Нови рецепти

Салата с говеждо месо от Brandt с говеждо месо

Салата с говеждо месо от Brandt с говеждо месо

Следвайте тези стъпки, за да направите Солт Крийк Грил Принстънската вкусна салата с говеждо месо от говеждо месо с филе, точно навреме, за да ...

Следвайте тези стъпки, за да приготвите вкусна салата с говеждо месо от Говеждо месо от Принстън, точно навреме, за да отпразнувате националния месец за барбекю!

Съставки

Препечен винегрет от кимион

  • 3 супени лъжици кимион, смлян на слаб огън, докато стане кафяв и ароматен
  • 1/2 чаша дижонска горчица
  • 4 чаши зехтин
  • 1/2 чаша оризов винен оцет
  • 1/2 чаша нарязан чесън
  • 1/2 чаша нарязан шалот
  • 1 връзка нарязан кориандър
  • 1 връзка нарязан лук
  • 1 връзка нарязан магданоз

Салата от филе

  • 1 Топ пържола от филе
  • Азиатска марината за барбекю с ребра
  • 2 чаши рукола
  • 2 унции краставици
  • 3 Heirloom домати, на четвъртинки
  • 2 унции филийки червен лук на скара (с дебелина 1/4 инча)
  • 2 унции печени червени чушки, нарязани
  • 2 унции нарязан копър, тънко нарязана хартия и се държи във вода
  • Крука от фокача
  • Зехтин

Порции 22

Калории на порция416

Еквивалент на фолиева киселина (общо) 15 μg 4%


Готвене на пържола от филе

Начинът на готвене на пържола зависи до голяма степен от избрания от вас разрез. Пържолата от пържола винаги е любим избор за пържола, ценена заради обилния вкус на говеждо месо. Най -добрият начин да приготвите пържола от пържола е на скара. Но пържената пържола с пържени филийки също е изключителна и можете да запържите и пържената пържола във фурната. Без значение кой метод ще изберете, нашите инструкции за готвене и видео ще доставят нежната и сочна пържола, по която жадувате. Използвайте термометър за месо и можете да сте сигурни, че вашите пържоли са приготвени до съвършенство!


Оценка на говеждо месо 101

Тази пържола е американска Wagyu Black Grade, оценена от 6 до 8 по японския говежди мраморен рейтинг (BMS)

Говеждото месо, продавано в САЩ, се оценява от Министерството на земеделието на САЩ (USDA). Има общо осем оценки и най -високата оценка е USDA Prime.

Всички ферми на Snake River Farms American Wagyu говеждо месо над Prime. Специални породи говеда като японските Wagyu са способни да произвеждат мрамор извън своите американски колеги. За да оценим това високо ниво на мрамориране, ние приехме японската оценка на говеждо мрамориране.

Използвайки BMS, мраморът на говеждо месо се измерва по скала от 1 до 12, като 1 е говеждо месо Select и 12 е най -високото възможно мрамориране.


Най -добрата рецепта за пържола от тиган за топ филе у дома

Най -добрата пържола Skillet е за тези, които искат аромат на пържола без високата цена. Няма да спечелите грил за тази проста рецепта, но ако имате такава, продължете! Тайната е в подготовката, метода и финала. Не се изисква време за мариноване и не се изискват специални съставки, така че това е идеалният избор за безпроблемно, но елегантно ястие у дома.

Предпочитам пържола от пържола заради богатия си, пищен вкус. Някои хора се оплакват, че горната филе е твърде дъвчаща. Важно е да изберете правилната пържола. Не се заблуждавайте от постно изрязване с наситен, червен цвят. Потърсете парче, което е добре мраморено с тънки ивици мазнина навсякъде. Цветът трябва да е по -скоро розов, отколкото червен. Колкото по -червено е месото, толкова по -постно (четете по -твърдо) ще бъде. Ако обаче нямате такъв късмет да намерите такова парче, помислете за оферта с любимия ми омекотител за месо. Това не отнема много време и ще промени света в крайния резултат.

Пържолата трябва да е на стайна температура, преди да влезе в тигана. Извадете го от хладилника, подправете както е посочено по -долу и го оставете да почине на плота, докато вече не е хладен на пипане, обикновено около 15 минути. Този период на почивка също позволява на подправките да проникнат. Почивката след готвене също е важна стъпка.

• Може да харесате и: London Broil Recipe

Никога не пробивайте месото и не го нарязвайте, за да определите готовността. Това позволява на всички тези вкусни сокове да се отцедят, което води до суха и безвкусна пържола. Вземете навика да усещате месото, като притискате внимателно в центъра с клещите си. Колкото по -твърдо е месото, толкова по -готово е. Средно рядко е оптималната готовност за добра пържола. Тя трябва да даде малко, когато се притисне с клещите, и да се чувства като месестата част на ръката ви между протегнатия палец и предния пръст. Без значение колко груб е пържолата, колкото по -дълго го готвите, толкова по -твърд ще стане.

Видът на тигана също е важен. Просто не можете ’t да получите добро изгаряне с незалепваща тава. Твърдо анодиран или чугунен тиган е най-добрият приятел на пържола, приготвена на котлона. Ако имате такъв с набраздено дъно, толкова по -добре.

Прочетете за тайния съвет, използван от ресторантите, за да добавите още повече вкус. Нека сготвим тази сочна пържола!

Най -добрата рецепта за пържола от тиган

1 килограм пържола от говеждо филе с дебелина 1 инч (Теглото не е от голямо значение — това ’ е всичко за приготвянето и метода. Вижте бележки.)
1 супена лъжица (около) сос Уорчестър
Чесън на прах
Лук на прах
Кошерна сол
Прясно смлян черен пипер
1/2 чаена лъжичка (около) растително или зехтин
1 чаена лъжичка (около) масло, при стайна температура

Разстелете мисления слой сос Уорчестър от всяка страна на пържолата и я втрийте с пръсти. Поръсете леко с чесъна и лука на прах. След това поръсете по -щедро със солта, което ще помогне да се получи добра коричка и да се изпече в соковете. И накрая, здравословна доза прясно смлян пипер или натрошен черен пипер.

Оставете пържолата да почине, докато достигне стайна температура и вече не е хладна на пипане, около 15 минути.

• Може да харесате и: Рецепта за купа за пържола Burrito Bowl

Поставете твърдо анодиран или чугунен тиган на среден огън и го оставете да се нагрее много. Капка вода трябва веднага да изпръсти и да се изпари, когато е достатъчно гореща. Добавете маслото в тигана и завъртете, за да покриете повърхността. Поставете подправената пържола в тигана и я запържете, докато почти почернее, преди да я обърнете. Гответе до желаната готовност, за предпочитане средно рядка. (Вижте коментарите ми по -горе.)

Извадете пържолата на чиния и намажете отгоре с маслото. Оставете да почине поне 5 минути, за да позволите на соковете да се абсорбират отново във влакната преди нарязване. (Това са тайните на ресторанта за вкусна пържола.) Нарежете на ивици за сервиране или нарязани на парчета за сервиране.

Най -добрата пържола от тигани върви чудесно с традиционен печен картоф, чесново сирене Hasselback картофи или картофено пюре.

Най -добра рецепта за пържола с тиган Снимка © 2017 Пеги Филипоне

Бележки:
• Разбира се, други по-нежни парчета говеждо месо могат да бъдат заменени с филе, като Т-кост, пържола от ленти или ребро.


  • 2 чаши зелен фасул, нарязани и нарязани на 1-инчови парчета
  • 2 класове царевица, натрошена
  • ½ чаша пълномаслено гръцко кисело мляко
  • 3 супени лъжици пресен сок от лайм
  • 2 супени лъжици смлян червен лук
  • 2 супени лъжици зехтин, разделени
  • 2 чаени лъжички мед
  • 1 ½ чаена лъжичка смлян чесън
  • 1 ¼ чаени лъжички смлян пипер, разделен
  • 1 чаена лъжичка сол, разделена
  • 1 супена лъжица чили на прах
  • 1 супена лъжица смлян кимион
  • 2 чаени лъжички чесън на прах
  • 1 килограм сладки картофи (2 средни), обелени и нарязани на 1/4-инчови дъски
  • 1 килограм пържола от филе, подрязана
  • 1 чаша наполовина чери домати
  • 1 чаша замразен боб лима, размразен
  • ¼ чаша нарязан пресен босилек
  • ¼ чаша нарязан пресен кориандър
  • 1 пипер халапеньо, семена и кайма

Оставете 3/4 чаша вода да заври в голям тиган на средно силен огън. Добавете зелен фасул, покрийте, намалете огъня до средно-ниско и запарете за 5 минути. Отцедете и прехвърлете в голяма купа.

Напълнете сега празния тиган с 2 инча вода и оставете да заври. Добавете царевица към капака на врящата вода, изключете котлона и варете на пара за 8 минути. Изцедете царевицата и я прехвърлете на дъска за рязане, за да се охлади. Изрежете зърната от кочаните и ги прехвърлете в купата със зеления фасул.

Междувременно разбийте кисело мляко, сок от лайм, лук, 1 супена лъжица. олио, мед, чесън и 1/4 ч.ч. всеки пипер и сол в малка купа.

Комбинирайте чили на прах, кимион, чесън на прах и останалата 1 ч.ч. смлян пипер и 3/4 ч.ч. сол в малка купа.

Загрейте скара до средно висока (вижте Съвета). Почистете решетката на скара с телена четка с дълга дръжка.

Намажете от двете страни сладки картофи с останалата 1 супена лъжица. олио, след което подправете с половината смес от подправки. Разтрийте останалата смес от подправки по цялата пържола. Печете сладките картофи на скара, докато вилицата омекне, от 3 до 5 минути на всяка страна. Печете пържолата на скара до желаната степен на готовност (135 градуса F за средно рядко), 3 до 5 минути на страна. Прехвърлете сладките картофи на чиста дъска за рязане и ги оставете да изстинат. Прехвърлете пържолата на чиста дъска за рязане и оставете да почине за 5 минути.

Когато се охлади достатъчно, за да се справите, нарязайте сладките картофи на 1-инчови парчета. Нарежете пържолата на филийки с дебелина 1/2 инча.

Добавете сладките картофи в купата със зеления фасул и царевицата. Разбъркайте домати, боб лима, босилек, кориандър и джалапе и ntildeo разбъркайте с 1/2 чаша дресинг от кисело мляко. Разделете салатата на 4 чинии. Разделете пържолата между чиниите и поръсете с останалата 1/4 чаша дресинг от кисело мляко.

Оборудване: Въглен или газова скара

За да направите предварително: Сварете зелен фасул (Стъпка 1) и царевица (Стъпка 2) до 2 дни напред и охладете. Пригответе превръзка (Стъпка 3) до 2 дни напред и приберете в хладилник. Пържете пържола на скара и разбъркайте компонентите на салатата непосредствено преди сервиране.

Съвет: Ако предпочитате да готвите на закрито, използвайте грил тиган, за да приготвите сладките картофи и пържолата в Стъпка 6.


  • Говеждото месо царува върху салата с пържоли, така че изберете висококачествено месо като топ филе. Можете също така да използвате пържола. Говеждото месо наистина е звездата за тази салата, която обичам, защото е богат на хранителни вещества и висококачествен протеин, отгледан с грижа и всеотдайност от фермери и фермери.
  • Нежната, сочна текстура на говеждо месо е оптимална, когато се готви до средно рядко (145°F) до средно (160°Е) готовност. Използвайте термометър с незабавно отчитане хоризонтално отстрани на пържолите, за да определите готовността при печене на скара.
  • В допълнение към синьото сирене, добавете различни други гарнитури от тънко нарязан червен лук, накъсани домати и филийки авокадо. Приспособете гарнитурата си към любимите си вкусове. Имате ли любим ресторант черно -синя салата (някои любими са Нюкс, О ’Чарли и Панера)? Вижте техните гарнитури за идеи!
  • Сервирайте с дресинг от синьо сирене за допълнителен привкус на вкус на синьо сирене или изберете мек ранчо или балсамов дресинг.

Тази салата на пържола на скара не само е идеална за бързо хранене през седмицата, но е и страхотна за вечеря! Обичам да създам “ Направете свой собствен салата бар ” за гости. Салатите са доста подобни на тако, тъй като всеки има любимите си гарнитури.

Използвайте бели купи и чинии, за да покажете всички зеленчуци, сирена и дресинги. Сервирайте пържолата на гостите си и ги оставете да построят останалото. Щастливи гости. Честита домакиня!

За още забавни идеи с говеждо месо, вижте моя 7 съвета за хвърляне на перфектното барбекю (с апетитна гърда)!

Знам, че тази рецепта за черна и синя салата ще ви хареса! Не забравяйте да ми оставите коментар по -долу, нямам търпение да чуя колко ви хареса!

За по -страхотни идеи за салата с говеждо месо (наред с други идеи за рецепти), не забравяйте да разгледате Говеждо месо. Това е за вечеря. уебсайт! Той е зареден с рецепти за динамит, y ’ всички! Аз ’m вече гледам Говеждо месо и аспержи за поредното хранене през седмицата, за да опитате! НУМ!


CattleWomen ’s Corner: Салата от супер спанак с настъргано говеждо рецепта

Тази рецепта за супер спаначена салата с настъргано говеждо месо е от Best of Beef, том III, National Beef Cook Off.

2 килограма пържола от говеждо месо без кости, нарязана на дебелина 1 1/2 инча

1 супена лъжица растително масло

1 чаша кондензиран телешки бульон

2 чаени лъжички сушени листа босилек, натрошени

6 унции белгийска ендивия, разкъсана

6 унции остро сирене Чедър, нарязано на ленти 1/2 инча

3 твърдо сварени яйца, всяко нарязано на четвъртинки

Загрейте голям, тежък тиган на средно силен огън. Добавете масло и завъртете в тавата за покриване. Добавете пържола с говеждо филе пържола кафява бързо от двете страни.

Поставете пържола в тава за печене 11 x 7 инча. Комбинирайте бульон, сос терияки, босилек, чесън и сол, залейте с пържола. Покрийте съда с алуминиево фолио и печете във фурна на 300 градуса 1 1/2 часа.

Извадете телешкото парче с две вилици. Върнете настърганото месо в тавата за печене. Покрийте, продължете да печете 1/2 час.

Междувременно пригответе дресинг за салата.

Поставете спанак, ендивия, радикьо, воден крес и сирене в голяма купа. Полейте дресинга върху зелените салати: разбъркайте, докато се покрият добре. Добавете яйцата. Изцедете бульона от месото, изхвърлете. Лъжица говеждо месо върху зеленчуци. Сервирайте веднага.

Дресинг за салата

Време за подготовка: 10 минути. Време за готвене: 10 минути

1/4 естрагонов бял винен оцет

1 супена лъжица горчица в стил Дижон

1 супена лъжица настърган пармезан

1/2 чаена лъжичка сушени листа естрагон, натрошени

1/4 чаена лъжичка смлян бял пипер

Запържете лука в олио в малък тиган на среден огън до прозрачност. Разбъркайте оцет, мед, горчица, сирене, сол, естрагон и черен пипер. Оставете да заври 1 минута. Добив: 1/2 чаша

Прави 6 до 8 порции. Време за подготовка: 45 минути. Време за готвене: 2 часа 5 минути.


Как да си направим салата от говеждо тайландско

Дресингът е звездата тук и ключът към получаването на наистина страхотен вкус в него е да се смилат стъблата на кориандър/кориандър, чили и чесън в хаванче и да се образува паста, преди да се смесят другите съставки за дресинга.

Но не се притеснявайте, ако нямате хоросан и пестик, можете да накълцате на ситно съставките и след това да разклатите дресинга в буркан!


Бразилска пържола Picanha

Горната капачка на филето е известна също като picanha (произнася се "пи-KAHN-я")специалността на а churrascaria или бразилска пържола. Вкусното месо се настъргва, на скара и се нарязва преди сервиране.

Picanha не се носи често по рафтовете на супермаркетите, но обикновено се предлага при поискване в месарница или на добър гише за месо. Той е сравнително евтин, особено в сравнение с рибите и други забележителни пържоли и е пълен с вкус на говеждо месо. Това го прави един от най -добрите парчета месо за печене на скара. Пържолите и пържолите с филе често се бъркат с горната капачка на филето, но знаещият месар ще знае точно какво търсите. Традиционно пиканя се пече на скара на дълги шишчета, но за домашния готвач ще бъде много по -лесно да нарежете пържолата на порции за по -малки шишчета.

Не пропускайте да почивате пържолата за най -сочните резултати. Сервирайте picanha с pão de queijo (хляб със сирене), зеленчуци от чесън и хрупкава или кремообразна полента за бразилски празник.


Салата от пържола с маринована пържола се превръща в пържола Panini

Салата от маринована пържола, сервира 6

Когато за първи път започнах сериозно да се занимавам с готвене, Готварската книга „Сребърното небце“ се превърна в моята библия и все още е една от любимите ми. Тази рецепта е адаптирана версия на тяхната салата от мариновано говеждо месо, иронично първоначално разработена като начин за оползотворяване на остатъците от London Broil.

Това е прост, но много вкусен начин за приготвяне на пържола и особено добър за сервиране на тълпа, когато е нарязан, всяка пържола обслужва 2-3 души. Колкото и всички да ви казват, че намаляват червеното месо, това изчезва бързо, когато го сервирам. Ще имаш нужда:

Най -горните пържоли, 3, всеки с дебелина около 1½ инча

• Соев сос (предпочитам без глутен), ¼ чаша

• Екстра върджин зехтин, ½ чаша

• Картофи, нови, 6 големи (няма нужда да се белят)

• Червен лук, обелен и тънко нарязан

• Зелен лук, 1 връзка 6, нарязан и нарязан

• Чушки, 1 червена, 1 зелена, обезкостена и тънко нарязана

• Романова салата, 1, измита и подсушена, накъсана на малки парченца

• узрели лозови чери домати, 2 лози

• Чеснов дресинг, 1 чаша, рецепта за спазване

Най -малко час преди да искате да сготвите месото, извадете пържолите от хладилника, подсушете ги и ги подредете върху голям лист за печене.

