Нови рецепти

Десертни еклери с ванилов крем

Десертни еклери с ванилов крем

В тенджера добавете вода, олио, сол и сложете на огъня. Когато сместа започне да кипи, свалете тигана от котлона. Изсипете брашното в блока (тоест наведнъж) и бързо го включете с шпатула.

Сместа ще стане като паста. Оставете малко да се охлади и добавете яйца едно по едно, след като сме включили добре първото яйце, след това второто и направете същото с третото. Поставяме получения състав в шик и изсипваме еклерите, в тава тапет с хартия за печене. Оставяме място между еклерите, защото те ще растат, след което ги поставяме предварително в предварително загрятата фурна, на 190 градуса С, за около 15 минути.

НЕ отваряйте вратата на фурната. След това намалете температурата до 175 градуса за още 15-20 минути. Докато станат златисти и малко изсъхнат. Ако забележите, че нямат толкова красив златист цвят, оставете допълнително, но проверете внимателно.

След като еклерите са готови, ще ги поставим на скара да се охладят, след което ще ги напълним с предварително приготвен ванилов крем.

Сложете млякото в тенджера и оставете да къкри, добавете семената от ванилия, когато започне да се нагрява, вземете чаша мляко и го оставете да престои. Включете котлона и продължете да варите млякото бавно. Внимаваме да не залепнем.

Отделно смесете яйцата със захарта. Когато сме включили цялата захар, започваме да наливаме млякото и добавяме пресятото брашно. Свалете млякото от котлона и закалете сместа, като добавяте малко по малко и внимавайте да не нарязвате сметаната или да я залепвате.

Поставете целия състав обратно в тигана и разбъркайте, защото, ако остане без надзор, той ще залепне. Когато видим, че се е сгъстил достатъчно и имаме желаната текстура, го сваляме от огъня. Оставете крема да се охлади и поставете крема в хладилника, не преди да покриете крема с найлоново фолио (директно върху крема). Когато искаме да започнем сглобяването на еклерите, изваждаме ваниловия крем и го слагаме в купата на миксера и го разбъркваме малко, за да има по -кремообразна текстура.

Слагаме композицията в шик и преминаваме към пълнене на еклерите.

По желание можем да украсим с бита сметана, шоколадов сос или да глазираме еклерите според вашите предпочитания.

Направих половината от горепосочената сума и получих 15 еклера, 3 големи и останалите мини еклери.


Добър апетит!





Еклери с ванилов крем и шоколадова глазура - Добър начин да оближете пръстите си

Тази рецепта за еклер с ванилов крем и шоколадова глазура е вкусна. За да приготвите тази рецепта за торта, първо трябва да подготвите тестото.

За да приготвите тестото, сложете вода в купа (или тенджера, но ТРЯБВА да използвате тенджера, която може да се постави на пламъка), добавете необходимия маргарин и оставете на огъня, докато маргаринът се разтопи. След като маргаринът се разтопи, добавете пудрата захар, щипка сол и разбъркайте, докато захарта се разтопи.

Когато захарта се разтопи, свалете купата от котлона и добавете брашното наведнъж и го разбъркайте възможно най-бързо и добре с дървена лъжица, докато се влее напълно и се образува твърда, не лепкава коричка.

Оставете кората да се охлади, докато достигне стайна температура, след това постепенно добавяйте яйца, едно по едно, като разбърквате след всяко яйце, докато се включи напълно в кората (така че не слагаме яйцата наведнъж, а ги слагаме едно по едно) ).


Лека сметана с бита сметана

Хрупкава кора, фин ванилов крем и ароматизиран крем и # 8211 най -добрият десерт! Разбитата сметана е незаменима при празнични ястия.

Време за подготовка:

Порции:

Състав:

Инструкции за подготовка

Сварете вода, олио и сол в купа, докато достигне точката на кипене.

Добавете цялото количество брашно и разбъркайте бързо с шпатула, за да осигурите включването на цялото количество брашно.

