Нови рецепти

Най -скандалните пържени картофи в Америка

Най -скандалните пържени картофи в Америка

Ето списък на диви и екзотични пържени картофи, сервирани в Америка

yelp/kimQ

Това спокойна мини верига от ресторанти в района на Сакраменто предлага меню с повишени вечерни храни, и дори разполага с салатен бар. Подписващото ястие тук е Urban Fries, което идва с остра комбинация от синьо сирене, пикантно чили масло и натрошени червени люспи. Резултатът е земен с удар на топлина.

25. Градски пържени картофи - Jack’s Urban Eats, Сакраменто, Калифорния.

yelp/kimQ

Това спокойна мини верига от ресторанти в района на Сакраменто предлага меню с повишени вечерни храни, и дори разполага с салатен бар. Резултатът е земен с изблик на топлина.

24. Заредени пържени картофи - HopCat, Детройт, Мичиган.

„Не се притеснявай. Няма да кажем обещанията на приятелите си HopCat в менюто им. Те визират своите пържени картофи, които са бира разбита и поръсена със специална подправка за къщи от черен пипер. Начинът да отидете тук обаче е Заредените пържени пържени картофи: техните характерни пържени картофи, гарнирани със сос от сирене, червен лук, халапеньо и бекон, пушен от череши. Това е навик, който смятаме, че си заслужава да бъде възприет.

23. Тайландски джинджифилен картоф - таверната на столетницата в Jonesy's (бивш EatBar на Jonesy’s), Денвър, Колорадо.

От един от двата ресторанта, за да спечелите множество места в този списък, тайландски джинджифил пържени на На Джонси са твърде добри, за да пропуснат. Подписът два пъти-пържени картофи се натрупват обилно в купа и се гарнират с пресен джинджифил, лимонена трева, лук и сладък тайландски сос чили.

22. Pommes Frites с нар Териоки майонеза - Pommes Frites, Ню Йорк, Ню Йорк

Едно от най-популярните заведения за само картофи в страната, Pommes Frites в Ню Йорк Източно село сервира конуси от прясно изпържени пържени в белгийски стил на гладни манхатанити. Сосовете тук са местата, където нещата стават интересни, илюстрирани от пристрастяващото вкусно нар териоки майонез.

21. Tornado Potato - Tornado Potato, Анахайм, Калифорния.

Този популярен южнокорейски улична храна ястието е толкова забавно да се гледа, колкото и да се яде-картофите са нарязани на спирала, на шиш и са пържени дълбоко. Торнадо картофиШантавите на вид картофи са гарнирани с всичко-от подправките Cajun до карамелени и шоколадови сосове. Те дори се предлагат увити около наденица.

20. Чили и какаово вафлено пържене - Макс Бренър, Ню Йорк, Ню Йорк

yelp/Дейвид Г.

Какао на прах на пържени картофи? Не бихте очаквали нищо по -малко от шоколадовия майстор Макс Бренър. Златната, хрупкави пържени картофки се поръсват с чили и какао на прах и се сервират самостоятелно или заедно с ястия като фирмения бургер от ресторанта.

19. Ooey Gooey Fries - Чего, Лос Анджелис, Калифорния.

На Рой Чой Заведение за хранене в китайския квартал твърди, че всичко е свързано с ориз, но те също знаят как да се отнасят към картофи. Експонат А е техен Уууууууи Пържени картофи, които идват бирени със заквасена сметана; Джак Монтерей, сирена Чедър и котия; чили; кориандър; и кисел чесън. Верни на името си, те са мръсни, гъвкави и много вкусни.

18. Пържени картофки от пастрами - проверка на плана, Лос Анджелис, Калифорния.

Служи като специален елемент от менюто при тях Феърфакс и Sawtelle локации, на които са кръстени Pastrami Gravy Fries на Plan Check списък на най -добре облечените пържени картофи на laist. Не е изненада, тъй като те се пържат в телешки лой (по начина, по който Макдоналдс е свикнал почерпете златните им връзки) и след това покрийте с нарязани пастърми, сос от пастърма, нарязани кисели краставички и швейцарско сирене.

17. Путин с всички добавки - Сос, Бостън, Масачузетс.

Екипът на Сос се отнася сериозно към соса - затова те предлагат повече от 15 възможности за избор в менюто си, с които да украсят вашата поръчка от пържени картофки. Обаче опцията go-big-or-go-home тук е тяхната путина с всички добавки. Започва с фрити, гарнирани с извара от сирене от Pineland Farms и говеждо -пилешки сос; можете да завършите декадентското ястие с дълбоко пържено яйце, парченца бекон, гъби с трюфели, говеждо месо „бекон n стаут“ и свинско шкембе (всяко срещу допълнително заплащане от 1,50 до 3,00 щ.д.). Ще вземем четири, моля!

16. Пържени пържени пържени картофки с боровинков кетчуп - компания Boise Fry, различни места

В случай, че името не го е издало, това Базирана компания приема техните пържени картофи много сериозно. След като изучават различни методи за приготвяне, те се придържат към процеса на внимателно приготвяне на всеки пресен картоф, след което изпържват пържените си картофи в естествено фъстъчено масло - което съдържа малко или никак наситени или никакви транс мазнини. Вие избирате вида картоф или подобен клубен-пурпурен, златен, сладък, Окинава или сладък-и можете да ги нарежете на пет различни стила: връзки, обикновен, домашен, къдрав или собствени „по-топки“. Всички тези избори дават почти огромен брой възможни комбинации, но ние предлагаме да отидете на лилавите пържени картофи със страна на кетчуп от боровинки за определено уникална хапка, която няма да ви даде блус.

15. Carne Asada Fries - Taco Shop на Lolita, Chula Vista, Калифорния.

Този магазин за тако сервира автентични мексикански ястия повече от 30 години, а собствениците Хоакин и Долорес Фарфан оттогава се разшириха, за да създадат мини империя от пет места около Сан Диего като шестият планира да бъде открит това лято. Предоставяйки своя мексикански кулинарен опит на едно от най -емблематичните ястия в Америка, те допълват пържените си картофи с домашно приготвено гуакамоле, заквасена сметана, нарязани парчета от характерната за магазина карне асада и сирене котия.

14. Задушен картоф - обръсната патица, Сейнт Луис, Мос.

Обръснатата патица в Св. Луис е известен с ангажимента си към отличното барбекю, а техните задушени пържени картофи са почит към перфектното сдвояване, което е пушено прасе и картоф. Те започват с ръчно нарязани пържени картофи и след това ги заливат със сос от сирене, прясно настърган остър чедър и, разбира се, изтеглено свинско месо. Сдвоете ястието с бутилка или халба от една от многото им местни занаятчийски напитки и се настанете в възхитителна хранителна кома.

13. Pommes Frites с бордоско вино, смокини и градинска майонеза - Pommes Frites, Ню Йорк, Ню Йорк

Вторият ресторант с повече от едно място в нашия списък, Pomme FritesПретенциите за слава са техни перфектни фрита и техния огромен набор от външни потапяния и дресинги (тяхната версия с нар терияки майо вече се появи на #22 в тази компилация). Най -скандалното, според нас, е посочено като последната опция на тяхното онлайн меню: Бордо вино, смокини и градинска майонеза.

12. Пържени картофи с чили „Пастрами“ - шапката, различни места, Калифорния.

Чували сме за пържени картофи със сирене чили и сме чували за пържени картофи, гарнирани с пастърма (вижте #18 в този списък), но пържени картофки чили със сирене? Добрите хора в Шапката - любим на Калифорния с над 10 локации, разпръснати из Лос Анжелис, Оранжево, Сан Бернардино и Вентура - знаеха добра идея, когато я опитаха, и това е култов фаворит, който не е посочен в онлайн менюто им, но въпреки това интернет прелива с препоръки да опитате гигантската купчина хрупкави пържени картофи с поразителни количества настъргано сирене, чили и парченца пастърма.

11. S'mores Fries - Sticky’s Finger Joint, Ню Йорк, Ню Йорк

Късните нощни опции за изобилие се предлагат в изобилие Ню Йорк, и Местоположение на Sticky’s Finger Joint Murray Hill може да се похвали със своя уникален подход за това как да задоволите апетита си през нощта за захар и пържени храни: S'mores Fries. На върха на златни, пържени картофи, натрупани мини блата, домашен препечен сос от блат, домашен шоколадов сос, състоящ се от какао на прах, одобрен от Доминик Ансел, и натрошен крекер от Греъм. Можете дори да ги помолите да добавят един от техните вкусни пържени пилешки пръсти - хайде, знаем, че искате.

10. Мръсни мръсни пържени картофи - кисела риба, Лонг Бийч, Измиване.

Намира се на върха на Хотел Adrift, Маринована риба има уебсайт, който насърчава посетителите да опитат тяхната „креативна, забавна, вдъхновена от местната кухня и пица на дърва… занаятчийски коктейли, регионални вина и северозападни микровълни, докато се наслаждават на невероятната гледка“. Смятаме, че звучи просто страхотно, но настояваме да поръчате и техните Dirty Dirty Fries. Пържени в телешки лой, гарнирани са с чесън, пържено свинско коремче, пеперончини и козе сирене.

9. Супа от бирено сирене Smothered Fries - The Centennial Tavern at Jonesy's (бивш Jatsy’s EatBar), Денвър, Колорадо.

Тези дебели красавици постоянно се признават за най-добрите пържени картофи Денвър - сред многото им отличия те бяха наречени Най -добри картофи в Америка от CNN през 2012 г. - и е доста лесно да се разбере защо. Натрупване на комфортна храна върху комфортна храна, Таверната на столетниците при Джонси пържените картофи се задушават в слоеста гъста супа от бирено сирене, което ни подтиква да поставим под въпрос всичко, което имаме мисъл знаехме за пържени картофи със сирене.

8. Хрупкави пържени картофи със сос Mornay, чесън Aioli и пържено пържено яйце от ферма-Au Cheval, Чикаго, Илинойс.

Ау Шевал вероятно е най -известен с достоен за бум бургер, но картофите им заслужават специално споменаване. Изследване в повече, те са направени с сос морне (помислете за кремообразна, сирене доброта) изсипва се върху хрупкави пържени картофи, гарнирани с пържено фермерско яйце и сервирани със страна чеснов айоли.

7. Jumbo Lump Crab Cheese Fries - Varga Bar, Philadelphia, PA.

yelp/Candace C.

Игривият Бар Варга е украсена със снимки на пинупи момичета и сервира меню с повишени комфортни храни. В това възмутително ястие тънко нарязаните пържени картофи се запържват до съвършенство и се хвърлят в покритие от масло от трюфели, преди да бъдат гарнирани със здравословна порция джъмбо бучка раци, разтопен бял чедър и настърган Пармиджано-Реджано.

6. Оригинално заредено пържено картофено кимчи - барбекю Chi'lantro, Остин, Тексас

С име, което е обединение на „кимчи“ и „кориандър“, Чилантро сервира творчески обрати на традиционни основи от корейска и мексиканска кухня, като често слива кулинарни елементи от двете култури в една чиния. Те с гордост твърдят, че са изобретателите на оригиналния картоф на Кимчи и ние няма да застанем на пътя им. Поръчка на тези пържени картофи се допълва с избора на клиента на рибени булгоги, пикантно свинско месо, пикантно пиле, пиле със соево остъкляване, или мариновано тофу. На всичкото отгоре ще намерите сирена Чедър и Монтерей Джак, лук, карамелизиран кимчи, кориандър, „вълшебен сос“, сусам и доза шрирача.

5. Картофени пържени картофи с чипо Mapo Tofu - King Noodle, Бруклин, Ню Йорк

Този психеделично цветен Заведение за хранене на Бушвик специализира в паназиатски тарифи и Тики пие, и те създадоха известен шум около по -скандалните си ястия, например Дорито Кимчи Карбонара. Техният изобретателен подход към пържените картофи-поднесени с лют черен пипер, напоен със сичуански сос, лук, сирене и тофу-също получи своята похвала: те бяха наречени 55 -то най -любимо ястие на Village Voice през 2013.

4. Пържени картофи с чили от Python - грил на Sammy's Wild Game Grill, Хюстън, Тексас

Този тексаски ресторант сервира бира, бургери и колбаси с екзотичен привкус: много от техните меса не са стандартната ви тарифа за бургери и ще намерите кенгуру банички и фазан с връзки за коняк в менюто. Тяхното приемане на пържени картофи със сирене чили е също толкова диво, с купчина златни струни, задушени в питоново чили, сирене чедър и зелен лук.

2. Окономияки Фри - незаконна храна, Атланта, Га.

Тихо ангажиран с подхода от ферма до маса без поставяне, Незаконна храна в Атланта влага грижи в храната си, като прави и третира почти всичко в къщата, включително подправки, кисели краставички и колбаси. