Нови рецепти

Сармале със зеленчуци

Сармале със зеленчуци

  • 1 чаша ориз (250 г),
  • 3 бял и червен лук,
  • 3 моркови,
  • подходяща целина,
  • 2 червени чушки,
  • 1 пастранак,
  • 1 патрул,
  • листа от целина,
  • 1 копър,
  • 1 връзка магданоз,
  • пипер,
  • подправки,
  • 2 lgt вегета,
  • мащерка,
  • Дафинови листа,
  • доматена паста,
  • кисело зеле или телешки листа,
  • масло,
  • 2 скилидки чесън,
  • къри,
  • червен пипер

Порции: 6

Време за подготовка: по -малко от 90 минути

ПРИГОТВЯНЕ НА РЕЦЕПТИ Сармале със зеленчуци:

Белина се настъргва на едро, а част от моркова се настъргва на ситно. Загрейте ситно нарязания лук, добавете нарязаните на кубчета чушки, морковите и белина. Използваме същото количество от всеки: магданоз, пащърнак, целина и морков. Загрейте ориза отделно, добавете 1 lgt къри, червен пипер, малко зеленина и бульон. Сложете ориза в зеленчуците и 2 ръце зелени. Подправяме със сол и правим сармале. Сложете нарязаното зеле на дъното на тенджерата, сармале, подправки сред тях: риган, черен пипер, мащерка, копър, доматено пюре, разтворено във вряща вода с малко зеленчуков и зелев сок. Печете във фурната, за да покафенее хубаво за около час на 200 градуса.


Sarmale маринован & # 8211 предястие от сезонни зеленчуци, на което ще се наслаждавате целогодишно!

Днес ви представяме, скъпи любители на вкусни ястия, една по -рядко срещана рецепта, която си струва да опитате & # 8211 сармале в буркан за зимата. Маринованите зелеви ролки са също толкова популярни сред всички, колкото патладжаните, доматите, гъбите, краставиците и други вкусни зеленчуци. Такъв деликатес е представен и от вегетариански сармали, много ароматни и вкусни. Колбасите са идеални за сервиране като основно ястие по време на гладуване, както и като предястие, заедно с малко месо на скара или печено. Където друго да го сложите, той се приготвя много просто и бързо, като е идеален за домакини с по -малък опит в кулинарното изкуство.

СЪСТАВКИ

& # 8211 Семена от бахар на вкус

МЕТОД НА ПОДГОТОВКА

1. Подгответе зелевите листа: отстранете повредените листа. Поставете зелето в микровълновата за 10 минути, при минимална мощност. След това отделете листата, отрежете твърдата страна и ги оставете да изстинат.

2. Пригответе пълнежа: почистете лука и го нарежете на кубчета или половинки. Обелете тиквата и я изцедете. Измийте сладките чушки, отстранете дръжката със семената и ги нарежете на сламки. Измийте лютите чушки и отстранете дръжката със семена. Нарежете чушката на филийки. Обелете тиквата и я изцедете.

3. Лукът се запържва в горещ тиган с растително масло, след което се добавят счуканият чесън, настърганият морков, лютата чушка и нарязания пипер. Разбъркайте зеленчуците и запържете до готовност. Свалете тигана от котлона и оставете пържените зеленчуци да се охладят.

4. Измийте магданоза и отчупете листата. Обелете и нарежете на филийки.

5. Вземете зелев лист и върху него поставете 1 супена лъжица зеленчуков пълнеж. Разточете листа във формата на сармале. Направете същото с всички зелеви листа и препечения пълнеж.

6. Измийте и стерилизирайте някои буркани и капаци.

7. Напълнете стерилизираните буркани със зелеви рулца, като ги редувате със слоеве магданоз и цвекло.

8. Пригответе марината: изсипете в тенджера 1 л вода, подправете със сол и захар, след това добавете бахар и дафинови листа.

9. Сложете тигана на огъня и го оставете да заври. Извадете тигана със саламура от котлона и добавете оцета. Смесете съставките.

10. Изсипете маринатата в бурканите за сармале и покрийте с капаци.

11. Тапети дъното на висока тенджера с кърпа. Поставете бурканите за сармале в тигана и ги залейте с вода до раменете на бурканите. Стерилизирайте консервите за 25 минути от момента на кипене.

12. Извадете консервите от тигана и ги закопчайте с телбод. Покрийте бурканите с завивка и ги оставете да изстинат напълно. Съхранявайте консервите в избата или на хладно място.


