Нови рецепти

Пивоварна Bluejacket: Breakout Beer Star от Вашингтон

Пивоварна Bluejacket: Breakout Beer Star от Вашингтон



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Разгледахме гигантската пивоварна в Navy Yard на DC

Бирата за сътрудничество на Bluejacket с Garrett Oliver от пивоварната в Бруклин.

Bluejacket отвори врати в DC, зад ъгъла от Nationals Park през октомври 2013 г. Пивоварната се помещава в огромно четириетажно складово пространство. Те споделят пространството с ресторантската страна на операцията, Арсеналът в Bluejacket. Пространството от 5600 квадратни метра е било производствен комплекс за флота. Пространството е отворено, с тонове естествена светлина, което позволява на хората да пият и да вечерят в Арсенала могат да видят какво се случва на етажите по -горе.

Ферментирането, варенето и стареенето се извършват на място. Директорът на бира и номинираният за награда Джеймс Бърд, Грег Енгерт, заедно с екипа му от пивовари, създадоха пивоварна с разнообразие от вкусове и стилове. Те имат по 20 бири наведнъж, плюс пет в бъчви. Текущите им предложения в бъчви са New Zealot (Pale Ale), The Stroppy (Pale Ale с каскаден хмел в бъчвата), The Wake (Imperial Stout), Mexican Radio (Spiced sweet stout) и The Fix (Vanilla coffee brown ale).

Забележителният вкус на някои от техните кисели бири може да се дължи на използването им на охлаждане. Тази уникална техника за приготвяне на бира използва голям плитък тиган в непосредствена близост до отворени прозорци, който позволява естественият въздух на дрождите да се абсорбира от пивната мъст. След като е изложен на въздух, той се поставя в бъчви и процесът на ферментация започва. Щракнете върху нашето слайдшоу, за да видите повече от Bluejacket и Арсенала.

Бъчви

Някои от бирите на Bluejacket са отлежали в различни бъчви, включително някои, които държат вино и уиски.

Охлаждане

В охлаждане пивната мъст се излага на естествен въздух през нощта през отворените отвори, преди да започне процесът на ферментация.

Джейн Брус е редактор на снимки в The Daily Meal. Следвайте я в Twitter @janeebruce.


Market Watch

ChurchKey е открит през 2009 г. като едно от първите места на NRG във Вашингтон, окръг Колумбия. Разположен на горния етаж от сестринския ресторант Birch & Barley, барът си направи име, предлагайки стотици занаятчийски, бъчвени и бутилирани напитки.

“Никога не отваряме нов бизнес, без да планираме много по програмата за напитки “, казва Майкъл Бабин, собственик на Александрия, базирана във Вирджиния Neighborhood Restaurant Group (NRG). „Напитката никога не е последваща мисъл. Вярваме, че гостите правят дискриминация въз основа на качествени програми за напитки. ”

Всъщност бизнесът на Бабин е развил добре спечелена репутация на пазара в Колумбия, като предлага авангардни програми за бира, вино и спиртни напитки на около 14 различни заведения. 17-годишната компания е поставила такъв фокус върху напитките, че наема експерти от отделни категории, които да разработват и управляват всяка своя операция с бира, вино и спиртни напитки: Грег Енгерт служи като директор на бирата, Брент Крол е директор на виното, а Джеф Faile е директор на барове и спиртни напитки. „Инвестирахме в някои страхотни професионалисти“, казва Бабин. "Насърчавам ги да бъдат амбициозни и да мислят мащабно."

Концепциите на NRG варират от изискани заведения за хранене, като историческата Iron Gate в Dupont Circle, до непринудени заведения за хранене като близкия GBD (Golden Brown Delicious), който е специализиран в понички и пържено пиле. Но всяко място споделя ангажимент към местната общност, независимо дали става въпрос за Evening Star Cafe в Александрия, квартал Del Ray на Вирджиния, The Partisan in DC Penn Quarter или пивоварна и ресторант Bluejacket в старата част на военноморските дворове в югоизточната част на DC Концепциите варират с размер от 840 квадратни фута ресторант и бар B Side в Мерифийлд, Вирджиния, до Bluejacket от 7000 квадратни фута, разположен в пространство, което преди е било част от комплекс за производство на кораби и боеприпаси. Бабин отказва да разкрие годишни приходи за компанията, но казва, че продажбите на единица варират от 500 000 до 10 милиона долара. В NRG работят около 800 работници.

Ресторант и бар Arsenal в пивоварна Bluejacket предлага коктейли като „Започнете копаенето“ и „Ръцете нагоре“.

Подход с много концепции

Първият набег на Бабин в ресторантьорския бизнес дойде през 1997 г. с откриването на Evening Star с 1800 квадратни метра и 50 места. „Отначало нямахме място да предложим страхотна винена листа“, признава той, но само за две години ресторантьорът пое съседен магазин и го превърна във винен магазин. Добавянето на Planet Wine Shop, с повече от 2000 вина, беше „отваряне на очите“ в потенциала, който добрата селекция от вина може да доведе до операция и бележи първата стъпка на компанията към това, което той нарича „програма за страхотни напитки“. Между 2003 и 2009 г. Бабин разкри поредица от уникални концепции в предградията на окръг Колумбия, включително Vermilion, Columbia Firehouse и Buzz Bakery в Александрия, Вирджиния и Rustico в Арлингтън, Вирджиния.

През 2009 г. Babin се разшири в DC с Birch & amp Barley и ChurchKey, ресторант на долния етаж и бар на горния етаж, известен с обширни занаятчийски бирени предложения. За последните пет години NRG дебютира средно на две нови места годишно в DC и Вирджиния. Тези стартирания включват повторното отваряне на забележителната Iron Gate и начинанието на компанията да пивоварят с Bluejacket-както през 2013 г., така и откриването на ресторант, ориентиран към месото The Partizan, до месарския магазин Red Apron по-рано тази година. Бабин остава собственик и мажоритарен акционер на NRG, въпреки че има финансови и оперативни партньори в компанията.

„Много от движещите проекти, които предприемаме, са интересите, страстите и ангажираността на оперативните партньори в групата“, обяснява Бабин. „В началото решихме, че искаме ресторантите да се управляват от персонала.“ Тази страст е възнаградена с лоялни клиенти. „Трудно е хората да изпитват емоционална привързаност към една верига“, признава Бабин, отбелязвайки, че тъй като компанията не отваря множество единици от единни концепции, тя не се възползва от икономиите от мащаба от страна на управлението на бизнеса. Поради разнообразния характер на заведенията на NRG, Бабин отказва да разкрие цялостното разделяне на храни към напитки на компанията или разбивка на продажбите на вино, спиртни напитки и бира. „Всичко е на картата“, обяснява той.

Пивоварната Bluejacket предлага 20 наливни и пет бъчвени бири на чешмата, заедно с ръчно бутилирани напитки.

Отбор мечта

Крол, който се присъедини към NRG през януари 2013 г., казва, че The Partizan, Iron Gate и Vermilion са сред най-ориентираните към виното ресторанти на групата. Виното на чаша е голям двигател в програмата на компанията, така че той се стреми да предложи на гостите богат избор. В The Partisan например около 40 вина обикновено се предлагат на чаша, като цената им обикновено е от 7 до 45 долара. Списъкът с бутилки на мястото може да обхване до 700 селекции, като цените започват от 35 долара за 750 мл. бутилка и ще струва до $ 641 за 2011 Domaine Coche-Dury Meursault-Perrieres Premier Cru Burgundy. Междувременно Vermilion сервира съвременна американска кухня и предлага около 130 вина на цена от 28 до 175 долара за 750 мл. бутилка, с 30 селекции по чашата ($ 7 до $ 20). В Iron Gate менюто с вино подчертава местните сортове от Южна Италия и Гърция, като например Kir-Yianni Ramnista Xinomavro от 1999 г. от Македония ($ 30 на чаша $ 120 за бутилка от 750 ml). Ресторантът на DC предлага около 250 вина от бутилката
($ 32 до $ 300) и 32 вина на чаша ($ 8 до $ 40). Но дори пивоварната Bluejacket има солидна винена листа, с бутилки на цена от 35 до 110 долара за Larkin Cabernet Sauvignon за 2011 г., докато стъклените предложения варират от 8 до 12 долара. Крол добавя, че актуализира винените карти на много от местата сезонно.

NRG е изградила репутация в своята програма за бира, откакто стартира Rustico в Александрия през 2006 г. - същата година Енгерт се присъедини към компанията (второ място на Rustico, открито в Арлингтън, Вирджиния, през 2010 г.). По това време Rustico представяше една от най -обширните програми за бира в региона. Но Birch & amp Barley и ChurchKey оттогава се очертаха като еталон за заведения за хранене, фокусирани върху бира в цялата страна. Двете заведения споделят една и съща селекция от 50 наливни напитки и пет бъчвени бири ($ 6 до $ 14 на наливка, в зависимост от размера на порцията), заедно с бутилирана бира и сайдер с меню от над 500 предложения, като цените варират от $ 6 до $ 200 за 3-литрова бутилка New Holland Dragon's Milk stout, която отлежава в бъчви от Бурбон. Списъкът с бира в The Partisan включва 17 чернова ($ 6 и $ 13) и 70 бутилки ($ 6 до $ 70) и се наклонява към кисела бира и сазони - стилове, които съвпадат добре с месото и колбасите на заведението. Докато Енгерт е натоварен със създаването и поддържането на често променящите се списъци с бира на повечето места на NRG, както и с обучението на персонала и организирането на събития, насочени към бирата, неговите задължения нараснаха драстично миналата година с откриването на Bluejacket. Engert надзирава три пивовари в създаването, дизайна на рецептата и дегустацията на всяка произведена бира. Brewpub предлага 20 течения и пет бъчви ($ 6 до $ 9, в зависимост от размера на наливането) и 10 ръчно бутилирани вари (около $ 10 всеки). Менютата за бира са организирани според вкусовия профил, включително „хрупкав“, „хмел“, „малц“ и „плодове и подправки“.

Фейл е най -новият член на това, което Бабин нарича „екипа на мечтите за напитки“, който се присъедини към компанията преди година, след като се прослави като водещ миксолог в ресторант Fiola на DC. Досега той е разработил коктейлни програми в Iron Gate, The Partizan, Bluejacket и B Side. „В DC сега фокусът е върху коктейлите“, казва Фейл за тенденциите в бара. "Ако искате успешен ресторант, добър списък с коктейли трябва да бъде част от него." Докато цените варират в зависимост от мястото, добре напитките обикновено започват от 9 долара, а коктейлите с подпис са на цена между 12 и 13 долара. Сред по-популярните коктейли с подпис на компанията е The Partisan’s Sailin ’On (13 долара), включваща ръжено уиски Old Overholt, вермут Cocchi, мескал Los Amantes, лютиво масло от чили Averna amaro и шоколадови горчивки на братята Fee Brothers. Фейл подчертава свежите съставки в напитките си, стреми се да варира предложенията в зависимост от сезона и работи в тясно сътрудничество с готвачите в ресторантите, за да допълни ароматите, излизащи от кухните. „С толкова много различни места, наистина харесвам списъка с коктейли, за да отразявам какво представлява самият ресторант“, казва той.

Iron Gate предлага коктейлно меню, повлияно от Средиземноморието, с отличителни напитки като Negroni Bianco.

Добър съсед

NRG е голям поддръжник на общностите, в които работи. Преди четири години Бабин основава Аркадийския център за устойчива храна и земеделие, организация с нестопанска цел, която работи чрез мрежа от местни ферми, за да получава достъпна прясна храна до кварталите на Окръг Колумбия. „Работи наистина добре в целия град“, казва Бабин, който е председател на групата.

Ресторантьорът разкрива, че би искал през следващите години да увеличи собствеността си извън столицата на страната и околните райони. „Мисля, че разширяването е следващото за нас“, казва той, като първоначалното развитие вероятно ще се случи по Източното крайбрежие. Но какъвто и да е пазарът, Бабин твърди, че барът ще продължи да играе огромна роля. „Програмата за напитки за някое от нашите места не е спомагателна за основната насока на концепцията, тя е неразделна част от нея“, казва Бабин, отбелязвайки, че всяка бъдеща концепция за NRG ще включва сериозни програми за напитки. „Напитките са основата на това, което правим.“


Още статии

Tasting Table служи истинска редакция. Няма заплащане за игра: Ние препоръчваме само продукти и услуги, които обичаме. Ако прочетете за продукт или услуга на нашия сайт и направите покупка чрез връзките, които предоставяме, може да получим малка комисионна или „партньорска такса“, която използваме, за да компенсираме редакционните си разходи. „Съдържание на партньори“ от нашите рекламодатели не са редакционни препоръки и са ясно маркирани върху всяка публикация или имейл като такива. Щракнете тук за нашата редакционна политика.

& копиране 2008 & ndash2021 TDT Media Inc., която прави бизнес като маса за дегустация.


Понеделник, 23 септември 2013 г.

Балтимор, Оливър Ейлс от Мериленд, обявява голямо разширяване

В случай, че не сте чули новината, обявена чрез Twitter през уикенда: Балтимор, Мериленд Оливър Алес ще открие ново, много по-голямо производствено съоръжение другаде в родния си град през 2014 г. Оригиналният, успешен, Pratt Street Alehouse —at представя домашния сайт на Оливър Алес, разположен от другата страна на улица Pratt от Балтиморския конгресен център —, ще остане отворен като ресторант, който не се вари, включващ, разбира се, пивоварната в английски стил ели и бъчви.

Това е много разширение за най-стария непрекъснато работещ пивовар в Балтимор.

Открит първоначално от пионера на бира Baltimore 'craft ' Бил Оливър през 1994 г. като Пристанищен плъх, brewpub е закупен през 2008 г. от екип, ръководен от местния бизнесмен Джъстин Дворкин, и е преименуван на Алехаус на улица Прат.

