Нови рецепти

Гласувайте за любимия си готвач от квартала

Гласувайте за любимия си готвач от квартала

Имаме удоволствието да обявим финалистите за Най -добрият готвач в квартала категория към третата ни годишна Първокласни награди на готвача. Наградите за 2013 г., избрани от Светлина за готвене редактори, отново ще разпознаят готвачи, които определят темпото на важни тенденции в американските ресторанти в категории като автентичност, иновации и др.

Храненето здравословно все пак трябва да бъде вкусно.

Абонирайте се за нашия ежедневен бюлетин за още страхотни статии и вкусни, здравословни рецепти.

Тази година Съседски готвач категорията ви дава глас в процеса на награждаване, което ви позволява да гласувате за един от 10 регионални финалисти като любим местен готвач. Светлина за готвене редактори избраха финалисти от цялата страна, които наистина са IN и OF на своите квартали, общностни центрове, които празнуват своите локали чрез популяризиране и чудесна храна. Сега го отваряме за феновете да изберат победител. Печелившият готвач ще бъде представен в броя на ноември 2013 г. Светлина за готвене и на нашия сайт.

Можете да гласувате веднъж дневно, започвайки от днес до 1 юли, за да обявите тазгодишния готвач на годината в съседство на адрес Facebook.com/CookingLight

А финалистките са ...

Запознайте се с класовете 2012 и 2011 г. Светлина за готвенеTrailblazing Chefs за повече информация относно програмата.


20 рецепти за остатъчни ребра, на които наистина ще се насладите

Тези рецепти за остатъци от ребра са идеалното решение за деня след големия квартал.

Ако се окажете с екстри, разгледайте тези идеи за страхотно останало ястие.

Никой не обича да яде едно и също нещо два пъти, така че добрата остатъчна рецепта преоткрива първото хранене в нещо ново и вкусно. Тези рецепти за ребра са точно това!

От кесадили и гювечи до пържоли със сирене и тостади, има и меню за втори ден, което със сигурност ще хареса всеки.

Не сервирайте скучни, подгряти ребра. Сервирайте нещо вълнуващо с една от тези вкусни рецепти за остатъци от ребра.

Вземете ръкавиците на фурната и нека rsquos да се готви! За щастие, ребрата вече са ви приготвени!


Какъв е вкусът на Rutabagas? Исках да ги включа толкова силно, защото те са най -добрите в имитирането на картофи, когато са печени, но целият ми квартал беше извън тях! Те са#8217 вкусно допълнение към чиния с печени кореноплодни зеленчуци и вие на 100% трябва да ги включите.

Влакнестите зеленчуци като тези кореноплодни зеленчуци ще бъдат чудесно здравословно допълнение към вашата храна, те са с#по -високо съдържание на фибри и имат голяма хранителна стойност.

Търсите по -печени гарнитури?

Инструменти, използвани при направата на тези зеленчуци, изпечени на фурна:
Листов тиган: Добър качествен тиган, съхранявам куп от тях в кухнята си. И не е нужно да са скъпи. Просто се уверете, че храните не се допират помежду си/в един слой за оптимално печене.
Любимият ми нож: Това е смешно да спомена, но ще го направя, защото тук има толкова много нарязване. Имам почти всичко, което вие и#8217d си представяте, че Уилямс-Сонома би продал, включително супер скъп комплект ножове Shun. Вместо да използвам това, използвам този нож всеки път, когато готвя. Купих го през 2005 г. и целият комплект беше 20 $. Ножът, който обичам, е рок и#8216n котлет с топката отгоре и извитото острие. Никога не е изострен и мога да отрежа нещо с него. Тотална любов с ножове. Освен това 1200 отзива за Amazon не могат да бъдат грешни. Този нож е невероятен.
Белачка за зеленчуци: В този смисъл тази белачка е в кухнята ми от 2010 г. и е остра, както винаги. Корите също са супер тънки, така че не изхвърляте много от зеленчуците си, когато ги белите.