Пост сармале

Направете супа от посочените съставки. Прецедете зеленчуците. Сложете соевите зърна да се хидратират в прецедената супа, докато приготвяте останалата част от състава.

Изберете ечемика и го измийте с малко вода.

Гъбите се нарязват на ситно и се намаляват с малко олио и сол.

Измийте ореховото ядро ​​в повече вода, подсушете го и след това го смилайте не много фино.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва леко в малко олио.

Изберете стафидите и ги измийте с малко вода.

Сложете моркова и пащърнак на ситното ренде, след което ги запържете в малко олио.

Изцедете соята от излишната течност.

Смесете всички приготвени до момента съставки, добавете мащерката и ситно нарязания копър. Разбъркайте. Подправете със сол и черен пипер. Добавете 100 мл вода и след това разбъркайте.

С тази смес сгънете сармалето в лозовите листа. Поставете ред листа на дъното на саксията, след това поставете пълненото зеле и върху тях друг слой листа.
Поставете чиния върху сармалето - за да ги държите притиснати, налейте виното и водата и покрийте с капак. Оставете да къкри. След 2,5 часа разредете доматеното пюре със сока в кимиона, сварете пълненото зеле и го изсипете обратно в тенджерата. Варете още 1/2 час, след което изключете котлона.

За соса: сварете всички съставки, посочени за соса, докато се получи последователен сос. Угасете огъня и смесете със ситно нарязан копър.

Сервирайте пълненото зеле със соса. Напитка: бяло вино, полусладко.
Телешки листа
- ако са пресни, попарете ги във врящ борш, след това покрийте с капак и оставете така, докато боршът се охлади
- ако са замразени, оставете ги на кухненската маса да се размразят.
Вместо телешки листа можете да използвате кисело зеле, стевия или листа от лиственица.

Така приготвените сармали имат леко сладък вкус. Ако не ви харесва този вкус, можете да се откажете от стафидите.

Ечемикът може да бъде заменен с ориз с кръгло зърно (не е за предпочитане!).

Течността, в която се варят сармалетата, не трябва да надвишава обема им. Ако имате твърде много течност, оставете тенджерата да заври без капак за последния час. В идеалния случай в края на готвенето сармалите трябва да останат "на сухо".

Ако имате повече пълнено зеле и искате да ги затоплите, сложете ги в малка тенджера с 1/2 чаша вода. покрийте с капак и оставете на огъня за 3-4 минути.

Може да се сервира горещо или студено - според предпочитанията.

Не забравяйте да ги поднесете със сос и поръсете с пресен, ситно нарязан копър.


Сложете малко олио в тенджера и сварете лука, добавете ориза и доматеното пюре и задръжте за около 5-7 минути. След това разбъркайте добре с каймата.

Добавете сол и черен пипер и други подправки на вкус.

Измийте зелето със студена вода, ако е прекалено солено, оставете го да се накисне в студена вода. Нарежете листата за сармале. Месото се поставя върху зелеви листа и се увива до образуване на сармале.

В тигана, в който трябва да се поставят сармалетата, поставете няколко парчета бекон и копър, след това сложете ситно нарязаното зеле и след това поставете сармалите в тигана.

За да се свари зелето много добре, сармалите се варят 60 минути (първите 40 минути след кипене се варят на среден огън, а следващите 20 минути на слаб огън).

След 60 минути кипене се препоръчва пълненото зеле да се постави в горещата фурна, за да придобие червеникав вид.

Сармалетата с кисело зеле и месо се сервират със заквасена сметана и люти чушки.


Нарежете лука на ситно и гответе в малко олио, добавете настъргания морков и ситно нарязания пипер, гответе заедно за 5 минути.
Гъбите се нарязват на ситно и се готвят с останалите зеленчуци до омекване.
Добавете измития ориз и 1 чаша вода и 1 супена лъжица доматено пюре
Оставете на огъня, докато водата намалее. Подправете на вкус и оставете да се охлади.

Развийте зелевите листа, а стъблата нарязайте на ситно и ги сложете в тенджера, поръсете с мащерка и доматено пюре, разтворени в малко вода.

Поставете лъжица от състава върху всеки лист зеле и увийте сармалелезето в саксия с формата на цвете, поръсете с мащерка и малко паста и сложете друг слой сармале, докато съставът приключи.

