Нови рецепти

Ямайска рецепта за свинско с къри

Ямайска рецепта за свинско с къри

  • Рецепти
  • Съставки
  • зеленчук
  • Коренови зеленчуци
  • картоф

Ямайска класика. Сервирайте с ориз или хляб.


Съсекс, Англия, Великобритания

140 души направиха това

СъставкиОбслужва: 4

  • 800гр свинско сладко, подрязано на мазнини, нарязано на кубчета 2см
  • 1/2 вар, сочен
  • 2 супени лъжици лек къри на прах (общата комбинация от супермаркети е добре)
  • 2 супени лъжици универсална подправка (смес от черен пипер, сол, червен пипер, мащерка, куркума, кайенски пипер)
  • 5 супени лъжици слънчогледово масло
  • 435мл зеленчуков запас
  • 1 среден лук, нарязан на ситно
  • 2 см корен джинджифил, нарязан на ситно
  • 2 червени люти люспи, включени семена, нарязани
  • 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
  • 1/2 червен пипер, едро нарязан
  • 1/2 зелена чушка, едро нарязана
  • 2 пролетни лука
  • 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
  • 2 супени лъжици нарязан кориандър
  • 2 средни восъчни картофа, нарязани на кубчета
  • 4 порции варен или пара ориз басмати
  • сол и черен пипер на вкус

МетодПодготовка: 20мин. ›Готвене: 2 ч.› Допълнително време: 4 ч. Мариноване ›Готовност: 6 ч. 20 мин

  1. Сложете свинско месо в голяма купа и покрийте с сок от лайм, къри на прах и подправка за всякакви цели. Разтрийте добре съставките в свинското месо с ръце, след което хладилник за минимум 4 часа, за предпочитане за една нощ.
  2. Загрейте олио в голяма незалепваща гювеч или тенджера и добавете свинските парченца. Хвърлете свинското месо да се покрие с олио и сложете капак. Намалете котлона до минимум и оставете леко да се запържи за 45 минути. Това позволява свинското да се поти и да готви в рамките на собствените си сокове. Проверявайте редовно, за да се уверите, че месото не изгаря или не се придържа към основата на гювеча.
  3. Поставете останалите съставки в гювеча, с изключение на картофа и ориза. Довежда се до кипене, като се разбърква редовно, след което се сменя капака и отново се намалява топлината.
  4. Дръжте гювеча леко да къкри около още един час, докато месото омекне. Разбърквайте често, за да предотвратите залепването. Когато месото е готово, добавете картофа и леко повишете температурата. Покрийте отново и гответе, докато картофът омекне и абсорбира по-голямата част от соса.
  5. Докато картофът се готви, добавете ориза в тиган с вода и сварете според инструкциите. Алтернативно парите ориза, ако предпочитате.
  6. Сион на вкус, преди да сервирате кърито върху легло с ориз.

Бакшиш

Това ястие готви сам и не може да бъде прибързано. Оставете време месото да омекне по време на готвене.

Бакшиш

Използвайте обезкостено рамо за още по-нежно месо. Тази фуга съдържа повече мазнини от слабините, така че използвайте по-малко масло, когато пържите и изгребвате излишното масло по време на готвене.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(11)

Отзиви на английски (10)

Какъв страхотен къри-13 октомври 2011 г.

Отлична рецепта. Трябва да го направите! -06 март 2012 г.

Приятен и лесен за приготвяне и го открих вчера, докато търсех рецепта за днес, така че успях да дам на маринатата цели 30 часа, за да работи магията си. Много вкусно, въпреки че мислех доста леко, следващия път, когато го приготвя (и определено ще има следващия път) ще увелича количеството на джинджифил и чили, които използвам. Едното нещо, което не ми хареса, беше, че сосът е тънък, следващия път ще го сгъстя с царевично брашно или разтворимо картофено пюре. Единствената промяна, която направих, беше да използвам свинско коремче, знам, че е нездравословно, но бавно сварено коремче, което се топи в устата ви, е моята идея за небето. Открито къри с парен жасмин ориз и гарнитура от пак чой разбъркани пържени с чесън в горчично масло и след това бързо намазани с малко запас и малко четвъртинки чери домати.-19 септември 2013


Гледай видеото: Картофено пюре - 3 малки тайни на chef-готвача за да е пухкаво и фино! (Януари 2022).