Ресторантът беше (и е) просторен, но съоръженията за варене в мазето не са. Джоунс вари с малък комплект от 8 баррела в отворени ферментатори, а главите трябва да се прибират, когато се разхожда из подземната си пивоварна. Въпреки това бирите се продават не само в пивоварната, но и на други места в Мериленд, Вашингтон, окръг Колумбия и Северна Вирджиния. Според Baltimore Business Journal, този ход ще увеличи производствения капацитет от сегашните максимум 2000 барела до близо 10 000.

През декември 2012 г. Дворкин отвори второ място за производство на бира, Alehouse в Колумбия, в Колумбия, Мериленд. И сега той има планове за тази много по -голяма пивоварна. Това са наистина тежки времена за добра бира в Мериленд (и Вирджиния и окръг Колумбия). Поздравления за Dvorkin, Jones, асистент -пивовар J. Derick Davis и целия Оливър Алес банда.

Скоби и уплътнения: Обзор на новините за седмици 35/36, 2013.


Двуседмичен, всеобхватен преглед
за новини за бира и други неща.

Седмици 35/36
25 август - 7 септември 2013 г.

    2013.09.05
    Главният готвач Lucy Saunders обявява кампанията на Kickstarter за нова готварска книга: & quotDinner in the Beer Garden. & Quot Via YFGF.


Пивоварна Bluejacket: Breakout Beer Star от Вашингтон - Рецепти

2014 Вашингтон, окръг Колумбия Изгряващи звезди: Защо блестят

Прекарахме лятото си в обиколка на водосбора на залива Чесапийк, от Балтимор през DC и на юг до Ричмънд, посещавайки повече от 120 готвачи, занаятчии, бармани и сомелиери. Навсякъде, където отивахме, се натъквахме на професионалисти от индустрията, гордо демонстриращи щедростта на Чесапийк. Потънахме зъбите си в морски морски камъни и сладък син рак, и изплувахме повече от справедливия ни дял стриди, когато открихме, че Чесапийк отново прелива от тях. Но въпреки че се появи силна чувствителност в средата на Атлантическия океан, Мериленд, Вирджиния и Вашингтон, окръг Колумбия, всеки има свой собствен характер и джобове на личността с готвачи и занаятчии, които работят, за да изразят непосредственото си обкръжение. Огромният и жизненоважен воден обект, който е Чесапийк, обединява този пазар и неговите готвачи.

Вечерята в района на DC беше като прибиране у дома на всички наши любими неща. Хранителната общност тук ни хранеше добре. Но именно критичната маса от безупречно изпълнени класики - привидните траверси - определи пазара и ни напомни, че простотата е белег на зряла кухня. И все пак готвачите ни изненадаха, като оформяха паста около коркови винтове и създаваха ястия, вдъхновени от бурни облаци, черешова кола и дори въглища.

Ново поколение готвачи идват в региона от някои от най-добрите кухни в страната, носейки със себе си безбройните си преживявания-като вземат всичко, което са научили и го вдъхват със средноатлантическа гордост. Те изграждат общност, посветена на възвисяването на регионалния продукт чрез вдъхновени, лични визии. Ето изгряващите звезди на StarChefs.com от DC за 2014 г., техните визии и защо те блестят.

Кайл Бейли навърши пълнолетие в кухнята с готвачи като Ший Галанте и Дан Барбър. Сега в Арсенала в Bluejacket той помага да настъпи нова ера на непринудена американска трапезария, управлявана от готвач. А бирата е неговият творчески сок. Дългогодишен сътрудник с гуру на DC бирата, Грег Енгерт, Бейли готви закусена кухня в кръчмата, която има изтънченост, прилепнала към ребрата, за да съответства на нюанса (и разнообразието) на бирата, приготвена в домашни условия на Bluejacket. Храната на Бейли е достъпна и притежава техниката, полирането и силата да формира небцето на тълпата пияни - и трайно да промени очакванията им за хранене. Чакаме деня, когато във всеки американски град има ресторант с калибър Арсенал.

Ястия, които го постигнаха:

  • Печени ньоки, френски боб, лятна наденица и пармезан
  • Свинско филе от папа Уивър, лисички, азиатски круши, червена киноа и пекан

Във Вирджиния има барака - „Бараката“ на Иън Боден - и трябва да я посетите. В своя 26-местен ресторант в мъничкия Стоунтън, Вирджиния, Боден готви с неповторима оригиналност, обикаляйки гости с вкус, хапка след пристрастяваща хапка. Някои ястия, които трябва да опитате, за да повярвате: геврели с гевреци във френския горчичен сос. Той издига най -простите съставки до техния най -висок потенциал, като комбинира обучението си в Ню Йорк с хранителните продукти на осиновения си дом. Техниката на Боден е толкова безупречна, колкото менюто му е дръзко и игриво. И колкото и да вярваме в него, Боден има още повече вяра в това, което може да бъде кухнята в долината Шенандоа.

Ястия, които го постигнаха:

  • Геврек геврели, шунка Суриано на Едуард, горчичен сос и цветя от дива рукола
  • Шмалц Аиоли, Бамя на скара, Зелена пържена бамя, мариновани семена от бамя и лайм от пръсти

Може да е осиновен син, но Остин Фосет е готвач във Вирджиния. В Trummer’s on Main той прекарва толкова много време за засаждане и прибиране на реколтата, колкото и в кухнята, всичко за по -задълбочено изследване на регионалната кухня. От тази вкоренена отправна точка Фаузет обслужва гостите си пълния спектър на сдържаност и театър. Газпачото от опушен грозде е фино лято в купа, а уискито от костен мозък е чист мъжки упадък. Храната и личността на Fausett са жизнени, игриви и понякога по -големи от живота и докато готви буря във Вирджиния, той създава регионална - и национална - идентичност за себе си и региона, който определя храната му.

Ястия, които го постигнаха:

  • Патица, фуа гра, пуканки, мармалад от червен лук, див ориз, порт и балсамова редукция
  • Гаспачо от бяло грозде, конфитюр от пушено грозде, чипс черен чесън, суров лук, бяло грозде Muscatel и сребърна царевица

Червената кокошка е модерна селска катедрала с класическа италианска кухня. Всичко се дължи на грижите и майсторството на готвача Майк Фридман, който прави готино отново да има пиле на скара в менюто си. Вечерята в Червената кокошка е като да бъдете поканени на семеен празник, с Фридман начело на масата, който ви посреща с отворени обятия и ви храни с пресни тестени изделия, докато не се наложи да отпуснете и да разхлабите колана. Неговите кремаво-мечтателни сосове и леки ръце с подправки са от все сърце успокояващи. Майсторът на простотата, Фридман се заема с една ръка за ясна и безсмислена гастрономия.

Ястия, които го постигнаха:

  • Рикота Каватели, грах от захар, пушен бекон, пролет лук, грахово пюре, накъсан босилек и маскарпоне
  • Mezze Rigatonni, колбас от копър Ragu, Pecorino Romano и Parmigiano Reggiano

Главният готвач Лий Грегъри празнува храната на юга, взема пешеходеца и поставя върху него харизматичното си въртене. Той готви отлично кухнята на Вирджиния, като започне с основите - сол, черен пипер, киселина и малко мазнина - и разчита на изпълнение, модерна чувствителност и импровизационен дух, за да закръгли останалото. Храната му в The Roosevelt е изискан, балансиран, лек и чист южен живот. Празник à la Gregory е нищо повече от екстравагантен упадък, където маринованите кори от диня отиват да плуват в тартар от говеждо месо, а синята риба достига до възвишени височини. Със своята тиха амбиция и фокусирана визия, Грегъри достига до сърцето на кулинарната общност в Ричмънд и влияе на съвременната южна кухня отвъд нея.

Ястия, които го постигнаха:

  • Тартар от пържола Wagyu, меко приготвено яйце, трохи от мастилена хляб и кисела диня
  • Пушена синя риба, суров тиква, цвекло, краставица и дресинг от цацики

В Parts & amp Labor Джордж Марш поставя нов стандарт за ковчежници. И той го прави с душа, представяйки често недостатъчно представения Средна Атлантика, изкопавайки традициите и се стреми да определи какво означава кухнята на Чесапийк. Неговото традиционно готвене на огнище и възкресения по рецепти (виж: Ливанска болоня) разкриват дълбока вяра във взаимосвързаността на всички храни. Отвъд внимателността и интелектуалния стремеж към истинска регионална кухня, Marsh е и добър старомоден, лош месар, който разгражда животни за всички ресторанти в Балтимор на готвача Спайк Джерде. Той знае пътя си около нож и труп и не се страхува да ги използва, за да промени начина, по който виждаме и ядем месо.

Съдове който го уреди:

В RANGE Матю МакГи живее и вдъхва аромат и, като ресторантът прави близо 400 корици на среден уикенд, той пренася страстта си към кухнята сред масите. Измамливо истинската храна на Макги е изпълнена с вкус-всяка последна хапка е умишлена и всяка съставка е проучена и обърната в съзнанието му, докато не се подчини на крайния му план. Неговият излъскан, но палав подход към съвременната американска кухня дърпа радостни спомени от детството - първо, привличайки ви с нотка на познатото, а след това трепна с прилив на оживено въображение. От своята кухня от 7000 квадратни метра, Макги определя стандарта за съвременна национална кухня.

Ястия, които го постигнаха:

  • Октопод, леща, покълнали пшенични плодове и шам фъстък
  • Охладена градинска супа, местни раци, текила и юзу

Пенсията на Джо Палма за преоткриване се увеличава двойно в Bourbon Steak. Той взема старата си школа по френски език, модерна чувствителност и любовна връзка с юга и го опакова в меню за пържола. Месото е главният герой в Bourbon Steak, но Palma създаде примерен и интригуващ поддържащ състав. Той внася прост лукс във всичко, което прави, добавяйки furikake и shoyu към fluke и пушенето на beurre blanc. Неговите ярки плочи придават лазерно фокусиране на една-единствена съставка и оставят всеки друг елемент да се поклони пред своята слава. И дълбоко вкоренената му вяра в простотата разкрива сдържаност, която трансформира малката част от Americana, известна като пържолата.

Ястия, които го постигнаха:

  • Fluke Crudo, Furikake, Golden Beet, Herb Jus, Baby Turnips и White Shoyu
  • Сладък грах Agnolotti, пушен Beurre Blanc, царевица, лисички и бебешка салата

Готвачите от Ричмънд Филип Пероу и Калеб Шрайвър не готвят южна храна. Те готвят на юг и използват южни съставки за експерименти и вдъхновение, но кухнята им се ражда от доверието им в мозъка и е отгледано на подправки, които обхващат световната килер. Процесът на дуото започва с идея - бор, вино, цветя - и се развива напред -назад, която завършва с инжектирането на мус от патешки черен дроб в цариградско грозде. В крайна сметка те управляват добър, честен ресторант, който сервира изискана храна - всичко това от тесните рамки на тяхната стегната кухня на Dutch & amp Company. Но тези граници са достатъчно строги, за да задържат влиянието на двама готвачи, които са в челните редици на кулинарната сцена във Вирджиния.

Ястия, които го постигнаха:

  • Перфектно яйце: Ръжено меко варено яйце, сушена сьомга, билки, покълнала киноа, задушено червено зеле и кисело мляко от кимион
  • Агнешко Мергес, Печена ряпа, Зеленчука от ряпа, кисело грозде, синапено семе, топъл сос от кисело мляко и хляб Sub Rosa

Вкусът не спира до VOLT. Защото Грейм Ричи не спира. За Ричи класическите ястия са покана да скочите в дълбокия край и да създадете изцяло нов свят в чиниите си. Той обсебва подробности. Ястие от квас, домати, рикота, каперси и маслини е просто на повърхността. Вкусовете му са ясни и резониращи, но това опровергава техническите тънкости, присадени към всяка съставка. Храната с пинсети се изкупува, беатифицирана в кухнята му. Ричи също има естествена склонност към приемане на концепции, разнообразни като Summer of Maryland или японски въглен, и превеждането им за неговите вечери. Въображението на Ричи е безгранично и плодът на мислене без ограничения (и постоянно усъвършенстване) е едно от най-вдъхновяващите преживявания за хранене в Мериленд.

Ястия, които го постигнаха:

  • Бели аспержи, кокосово мляко, нашия залив, даши и морски таралеж
  • Wagyu Beef Short, Reb Malt, Salsify и Binchotan Hardwood

Аарън Силвърман има кураж. В Rose’s Luxury, неговата лична детска площадка и изход за странното му въображение, той също готви по този начин. Силвърман е майстор на създаването на комбинации, за които други не биха се осмелили да мечтаят. Но е безопасно да се каже, че той готви комфортна храна - точно такава, която едновременно ви шокира и ви радва. Ягодите намират своя път в сос от тестени изделия, а пуканките стават супа. При цялото си диво удоволствие и маневриране в кухнята, храната в Rose’s произлиза от скромност, която идва направо от ядрото на Силвърман. Неговата мантра, „всичко направено перфектно несъвършено“, представя гласа на готвач, който надхвърля границите на столицата на нацията.

Ястия, които го постигнаха:

  • Свинска наденица, салата Хабанеро-Личи, разбито кокосово мляко и чипс от чесън
  • Ягодова-доматена паста, рикота, черен пипер, червен лук и чилийски люспи

Джони Сперо е най-добрият учен-готвач. Той е начело на кулинарните иновации и всичко онова, което е авангардно в минибар. Знаейки кога да изтласква границите и кога да ги придвижва по-нататък, неговият постмодерен стил разширява умовете разбира се, възхищавайки и вълнувайки, докато слизате в заешката дупка. Със своята фънки, игрива и изискана храна, Spero ви води към вкусовите рецептори на епикурейско пътешествие през въображението си, където очакването е високо и откровението е гарантирано. С дълбоко вкоренената си вяра в чистите, неусложнени вкусове, Spero определя какво представлява съвременната кухня в Америка.

