Нови рецепти

Рецепта за печени корени от сайдер и кленов сироп

Рецепта за печени корени от сайдер и кленов сироп

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Гарнитура
  • Зеленчукови гарнитури
  • Печени зеленчуци
  • Печен пащърнак

Морковите и пащърнакът се хвърлят в сос от сайдер и кленов сироп, след което се пекат, за да се получи прекрасна гарнитура за печено свинско или говеждо месо.

2 души направиха това

СъставкиСервира: 8

  • 675 г стройни моркови
  • 675 г тънък пащърнак
  • 160 мл ябълков сайдер или ябълков сок
  • 2 супени лъжици ябълков оцет
  • 2 супени лъжици чист кленов сироп
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 2 чаени лъжички нарязана прясна мащерка, плюс още за гарнитура
  • 1 чаена лъжичка натрошен черен пипер
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 1/8 чаена лъжичка лют червен пипер

МетодПодготовка: 25 минути ›Готвене: 35 минути› Готово за: 1 час

  1. Подредете решетките във фурната отгоре и третата решетка във фурната. Загрейте фурната до 200 C / газ 6. Поставете 2 големи тави за печене с ръбове с фолио.
  2. Обелете и нарежете морковите и пащърнак, оставяйки около 2 см от върховете на морковите, ако желаете; нарязвайте всяка на половина по дължина - или на четвърт по дължина, ако е с по -голям размер.
  3. Разбийте заедно ябълков сайдер, ябълков оцет, кленов сироп, зехтин, черен пипер, сол и лют червен пипер в много голяма купа. Добавете моркови и пащърнак и разбъркайте. (Това може да стане до 1 ден напред. Покрийте купата и поставете в хладилник.)
  4. Разпределете равномерно зеленчуците и течността между приготвените тигани, разпределете в един слой. Печете, като разбърквате два пъти и въртите тиганите между горната и долната решетка веднъж, докато зеленчуците омекнат и покафенеят и течността се изпари, около 35 минути. Гарнирайте с допълнително прясна мащерка.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(0)

Отзиви на английски (0)


САЛАТА ОТ ПЕЧЕНИ КОРЕНИ ОТ ЗЕЛЕНЧУВА И НАЧИНА (ВЕГАН)

Внесете цвят и вкус на вашата маса с тази невероятна веганска салата от печени кореноплодни зеленчуци.
Тези земни, евтини, нискокалорични сезонни корени са лесен за приготвяне за салата, която е изпълнена с цвят, вкус и хранителност.

Печенето извежда основната сладост на кореноплодни зеленчуци, създава хрупкав и вкусен екстериор, който добавя страхотна текстура и вкус към тази салата. Добавянето на печен чесън нахут и семена го прави толкова вкусен, задоволителен и още по -хранителен. И ако все още не сте опитвали печен нахут, аз ви казвам, че е време.

Готови за 30 минути, бюджетен, лесен за персонализиране и здрав. Ще го заобичаш!

КАКВО ТРЯБВАТЕ ЗА ТОЗИ РЕЦЕПТ:

  • Кореноплодни зеленчуци (моркови, цвекло, пащърнак, сладки картофи ...)
  • Нахут
  • Рукола
  • Киноа (по избор)
  • Орехи (по избор)
  • Тиквени семена
  • Чесън
  • Кимион
  • Зехтин, сол и черен пипер
  • Ябълков оцет или бял оцет
  • Пълнозърнеста горчица
  • Кленов сироп (или мед като вегетариански вариант)

КАКВО С ПРЕДПРИЯТИЕТО ЗА ХРАНЕНЕ?

Докато готвите печене на зеленчуци, продължете и печете още, защото прави чудесна подготовка за хранене рецепта. Поставете салатата в контейнери за приготвяне на храна и я съхранявайте в хладилник, след което поръсете винегрета от кленова горчица и щипка сол, когато сте готови да ядете.

КАК ДА НАПРАВИТЕ ТАЗИ САЛАТА:

  • Нарежете кореноплодите на парчета с еднаква големина
  • Разпределете върху тиган за печене, така че зеленчуците да не се припокриват
  • Поръсете с кимион, поръсете със зехтин, подправете със сол и черен пипер

  • Поставете нахута в тиган за печене със зехтин, смлян чесън, сол и черен пипер.
  • Поставете и двете тави във фурната.
  • Печете нахута за 15-20 минути
  • Печете кореноплодни зеленчуци за 25 минути

  • Подредете малко рукола и сварено киноа в средата на чинията
  • Добавете печените кореноплодни зеленчуци и нахута
  • Поръсете с препечени орехи и тиквени семки
  • Полейте с дресинга от кленова горчица. Наслади се!

