Нови рецепти

Рецепта за печене на чесън от харикот на боб

Рецепта за печене на чесън от харикот на боб


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Предястия

Това е богато намазване с чесън, чудесно с crudités, пита, бисквити, тортила чипс или просто с лъжица върху салата! Ако предпочитате да използвате сух боб харикос, накиснете ги за една нощ, след това оставете да къкри в средна тенджера с достатъчно вода, за да покрие за около 45 минути, докато омекне.

40 души направиха това

СъставкиОбслужва: 16

  • 4 средни глави чесън
  • 4 супени лъжици зехтин, разделени
  • 1 чаена лъжичка сушен розмарин
  • сол и прясно смлян черен пипер на вкус
  • 1 голям лук, обелен и нарязан
  • 1 (400гр) калай кафяв боб, изплакнат и отцеден
  • 1 десертна лъжица смлян кимион
  • 5 супени лъжици заквасена сметана

МетодПодготовка: 45 минути ›Готвене: 45 минути› Готово за: 1 час 30 минути

  1. Загрейте фурната до 190 C / Газова марка 5.
  2. Оставяйки скилидките непокътнати, отстранете външната кожа от чесъна. Увийте главите в алуминиево фолио с 2 супени лъжици зехтин, розмарин, сол и черен пипер.
  3. Печете чесън приблизително 45 минути в предварително загрятата фурна, докато корите лесно се отстраняват.
  4. В средна тенджера на средна температура огънете и разбъркайте лука с останалите 2 супени лъжици зехтин, докато омекне и леко покафенее.
  5. Извадете скилидките чесън от кожата им и ги поставете в блендер или кухненски робот с лука, боб от харикот, кимион и заквасена сметана. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Смесете до желаната консистенция. Сервирайте при стайна температура.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(33)

Отзиви на английски (31)

Вкусът на чесъна беше твърде силен и обикновено обичам много чесън.-07 август 2008 г.

Това беше доста добре. Но направих това, за да отида с моркови - не толкова добре! Мисля, че би било чудесно на тайна.-07 август 2008 г.

Променени количества съставки. Използвах само половината чесън - това беше повече от изобилие. Моят съпруг, обичащ чесъна, каза, че е прекалено много.-07 август 2008 г.


Печено пиле с бял боб и 20 скилидки чесън

14 април, 2020 Печено пиле с бял боб и 20 скилидки чесън Joanne Rappos mains Вкусно пролетно ястие с един тиган, изпечено с резенчета лимон и завършено с пресни билки печено пиле, бял боб, пролетни ястия, пиле с 40 скилидки чесън пилешко месо, боб, чесън, едно хранене в саксия

Това е свеж и пролетен вкус на класическо френско ястие & ldquoПиле с 40 скилидки чесън & rdquo. Направих го с кремав бял боб, който се пече заедно с пилето, резенчета лимон и необелен чесън, който се пече в масло от чесън, което идеално се вписва в хрупкав хляб, което можете да потопите в соковете на това страхотно ястие. Завършвам, като хвърлям боба с пресни билки и го сервирам с допълнително изстискване на лимонов сок. Перфектното хранене, ако питате мен.

Винаги съм искал да направя това френско класическо ястие, но винаги съм бил скептичен към рецептата и готвенето на 40 необелени карамфил с пиле. Дори опитах една версия от реномирано списание за храни, която звучеше като страхотна идея, направена в бавната готварска печка. Мислех, че това ще смекчи малко чесъна. Беше добро, но не страхотно и дори добавих бекон към сместа, за да добавя повече аромат към бульона и пресните билки. не по начина, по който си представях това френско ястие. Докато не намерих рецептата на Нигела. Тогава всичко имаше смисъл.

Тя го казва перфектно: „Разбира се, ако сте обелили и нарязали чесъна, камо ли го смляли, той би бил негоден за консумация, но скилидките чесън, сварени в кожите им, стават сладки и карамелни, докато се готвят, като солени бонбони в лепкавите им опаковки, а не издишване на остра топлина “. Тя е 100 напълно права за това. Такъв беше случаят с другата рецепта, която изискваше нарязване на чесъна - дори намалих наполовина количеството чесън и направих само 20 скилидки, но това не помогна. Затова слушах Нигела и вместо това използвах цели глави. Просто ги нарязах наполовина за визуална привлекателност и за по -лесно изваждане на тази карамелена чеснова доброта от тях и без да се налага да изваждам всяка скилидка от тигана.

