Пиле Дижон с рецепта за пресни билки

Това е моята версия на класическа френска рецепта, която адаптирах за бърза и лесна подготовка. Може да пожелаете да настроите количеството естрагон по вкус.

130 души направиха това

СъставкиОбслужва: 4

• 3 супени лъжици Дижонска горчица
• 2 супени лъжици мед
• малка шепа нарязан пресен естрагон
• малка шепа нарязан пресен босилек
• 2 до 3 стръка мащерка, отстранени стъбла

• 1/8 чаена лъжичка сол
• 1/8 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
• 2 супени лъжици зехтин
• 4 без фини пилешки гърди филе
• 225мл бяло вино

МетодПодготовка: 10 мин. ›Готвене: 20 мин.› Готовност за: 30мин

1. В малка купа смесете Дижон и мед. Смесете в естрагона, босилека, мащерката, солта и черния пипер.
2. Загрейте олио в голям тиган на среден огън. Поставете пилето в тигана и намажете от двете страни със сместа от горчица Дижон. Налейте 1/3 от виното около пилето. Намалете топлината, покрийте и оставете да къкри около 10 минути, докато течността се намали.
3. Налейте още 1/3 от виното около пилето и продължете да готвите около 5 минути, докато пилето вече не е розово и соковете се избистрят. Отстранете от топлината, запазвайки останалата течност.
4. Смесете останалото вино в тигана. Увеличете топлината до средна и изстържете кафявите парченца от дъното на тигана. Гответе и разбъркайте, докато течността се намали с около 1/3. Сервирайте като сос върху пилето.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(115)

Отзиви на английски (88)

Прекрасно ястие и много лесно за приготвяне-02 април 2012 г.

Тази рецепта беше толкова лесна и sooooo вкусна. Крайният резултат беше като ястие, което ще поръчате в ресторант.-27 февруари 2011 г.

Много добре. Следващия път може да го пробвам в бавната печка, за да се получи пилешкото хубаво и нежно, но тази рецепта е фантастична, както е.-05 септември 2012