Толкова е вкусно, питателно и здравословно, лесно за приготвяне и бюджетно:

  • Готов за 30 МИНУТИ.
  • Нахут или боб Гарбанзо са храни, богати на хранителни вещества, богати на протеини и фибри. Според проучване, публикувано в списание Nutrients, хората, които редовно консумират нахут, имат по -голям прием на няколко основни хранителни вещества. Те включват фибри, витамини А, Е и С, фолиева киселина, магнезий, калий, желязо и антиоксиданти.
  • Тази салата е пълна със здравословни кореноплодни зеленчуци, които са с ниско съдържание на калории и с високо съдържание на антиоксиданти:
  • Моркови са с ниско съдържание на калории, богати на фибри, витамини и бета каротин, антиоксидант, чудесен за вашата имунна система, зрение и кожа. Готвенето на моркови помага за освобождаването на повече бета-каротин, което прави този хранителен елемент по-достъпен за тялото ви.
  • Цвекло са от съществено значение за работата на червата, за понижаване на нивата на холестерола и за намаляване на апетита. Цвеклото също е богато на манган, магнезий и желязо, необходими за костите, мускулите, мозъка и здравата коса и кожа.
  • Сладки картофи са един от най -добрите източници на витамин А, голям съдържа повече от 100 % от препоръчителния дневен прием. Витамин А е антиоксидант и е свързан с ползите против стареене, превенцията на рака и поддържането на добро зрение.
  • Пащърнак съдържат голямо разнообразие от витамини, минерали и хранителни вещества, включително диетични фибри, фолиева киселина, калий и витамин С. Консумирането на богати на калий храни като пащърнак е от съществено значение за костите, мозъка ви и може да помогне за намаляване на риска от инсулт и високо кръвно налягане .
  • Ако харесвате тази салата от печени кореноплоди, може да харесате и тази зимна зеленчукова салата с фета, вкусна и лесна за приготвяне.
  • Цената на рецептата: без киноа и орехи, приблизително 4,50 долара (4 малки или 2 големи порции)

Зърна: киноа, спелта, ечемик, кускус, кафяв ориз, не се колебайте да отидете за каквото ви харесва или каквото и зърно да имате под ръка. Със сигурност можете да пропуснете зърната, ако искате, тази салата ще бъде еднакво ситна и питателна.

Зеленчуци: искате да го включите малко? Тази рецепта може да работи с всички кореноплодни зеленчуци, които имате в хладилника: моркови, пащърнак, картофи, цвекло, целина, ряпа, шведски или червен лук.

Вкус: намекът за сладост от кленовия сироп и силната топлина на горчицата допълват красиво печените зеленчуци. Освен това чесънът нахут, пиперливата рукола и хрупкавите семена създават комбинация от текстура и аромат, която ви кара да се връщате за още една хапка, гарантирано!

Съхранява се добре в хладилник до 3 дни. Пека тонове зеленчуци през уикенда и след това се наслаждавам на вечеря с протеин по избор, който спестява време след дълъг ден.

Трябва да опитате тази салата от печени кореноплодни, толкова вкусна, лека, но засищаща. Ще го заобичаш.
Ако направите тази рецепта, уведомете ме! Оставете коментар, оценете го или маркирайте снимка #theclevermeal в Instagram. Ще се радвам да чуя от вас! х


Кремообразен кленов ябълков ябълков винегрет

Падащи листа, тикви, ябълки, горещо какао, пуловери и четене на добра книга до камината (и нека ’s не забравяме, че тиквата подправя всичко!) Това са само някои от многото неща, които просто обожавам за есента. Въпреки това, колкото обичам есента и всички свързани с нея комфортни храни (помислете за уютни гювечи, топли напитки и вкусни яхнии), откривам, че все още имам вкус към салати. Въпреки че естеството на апетита ми към салата може да се промени с сезоните, обичам да хапвам нещо свежо заедно с всичките си любими в хладно време.

А листните зелени зеленчуци все още са през сезона през есента, така че когато мога, обичам да поддържам някои да растат в градината си до октомври и ноември. Ако нямате градина, тогава марулите, зелето, зелето и други есенни зеленчуци за салата трябва да бъдат лесно достъпни в местния магазин за хранителни стоки или на фермерския пазар (и също на добра цена, защото храненето със сезоните спестява пари!) )

Обичам да обличам салатата си с някои вкусни екстри като печена тиква, сушени боровинки, печени тиквени семки и обилни ръжени крутони. И нека не забравяме, че тази невероятна есенна салата изисква еднакво невероятна есенна превръзка на всичкото отгоре. Измислих този буркан с дресинг за една такава достойна салата и се оказа лека, кремообразна и вероятно дори малко здравословна. Той е направен с кремообразно гръцко кисело мляко, кленов сироп, ябълков оцет и докосване на дижонска горчица за малко допълнителен аромат. Мисля, че този ароматен, лек винегрет е идеален за всяка есенна салата и дори би бил чудесен съпровод на вечерята за Деня на благодарността!


Стъпка 1: Загрейте предварително

Загрейте фурната до 400 градуса F.

Стъпка 2: Разпределете

Разстелете зеленчуците върху голям лист за печене. Поръсете с масло от авокадо и поръсете обилно с морска сол.

Стъпка 3: Хвърляне

Смесете всичко заедно, докато всички зеленчуци се покрият добре

Стъпка 4: Печене

Печете 20 до 30 минути, докато зеленчуците станат златисто-кафяви.

Стъпка 5: Steam

Киноа на пара според инструкциите на опаковката, докато зеленчуците се пекат.

Стъпка 6: Смесете

Добавете всички съставки за винегрета в малка купа и разбийте, докато се комбинират. (1/4 чаша авокадо или зехтин, 3 супени лъжици ябълков оцет, 1 супена лъжица чист кленов сироп, 1 чаена лъжичка канела, 1/4 чаена лъжичка морска сол на вкус)

Стъпка 7: Смесете

Прехвърлете сварената киноа в чиния за сервиране заедно с печените зеленчуци. Залейте с дресинга и отгоре поръсете с нарязан магданоз. Разбъркайте всичко заедно, докато се комбинират.

Стъпка 8: Опитайте

Опитайте салата за вкус и добавете още морска сол и/или ябълков оцет по ваше желание!


Кореноплодни зеленчуци с бавно готвене с ябълкова ябълкова глазура

Кореноплодните зеленчуци са чудесни за готвене във вашата бавна готварска печка.

Докато трябва да призная печене на кореноплодни зеленчуци е най-добрият начин да постигнете по-селски карамелизиран завършек, не можете да заобиколите удобството на бавното им готвене.

Няколко часа в бавната печка магически ги превръщат в сладки, нежни късчета, каквито нищо друго не може.

Освен това, когато вие-или вашата фурна-сте заети с други неща, този прекрасен букет от зеленчуци в студено време тихо върши работата си на кухненския плот, готвейки във вана с масло и ябълков сайдер.

Обърнах се към ябълков сайдер, за да допълня сладостта на зеленчуците, а също и да празнувам духа на есента.

Намаляването на ябълков сайдер на котлона отнема по -малко от 15 минути.

Това е бърза стъпка, която концентрира естествените захари в сайдера. Редуцираният сок се смесва с мед (или кленов сироп) и масло, след което се комбинира със зеленчуците.

Сложете всичко в бавната печка и се отдалечете за 3 часа. Когато те ’свършат, вие ’ ще имате нежни зеленчуци в вкусна глазура.

Смесете разнообразието от корени или го опростете само с един или два от любимите зеленчуци на семейството.

  • Моркови
  • Сладки картофи
  • Юкон злато
  • Пащърнак
  • Тиква тиква

Просто се уверете, че зеленчуците са нарязани на еднакъв размер, така че да се готвят равномерно.


4. Печете брюкселското зеле

Поставете бланшираното си брюкселско зеле в голяма купа. Изсипете глазурата. Разбъркайте добре, за да комбинирате.

Разстелете брюкселското зеле върху листа за печене, покрит с пергамент. Подредете ги с изрязана страна нагоре.

Полейте с останалата глазура от купата. (Ще потъне между всички малки листа, защото те са изрязани нагоре.)

Печете на 350 градуса за 25-30 минути, докато вилицата омекне и вкусно покафенява.

Дайте на човек вкус, за да провери нивото на солта и сервирайте, гарнирано с няколко люспи от едра морска сол, ако желаете.


Салата от тиква с печени буттертън с топъл сайдер винегрет

Ако харесвате рецептите за салата Barefoot Contessa, вие сте на правилното място. Тази салата от печени тиквички с тиган с топъл дресинг от винегрет от сайдер е една от старите й рецепти, които правя всяка година през празничния сезон. Той е лесен за приготвяне и пълен с аромат.

Гледането на последствията от тайфуна Хаян във Филипините е наистина трудно разбиващо. Тази сутрин, след като гледах как майката вика за помощ, защото тя загуби дъщеря си по време на бедствието, не можах да сдържа сълзите си да се стичат по лицето ми.

След като гледах новините, имах нужда от почивка от цялата тъга и направих това, което обикновено правя, когато се чувствам тъжен.

Вземете няколко готварски книги, чаша кафе, намерете тихо кътче и се изгубвам в тях. Докато обръщам страниците, пълни с красиви снимки на храни, чувствам, че дясната част на мозъка ми работи извънредно, когато започвам да мисля за различни начини да комбинирам съставки, за да създам вкусни рецепти.

Има нещо вълшебно в създаването на нещо от нулата и това да изглежда (и да вкуси) вкусно. Лекува душата ми. За мен това е най -добрият начин да реша нещата в главата си.

След като разгледах красивите снимки на готварската книга на Ina's Barefoot Contessa Back to Basics, реших да направя голяма салата за обяд.

Салата, която е лека и пълна с есенни вкусове.

Тази рецепта за салата, както и в повечето други нейни рецепти, следва същия принцип. Създайте страхотно ястие, използвайки прости, ежедневни съставки.

Съставки като ябълков сок, тиква с тиква, шалот и зеленчуци за салата, които лесно можете да намерите през това време на годината.

Дори на малък остров в Карибите. Ако ме разбираш…

Винегретът в тази рецепта е това, което го прави наистина специален. Произвежда се чрез готвене на смес от ябълков сок (или ябълков сайдер), ябълков оцет и кайма шалот, за да се намали до ¼ от първоначалното му количество. Той е завършен, след като се добави малко дижонска горчица, зехтин, сол и черен пипер.

Според мен в тази рецепта има 2 неща, които я отличават наистина:

(1) Препечени половинки орех: Може да изглежда като ненужна стъпка, но ореховият аромат на препечени орехи добавя пушен вкус към зелените и печените тиквички.

(2) Прясно и едро смлян черен пипер: Черният пипер с помощта на рукола помага да се балансира сладостта на зеленчуците и му придава наистина приятен удар.

Ако търсите салата, която допълва вашата трапеза за Деня на благодарността, която не само изглежда красиво, но и има превъзходен вкус, тази салата от тиквички с печени бутертън с топъл ябълков винегрет трябва да бъде в списъка ви с неща, които да направите тази година.


Ябълково и кленово остъклено пиле Chantecler с печен праз, сладки и бебешки картофи и гъби

Богатите и земни гъби, сладкият клен и сладките картофи допълват перфектно тази пълноценна порода наследство. Тъй като това е наследствен сорт, той не е толкова мазен, колкото търговските птици, с които ние сме толкова запознати, така че е необходимо да добавим маслото и е много важно да не се преварява. Часовникът не е единственият начин да определите времето на пиле. Птицата се прави, когато соковете й са бистри, а не розови, когато се бодат с нож и краката се чувстват много разхлабени, когато се мърдат.

½ чаша (125 mL) Редукция на кленов сайдер (рецептата следва)
3 супени лъжици (45 мл) смесено масло от лимонов мащерка (рецептата следва)
4 праза, измити, подрязани, жилави зелени части се изхвърлят
2 големи ребра целина, подрязани
1 цяло свободно пуснато пиле, (4 до 5 lbs/2 до 2.2 kg) наследство, ако е възможно
Морска сол и черен пипер на вкус
1 ½ lbs (750 g) или около 24 бебешки картофи Yukon Gold
2 големи сладки картофа, обелени и нарязани на парчета 3 инча (8 см)
15 големи гъби с копчета или кремини, изчеткани или избърсани с влажна кърпа

1 Загрейте фурната до 450 °F (230 °C).