Ястия, които го постигнаха:

  • Пюре с пълнеж от паста Fusilli, 63 яйца, трюфели, пармезан и борови ядки
  • Агнешко, компресирани суроватъчни краставици, суроватъчен сос, млечна кожа и копър и краставици

Майк Изабела е готвач. Той знае как да върне толкова добре, колкото получава. С империята на мини ресторанти, процъфтяваща в DC и се простира чак до Джърси, Изабела се потапя в по -голямата си общност и го прави с голямо удоволствие. От CARE и Share our Strength, до St. Jude's and Autism Speaks, Изабела не само се стреми да дава, но използва близките си отношения с общността на готвачите, за да привлече повече хора към каузи, в които вярват. И неговата индустрия приема- през нощите в Graffiato предлагат на готвачите платформа за споделяне на идеите им с по -широката общност. Независимо дали като член на американския готварски корпус или на бира с пъпките си, Изабела създава общност чрез добра храна и добри дела.

Нейтън Анда е роден да лекува месо, а неговата касапница с червени престилки е жива с пикантния аромат на ферментация. Енергията на Анда е кинетична. Той с ентусиазъм изнервя, изследвайки историята на своята търговия, дразнейки редки находки от сандъци с контролирана температура и (почти) древни книги. Подходът на Анда се корени в италианските ястия, но неговият стил е изцяло американски каша. Той огъва традицията (и очакванията) чрез безкрайни експерименти и любопитство, използвайки съставки като азиатски чили и Fernet Branca, за да оживи програмата си. Анда изтласква границите на месарските магазини и с три търговски обекта (и брои), той прави домашна база за червени престилки за занаятчийски ястия в региона.

Ястия, които го постигнаха:

Джиан Кавалиер е чудото на една жена зад сладкиша в Rogue 24. Тя подхожда към своите десерти подобно на Моне и неговите водни лилии-със замислена сдържаност, целенасоченост и визия. В нейното лично ателие няма правила. Поп-скалите лежаха скрити под градински мъх. Черният сусам намира своя път в сладка торта. Цветята на бегония завършват проучване на ягоди. Текстурите се смесват безпроблемно: хрупкавите бадеми се размиват в мека пяна от лют червен пипер и ефирен мус. При цялото си външно спокойствие, ухапване от женствените й, причудливо съставени плочи е бурно пътуване за сетивата. Със своя отличителен глас и отношение „просто направи го“, Кавалиер е на път да спечели заслуженото си място сред великите американски сладкиши.

Ястия, които го постигнаха:

  • Вишни, шоколадови текстури, кола ганаш, шам фъстък, градински мъх и поп скали
  • Черен сусамов шифон, кокосов лед, Yuzu сняг, черен сусамов глазур, Yuzu гел, захаросан сусам и Snap Dragon Flowers

Сара Малфрус е дръзка в своята простота. От пудинги със закуски до PB & ampJs, десертите на Malphrus са сърдечни дестилации на нашите колективни детски спомени. Вкусовете й са типично американски, а чиниите - успокояващи и ясни. Но не се заблуждавайте. Всичко, което прави Малфрус, е внимателно обмислено. Тя разчупва напълно идеите си, изучава всеки отделен елемент, прави го възможно най -добрата версия на себе си и експертно го изгражда отново заедно. Със своята селска естетическа и техническа изтънченост, Малфрус е на път да определи нови американски сладкиши и тя поставя високо летвата.

Ястия, които го постигнаха:

  • Шербет от мътеница, овесена гранола, сорго и пресни праскови
  • Обувки с праскови и боровинки, сладки бисквити и сладолед от козе мляко

По осеяните с дървета улици на Хемпдън, с технически цветните си къщички и фънки магазини, Roaster Jay Caragay внася нов смисъл в песента „Добро утро, Балтимор“. В Spro той пече и вари кафе, което е отличително като самия квартал. Сред своите нюансирани селекции, Caragay продава кафе на реколта, отлежаващи зелени зърна в продължение на седем месеца до седем години преди печене. Днес Карагай създава свои собствени правила, променя параметрите на възможното и ви подава чаша кафе, която изпреварва времето.

Вари, които го постигнаха:

  • Мед Макиато: Еспресо, Балтиморски мед и Половина и половина
  • Macchiato di Castagno: еспресо, италиански кестенов мед и наполовина

DC обича бирата си, а 3 Stars Brewing Company дава на града бира, каквато не са виждали досега. Дейв Коулман и Майк МакГърви варят големи, силни бири, опаковайки тон на вкус и сложност във всяка вара. И те от все сърце приемат връзката си „Странна двойка“ като централна точка на своя бизнес план. Първоначално се самофинансираха, те взеха подход „Направи си сам“ към варенето и през миналата година произведоха 1000 барела на преработена млечна система. Те дори управляват магазин за домашно производство от пивоварната, подкрепят общността и се връщат обратно от мястото, където са започнали. С фокуса си върху пивоварните американски стилове и впечатляващата си програма за отлежаване на бъчви, Coleman и McGarvey внасят сериозен стил и така необходимата конкуренция на бирената сцена в DC.

Бира, която го е изцедила:

  • Сезон от чушки: селска къща Ale в белгийски стил
  • Southern Belle: Imperial Brown Ale с препечени пекани

Еврим Догу и Евин Догу създават култура на хляб там, където я няма: Ричмънд, Вирджиния. В своята пекарна Sub Rosa Dogus подбират регионални и наследствени зърнени храни, мелят ги в камъни и произвеждат хляб и сладкиши, които всъщност имат вкус на пълнозърнести храни (Abruzzi Rye има аромат на мед и черен пипер). Работейки за разпространението на вкусната дума, те си сътрудничат с готвачи, фермери, животновъди и историци, за да пресъздадат изгубена култура. Sub Rosa служи и като образователен център, в който се намират пътуващи пекари и щангери. С тиха увереност и смелостта на своите убеждения, Dogus променят начина, по който Ричмънд и страната разбират хляба и печенето.

Ястия, които го постигнаха:

  • Плосък хляб с морска сол и розмарин
  • Овъглени колари, тученица, пролетни зелени и фета тарт

Бенджамин Томпсън е готвил в изисканите кухни на френското пране и на 600 фута под водата в галерите на подводница. Сега той е в селския град Арингтън, Вирджиния, начело на The Rock Barn, където е открил истинското си призвание в касапницата на свине и всички неща, излекувани. Томпсън внася ума на готвача в древния занаят на ковчежника, а неговата прецизност и умения му дават воля да експериментира-дори в рамките на строгите правила, които управляват неговия сертифициран от USDA магазин. Иновационната му програма Porkshare въвежда по -голямата общност в славата (и стойността) на намаленията. Томпсън доказва, че с визия, талант и сърце можете да готвите и лекувате където пожелаете.

Ястия, които го постигнаха:

Джули Далтън прави виното вход за приключение. За нея интригата на виното е способността му да бъде обединител, обхващащ и свързващи теми, като времето, религията, таксономията и ботаниката. Тя се занимава само с текстурите във виното: ако е „хрупкаво или цъфти“, значи го поставя на първо място в списъка си - и също го отпива през почивните си дни. Далтън е най -щастливият на пода, внасяйки електрическата си интензивност и споделяйки страстта си с гостите си. Тя е решена да направи виното възможно най -достъпно за възможно най -много хора и чрез тази решимост тя създава изцяло нова винена култура в Мериленд.

Двойки, които го постигнаха:

  • Chesapeake Bay Fluke Sashimi, краставица Ponzu, сладолед Sriracha, кисел лук и репички, съчетани с Cinsault Rosé, Château des Deux Rocs, Coteaux du Languedoc, Франция, 2013 г.
  • Костен мозък „Оскар“ от Пиемонтския хребет, сладко от гъби, чипс от стария залив, бита сметана Hollandaise, Royal Glasage, Jumbo Lump Crab Meso и градинска почва, съчетани с Chardonnay, Blanc de Blancs, Diebolt-Vallois, Cramant, Champagne, France NV

Ако виното е интернет, тогава Брент Крол е Google. Среща на маса с този сомелиер може да ви остави да се въртите, но също така ще ви остави да отпиете вино, което скоро няма да забравите. Точно когато мислите, че знаете точно за какво жадувате, той ще извади пълноценно червено от Хърватия или наследствено вино от Гърция. Най -важното е, че Kroll знае, че доброто сдвояване подчертава храната, но страхотното сдвояване подчертава виното. Не е впечатлен от елегантните селекции от висок клас, Kroll знае, че по-голямата цена не обещава по-добро вино. Безупречният вкус на Крол и склонността му към изненада му гарантираха дължимото на сом сцена на DC.

Чифтове Tшапка го уреди:

  • Berkshire Cotechino, Гъби на фураж на скара, оцет от Шери и Dippy Egg, съчетани с Nerello Mascalese, Tescante Ghiaia Nera, Tasca D’Almerita, Sicilia IGT, Сицилия, Италия, 2011 г.
  • Хрупкави раци с мека черупка, фасул, домат от парник и аншоа, съчетани с Торбато, Тере Бианш, Села и усилвател Моска, Алгеро, Сардиния, Италия, 2012 г.

Джулиан Майор е класически обучен готвач, ветеран от мениджмънта на ресторанта, пътешественик по света и студент по вино през целия живот. Всички тези аспекти, както и тихият, уверен маниер на кмета, се събират, за да създадат неговата мистика като джентълмен сомелиер. Кметът вярва, че теглото и текстурата са от първостепенно значение при сдвояването и носи тези и други убеждения във винената си листа в Bourbon Steak, където истинските звезди никога не са това, което бихте очаквали. Търсенето на „несъществуващото перфектно сдвояване“ е Свещеният Граал на кмета и той непрекъснато се стреми да се изтласка от зоната си на комфорт, за да го намери, разширявайки умовете и небцето на пиещите сокове в DC по пътя.

Двойки, които го постигнаха:

  • Fluke Crudo, Furikake, Golden Beets, Herb Jus, Baby Turnips и White Shoyu в комбинация с Grüner Veltliner, Schloss Gobelsburg, Gobelsburger Steinsetz, Niederösterreich, Австрия, 2011 г.
  • Ягодов Gazpacho, мътеница Sorbet, лимонов балсам, краставица и грахови цветове, съчетани с Demi Sec Traditionelle, Margaine, Champagne, Франция, NV

Брайън Теторакис е самопровъзгласил се готвач. Той се радва на експерименталния стил на Keyser Söze, смесвайки обичайните заподозрени с най-модерните инструменти на занаята-ротационен изпарител, резервоар за течен азот и вакуумен уплътнител, за да назовем само няколко. Теторакис прекарва времето си в компресиране на грозде със зелен шартрез и ферментиране на ананас в продължение на месеци, всичко в търсене на изключително балансиран (и топчен) коктейл. Техническият му арсенал идва от години, прекарани в пикантната кухня, и той композира и „чини“ напитките си с мизанс, което далеч надхвърля стандартните череши, маслини и лайм. С един крак зад линията и един зад бара, Теторакис дава доверие на кулинарните коктейли като малкото бармани преди него.


Хранене по -зелено: съвети и рецепта от Aviva Goldfarb

Яденето на зелено не е само консумацията на повече спанак, грах и маруля. В последната си книга, SOS! Шестте о’часа се катерят на спасителните, благоприятни за децата вечери за натоварени семейства, известният експерт по планиране на хранене Авива Голдфарб прави своите стратегии за планиране на хранене крачка напред, като съветва семействата как също да намалят своето лично въздействие върху околната среда чрез интелигентен избор на време за вечеря.

Ето няколко бързи съвета от книгата, които всеки може да следва, за да направи вечерята по -зелена:

Хранете се сезонно. Яденето на плодове и зеленчуци, които са през сезона, не само има по -добър вкус и е по -интелигентно за джоба, но и елиминира въглеродните емисии, причинени от транспортирането на храни на хиляди мили. Един от най -рентабилните и екологично чисти варианти е да подкрепите пазара на местния фермер или програмата за земеделие, подкрепяна от Общността.

Яжте органично - но само когато има значение. Знаем, че биологичните продукти са по -добри за вашето тяло и земя, но тъй като понякога биологичните продукти могат да струват 50 до 100 процента повече, семействата трябва да разберат кога е най -важно да изберете био. Обърнете се към списъка на работната група по околна среда с най -високата продукция на пестициди. Тези артикули струват допълнителните разходи за закупуване на органични продукти, за да се избегне поглъщането на тези потенциално вредни химикали.

Яжте повече зеленчуци и устойчиви морски дарове. Включването на повече немесни протеини като боб, тофу и яйца в рецепти и яденето на устойчиви морски дарове не само помага на семействата да направят своята част за запазването на ресурсите на планетата, но също така е икономично и здравословно.

Премахнете хранителните отпадъци. Според Ню Йорк Таймс, четиричленно семейство ще изхвърля средно 24 килограма плодове и зеленчуци на месец или по друга оценка 15 процента от хранителните си стоки. Планирайки седмично меню, създавайки и придържайки се към списък с хранителни стоки и извършвайки само едно пътуване в супермаркет седмично, семействата значително ще намалят разхищението на храна и развалянето.

Отглеждайте градина. Дори да е само малка сеялка, отделете време да засадите малка градина. Това е устойчив източник на храна, забавно занимание за всички възрасти и ще спести пари за продукция.

Намалете пътуванията в супермаркетите. Стремете се да пазарувате в супермаркета само веднъж седмично. По -малко пътувания означава по -малко изгаряне на гориво, по -малко загубени пари и по -ценно време за забавление със семейството

Купувайте на едро. Купуването на едро намалява количеството пластмасови опаковки. Избягвайте да купувате отделни „закуски“ и вместо това опаковайте стоките в контейнери за многократна употреба. Купете месо и сирене и замразете в индивидуални или семейни размери. И като много екологични стратегии, купуването на едро е чудесен начин да намалите седмичната сметка за хранителни стоки.

