Нови рецепти

Ралет от ревен с Crème Fraîche

Ралет от ревен с Crème Fraîche

Съставки

Кора

  • 1 1/4 чаши универсално брашно
  • 7 супени лъжици охладено несолено масло, нарязано на кубчета 1/2 инча
  • 2 супени лъжици (или повече) ледена вода

Топинг

  • 1 паунд подрязан ревен, нарязан на 2-инчови ленти с размер на кибритена клечка с дебелина 1/4 инча
  • 1/4 чаша плюс 5 супени лъжици захар, разделени
  • 2 супени лъжици (1/4 пръчка) несолено масло, нарязано на кубчета 1/2 инча
  • 1 голям жълтък, разбит да се смеси
  • 1 8-унция контейнер крем крем

Подготовка на рецепта

Кората

  • Разбийте брашното, захарта и солта в средна купа, за да се смесят. Добавете масло и разтривайте с върховете на пръстите, докато сместа наподобява груби трохи. Добавете 2 супени лъжици ледена вода; разбърквайте, докато тестото се слепне, като добавите още ледена вода на лъжички, ако тестото е сухо. Съберете тестото на топка; изравнете в диск. Увийте в пластмаса и охладете поне 2 часа. НАПРАВЕТЕ Може да се направи 1 ден напред. Дръжте охладено. Оставете тестото да омекне 10 минути при стайна температура, преди да се разточи.

Топинг

  • Комбинирайте ревен и 1/4 чаша захар в средна купа; оставете да престои поне 30 минути и до 1 час. Поставете решетката в центъра на фурната и я загрейте предварително до 350 ° F. Поставете голям лист пергамент върху работната повърхност; поръсете пергамент с брашно. Разточете тестото върху пергамент до 12-инчов кръг. Прехвърлете тестото върху пергамент върху голям лист за печене. Започвайки в центъра на кръглото тесто, подредете ленти от ревен в концентрични кръгове и леко припокриващи се отгоре тесто, оставяйки 1-инчова обикновена граница по ръба. Внимателно сгънете границата на тестото нагоре по външния ръб на гарнирането на ревен, сгъването и нагъването на тестото, за да създадете декоративен ръб. Поръсете 2 супени лъжици захар върху ревен. Точка ревен с масло. Намажете краищата на тестото с разбито яйце. Поръсете ръбовете с 1 супена лъжица захар.

  • Печете галета, докато ревенът омекне и соковете бълбукат, около 1 час. Охладете галета поне 30 минути.

  • Смесете крем фреш и 2 супени лъжици захар в малка купа. Нарежете галетата на клинове. Сервирайте топло или на стайна температура с подсладен крем фриш.

Хранително съдържание

Една порция съдържа следното: Калории (kcal) 335.0 %Калории от мазнини 57.8 Мазнини (g) 21.5 Наситени мазнини (g) 13.5 Холестерол (mg) 91.9 Въглехидрати (g) 32.4 Диетични фибри (g) 1.1 Общо захари (g) 17.2 Нетно Въглехидрати (g) 31.3 Протеин (g) 3.3Резултати

Рецепта за галет от ревен

Галетите могат да бъдат редица неща във френската кухня. Обикновено се използва за ястие с основа за сладкиши, сладкиши или палачинки, което след това се сгъва малко и почти прави това да изглежда като грубо направен тарт. Използвахме техниката тук, за да направим безглутенова вкусна галета от ревен. Ревенът придава жив розов топинг на люспестата, маслена основа за сладкиши. Използването на цвекло за приготвяне на ревен, помага за запазването на цвета и също така подобрява вкуса на заливката.


Галета от ревен с крем фреш - Рецепти

РЕВЕН И КРИМ ФРАЙШ ГАЛЕТ. 10/05/14
Този тарт е риф върху ревен и крем и е много по -прост, отколкото изглежда. Ключът към успеха с този сладкиш е да не преуморявате. Намирам кухненски робот за най -доброто нещо, което да използвам.