Медна пеканова кора с сьомга

Съставки

  • 2 супени лъжици дижонска горчица
  • 2 супени лъжици разтопено масло
  • 1 1 ½ супена лъжица мед
  • 1 ⁄ чаша груби трохи за хляб от селски хляб или можете да подсушите панко, на щипка
  • 1 ⁄ чаша нарязани орехи пекан
  • 2 супени лъжици нарязан магданоз
  • 4-6 6 унции. парчета сьомга от кожата

Инструкции

Опитахте ли тази рецепта? Оценете го по -горе, за да ни уведомите как е било!

Благодарни сме на всички наши спонсори:

Супа на зърна с Рабе и трохи от царевичен хляб

“ Това наистина са три рецепти, събрани заедно, ” казва готвачът Танди Уилсън за това обилно ястие. “ Фасулът и зеленчуците са очевидни удобни храни, но рабето е по-леко от традиционните дълго сварени зеленчуци. Получаваме зелето рабе, наред с други видове, от Bells Bend Farms. ”

Местните ферми са силно засегнати от карантината и шеф Танди продължава да казва, че сега се нуждаят от помощ повече от всякога. “ В някои случаи има опции за CSA, както и пикапи от ферми. Взех днес, взех много зеленчуци и не видях и нямах контакт с нито един човек. ”

Това комфортно ястие от готвача и собственика на City House Tandy Wilson е едновременно вкусно и насърчава подкрепата на местните ферми. Изображение: Танди Уилсън


Обобщение на епизода

Това е част 2 от финала „Хайде над сезона 2“, а Джеф и Емили продължават да празнуват своята първа годишнина! Чуйте историята на историческия произход за това как се е появил този скромен подкаст, заедно с много монтирани монтажи, които демонстрират най -глупавите моменти „ЕЛА НАД“ с коментари на живо. Посетете отново всички забавни гласове, лоши акценти и прекомерна употреба на звукови ефекти, съпътстващи глупавите празнични реконструкции. Преживейте отново забавлението със семейните посетители, когато животът прекъсваше действителните записи и моментите, в които те можеха да го прекаляват с хумор. И разбира се, има голяма полза от интерпретацията на песни, показваща техните „кръвни хармонии“ (или липсата им). Разходете се по лентата с памет и СЛУШАЙТЕ ДНЕС!


Брънч Извън кутията

Горе вляво по посока на часовниковата стрелка: бургер от бекон, Бенедикт (направен със бекон или домашно изсушена сьомга), френски тост Bougatsa, тост от авокадо, спанакопита

Псоми
701 N. Howard Ave.
(813) 841-5555
eatpsomi.com
Брънч сервиран: Събота, от 10:30 до 15:00 часа | Неделя, от 9 до 15 часа

С редица гръцки и средиземноморски избор, закуската през уикенда на Psomi е много необходима промяна в темпото след забързаната работна седмица. Атмосферата: успокояваща и красива, храната: свежа и вкусна, персоналът: любезен и услужлив. Започнете деня си с купа за кисело мляко, специален геврек или гръцка бъркалка - всичко това е най -добрият избор. Сладкиши като спанакопита и пресен хляб се предлагат ежедневно от кутията за пекарни, докато френският тост Bougatsa е предлаган само през уикенда. Psomi има и богат избор от салати и сандвичи. Странична бележка: Има салата, която идва с пържени картофи. Не забравяйте да направите резервация, тъй като могат да се очакват редове. Пекарната на Psomi отваря в 8 сутринта

Пилешки оферти и ягодов тайландски кленов сироп върху перлена захар вафла спанак крема сирене, колбас, швейцарско сирене, прекалено лесно яйце и домат върху багел (отдясно вдясно) палачинки с бисквитки и сметана (отзад вляво)

Park & ​​amp Rec
290 S. Meridian Ave.
(813) 563-4777
youthhasnoage.com
Брънч сервиран: Неделя от 11 до 15 часа

Всичко е забавление и игри по време на обяда на Park & ​​amp Rec от 11:00 до 15:00 часа. в неделя. Мимозите и кървавите Мари са бездънни за 20 долара или се насладете на „Балансирана закуска“ от понички с канелен тост и шамбонг. Заредете се с любими като пиле и вафли, поднесени с ягодов тайландски кленов сироп, сандвич за закуска с всичко на торта и бисквитки с крем палачинки.

Може би нито един вегетариански бургер в Тампа не е сниман повече от този в Ella ’s Americana Folk Art Cafe. показан тук с Кървава Ела. Уверете се, че не пропускате този оригинал на Seminole Heights.

Кафене за народно изкуство „Америка“ на Ела
5119 N. Nebraska Ave.
Seminole Heights
(813) 234-1000
ellasfolkartcafe.com
Брънч сервиран: В неделя, от 11 до 20 часа
Всеки уикенд тази опора на Seminole Heights празнува Soul Food Sunday с чинии за барбекю в стил Канзас Сити (помислете за ребра, гърди и нарязано свинско месо), пушена наденица, пържен сом, зеленчуци и пържено пиле. Ella’s е известна с това, че е особено вегетарианска, а менюто за обяд включва избор като барбекю на растителна основа, пържено „пилешко“ и mac и „сирене“. Прословутата Кървава Ела (кървава Мери, покрита с пушено ребро от хикори) се появява на обяд. Мимози, сангрия и „Закуската на шампионите“ (уиски, шнапс с бутерч и преследвач на портокалов сок) също са на палубата.

Miguel ’s Eggs Benedict предлага пържола на пола на скара

Miguel ’s Mexican Seafood & amp Grill
3035 W. Kennedy Blvd.
Южна Тампа
(813) 876-2587
miguelscafe.com
Брънч сервиран: Събота и неделя от 11:00 до 15:00 часа
Един от единствените мексикански закуски в Тампа, Miguel's е любимо място за повече от 20 години благодарение на семейните рецепти, приготвени с най -пресните съставки. Опитайте яйцата на Мигел Бенедикт - класически фаворит с мексикански обрат, ще ви хареса комбинацията от аромати на пържола на скара, яйца пашот, сос холандез и авокадо. Тако закуските и апетитният huevos rancheros също са чудесен избор. Всичко в менюто на Мигел е вкусно. Вземете място в великолепния двор и се насладете на мимоза, приготвена с прясно изцедена пъпеш, диня или портокалов сок и вашият уикенд ще започне чудесно.

Друго разбито яйце ’s се намира на магистрала South Dale Mabry близо до оживената Britton Plaza.

Още едно кафене с разбити яйца
4041 S. Dale Mabry Highway
(813) 769-9906
anotherbrokenegg.com
Брънч сервиран: От понеделник до неделя, от 7 до 14 часа
Това кафене за закуска, вдъхновено от Южна Луизиана, е идеално за ежедневен обяд по всяко време на седмицата. Сервира специални продукти като купа от раци от Луизиана, скариди и#8216N грис и френски тост с канела. Той е подходящ и за домашни любимци с външна тераса и пълен бар.

Bulla Gastrobar е едно от новите издания на Tampa ’s Original Restaurant Row – Howard Avenue.

Була Гастробар
930 S. Howard Ave.
(813) 773-8626
bullagastrobar.com/locations/tampa
Брънч сервиран: Събота и неделя,
Bulla Gastrobar предлага много повече от обичайния брънч. Опитайте тяхното меню за Prix Fixe с три курса, което е $ 28 на човек, което включва Huevos Rancheros и лешникови вафли. Или просто поръчайте от менюто им в стил тапас и се отдайте на своите 18 долара на човек бездънна сангрия и мимоза до 16 часа.

Барът в пещерата Gaspar ’s

Пещерата на Гаспар
1805 E. 7th Ave.
(813) 248-5900
gasparsgrotto.com
Брънч сервиран: Неделя, от 10:30 до 15:30 часа

Когато седнете в Grotto на Gaspar за обяд, не очаквайте типично меню за обяд. Sunday Booze Cruise Brunch е изцяло бранч феерия. Обикновено включва бюфет от 50 фута, неограничени мимози и кървав бар Mary, той беше спрян поради COVID, но Gaspar ’s все още предлага мимози от $ 3, $ 4 Bloody Marys и множество ястия за закуска.

Южна кухня на г -н Б
3401 N. Nebraska Ave.
Тампа, Флорида 33603
(813)-333-5338
Eatatmrbs.com
Брънч сервиран: Sat & amp Sun, от 8 до 16 ч.

Сервирайки соул храна с обрат, Southern Cuisine на г-н B е идеалното място за закуска за тези, които ценят отличителното готвене в южен стил. От пържена риба и зърна до популярното медено люто пиле и вафли, ресторантът е известен с това, че сервира класически комфортни храни, приготвени от нулата. Той дори има нов лъскав вид. Пространството на г-н B наскоро получи грим от 10 000 долара с любезното съдействие на готвача на знаменитости Робърт Ървайн, който ще представя ресторантите, засегнати от COVID, в предстоящите епизоди на хитовото му шоу „Ресторант невъзможен“.

Пияното прасе
3255 W. Кипарис Св.
Тампа, Флорида 33607
(813)-488-5333
@theboozypig
Брънч сервиран: Sat & amp Sun, от 9 до 15 ч.

Месолюбителите се радват! Това семейно място за късна закуска функционира както като касапница, така и като кафене, така че голяма част от месото, което сервира, се прави вътрешно. Менюто за обяд включва селекции като сладки картофени палачинки, сирена зърна, пържени картофи с лой и бургер за закуска (по-горе, със свинска наденица, бекон, яйце и „пиян сос“). Boozy Pig също предлага опции за споделяне, като пържени дупки за понички, напоени с кленов сироп и дъски за ястия. Ресторантът се фокусира върху сервирането на възможно най -много местни съставки, така че менюто често се върти в зависимост от реколтата от местните ферми.

La Creperia Cafe
1729 E. 7th Ave.
Тампа, Флорида 33605
(813)-248-9700
Lacreperiacafe.com
Брънч сервиран: Sat & amp Sun, от 9 до 16 часа

В La Creperia обикновен десерт се превръща в вкусна храна. Основан през 2005 г., ресторантът е в историческия квартал Ybor City и прилича на малко европейско бистро. Менюто до голяма степен се състои от вариации на креп, които са разделени на две категории: сладки и солени. Пикантните палачинки обикновено са с диаметър 16 инча и могат да бъдат пълни с комбинация от маруля, домати и различни меса, като скариди, пуйка, шунка и пиле. Сладки пълнежи от креп включват рикота, плодове, ядки и конфитюри. La Creperia сервира и сандвичи с панини и багети, както и тестени изделия и салати.

Кухня и бар Текила JOTORO
615 Channelide Drive #114
Тампа, Флорида 33602
(855) 352-8676
Jotoro.com
Брънч сервиран: Неделя от 11 до 22 часа

В JOTORO Kitchen и Tequila Bar, главният готвач на звездата от Мишлен Джо Исидори разширява менюто си „Мексиканско пюре“ до неделния обяд. Извънгабаритни кървави Мари и Микелада се приземяват рамо до рамо с пържола и яйца, Chilaquiles в стил „махмурлук“ и техния подписан френски тост Churro. Елате да се присъедините към тяхното неделно бранч парти в неделя!


2. Посетете гробище за Деня на мъртвите

Една от най -старите и най -важни традиции за Деня на мъртвите е да посетите гробище. Това е ритуал, датиращ от началото на 1800 -те години. Семействата украсяват гробовете на своите близки с цветни цветя, свещи, снимки, любимите ястия, бонбони и дори любимата си музика.

Смята се, че цветята и свещите с ярки цветове ще им помогнат да се върнат на земята за една нощ, за да се насладят на всичко, приготвено за тях. Нощта на 2 ноември в Мексико Сити е празнична атмосфера с музика на живо, хранене, пиене, улична храна, спомен за стари времена и костюми в ярки цветове.

Посещението на гробище е един от най -добрите начини да преживеете Деня на мъртвите в Мексико Сити.


Съставки

  • 1 pkg ButcherBox Бекон
  • 5 ea зрели авокадо
  • 2 ea lime изцедени
  • 3 скилидки чесън смлени
  • 2 супени лъжици пресен кориандър ситно нарязан
  • 1 чаена лъжичка кошерна сол
  • ½ супени лъжици прясно смлян черен пипер

Инструкции

Споделете в Pinterest! Пин на @Butcher_Box!

Емили Абиянак

Емили Абианач е кулинарен директор на ButcherBox. Тя е завършила Кулинарния институт на Нова Англия с над 20 години опит в кетъринга в Бостън. Емили беше главният готвач на East Meets West Catering и е работила с Кейт Таблица и Ла Фет.


Запечен червен пипер с пролетен царевично-праз-копър Succotash и мисимати ориз

Съставки

  • 1 lb филе от червено острие
  • Сол на вкус
  • 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
  • 1 чаша прясна царевица
  • ½ чаша сладък лук нарязан на кубчета
  • ½ чаша нарязан на кубчета праз
  • ½ чаша нарязан на кубчета червен пипер
  • ½ чаша ромски домати на кубчета
  • ½ чаша вода
  • 2 супени лъжици грубо нарязан копър
  • Лимон на вкус
  • 2 чаши авокадо
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 1 супена лъжица чеснова паста

Инструкции

Опитахте ли тази рецепта? Оценете го по -горе, за да ни уведомите как е било!

Главният готвач Брайън Станфийлд и палачинки с лимонена рикота#8217

По -бавните сутрини означават повече време за експерименти с вкусни рецепти за закуска! В крайна сметка това е най -важното хранене за деня. Главният готвач Брайън Станфийлд (и неговият много специален готвач-сус) от Trattoria ZaZa споделя своята рецепта за палачинки с лимонена рикота, за да подправят рутинната ни закуска.

Готвачът Брайън Станфийлд готви със сина си. Изображение: Брайън Станфийлд


Правилно и окончателно класиране на вкусовете It-It

2 от 3 0201_pnitsit10_el.JPG Elias Husary опаковане на бисквитки, докато горната бисквитка се поставя на мястото на сандвич линията. Това е институция на полуостров и сандвичите със сладолед са много популярни. Не сме ги гледали отдавна, така че сега го правим. Тази снимка е главният изпълнителен директор, който води репортера на обиколка на завода, докато те създават сандвичите, така че това трябва да бъде фантастична церемония по вторник. Събитие на 17.05.2005 г. в Бурлингейм. Ерик Лусе/The Chronicle Проведено на: 07-09-2006 Роден в Сан Франциско и апос стария Playland на плажа, сандвичът със сладолед It & aposs-It сега се произвежда в Burlingame.-Изпратено 03/29/12 16:24:11 като специално09_its с надпис: Elias Husary опакова бисквитки, докато горната бисквитка се поставя на мястото на сандвич линията. Това е институция на полуостров и сандвичите със сладолед са много популярни. Не сме ги гледали отдавна, така че сега го правим. Тази снимка е главният изпълнителен директор, който води репортера на обиколка на завода, докато те създават сандвичите, така че това трябва да бъде фантастична церемония по вторник. Ерик Лусе/SFC Покажи повече Покажи по -малко

3 от 3 Надпис It-It в магазина за пайове в Playland-At-The-Beach, където се продава оригиналният сандвич със сладолед на компанията. СНИМКА СЪОБЩЕНИЕТО НА IT'S IT ICE CREAM CO. С любезното съдействие на It-It Покажи повече Покажи по-малко

Сан Франциско има много свещени хранителни традиции, от квас и холандска криза до розови пуканки и ориз-а-рони. Както моят колега Питър Хартлауб посочва в последния си подкаст за Голямо събитие, It & rsquos-It & mdash красива сладоледена сандвич композиция от овесени бисквити и шоколадово покритие & mdash е спечелила особен вид неофициално светилище в Сан Франциско.

Така че, тъй като всички ние се нуждаем от случайно отвличане на вниманието от текущия цикъл на новините, имаше смисъл само да посветим цял подкаст на It & rsquos-It. Като част от нашата ода на It & rsquos-It, която включва репортера на ресторанта на Chronicle Джъстин Филипс, изпълняващ тест за вкус на живо, ние класирахме и седемте актуални вкуса (версията Cliff & rsquos Notes е по-долу). Въпреки че тази йерархия е очевидно неприемлива и със сигурност безупречна, моля, споделете мислите си за най-добрите и най-лошите аромати на It & rsquos-It.

Актът на консумация на тиква It & rsquos-Това е перфектен микрокосмос на цялата ситуация с подправки с тиква, която се случва в Америка през есенните месеци. Започва добре, дори добре. Вие имате първия си вкус и вие & rsquore хит с богата рог на изобилие от есенни аромати. Есента дойде! Прилив на спомени залива вашата система и mdash нови учебни пособия, обръщане на листата, Хелоуин.

Но след този първи вкус, той & rsquos всички намаляващи възвръщаемост. Точно като действителното преживяване на подправки с тиква, претоварването удря и след това става все по -лошо и много по -лошо. Вторият вкус все още е ОК, но не толкова добър, малко уморен. Третият е малко прекалено богат и закачлив. Към четвъртия човек започва да забелязва изкуствеността на всичко това. Нека се знае: Тиквата обективно е най-лошият вкус на It & rsquos-It.

6. Зелен чай

Зеленият чай е относително новодошъл в състава It & rsquos-It, основанието на & rsquo & ecirctre на това напълно смислено упражнение. Разбира се, сладоледът от зелен чай като цяло е вкусен и нищо ново. Проблемът с Green Tea It & rsquos-Той е, че той & rsquos също е в тенденция и се чувства принуден, сякаш е дошъл от корпоративна кула някъде. По-лошото от това обаче е, че популярността на матча не само нараства в света на храните, но и в корпоративната тенденция. Той е rsquos Starbucksified и се влива във водка.

Помниш ли Пучи? На & ldquoСимпсъните, & rdquo Poochie беше куче от карикатура, представено на & ldquoItchy & amp Scratchy Show & rdquo като част от усилията да се хареса на по -млада демографска група, но усилията бяха толкова очевидно проектирани от костюми, че Пучи беше бързо убит. Зеленият чай It & rsquos-Това е Poochie на нашата ера, усеща се, че ние & rsquore на една крачка от мента Mocha като следващия аромат.

5. Капучино

Вариацията на капучино има силни последователи и уважавам, че толкова много хора обичат този вкус. Проблемът ми е по -скоро с кафе сладолед като цяло. Бързо отклонение за обяснение: Андрю Барнет е много умен човек. Той е гуруто на кафето зад Linea Coffee, много хубаво кафене и кафене в Мисията. Веднъж той посочи, че Америка обича Starbucks не защото Америка харесва аромата на кафе, а защото Америка обича захарта и сметаната, които маскират кафето Starbucks & rsquo. Всяка сутрин пия кафе. Пия го черно, защото харесвам горчивия вкус на кафето. Не обичам повечето сладоледи за кафе, защото са твърде сладки и нямат вкус на кафе. Бихте ли пили Frappuccino с овесени бисквити и шоколадови пръчици?

Това е институция на полуостров, сандвичите със сладолед са популярни. Ние правим обиколка. ПОКАЗАНО: известният сандвич със сладолед It's It. Пуснато на: 07-30-2006 Сандвичите със сладолед It & aposs-It се превърнаха в местна институция. Ерик Лусе

4. Шоколад

И така преминаваме към претендентите. Класиците. Тежките. Тези, които всъщност са добри и могат да предявят валидни претенции към трона. Няма нищо лошо да се каже за шоколадовия сладолед и колко пицата и поничките са почти винаги добри, дори когато са лоши, почти няма такова нещо като тромав шоколадов сладолед. А версията It & rsquos-It е идеално вкусна & mdash малцова, сладка, млечна, този класически шоколадов вкус.