Използвайте повторно и рециклирайте. Рециклирането и повторното използване е нещо повече от рециклиране на вестници и пластмасови бутилки. Съхранявайте запас от платнени или найлонови торби за многократна употреба в колата по всяко време. Използвайте повторно пластмасови или хартиени торби за пазаруване за други задачи. Опаковайте обедите в контейнери за многократна употреба. Изплакнете и използвайте повторно или рециклирайте алуминиево фолио, заедно с други консерви, бутилки и пластмасови контейнери.

Компост. Компостирането е едно от най -лесните неща, които обикновеното семейство може да направи, за да намали своя отпечатък и да помогне на околната среда по естествен начин. Превръщането на ежедневните органични отпадъци (като изсичане на трева, нарязани листа, вегетариански обелки и кори от плодове) в богата почва не само намалява количеството боклук, извозен от бордюра от камиони, работещи с изкопаеми горива (след това изхвърлени на депата), но също така създава 100 процент естествен, органичен тор.

Салата от манго и черен боб

(От Шестте часовникови часовници, за да се спасят приятелските за Земята, приятни за деца вечери за натоварени семейства)

Подготовка + готвене = 20 минути + 20 минути - 24 часа за охлаждане (по избор)

Сервирайте с нарязани авокадо, поръсени с пресен сок от лайм и леко осолени.

3/4-1 чаша кафяв ориз за бързо готвене (приготвени са около 2 чаши)
1 консерва (15 унции) черен боб, отцеден и изплакнат, или 1 ¼ чаша сварен черен боб
1-1 1/2 чаши прясно или замразено манго, нарязано на 1/2-инчови парчета
1/4 сладък жълт лук, като Vidalia, нарязан на ситно (около 1 чаша)
1/4 чаша лук, само зелени части или лук, нарязан на ситно
1 лайм, само сок (2 - 3 супени лъжици.)
1/4 чаша пресен кориандър, нарязан
1/4 ч.ч. сол или повече на вкус
6 големи листа маруля от Бостън или масло (по избор)
6 пълнозърнести тортили за сервиране (по избор)

Сварете ориза според указанията на опаковката. Свалете го от котлона веднага, когато приключи с готвенето. (Ако искате да сервирате салатата от манго и черен боб веднага, вместо да я оставите да изстине за известно време, сложете ориза във фризера за 5 минути, за да се охлади.)

Междувременно в голяма купа комбинирайте боб, манго, лук, лук, сок от лайм и кориандър. Комбинирайте ориза със съставките в голямата купа, подправете го със солта и го разбъркайте внимателно. Охладете го поне за 10 минути (един час или повече е идеален) и до 24 часа.

Сервирайте салатата самостоятелно или увита в големи листа от маруля или топли тортили, или и двете, гарнирани с нарязано авокадо, ако желаете.

Усилвател на вкус на бъркане: Разбъркайте прясно кориандър и сервирайте салатата с пикантна салса.

Бакшиш: Ако не харесвате суров лук, първо задушете лука, докато леко покафенее. Ако имате придирчиви хора, оставете част от боба и ориза настрана, преди да комбинирате всички съставки и ги оставете да имат прости бурито от черен боб и ориз с манго отстрани.

Предложение за гарнитура: Обелете и нарежете 2 – 4 авокадо и ги поръсете с 1 – 4 ч.ч. пресен сок от лайм (около 1 ч.л. на авокадо) и 1/8 – 1/2 ч.ч. сол (около 1/8 ч.ч. на авокадо) (или пасирайте авокадото, сока от лайм и солта, за да направите гуакамоле.)


Пивоварна Bluejacket: Breakout Beer Star от Вашингтон - Рецепти

Големият писател на бира Майкъл Джексън почина на тази дата, 30 август, през 2007 г., на 65-годишна възраст. По време на кариерата си Джаксън, журналист по занаят, „търси бира“ по света, привличайки вниманието си към белгийската бира , разказващи историите за раждането на американския бирен ренесанс, пишейки на малцово уиски и еднолично разпространявайки концепцията за „бирените стилове“, когато не е имало такова нещо.

В изданието за списание All About Beer за септември 2013 г. миналият редактор Джули Джонсън избра десетте си любими колони, написани от Джаксън за това списание.

Но се отклоних

В същия този брой от 2013 г. Стан Хиероним —а писател на бира, отличен сам по себе си — пише за Колекция Майкъл Джексън в библиотеката на университета в Оксфорд Брукс: архив от 1800 книги, съдържанието на 29 шкафа за картотеки и безброй ръкописни бележки.

Говорещият глас на Джаксън беше йоркширски танг sotto voce, прекъснат от многократно повтарящи се & quotbut отклонявам се & quot, след като мнозина биха седнали очаровани от още една прекрасна история.

Как звучеше написаният глас на Джаксън?

Ето го, от & quotA Twist on Tradition: The Right Beer, Dish by Dish, & quot a 1983 Washington Post byline (първият му за тази книга) за избора на бира, а не вино, за американската традиция на ястието за Деня на благодарността.

Най -мрачният Ден на благодарността, който мога да си представя, е този, описан от Дейл Браун в окончателната му работа „Американско готвене“: „Чаша изворна вода стоеше на всяко място. Тук няма вино, нито някога - освен може би, когато мъжете го изпиха в обора. & Quot; И така, какво трябва да бъде следващата седмица: малко изворна вода на Seawright, от планината Blue Ridge? Или, за да бъдем умерено по -шик, чаша Perrier - докато мъжете пият Zinfandel в гаража?

Умерената вода не може да навреди на никого, както отбеляза Марк Твен. Тези воднисти празнуващи обаче бяха виновни за това, което Твен определи като „умерена сдържаност“. „Има една идея, чието време със сигурност е минало, че поклонниците не са пили алкохол, тъй като са били пуритани. Чувал съм за бедни души в Нова Англия, които, възхвалявайки този мит, се опитват да се насладят на чаши сок от червена боровинка с храната си за Деня на благодарността.

Да благодариш е въпрос на радост, трябва ли това да бъде ограничено от прекомерната трезвеност? Още по -добре, Денят на благодарността е ежегодна възможност за подновяване на стари приятелства и създаване на нови, в които и ритуалът, и ефектът от споделената чаша са най -добрата вратовръзка.

Виното трябва да бъде повече от приемливо на този празник, тъй като дори най -обикновеното ястие без гроздето, пословично, е като ден, в който няма слънчева светлина. Освен ако, разбира се, не предпочитате бира.

Паркинсонова болест

Преди осем години Майкъл Джексън почина от усложнения, свързани с Паркинсонова болест. Днес помислете за допринасяне за фондация Майкъл Дж. Фокс за изследване на Паркинсон на името на Джаксън. Или, безплатно, свържете вашия компютър или Mac с [email protected], разпределена изчислителна кампания, управлявана от Станфордския университет: мрежа от хиляди домашни компютри, работещи за намиране на лек за болести на Паркинсон, Алцхаймер и Хънтингтън, и много ракови заболявания.

Тази вечер на мъжа, който се описа като „цитирано понякога тихият, учтив, приятелски настроен, приятелски настроен литовски еврейски йоркширски англичанин“, казвам, на счупен литовски: „Лабанактис, Понас Джаксън“. (Лека нощ, г -н Джаксън.)


Sours бързо се превръщат във фънки портал в света на занаятчийската бира

/>
Трио от бири Allagash - Avance, Ganache и Little Brett - бяха само някои от киселите предложения на ежегодния фестивал Make It Funky на Denizens на 30 септември в Silver Spring. Sours набира популярност и превръща нетрадиционните пиячи в занаятчийска бира. (Салван Джордж/The Washington Post)

За обикновения пиещ бира списъкът с представени бири на неотдавнашния фестивал в района на Вашингтон може да звучи като наистина странен коледен списък на бирените маниаци: хрупкава, солена козина, която получава своя вкус от местната течност от стриди-течността, която изпивате от половината черупка-и е ферментирал с мая, отглеждана от черупките на стриди, тръпчиви бири в стил берлинерски вайс, варени с кървав портокал, манго и маракуя, или смес от краставица и мента, които имат вкус по-скоро като сокови бани и кисел белгийски стил кафяв ейл с половината подправки в местния супермаркет, включително звезден анасон, джинджифил и зърна от рая.

И все пак стотици хора плащат по 60 до 75 долара всеки, за да се скитат около Make It Funky Festival, ежегоден фестивал в пивоварната и бирената градина на Denizens в Silver Spring, на 30 септември, като взеха проби от почти 100 диво-ферментирали и кисели бири от 36 пивоварни, включително Kriek Sour от 2014 г. на Free Will, дива бира с нотки на черешов пай и Allagash's Hive 56, която прекарва 18 месеца в големи дъбови съдове, наречени фидери с мая Brettanomyces и собствен мед на пивоварната, и вкусове на смокиня, ягода и намек за оцет.

Популярността на това събитие е знак за нарастващата мощ на киселото, което остава нишов стил по отношение на общата консумация на бира, но е от все по -голямо значение за пивоварите, които се опитват да се разграничат на пазар, затрупан от продължаващия прилив на IPA и златна бира. Това е начин за американските пивоварни да поставят свой собствен печат върху почтените европейски стилове и да отворят умовете на публиката си за нова гама от преживявания. И тъй като киселите хора намират повече привърженици и място в трапезариите, разнообразието от стилове също помага да се разшири потребителската база на занаятчийската бира отвъд стереотипните хмелници: Според проучване на Nielsen от 2016 г. сред потребителите на занаятчийска бира, жените са с 75 процента по -склонни да предпочитат кисела бира, отколкото мъже.

/>
Любителите на занаятчийската бира бяха в сила за ежегодния фестивал Make It Funky в Denizens, който подчерта десетки тръпчиви, фънки кисели бири. (Салван Джордж/The Washington Post)

Спектърът от вкусове се харесва на почитателите на бирата като 35 -годишната Джен Мърфи от Силвър Спринг, която присъства на втория си фестивал Make It Funky със съпруга си Брайън, на 34 г. Джен за първи път се влюби в ламбична бира от Белгия в един бар в Ню Йорк, но тя казва: „Наистина харесвам разнообразието от бири на фестивала: тъмно, светло, плодово, отлежало на бъчви.“ Нейните фаворити бяха Union's Old Pro Tea Time Tangerine, гъска, вливаща се в мандарина, и Blue Highlight Blue Highway, смес от сазон на бъчвена възраст и дива ферментирала бира, отлежала върху пресни боровинки от Вирджиния. „Склонен съм да поръчвам плодови киселини, но наистина харесвам всяка бира, която ви удари в челюстта при първата глътка.“

„Джен ме вкара в кисела бира“, казва Брайън, чиято бира по избор е хмелна IPA. „Честно казано, не бях фен, когато за първи път ги опитах. . . . Но започнах да опитвам все повече фънки бири и започнах да намирам тези, които харесвам. Мисля, че вратата към повече от този стил беше Old's Pro Gose на Union или IPA на Brett, където получавате функционалност, но някои добри ароматни хмелове. " (Любимият му, както и нейният, беше Old Pro.)

Киселите бири са една от най -малко вероятните истории за успех в настоящата американска занаятчийска сцена. Традиционните немски и белгийски стилове, като гозе и ламбик, са на векове. Техните запазени марки остри, кисели аромати идват от присъствието на млечнокисели бактерии, включително Lactobacillus и Pediococcus, по време на ферментацията. Съвременните пивовари подхождат към създаването на тези бири по различни начини: Някои позволяват на дивата мая и бактериите да влязат в пивната мъст, процес, известен като спонтанна ферментация, докато други внимателно контролират дрождите, които попадат в варенето. Някои пивовари правят кисели бири с тези диви организми само в чайника за варене, докато други предпочитат да оставят ферментиращата бира в резервоари или дървени съдове в продължение на месеци, докато природата върви по своя път.

/>
Джена Дътън от Union Craft Brewing беше един от представителите на индустрията на ежегодния фестивал Make It Funky. (Салван Джордж/The Washington Post)

Хана Годе, пивовар в Free Will Brewing в Перкасие, Пенсилвания, си спомня първия си вкус на уд брюин, тръпчив кафяв ейл от Фландрия, когато е била в аспирантурата. „Първоначално си казах:„ Не съм толкова сигурен в това “, а след това отпих още една глътка и бях като„ Да, това е толкова готино “.

Когато преди няколко години „Свободна воля“ започна да вари киселини, казва Годе, това беше „от егоистична гледна точка. Беше трудно да се намери страхотно кисело, което да се предлага на прилична цена на пазара. " Но повече от това тя се наслаждава на процеса. „Харесва ми креативността, която се влива в киселини“, казва Годе. „Това е по -скоро форма на изкуство, отколкото наука. Имате всички тези бъчви и съдове и различни стилове на стареене и от вас зависи да измислите смес, която да се вписва във вашата визия. "

Сега Free Will разполага с „около 450 дървени съда от различни видове“ за отлежаване на бира в изба от 17 000 квадратни фута, варираща от традиционни крик ламбици с череши до сурови варени отвари, отлежали в бъчви от текила. Пет пъти в годината Free Will е домакин на събития, наречени кисела неделя, като поставя най -малко 10 сури или диви ели на 15 -те линии на пивоварната. (Следващият е 29 октомври.) „Получаваме 600 или 700 души през деня“, казва Годе, като някои шофират за три или четири часа за вземане на проби.