& frac12 супени лъжици сол 120g/4 & frac12oz студено несолено масло, нарязано на кубчета

300 g/10 & frac12oz ревен, нарязан на 4 см дължини

3 супени лъжици златна гранулирана захар, плюс допълнително за поръсване

Първо направете сладкиша. В кухненски робот или на ръка разбийте брашното, солта, маслото и захарта, докато сместа наподобява груби галета. Добавете между 2-4 супени лъжици ледено студена вода, една супена лъжица наведнъж, докато сместа просто се събере, когато се изцеди заедно. Притиска се на топка, завива се със стреч фолио и се поставя в хладилник за поне 30 минути.

Междувременно поставете ревен в купа и добавете 3 супени лъжици гранулирана захар и портокаловата кора. Разбъркайте заедно, така че ревенът да бъде покрит със захар. Сложете на една страна. В друга купа разбийте жълтъка, преди да разбъркате в cr & egraveme fra & icircche, захарта и ваниловите семена и го поставете на една страна.

Загрейте фурната до 350F/180C/газ 4.

Извадете тестото от хладилника. Върху леко набрашнена повърхност се разточва на около 25 см кръг с дебелина 5 мм.

Постелете лист за печене с маслена хартия и прехвърлете сладкиша. Подредете ревена в центъра (оставяйки 5 см граница) и с лъжица изсипете излишната захар.

Сгънете страните нагоре върху плода. Поръсете страните с малко допълнително гранулирана захар, след което поставете във фурната за 20-25 минути, докато сладкишът стане златист. Поръсете върху сместа cr & egraveme fra & icircche и върнете във фурната за още 5 минути, докато току -що стегне. Оставете леко да се охлади преди сервиране.


На юг от югоизток

Цяла зима се озовах с копнеж за ревен. Ако никога не сте опитвали ревен, о, какво ви липсва, особено ако харесвате тръпчив и остър, както аз. Това е необичайно растение, считано от повечето зеленчуци, но най -често се приготвя като десерт в пайове и торти и често се съчетава с ягоди.

Като дете бях предупреден: „Листата на ревен са отровни!“ от майка ми, докато тя пламенно отрязваше тази токсична зеленина на гибелта. Разбира се, този опасен фактор направи ревенът още по -привлекателен за екзотика, отровен зеленчук, издигнат до статут на десерт, беше адски специален в кухнята ми от детството в Каролина.

Навремето (както преди 25 години) ревенът също беше предвестник на пролетта на пазара на фермери, като аспержи и пресни листни марули. Сега, когато сезоните на растеж са замъглени, той може да бъде закупен в градове в САЩ от края на зимата до лятото.

Аз съм безнадежден романтичен гурман, въпреки че все още предпочитам моя ревен, отглеждан през пролетта. Или може би тогава вкусовите ми рецептори са били обусловени да го очакват. Тъй като никога не съм бил известен да споря с вкусовите си рецептори, защо да започна сега?

Тази галета (фантастичен френски термин, хора, за свободна форма тарта) има сладка пастет брюсе и#8211 повече захар тук, отколкото ежедневна рецепта пастет брюсе, имайте предвид. Харесва ми играта на сладкия сладкиш, ореховия и богат бадемов пълнеж и тръпчивия ревен. Да, пълнежите съдържат малко захар, но нека повторя, ревенът е t-a-r-t, така че сладостта е фина. Не пропускайте вкуса.

Сервирах тази галета със сладолед - сладолед с аромат на сладък чай от Front Porch, марка от Mooresville, NC, която наскоро открих. Трябваше да призная, че беше приятна комбинация от аромати! Чувствайте се свободни да сервирате вашите, както желаете, с бита сметана или ванилов сладолед или дори крем крем за всички онези истински любители на тарт-н-остър.

За пастетното пасте: нарязайте маслото в брашното, докато се разпредели равномерно и стане на ронлива текстура.

Pâte brisée: Готови за „почивка“ в хладилника.

Бадемовият пълнеж: Важно е бадемите да се смилат възможно най -фино. Използвах обикновени нарязани бадеми - не бланширани цели. Мисля, че добави към селския вкус и текстура.

Бадемовият пълнеж с добавка на сладкарската (10x) захар.

Бадемовият пълнеж след добавяне на белтъка.

Пресен ревен, измит и нарязан!

Хвърлянето на ревеня със сместа от брашно/царевично нишесте/захар/подправки и след изстискване на лимон.

Започнете сглобяването, като разточите охладеното тесто за сладкиши. Не ставайте твърде тънки!

Прехвърлете сладкиша върху подготвения лист за печене и след това намажете с бадемовия пълнеж. Оставете достатъчно място между пълнежа и ръба на сладкиша.

Настържете плънката от ревен на върха на бадемовата плънка. Не забравяйте да излеете останалите сокове от ревен отгоре!

Повдигнете краищата на сладкиша към центъра на плънката. Изглежда толкова добре и дори още не е изпечен!

Излезе от фурната. Измиването на жълтък даде на сладкиша хубава златиста коричка. Можете да видите, че сладките сокове се изсипаха върху Silpat, но той просто падна, когато преместих галетата към стъклената чиния. Ура!

Дебела филия галета с & quotSweetie Tea & quot сладолед. На мен също ми хареса това, без сладолед, с гореща чаша кафе за закуска!

Балетна галета от селски ревен

  • 1 lb. ревен, измит и нарязан на 1 инчови парчета
  • Сок от ½ лимон
  • ½ чаша захар
  • 1 супена лъжица. брашно
  • 1 супена лъжица. царевично нишесте
  • ¼ ч.ч. сол
  • ¼ ч.ч. индийско орехче
  • ¼ ч.ч. смлян сух кориандър (НЕ пресен кориандър)
  • 1 супена лъжица. масло, нарязано на малки парченца
  • 1 жълтък, разбит с малко вода
  • 1 рецепта бадемов пълнеж (вижте по -долу)
  • 1 рецепта пастет бризе (вижте по -долу)

Поставете суровия ревен в средна купа, изстискайте сока от половин лимон върху ревен и разбъркайте. В малка купа смесете брашното от царевично нишесте, захарта и подправките. Смесете тази смес с ревен и оставете да седне, докато приготвяте останалите елементи от тази рецепта.

Pâte Brisée

  • 1 ½ cp + екстра универсално брашно
  • ¼ чаша захар
  • ½ чаена лъжичка сол
  • 4 унции. добро качество, охладено несолено масло, нарязано на парчета
  • 4 супени лъжици. студена вода

В голяма купа смесете сухите съставки. Нарежете маслото с миксер или вилица за сладкиши, докато сместа прилича на царевично брашно. Разбъркайте около половината вода и добавяйте по малко, докато тестото започне да се събира. Не трябва да е лепкаво или твърде ронливо сухо. Опитайте се да не боравите с тестото твърде много. Увийте в найлоново фолио и поставете в хладилника.

Бадемов пълнеж

  • 1 чаша нарязани бадеми
  • 1 чаша сладкарска захар
  • 1 белтък (запазете жълтъка за измиване на сладкиши)

С помощта на кухненски робот с остър стоманен нож бадемите се смилат до възможно най -фина консистенция. Добавете захарта и смилайте още малко. Добавете белтъка и сместа ще стане на паста, която е пълнежът. Заделени.

За сглобяване:

Загрейте фурната до 400 градуса. Поставете пергаментова хартия или силиконова подложка за печене (като Siplat) върху голям лист бисквитки. Разточете охладеното тесто за пасти от пасте (с леко докосване и възможно най -малко допълнително брашно) до диаметър около 12 -14 инча. Не разточвайте тестото твърде тънко.

Прехвърлете тестото върху листа за бисквитки. Намазва се с бадемовия пълнеж до диаметър около 8 инча. Не се разпространява по краищата на тестото. Разбъркайте отново пълнежа от ревен и внимателно го настържете върху бадемовия пълнеж. Изстържете всички сокове, които са останали в купата с ревен и излейте върху ревен. Внимателно съберете ръбовете на сладкиша и ги изведете към ревен, обикаляйки цялата тарта. Оцветете горната част на пълнежа от ревен с масло.

Печете галетата в предварително загрята на 400 градуса фурна за около 10 минути. След това извадете галета и намажете сладкиша само с измиването на жълтъка. Върнете галета във фурната и намалете котлона до 350 градуса, печете още 30 минути или докато ревенът омекне, а тестото златисто кафяво.

Забележка: Соковете ще изтекат от галерията и може да изгорят във фурната. Използвам бисквитка или лист за печене със страни, за да хвана нещо, преди да удари дъното на фурната ми. Препоръчвам също подложка Silpat, тъй като всякакви изпечени или изгорени сокове ще бъдат лесни за отстраняване от готовата галерия (а почистването е лесно!)


Ягода ревен гарлет

Летният сезон на горски плодове е пред нас и дори с целия този дъжд ягодите все още изплуваха. Аз съм толкова развълнуван за целия сезон на горски плодове. Календарният им състав постоянно си гледам в главата първо ягоди, след това малини, последвани отблизо боровинки и след това излизайки от парка са къпините в края на лятото. Не мога да си позволя да пропусна нито един момент от зрънце! Една реколта от зърна на година означава, че ежегодното посещение е задължително и заслужава много фанфари! Ще изброя някои местни ферми за горски плодове от средния запад, където можете да си изберете сами и да направите прекрасен ден от него.

Вижте нашия невероятен уредник в блога, Сара Артер, снимки от пътуването за събиране на ягоди на семейството. (как едно семейство притежава цялата красота?) @reiscake Тя отиде във фермите на Dorran в Ню Олбани. Имам списък с някои други страхотни местни ферми след рецептата!

Въпреки че не съм професионалист, ето един съвет: когато берете горски плодове, гледайте ниско и към гърба, това ще ви донесе по -големи щедрости.

И сега, за щастливо недоумение: какво да правим с всички тези плодове, след като изхранваш? 1. яжте много, 2. помислете за консерви или сладко за бързо замразяване (има много рецепти онлайн,) 3. любимият ми вариант, печете с тях.

Тъй като приключваме сезона на ягодите, споделяме a ягода/ревен галет рецепта с вас. Ягодата е перфектен пример за летен плод, който се чувства едва свързан със своята зима, изпратен. Винаги е вкусно, но през сезона и на местно ниво те са по-малки, по-ярки (червени чак до листата) и много по-сладки. Моля, обърнете внимание, че и аз копнея за ягода през зимата, но летните плодове, събрани на местно ниво, са порода за себе си.

Винаги, когато искам да направя нещо с малко усилия, но впечатляващо, скромната, но красива галерия е първият ми избор. Сигурен съм, че ще го разпознаете от безброй корици на списания и публикации в Instagram. Това е вид десерт, който сякаш магически се материализира на масата в селска къща. Независимо дали имате маса за селска къща или не, тази ягодова гарнитура от ревен ще бъде чудесно допълнение към всяко намазване. Нашата рецепта за кори е пастет, което е френската версия на класически сладкиш, използващ само масло като мастен компонент (и сега знаете защо е единственото, което използваме.) Очаквайте много „ооо“ и „ааа“ и се пригответе за перфектната хапка (маслена кора, сладка ягода, остър ревен, топла ванилия). Надявам се да ви хареса толкова, колкото и на мен! Елате и ми разкажете всичко за това, о и щастлив сезон на зрънце!


Обзор на рецептата от ревен!

Споменах ли, че ревенът е любимата ми пролетна култура? Горчивите червени или зелени стъбла практически крещят “Зимата свърши! ” Ето някои от любимите ми рецепти от ревен, всички изпитани и верни и ви очакват:

Сос от ревен от три съставки. Каква славна подправка. Обичам го на палачинки, кисело мляко и сладолед. Той се съчетава добре и с пикантни неща, включително печена патица, пиле на скара и печено свинско филе. Пробвай, става ли? Ето рецептата#8217.

По -добър пай от ревен. И е по -добре, защото плънката не се превръща в локва сок. Моята рецепта за вас.

Ръбарбар Стрейзел Пуфс. Някога, в една далечна, далечна, далечна галактика, грабнах лист тесто (от магазина) за бутер тесто и го нарязах на четвъртинки. След това покривах всяка четвърт с шепа ревен и малко овес, кафява захар, масло и канела. Резултатът? Вкусни пуфари от ревен ребра! Ето стъпка по стъпка ’:

Торта с ревен от горната страна. Обичам всеки компонент на тази торта. Обичам хрупкавата основа на штраусел. И средата на кекса с аромат на портокал. И панделките от тръпчив, розов ревен, които украсяват върха. Това е видът на упадъка, който изчезва - в моята къща, така или иначе - преди да можете да кажете „Торта с ревен с главата надолу“. Рецептата.

