Нови рецепти

Ядене на бобови шушулки

Ядене на бобови шушулки

Все още го приготвих в уок.

Как постъпих? Много просто ..

Извадете боба от буркана, измийте и отцедете в цедка;

Междувременно слагам олио, бульон, ситно нарязан лук и вода в уок и го оставям да заври.

След няколко минути добавете боба и ситно нарязаните домати и оставете да заври. След това сложете храната във фурната за още няколко минути. Преди да спрете огъня, добавете ситно нарязания магданоз.

Добавете сол на вкус.

Ако не е пост, може да се приготви с пилешко / свинско / телешко.

Тези, които не са на диета, могат да добавят супена лъжица заквасена сметана, тези, които са на диета, могат да добавят супена лъжица диетично кисело мляко.

Добър апетит!

Ана


Как да приготвим най -доброто ястие от жълт боб?

За успешна храна от жълт боб първо трябва да загреем зеленчуците. Не ги пържим, не ги изгаряме, но ги втвърдяваме, докато омекнат и оставят целия си аромат. Когато зеленчуците са готови, можем да добавим боба и след това пасираните домати. За да сгъстя малко соса, използвах малко нишесте. Баба е използвала брашно, но аз повече харесвам нишестето. Можете да го пропуснете, ако не искате да го поставите или можете да поставите 2 супени лъжици брашно. За допълнителен вкус добавих копър и магданоз. Можете да сложите или само копър, или просто магданоз. Тъй като исках да е на пост, изобщо не слагах месо, но можете да сложите пиле или дори пушено месо. Предпочитам изобщо да не използвам месо.

Тъй като е много просто и лесно, това ястие от жълт боб може да се комбинира със салата, ориз или дори месо или риба. Харесва ми с печени пилешки бутчета, но и просто като такъв. Той е идеален за периода на гладуване, но и когато вече не знаем какво да сготвим.С торба боб и няколко зеленчука получаваме вкусна, лека храна, която е готова за максимум половин час. Ако харесвате бързо хранене, можете да опитате рецептата говеждо със зеленчуци в азиатски стил. Това е друго вкусно ястие, лесно за приготвяне и има много азиатски вкусове. Можете лесно да го персонализирате и можете да използвате съставките, които имате у дома.


Съставки за ядене на боб:

  • 500 грама боб
  • 3 големи лука
  • 2 моркова
  • 1 корен от пащърнак
  • 300 мл. доматен бульон (или 60 грама доматено пюре, разредено с вода)
  • 3 скилидки чесън
  • 1 щедра супена лъжица черен пипер (сладка или люта, по желание)
  • 2 дафинови листа
  • 3-4 супени лъжици олио (аз използвах рапица, отидете на всякакви), черен пипер
  • нарязан зелен магданоз за поръсване

Приготвяне Бобово брашно & # 8211 накисване и изгаряне

1. Почистете боба от почернели или оцветени зърна и всякакви примеси. Измийте добре в няколко води и накиснете в студена вода, една вечер, преди да преминете към действителния препарат.

2. Когато готвенето започне, изцедете зърната от водата, в която са били накиснати, и ги сварете с прясна студена вода. Тази първа вода ще се изхвърли след кипене в продължение на 2-3 минути. Целта на тази операция е да намали тези нежелани "странични ефекти". Когато водата започне да кипи, ще се образува обилна пяна.

3. Сварете боба за 2-3 минути, отцедете добре от първата вода и изплакнете със студена вода в сито.

Готвене на боб за ядене на боб

4. В тенджера от 4-5 литра сложете боба, морковите, цял лук и пащърнак. Сложете всички зеленчуци цели, но обелени и добре измити. Добавете дафиновите листа и залейте всичко със студена вода около 1 шепа.

5. Обикновено бобът, накиснат за 10-12 часа, трябва да ври за 40-45 минути. След това време се проверява степента на кипене. Фасулът трябва да е добре омекнал, но не и натрошен, за да запази добре формата си. Когато омекне, посолете боба и го оставете да заври отново. След това тиганът се отделя от огъня, бобът се прецежда през сито и течността се държи.