/>
Основателите на Denizens Brewing Джеф Рамирес и Джули Верати се опитват да експериментират в своята пивоварна Silver Spring, а киселиците са една от любимите им детски площадки. (Салван Джордж/The Washington Post)

Джун Росети признава, че не е знаела какво е кисела бира, когато за първи път посети Denizens преди няколко години. „Не следвам тенденциите в индустрията“, казва изследователят от Silver Spring. Но след като тя разказа на бармана за любовта си към оцета и цитрусовите аромати, той я насочи към кисел бир. Сега тя разпространява евангелието: „Съпругът ми не обича кисела бира - той е хмелен човек от IPA. Той не разбра защо ми харесва. Той дойде [на фестивала Make It Funky] миналата година и опита няколко бири и каза: „Разбрах сега“.

Една бариера за влизане може да бъде терминологията: „кисело“ не винаги е положителен дескриптор за напитки, извън определени коктейли. И толкова много различни стилове сега попадат под чадъра на кисело, че е трудно да се разбере какво се има предвид без контекст: тръпкава гъска, направена освежаваща от добавянето на кориандър и морска сол? Лимонен, издухащ лицето Berliner weisse? Яркият, кисел фънк на традиционна гюза? Сладката, дървесна тръпчивост на ружавата белгийска бира на бъчви? Или нещо съвсем друго?

„Мисля, че това е предизвикателство с всички условия“, казва майсторът на пивоварната на Allagash Джейсън Пъркинс. Пивоварната Мейн е направила някои от по-интересните диви ели в Съединените щати и е първата от тази страна на Атлантическия океан, която използва голям, отворен тиган, наречен охладител, за да вари тръпчиви, сложни белгийски стил ели чрез спонтанна ферментация. „Мисля, че това е объркващо нещо за потребителя. Но не бих искал да кажа на един пивовар: „Ако искате да го наречете така, той трябва да влезе в една от тези кутии.“ Това честно казано противоречи на занаятчийството.

В същото време „Не обичам термина„ кисела бира “, казва Перкинс. За някои бири, особено тези с това, което той възприема като „по -нюансирана“ киселинност, „да каже:„ Това е кисела бира “, всъщност не описва тази бира, не прави това бира справедливо.“

/>
Варелите са изложени в Denizens по време на фестивала Make It Funky. (Салван Джордж/The Washington Post)

Както и да ги наричате, продажбите на кисели бири в супермаркетите са се утроили между 2015 и 2016 г., според фирмата за пазарни проучвания IRI, и са се увеличили с още 9 % през август, казва Барт Уотсън, икономистът от търговската група на Асоциацията на пивоварите. Той смята, че това вероятно подценява популярността на стила, тъй като много кисели продукти все още са най-популярни в пивоварните, а други се отчитат като цяло в продажбите в различни категории: Гъска само през лятото може да се счита за сезонна, а не за кисела, например .

И все пак някои по-големи пивоварни са постигнали успех с по-кисели стилове: Otra Vez Gose от Сиера Невада е четвъртата най-продавана нова марка занаятчийска бира в супермаркетите през 2016 г., според IRI, и новата серия от резерви за дървени изби на Нова Белгия от кисели и диви алеи набира популярност в бирените среди.

Sours все още са ниша, казва Уотсън, „но бързо развиващ се стил и такъв, който много пивовари смятат, че ще бъде важен в бъдеще“.

Мелиса Райткоп от Silver Spring влезе в бирата, пътувайки до пивоварни в цялата страна със съпруга си Джеф Питърс. Започнала да пие белгийски ел, а след това се преместила във Фландрия червени ели - „по -сложните удрят езика ви на три или четири различни места“, обяснява тя. Райткоп и съпругът й присъстваха на втория си Make It Funky тази година и тя не беше изненадана, че фестивалът беше по -претъпкан. „Хората стават все по -приключенски“, казва тя. „Мисля, че киселините привличат част от населението, което не е голям фен на бирата.За приятели, които не пият бира, киселото мляко е интересен начин да накарате хората да пият бира. "


Най -добрият ви октомври

Октомври е любимият ни месец заради фестивала на комедията Bentzen Ball и Хелоуин. Най -смешните, най -очарователните хора идват в окръг Колумбия, за да се мотаят с нас, а няколко дни по -късно е социално приемливо да се обличате като духове и гоблини. Тази година Bentzen Ball е най -популярният ни досега и дори не се е случил. И трите шоута на Джонатан Ван Нес са разпродадени, едното шоу на Аманда Сийлс е разпродадено, а другото е на път да се разпродаде, едното Приказката на слугинята: мюзикълът шоуто е разпродадено, а другото е на разпродажба и последната вечер с Tig Notaro е разпродадена. Ние предлагаме това, защото може да искате да вземете тези билети по -рано, отколкото по -късно, така че вашият Хелоуин не е съсипан, когато не можете да получите билети за Bentzen Ball. Така че, да, октомври е страхотен. И за разлика от последните няколко октомври, този октомври представя нов запис на Robyn. Нов рекорд на Робин! Октомври!

Останете в течение и ни следвайте във Facebook + Twitter + Instagram и слушайте радио BYT.

Вашите най -добри месеци за 2018 г. са представени в партньорство с нашите приятели и партньори в Hilton

Най -мистериозният музей на DMV ’ е зает. Разположен на 230 акра в средата на квартал, пълен с имения в Потомак, Мериленд, Glenstone работи върху драматичното си разширяване от 2013 г. Новото галерийно пространство ще добави 50 000 квадратни метра чисто изкуство, което го прави един от най -големите частни музеи в държавата. Споменахме ли, че е 100% безплатно? Разбира се, излизането до Потомак е трудна работа, но Гленстоун не прилича на никое музейно преживяване, което някога сме имали. Тяхната система за резервации може да звучи бужи, но държи тълпите надолу и им позволява да нямат нито една станция или линия в цялото пространство. Ако все още имате спомени от кошмара на линията, който беше Кусама, Гленстоун е тук, за да ви бъде мехлем. -Кейли Дюган

Не знам защо все още ви казваме да отидете в Artechouse, защото до този момент трябва да знаете какво да правите. Когато се отвори нова изложба на Artechouse, вие отивате. Толкова е просто. Знаете, че ще има новаторска смесица между наука и изкуство. Отиваш, защото те ще правят правилните неща като улавяне на движение и VR по правилния начин. Отиваш, защото в града няма нищо подобно. Просто си върви. Нова природа, тяхната предстояща изложба, хвърля буйната странност на растителния и животинския свят в смесицата, превръщайки музейното пространство на черната кутия в мечта за органична научнофантастична треска. Ти знаеш какво да правиш. -Кейли Дюган

Ако Yayoi Kusama ’s Безкрайни огледала беше най -обсъжданата/Instagrammed художествена изложба за 2017 г., OPUS е силен претендент за 2018 ’s. Въз основа на първото издание, също проведено в Мериуедър, тази година инсталациите, които трябва да видите, обещават да бъдат по-големи и по-впечатляващи с интерактивното си, потапящо и мащабно многосензорно преживяване. Това, което ме вълнува най -много, е потенциалът за дълбоко прозрение и самоизследване, който се поражда от пропастта между изкуството и обстановката му: спокойната гориста обстановка, която се сблъсква с очевидно изкуствените инсталации. Това е когнитивен дисонанс с незабавно изплащане, изпращащ вашите рецептори за удоволствие в свръхтоварване. -Хосе Лопес-Санчес

Един от по -пренебрегваните стилове за печат от епохата на Възраждането, дърворезбите от светоцветен цвят, който включва отпечатване на изображение от два или повече дървени блока, изписани в различни нюанси, са технически чудеса. Удивителният занаят от дърворезби от светлоцветни дървета, произведен от революционните печатници на деня (Уго да Карпи, Антонио да Тренто и Андреа Андреани, за да назовем само няколко), все още е объркващ и служи като стилистични предшественици на някои от най -големите художници в историята. Експозицията на Националната галерия е пренасяне на експозицията от дърворезба с цветна свещ, за първи път показана в Художествения музей на окръг Лос Анджелис през септември, което беше първото голямо представяне на темата в Съединените щати. Като човек, който обича силните контрасти на светло и тъмно в произведенията на Караваджо, това е експонат, който трябва да се види. За всички останали този експонат служи като необходим опит за разбиране на сеизмичната еволюция на изкуството в Италия от 16 -ти и 17 -ти век. -Рубен Гзирян

Най -голямата любовна история, разказвана някога: Устна история от Ник Оферман и Меган Мълали на разположение на 2 октомври

Ник Оферман и Меган Мълали наистина прегърнаха цялата атмосфера на „супер възбудена семейна двойка“, която установиха по време на бягането си като разгорещена двойка, включена и изключена Паркове и развлечения, с Най -голямата любовна история, разказвана някога: Устна история. Книгата е поредица от разговори с двойката, описваща дивата, страстна поредица от събития, които ги обединиха, с много анекдоти от типа на шоубизнеса и мъдри думи за зареждане. -Мат Бърн

Убиващ Комендатор от Харуки Мураками на разположение на английски език 9 октомври

Какво, няма да четеш новите Мураками? Това е нов Мураками! Нарича се Killing Commendatore и, както се очаква от любимия японски автор, е жизнерадостна, замислена приказка за тих, креативен тип, който е обгърнат в някакъв лек магически реализъм. -Мат Бърн

От мошеник до готвач: Платинени рецепти от кухнята Tha Boss Dogg ’s от Snoop Dogg на разположение на 23 октомври

Снуп Дог написа готварска книга? Сигурен! От мошеник до готвач: Платинени рецепти от кухнята Tha Boss Dogg ’s от Snoop Dogg включва предимно ясни, лесни за приготвяне рецепти, защото помислете кой ще вземе това нещо, разбирате ли? -Мат Бърн

Може да съжалявам за това: есета, чертежи, уязвимости и други неща от Abbi Jacobson на разположение на 30 октомври

Широк град съавторът и звездата на новата колекция от лични есета на Аби Джейкъбсън е чудесен поглед към дивите истории и уроци, научени по време на нейното невероятно изкачване на върха на света на телевизионните комедии. Вземете копие за себе си и още едно, което да задържите до празниците, ще стане чудесен подарък за най -готиния човек от вашия списък. -Мат Бърн

Започнете четирите най -вълшебни нощи в годината с вашия добър приятел / човек, който искате да бъдете, когато пораснете, Фийби Робинсън. Тя ѝ носи невероятно смешни / тъжни / толкова много други емоции, в които дори не мога да изпадна, без да правя всичко това за личното си четене на нейната книга, която е перфектно озаглавена Всичко ’s Кошче, но това ’s Добре. Ако искате да знаете чувствата на Фийби към междусекторния феминизъм, пожара на боклука, който се среща през 2018 г. или за тайния боклук, който всички имаме вътре, не търсете повече. -Кейли Дюган

Това шоу е със 100% гаранция, за да ви направи по -добър човек. Това ще ви направи по -умни, по -красиви и по -способни. Шефът ви ще ви повиши. Семейството ви ще признае вашите постижения. Вашият романтичен партньор най -накрая ще свърши задълженията, които обещаха. Комбинацията от Butea, Carlos, Notaro и Wang е неудържима. Ако те не могат ’t да донесат светлина в живота ви, кой може? -Кейли Дюган

Но знаете ли също, че Аслин прави среден лагер? Вярно е. Операцията "Херндон" (и скоро ще бъде Александрия) има немска пивоварна и пивоварите са я използвали, за да извадят някои ферментирали на дъното скъпоценни камъни като въртящия се хмел pilsner Anthem (който направи огромен скок напред в началото на година), изключителна Хелес, наречена Much Ado, и наскоро издадената Vienna Lager Stating the очевидно. (ISO ISO ISO). Аслин има мъгла братчета Googling “ тройна отвара, ” и това ’s е невероятно.

Предполагам, че следващият лагер на Aslin ’s ще бъде Festbier, тъй като следващия уикенд пивоварната ще бъде домакин на четиридневен Октоберфест на “ традиционната немска музика на живо, храна и разбира се бира. ” Те също обещават &# 8220 множество лагери, които са били приготвени с помощта на утвърдени баварски техники в допълнение към някои любими на феновете на Аслин. ” (Alexa, баварският тип хмел ли е)

За разлика от септемврийските#изключителни партита за рожден ден на Аслин, включващи#рядка бира, това “ семейно събитие ” е отворено за обществеността. Не са необходими билети! Няма течни чаши, които да пожелаете, след това кучка! Съжалявам, не съжалявам! -Фил Рунко

В пивоварната номенклатура “перви течения ” се отнася до тежката, концентрирана пивна мъст, извлечена от кашата, преди да се изплакне зърното с повече вода (или “sparging ”), за да се измият остатъчните захари.

И така, първото пускане е изключително богатата на захар вода. Това са добрите неща. Когато една пивоварна прави упадъчен имперски стаут, тя често ще използва само първите експлоатации. Не е необходимо да се прилага допълнително H2O. (Вижте: DC Brau ’s The Wise & amp The Lovely.)

First Runnings също е името на нова поредица от интервюта в Heurich House, домакин на Phil Runco. Чакай … това ’ съм аз! Какъв обрат!

Концепцията е доста проста: First Runnings ще се състои от разговори с най -добрите пивоварни в района в интимното историческо пространство (което някога е било дом на най -известния пивовар в района). Аз ’m ще задам дълбоки, трудни въпроси и няма да спечеля, докато няма сълзи. Очевидно ще имаме бира от тези пивоварни, а вие ще имате време да обиколите замъка, докато отпивате от една.

Къщата на Heurich ще започне серията на 11 октомври с (логично) Ocelot Brewing, една от най -добрите бирени операции на Източното крайбрежие. Ще покрием пътя към Оцелот, ще обсъдим необичайния бизнес модел на пивоварната (и защо работи), разопаковаме идеята за “Ocelot IPA ” (и как се е променил подходът им към стила) и ще изследваме Widman &# 8217s общи мисли за бирената индустрия през 2018 г. Или това е планът#8217s. Може просто да го попитам Wilco любопитни факти. -Фил Рунко

През 2018 г. най -големият и най -добър фестивал на занаятчийска бира на DC става ... по -голям и по -добър? Възможно ли е това изобщо. Да, така ще изглежда.