2 Направете намаление на кленов сайдер и смесено масло от лимонов мащерка (вижте рецептите).

3 Подрежете корените от праз. Подрежете и изхвърлете здравите зелени върхове, оставяйки парчета с дължина около 8 инча (20 см). Разрежете всеки праз по дължина наполовина и накиснете в студена вода, за да освободите всички уловени зърна. Оставете настрана да се отцеди.

4 Измийте и отрежете върховете и дъната на целина. Нарежете всяко ребро наполовина напречно.

5 Намажете дъното на голяма тава за печене с около 1 супена лъжица (15 мл) от смесеното масло.

6 На дъното на тигана за печене добавете дължините на 3 праза (запазвайки 1 праз за картофите и гъбите) и цялата целина, в редуващ се модел, създавайки “ стелаж ”, на който пилето да почива, докато печени. Поставете пилето върху решетката от праз и целина.

7 Нарежете 1 резервиран праз на парчета приблизително 4 инча (10 см).

8 Намажете пилето навсякъде с около 2 супени лъжици (30 мл) смесено масло, подправете със сол и черен пипер на вкус и поръсете част от намаленото количество сайдер върху птицата.

9 В голяма купа добавете картофите, сладките картофи, нарязания праз и гъбите. Разтопете около 1 супена лъжица (15 мл) от смесеното масло и поръсете върху картофите и гъбите. Хвърлете на палто, след това сложете в тигана за печене и подредете около пилето.

10 Печете пиле за около 30 минути, след това намалете котлона до 350 °F (180 °C) и продължете да печете за около час. Ще трябва да изваждате пилето от фурната на всеки 15 до 20 минути, за да поръсите малко повече от намалението върху него, докато не се изчерпи цялото.

11 За сервиране вдигнете пилето на чиния и с лъжица картофите, гъбите, целината и празът наоколо. Капките за тиган са фантастично ароматни, сладки и богати. Трябва да има около 1 чаша (250 мл) капки, но ако не, поставете тигана за печене на котлона на средно нисък огън и добавете 1 чаша (250 мл) сайдер и загрейте, като изстържете парчетата нагоре. Прехвърлете тиган в сервираща чиния или сос за сос.


НАМАЛЯВАНЕ НА КЛЯВА

В малка тенджера, на средно силен огън, доведете 2 чаши (500 мл) твърд сайдер до слаб кипене, за да намалите наполовина. Добавете ¼ чаша (60 mL) чист кленов сироп, разбъркайте, намалете котлона до ниско и оставете да къкри, докато се намали до около ½ чаша (125 mL) течност. Заделени.

СЪЕДИНЕНО МАСЛО С ЛИМОНОВ ДОБАВ

В малка купа добавете 3 супени лъжици (45 мл) стайна температура или леко омекотено масло, 1 супена лъжица (15 мл) ситно смляна прясна мащерка, 3 ситно смлени скилидки чесън, кората на 1 лимон, ½ чаена лъжичка (2 мл ) сол и черен пипер на вкус и пасирайте с вилица, докато се комбинират добре. Заделени.


12 начина да използвате кленов сироп в коктейли

Истинският кленов сироп винаги е вкусен, излят върху купчина палачинки, но есента започва да усещаме желанието да го включим в всичко, включително нашите напитки. За щастие, нещата са страхотни в коктейлите, независимо дали са съчетани с пикантни горчиви или богати бърбън, печени плодове или ябълкова ракия.

Търсите малко вдъхновение за смесване на клен? Започнете от тук.

Коктейл от печена смокиня

Този коктейл от уиски е пълен с ароматен кленов сироп и пюре от печена смокиня. Този богат вкус е балансиран с тръпчивостта на пресен лимон и балсамов оцет.

Лекар

Този есенен коктейл от ром от Bourbon and Branch в Сан Франциско получава малко пушена подправка от пушен червен пипер. Кленовият сироп добавя дълбока, земна сладост, а градинският чай засилва аромата на открито.

Твърд сайдер с подправки от сливи

Печените сливи ще накарат цялата ви къща да ухае вкусно - и те също са чудесна напитка, подправена с канела и звезден анасон и подсладена с кленов сироп. За коктейла сместа от печена слива е наситена с ябълков джак и твърд сайдер, две от любимите ни есенни напитки.

Студен пролетен коктейл

Въпреки че в тази напитка има толкова клен, колкото лимон, от Jackson Cannon от The Hawthorne, той изобщо не е сладък, а само затоплящ и ароматен. Ако имате бутилка коняк, която не сте изпразвали достатъчно бързо, тази рецепта е добра отправна точка.

Мътеница клен джин флип

Кленовият сироп възпроизвежда топлите подправки на индийското орехче, поръсено отгоре на този флип, който се прави с остра мътеница вместо сметана.

Филибустър

Тази пенлива кисела има сърцевина от пикантен ръж, която е озарена с пресен лимон. Горчивината на Ангостура добавя подправки и всичко се събира благодарение на земната сладост на кленов сироп.

Горещ рот на Butternut

Изобщо не е задължително да подслаждате тази гореща напитка, но откриваме, че малко кленов сироп е чудесен с тази игра на ром, намазан с масло, приготвен с печена тиква и много есенни подправки.

Заек Applejack

Този класически коктейл, приготвен с ябълков джак и цитрусови плодове, е подсладен с кленов сироп за лесен, не прекалено тръпчив завършек.

Греяно вино от цитрусови и анасон

Коктейл ли е греяното вино? Защо не? Ще намалим малко правилата за този, подправен с кориандър, боздуган, канела и звезден анасон и подправен с малко ракия. Кленовият сироп допринася за сложността на варенето.

Бурбонов кленов сайдер

Препоръчваме винаги да имате под ръка горчиви бурбони и ангостури, особено ако каните приятели. Добавете няколко основни неща за есента (ябълков джак и любимия си твърд сайдер) и всичко ще бъде готово. след като подсладите сместа с малко кленов сироп.

Форт Вашингтон Флип

Смесена с ябълков джак и билков бенедиктин, тази напитка, създадена от Misty Kalkofen, е обогатена с цяло яйце. Кленовият сироп, който подслажда коктейла, отразява добре богатството на яйцето.

Нуво Сангари

Sangaree е стара напитка - книгата на Джери Томас от 1862 г. изброява 6 различни варианта. Тази версия (която дойде при нас от Джим Мийхан от PDT в Ню Йорк) включва червено вино (Beaujolais Nouveau, ако ви харесва, нещо друго, ако не го харесвате), ябълкова ракия, джин sloe, ангостура и кленов сироп за докосване на сладост.

Вземете рецептата »

Слагате ли кленов сироп в коктейлите си? Имате ли любими рецепти?

Толкова много напитки, толкова малко време. Бъдете в течение в Twitter или се регистрирайте за нашия седмичен бюлетин.


Най -добрата салата от леща, някога

Не мога да повярвам, че не съм публикувал тази рецепта преди. Тъй като сезонът на пикник е в разгара си тук, изведнъж осъзнах, че съм запазил тази невероятна рецепта за салата само за себе си! Това ястие е може би едно от най-приготвените ястия в моето домакинство и според мен единствената рецепта за салата от леща, от която някога ще имате нужда. Много ми харесва, всъщност се сервира на сватбата ми през август. Достатъчно казано.
Това ястие за първи път ми беше сервирано от моята страхотна приятелка Миа, която сама по себе си е феноменална готвачка и обичам да ходя в къщата й да ям, защото има толкова красиво разбиране как да накара здравословната храна да има невероятен вкус. Тя също така купува много висококачествени съставки и не се страхува да експериментира в кухнята - две качества, на които много се възхищавам.

Тази рецепта за салата от леща не прави изключение. Вкусовете на това ястие са напълно изключителни, но неочаквани. Списъкът на съставките може да изглежда малко дълъг, но след по -внимателно разглеждане ще забележите, че това са предимно само подправки, десет от тях, за да бъдем точни. Именно тази специална комбинация от аромати създава наистина забележителна салата, която е невероятно вкусна и напълно пристрастяваща.
Трябва също да спомена, че тази салата е перфектната храна за пикник, тъй като се транспортира добре и е превъзходна храна за предварително приготвяне-десет пъти по-вкусна на следващия ден! Съхранява се много добре в хладилника 2-3 дни.

Звездата на шоуто е възхитителната леща „Du Puy“, понякога наричана „хайверът на бедния човек“. Лещата Du Puy е доста по -малка от зелената или кафява леща и е почитана заради способността си да запазва формата си след приготвяне. Зелената, кафявата и червената леща са чудесни в супите, защото са меки, кашасти и са склонни да се разпадат, но това би било по-малко от перфектен избор за изискана салата. Лещата Du Puy работи по -добре в салати, отколкото в супи и яхнии, защото те са малко по -здрави и когато се приготвят правилно, ще запазят само малко зъб. Можете да намерите тези прекрасни бобови растения във всеки качествен магазин за хранителни стоки, натурални храни или магазини за здравословни храни, просто се уверете, че казват Du Puy - в противен случай те са френска леща. Sacré bleu!

Напълнете с фолиева киселина
Лещата е един от най -вкусните източници на фолиева киселина (известна още като фолиева киселина) - само една чаша варена леща ви осигурява почти 90% от дневния препоръчителен прием! И защо фолатът е толкова важен? Вероятно сте чували за този жизненоважен витамин по отношение на бременността, тъй като той е от решаващо значение за предотвратяването на вродени дефекти. Фолатът също така подпомага производството на червени кръвни клетки и помага за предотвратяване на анемия, позволява на нервите да функционират правилно, помага за предотвратяване на свързаните с остеопорозата костни фрактури и помага за предотвратяване на деменции, включително болестта на Алцхаймер.

Фолатът е получил името си от латинската дума folium, което означава „зеленина“, така че не е чудно, че други отлични източници на фолиева киселина са тъмни листни зеленчуци (yum, вашият любим!) - зеле, ромска маруля, спанак, аспержи, ряпа, цвекло зеленчуци, горчица, магданоз и колбаси, за да назовем само няколко. Това може да обясни защо северноамериканските диети изглежда са в недостиг на неща, когато става въпрос за този витамин В, тъй като фолиевата киселина се предлага от прясна, непреработена храна. Добрата новина е, че тя лесно се абсорбира, използва и съхранява от тялото. Фолиевата киселина също се произвежда от чревни бактерии (помните ли тези пробиотици?), Така че ако флората на дебелото черво е здрава, имаме друг добър източник на фолиева киселина.

Най -добрата салата от леща, някога
Съставки:
2 ¼ чаши (1 фунт) леща Du Puy
1 среден червен лук, нарязан на кубчета
1 чаша сушено френско грозде (можете да използвате и стафиди или други сушени плодове)
1/3 чаша каперси

Винегрет:
1/3 чаша студено пресован екстра върджин зехтин
1/4 чаша ябълков оцет
1 супена лъжица. кленов сироп
1 супена лъжица. силна горчица
2 ч.ч. сол
2 ч.ч. пипер
1 ч.ч. Земен кимион
1/2 ч.ч. куркума
1/2 ч.ч. смлян кориандър
½ чаена лъжичка смлян кардамон
1/4 ч.ч. лют червен пипер
¼ ч.ч. смляна карамфил
1/4 ч.ч. прясно настъргано индийско орехче
¼ ч.ч. смляна канела

Незадължителни добавки:
Рукола
Орехови ядки
Козе сирене
Пресни билки: магданоз с плоски листа, кориандър, босилек
Кълнове
Хрупкави сезонни зеленчуци

Упътвания:
1. Изплакнете лещата добре, отцедете. Поставете в тенджера и залейте с 3-4 инча вода, оставете да заври, намалете да къкри. Проверете лещата за готовност след 15 минути, но те трябва да отнемат общо около 20 минути. Ще разберете, че са сготвени, ако все още запазят лек зъб - al dente! Преваряването на лещата е смъртта на това ястие. Бъди внимателен!
2. Докато лещата се задушава, направете дресинга, като поставите всички съставки в буркан с плътно затварящ се капак и разклатете енергично, за да се комбинира.
3. Нарязани на ситно червен лук – салатата е най -добре, ако всички съставки са с еднакъв размер. Ако използвате стафиди, ги нарежете на едро, за да станат малко по -малки и направете същото с каперсите, ако са големи.
4. Когато лещата се свари, свалете от котлона, отцедете и поставете под студена течаща вода, за да спрете процеса на готвене. След като леко се охлади, но все пак е малко топло, поставете лещата в голяма купа за сервиране и залейте с дресинга. Добавете други лук, каперси и касис. Ако използвате други добавки като билки, зеленчуци или сирене, изчакайте малко преди да сервирате. В противен случай тази салата може да остане в хладилника за няколко дни.