Нови рецепти

Коя верига хранителни магазини продава най -биологичните храни? Изненадващо, не цели храни

Коя верига хранителни магазини продава най -биологичните храни? Изненадващо, не цели храни

Costco се превърна в най -големия био хранител в Америка, надминавайки Whole Foods с 4 милиарда долара продажби на био хранителни стоки

Мислите, че вашият квартал Whole Foods продава повече биологично чисти местни продукти от всяка друга верига? Помисли отново.

Тъй като бизнесът с био хранителни стоки продължава да процъфтява, една верига супермаркети бързо се изкачи нагоре по стълбата на продуктите, за да се превърне в най -големия био хранител в Америка. Ще ви подскажем: Не е така Пълноценни храни. Costco всъщност води с 4 милиарда долара годишни продажби на органични хранителни стоки, изкачвайки впечатляващите 33 процента от продажбите от миналогодишните 3 милиарда долара продажби, според The ​​Seattle Times. На второ място е Whole Foods с $ 3.6 млрд продажби на био хранителни стоки тази година; популярната верига е преди това безспорен лидер в индустрията.

Процентно, това все още означава, че по-голямата част от продажбите на Costco не са органични. Голямата верига за хранителни стоки, която има повече от 400 места в цялата страна, прави годишно приходи от около 114 милиарда долара. С други думи, за всеки $ 100, изразходвани в Costco, $ 3,50 отиват за продажба на органични хранителни стоки. Това също така показва, че продажбите на био хранителни стоки на Costco представляват голям процент от бизнеса с биологични храни. Организацията за биологична търговия изчислява, че годишните продажби през следващата година ще достигнат 36 милиарда долара в цялата страна. Една девета от продажбите на органични хранителни стоки ще дойде от Costco.

Според експерти от бранша това предполага, че биологичните храни, които някога са били пазарна ниша на фермерските пазари и специализираните магазини, са се превърнали в мейнстрийм.


Моето писмо до пълноценни храни

На 26 май Джон Макки, съосновател и главен изпълнителен директор на Whole Foods, ми написа писмо (публикувано също на уебсайта на Whole Foods), в което се съобрази с някои от точките, които изтъкнах за веригата му за хранителни стоки –в моята книга “Делемата на всеядните ’s, ” в моята колона за TimesSelect и в някои от публичните ми забележки. Това, което следва, е моят отговор на г -н Mackey.

На 26 юни той отговори на това писмо, прочетете отговора му тук.

Благодаря ви за писмото и за времето, което прекарахте с мен в Остин миналия месец. Зарадвах се, че имах възможност да се срещна и да науча повече за Whole Foods. Благодаря и за сертификата за подарък от 25 долара, който повече от компенсира 6 долара, които похарчих за разочароващите аржентински органични аспержи. Въпреки че знам, че сте обезпокоени от някои от критичните неща, които съм написал и казал публично за Whole Foods, от разговора ни стана ясно, че сме съгласни за много неща, включително притесненията ни относно бъдещата посока на биологичното земеделие. Тъй като вие сте в състояние да направите много за оформянето на това бъдеще, това не ме развеселява.

Искам да използвам тази възможност, за да разгледам някои от точките, които сте посочили в писмото си, и да задам няколко от въпросите, които то поставя. Надявам се, че ще приемете моите забележки в духа, в който се предлагат “ ”, като конструктивна критика към важна институция, която може да направи много за напредъка на това, което наричате “реформация ” на американската хранителна система, нещо, което ние и двамата искат.

Позволете ми да започна с обяснение защо не се опитах да интервюирам никого от Whole Foods за моята книга, която предполагате, че в писмото си представлява журналистически пропуск. (Трябва да знаете, че съм интервюирал хора от компанията няколко пъти в миналото, особено във връзка с история от април 2001 г., която направих за The New York Times Magazine “Naturally, ”, за която интервюирах Маргарет Витенберг. През годините Интервюирал съм също няколко служители на магазина на Whole Foods и голям брой от неговите доставчици.) ​​За целите на “The Omnivore ’s Dilemma, ” подходих към Whole Foods по -малко като журналист, отколкото като потребител, тъй като целта ми беше за да заснемете как магазинът се представя и храната, която продава на типичен купувач: знаците и дисплеите, брошурите, етикетите, снимките по стените. Трябва да се признае, че това не е систематичен начин за описване на верига супермаркети, а зависи от извадката от магазини, които посетих и от това, което се случи да продават във всеки един ден. Възможно е да имате магазини, които продават значително повече местна храна, отколкото магазините, които наблюдавах. Но остава фактът, че това, което наблюдавах, наблюдавах и това написах в книгата. Нищо в писмото ви не ме кара да вярвам, че моята сметка за това, което продавате в моите местни цели храни или фермите, от които идва, е неточна.

Оценявам предложението ви за журналистически достъп и “прозрачност, въпреки че може да ви е интересно да знаете, че други журналисти не са намирали вас и други ръководители на Whole Foods за толкова достъпни в миналото. Когато проучваше важната си нова книга “Organic, Inc., ” Сам Фромартц беше отказан в усилията си да уреди интервю с вас. Казаха му (в имейл от Ейми Хопфенспергер): “ ”¦ понастоящем не даваме интервюта за заявки за книги по няколко причини. С експлозивния растеж в индустрията за органични и естествени храни и позицията на Whole Foods Market като лидер в тази индустрия, ние не се интересуваме от изтичане на каквато и да е конкурентна информация, която може да бъде от полза за нашите конкуренти. ” Надявам се, че това не е точно отразяват чувствата ви към разговорите с журналисти, а ако съдя от последните ми контакти с вас, това не е така. Прозрачността на всяко ниво е от решаващо значение за реформата на хранителната система.

Признавам, че имам две мисли, когато решавам как да отговоря на същността на вашето писмо: дали трябва да се опитам да хвърля съмнение върху вашите твърдения, че Whole Foods подкрепя от все сърце местното, занаятчийското и тревното земеделие, или просто да аплодирам и насърчавайте склонностите си в тази посока. Сърдечно приемам факта, че се чувствате принудени да защитите ангажимента си към тези форми на земеделие, не само защото го споделям, но и защото сте в толкова силна позиция, колкото всеки индивид в Америка днес, за да помогнете за възстановяването на местните хранителни вериги и изграждането пазар за пасищно животновъдство. Няма нужда да ви казвам колко важни са тези две неща — или че оцеляването на местното селско стопанство е от решаващо значение за запазването на земеделските земи в близост до американските метрополисни райони за намаляване на потреблението на изкопаеми горива (17 % от потреблението на изкопаеми горива в САЩ отива да се храним) и да направим хранителната система по -способна да издържа на заплахи, независимо дали са от патогени или терористи (или и от двете). Децентрализацията на хранителната система не е само въпрос на настроения или политическа коректност, а на националната сигурност. Освен това, както обсъдихме, отглеждането на трева представлява една от най -обнадеждаващите тенденции в американското селско стопанство днес, като дава големи обещания за подобряване здравето на животните, на американската земя и на американския потребител.

И все пак, за да бъда напълно откровен, имам проблем да сравня някои от вашите претенции за подкрепа за местното земеделие с това, което виждам, когато пазарувам в Whole Foods. Виждам повече знаци за значението на местните продукти, отколкото виждам действителните артикули от местни продукти. Пишете, че 45 % от вашите доставчици са местни, тоест разположени в рамките на 200 мили от магазина — впечатляваща статистика, но може би подвеждаща. Като се има предвид концентрацията на биологични продукти в малка шепа корпоративни ръце (с Cal-Organic/Grimmway и Earthbound, доминиращи на пазара на национално ниво), не е изненадващо, че ще имате относително голям брой местни доставчици сред вашите доставчици — тъй като само двама от тези доставчици биха могли да доставят голяма част от продажбите на вашата продукция. По -показателната статистика би била следната: Като процент от продажбите (а не от продавачите), колко от продукцията, продавана в Whole Foods, се произвежда на местно ниво? Предполагам, че този брой е значително по-нисък от 45 процента, дори ако броите Cal-Organics и Earthbound като “ местни фермери ” в Калифорния, твърдение, което ми се струва (и вероятно би ги ударило) като разтегателен. Като оставим настрана мили за храна, това не са видовете корпорации, които повечето хора имат предвид, когато говорят за местното земеделие.

След като посетих много големи органични ферми, за да проучат моята книга, много от които са ваши доставчици, струва ми се неоспоримо, че биологичното земеделие се е индустриализирало през последните няколко години и че Whole Foods е изиграла роля в този процес –за добро и за болен. (Sam Fromartz ’s “Organic Inc. ” демонстрира толкова много, колкото и аз мисля, “The Omnivore ’s Dilemma, ” особено в Девета глава.) Големите вериги супермаркети естествено ще бъдат по -лесни и следователно по -изгодни да купуват от големи ферми, продаващи много едно нещо. Това е пътят на света или поне на капитализма. И тъй като се опитах да изясня в моята сметка за органичната промишленост, много се печели, когато биологичното расте, предлагам историята на земеделските ферми като положителен пример. Водата и почвата в Калифорния са в много по-добра форма поради мащабните органични ферми като Earthbound, както посочвате в писмото си. (Статистическите данни, които цитирате в писмото си, говорят красноречиво до този момент.) Но със сигурност можем да признаем всички тези важни печалби, без да си затваряме очите за разходите: жертвоприношенията на дребните фермери и някои от основните принципи на биологичното земеделие (неговото ангажимент към поликултурата, например към “изцяло ”, а не към силно преработени храни за социална и икономическа устойчивост и др.)

И двамата познаваме други мениджъри в органичната индустрия, които приемат тези компромиси като неизбежни и необходими. Те се наричат ​​реалисти и вярват, че онези от нас, които съжаляват за преминаването на местното биологично земеделие и основополагащите ценности на органичното движение, трябва просто да го преодолеят —, че органичното Twinkie или органичната кока -кола е добра новина за околната среда, случаят е приключен. Очевидно не се чувстваш по този начин. Вашето писмо и нашият разговор ясно показват, че се грижите дълбоко за ценностите зад органичното движение, че тук е заложено много повече от остатъците от пестициди. Ето защо не бих предпочел да споря за това как сте местни. ” Това, което бих предпочел да направя, е да ви аплодирам, че носите колкото се може повече местна храна, която носите, и да ви подканя да направите възможно вашите магазини да носят много повече.

Както обсъдихме, преминаването на компанията преди#години от “ продажби на открито ” към регионална система за дистрибуция направи по -трудно, ако не и невъзможно, малките местни фермери да продават директно на отделни магазини Whole Foods. За някои земеделски производители това може да е благодат, както предлагате, но за многото фермери от Bay Area, с които съм говорил, това ги изключи — те не растат достатъчно, за да доставят дистрибуторски център или центровете също далеч от техните ферми. Пишете, че всички ваши магазини всъщност са безплатни за пазаруване на местно ниво, което бях изненадан и зарадван да чуя. Надявам се, че ще предприемете стъпки, за да ги насърчите в тази посока. Интервюирах десетки био земеделски производители, за които продажбата на Whole Foods през годините е от решаващо значение за техния успех за това, което си струва, те се чувстват много по -малко добре дошли, откакто преминахте към регионалния модел на разпространение. Което ме води до следващия ми въпрос: има ли някой на регионално ниво, натоварен със специфичната мисия да набавя възможно най -много храна на местно ниво? И имат ли купувачите на Whole Foods правомощия да плащат премия за местни продукти, по същия начин, по който сега рутинно плащат премия за биологични продукти? Подобен ангажимент на Whole Foods към местни източници на доставки не е всичко, а каквото и когато е възможно, може да направи дълъг път към възстановяването на местните хранителни системи в Америка.

Въпросите с пасищното месо и мляко са сходни в някои отношения, различни в други. За мен беше удоволствие да ви чуя как говорите за значението на тревата както в производството на говеждо, така и в млякото и аплодираме усилията ви да подтикнете биологичната млечна промишленост да направи пашата задължителна и да отхвърли модела на органичните фуражи. Историята с говеждото месо е по -сложна. Признавам икономическите предимства от набавянето на телешко месо от чужбина, което е стока в Нова Зеландия, докато все още е занаятчийски продукт тук. И все пак ангажиментът на Whole Foods ’ за развитие на американска индустрия за хранене на трева ще има толкова дълбоко въздействие както върху околната среда, така и върху благосъстоянието на животните, че бих ви призовал да вземете по-широк поглед по въпроса. Противно на това, което си мислите, аз не съм абсолютист по отношение на местната храна. Признавам, че има моменти и случаи, когато подпомагането на местното селско стопанство в други страни е най -добрият начин Slow Food го нарича „#8220душна глобализация“#8221, когато силата на глобалния пазар може да се използва за защита на застрашена местна храна или култура на храни . Но това не се случва в случая с говеждо месо, хранено с трева.

Изграждането на жизнеспособна индустрия за говеждо месо, хранено с трева, в Америка би направило толкова много за земята “ ”, а не просто ще премахне обидата от химикали и разрушителното стоково производство, но и ще възстанови здравето на земята. Това също би направило чудеса за здравето и щастието на милиони американски говеда, които сега живеят в мизерия на пасища, и би насърчило фермерите да превърнат пасищата обратно в пасища. Вярвам също, че чрез организиране на национална верига на доставки, базирана на регионалните различия през сезона, в който в идеалния случай трябва да се добива месо, хранено с трева, Whole Foods може да развие 12-месечно национално предлагане на прясно, висококачествено домашно месо, хранено с трева. Вярно е, че месото не винаги би било местно, но местният ефект, тъй като източникът му се измества от един регион в друг в течение на годината, би бил дълбок. Whole Foods има силата и ноу-хауто да прави неща в тази област, която никой друг не може.

Както посочвате няколко пъти в писмото си, свободата на действие на Whole Foods ’ е ограничена от желанията на нейните потребители, които искат аспержи през януари, пресни плодове през цялата година, удобни храни и т.н. Оценявам, че вие ​​“don & #8217t се опитвайте да насочите нашите клиенти към приемане на някакъв конкретен хранителен режим. ” И въпреки това вашите магазини — с тяхната обширна информация, обозначения и добре информирана помощ за борба — очевидно са в бизнеса с обучение на хора. Вие продавате информация и истории, както и храна, което означава, че сте си поставили мисията да ръководите, а не просто да следвате потребителя. Всеки търговец на дребно може да третира потребителя като тъп звяр, който иска това, което ние искаме, когато ние го искаме —, обръщайки се към най-тясната концепция за нашия личен интерес. Подобен подход към потребителя е направил много за създаването на обезсмислената индустриална хранителна верига, която сега имаме и я продаваме евтино & философия, която разклонява нагоре и надолу хранителната верига, деградира земята, излъчва животни и ни прави дебели и болни. Но както Whole Foods е признат преди много други, там се ражда друг потребител, който разглежда по-широко интересите си, разбира, че харченето на повече за по-висококачествена храна си заслужава на толкова много нива и който се отнася към него покупките на храна като вид глас за по -добър свят. Вие помогнахте за създаването на този нов потребител, обучавайки го за органичните вещества и го убеждавайки да харчи повече за по -добра храна – нещо, което ще трябва да направим, ако някога хранителната система ще бъде поставена на наистина устойчиви основи.

По същия начин, по който сега имаме нужда (както посочихте в нашата среща), за да вдигнем отново летвата за американското земеделие, трябва да я повишим и за американския ядещ, като го научим за удовлетворението (и хранителните ползи) от храненето през сезона , от неговото населено място и от хранителна верига, базирана на трева, а не на царевица. Мисля, че сме съгласни, че тук се насочва “реформацията ”, вие сте в позиция да ръководите, а не да я следвате там. Смея да кажа, че това е и във вашия личен интерес: тъй като конкуренти като Wal-Mart и Safeway преминават към продажба на промишлени органични храни, Whole Foods може да се отличи, като премине към следващия етап, правейки нещата, които могат &# 8217 вероятно не е така. “Local ” със сигурност е едно от тези неща: и вашите купувачи вече знаят точно как да го направят. Всичко, което Wal-Mart знае, е как да набавя промишлена биологична храна от Китай.

След като прекарах време с вас и прочетох писмото ви, аз се чудех дали може би, както предполагате в писмото си, представям несправедлива карикатура на пълноценни храни в „Дилемата на всеядните“ и „#8217“, предлагайки магазин, където органични , местната и занаятчийска храна е просто декориране на витрини, което да помогне за продажбата на много по -обикновен промишлен продукт. Всъщност нищо не би ме зарадвало повече от заключението, че дължа на вас и компанията извинение. Аз ’m още не съм там. Но искрено се надявам, че ще докажете, че портретът ми на Whole Foods е погрешен, че компанията не се е хвърлила с индустриализацията, глобализацията и разреждането на биологичното земеделие, а по -скоро се застъпва за нещо по -добро. От своя страна съм готов да напиша това извинение и с нетърпение очаквам да го направя.

С нетърпение очаквам да продължа този диалог и да следя напредъка на Whole Foods. Ето ’s към “реформацията ”!


Walmart

Вездесъщият търговец на дребно може да има толкова репутация, благодарение на огромния си статут на корпорация и облечена в камуфлаж клиентела, която вдъхновява вирусни публикации в блогове, но ниските цени на търговеца на дребно в Арканзас-и качествената марка на магазините-правят много, за да го изкупят.

Нуждаете се от повече причини да опитате Walmart? Приложението Savings Catcher ще ви върне „пари от Walmart“, ако цените са по -ниски в други магазини. Просто изпратете разписката си и тя автоматично ще сканира рекламираните от други магазини цени и ще ви върне всяка разлика. Освен това много магазини на Walmart вече предлагат допълнителни услуги, като онлайн пазаруване на хранителни стоки.


5 -те най -здравословни магазина за хранителни стоки в Америка са изненадващи

Цели храни могат да олицетворяват здравословното хранене, но не е нужно да пазарувате в скъпия търговец, за да се храните добре, според ново проучване. Според проучване на Потребителски отчети.

Повече от 75 000 членове на Consumer Reports предоставиха обратна връзка за 96 магазина за хранителни стоки в Съединените щати. Магазините са оценявани по фактори, включително цена, услуга, качество и разнообразие, според търговския обект. Тези магазини са класирани най -високо по избор на здравословна храна и качествена продукция:

  • Централен пазар (Тексас)
  • Wegmans (Средноатлантически регион)
  • Heinen & rsquos (Охайо и Чикаго)
  • Пазар за нови сезони (Орегон, Вашингтон и Северна Калифорния)
  • Пазар на пресни мащерки (Среден Запад, Кентъки, Небраска и Пенсилвания)
  • Естествени бакалии (базирани в Колорадо)

Според Хранене добре, Wegmans се откроява, защото предлага хранителна информация за всички магазини приготвени храни, което не е типично за повечето магазини за хранителни стоки. Веригата използва също 16 различни етикета, за да покаже ползите за здравето на продуктите и дали даден артикул отговаря на диетичните ограничения.

Много от анкетираните, около 43 процента, са закупили биологични храни през последния месец, въпреки високата цена. Потребителски отчети установи, че цените на биологичните храни са скъпи в почти всички супермаркети. Aldi, Costco и Trader Joe & rsquos обаче получиха високо класиране за достъпни опции.

Бърт Фликингер III, управляващ директор в консултантската компания Strategic Resource Group, обясни, че има много фактори, които поддържат високите цени на биологичните продукти, включително транспортните разходи.

„Дори и да имате страхотна биологична реколта в Южна Калифорния, цената за товарене на камион до Филаделфия сега е 5 500 долара, спрямо 2500 долара преди няколко години“, каза Фликингер Потребителски отчети.

Разбира се, това е само едно проучване, но то показва, че не е нужно да пазарувате в нишови природни пазари или в скъпи органични магазини, за да се храните здравословно. Нуждаете се от още идеи за добро хранене, без да харчите цяло състояние? Вижте нашите съвети как да се възползвате максимално от бюджета си за хранителни стоки.


Здравословна ли е цялата храна?

Трудно е да се намери недостатък на Whole Foods, най-хрупкавата верига супермаркети, която е натрупала богатство, превръщайки пазаруването на хранителни стоки в ярко и лъскаво, прогресивно изживяване. Всъщност пътят към диви печалби и културен кеш беше изненадващо гладък за веригата супермаркети. Той получава предимно симпатично отразяване в местните и национални медии и отношение към червения килим от общностите, в които влиза. Но дали Whole Foods има ахилесова пета? И по -важното е, че самото органично движение, чиито палта на Whole Foods е постигнало такъв успех, има свои тъмни тайни?

Разбира се, има много похвални неща за Whole Foods. Джон Маки, председателят на компанията, обича да казва: „Няма присъща причина, поради която бизнесът не може да бъде етичен, социално отговорен и печеливш.“ И под общото вероизповедание за „устойчивост“, Whole Foods плаща на работниците си солидна заплата за живот - най -ниските й доходи средно 13,15 долара на час - с отлични ползи и грижи за здравето. Нито един изпълнителен директор не прави повече от 14 пъти средното за служителя. (Заплатата на Маки миналата година беше 342 000 долара.) През януари Whole Foods обяви, че се е ангажирала да купи едногодишно снабдяване с енергия от вятърна електроцентрала в Уайоминг.

Но дори и Whole Foods да има щастлив персонал и хубави вятърни мелници, наистина ли е толкова добродетелно, колкото изглежда? Вземете секцията с продукти, обикновено разположена в географския център на търговския етаж и духовното сърце на търговски обект Whole Foods. (Всеки медиен профил на компанията неизменно съдържа абзац от порно порно, почти сонети за „блестящи пъпеши“ и „блестящи кумквати“.) В продуктовата секция на водещия магазин на Whole Foods в Ню Йорк в Time Warner Center, купувачите разглеждат под голям банер, който изброява „Причини за закупуване на органични продукти“. На банера първото заглавие е „Спестете енергия“. Придружаващият текст обяснява как биологичните земеделски производители, които използват естествени торове като оборски тор и компост, избягват енергийните загуби, свързани с производството на синтетични торове. Това е технически момент, който едва ли се регистрира при повечето купувачи, но допринася за неясното чувство за добродетел.

Достатъчно честно. Но ето още един технически момент, който Whole Foods пропуска да спомене и който подчертава какво се е объркало с движението на органичните храни през последните няколко десетилетия. Да предположим, че живеете в Ню Йорк и искате да купите килограм домати на сезон. Кажете, че можете да избирате между конвенционално отглеждани домати от Ню Джърси или биологични, отглеждани в Чили. Разбира се, доматите от Ню Джърси ще бъдат по -евтини. Те също така почти сигурно ще бъдат по -свежи, след като са изминали част от разстоянието. Но кой е по-екологичният избор? По отношение на икономиите на енергия, няма състезание: Помислете само за изкопаемите горива, изразходвани за получаването на тези био домати от Чили. Което ни води до въпроса: Като оставим настрана свежестта, цената и енергоспестяването, трябва ли нюйоркчанинът просто инстинктивно да избере биологично, дори ако продукцията идва от Чили? Трудно решение, но можете да направите личен интерес от социална и икономическа гледна точка да отидете в Джърси, особено ако предпочитате да прехвърляте полета с домати на полета с етажна собственост, когато обикаляте градинската държава.

Друга заглавие на банера на Whole Foods гласи „Помогнете на малкия фермер“. „Закупуването на биологични продукти“, се посочва, „подкрепя малките семейни фермери, които съставляват голям процент от производителите на биологични храни“. Това е семантична ловкост на ръцете. Както ми каза наскоро един малък семеен фермер в Кънектикът: „Почти цялата биологична храна в тази страна идва от Калифорния. И пет или шест големи калифорнийски ферми доминират в цялата индустрия. " В тази страна има широко разпространено погрешно схващане - такова, че биологичните производители, колкото и гигантски да са, с радост го насърчават - че „биологичен“ означава „малък семеен фермер“. Това не е така от години, със сигурност не от 1990 г., когато Министерството на земеделието изготви своите официални насоки за биологични храни. Whole Foods знае това добре и затова репликата за „малките семейни фермери, които съставляват голям процент от производителите на биологични храни“ е подъл. Има много малки, семейно управлявани био земеделски производители, но техният дял от биологичните култури в тази страна и от продуктите, продавани в Whole Foods, е незначителен.

Близкият банер в Time Warner Center Whole Foods прокламира „Нашият ангажимент към местния фермер“, но това също не издържа на проверка. По-вероятно разрастващото се местно-хранително движение прави неразположена цялата храна. В края на краищата една мултинационална верига не може да популяризира философията „купувай местно“, без да се самоунищожи. Когато посетих Time Warner Whole Foods миналата есен - висок сезон за местни плодове и зеленчуци на Източното крайбрежие - само символично количество местна продукция беше изложено. Това, което Whole Foods прави за местните фермери, е да окачи гланцирани пинапи в магазина, това, което те наричат ​​„профили на производители“, които изобразяват разрошени, приятелски изглеждащи органични фермери, стоящи пред техните култури. Тази зима, когато се отбих в магазина, единственият местен продукт за продажба беше рафт с ябълки от северната част на страната, но профилите на производителите все още бяха вдигнати. Имаше снимка на фермер с биологичен праз с пясъчна коса на име Дейв от Уейтъли, Масачузетс, над рафт с традиционно отглеждан жълт лук от Орегон. Друг профил показва човек на име Рей Рекс, който дрънка колос от сладка царевица, който е отгледал върху своите живописни, живописни биологични декара. Снимката е закрепена над експозиция от конвенционално отглеждан бял лук от Мексико.

Тези профили може да са сърдечни, но също така изкусно подвеждат клиентите за това, за което плащат премиум цени. Ако маркетингът на Whole Foods не се въртеше толкова много около изрични (както и тънко внушителни) призиви към етиката на храните, би било по -лесно да простим някои преувеличения и изкривявания.

Разбира се, извън социалната и екологичната етика и дори вкуса, хората купуват биологична храна, защото вярват, че това е по -добре за тях. При равни условия храната, отглеждана без пестициди, е по -здравословна за вас. Но американският популизъм се противопоставя на идеята за добро здраве за тези, които могат да си го позволят. Обвиненията в елитарност - медийните подвизи, в иначе ласкави профили, наричат ​​Whole Foods „Цяла заплата“ и „здравословна, здравословна за здравословни, богати“ - са единствената критика към Whole Foods, която изглежда е останала. Което ни довежда до най-новото дете в пясъчника на органичните храни: Wal-Mart, най-големият търговец на хранителни стоки в света, току-що започна голяма програма за разширяване на биологичните храни. Ако закупуването на храна, отглеждана без химически пестициди и синтетични торове, е издигнато до избор на начин на живот, съобразен със статуса, тя също може да се превърне в покупка на голи кости.

Когато Министерството на земеделието установи насоките за биологични храни през 1990 г., това даде огромна възможност. USDA - при тежко лобиране на агробизнеса - прие абстрактен набор от ограничения за биологичното земеделие и остави „местното“ извън формулата. Това, което днес минава за биологичното земеделие, се е отдалечило далеч от това, което са имали предвид рошавите утописти, които са върнали движението през 60 -те и 70 -те години. Но ако тези пионери са мечтали да революционизират националното снабдяване с храна, те със сигурност не са имали намерение биологичното да се превърне в луксозен артикул, избор на начин на живот от висок клас.

Вероятно нито Wal-Mart, нито Whole Foods ще направят много за насърчаване на местното земеделие или дребното земеделие, но в странен обрат, Wal-Mart, със своето просто кредо „Повече за по-малко“, може да направи много повече за демократизиране на националната храна доставка, отколкото цели храни. Движението на органични храни е в опасност да задълбочи нарастващата разлика между богатите и бедните в тази страна, като допринесе за двустепенното национално снабдяване с храна, със здравословна храна за богатите. Може ли популистката стратегия на Wal-Mart да се окаже по-„устойчива“ от Whole Foods? По -странни неща се случиха.


Разбиране на супермаркети: Aldi срещу Whole Foods

Whole Foods и Aldi традиционно почиват в противоположните краища на спектъра на супермаркетите. Първият известен с това, че е престижен и скъп, вторият, без излишни и евтини. Но времената се променят.

Откакто беше закупен от Amazon миналата година, Whole Foods намали цените на много продукти в своите 472 магазина в САЩ и предлага изключителни отстъпки за членовете на Amazon Prime. Междувременно Aldi разширява много от своите 1800 съществуващи магазина в 35 щата - с акцент върху по -ярки, по -широки пътеки и по -свежи, по -здравословни предложения - дори когато пуска 700 нови магазина до 2022 г.

В миналото Aldi с лекота би победил Whole Foods на цена. Но с всички промени, които се случват в двете вериги, решихме да сложим днешната ценаs към теста. Купихме нов магазин Aldi в Северна Вирджиния, както и близкия Whole Foods, за да сравним редовните (без продажба) цени на 50 хранителни стоки, като се фокусираме предимно върху органични продукти и най-вече върху търговските марки: SimplyNature на Aldi и 365-те ежедневни стойности на Whole Foods. Ето какво открихме в нашите сравнения ябълки с ябълки (и да, дори сравнихме ябълки).

Пресни плодове

Докладвам за Aldi от 90 -те години на миналия век. Навремето продукцията не беше силната страна на бакалията. Магазините обикновено продаваха неохладени плодове и зеленчуци (повече за зеленчуците по-късно) направо от картонените кутии, в които изпращаха. Американците не бяха свикнали с маркетинга с голи кости, който пестеливият немски търговец на дребно е пионер след Втората световна война, но ниските цени компенсираха за понякога подозрителното качество. Бързо напред към днешния ден, а новите и наскоро ремонтирани места на Aldi разполагат с хладилни кутии за продукти на търговския етаж.

Разбира се, Whole Foods отдавна е известен със своите изобилни продукти - особено органични. Ето как двете се натрупват в последните ни сравнения на цените:

  • Праскови (на килограм): Алди, $ 1,79 Пълна храна, $ 1.99
  • Био ягоди (на килограм): Алди, $ 3.99 Цяла храна, $ 4.49
  • Органично червено грозде (на килограм): Aldi, $ 4,98 Цяла храна, $ 3.69
  • Зелено грозде (на килограм): Алди, $ 1.69 Цяла храна, $ 2,69
  • Фуджи ябълки (на килограм): Алди, $ 1.23 Цяла храна, 1,79 долара
  • Ананас (цели): Алди, 2,19 долара Цяла храна, $ 3.49
  • Органични банани (на килограм): Алди, 58 цента Цяла храна, 69 цента

Свежи зеленчуци

Подобно на пресните плодове, пресните зеленчуци на Whole Foods имат репутацията на по -високо качество (и на по -високи цени) от зеленчуците на Aldi. Но Бърт П. Фликингер III, експерт в индустрията на супермаркети, който е управляващ директор на Strategic Resource Group, казва, че днешната реалност е по-малко ясна.

According to Flickinger, the quality of popular, fast-selling produce is actually quite good at Aldi because Aldi’s lower prices mean the inventory turns over faster that at Whole Foods, where produce prices tend to be higher across the board. In other words, popular produce doesn’t spend as long on Aldi’s shelves as it does at Whole Foods. However, Flickinger adds that Whole Foods tends to win the quality battle on slower-selling produce:

  • Organic chopped kale (12 ounces): Aldi, $2.99 Whole Foods, $3.99
  • Organic tomatoes (per pound): Aldi, $2.89 Whole Foods, $3.99
  • Organic broccoli (per pound): Aldi $2.99 Whole Foods, $2.49
  • Organic peeled baby carrots (per pound): Aldi 99 cents Whole Foods, $1.69
  • Peeled baby carrots (per pound): Aldi 89 cents Whole Foods, $1.29
  • Avocado: Aldi, 99 cents Whole Foods, $1.79
  • Organic avocados (4-pack): Aldi, $4.99 Whole Foods, $4.99
  • Russet potatoes (per pound): Aldi, 44 cents Whole Foods, 79 cents

Canned Goods

We stayed organic in our comparison of three canned goods, and we focused on Aldi’s SimplyNature store brand and Whole Foods’ 365 Everyday Value store brand:

  • Organic pinto/kidney beans: Aldi, 89 cents (15.5 ounces) Whole Foods, 99 cents (15 ounces)
  • Organic diced tomatoes (28 ounces): Aldi, $1.59 Whole Foods, $1.99
  • Organic chicken broth (32 ounces): Aldi, $1.79 Whole Foods, $2.29

Dry Pastas and Jarred Pasta Sauces

We weren’t looking for fresh, high-end, store-made, chef-created pastas and sauces here. Just the regular boxed dry pasta and gravy from a jar. The only requisite was organic:

  • Organic jarred pasta sauces (multiple varieties): Aldi, $2.19 (24-25 ounces) Whole Foods, $2.79 (25 ounces)
  • Organic dry pastas (multiple varieties, 16 ounces): Aldi, $1.09 Whole Foods, $1.49

Fresh Fish and Meats

Fresh fish and meats, typically tagged with “natural,” “pasture-raised,” “cage-free” or some other it’s-all-OK-with-the-animals modifier, have been a trademark of Whole Foods for decades. Aldi is going after a piece of that action on the discount end. It recently announced that it will increase its selection of fresh foods, including ready-to-cook and organic fresh meats, by 40% by early 2019:

  • Atlantic salmon fillets (per pound): Aldi $7.79 Whole Foods, $9.9
  • Ground beef (93% lean, per pound): Aldi $4.49, Whole Foods, $6.99
  • Top sirloin steak (per pound): Aldi, $5.79 Whole Foods, $11.99
  • Organic whole chicken (per pound): Aldi, $2.49 Whole Foods, $4.05

Eggs and Dairy

Aldi has always had killer prices on eggs and dairy products. Last year we saw conventional milk selling for $1.49 a gallon and eggs going for just 39 cents a dozen. Aldi’s milk and egg prices were higher at our recent check but still lower than Whole Foods’ prices:

  • Grade A large brown eggs (dozen): Aldi, $2.29 Whole Foods $3.99
  • Unsweetened vanilla almond milk (half-gallon): Aldi, $1.89 Whole Foods, $2.99
  • Organic milk (whole or 2%, gallon): Aldi, $5.89 Whole Foods, $6.49
  • Non-organic milk (gallon): Aldi, $2.14 Whole Foods, $3.19

Подправки

One of the most surprising finds on this comparison-shopping venture was the price of spices. If you’ve ever had to restock a spice pantry or pick up an obscure spice for a recipe, you know how stinging the cost can be to a shopping budget. It’s less so at Aldi – and we’re talking organics, too.

“I've talked to five-star restaurant chefs stocking up at Aldi stores,” says Flickinger. “The chefs say for jams, many spices and cooking ingredients, Aldi has exceptionally good quality, while being a low-price leader with B.J.'s Wholesale Club and Lidl.”

  • Organic powdered garlic: Aldi, $1.99 (2.75 ounces) Whole Foods, $3.99 (2.33 ounces)
  • Organic basil: Aldi, $1.99 (0.62 ounces) Whole Foods $3.99 (0.46 ounces)
  • Organic thyme: Aldi, $1.99 (0.75 ounces) Whole Foods, $3.99 (0.67 ounces)
  • Cayenne pepper: Aldi, $1.99 (1.62 ounces) Whole Foods, $2.99 (1.76 ounces)

Rice and Grains

Starchy foods including rice and grains offer inexpensive ways to stretch meal budgets. Both Aldi and Whole Foods stock organic versions from which to choose:

  • Organic quinoa (one pound): Aldi, $3.49 Whole Foods, $5.99
  • Organic brown rice: Aldi, $2.59 (28 ounces) Whole Foods, $3.99 (32 ounces)
  • Organic instant oatmeal (multiple varieties, 8-packages): Aldi, $2.29 Whole Foods, $3.69

Напитки

This is one area where we were able to compare national brands toe-to-toe at Aldi and Whole Foods. If you’re in the market for any national brands, remember that Whole Foods will accept manufacturer coupons (Aldi won’t):

  • LaCroix sparkling water (12-pack, assorted flavors): Aldi, $4.29 Whole Foods, $4.99
  • Organic orange juice (59 ounces): Aldi, $3.79 Whole Foods $4.99
  • Organic kombucha (16 ounces): Aldi, $2.89 Whole Foods, $3.29
  • Organic coconut water: Aldi: $1.39 (16.9 ounces) Whole Foods, $1.99 (17.6 fluid ounces)
  • Devil’s Backbone Vienna Lager beer (6-pack): Aldi, $9.49 Whole Foods, $10.99

Хляб

If you like the carbs, you can spend less – sometimes a lot less, depending on your bread preference – at Aldi:

  • Organic whole grain bread:Aldi, $4.29 (Simply Nature Seedtastic organic 21-grains bread, 27 ounces) Whole Foods, $4.49 (365 Everyday Value Early Bird multi-seed organic bread, 28 ounces)
  • White bread:Aldi, $1.19 (L’oven Fresh whole grain white bread, 20 ounces) Whole Foods, $4.79 (Vermont Bread soft white, 24 ounces)

Замразени храни

We didn’t find any organic versions of pizza or chicken nuggets in our research trips to Aldi and Whole Foods — we looked — but here’s the best we could come up with for comparison sake:

  • Pizza: Aldi, $2.69 (Mama Cozzi’s supreme or pepperoni rising-crust pizza, 27.5-31.5 ounces) Whole Foods, $4.99 (365 Everyday Value supreme or pepperoni thin-crust pizza, 14.5 ounces)
  • Chicken nuggets: Aldi, $3.79 (Kirkwood chicken breast nuggets, 29 ounces) Whole Foods, $6.99 (Bell & Evans breaded chicken nuggets, 12 ounces)
  • Beer-battered cod fillets: Aldi, $4.99 (Sea Queen, 13.1 ounces) Whole Foods, $6.99 (365 Everyday Value, 12 ounces)

Crackers

Despite Whole Foods’ rep for natural and healthy fare, we did check out a few salty snacks. Both chains carry their own knockoffs of some national brands such as Wheat Thins and Ritz. The major difference, other than price, was that Aldi’s knockoffs aren’t labeled as organic while Whole Foods’ knockoffs are. It’s your choice whether it’s worth paying significantly more for the organic versions:

  • Wheat crackers (Wheat Thins knockoffs): Aldi, 99 cents (8.5 ounces) Whole Foods, $2.99 (8 ounces)
  • Golden round crackers (Ritz knockoffs): Aldi, $1.39 (13.7 ounces) Whole Foods, $2.99 (8 ounces)
  • Saltine crackers (one pound): Aldi, 75 cents Whole Foods, $2.99
  • Pretzel sticks (one pound): Aldi, 79 cents (Clancy’s) Whole Foods, $2.49 (365 Everyday Value)

Цветя

We didn’t have flowers on our original shopping list, but after spotting roses for sale in both stores we decided to add them. A supermarket floral arrangement is affordable and serves well as a last-minute gift. While Aldi’s roses weren’t long-stemmed like the ones at Whole Foods, they’d do in a pinch, though we’re willing to admit long-stem roses say “romance” a bit more loudly than a rose bouquet. The flowers at both stores appeared to the eyes (and nose) to be fresh:

And the Winner Is.

  • The total bill for the 50 items on our shopping list added up to $136.98 at Aldi it was $205.66 at Whole Foods – a difference of nearly $69. In some cases the difference was pennies per item, but in others it was dollars. It adds up. Flickinger, the retail consultant, says his research shows that a family of five can save perhaps between $3,500 and $5,500 a year by shopping for groceries at Aldi over Whole Foods.