6. Обелете и нарежете останалите 2 глави лук и чесън. Запържете в олио, на среден огън, в голяма, голяма тенджера до омекване.

7. Когато лукът стане стъклен, добавете боба и около 600-700 мл в тигана. от течността, в която е варила.

Разбира се, лукът също може да се втвърди в мазнината, оставена от някои пържени пушени ребра, като в този случай храната вече няма да е на гладно, но би била (поне) също толкова вкусна.

8. Добавете нарязаните на кубчета моркови и пащърнак, черен пипер и доматен бульон.

9. Ако е необходимо, долейте течността, останала от сваряването на боба, така че всичко да е добре покрито, оставете да ври 3-4 минути.

Печене готвене

10. Храната се прехвърля в топлоустойчив съд & # 8211 в моя случай, на две, защото нямам достатъчно просторен. Добавете течност, останала от варенето на боба, така че да плува над по -плътното съдържание от около 2 cm. Опитайте соса и добавете малко сол. За да не е толкова солено, колкото бихте искали, храната ще намалее и вкусът може да бъде преувеличен. Добавяме и пипер.

Поставете в предварително загрята фурна на 170 градуса за около 30 минути. Това трябва да продължи, докато храната падне и на повърхността се образува филм, който има тенденция да покафенява. Храната не трябва да е суха, а по -скоро сочна. Затова препоръчвам внимателно да се следи, за да не остане на сушата.

Това е вкусно ястие от боб, има нужда само от пресен хляб и кисели краставички, но господата (като господаря на сърцето ми: P) също може да предпочетат пържен колбас, заедно с:


Съставки Пушен боб

уточнявайки, че всички количества са абсолютно случайни, всеки може да извади / добави според собствения си вкус и след като има килер и хладилник.

  • 600 грама боб, почистени, измити и накиснати във вода за една нощ
  • 500 грама пушено месо и # 8211 в моя случай домашна шунка, оставена за една нощ
  • 2 глави лук
  • моркови (2-3)
  • корен от магданоз + зеленина
  • пащърнак
  • Дафинови листа
  • 3 мазни скилидки чесън
  • доматена паста (бульон)
  • сол, черен пипер, червен пипер

Приготвяне на пушен боб:

Нарязах бекона от пушеното месо и го оставих настрана. Сварих месото с голям нарязан лук и дафинови листа, попарих боба във вряща вода, отцедих ги и ги избистрих (операцията имаше за цел да облекчи гореспоменатите ефекти):

Добавих пречистения боб към вече пушеното пушено месо:

Отстранете пяната и обезмаслете яхнията. Когато и бобът, и месото са почти сварени, добавете нарязаните на кубчета зеленчуци:

Вкусът на солта пасва & # 8211 Не добавих сол от самото начало, пушеното месо също беше солено.

1. Запържете малко нарязания на кубчета бекон (снимка 1).

2. Изцедете част от мазнината, събрана в купата, след като изпържите бекона и добавете останалия лук, нарязан на ситно (снимка 2).

3. Сварете лука малко, така че да стане стъклен и да развие вкуса си, добавете червения пипер и веднага загасете с бульона и няколко супени лъжици сок от бобената тенджера (снимка 3).

4. Добавете този състав към съда за боб: Продължете да готвите, докато месото и бобът са добре приготвени, коригирайте вкуса със сол, черен пипер, добавете счукания чесън (снимка 4).

Яжте с удоволствие с червен лук и люти чушки (нашият случай) или каквото ви харесва.


Грах, задушен с чесън

Грах, задушен с чесън това е една от любимите ми храни, но моето момче също го обича. Когато бях дете, щях да отида с баба си в градината, за да събера шушулки (пастори на диалекта на района), и взех 2-3 моркови и няколко глави чесън от земята.

Върнах се в долината, в лятната кухня, с рибите (престилки), пълни с пресни и нежни зеленчуци.

Винаги съм забравял да ти кажа, когато отивах в градината, взех шепа голяма сол от солницата (дървена кутия, с капак, висяща на стената, винаги пълна с едра сол).