Нарежете зелето отгоре, поръсете с мащерка и добавете малко доматена паста. Напълнете тенджерата с вода и сварете пълненото зеле за 60-90 минути на среден огън.
Не много сармали излизат от този състав, около 15, ако искате да удвоите състава, направих 2 вида: P

Сервирайте горещо, с полента и доматен сос.
Участвам в конкурса "Румънски ястия за дните, в които постите!" и във Facebook имам прякора dianu andreea.
Други препоръчителни рецепти на гладно:


Бобът се бере, измива и се накисва в купа с вода за една нощ. На следващия ден сложете боба да се вари със сол и във водата, в която престоя през нощта, след като заври, сменете водата и я сложете да заври, докато зърната омекнат добре.

Лукът се нарязва на ситно, морковът се настъргва, чушката се нарязва на малки кубчета и се готви заедно до омекване.

Добавете боба и разбъркайте внимателно. Измийте ориза и го сложете върху зеленчуците заедно с чаша вода и доматено пюре. Сварете, докато цялата течност намалее и оставете да се охлади.

Развийте зелевите листа, а стъблата нарязайте на ситно и ги сложете в тенджера, поръсете с мащерка и доматено пюре, разтворени в малко вода. Поставете лъжица от състава върху всеки лист зеле и увийте сармалелезето в саксия с формата на цвете, поръсете с мащерка и малко паста и сложете друг слой сармале, докато съставът приключи.

Нарежете зелето отгоре, поръсете с мащерка и добавете малко доматена паста
Напълнете тенджерата с вода и сварете пълненото зеле за 60-90 минути на среден огън.

Сервирайте с люти чушки и евентуално полента.
Участвам в конкурса "Румънски ястия за дните, в които постите!" и във Facebook имам прякора dianu andreea
Други препоръчителни рецепти:


Сармале с ядки и семена

Приготвяме киселото зеле за зелевите ролки, избираме всеки лист и изрязваме дръжките.

За плънката: почистен и ситно нарязан лук, загрейте го в олио, добавете измития и отцеден ориз, върху втвърдения лук и оставете, докато оризът стане малко прозрачен.
Преобръщаме състава в купа, добавяме ядката, дадена от робота, но не я смиламе много фино като за сладкиши, но я оставяме малко по -голяма, тиквените семки и слънчогледовите семки. Добавете сол и черен пипер на вкус, разбъркайте, докато се включат всички съставки и напълнете зелевите листа с този състав, докато образуваме сармале.
Слагам ги в тигана, в който слагам на ситно нарязано кисело зеле на дъното на купата, слагам пълненото зеле, добавям ситно нарязаното зеле, след това слагам водата да мине през пълненото зеле, поръсвам отгоре с малко зехтин и огъня, докато заврят. Сервирахме ги със заквасена сметана.


Сармале с ориз и зеленчуци

съставки
300 г ориз, 3 моркови, 3-4 глави лук, 1 целина, 1 корен от магданоз, 4-5 супени лъжици олио, 1 супена лъжица магданоз, 1 супена лъжица вегета, 250 г доматен сок, 1 дафинов лист, 1 стрък мащерка и 1 голяма кисела или сладко зеле, 1 суров настърган картоф, 1 супена лъжица червен пипер.

Начин на приготвяне
През едрото ренде се дават моркови, целина, корен от магданоз, лукът се нарязва на ситно и се задушава с вода, олио и зеленчуци. След като се задушат, сложете ориза в чаша вода и разбъркайте, за да не залепне за дъното. Когато сте готови, изключете котлона и сложете картофеното пюре през малко ренде, ситно нарязаните зеленчуци и супена лъжица червен пипер. Смесете и опаковайте подходящи сашета. Те могат да бъдат направени със зеле или лозови листа. Внимателно поставете сармалетата в кръгла форма, на няколко слоя, а отгоре сложете доматения сок, поръсете малко ситно нарязано зеле и добавете вода. Сварете няколко циреи на пламъка, след това ги сложете във фурната и варете още 30 минути. Сармалеле се сервира с полента.


Sarmale маринован & # 8211 предястие от сезонни зеленчуци, на което ще се наслаждавате целогодишно!

Днес ви представяме, скъпи любители на вкусните ястия, една по -рядко срещана рецепта, която си струва да опитате & # 8211 сармале в буркан за зимата. Маринованите зелеви ролки са също толкова популярни сред всички, колкото патладжаните, доматите, гъбите, краставиците и други вкусни зеленчуци. Такъв деликатес е представен и от вегетариански сармали, много ароматни и вкусни. Колбасите са идеални за сервиране като основно ястие по време на гладуване, както и като предястие, заедно с малко месо на скара или печено. Където друго да го сложите, той се приготвя много просто и бързо, като е идеален за домакини с по -малък опит в кулинарното изкуство.

