Нови рецепти

Най-добра рецепта за сос от диви гъби

Най-добра рецепта за сос от диви гъби

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Странично ястие
  • сос
  • Гъбен сос

Този сос е пълен с аромат и е бърз и лесен за приготвяне. Насладете се на месо на скара, ако желаете.

34 души направиха това

СъставкиОбслужва: 4

  • 60гр масло
  • 4 супени лъжици ситно нарязани шалот
  • 60гр гъби портабело, нарязани нарязани
  • 60гр гъби, нарязани на филийки
  • 60гр гъби шийтаке, нарязани нарязани
  • 60гр гъби от морел, нарязани нарязани
  • 60 г гъби от лисички, нарязани нарязани
  • 125мл червено вино
  • 175ml говеждо деми-glace
  • сол и прясно смлян черен пипер на вкус

МетодПодготовка: 10мин. ›Готвене: 15мин.› Готовност за: 25мин

  1. Разтопете маслото в тенджера на среден огън. Насолете шалот за кратко, след което разбъркайте всички гъби. Сотирайте до омекване и полупрозрачно, около 3 минути. Налейте с червено вино и оставете да къкри 3 минути. Разбъркайте в полу-глас и оставете да къкри 6 минути или докато сосът се сгъсти.

Съставки

Гъби от Морел, гъби от лисички и демиглас могат да бъдат закупени онлайн.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(27)

Отзиви на английски (23)

от TUGGLY

Правих това от години. Не мога да ям пържола без нея! Колкото повече микс от видове гъби, толкова по-див е ароматът. Използвам един пакет суха кафява смес от сос и 1/2 чаша вода за полусънището. Оказва се перфектно! -03 февруари 2005 г.

от naples34102

Приготвям често сотирани гъби. Изпробвал съм всякакъв брой рецепти за тях, от AR и другаде, както и моя собствен изпитан и истински любим. Но никой не е по-фин от тази рецепта. Богати, дълбоко сложни и пълноценни аромати с първокласна презентация. Използвайки това, което е на разположение в моята област, аз приготвих това със смес от стриди, шитаке и бебешки бела бела, телешки деми-глас и червен цинфандел (и шалот, разбира се). Тъй като използваният от мен полуглас беше много концентриран и дебел, го разхлабих с малко пилешки бульон. Изискан, истинска награда.-23 октомври 2010 г.

от Емили Хендерсън

Fabulous! Търсих добра рецепта, използвайки смесени сушени гъби, и тази се адаптира перфектно. (Когато рехидратирам гъбите, добавих червено вино и малко едра кошарна сол към топлата вода и спестих получения ликьор за друга употреба.) Разбира се, аз преправих рецептата малко по мой вкус, както всички ние , Използвах зелен лук (нямаше шалот) и добавих една малка скилидка чесън, нарязана на ситно. Също така, demi-glace не е актуален основен продукт в моята кухня, затова използвах телешки бульон и повече вино, заедно с щипка индийско орехче и либерално прясно смлян пипер. Тъй като работех с рехидратирани сушени гъби, не бях загрижен дали подправките ще преодолеят, тъй като сушенето усилва аромата на дивите гъби. Сосът намали хубаво с по-дълго време за готвене, а аз последвах предходно предложение и смесих МНОГО малко количество кафяв сос в малко вода и го добавих в последния момент. Сервирано с редки / средно редки пържоли от NY Strip, това беше лакомство за гурме. Ще направя това отново !! - 26 април 2006 г.


Гледай видеото: Свинско - Тристепенно меню (Януари 2022).