Събрахме краставици, кисели сливи, неузрели, домати и ги изядохме така, немити, просто избърсани с пестик и напоени със сол.

Боже, какъв прекрасен вкус имаха! Вкус на слънце, свежест и детство.

Ние наистина харесваме боба и го приготвям в десетки рецепти, но го запазвам и за зимата.

Препоръчвам ви да видите рецептите, ще намерите някои невероятно вкусни, прости, евтини и бързи рецепти.

Сложете боба, картофите, нарязаните моркови, олиото и малко вода в тиган или тиган. Поръсете със сол, поставете капака и оставете на силен огън.

След храната ни бобови шушулки, задушени с чесън, оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри на тих огън.

Това е голямата тайна на това ястие: готви се на слаб огън, задушава се в малки количества вода и масло. От време на време добавяйте още една чаша вода, когато намалее (100-150 мл).

Съвет за най -добрия пълнен боб с чесън:

Широките шушулки са по -добри за тази храна, а не фиделита, защото са по -месести.

Има домакини, които сваряват боба в много вода, но резултатът е някои бобчета, които са пухкави, воднисти и без сладост. Не е супа! & # 128577

Приготвени по този начин, задушени, бобът шушулка остава нежен, леко хрупкав и със специална сладост. Сложете солта от началото, защото по този начин тя ще премахне водата от шушулките.

Майка ми казваше за тази храна, че прилича на грах, приготвен от сутрешната роса & # 128578 & lt3

Оставете го за около 30 минути и след това проверете картоф и шушулка, с вилица: ако вилицата влезе лесно в картофа, нашата храна е готова.

Ако не е готов, оставете го, докато проникне добре. Общото време е 30-40 минути.

Грах, задушен с чесън

Когато зеленчуците са добре проникнали, изключете котлона. Сега добавете счукания чесън, в който добавяте малко прясно смлян пипер (вземете 3 пръста). Внимателно разбъркайте тенджерата, така чесънът да проникне навсякъде, след това покрийте с капака и оставете за 15 минути, след което сервирайте.

Прясно смленият пипер, добавен в края, е прост трик, но той ще придаде специален вкус.

Тази храна е чудесна топла или студена, с гореща полента или хляб. Харесваме гореща полента.

Мислите ли, че оставям пържола за тази храна?

Ако искате, можете да добавите малко копър отгоре, но няма нужда. Тази храна е изключително ароматна бобови шушулки, толкова просто и евтино, колкото и вкусно.

Има ли още смисъл да ви казвам колко щастливи бяха брат ми и братовчедите ни, когато ядохме тази храна? Баба винаги ни хвали, каза, че тази храна е толкова вкусна, защото е направена от нашите малки ръце & # 128578

И тя ни прегърна до гърдите си и целуна нашите пълнички и зачервени ръце и бузи. Нямаме търпение баба ни да ни сготви

Помагаме й да събере зеленчуците и зелените от градината и след това да ги почистим. Но баба казваше на всички, че готвим храна. Колко се гордеех! & # 128512 & lt3

Бог да те благослови, бабо, колко ще живееш! Че ни оставаха само матраци & lt3 & lt3

Ние наистина харесваме боб, грах от всякакъв вид, боб или фиделита и го приготвям по много начини. | Повече ▼ рецепти с боб боб & ndash вижте тук . Ще намерите различни храни, консерви, супи, салати и хелип

Ако тази рецепта ви харесва и я споделите в социалните мрежи, благодаря ви. Можете да се абонирате по -долу, в коментари, ако искате да получавате по имейл какви нови рецепти публикувам.

Читатели на блога Pofta Buna! изпробвах рецептата за задушени чесънови шушулки:


Ползите от използването на боб

В гастрономията! Основните зърна са много хранителни, богати на протеини, въглехидрати, желязо, калий, калций, фосфор, мед, никел, кобалт и витамини (В1, В2 и В3). Фасулът се използва в храненето на хората, при приготвянето на определени рецепти: супи, разбит боб, яхния от боб и други. Бобовите храни, препоръчани от д-р Джордж Памплона-Роджър, са показани за запек и профилактика на рак на дебелото черво (поради високо съдържание на целулоза), хипертония (поради ниско съдържание на натрий и високо съдържание на калий), анемия и реконвалесценция (поради високо съдържание на желязо 10, 4 mg / 100 g).

Във фитотерапията! По -голямо значение имат зелените и изсушени шушулки, които са силно реминерализиращи за организма (поради съдържанието на силициева киселина). Шушулки без семена - Fructus Phaseoli sine seminibus - имат съдържание, богато на аминокиселини (аргинин, аспарагин, тирозин, триптофан), витамин С, минерали, поради което имат диуретични и антидиабетни свойства. Чаят от настърган боб увеличава количеството урина, премахва излишната вода от тялото и е полезен при състояния на воднянка (течност в коремната кухина и тъкани), при заболявания на бъбреците и пикочния мехур, дори при сърдечни заболявания, поради елиминирането на излишната вода от тялото. Лек за чай от бобови шушулки помага за излекуване на кожни обриви и подобряване на ревматичните състояния, като елиминира токсините от тялото, като е полезен дори при диабет.

При заболявания на пикочния мехур (при цистит) - успокоява болката, нормализира уринирането. Чаят от бобови шушулки е диетичен и антиревматичен. Как да си приготвите чай от бобови шушулки: супена лъжица бобови шушулки на 1 литър вода, варете 10 - 15 минути. Пийте 2-3 чаши на ден, а при диабет пийте неподсладено.


Съставки Ядене на шушулки от зелен фасул със свинско месо:

  • 750 грама свинско месо с кости (доколкото е възможно обезмаслено и костта не представлява повече от 35% от общия брой) или 500 грама свинско месо без кости (бут, крак), нарязано на кубчета
  • 750 грама зелен фасул замразени шушулки или 1 кг. пресен зелен фасул
  • 150 грама нарязан на кубчета лук
  • 3 скилидки счукан чесън
  • 100 грама моркови (ако са узрели, нарязани на кубчета, ако са много сурови, могат да се оставят цели или да се нарязват по дължина, на четвъртинки и т.н.)
  • 30 грама целина на кубчета
  • 1 среден на кубчета червен пипер (капия, която използвах)
  • 350 грама пресни печени и белени домати или 2-3 домати от консерва + 3-4 супени лъжици бульон
  • 1 супена лъжица растително масло
  • по избор: 1 литър пилешка или зеленчукова супа
  • любими зеленчуци (аз използвах зелен магданоз, можете да използвате копър, ако предпочитате)
  • по избор: 1 супена лъжица царевично нишесте
  • 1 дафинов лист
  • сол и черен пипер

Някои уточнения:

Преди да преминем към етапите на подготовка (между другото много прости), искам да направя няколко уточнения:

  • супа: всяка храна, чиято течна основа ще бъде месна (или дори зеленчукова) супа, ще има различно качество от тази, в която се добавя само вода. Супата е за грижите и любовта, които споменах във въведението. Така че, може да се направи с вода, храната ще бъде добра, но със супа ще бъде още по -добра.
  • ако използвате много млади моркови, препоръчвам да ги бланширате за 2 минути във вряща вода и след това да ги накиснете в ледена вода, като ги добавите към храната едва в края. Ако използвате зрели моркови, ги нарежете на подходящи кубчета и ги изяжте наведнъж с лук.
  • замразеният зелен фасул вече е бланширан. Ако използвате пресни шушулки, препоръчвам да ги подложите на същата процедура за термичен шок (избелване), която препоръчах за морковите, за да запазите красивия си цвят.

Подготовка Яденето на шушулки от зелен фасул със свинско месо:

1. Загрейте олиото в дълбок, широк тиган или тенджера и бързо запечете месото от всички страни.