Като начало, Snallygaster - или „Snally“, както казват децата - сега е събитие през октомври. Знаете ли какъв е недостатъкът на последните няколко Sballygasters? Опитвайки се да се насладите на #рядка бира, докато лицето ви се разтопи под непримиримото слънце. Знаеш ли какво е по -добре? Средата на октомври. Средата на октомври е моето време да блесна. Подпухнала жилетка, а не потни дънки, студена бира, не може да се загуби.

Друга промяна: Някога самотното дете на Navy Yard, Snallygaster сега се държи в центъра, на Пенсилвания авеню между 3 -ти и 6 -ти северозапад. Така че, това е основно срещу Newseum, което улеснява Uber/Lyft/Metro за всички, които не живеят в Navy Yard. Според съобщение за пресата новото място ще позволи „много повече места за сядане, засенчени зони и тоалетни“. НЕ ТРЯБВАМ ​​ЗАСЕМЕНИТЕ ОБЛАСТИ, СРЕДНО ОКТОМВРЕ, ПОЗВОЛЯВАЙТЕ ДА ХВАЛИ РА В ЦЯЛАТА НЕГОВА СЛАВА. (Тук обаче за допълнителните бани.)

Що се отнася до бирената част от уравнението? Е, вероятно сте запознати с тренировката: 350+ бири, лично подбрани от Neighbourhood Restaurant Group #influencer, направен човек и командир на бира Грег Енгерт. Добра бира са, Брент.

Миналата година имах изключителното удоволствие да помогна да класирам всичките 399 предложения с приятелите си в DC Beer. Тази година ни носи допълненията на [екстремния носален глас на Джеймс Мърфи „Losing My Edge“]: Monkish, Bellwoods, Omnipollo, Red Dragon. Алхимикът и увеличението. Варене на черни тесни стени. The! Рядко! Буре! (И така нататък.)

40 долара ви влизат в 1:30 (плюс билети за питие). 65 долара ще ви получат по обяд (плюс още билети) (плюс гледката на пораснали мъже, които се втурват за стаут ​​на възраст). -Фил Рунко

Studio Ghibli е може би най -известното анимационно студио в света зад Disney. Той прави любими филми с запомнящи се главни герои, великолепна графика и изненадващо дълбоки и зрели сюжетни линии, откакто е открит през 1985 г. Воден през по-голямата част от съществуването си от съосновател и главен режисьор Хаяо Миядзаки, базираното в Токио студио е отговорно за някои от технически най -амбициозните анимационни филми и герои, обичани както от деца, така и от възрастни. Въпреки че най -големият хит на#8217 остава 2001 ’s Одухотворени, филмът, който наистина ги постави на глобалната карта, е от 1988 г. и#8217 Моят съсед Тоторо. В чест на 30 -годишнината на филма, Studio Ghibli прожектира дублирани и субтитрирани версии на култовата класика в САЩ, на 30 септември, 1 и 3 октомври. завръщането на Studio Ghibli Festival през пролетта на 2019 г. и#8211 още една възможност да хванем този филм, както и останалата част от каталога им. -Хосе Лопес-Санчес

Учителят в детската градина достъпно в Netflix на 12 октомври

Маги Джиленхол играе в изключително страховито изглеждащо ексклузивно Netflix Учителят в детската градина, адаптация на израелски филм от 2014 г. Джиленхол играе (познайте какво?) Учителка в детска градина, която става обезпокоена от един от своите ученици, надарено дете с умение за поезия. Филмът получи много шум след премиерата си в Sundance по -рано тази година, като режисьорът на филма Сара Коланжело взе наградата за най -добър режисьор в драматичния конкурс. -Мат Бърн

Красиво момче в кината на 12 октомври

Адаптирано от двойка мемоари, написани от гледната точка на син и баща му, тъй като бившите се борят със зависимостта от метамфетамин, Красиво момче няма да е лесен часовник. Стив Карел и Тимоти Шаламет играят ролята на Дейвид и Ник Шеф в тази брутална медитация за пристрастяването и възстановяването. -Мат Бърн

Хелоуин в кината на 19 октомври

Ранните спекулации предполагат, че последното влизане във франчайза за Хелоуин, сценарий на Източно и надолу Дейвид Гордън Грийн и Дани Макбрайд биха се облегнали на лагера на тази историческа поредица, но изглежда не е така. Избягвайки десетилетия канон, филмът действа като пряко продължение на оригинала Хелоуин и обхваща зловещия, напоен със страх тон, който породи безброй имитатори. -Мат Бърн

Можеш ли някога да ми простиш? в кината на 19 октомври

Имам чувството, че гледам трейлъра за Можеш ли някога да ми простиш? от една година и всеки път се разочаровам. Привидно той раздава цялата дъга на доста тежък по сюжет филм в прекалено голям опит да накара зрителите да инвестират в това, което по своята същност е супер завладяваща история, с участието на Мелиса Маккарти като неуспешен автор, който намира успех да кове писма от известни писатели. Все още ще го видя, въпреки че имам чувството, че вече съм видял всичко! -Мат Бърн

Средата на 90 -те години в кината на 19 октомври

Кой би си помислил, че режисьорският дебют на Джона Хил ще бъде доста сериозен пълнолетен филм за калифорнийските скейт плъхове? Средата на 90 -те години е точно така и ранните прегледи бяха добри! A24, пак го направих. -Мат Бърн

Суспирия в кината на 26 октомври

Аз ’m съм напълно наясно, че не е нищо друго освен богохулно да преработи един от най -добрите (и най -красивите) филми на ужасите на всички времена, но Суспирия 2018 г. (от онова, което чух) ще положи съвместни усилия да отдаде почит на шедьовъра на OG, без да се опитва да бъде модерен имитатор. Това не означава, че ще отида в театъра с прекалено високи очаквания, но мисля, че всички бихме могли да бъдем много приятно изненадани и ще дам на Гуаданино 100% ползата от съмнението по този въпрос. Ако не друго, трейлърът изглежда доста невероятно и нека се изправим пред него и#8211 никога няма да имате твърде много sp00ps през октомври. -Меган Бърнс

Сезонът на Хелоуин най -накрая е пред нас! Това означава, че ако не сте твърде заети да съберете перфектния си костюм и е време да се изплашите. Гората с духове на Markoff ’s е нещо повече от типичната ви къща или лабиринт с духове. Както подсказва името, буквално е цяла гора от пълзене. Можете да избирате между две пътеки през гората и цял град на поляна. Дори и да не мислите, че лесно плашите, има какво да направите. Гората е изпълнена със забавления от представления като въртене на огън до класически карнавални игри до приключенски адреналинови пристъпи, включително цип линия и ‘смъртен скок. ’ -Afriti Bankwalla

Хитрите копелета празнуват 15 -ата си година в Областта. Шоуто се раздвижи малко през годините, превземайки Yards Park тази година. Crafty Bastards е едно от най -добрите занаятчийски изложби и е място за изцяло уникални, ръчно изработени изкуства. Винаги съм имал невероятно време да обикалям будките в Crafty Bastards за възхитително странни лакомства. Разбира се, вие ще намерите вашите типични щампи, плетива и кутии, но ще срещнете и някои прекрасни чудатици. Има сапуни, проектирани да приличат на медни кокалчета и пакети с рамен, кървави безглави плюшени елени (моят личен фаворит) и зловещи витражни кукли на момичета с две глави или Едгар Алън По. Може би вие дори ще успеете да се отървете от празничното пазаруване. -Afriti Bankwalla

Всеки, който изобщо е говорил с мен това лято, знае колко съм развълнуван от турнето на Troye Sivan ’s Bloom. Веднага щом обяви, че Ким Петрас ще се присъедини към него на турне, аз твърдя, че това ще бъде така на поп концерт на 2018 г. Troye Sivan ’s втори студиен албум, Блум, е нежен и без страх. Той играе с нови и стари конвенции на жанра по всички правилни начини и синтезаторът има своя момент, но и Ариана Гранде също. По ирония на съдбата, аз съм още по -развълнуван от отварачката за Сиван, Ким Петрас. Германската звезда просто изглежда получава поп музика. Винаги безгрижен и кипящ Петрас пее за момчета, пазаруване и купони. Това е точно музиката, която искате да заглушите сами в спалнята си. И сутринта пътувате. И нататък под душа. И на домашно парти. И то в клуб. Буквално навсякъде: Тя е напълно заразна и напълно достойна за танци. Заедно това дуо е принц и принцеса на поп музиката и не искате да пропуснете да видите роялти. -Afriti Bankwalla

Lykke Li е в списъка ми с „артисти за гледане на живо“, откакто пропуснах нейното представяне във Вашингтон, окръг Колумбия през 2014 г. Мъглявото сливане на вокални мъки на Lykke Li, издигнато от звуков пейзаж, който се чувства като барабанна машина, свирена в задния ъгъл. на слабо осветения манастир е завладяващ, откакто излезе през 2008 г. Младежки романи. Четиригодишната разлика между последния й албум, 2018 толкова тъжно, толкова секси, и 2014 г. Никога не научавам, само е добавила към сянката на мистерията, която винаги е била част от нейните апелативни песни като „deep end“ и „sex money feeling die“ се чувстват като еволюция на формула, която запазва Lykke Li като мейнстрийм външен човек. Да се ​​каже, че Lykke Li се завръща, е някак неточно, че резонансът й в инди-попа винаги се е задържал в подсъзнанието на онези слушатели, които държат на всяка нейна дума. -Рубен Гзирян

Адриан Ленкер abysskiss наличен на 5 октомври

Adrianne Lenker, автор на песни/фронтмен на изключително страхотната инди фолк група Big Thief, издава abysskiss, първото й издание под нейно име от четири години, през дългогодишния й лейбъл Saddle Creek. Албумът е колекция от приглушени, деликатни песни, които демонстрират умението й да улавя сърцераздирателни детайли и ярки образи в сравнително ясни формулировки. -Мат Бърн

Cat Power Скитник наличен на 5 октомври

Никога няма да се вълнувам за нов албум на Cat Power. Измина доста време от последната й, изненадващо излъскана 2012 г. Слънце, и всички признаци сочат, че си заслужава чакането. Ако „Жена“, мрачен предварително издаден сингъл, е колаборацията на Лана Дел Рей, за която никога не сте знаели, че имате нужда, е някакъв индикатор, Скитник ще бъде убиец. -Мат Бърн

Echo & amp The Bunnymen Звездите, океаните и луната наличен на 5 октомври

Легендарната пост пънк група Echo & amp The Bunnymen излиза нов албум, който е див. Докато най -добрите им дни са далеч зад тях (как ще надминете Океански дъжд почти 35 години след като излезе?), изненадващо строгият график на турнето на Bunnymen ме заинтригува какво могат да предложат. Опишете ме като „предпазливо оптимистичен“ за Звездите, океаните и луната. -Мат Бърн

Swearin ’ Падайте на Слънцето наличен на 5 октомври

Swearin ’ е отговорен за един от любимите ми албуми на десетилетието, техния едноименен дебютен албум от 2012 г., остра, сбита дестилация на 90-те поп пънк/инди/емо неща, които издухват почти всичко останало в тази категория от водата . Падайте на Слънцето установява, че групата се прегрупира след разпадането си през 2015 г. и за щастие звучат страхотно. Радвам се, че се върнаха! -Мат Бърн

Разклащането на състава не може да задържи един от най -добрите музикални фестивали в DC и#8217. Разположен на Union Market, All Things Go празнува сближаването на две от любимите ни неща, мелодии за убийство и вкусна храна. Тази година включва особено вълнуващ състав, включително кралицата на поп (знаете го и това е вярно) Карли Рей Джепсън, призрачната певица Били Айлиш, героят от родния град Маги Роджърс, плюс Бети Уо, Misterwives, Caunsive Clay и FootsXColes. По отношение на храната можете да очаквате филийки от Timber Pizza, барбекю от Rocklands, бургери от Shake Shack. Ако двата дни натрупана музика не са достатъчно от вас, те дори ще поемат Eaton DC в петък, за да бъдат домакини на поредица разговори за жени в музиката и бизнеса. -Кейли Дюган

Когато търсите Doja Cat в Spotify, веднага ви препоръчваме плейлист, наречен „Anti-Pop“. Това е смешно, защото когато слушате Doja Cat, тя е всичко друго, но не и анти-поп през 2018 г. Всъщност тя е блестящият пример за това какво представлява поп музиката в света на Pitchfork и The Fader. Истинската привлекателност на Doja Cat е, че тя наистина не се интересува какво е приемливо и какво работи (вижте нейния сингъл „MOOO!“, Ако искате да не се съгласите). Тази безгрижна нагласа на всичко, което върви, движи тройни хрупкави песни като „Go Down“ и „Candy“, като през цялото време уверено възвръща женската сексуалност с нещо, което се вписва за момент във времето, когато терминът „властта е женска“ не е по -дълго празен лозунг. -Рубен Гзирян

Така че има тази подгрупа хип-хоп, която току-що открих в турнето 88rising, което идва в The Theatre в MGM National Harbour. В него участват 7 азиатски хип-хоп изпълнители (Рич Брайън, Джоджи, Висшите братя, KOHH, NIKI, 08 АВГУСТ и Дон Крез), за които никога не съм чувал, защото съм на възраст#8217 м, но когато слушах, ВСИЧКИ БЪДЕМ ВЕДНАГА. Това ще бъде изключително забавно шоу и на излизане можете да включите тези слот машини. Това е печеливша ситуация, освен ако не сте загубили на слотове, това е печеливша ситуация. -Джен Тисдейл