Това е прекрасно ястие и реших да добавя малко гръцки ядки към него и да използвам малко риган вместо мащерка и да го заредя с резени и кора от лимон заедно с добавяне на пресен копър и магданоз към ястието. За мен това крещи пролет и това е ястие, което семейството ми обича и поглъща всеки път, когато го приготвя. Ние определено сме бобови хора. Направих това с маслени зърна и го обичам също толкова. Gigantes също щеше да работи, но аз имах много бели боб под ръка и ги използвах, когато го направих този път.

Това е просто хвърляне на всичко в тиган и го оставете да се пече във фурната, докато стане готово ястие - настройте го и го забравете, както казвам, точно като моето ястие с пилешка марбела, което е толкова обичано от всички вас. Това са моите ястия. Много малко подготовка с максимална награда и вкус. Наслади се!!


Свързано видео

Какъв чудесен начин да приготвите зелен фасул! Деликатен!

Много вкусен! Лесно и бързо за вечеря през седмицата, докато е достатъчно впечатляващо за вечеря през уикенда. Утрои рецептата и не остана нито един боб!

Направих ги за компания - МНОГО добре, обичах пепитите. Купих харикоти verts.

Приятен вкус от папитата и билките.

Това беше толкова просто и много вкусно! Използвах пепитас от Trader Joe 's, а също и замразени харикоти от TJ 's. Беше толкова добре, че ще го сложа в това меню за Деня на благодарността. Вкусно и локално-какво не харесвате.

Направих ги, за да придружа остъклената печена сьомга с чиптол с пюре от хомини и беше страхотно комбо. Ще правя тези отново!

Сега 've направих тази рецепта два пъти и я донесох като странична за празнична семейна вечеря. Доста лесно се приготвя предварително и се загрява отново. Много ми хареса комбинацията от розмарин и чесън с боба. Що се отнася до намирането на обелени пепити: НЕ се опитвайте да ги обелвате сами и вие ще го правите завинаги! Живея близо до много латино хранителни стоки и не можах да ги намеря обелени. Те обаче се предлагат на пътеката за печене в Whole Foods, обозначени с тиквени семки, с други ядки и други неща.

Страхотен вкус и много лесно .. всички на нашата вечеря ги харесаха.

LOL! Джон, ти ме разби. Отидете в мексикански магазин за хранителни стоки и вземете обелени пепити. Може би са на островчето за закуски. Все още се смее.

трябва да обелите семената.

Готвя интернет рецепти от няколко години и от време на време срещате рецепта, която ви кара сериозно да се чудите как, по дяволите, ВЪЗМОЖНО е получил толкова добри отзиви. На първо място, всеки, който е ял тиквени семки, знае, че те са МНОГО трудни за дъвчене и се разпадат на неприятни влакна в устата ви. Е, изненадваща изненада, че точно това, което се случи тук. Всяко малко хрускане по неприятен начин и след това надолу по зеления фасул отива, но там оставате да дъвчете фибри от тиквени семки. Казвам ви, че го направих ТОЧНО както се казва и никой в ​​семейството ми не го хареса. Обикновено мога да разбера кога дадено ястие е лошо, защото го приготвих погрешно, вместо да бъда просто рецепта за 𧮭 ' и аз 'm да ви кажа, че е приготвено перфектно. Разбира се, това е само мое мнение (и мнението на жена ми и доведената ми дъщеря). Ако не сте голям почитател на вкуса и обичате да дъвчете, докато челюстта ви боли, това може да е точно в алеята ви. Стойте далеч от този.

лесно и вкусно и красив цвят!- хубава промяна от обичайните бадеми

Те бяха толкова вкусни и лесни. Хубава промяна от & quotnormal & quot зелен фасул, но все още бърза за приготвяне. Сервирахме ги със свинското филе със сушени сини сливи и adobo чили сос от броя от септември 2009 г. Много вкусен!

още по -добре с добавен праз.

Голям хит по Коледа! Ще направи отново. Заместените бадеми за пепитас, тъй като никой не може да бъде намерен в UP.

Еха! Дори четиригодишното ми дете хареса тази рецепта и яде целия й зелен фасул. след това поиска повече! Всички се вълнуваха от това. Перфектен такъв, какъвто е.

Не съм много готвач, но тази рецепта се оказа страхотна дори за мен. Това е категоричен пазач. Лесен за приготвяне и много вкусен. Възнамерявам да го направя отново скоро.

Обикновено ям зелен фасул повече от чувство за дълг, отколкото защото го харесвам особено, но те бяха изключителни. Хрупкането, добавено от пепитите, и комбинацията от розмарин/чесън не могат да бъдат победени. Моят нов любим препарат от зелен фасул.

Дъщеря ми и аз обичаме да правим тази рецепта за компания, защото е толкова впечатляваща, но толкова лесна. Правим го още по -лесно, като използваме малките замразени сортове харикоти, намиращи се в по -добрите магазини за хранителни стоки. Няма нужда предварително да сваряте боба, просто го добавете към горещото олио и розмарин и гответе, докато се загрее и малко & quot запечен. & Quot Залейте с пепитите и сервирайте! Никога не е останало!


Резюме на рецептата

  • 1 (12 унции) опаковка бекон, ленти, нарязани наполовина
  • 1 (16 унции) пакет замразен нарязан зелен фасул
  • 2 супени лъжици кафява захар
  • сол и черен пипер на вкус

Загрейте фурната до 350 градуса F (175 градуса C). Намаслете гювеч.

Поставете бекона, зелен фасул и гювеч в малка поточна линия. Поставете половин лента бекон. поставете малък куп зелен фасул (6 или 7) върху лентата бекон и навийте на сноп. Поставете снопа в гювеча, с шев надолу. Повторете с останалите ленти бекон и зелен фасул. Можете да ги опаковате доста плътно в тигана, но знайте, че ако беконът докосне друг сноп, те се нуждаят от малко любопитство, за да се разделят. Поръсете с кафява захар и сол и черен пипер.

Печете в предварително загрята фурна до покафеняване и загряване, около 20 минути.


15 бургера, които ще се лишат за 4 юли и след това

Започването на собствен бизнес може да се почувства изолирано без мрежа от жени, които да отблъскват идеи, да задават въпроси и да ви развеселят по пътя. Влезте в 10-седмичния високо интерактивен виртуален курс Selfmade, Brit + Co, който събира най-добрите жени предприемачи, за да ви научи как да изградите нов бизнес-от бизнес план до промоция-или да развиете съществуващия.

Най-добрата част? Selfmade сега предлага индивидуално наставничество с успешни предприемачи, които са били там, където сте в момента, и които се грижат да направят разлика за жените в бизнеса. Те включват собственици на предприятия, основатели, капиталови инвеститори и експерти по тематика в индустрии като финанси, реклама, маркетинг, лицензиране, мода и медии.

Нашата лятна менторска програма ще включва множество нови ментори, с които сме развълнувани да ви свържем, включително:

Линда Сю, предприемач и експерт по електронна търговия

Линда е съосновател и главен ръководител на растежа в Cart.com, технологична платформа за електронна търговия от серия A, която си партнира с марки, за да им помогне да се развиват. Линда служи като ръководител на растежа в Sitari Ventures, където наблюдаваше стратегията и операциите. Тя е придобила и консултира технологични и потребителски компании като инвеститор в частни капитали в световни фирми, включително The Riverside Company и Lazard. Освен това Линда прекара кратък период от време в екипа, който стартира Uber Freight. Тя обича всичко, храната и растенията.

Стефани Картин, експерт по социални медии + предприемач

Предприемач по душа, Стефани напусна корпоративната си кариера през 2012 г., за да последва страстта си да стартира Socialfly, водеща социална първа дигитална и влиятелна маркетингова агенция, базирана в Ню Йорк. Оттогава Socialfly се разцъфтява до над 30 служители на пълен работен ден и е назначен за най-бързо развиващите се частни компании на Inc. 5000 две поредни години. Агенцията е работила с над 200 известни марки, включително Girl Scouts, WeTV, Conair, Nest Fragrances, 20th Century Fox и Univision. Стефани е съ-домакин на подкаста Entreprenista и съавтор на Харесвайте, обичайте, следвайте: Ръководството на предприемача за използване на социалните медии за развитие на вашия бизнес. Тя също е скорошен носител на наградата SmartCEO Brava, която признава най -добрите жени изпълнителни директори в Ню Йорк и награда Стиви за жени, управляващи работното място на годината.