2. Извадете кафявото месо в купа и го оставете на топло. В останалата мазнина в тигана добавете лука, целина, черен пипер, 2 от скилидките чесън. Сега добавете нарязаните на кубчета моркови, ако използвате зрелите. Поръсете с щипка сол и намалете котлона. Запържете зеленчуците, докато започнат да омекват. Добавете месото върху тях, заедно със сока, който е оставил в купата (на снимката вляво). Добавете дафиновия лист и горещата супа (или вода). Покрийте с капак, намалете котлона до ниско и оставете да къкри, докато месото омекне. Ако е необходимо, добавете още малко гореща вода.

3. След като месото се омекне, извадете го в месомелачка и го оставете да се охлади преди обезкостяване. Очевидно, ако използвате месо без кости, вече не е нужно да правите това. Добавете зеления фасул към останалата течност. Ако използвате пържени млади моркови, сега е моментът да ги добавите към брашното от зелен фасул. Само ако е абсолютно необходимо, добавете още гореща вода.

След като храната заври, добавете нарязаните на кубчета домати (на снимката по -горе, вдясно). Оставете да заври на подходящ огън, без капак, докато зеленият фасул не се омекне, без да е силно сварен и стана каша. След това добавете сол и черен пипер на вкус и 3 -та скилидка счукан чесън. Добавете обезкостеното месо, нарязано на кубчета и оставете всичко да заври. Ако искате по-гъст сос, можете да добавите 1 супена лъжица настъргано царевично нишесте, разтворено в 2-3 супени лъжици студена вода.

Обслужване

4. Поръсете нашето ястие от зелен фасул със зелен фасул и сервирайте горещо. Направих и малка полента, в която добавих капка масло и подредих храната върху нея. Беше прекрасно, полентата пое толкова вкусния сос от храната.

С наближаването на обяда, ако започнете сега, ще завършите точно в точното време, за да се насладите на това месно ястие със зелен фасул с любимите си хора. Страхотен апетит и добра работа!


Съставки Фасул шушулки с чесън и домати & # 8211

  • 800 грама зелен фасул, нежен
  • 2 големи, месести домата, попарени и обелени или 400 мл. прясна доматена паста
  • 1 голяма чушка (170 грама имаше моята)
  • 4-6 скилидки чесън (в зависимост от това колко са големи)
  • 2 дафинови листа
  • 2 супени лъжици масло
  • 1 връзка нарязан зелен магданоз
  • 1 чаена лъжичка доброкачествена сладка червен пипер и пипер (разноцветни)

Как да си направим шушулки с боб с чесън и домати & # 8211 „Ai Pods“

Подготовка на съставките

1. Изберете зелен фасул. Измийте добре в студена вода. Отцедете и счупете краищата. Предпочитам да счупя само края с дръжката (опашката), която се прилепва към растението. Другият край е крехък, освен това го намирам за много красив. Докато чистя боба, готвя чушките в стар тиган на котлона. След това го увивам в алуминиево фолио, така че да се поти добре и да мога да го отлепя лесно.

2. На огъня поставете голяма тенджера с 3-4 литра вода. Добавете, когато започне да кипи, 1 супена лъжица настъргана сол и дафинови листа. До печката поставям голяма купа с много студена вода, в която слагам няколко кубчета лед. Слагам целия почистен боб в тенджерата с вряла вода. Сварете го, докато започне да замръзва. В зависимост от това колко нежен е самият боб, готвенето може да отнеме повече или по -малко. Последният път го държах на огъня само 4 минути, но може да отнеме 15 минути.

След като стегне, изваждам боба от врящата вода с голяма бъркалка и го потапям директно в ледената вода. Този процес се нарича „избелване“ и има ролята на внезапно спиране на готвенето на зеленчуци. Така третирани, те ще запазят естествения си цвят и форма, дори ако бъдат сварени до 15 минути по -късно.

Готвейки храна

3. Сложете маслото в голям тиган или тенджера. Когато е студено, добавете половината от счукания чесън и ситно нарязания печен пипер, обелен и семена. Сложете тигана на огъня и загрейте постепенно, като бъркате непрекъснато, докато запържи добре.

4. Добавете червения пипер и веднага, доматите, почистени от нарязани на кубчета кожи (или паста). Оставете соса да заври на умерен огън и опитайте солта и черния пипер.