Бъркайте, докато тестото слезе от стените на купата и се изтегли, като продължава да се разбърква, докато температурата спадне.

Включете яйцата (едно по едно) чрез непрекъснато смесване, като същевременно включите голямо количество въздух.

Тестото се изсипва с поз, снабден с дуи (кръгъл връх), на пръти от 10-12 см.

Печенето се извършва при висока температура (180 gr), след това при умерена температура (120 gr), без да се отваря фурната през първите 10-15 минути.

Кората след печене трябва да е суха. Капаците на затъмнението се изрязват само от едната страна и се пълнят с тях ванилов крем (вижте рецептата) топло.

Кога ванилов крем охлажда се, слагаме бита сметана в поз със спрей (отгоре във формата на звезда).

За всеки еклер , над ванилов крем слой от бита сметана . Сложете на студено за поне 1 час.

прах еклери с ванилово брашно преди сервиране.


Начин на приготвяне на крема:

Сложете в купа, за предпочитане пластмасова, яйца, захар, брашно и разбъркайте с бъркалка.

В тенджера сложете млякото, което е вече сварено и охладено, на тих огън, ванилова захар и добавете сместа от яйца, захар и брашно. Разбъркайте много добре и когато кремът е достатъчно гъст, изключете котлона и го оставете да изстине, като поставите целофан върху тигана, така че кремът да не получи коричка.

Сложете сметаната и супената лъжица ванилова захар в купата на робота и разбъркайте, докато се получи крема. Добавете ванилов крем върху сметаната и разбъркайте за няколко минути. Сложете получената сметана в шик и я поставете в черупките за еклерите.


За еклера в тенджера сварете две чаши чиста вода, олио и щипка сол. Когато заврят, изведнъж добавете брашното и го разбъркайте с дървена лъжица и след това свалете тигана от котлона.
Разтривайте състава за 2-3 минути и след това, когато се охлади, добавете яйца едно по едно, като втривате добре в състава.
С помощта на конус разтегнете в тавата на фурната, дълги ленти от 10-12 см на равни разстояния. Печете в предварително загрятата фурна, докато набъбне и леко покафенее.Вътре изпеченото тесто ще бъде празно.

Крем:
В друга тенджера сложете чаша вряща вода и 3 супени лъжици захар. Когато водата започне да кипи, добавете пудинга, разтворен с 3-4 супени лъжици захар и 3 супени лъжици вода.
Смесете с бъркалка, за да не стане на бучки, а когато кремът се стегне, свалете тигана от котлона и го оставете да се охлади, след което добавете 2 супени лъжици кокос. След охлаждане по желание можем да смесим сметаната с 2-3 супени лъжици бита сметана. Нарежете изпечените еклери в техните кълбо и ги напълнете с ванилов крем.
Гарнирайте с разтопен шоколад, смесен с маргарин (масло) и поръсете с кокос.

Еклерите с ванилов крем и кокос се сервират след като са малко студени. Вървя добре с чаша чай или кафе.
Други препоръчителни рецепти:


Еклери с ванилов крем

Отне:
Сложете в купа, на огъня: масло, захар, сол и вода. Когато започне да кипи, свалете от котлона.

С помощта на дървена лъжица бързо разбъркайте брашното. Сложете отново на огъня при средно висока температура, като бъркате непрекъснато, докато съставът се отлепи от краищата. Това отнема максимум 3 минути, за да се случи това.

Прехвърлете сместа в купата на миксер и разбъркайте на ниска скорост, докато се охлади малко (около 1 минута). Увеличете скоростта на миксера до средна и добавете едно по едно яйце наведнъж. Разбивайте, докато се образува малък връх, когато докоснете тестото с пръст. Ако този връх не се образува, трябва да използвате белтъка, споменат в съставките. Разбийте го леко отделно, след което го добавете към състава постепенно, докато не се държи както е споменато по -горе, когато го докоснете с пръст.

Загрейте фурната до 220 градуса.

Пригответе тава, която застелете с хартия за печене, намазана с малко олио. Поставих бял лист хартия под него, върху който начертах линии, които да ме ориентират при формирането на еклерите. Преди да поставя тавата във фурната, извадих бялата хартия.