Кристина Рос, Създател на съдържание + Социални медии Whiz

Кристина прави #Content е „предприемач“ в социалните медии, креативен стратег и публичен говорител за всички неща, свързани с интернет. Четири години като редактор на списание и продуцент/копирайтър в света на рекламата (Mercedes, Cancer Research, French Kiss Records), Кристина събра багажа си и реши да се отдалечи със социалните медии, тъй като видя процъфтяващата индустрия. Оттогава тя изгради @thefabstory от 10 000 до 1 милион последователи само за 18 месеца и сега е специализирана в творчески стратегии зад рекламата в социалните медии и привличането на потребители. Нейните кампании изравниха приложенията от първите 50 на #1 в техните категории магазини за приложения за една нощ. Работата и опитът на Кристина бяха представени във Forbes, Thrive Global и изнесоха няколко лекции в Harvard Business School за големия лош свят на #content.

A.V. Пъркинс, самостоятелно изработен стипендиант и създател на AV прави каквото и да е

A.V. е DIY експерт и създател на Avdoeswhat.com. Това, което започна като традиционен блог „Направи си сам“, се превърна в платформа за лайфстайл, която включва занаяти, рециклирани мебели и поп култура. Като дигитален водещ за HGTV Handmade, заедно с изяви в Суматоха, The Pioneer Woman и BuzzFeed, A.V. е решен да помогне на пестеливите хилядолетия да осъзнаят "Животът е по-добър, когато направиш сам!" A.V. е и съосновател на Университета на Dope, вълнуваща игра на карти, която предизвиква размисли, честваща хип-хоп културата. Първата по рода си.

Дейвид Месфин, креативен директор + експерт по марки

Дейвид е мултидисциплинарен дизайнер и творчески директор с отличен интегриран опит в кампанията, включително Super Bowl, FIFA, NFL и глобална кампания за стартиране. Той е създал глобални партньорства за повишаване на осведомеността за марката чрез традиционни, дигитални, социални и експериментални маркетингови кампании, като си сътрудничи с лидерите на C-suite от Genesis, Hyundai, Honda, Sony, Adidas, Oakley, Toyota, Neutrogena, Land повече, за да комуникират своята компания визия чрез творчество и маркетинг. Той е спечелил награди от Кан, One Show, Clio, Webby, EFFIE, Communication Arts, Google Creative Sandbox, OC и LA ADDY, DIGIDAY, TED | Реклами, които заслужават разпространение, Американска рекламна федерация, FWA, Холивудските награди A-List, IAB Mixx и Graphis.

Жасмин Плоф, стратег на марката

Жасмин е стратег на марката/графичен дизайнер, който помага на жените предприемачи да привлекат мечтаните си клиенти, като споделят тяхната история и извеждат техния брандинг и графичен дизайн на изцяло ново ниво.

Плюс това, нашата самоделна стипца ще бъде там, за да ви води по пътя! Преминете от чувство на самота към усещане за дълбока връзка с общност от жени, които мислят по същия начин. Нашите професионални бизнес и кариерни треньори ще ви насърчат да вземете следващия стъпвайте към бизнес целите си чрез седмични шушулки за отчетност. Студентите ще имат достъп до широка общност от съмишленици предприемачи, включително експерти, основатели, бъдещи бизнес партньори, фрийлансъри и др.

Това лято треньорите на Selfmade включват Ники Шамдасани, съосновател и главен изпълнителен директор на Sani, вдъхновена от Южна Азия модна марка Емили Мерел, основател и главен мрежов директор на женска мрежа, д-р Ани Вован, чиято кариера обхваща корпоративен свят, пространство с нестопанска цел и бизнес, базиран на услуги и електронна търговия, и Cachet Prescott, треньор и стратег на бизнес мислене.

Готови ли сте да изведете вашата бизнес идея на следващото ниво? Запишете се на Selfmade Summer session днес!


Бланширан френски зелен фасул в ледена баня.

Смлян чесън и джинджифил. Харесвам много от него.

Френският зелен фасул се сварява до омекване и след това се поставя в ледена баня (голяма купа, пълна със студена вода и лед).

Този процес се нарича шокиращ, който бързо охлажда зеленчука и спира процеса на готвене. Той също така помага на зеления боб да запази своята текстура и прекрасен наситено зелен цвят.

Докато зеленият фасул седи в ледената баня, загрейте голям тиган (използвах дълбокостранен чугунен тиган) и след това добавете чесъна и джинджифила.

Запържете ги и ги запържете в горещото олио за една до две минути, оставяйки ги да станат ароматни и леко покафенели, преди да добавите отцедения зелен фасул в тигана.

След това добавете соевия сос, нарязаните бадеми, сол и черен пипер в тигана и разбъркайте, за да се комбинират, докато зеленият фасул се загрее.

Тези няколко съставки засилват това просто ястие чрез добавяне на ароматни нотки на пикантни, остри и солени аромати към естествената растителна сладост на зеления фасул. Нарязаните бадеми придават на тази гарнитура мек орехов вкус и допълнителна хрупкавост.


Белият боб също иска да стане хрупкав

Манията ми по хрупкавия бял боб започна случайно. Преди десет години живях със сестра си Марта, точно след като тя завърши колеж, и заедно изпекохме много пилета. Една вечер, когато не успяхме да намерим нищо друго в кухнята, което си заслужава да се пече, изхвърлихме консерва с бял боб (отцеден и изплакнат, разбира се) под решетката, преди да пуснем пилето във фурната.

Пилешката мазнина се посипа по целия боб, давайки им живот. Но тъй като нямаше достатъчно зърна, за да напълни нашия голям тиган, те не бяха потопени изцяло в пилешки сокове или мазнини. Така те станаха хрупкави. Марта и аз почти не забелязахме пилето онази нощ: онези златисто-кафяви и хрупкави отвън, но кремав и шмалтен от вътре боб завладяха цялото ни внимание и сърцата ни. Изпекохме много кутии бял боб през останалите две години, в които живеехме заедно.

След това с нов съквартирант забравих за тях.

Преди четири (или беше пет?) Години започнах да споделям цялото си лично пространство в тестовата кухня с Кат. Готвенето заедно всеки ден на работа не е толкова различно от това да сте съквартиранти. И едно нещо, което винаги съм вярвал, че съквартирантите трябва да направят, е да се уверя, че другият човек си спомня да яде. Звучи лудо, но понякога, когато готвя цял ден в крайния срок, наистина забравям да ям. Винаги когато усещам, че енергийните нива и настроенията се сриват, е време за протеинова закуска. Добре е да споделяте място с някой, който може да каже кога имам нужда от него.

Така че бобът започна отново: Ако по време на обяд нямаше нищо готово за ядене и единият от нас знаеше, че другият се нуждае от малко протеин, ние ɽ грабваме кутия боб от рафта. Започнахме да правим тави с хрупкав бял боб един за друг, а аз имах още три години хрупкави ръбове и кремообразни центрове в живота си. Натрупахме ги върху купички с облечени зеленчуци, ако имахме време и зеленина на разположение. Ядохме ги над купички с кисело мляко или рикота или с яйце за закуска с два протеина. Или просто сме ходили боб по боб с ръце. Кат вече не споделя моето кухненско пространство всеки ден, но този път няма да забравя да продължа да правя хрупкав бял боб.

И вие също трябва да направите хрупкав бял боб! Сигурен съм, че и преди сте правили хрупкав нахут, нали? Ние сме големи фенове на тях тук в Epi. И аз обичам един добър хрупкав нахут, но аз наистина ли обичам хрупкав бял боб. Тъй като те не са толкова здрави като нахут, кожите на белия боб имат начин да се отварят и да се извиват на места, докато се пекат.

Това им придава вид на пуканки, които намирам за особено удовлетворяващи.

И така, как ги правите? Обещавам ви, това е толкова просто, че нямате нужда от#рецепта.

Cannellini, Great Northern, Butter, Lima или всеки консервиран бял боб, който имате в килера, ще свърши работа. Смятам, че една кутия за един или двама души и две консерви за трима или четирима. (Или две кутии за двама души, ако са минали твърде много часове, откакто сте се сетили да ядете.)

Първо изплакнете боба си в цедка. Наклонете ги върху чиста кърпа за чинии и повдигнете ръбовете отгоре, за да ги подсушите. Наистина суха. (Оставете ги да изсъхнат малко на въздух, ако имате време и не е аварийно разтопяване на глад.) След това ги вземете в кърпата и наклонете боба върху хартия за печене без рамки. Включете фурната си до 425 ° F и я оставете да стигне там.

Хвърлете боба си в малко зехтин, сол и черен пипер. Добавете няколко натрошени скилидки чесън, ако искате, или няколко натрошени люспи червен пипер, или няколко стръка пресен розмарин, риган или мащерка, или малко лимонова кора, или всичко по -горе.