Галат от ревен с глазура от червено френско грозде. Селски десерт за кралски апетити. Използвах маслен Pâte brisée sucrée за кората, а за плънката тръпчив червен ревен. За да накара ревенът да блести, намазах нарязаните на кубчета стъбла с затоплено желе от касис. Крайният продукт не е нито твърде тръпчив, нито твърде сладък. Това е просто ... направо пристрастяване. Ето и#8217 простите инструкции:

Някой се лигави в момента? Говорете с мен в полето за коментари по -долу.

Гладни ли сте за още? Вземи моята актуализации по имейл и се абонирайте за моя YouTube канал.


7 вкусни десерта, които да споделите с някой, когото обичате (или със себе си!)

Снимка от Тара Сгрои

Нека ’s са истински, когато става въпрос за десерт, определено първо ядем с очите си. Само като видим сладко с цитрусови плодове, нашите вкусови рецептори звънят или устата ни започва да се полива, когато се вижда богато шоколадово суфле. Това е този визуален език, който Атина обича да превежда в своите рецепти за десерти в опит да създаде примамлива храна, която е също толкова вкусна, колкото и красива.

Но не позволявайте на великолепната презентация да ви сплаши или да ви попречи да опитате да направите една от тези вкусни рецепти за десерти. Тези здрави аромати са направени с използване на минимални, основни съставки без суетене. И те имат също толкова добър вкус, колкото изглеждат!

Така че, опитайте един от тези седем рецепти за десерти този уикенд и го споделете с любим човек или просто го пригответе за себе си - ние го правим!

ЦИТРОВА МАКА МАСЛИНОВ БЛАФ

Това е една от абсолютните любими рецепти за десерти на Athena,#8217, които можете да направите около пролетта. Тази торта е невероятно ярка, жизнена и свежа, но преди всичко влажна, така че е перфектна с чаша чай следобед, когато този глад за захар удари. Съветът е да масажирате лимоновата и портокаловата кора със захарта, за да освободите всички етерични масла от цитрусовите плодове в захарта. Yum.

КРОСТАТА ПРАСКА И ЧЕРНИЧКА

Ако търсите нещо, което е вкусно сладко, но и кисело, тогава тези надеждни кростати просто не могат да бъдат победени. Тази рецепта изисква праскова и къпина, но честно казано, можете да хвърлите всякакви зрели сезонни плодове с малко захар, киселина и билки в сладкиша и ще имате вкусно сладко, което всеки ще иска да яде.

ТАРТ от ВАПОВА МАЛИНА

Назовете по -упадъчно дуо от лайм и малина. Ще изчакаме … Те ’re дразнещи устата, сладки и освежаващи наведнъж. Гарантираме ви, че ще се върнете за секунди и трети с тази рецепта за десерт.

ГАЛЕТИНА ДЖИНДЖИР И ВАНИЛА БОРБ

Има само един начин да укротите сложния, кисел вкус на ревен и този#8217 да го влеете с джинджифил и ароматни парченца ванилов зърна. Той е положително вкусен. Всъщност тя е толкова вкусна, че Атина всъщност се потупа по гърба първия път, когато опита десертната рецепта за Готви красиво. Това зърнесто люспесто тесто ще се превърне в нов фаворит, който ще видите#8217.

Кърваво -оранжева торта Бунд с глазура от портокалова горчивка

Опитвали ли сте някога коктейл само за да осъзнаете, че в средата на глътка ще бъде още по-добър като торта? Докато консумираше вкусна бърбън, кърваво портокал и горчива напитка, Атина се натъкна на идеята за тази торта с кървави портокали. След няколко неуспешни експеримента, тя се озова на последната рецепта за десерт и нека ви кажа, това е едно сладко с шипове, което ще искате да правите отново и отново.