Сложете тестото в торба или в поз и оформете филийки с дължина 10 см и ширина около 1, 3-1, 5 см. (Използвах бакшиш с номер 96). Уверете се, че съществува

5 см между тях, когато ги поставяте в тавата. Поставете останалото тесто в хладилника.

Поставете тавата във фурната. Задръжте 10 минути на 220 градуса, след това намалете температурата до 175 и печете още 20-30 минути или докато покафенеят (държах ги малко по-дълго, отколкото трябва, малко са препечени). Извадете ги на скара и ги оставете да изстинат.

Увеличете отново температурата на фурната до 220 градуса и пригответе втората тава за печене (ако е необходимо). Повторете процедурата от първата тава.

Ванилов крем:
В купа смесете 150 г мляко с брашно и жълтък. Останалото мляко (600 г) се сварява със захар и масло. Изсипете брашнената смес върху тях и след това дъвчете непрекъснато, докато сметаната се сгъсти (намалява до около 60% от първоначалния обем). В края добавете няколко капки ванилия (на вкус).

За да проверите дали плътността на крема е правилна, можете да направите следния тест: извадете лъжицата от крема и начертайте линия в средата с пръст. Ако кремът не се отцеди от горната половина и не докосне долната половина, това означава, че е готов.

След като се сгъсти достатъчно, прехвърлете крема в друга купа (евентуално поставена в студена вода или намазана с лед) и разбъркайте, докато се охлади. можете да го оставите да се охлади със собствено темпо, но преди да го поставите в еклерите, трябва отново да се разбърка добре.

Когато кремът е готов, разрежете еклерите по дължина, само частично (двете половини не трябва да се разделят). За да илюстрирам как слагам крема в еклера, снимката показва 2 отделени половинки. Но правилният начин за изрязване на еклерите може да се намери в предишните снимки.

С помощта на поз, поставете крема между еклерите, щедро.

Глазура:
Направих възможно най -простата глазура:

Вземете 2 супени лъжици прясна сметана и загрейте в микровълновата за 40 секунди (може да се направи на окото на печката). Сложете шоколада и го оставете да омекне за 2-3 минути. След това разбъркайте до гладкост.

Изцъклих еклерите с четка.
Ваниловият крем може да се смеси с 2 супени лъжици бита сметана, ако харесвате нейния вкус.

Рецептата за тесто е от Марта Стюарт. Преполових нейната рецепта, затова има запетаи. :) Тестото се държи много добре, порасна много хубаво, дори неочаквано.


Крем от ванилова класика (крем)

Можете да напълните нежни листове, можете да напълните еклери, блат за торта или рула. Еклер от пшенично брашно, яйце, масло, мляко, ванилов крем, сметана, малина, захарен декор. Тези черупки от еклер могат да се пълнят с ванилов крем (пасиер) и. Мини еклери с ванилов крем Десертни рецепти, рецепти за торти, сервирани ястия. Ванилин (или ванилова есенция или шушулки ванилия). Торта от еклер с ванилов крем и изгоряла захар Gâteau Saint Honoré. Еклери с ванилов крем и шоколадова глазура - страхотен десерт. Рецептата за торта с кремове от бутер тесто, ванилов крем с бита сметана. Ванилов пълнеж за еклери: 1 литър мляко. Сглобяване на мини еклери с ванилов крем: Нарязваме капаците на черупките на еклер, дотолкова, че да получим. Пухкава черупка с масло, фин ванилов крем с ванилови семена, много качествен фондан, балансиран вкус, потенциран с канела. Маслото и олиото могат да се използват за мазнини. Кремът за еклери се нарича муселин, ванилов крем.

Брауни с фъстъчено масло и бадеми, прекрасна къпина с влажна вътрешност и. Масло, брашно, мляко, ванилов крем, заливка с фондан. Торта Добос (оригиналната рецепта е с какаова маса и какаово масло) Закуски.