След това пуснете тигана във фурната и печете, като разбърквате веднъж наполовина, докато бобът стане златисто-кафяв и хрупкав, около половин час. И това е всичко.

Сега разпръснете хрупкавия си бял боб върху печени зеленчуци или салата, изяжте ги с печено пиле или както сърцето ви пожелае. Но не ги оставяйте на тезгяха в зона с голям трафик-всеки човек, който минава, ще вземе боб или две, а след това продължава да се връща за още-и това 's почти не ми беше достатъчно хрупкаво бели зърна, оставени да се поставят пред камерата за снимката, която виждате по -горе.


Gigantes Plaki – Нежен гръцки печен боб в доматен сос

Това е ястие, което наистина илюстрира мъдростта на гръцко-средиземноморската кухня. Фасулът беше една от основните съставки в традиционната средиземноморска диета, особено за гърците, които поради дългите периоди на религиозен пост (над 200 дни в годината), забраняващи повечето животински продукти, бобът беше основният източник на протеини. В резултат на това гръцката кухня има няколко ястия от боб като основни ястия. Един от тях е известен като Гигантес Плаки. Gigantes са вид голям бял боб, думата gigantas на гръцки означава гигант. Gigantes от няколко района на Гърция имат статут на защитено географско указание поради уникалната среда, в която се отглежда този боб. Ако можете да намерите този боб, струва си да опитате, в противен случай бобът с масло ще работи.

Тази рецепта съчетава боб, който разбира се е чудесен източник на протеини, антиоксиданти и фибри, докато добавянето на домат не само ги прави по -вкусни, но и витамин С в домата помага за увеличаване на усвояването на желязото от боба. Plaki се отнася до метода на готвене, което означава основно печене във фурната със сос, приготвен с домат, лук, чесън и магданоз.

Рецептата е лесна и въпреки че времето за готвене е малко дълго, времето за активна подготовка е много кратко. По принцип накисвате боба във вода за една нощ, сварявате го, приготвяте лесен сос, разбърквате всичко заедно и печете.

Това е вкусно ястие, което напоследък се сервира като предястие за узо или други напитки, но е пълноценно ястие и е веганско. Ако ядете млечни продукти, тя върви чудесно с фета и винаги присъстващата филия хляб.


Нежна бобена салата с прошуто, печени домати и пармезан

Голяма тенджера с вода заври. Пригответе баня с ледена вода. Добавете сок от харикоти и гответе до омекване. Изцедете и незабавно прехвърлете на ледено-водна баня, докато се охлади. Отцедете и поставете в хладилник, докато се охлади.

Поставете 4 филийки прошуито ​​върху лист за печене, покрит с пергамент, за да пекат, докато станат хрупкави, 10 до 15 минути. Заделени.

В купата на кухненски робот или в хаванче разбъркайте заедно печен чесън и горчица. Прехвърлете в малка купа и разбийте с оцет от шери и червено вино до гладкост. Бавно разбийте сезона на зехтина със сол и черен пипер и оставете винегрета настрана.

В средна купа разбъркайте заедно фризе, магданоз, босилек и харикот. Поръсете с достатъчно количество винегрет за покриване.

Поставете 8 от останалите филийки прошуто на равна повърхност. Разрежете останалите 4 филийки наполовина по дължина и леко припокрийте всяка филия върху 8 -те цели филийки, за да увеличите тяхната ширина. Разделете салатата на 8 равни порции и поставете всяка порция в центъра на единия край на всяко парче прошуто, като позволите поне 1 инч от салатата да излиза от всеки от късите краища. Внимателно и плътно навийте проскутата, така че да обхваща напълно салатата.

Нарежете всяко руло прошуто на трети и сервирайте с хрупкаво прошуто, печени домати и пармезан.


Вечеря с телешко филе

© Андрю Скривани за The New York Times

Искам да ви разкажа за нашата коледна вечеря. Беше толкова хубаво и някои от вас може да искат да копират части или всички от тях за вашата новогодишна вечеря. Адаптирах последната рецепта на Мелиса Кларк в Ню Йорк Таймс и беше вкусно. Всички се радваха на месото !!