За всички таланти Кали Учис излъчва в дебютния си албум 2018 Изолация, най -очевидно е колко пъргава е нейната творческа визия. Чрез 15 песни, Учис уверено прескача от музикално влияние към музикално влияние, оставяйки след себе си звуков разказ за реге, фънк и различни интерпретации на съвременния поп. Гласът й величествено се разширява и изопачава чрез всеки стил на производство, създавайки успокоена артистична идентичност, която загатва за нещо по -голямо в бъдеще. Когато играех за първи път Изолация за група приятели бях впечатлен от това колко непосредствени бяха сравненията с Джорджа Смит. До известна степен това сравнение е вярно, но Учис живее в свой собствен свят, един неограничен от очакванията и това, което една жена вокалист трябва да прави през 2018 г. -Рубен Гизирян

Кърт Вайл Бутилирайте го наличен на 12 октомври

Неспокойният, плодовит трубадур Курт Виле се превърна в надежден източник на меки, съзерцателни, но не твърде сериозни фолк рок албуми. Най -новата му, Бутилирайте го вътре, е друг албум, пълен с разтегателни, дискурсивни парчета, пълни с текстури, задвижвани от китара и непринуден рифаж. -Мат Бърн

Обичайте я или я мразете, няма как да отречете, че Трикси Мател е суперзвезда. Тя заема място в Залата на славата на Drag Race след победата All Stars 3, води собственото си телевизионно шоу Viceland и има два албума за страната. Точно така: Trixie Mattel е драг кралица, която пее кънтри музика. Не само кънтри музика, но и добра кънтри музика с широка привлекателност. Това наистина е по -скоро смесица от кънтри, блуграс и фолк, но това само я прави да звучи още по -убедително. Дори успях да се свържа с майка си –която не се интересува от плъзгане, но обича синята трева и#8211 над сърдечната музика на Trixie ’. Но ако смятате, че нейното турне е с пореден концерт, вие грешите. Trixie ’s все още е кралица и кралица на комедията, така че в допълнение към изпълненията на живо със собствените си хитове, тя ’ ще бъде синхронизиране на устни и шегане през цялата нощ. -Afriti Bankwalla

Робин Пчелен мед наличен на 26 октомври

Трябва ли наистина дори да пиша оправдателни думи тук? Honey е осмият студиен албум на Robyn's#8217 и първият, който тя издава от#8217s оттогава 2010. Нека просто отделим минута, за да направим изчисленията по този въпрос. И двата издадени досега парчета (“Missing U ” и заглавна песен “Honey ”) са БЕЗПЛАТНИ и нямам търпение (като НАПРАВНО гладно от кислород на Робин в момента tbh) останалите да спаднат този месец. Не мога да си представя, че#8217 ще бъде всичко друго, освен всички лакомства и никакви трикове, така че ПОБЪРЗАЙТЕ И ДОБРЕТЕ ТУК, 10.26! -Меган Бърнс

Джулия Холтер Волиера наличен на 26 октомври

Джулия Холтер описва Волиера, нейният предстоящ запис, като изследване на „какофонията на ума в един топящ се свят“. Ако е нещо подобно Имаш ли ме в моята пустиня, предишния й албум, можем да очакваме сложно, но все пак достъпно слушане, което разкрива сложните слоеве от звукови експерименти и заплетени текстове на писане на песни при многократни посещения. -Мат Бърн

Това е Хелоуин на Хелоуин, което означава, че е време за ежегодното шоу на Benefit Cover Cover Band в The Pinch. Местните музиканти пускат пословичната си коса, за да покрият групите, които абсолютно заслужават обработката на кавъра, но рядко го получават. Тази година ще бъдат представени сетове от кавъри на Joy Division и The Kinks, но абсолютният акцент ще бъде Gnarly Rae Jepsen. Очаквайте тяхната версия на “Call Me Maybe ” да бъде допълнително призрачна. -Алън Зилберман

Когато чух, че шеф Кийф само празнуваше 23 -ия си рожден ден през август миналата година, умът ми се взриви. При цялото влияние, което шефът Кийф имаше върху хип-хопа, бихте помислили, че е на 45 години и се оплаква, че никой вече няма „барове“. Подсилен от продукцията, която може да бъде описана само като типично „Чикаго“, кариерата на Кийф (неговият пробивен хит „Не ми харесва“ беше пуснат, когато беше на 16 години) премина през върхове и долини от неконструирани издания, задвижвани повече чрез laissez-faire емоция, отколкото действителната посока. С 2017 г. всеотдайност, Keef най -накрая издаде албум, който намекна за нова глава в кариерата му, разчитайки по -малко на избухливостта и по -скритата уязвимост. Влиянието на Keef се разбира от само себе си, ако прекарате 5 минути в SoundCloud, слушайки следващия „страхотен“ рапър с татуирани лица, чудесно е да знаете, че Keef се движи отвъд тази визитна картичка с неудържимата сила на изморен 23-годишен ветеран. -Рубен Гзирян

Ако искате да отпразнувате някой от любимите си местни бизнеси и да отидете на невероятно парти в една и съща нощ, вие сте късметлии. Think Local First ще връчи своите ежегодни местни първи награди в The Showroom и ще предаде най -безгрижното и весело събитие за годината. Художествените инсталации, местните напитки / храни и Makers Market са доста забавни сами по себе си, но гледането на любимите ни местни заведения да бъдат признати за техния успех и иновации вдъхва всичко това с ненадмината радост. -Кейли Дюган

Голяма уста 2 сезон наличен Netflix 5 октомври

Ако не сте виждали Голяма уста все пак вие ’ пропускате. Искам да кажа, Ник Крол, Джон Мълъни, Джейсън Манцукас, Джени Слейт, Фред Армисен, Джордан Пийл и Мая Рудолф в една анимация за възрастни за пубертета? Този куп актьори се завръща в Netflix на 5 октомври за втори сезон на леко неудобни, но все пак невероятно подходящи шеги за тийнейджърската сексуалност. Знам, че нямам търпение да настигна това гениално хормонално чудовище, веднага щом завърша последния сезон на BoJack. -Afriti Bankwalla

Танцуваща кралица достъпно на Netflix на 5 октомври

Алиса Едуардс най -накрая получава свое собствено шоу. Кралицата отпада смъртта и езикът й прониква в сърцата на феновете на плъзгане навсякъде от 2013 г., когато се появи RuPaul ’s Drag Race сезон 5. Оттогава Едуардс участва в нейните уебсерии, Alyssa ’s Secret стартира свое собствено танцово студио, Beyond Belief танцува с Майли Сайръс във VMA, роди успешно семейство и ни даде най-доброто изпълнение на##8220lip-synch за вашия живот RuPaul ’s Drag Race All Stars 2. След всичко това тя вече има свой собствен документален сериал на Netflix за живота си, балансиращ натоварения живот с работата като професионална танцьорка и драг кралица. Ако личността на Alyssa ’ е нещо, което ще се случи, шоуто ще бъде весело и енергично с много моменти, откъсващи перуки, и достойни за дразнене драми. -Afriti Bankwalla

Полет на конкордите: На живо в лондонското Аполо премиера на HBO на 6 октомври

След няколко (сравнително) тихи години, Flight of the Conchords се завръща, с нов специален, На живо в лондонското Аполо, идващи в HBO. Специалните характеристики на дуото изпълняват комбинация от чисто нови песни и стари фаворити, както и изобилие от техните мързеливи закачки между песните. Обичам проклетите Конкорди, скъпа! -Мат Бърн

Къмпинг премиера на HBO на 14 октомври

Участват Дженифър Гарнър и Дейвид Тенант Къмпинг, римейк на аплодирания едноименен британски сериал за HBO. Произведени от Момичета Лена Дънам и Джени Конър, поредицата проследява една семейна двойка, докато се присъединяват към семейството си през уикенда на къмпинг. Нещата, както се очаква, не вървят по план! -Мат Бърн

Харви Бърдман, главен прокурор премиера на плуване за възрастни на 14 октомври

Оригиналният гласов състав на любимата серия OG Adult Swim Харви Бърдман връща за нов еднократен специален половин час, Харви Бърдман, главен прокурор. Ние отново посещаваме титулярния птицар, озвучен от Гари Коул, който е на палубата, за да стане следващият главен прокурор на страната. Абсурдистичният тон на шоуто и бързият темп на оказване имаше огромно влияние върху шоуто на Adult Swim и е хубаво да ги видим, че го връщат за последно. -Мат Бърн

Добро яде: Презарежда се премиера на Cooking Channel на 15 октомври

Моделът от научната мрежа на Food Network/водещият на шоуто на играта Алтън Браун преразглежда (а понякога и преразглежда) някои от най -популярните сегменти от първото му готварско шоу Добро яде с Добро яде: Презарежда се. Ще бъде приятно да видя Алтън отново в ролята на инструктор, което му подхожда много по -добре от подобно нещо, карикатурен злодей, което опитваше през последните няколко години в предавания като Cutthroat Кухня и Iron Chef Gauntlet. -Мат Бърн

T-Pain ’s School of Business премиерата е на 16 октомври на Fuse

Новата серия на Fuse T-Pain ’s School of Business следва чаровния музикант, докато научава за различни новаторски стартиращи фирми. Това е като Аквариум за акули отговаря Как се прави но със 100% повече Т-болка. -Мат Бърн

КОНКАКАФ Шампионат за жени#8217s от 4 до 10 октомври

Дали нещата най-накрая започват да се събират за това, което ’s беше ултра разклатен USWNT? Съдейки по това как се представиха през това лято на международните мачове на#8217, червата ми категорично казва може би. Докато Чили не беше непременно най -тежкото състезание, за малко да излезе начело в купата She Believe ’s беше (според мен) не малък подвиг – и трите състезатели (Бразилия, Япония и Австралия) бяха трудни, но има няма съмнение, че невероятно силният отбор на Австралия (до голяма степен дължащ се на тайното оръжие Сам Кер) се стреми към победа на Световното първенство за жени през 2019 г.. Както и да е, това беше дълъг начин да се каже, че макар да изглеждаме, че сме на по-добър път, отколкото сме били от известно време, има още много работа за вършене. И на мен ’ ще ми бъде много интересно да видя как ще се развият игрите на CONCACAF –, мисля, че имаме предимство пред конкуренцията, но останалата част от света бързо ни настига по всички фронтове, що се отнася до качеството футбол. ТАКА. Ще видим. -Меган Бърнс

Наближаваме края на Театралната седмица, която всъщност беше цял месец! От Ако забравя в Студио театър до Роден вчера в театъра на Ford ’s ще можете#8217 ще намерите нещо за всеки. Аз ’d се придържам към октомврийското настроение и го поддържам призрачен Sleepy Hollow в Синетичния театър. – Джен Тисдейл

Някои от любимите ни кралици от RuPaul ’s Drag Race идват в Театър Линкълн. Феноменалният състав включва: Настояща управляваща суперзвезда, победители в Aquaria от сезони 7 и 8, Виолет Чачки и Боб Драг Кралицата заедно с Ким Чи, Юрика, Азия О ’Хара и Камерън Майкълс. Има много да се вълнувате с тези кралици. Виолетовите актове досаждат и други бурлески изпълнения: можете да очаквате ариел и гигантски чаши за мартини. Боб ще ви накара да се кикотите за нула време, Aquaria ще хвърли убийствени танцови движения и най-високата мода, а Ким ще заслепи със своите забавни костюми и безупречен грим. Werq the World не е просто представление за синхронизиране на устни в клуб. Тези момичета имат пари и те ще го покажат на турне. Прилича на Бродуей на плъзгане. -Afriti Bankwalla


Александрия .

Разположена отвъд река Потомак във Вирджиния, Александрия е една от най -старите заселени части на региона. Историческият стар град Александрия може да се похвали с няколко оригинални калдъръмени улички и чар на малък град, който предлага спокоен ден за пазаруване на прозорци. Старият град е идеалното място за спиране след посещение на връх Върнън. Най -близко метро: King Street (сини / жълти линии).

Александрия Атракции:

3200 магистрала Mount Vernon, Mt Vernon, Va.

Отворен всеки ден от 9 до 17 часа, вход за възрастни 20 или 18 долара онлайн-На няколко мили южно от Стария град Александрия и най-лесно посещаван с кола, връх Върнън беше плантацията и любимият дом на първия американски президент Джордж Вашингтон. Научете за американските домове, политиката и идеите от 18-ти век чрез многобройните интерактивни експонати, открити в планината Върнън. Не пропускайте обиколката на имението, която изисква билет по време, и погледнете над спокойната река Потомак, която прилича много на времето на Вашингтон. Не забравяйте да обядвате в ресторант Inn, свързан с Центъра за посетители. Менюто за обяд включва исторически ястия като мотика, които са били ядени през 18 век.

От 17 до 19 май връх Върнън ще бъде домакин на своя ежегоден фестивал на пролетното вино и обиколка на залеза. Дегустирайте вина от местни винарни или разгледайте избите в имението и научете за връзката на Джордж Вашингтон с виното. Петък, 17 май: $ 48 събота, 18 май: $ 52 неделя, 19 май: $ 42, 6-9 часа

201 King St #3, Александрия, Ва.

Научете за призрачното минало на Стария град на Александрия в тази обиколка с екскурзовод. Работи в 7:30 и 21:00 ежедневно.

Пазаруване в Александрия:

Разходете се по живописните исторически улици на Стария град Александрия през уникални художествени галерии, модерни бутици и емблематични модни марки.

105 N. Union St., Александрия, Ва.

Разполагайки с най -големия брой ателиета на художници в страната, това еклектично място ви позволява да разглеждате магазините на работещи художници, където можете да си купите свое собствено произведение на изкуството.

Александрийски ресторанти:

Вземете КОРОЛСКА УЛИЦА ТРОЛИЦА от метрото до брега на реката (ходенето отнема около 20-30 минути, това е една миля).