5. Добавете добре отцедения зелен фасул. Направете огъня малко по -голям. След като започне да кипи отново, намалете огъня до среден и варете боба за още 4-5 минути, като го обърнете добре в соса няколко пъти. Счукайте останалия чесън и смесете с 2-3 супени лъжици студена вода, приготвяйки муджей. В самия край прецедете този муджей върху боба през сито. Разбъркайте внимателно (за да не счупите нежните шушулки). Опитайте сол и черен пипер, подправка на вкус. Поръсете с нарязан зелен магданоз и бобеното брашно с чесън и домати е готово!

СЛУЖЕТЕ

Тази бобова извара с чесън и домати работи чудесно като гарнитура. Освен това той работи като ястие сам по себе си. Още повече през лятото, когато повечето от нас предпочитат да се хранят с даровете на земята. По -голям грях би било да не се възползваме от тях сега, докато са в разгара на сезона. Пожелавам ви страхотен апетит и се надявам историята да ви е харесала, но и днешната рецепта.


Зелен боб с чесън и копър & # 8211 боб боб, обвивки или нисък боб

Харесвам бобови шушулки от всички цветове, зелени или жълти и във всичките им форми. Всъщност се нарича зелен фасул, в смисъл, че не е сух боб, дори ако шушулките са жълти.

Какво да готвя със зелен фасул? Готвя го често, но някак винаги повтарям едни и същи рецепти. Обичам да готвя обикновен зелен фасул, с малко подправки, защото дори не се нуждае от твърде много аромати, така или иначе е много вкусен.

Има ястия, които правя през лятото с пресен зелен фасул, а през зимата ги правя абсолютно еднакви, като използвам шушулките, поставени във фризера или консервирани в буркан.

По време на периодите на пост, например, правя абсолютно страхотна супа от зелен фасул с леща (рецепта тук)!

През лятото правим задушените шушулки, които ви показвам днес, или бобената шушулка с пресни домати (рецептата тук), на която, ако случайно имам, слагам и малко зелени крокодили, за да са малко кисели.

За днешната рецепта приготвих шушулките в мултикукър. Не се притеснявайте, те могат да бъдат направени по абсолютно същия начин във всеки тиган на печката. Тъй като през този период беше много горещо, много използвам мултикукър, защото го изнасям на балкона и го оставям там сам да си свърши работата.

Този уред много ми помага както през лятото, тъй като вече не правя топлина и пара в къщата, така и през зимата, когато вече не трябва да държа прозорците отворени, когато готвя. Говорих повече за това какво да очаквате и какво да не очаквате от мултикукър до рецептата за леща от колбаси (щракнете тук).

Моделът, който имам и с който съм много доволен, е този от Heinner (щракнете върху връзката). Има приемлива цена и според мен си струва всяка стотинка за това колко ми улеснява живота в кухнята.


Ястие от зелен фасул & # 8211 най -простата рецепта

Зеленият боб е богат на протеини, витамини и въглехидрати. Редовната консумация, независимо дали решите да ядете супа или зелен фасул, ще има благоприятен ефект върху организма. По -долу ви казваме рецептата за ядене на боб. Няколко стъпки за вкусен обяд!

Храна от зелен фасул и вкусна рецепта # 8211

Шушулките от зелен фасул могат лесно да се приготвят за вкусен обяд. По -долу ви казваме простата рецепта за ядене на зелен фасул.

Месото се измива, обелва и нарязва, а лукът и чесънът се нарязват на ситно. В тенджера задушете лука и чесъна. Когато лукът стане стъклен, добавете каймата и запържете заедно.

Виното, сгънато с вода, се излива върху каймата, разбърква се и се вари 10 минути, като се разбърква от време на време. Фасулът се прекарва през струя студена вода и се излива върху втвърденото месо. Подправете със сол и черен пипер и продължете да ври. След 15 минути добавете нарязаните на кубчета домати и доматения сок.

Ястието със зелен фасул се оставя на огъня само докато сосът започне да пада и се овкусява със зелен магданоз.


Видео: Хранене при диабет (Декември 2021).