СЪСТАВКИ

& # 8211 Семена от бахар на вкус

МЕТОД НА ПОДГОТОВКА

1. Подгответе зелевите листа: отстранете повредените листа. Поставете зелето в микровълновата за 10 минути, при минимална мощност. След това отделете листата, отрежете твърдата страна и ги оставете да изстинат.

2. Пригответе пълнежа: почистете лука и го нарежете на кубчета или половинки. Обелете тиквата и я изцедете. Измийте сладките чушки, отстранете дръжката със семената и ги нарежете на сламки. Измийте лютите чушки и отстранете дръжката със семена. Нарежете чушката на филийки. Обелете тиквата и я изцедете.

3. Лукът се запържва в горещ тиган с растително масло, след което се добавят счуканият чесън, настърганият морков, лютата чушка и нарязания пипер. Разбъркайте зеленчуците и запържете до готовност. Свалете тигана от котлона и оставете пържените зеленчуци да се охладят.

4. Измийте магданоза и отчупете листата. Обелете и нарежете на филийки.

5. Вземете зелев лист и върху него поставете 1 супена лъжица зеленчуков пълнеж. Разточете листа във формата на сармале. Направете същото с всички зелеви листа и препечения пълнеж.

6. Измийте и стерилизирайте някои буркани и капаци.

7. Напълнете стерилизираните буркани със зелеви рулца, като ги редувате със слоеве магданоз и цвекло.

8. Пригответе марината: изсипете в тенджера 1 л вода, подправете със сол и захар, след това добавете бахар и дафинови листа.

9. Сложете тигана на огъня и го оставете да заври. Извадете тигана със саламура от котлона и добавете оцета. Смесете съставките.

10. Изсипете маринатата в бурканите за сармале и покрийте с капаци.

11. Тапети дъното на висока тенджера с кърпа. Поставете бурканите за сармале в тигана и ги залейте с вода до раменете на бурканите. Стерилизирайте консервите за 25 минути от момента на кипене.

12. Извадете консервите от тигана и ги закопчайте с телбод. Покрийте бурканите с завивка и ги оставете да изстинат напълно. Съхранявайте консервите в избата или на хладно място.


Сармале в кисели зелеви листа

Сармалеле е изключително вкусно традиционно румънско ястие, с което сме били забелязвани безброй пъти. Пълно, изключително вкусно ястие, приготвено от домакините по много начини. По -долу ви казваме рецептата за кисело зеле в кисело зеле! Ето какво ви е необходимо, за да направите най -доброто пълнено зеле.

Как да си направим кисело зеле в кисело зеле!

1. Зелето се разгъва в листа, измива се, оставя се за обезсоляване и се осквернява, ако е необходимо, след което се почиства от дръжките и се поставят листата, които изглеждат най -добре на чиния. Зелевите листа, които не са подходящи за пълнене, се нарязват на ситно.

2. Междувременно запържете малко ситно нарязания лук в горещ тиган с олио, добавете добре измития ориз в гореща вода и отцедете, запържете заедно за 1-2 минути, като бъркате непрекъснато. След това добавете 2-3 супени лъжици доматено пюре и потушете всичко с 1 чаша вода. Сега оставете да заври непокрит, докато оризът започне да набъбва и сосът да започне да пада. Оставете да се охлади, а след това този състав се смесва добре с кайма, сол, черен пипер, мащерка, червен пипер.

Сега започваме да приготвяме рецептата за сармале в кисело зеле!

3. Напълнете всеки зелев лист с чаена лъжичка от състава и разточете сармалите внимателно, така че да не се разпаднат при варене.

4. Зелето се нарязва на ситно и се смесва добре със супена лъжица олио, останалата част от доматената паста и подправките.

5. В тенджера с по -дебело дъно първо поставете слой от нарязано зеле, след това подредете пълненото зеле на пластове, оставяйки кръгла празнина в средата, която се пълни с нарязано зеле.

Поръсете отгоре нарязано зеле. Налейте 2-3 чаши загрята вода, покрийте тигана с подходящ капак и оставете да заври на тих огън. Киселото зеле в кисели зелеви листа се оставя за няколко часа, като от време на време обръщате тигана, за да не хванете долната плънка и да пушите.

6. Когато са сварени, сложете сармалетата във фурната да зачервят хубаво.

Рецептата за кисело зеле в кисело зеле е готова!

Сармале в кисели зелеви листа

Сармалеле се сервира горещо или студено със сметана и зеленчуци!

3 / 5 - 4 Преглед (и)


Видео: Сармале с гъби, сармале на гладно (Януари 2022).