Ул. „Кинг“ 105, Стария град Александрия, Вирджиния.

Това модерно място е било истински рибен пазар, но е превърнато в ресторант, който не пести от селекцията от морски дарове.

Ул. „Кинг“ 112, Александрия, Вирджиния.

Всички сме ирландци по душа. Тук можете да се присъедините към певчески кръгове (или просто да гледате). Целият персонал е от Ирландия и те обичат да говорят за това. Опитайте също да се разходите из ресторанта, за да проверите готиния им декор.

Камерън 5, Александрия, Вирджиния.

Огромно място с морска тематика с американски морски дарове, три вътрешни двора, огнища и плот за стриди с изглед към реката.

109/110 King St., Александрия, Ва.

Домашно приготвени салони за сладолед от другата страна на улицата и огромни съперници ги пробват и двете и решават кой е вашият любим.

219 King St., Александрия, Ва.

Уют на Ню Орлиънс с джаз и блус музика всяка вечер от 21:00 ч. и най -обитаваният от духове ресторант в DMV. Местните хора ще ви кажат да бъдете внимателни.

116 S Royal St., Александрия, Ва.

Сред най -добрите кексчета, които някога ще имате. Опитайте шоколада без брашно с морска сол и карамел.

Обща информация за мола и музеите на Смитсониън:

Националният мол е голяма, правоъгълна, тревиста алея в сърцето на Вашингтон, окръг Колумбия. Създадена е като „задния двор на Америка“ - място, където хората могат да ходят, да тичат, да играят игри, да пикнят и да се наслаждават на чист въздух и дървета. В източния край на мола е сградата на Капитолия, а в западния край е Мемориалът на Линкълн. Паметникът на Вашингтон стои в центъра на мола. Тази тревиста местност е заобиколена от многото музеи на Смитсоновския институт и няколко други частни музея.

Смитсоновски музеи: .

Работни часове- от 10:00 до 17:30 ч. за всички филиали на Smithsonian, ако не е посочено друго в тази брошура

Съвети- В повечето музеи не е разрешена вода или храна извън, метални детектори на входа на няколко, ако имате чанта, тя ще бъде проверена, всички Smithsonians не възпират използването на големи раници

Метростанции—Архиви / Мемориален квартал на Пен (Жълти / Зелени линии) Галерия Място / Чайнатаун ​​или площад на съдебната власт (Червена линия) Смитсониан (Сини / Оранжеви / Сребърни линии)

Третият най-посещаван музей в света и най-посещаваният музей в САЩ, Музеят на въздуха и космоса е грандиозен по мащаб и визия. Приютявайки хиляди самолети, ракети и други артефакти от човешки експерименти с полет, този музей може да ви държи заети с дни.

Проектиран да отразява течащите линии в природата, този музей е дом на хиляди антропологични артефакти от индийски племена в цялото западно полукълбо. Най -новият експонат се нарича „Раздел 14: Другите Палм Спрингс, Калифорния“.

Най -популярният природонаучен музей в САЩ, този музей ви превежда през цялата земна история от зората на динозаврите до еволюцията на съвременния човек. Кажете здравей на Хенри Слона, докато минавате през антрето към Океанската зала. Не пропускайте диаманта Hope горе в колекцията Gem and Mineral.

От рубинените чехли на Дороти до униформата на Джордж Вашингтон, в този музей има всичко. Батмобилът е долу, докато „Star Spangled Banner“ може да се види на първия етаж. Не пропускайте изложението „Първи дами“ горе, което представя модата на Първата дама от Марта Вашингтон нататък.

Един от най-новите музеи в Mall, този музей описва богатата история на афро-американците в Америка. Акцентите включват химна на Хариет Тубман, Библията на Нат Търнър, плантационна кабина от Южна Каролина, охрана от анголския затвор и федора на Майкъл Джексън.

Музеят Хиршхорн съхранява съвременна скулптура и съвременно изкуство в очарователно проектирана цилиндрична сграда, която сама по себе си е произведение на изкуството. Няколко интерактивни експоната правят този музей по-практичен опит, който със сигурност ще ви удиви. Разгледайте градината за скулптури на открито от другата страна на улицата за повече визуална стимулация.

Художествената галерия Freer е първата от двете азиатски колекции на изкуството, в които Вашингтон е дом. Известната „Паунова стая“ ви кани да се включите в диалога между Изтока и Запада.

Галерията Sackler е другата азиатска колекция от изкуства в окръг Колумбия Не пропускайте „Среща с Буда: Изкуство и практика в цяла Азия“. Тази визуално зашеметяваща експозиция ви потапя в света на будизма.

Националният музей на африканското изкуство е единственият национален музей в САЩ, посветен на събирането, изложбата, опазването и изучаването на изкуствата в Африка. Изложени са най -добрите примери за традиционно и съвременно изкуство от целия континент Африка.

Мечтата на колекционера на марки. Разположен в непосредствена близост до гара Union, пощенският музей се помещава в историческата градска пощенска служба на DC и е домакин на най -големите колекции с пощенски марки и пощенски стоки в света.

От 10 до 17 ч. - Джордж Вашингтон, Томас Джеферсън и Джеймс Медисън всички се застъпват за включване на национална ботаническа градина в плановете за създаването на Вашингтон, окръг Колумбия. Настоящата сграда, в която се помещава колекцията на нацията, е завършена през 1933 г. хиляди растителни видове от цял ​​свят, включително някои от най -редките и застрашени видове.

Несмитсоновски музеи: .

Конституция проспект NW, между 3 -та и 9 -та улици

От понеделник до събота от 10 до 17 часа, неделя от 11 до 18 часа - Въпреки че е безплатна, Националната художествена галерия всъщност не е част от Смитсоновския институт, но е частно дарена от Андрю У. Мелън, богат американски филантроп . Галерията е разделена на Западната сграда, в която се помещават по -старите, класически произведения на изкуството, и Източната сграда, в която се помещава колекцията от модерно изкуство на Галерията. На запад от Западната сграда се намира Галерията на градината за изкуство с скулптура, в която се помещават много произведения на скулптурното изкуство, обграждащи голям фонтан.

Платени музеи: .

Възрастни, от 19 до 64: $ 24,95 + данък, от понеделник до събота от 9 до 17 ч., Неделя от 10 до 17 ч.-Насладете се на този единствен по рода си музей, докато можете. За съжаление, Newseum скоро ще се премести, така че сега е моментът да посетите този музей, празнувайки Първата поправка. Нюзеумът се намира на един блок северно от Националната художествена галерия.

100 Raoul Wallenberg Place SW

От 10 до 17.20 ч. От понеделник до петък безплатни билети, но трябва да бъдат резервирани предварително - Един от най -трогателните музеи в Мола, Мемориалният музей на Холокоста е посветен на образованието не само за бруталния Холокост по време на Втората световна война, но и за други геноциди и нарушения на правата на човека през историята . Има три начина за получаване на билети: билети за напреднали онлайн, билети за същия ден онлайн или билети за същия ден лично от 9:45 ч. Препоръчват се билети за напреднали и представляват резервация от $ 1 онлайн. Музеят се намира южно от Мола при Вашингтонския мемориал.

Ежедневно от 10 до 17 часа, само за възрастни 19,99 долара онлайн, 24,99 долара разходки - Друг нов музей в Мола, този музей изследва историята и разказа на Библията. Колекцията включва няколко експоната, свързани с историята на Библията и нейното въздействие върху света. Намерете този музей на две пресечки южно от Мола от Националния музей на американските индианци.

Смитсониански ресторанти:

между Източна и Западна сгради на Националната художествена галерия

Това е един от най -добрите кортове за хранене в публичен музей и може да бъде достъпен през всяка галерия. Насладете се на функцията на водопада и не пропускайте пътеката за светлинно шоу.

Национално скулптурно градинско кафене

Вземете малко изкуство, докато се наслаждавате на обяда си. Това кафене се намира в градината на Скулптурната градина и е убежище както за обяд, така и за диви животни.

Паметници: .

Построен в чест на първия президент на нашата нация, Вашингтонският паметник е във формата на египетски обелиск. В момента е затворен за ремонт на асансьори и е недостъпен за пешеходци.

Този паметник е на запад от Паметника на Вашингтон и е много ниско разположен на хоризонта, за да не пречи на гледките към и от Мемориала на Линкълн. Петдесет и шест стълба представляват 50-те щата и няколко територии, които се бориха за САЩ по време на този конфликт. Две големи арки представляват атлантическия и тихоокеанския театър на войната. Всяка от 4 048 златни звезди, разположени на Стената на свободата, представлява 100 американци, убити по време на Втората световна война.

Този малък, кръгъл дорийски гръцки храм е посветен на 499 жители на Вашингтон, окръг Колумбия, загинали по време на Първата световна война. Той беше набран и платен от гражданите на DC в тяхна чест.

Този малко известен паметник е трудно да се намери дори за местните Вашингтонци. Разположен в средата на езерото Конституционни градини (северно от Мемориала на Втората световна война), този паметник може да бъде достъпен само по мост. Той е посветен на първоначалните 56 подписали Декларацията за независимост. Камъните, носещи подписа на всеки подписал и от какво състояние са дошли, са гравирани в земята. Това е чудесно място да видите няколко водолюбиви птици.

Спорен, когато е построен за първи път, този мемориал е едно от най -благоговейните места в Mall. Роднини и приятели на войниците, загубили живота си във войната във Виетнам, идват да оставят спомени и цветя за своите близки. Служителите на парка внимателно събират, записват и съхраняват тези предмети в склад. Имената на починалите са подредени хронологично.

Може би най -емблематичният мемориал на Мола, Мемориалът на Линкълн е по модел на Партенона на древния Акропол в Гърция. В този храм се помещава седнала статуя на Ейбрахам Линкълн, който гледа към сградата на Капитолия и Съюза, който се бори да спаси по време на Гражданската война в Америка.

36 -те дорийски гръцки колони, обграждащи сградата, всяка представляват един от щатите в Съюза по време на смъртта на Линкълн.

Почти като отражение на Мемориала на войната във Виетнам, Корейският военен мемориал има лица вместо имена, издълбани в неговата мемориална стена. Патрул от американски войници пълзи от тъмните гори в сцена, напомняща за вида война, която мъжете са преживели по време на корейския конфликт.

Поглеждайки към приливния басейн, Мемориалът на Мартин Лутър Кинг -младши увековечава думите на един от най -големите оратори и защитници на гражданските права в Америка.

Достъпът до този мемориал може да бъде по -труден, тъй като се намира от другата страна на приливния басейн. Въпреки това може да бъде приятна разходка да обиколите басейна под сянката на японските дървета от черешов цвят (подарен на САЩ от кмета на Токио през 1912 г.) и да пристигнете до Мемориала на Джеферсън. 19-футова статуя на Джеферсън гледа към Белия дом, дърветата между двете структури са подрязани, така че той винаги може да бъде видян от южната веранда на Белия дом.

Ако продължите да се разхождате из Приливния басейн, ще стигнете до масивния Мемориал на Франклин Делано Рузвелт (FDR). Мемориалът има четири външни „стаи“, всяка от които представлява един от условията на FDR като президент. Целият комплекс е достъпен за инвалидни колички, тъй като самият FDR беше единственият президент в американската история с увреждания, въпреки че по света и Америка по това време не знаеха, че е бил.

FDR е единственият президент, изкарал четири мандата. Всички останали са служили най -много на двама, като през 1947 г. е ратифицирано изменение, което ограничава всички бъдещи президенти до два мандата.

Този малко известен паметник се намира в северната част на мола на поляната на Националната академия на науките. Можете да седнете в скута на Айнщайн и да търкате носа му за късмет. Съзвездията, представени на пода на мемориала, бяха нанесени точно както са се появили в деня на посвещението на мемориала.

Белият дом е не само частна резиденция, но и работен център за президента на САЩ. Къщата съдържа 132 стаи, 35 бани и шест етажа. Можете да видите Белия дом от северната или южната страна, но можете да се доближите до къщата от север близо до парк Лафайет.

Ресторантите на националния мол:

Бар на покрива на хотел W за напитки преди вечеря с изглед към Белия дом.

Разгледайте щастливия час в този известен щапелен щатски щанд и се насладете на стридния бар и хората, които забелязват.

в седмицата от 12-18 май

Кенеди център: 16-17 май Национален симфоничен оркестър

Сцена на хилядолетието в Центъра Кенеди (безплатни вечерни представления): TBA

Химнът: 15 май Evanescence, 19 май Pod Tours America

Хамилтън: 16 май Abbarama, 17 май Chris Smither, 19 май Red Molly

930 клуб: 14 май Архитектите, 15 май LANY, 16 май LANY, 17 май Джим Джеймс, 19 май Lizzo

U Street Music Hall: 15 май L’Imperatrice, 16 май DJ Mitchell

  • Коли под наем - предприятие, бюджет
  • Коли под наем и скутери под наем и приложения Bird, Lime, Lyft, Jump, Capital Bikeshare, Lime Bike - безплатно за всички, няколко маршрута - Погледнете паметниците от водата.

Местни туристически компании: .

City Segway обиколки–Вижте града от моторизиран тротинетка. Не за хора със слаби сърца или за риск. (множество доставчици)

DC Insider обиколки–За тези, които биха искали да видят града пеша, с колело или кола.

Hop-on, hop-off обиколки—Този тип обиколка ви позволява да закупите един билет за качване и слизане от автобуса на различни спирки през целия ден срещу еднократна такса. Някои от най -популярните обиколки са с BigBus и Old Town Trolley.

Градски приключения- По -малка туристическа компания, предлагаща персонализирани обиколки на паметниците или повече местно ориентирани обиколки, като обиколка „Политика и кръчми“ или обиколка с храна/напитки на H Street. Използвайте код за отстъпка „UAWAS22“ за 10% отстъпка.