постанови, че в някое от странноприемниците в земята на Кастилия не трябва да се сервира вино, освен ако не е придружено с нещо за ядене. Това беше мъдра предпазна мярка за противодействие на неблагоприятните ефекти на алкохола върху онези хора, които поради липса на пари за закупуване на подхранваща храна са пили алкохол на гладно. Освен историята за кралската болест, трябва да разгледаме теорията, че тапата се е появила за първи път поради нуждата на фермери и работници от други съюзи да приемат малко количество храна през работното си време, което им позволява да продължат да работят до времето за основното хранене. Това основно ястие, богато на мазнини, беше толкова тежко за смилане, че трябваше да се вземе „сиеста“ за няколко часа, преди да се върне на полето или в работилницата. По -дългото работно време сутрин означаваше по -лесно натоварване след хранене.

Друго популярно обяснение казва това Крал Алфонсо XIII спрял до известна механа в Кадис (Град Андалусия) където поръча чаша вино. Сервитьорът покри чашата с резен сушена шунка, преди да я предложи на краля, за да предпази виното от пясъка на плажа, тъй като Кадис е ветровито място. Кралят, след като изпил виното и изял тапа, поръчал друго вино „с корицата“

Естественият съпровод на тази закуска е виното, тъй като предизвиква меко настроение и повишава силата, докато през зимата топля тялото като защита срещу много студени дни на полето и в работилниците от Средновековието. През лятото напитката, приемана на юг, беше „гаспачо“ (студена доматена супа), вместо вино, което повишаваше телесната топлина, вместо да осигури необходимото студено освежаване.

Закуската се нарича "алифара" в Северна Испания, Арагон и Навара и по -късно, в Страната на Васке, тя започва да се нарича "poteo", тъй като виното трябваше да се пие в "potes" (буркани).

50 прости салати

Хвърлете заедно едно от тези свежи и лесни комбинации от Food Network Magazine за следващото си парти.

Свързан с:

04_SA_FN_OpenerSpreadV2-025CompCrop.tif

Салата от диня-фета, сладкиш Джикама-Манго, испанска и салата Орзо

Салата от диня-фета, сладкиш Джикама-Манго, испанска и салата Орзо

Въпреки че подхвърлените салати са чудесен начин да добавите здравословен щрих към обяда или вечерята си, те често получават лош рап, защото са скучни или скучни. Не и този път! Пълен с вкусни смеси като настъргани моркови, сочни праскови, ронливо козе сирене и много други, тези 50 уникални рецепти за салата правят перфектната страна за всички ваши мрежи на скара това лято. Продължавайте да четете, за да намерите любимия си или да продължите и да правите нова комбинация с всяко барбекю - така или иначе ще крещите за купата за салата!

01_SA_FN_TomatoPch-030.tif

1. Пикантна салата от моркови: Настъргани моркови в микровълнова печка и смлян чесън в 1/4 чаша вода, докато станат хрупкави. Изцедете с лимонов сок, зехтин, сол, люспи червен пипер и магданоз.

2. Азиатски ябълков славян: Смесете оризовия оцет и сока от лайм със сол, захар и рибен сос. Хвърлете с подправени джикама и ябълка, нарязани лук и мента.

04_SA_FN_OpenerSpreadV2-025CompCrop.tif

3. Салата от домати и праскови: Хвърлете доматите и прасковите с филийки червен лук. Поръсете с ябълков оцет и зехтин, подправете със захар, сол и черен пипер.

4. Креолски зелен фасул: Комбинирайте бланширан тънък зелен фасул и филийки червен лук. Смесете с креолска горчица, оцет от червено вино, зехтин, сол и черен пипер.

5. Билкова салата: Разбийте 1 част лимонов сок с 3 части зехтин, сол и черен пипер. Хвърлете с копър, босилек, див лук, естрагон и маруля.

06_SA_FN_CaesarSilo-011.tif

6. Салата от скуош и орзо: Запържете и изпечете тиквичките, жълтите тиквички и лукът в зехтин до омекване. Смесете с варено орзо, магданоз, копър, козе сирене, сол и черен пипер.

7. Шампанско Зелено: Разбийте 1 част оцет от шампанско с 3 части зехтин, сол и черен пипер. Хвърлете с бостънска маруля.

8. Крес-плодова салата: Хвърлете прасковените филийки и кубчетата диня с крес. Поръсете със зехтин и лимонов сок, подправете със сол и черен пипер.

9. Салата Цезар: Почистете смлян чесън и аншоа, лимонов сок, сос Уорчестър, сол, черен пипер и 1 жълтък с машинна работа, бавно добавете 1/4 чаша зехтин. Хвърлете с ромен топ отгоре с пармезан и крутони.

10. Обилна салата от риба тон: Смесете боб канелини, каперси, кисели гъби, целина и маслини, разбъркайте с горчица, лимонов сок, сол и черен пипер. Поръсете с чери домати и риба тон, пълна с масло.

11. Югозападен Коб: Почистете и вземете равни части майонеза и мътеница с лют сос, кориандър, лук, портокалова кора, чесън и сол. Поръсете върху ромен, нарязани на кубчета авокадо и джикама, портокалови сегменти и ронливо остър сирене.

12. Домати с мента: Поръсете парчетата домати от наследство със сол, черен пипер и филийки шалот, оставени настрана 5 минути. Отгоре се поръсва със свежа мента със зехтин и бял винен оцет.

13. Тапас от нахут: Смесете нахут, каперси и зелени маслини с нарязани чоризо, целина, червен лук, магданоз и кориандър. Смесете със зехтин, сол и черен пипер отгоре с манчего.

14. Паста Капрезе: Смесете охладени варени фузили, нарязани на кубчета моцарела, нарязани домати, босилек, препечени кедрови ядки и смлян чесън със сол и черен пипер.

15. Салата с пилешко манго: Разбийте по 1 супена лъжица всеки лимонов сок и мед, малко настърган джинджифил и 1/4 чаша зехтин, разбъркайте с настъргано пиле на скара, зеленчуци от месклун и нарязано на кубчета манго.

16. Портокали с моцарела: Подредете моцарела и резенчета портокал с босилек. Поръсете със сезон зехтин със сол и черен пипер.

17. Салата от яйца с копър: Смесете майонеза, дижонска горчица, копър и сол и черен пипер. Разбъркайте на едро нарязани твърдо сварени яйца и нарязани на кубчета копър.

18. Канталупа Карпачо: Нарежете пъпеша изключително тънък (мандолина работи най-добре). Поръсете със зехтин и лимонов сок отгоре с черен пипер и рикота.

19. Салата от три боба: Сварете 1/3 чаша ябълков оцет, 1/4 чаша всяка захар и растително масло и сол. Залейте с бланширан зелен и восъчен боб, боб и филийки червен лук, мариновайте 1 час. Подправете със сол и черен пипер отгоре с магданоз.

20. Салата от гръцки краставици: Смесете филийки червен лук, нарязана краставица, половинки маслини каламата, копър и фета. Рокля със зехтин и лимонов сок подправете със сол и черен пипер.