ШОКОЛАДНА ТОРТА СУФФЛЕ

Ако никога не сте правили торта със суфле, тогава ще бъдете истинско удоволствие. Едно нещо, което трябва да се отбележи, е, че тази торта е предназначена за ядене, след като се срути и се охлади, така че не се притеснявайте, когато тортата ви се издухва, защото в това е магията! Сервирайте всяко парче торта, натрупано с бита сметана или крем крем и се пригответе да влезете в райско състояние на всяка лъжица.

Бадемово еспресо крехко

Това е перфектната рецепта за десерт, която трябва да направите, когато искате само нещо сладко за хапване. Това също е чудесна идея за подарък - просто добавете крехко към малки торбички, завързани с панделка и вуаля! Това е идеалната следобедна закуска за себе си или да споделите с близките си на чаша чай или кафе и чат.


Круша и джинджифил Галет

Това е селски тарт, изпечен в свободна форма върху лист бисквитки, използващ по-къс и по-топъл сладкиш в устата, отколкото би могъл да работи в конвенционален тарт. Крушите се омекват в масло и захар преди печене.

7 унции (210 г) несолено масло, разделено

11⁄2 чаши (360 мл) универсално брашно

L чаша (80 mL) гранулирана захар

1 жълтък + 1 допълнително за остъкляване на сладкиша (по избор)

2 до 3 супени лъжици (30 до 45 mL) студена вода

3 супени лъжици (45 мл) джинджифил (консервиран или кристализиран), нарязан на малки парченца

Измерете 150 грама масло и го сложете във фризера, на 1 парче, за 30 минути или повече.

Разбийте заедно брашното, захарта и солта в голяма купа. В чаша разбийте жълтъка и студената вода, докато се смесят добре, и оставете настрана.

От грубата страна на ренде за кутия настържете замразеното масло в брашното. Смесете заедно с пръсти, поръсете яйцето и водата и разбъркайте отново: трябва да е едва влажно и доста ронливо.

Наклонете сладкиша върху работна повърхност и с петата на ръката го размажете по повърхността. Ще са необходими около 8 натискания, за да се разпространи всичко. Съберете го на топка, като работите внимателно с ръце, за да я съберете, добавете още малко вода, ако се нуждае от нея, за да оформи топка. Увийте го в пластмаса и оставете настрана при стайна температура до 3 часа (ако е по -дълго в хладилник).

Обелете крушите и ги разрежете наполовина по дължина. С балон за пъпеш отстранете сърцевината от всяка половина и отрежете всички твърди части около стъблото и пъпката с малък нож.

Разтопете другите 60 грама масло (2 унции (60 мл) след разтопяване) и 1⁄2 чаша (125 мл) захар в голям тиган на слаб огън.

Нарежете всяка половин круша по дължина на 1⁄4-инчови (6 мм) филийки, след което ги добавете към тигана. Гответе, като разбърквате от време на време, докато соковете изтичат и крушите почти омекнат, като добавите вода, колкото е необходимо, за да спрете покафеняването на захарта. Когато омекнат, увеличете котлона на средно ниво, добавете нарязания джинджифил и разбъркайте внимателно, докато соковете станат гъсти и сиропират - имате нужда само от достатъчно сок, за да навлажнете крушите. Свалете от котлона и оставете настрана да се охлади.

Загрейте фурната до 375 ° F (190 ° C).

На добре набрашнена дъска разточете тестото с дебелина около 3⁄16 от инча (5 мм) и 16 инча (40 см) в диаметър-няма значение дали кръгът не е кръгъл или ръбовете му са грапави. Постелете лист за печене с пергамент, разточете тестото около точилката си и развийте в центъра на хартията.

Подредете крушите в средата на сладкиша, в кръг с диаметър около 10 инча (25 см), оставяйки границата на сладкиша наоколо. Повдигнете точка на ръба на сладкиша нагоре и върху крушите към центъра. Продължете около периметъра, като сгънете външната страна към центъра, като всяка гънка покрива част от предишната. Ще отнеме 6 или 8 сгъвания, докато целият сладкиш се сгъне, оставяйки кръг от непокрити круши в центъра. Можете да придадете на сладкиша хубав блясък, като го глазирате с жълтък, смесен с 1 супена лъжица (15 мл) вода.