What Вие will actually end up paying at checkout depends on a host of factors including how carefully you shop and, in the case of Whole Foods, whether you’re an Amazon Prime member. Remember, the prices we quote are everyday, non-sale prices, but both chains run weekly sales on select items. Keep up on sales by signing up for email alerts or downloading the retailers’ mobile apps. Our prices also don’t reflect the additional savings at Whole Foods offered to Prime members, who receive exclusive discounts on select items as well as an additional 10% off sale items. Just be sure to factor in the $119-a-year cost to join Amazon Prime. Aldi doesn’t have a customer loyalty program.


5. Market Basket

While lesser New England chains dithered, the head-and-shoulders-above regional favorite announced that their associates had always been able to wear masks and gloves, if they so preferred up went the plexiglass shields and in came the crowds. Like everyone else in the hard-hit region, the family-owned company couldn’t escape the virus entirely, even if it tried damn hard, but some relationships are built to last. Long after the dust settles, after people stop banging on about grocery stores being essential businesses, Market Basket will remain just that, wholly essential, both to its local customer base and the streams of summer people, who, for example, not that we𠆝 know anything about this, pay too much for their Cape Cod rentals and then roll up on the Bourne store after sitting in so much bridge traffic, filling up what room is left in the car with groceries that are at times so affordable, shoppers from less lucky places might wonder if the prices aren’t a mistake.


Trader Joe’s

Shopping at Trader Joe’s feels a little like being a kid in a candy store when you just got your allowance. (Tiny ice cream cones! Tubs of cookies! Mini peanut butter cups! So cheap I can buy them all!) Add in the endless parade of trendy new products like lemon elderflower soda and matcha yogurt, and it’s easy to see why TJ’s has a cult following. But it’s the friendly staff and bargain-priced basics (even for organics) that keep shoppers coming back. TJ’s rivals Costco for the best prices on the stuff you need, mainly because 80 percent of its inventory is private label and directly sourced from the producer. And like Costco, it’s well-known for being a great employer. The average “crew member” earns $13.20 an hour, and semi-annual raises are a given. Those working at least 30 hours get benefits, including a 401k and a tuition reimbursement. No wonder why the staff is always so friendly.

  • Trader Joe’s boneless skinless chicken breasts: $4.49/pound $8.98 for 2 pounds
  • Trader Joe’s wild Alaskan sockeye salmon fillets (frozen): $10.99/pound
  • Trader Joe's 2% reduced-fat milk: $2.79/gallon
  • Trader Joe’s cage-free large eggs: $2.99/dozen
  • Organic Power Greens: $1.99/5-ounce bag $3.98 for 10-ounce bag
  • Broccoli florets: $1.99/12-ounce bag
  • Green seedless grapes: $3.99/1.5 pounds
  • Trader Joe’s whole wheat sandwich bread: $2.99/24-ounce loaf
  • Trader Joe’s brown jasmine rice: $2.99/3 pounds $1.99/2 pounds
  • Trader Joe’s organic diced canned tomatoes: $1.49/14.5-ounce can
  • Trader Joe’s extra-virgin olive oil: $6.99/33.8-ounce bottle
  • Trader Joe’s super-premium vanilla ice cream: $6.99/half gallon $1.75/pint

Stock up on these next time you go to Costco.


America’s Most Popular Supermarket May Surprise You

Consumer experience and satisfaction have been in decline over the past few years (well, duh) but it appears to have stabilized a bit, including within the supermarket category. This is all according to a new report from The American Customer Satisfaction Index , a national economic indicator of customer evaluations of quality for U.S. products and services.

to market! Best Reusable Grocery Bags to Buy in 2020 The index used data from interviews with roughly 85,000 customers to compile a score between 1-100, rating grocers on everything from cleanliness to store layout and the quality of meat and produce. While the larger grocery category average score held steady at 78—following a two-year dip in score from 2016-2018—certain individual supermarket chains fared better than others in the report.

H-E-B , a privately owned supermarket chain with locations in Texas and Northern Mexico, took the top slot, tied with Trader Joe’s , whose founder passed away last weekend, and Northeast-based Wegman’s , all scoring an 84 on the index. These were followed by another three-way tie between ALDI , Costco, и Publix , who each racked up a respectable 83.

Down at the bottom of the index is national chain Albertsons and discount grocer Sav-A-Lot, which each scored a 75, with big-box superstore Walmart bringing up the rear, clocking in at 73. Whole Foods, now owned and operated by Amazon, landed in the middle of the pack, scoring a 79 for the second straight year, while BJ’s Wholesale makes the biggest jump, adding four points to its 2018 score.

Find the full Customer Satisfaction Index for U.S. supermarkets below.

  • H-E-B – 84
  • Trader Joe’s – 84
  • Wegman’s – 84
  • Aldi – 83
  • Costco – 83
  • Publix – 83
  • BJ’s Wholesale Club – 82
  • Sam’s Club – 80
  • ShopRite – 80
  • Kroger – 79
  • Target – 79
  • Whole Foods (Amazon) – 79
  • Hy-Vee – 78
  • Meijer – 78
  • Ahold Delhaize – 77
  • Giant Eagle – 76
  • Southeastern Grocers – 76
  • Supervalu – 76
  • Albertsons Companies – 75
  • Sav-A-Lot – 75
  • Walmart – 73

Do you agree with these rankings? Кажете ни в коментарите по -долу.

Header image courtesy of Caiaimage/Paul Bradbury / Getty Images.


Whole Foods Market, Marketing Strategies and Programs Analysis

Whole Foods Market is an American supermarket chain with its headquarters in Austin, Texas. It was e s tablished in 1980 with the merger of SaferWay and Clarksville Natural Grocery stores. Today Whole Foods Market has over 400 stores in USA, Canada and United Kingdom with over 91000 employees. The company is traded on Nasdaq with a market capitalization of over $10 billion and is a Fortune 500 company. It is the nation’s largest retailer of organic foods, 5th largest public food retailer, and the 10th largest retailer overall based on 2014 sales rankings (Whole Foods Market, 2015). The company’s mission is to “promote vitality and well-being of all individuals by supplying the highest quality, most wholesome foods available” (Whole Foods Market, 2013). Some of the company’s core values are: selling the highest quality natural and organic products, support team member excellence, create wealth through profits and growth, serve and support local and global communities.

Marketing Strategy

Сегментиране

Whole Foods Market has only one operating segment: natural and organic foods supermarket (Whole Foods Market, 2013). This segment is a $100 billion market with YOY increase of 9% (NFM, 2015). The shoppers in this segment usually are health conscious, have environmental concerns, care how their food is produced and also care how the store associates and employees are treated. Trader-Joes, Sprouts Market are some of the competitors of Whole Foods in this segment. Recently more supermarket chains are carrying organic and natural foods at lower price margins to attract the clientele of Whole Foods.