Направете марината, като комбинирате оцета, соевия сос и зехтина в кана, изсипете пържолите. След около 30 минути обърнете пържолите, така че двете страни да бъдат покрити с марината.

Междувременно варете картофите във вряща подсолена вода за около 20 минути или докато омекнат, след което ги оставете да се охладят. Когато изстине, се нарязва на парчета с размер на хапка.

В купа за салата, достатъчно голяма, за да задържи месото, картофите и салатата заедно, поставете студените картофи, червения и зеления лук, чушките и ром.

Загрейте скара и гответе пържолите до средно редки или както ви харесва (добра идея е да сготвите допълнителната пържола до средно рядка, тъй като след това може да се затопли отново, без да се преварява).

Оставете сварените пържоли да почиват поне пет минути. Нарежете тънко по диагонала и добавете в купата с картофите и зеленчуците за салата. Изсипете около 1 чаша дресинг, разбъркайте, за да комбинирате, след което натрупайте салатата върху отделни чинии. Няколко четвърти чери домати (не са показани на снимката) правят доста гарнитура.

Когато допълнителната пържола е студена, увийте я плътно в найлоново фолио и приберете в хладилник до 3 дни.

Чеснов дресинг

• Гранулирана захар, 1 чаена лъжичка

• Нарязан чесън, 2-3 скилидки (или повече, харесва ми много чесън)

• Морска сол и прясно смлян черен пипер

• Екстра върджин зехтин, 1 чаша

Пържола Панини, сервира 2-4

Те правят или страхотен обяд, или, поднесени заедно с обикновена хвърлена салата, лесна вечеря. Включих рецепта за две версии, и двете абсолютно вкусни и#8211 изберете коя ти предпочиташ.

Панини с пържола и гъби

Панини с пържола и гъби

• Ciabbatta или багет (на един ден работи по -добре)

• Остатъци от пържена пържола с филе

• Гъби кримини, ½ килограм, избърсани и нарязани на ситно

• Сирене Чедър, тънко нарязано

Започнете, като загреете тиган на средно силен огън и добавите около 2 супени лъжици зехтин. Добавете филийките гъби, листата от 2-3 стръка прясна мащерка и малко прясно смлян черен пипер, гответе за около 5 минути или докато гъбите намалят по размер и започнат да покафеняват. Добавете малко копче масло и продължете да готвите, докато маслото се разтопи напълно и гъбите се сварят на този етап, те ще бъдат красиво лъскави и блестящи. Заделени.

Междувременно предварително загрейте грил за панини до 400F или висока температура.

Нарежете студената пържола на тънко по диагонала.

Нарежете хляба на четвъртинки, след това нарежете всяко парче наполовина и леко намажете корите. Поставете хляба плоско върху дъска за рязане, с масло надолу, след това върху половината от всеки сандвич поставете пържолата – на 2 слоя, гъби –, колкото можете да поберете, и филия чедър. Сложете двете половини хляб заедно, притиснете внимателно и след това поставете върху предварително загрятата скара за панини. Затворете горната чиния и гответе, докато хлябът се препече и стане златисто кафяв, месото се затопли и сиренето се разтопи, 3-5 минути.

Пържола Панини с Хрян Майо, Домат и усилвател Рукола

Пържола Панини с Хрян Майо, Домат и усилвател Рукола

За тази версия ще ви трябват чиабата или багет, остатъци от пържола, майонеза, хрян, домат и малко бебешка рукола.

Смесете 3 супени лъжици майонеза с една чаена лъжичка хрян, разпределете я обилно върху нарязаните страни на хляба, след което наслойте върху нарязаната пържола, филийки домат и рукола. Леко притиснете двете страни заедно, намажете с малко зехтин и след това поставете върху предварително загрятата скара за панини. Затворете горната чиния и гответе, докато коричката стане златистокафява, месото се затопли и руколата едва увяхна, 3-5 минути.

Оставете коментар Отмяна на отговор

Уеб дизайн и поддръжка на Raleigh WordPress от Dirigo Creative


Гледай видеото: LƏZZƏTLİ VƏ XEYiRLi KƏLƏM SALATI-ÇOX ASAND VƏ QISA RESEPT QIZIMIN RESEPTİNNƏN (Ноември 2021).