Печете в средата на предварително загрятата фурна за 25 до 30 минути. Когато сладкишът покафенее добре, извадете от фурната и оставете да се охлади поне 30 минути. Сервирайте с леко бита сметана, крем фреш или обикновено гръцко кисело мляко (или всяка друга смес от тях).

Галета от ревен от ягоди (вариация): Това е вкусна алтернатива на Галета от круши и джинджифил, приготвена почти по същия начин, с изключение на това, че ревенът трябва да се свари и отцеди и сиропът му да се намали, преди да се смеси с пресните ягоди. За да приготвите тази рецепта, ще ви трябват 3⁄4 lb (340 g) ревен и 21⁄3 чаши (580 mL) нарязани ягоди вместо крушата и джинджифила.

Направете сладкиша, както е описано в рецептата за круша и джинджифил Galette, и оставете настрана в найлонов плик при стайна температура за 1 час или повече.

Вземете ревен и отрежете всички повредени парченца, но не забравяйте да запазите розовия край, където дръжката е била прикрепена към корена - той има най -добрия вкус. Изплакнете ревен под студена вода и го сложете в тенджера от неръждаема стомана. Добавете 1⁄3 чаша (80 мл) захар, покрийте с капак и поставете на най -ниския огън, който можете - колкото по -ниска е топлината, толкова по -добре ревенът ще запази формата си, но вкусът е един и същ във всеки случай. Ще отнеме от 15 минути до 2 часа, докато омекне, в зависимост от това колко ниско можете да получите топлината. Свалете от котлона и оставете настрана да се охлади.

Когато ревенът се охлади, поставете го в цедка над купа, за да хване сока. Върнете сока в тигана и на умерен огън намалете до 2 или 3 супени лъжици (30 или 45 мл). Свалете от котлона, разбъркайте нарязаните ягоди и оставете настрана.

Смесете всички плодове заедно, когато се охладят до стайна температура. Ако сместа е небрежна, отцедете част от сока и я запазете - не искате тя да кисне през сладкиша. Можете да добавите отново запазения сок след печене или да го сервирате отделно.

Загрейте фурната до 375 ° F (190 ° C).

Разточете сладкиша, разстелете върху плодовия пълнеж и сгънете краищата, както е в рецептата за Галета от круши и джинджифил. Печете 25 до 35 минути в предварително загрятата фурна, извадете и оставете да се охлади поне 40 минути. Сервирайте с бита сметана, крем фреш или обикновено гръцко кисело мляко (или всяка друга смес от тях).


Медени ванилови круши с маскарпоне

Така че всичките ми рецепти тук досега са били рецепти, които обичам и са изпитани и истински класики, или са нови рецепти, в които съм влюбен. Този, въпреки че не бях влюбен. Крушите са добри, но не са страхотни. Но той има наистина висок рейтинг на епично, така че кой знае, може би това съм аз.

Ако го направя отново, определено бих удвоила, дори утроила рецептата. Това е много работа само за две порции. Не прочетох рецептата внимателно, преди да започна, затова мариновах крушите само за около 2 часа. Също така не мисля, че съм сварил сиропа достатъчно, той не беше много сиропиран. (Може би затова не обичах рецептата и#8211 не спазвах указанията!) Алкохолът в маскарпонето беше доста силен – Хареса ми, но можете да замените ванилията за допълнителен удар без пияния вкус.


Бележки за тази рецепта

Рейтинг на членовете

Категории

Къде е пълната рецепта - защо мога да видя само съставките?

В Eat Your Books обичаме страхотни рецепти - а най -добрите идват от готвачи, автори и блогъри, които са отделили време за разработването и тестването им.

Помогнахме ви да намерите тази рецепта, но за пълните инструкции трябва да отидете до първоначалния й източник.

Ако рецептата е достъпна онлайн - щракнете върху връзката „Преглед на пълната рецепта“ - ако не, трябва да притежавате готварската книга или списанието.


Гледай видеото: Professional Baker Teaches You How To Make RHUBARB TART! (Декември 2021).