И ето една смешна история за закупуването на месото. Бях чул радиореклама за цялото телешко филе на Stew Leonard. Той ги рекламираше за 7,98 долара за килограм! Мислех си, уау, струва си да караш до Йонкерс. Така че съпругът ми става в 7 сутринта в събота, за да получи това. Той се опита да го направи в петък сутринта, но намери колата ни мъртва в гаража. Ние караме Prius и двигателят е толкова тих, че хората от гаража често забравят да го изключат. Това се е случвало два пъти преди, затова направихме знак, за да им кажем да запомнят да го изключат. Но последния път, когато карахме колата, забравихме да оставим табелата на предната седалка!

Затова тръгва в събота сутринта. Казвам му да поиска от месаря ​​достатъчно говеждо месо за 7 души плюс няколко остатъка. Е, той се връща с това гигантско парче месо - 6,6 килограма !! Като достатъчно за 13 и#8211 14 души. Но тогава, погледнете по -голямата част от хората, които пазаруват в Stew's - те са дебели! Страната ни става толкова затлъстяла, че е нелепо. И той плати $ 11.98 за лира. Цената от 7,98 долара за паунд беше намалена с коефициент на загуба 30 - 40%. Говорете за измама, за да влезете там.

Но това месо беше добро, така че има малко изкупление.

Предястия:
Pate de campagne
Пастет от мус с трюфелови патици
Корнишони, маслини пиколин, леко осолени кашу
Артишок дип - моята рецепта в по -ранна публикация в блога
Асорти от кафяв оризов чипс, пълнозърнеста пита и нарязана френска франзела

Вечеря:
Панцета и супа от аспержи с черен пипер - от Джуди Роджърс и готварската книга Zuni Café, поднесени с домашен полски хляб
Говеждо филе със сос от хрян - адаптирано от Мелиса Кларк и Ню Йорк Таймс
Картофено пюре с карфиол и печен чесън - Лий Бейли - Готварска книга за дълги уикенди
Харикот Верт с орехово масло, морска сол и препечени орехи
Половинките домати, изпечени във фурна, с риган (бяха толкова добри предната вечер и накараха чинията да изглежда като Коледа до Haricot Vert)

Десерт:
Етиопско кафе
Коледни бисквити, разбира се
Шоколадови бонбони от мента

Ето рецептата за филе, която промених за нашия вкус.

ГЕЛЕЧКИ ГОЛЕФСКИ ПЕЧЕН С ХРЪСЕН СОС - адаптирано от Мелиса Кларк и Ню Йорк Таймс
– сервира 12 – 14

1 (6,6 фунта.) Телешко филе, подрязано и завързано
1 1/2 супени лъжици. кошерна сол, повече на вкус
1 1/2 ч.ч. черен пипер, повече на вкус
1 куп супени лъжици. нарязан пресен розмарин
6 скилидки чесън, смлени
2 супени лъжици. екстра върджин зехтин
1,5 чаши крем фреш
1/4 чаша бял хрян
Няколко тирета на Табаско

Подправете филето навсякъде със сол, черен пипер, розмарин и чесън. Покрийте месото и поставете в хладилник за една нощ. Оставете го да достигне стайна температура за 2 часа преди печене.

Загрейте фурната до 450 градуса. Избършете колкото е възможно повече чесън и подправки с хартиена кърпа. Той има тенденция да изгаря и ароматите са проникнали в месото за една нощ.

В голям тиган за печене на две горелки и на силен огън загрейте маслото. Добавете месото и изпечете добре по 4 минути на всяка страна. Кафяво от всички 4 страни.

Поставете тигана за печене на средната решетка на фурната и печете, докато термометърът за незабавно отчитане покаже 120 градуса (за редки), 10 до 20 минути. Оставете месото да почине 10 минути преди да издълбаете.

В малка купа разбийте крема фреш и хрян плюс няколко тирета Табаско. Сервирайте заедно с филето.



Коментари:

  1. Salah

    Вярвам, че сбъркахте. Сигурен съм.

  2. Seb

    I am final, I am sorry, but, in my opinion, there is other way of the decision of a question.

  3. Mekledoodum

    I agree, a useful thing

  4. Memphis

    Мисля, че не си прав. уверена съм. Нека го обсъдим. Пиши ми на ЛС.

  5. Subhan

    Леле, супер, чаках дълго време. Мерси

  6. Henry

    В това нещо е и е добрата идея. пазя го.

  7. Tygoll

    Искам да кажа, че допускате грешката. Пишете ми в PM.



Напишете съобщение