The target customers for Whole Foods Market are individuals and families whose income is well above the national average, lead a healthy lifestyle and conscious of environment. Most of the customers have college degrees and live in upscale sub-urban or metropolitan areas. Another target group of Whole Foods are wealthy customers. These customers usually do not need any discount deals or coupons and will be averse to shopping at Walmart. They will be usually buying high end and expensive selections at Whole Foods (Brandongaille, 2014). The customers at Fremont store were mostly young families, new college grads working for many of the high-tech companies in Bay Area and retirees. Most of shoppers were not just shopping for groceries but sampling the foods and having brunch.

Whole Foods is currently targeting a new group of customers: Millenials. This target group consists of mainly new college graduates with more liberal or progressive values, more conscious about saving money, willing to travel and pay-off college debts rather than spending on expensive products. Whole Foods Market is opening a new line of stores specifically targeting this group of individuals (Bolton, 2015).

Positioning

Whole Foods Market positions itself as the best source for healthiest, natural and organic foods among its competitors and is the first grocery store to be “Certified Organic” in America. It has voluntarily certified all its stores and operations and till date is the only food retailer that has all store departments in all locations certified (Whole Foods Market, 2015). Whole Foods differentiates itself from its competitors by relying on its stringent high quality standards. It is also certified by California Certified Organic Farmers (“CCOF”), an independent, USDA-accredited, third- party certifier. CCOF’s Organic Certification Program verifies Whole Foods handles organic goods according to stringent USDA guidelines (Whole Foods Market, 2015). One of the key positioning strategy of Whole Foods is its supply chain. It procures its products from local and global producers and ensures that its products are manufactured without violating any labor laws, human rights or animal rights.

Marketing Programs

Whole Foods carries huge varieties of high quality organic and natural products. Some of the products are usually very exotic and not available in other supermarkets. An average store carries 34000 SKUs and much larger stores usually carry about 50000 SKUs (Whole Foods Market, 2015). Due to the focus on carrying high quality healthy foods, we do not usually find products in Whole Foods that are common in other supermarkets. For example, Whole Foods does not carry sugary sodas that are known to cause childhood obesity but instead carries a wide variety of health drinks. 54% of food sold at Walmart is not sold by Whole Foods since they do not meet its quality and health standards (Sarich, 2014). It also has its own label, 365 Everyday Value and is carried in all stores along with other exclusive local and independent brands. It carries a huge selection of cheese, wines and imported beers. Whole Foods does not carry products with hydrogenated fats, animals raised with antibiotics, caged hen eggs, products containing artificial flavors, colors and sweeteners (Whole Foods Market, 2015).

Whole Foods sells its products both in stores and online but majority of the purchases are made in store. They recently signed an exclusive partnership with Instacart and are now delivering groceries to their customers (del Rey, 2016). Whole Foods typically targets premium real estate and takes into consideration lot of criteria before zeroing on a place. An average store is about 35000–40000 square feet, with abundant parking space. A typical store has about 200,000 people living within 20-minute drive, have large number of college-educated residents, easy access to roadways and clear visibility of its signage (Whole Foods Market, Real Estate, n.d.). The two stores I have visited, in Fremont and Palo Alto meet these real estate requirements. Both are affluent suburbs with highly educated population.

Whole Foods Market is known for its premium pricing and has a moniker of Whole Paycheck (Jargon, 2013). Due to its high quality and strict adherence to standards, many of the products are expensive at Whole Foods compared to other supermarket chains. Although many of the regular customers of Whole Foods are not price sensitive, to attract customers from Trader Joes or Sprouts, Whole Foods is now offering more sales on it products than before. Its 365 Everyday Value label is comparatively cheaper than other named brands it carries in stores. They are also offering regular sales on various items including perishables, named brands and also on it own labels (Mohammed, 2015). At the entrance of the Whole Foods store at Fremont, they placed coupon books, which had coupons for that particular week. Various aisles were clearly marked in big yellow boards about the discounts. Banners were placed promoting its mobile app to download more coupons and budget friendly recipes.

Whole Foods Market has been generally averse to run ads in either print or visual media. They rely on their brand awareness to get customers to their stores and ensure that the shopping experience will entice the customers to come back. WFM’s marketing expenses has been less than 0.5% of sales for over past 10 years (Bells, 2015). The company did not even have a loyalty program until 2015 and still has developed a loyal customer following everywhere (Horovitz, 2014). The company relies a lot on word of mouth and social media. They have active marketing team on Pinterest, Twitter, Facebook and Instagram with a combined reach of 11 million followers. The emphasis for marketing investments has been on community non-profit partnerships that help grow its business and local communities as well (Whole Foods Market, 2015). This was observed in stores too where focus of banners and on the signage was how Whole Foods is serving the local communities and about its partnerships with non-profits. Each store has its own promotion strategy. Bigger store in more upscale neighborhoods have digital signage and also weekend cooking classes with prominent chefs.

In 2015, the company has revised its marketing strategy after continuous losses and losing the customers to other chains like Costco and Target. For the first time in its history it started a national ad campaign with a budget of over $20 million to get new customers and also to retain its existing customer base (Dobrow, 2014). The focus of the ads is how values matter to Whole Foods and ethically it sources all its food for the greater good of the planet.

Recommendations

Whole Foods is perceived as a very expensive store and not many people are aware of various discounts and sales that happen at store. Regular customers of Trader Joes or Sprouts are not aware that some of the groceries are cheaper at Whole Foods (Mohammed, 2015). It needs to do a better marketing of its 365 Everyday Value brand and also about it weekly sales. Since Whole Foods is trying to target millenials, it can use social media to promote deals rather than traditional media.

Whole Foods needs to rollout its loyalty cards across all the stores. Currently it is being piloted only in few stores. Having loyalty cards and also showing how much the customers saved on their food basket will increase customer loyalty and also ensure that customers return for their weekly groceries. Whole Foods can also send monthly marketing emails, send mobile notifications to these customers of the current deals in stores. Without loyalty cards, sales and discounts do not usually bring back the customers. Whole Foods could also use its mobile app to increase the loyalty in its customers. Having a gamified app, with mobile ordering and mobile payments will increase the revenues as shown by Starbucks (Kell, 2015).

Whole Foods has to ensure that the newly opened stores for millenials entice new customers but not take away the customers from its existing stores. To prevent this, Whole Foods has to clearly communicate and market to the target groups what both these stores have to offer and how they are different from each other while having the same high quality organic products.

Whole Foods needs to aggressively market about it stringent quality standards. Other major supermarket chains are able to provide organic produce at lower price points since they do not follow the same standards as Whole Foods. The USDA rules about what gets classified as organic are hazy and many of the chains are carrying organic produce that may not be strictly organic. Whole Foods need to market that its products are healthier and worth buying. This also helps in maintaining its exclusive and premium brand and retain its wealthy customers.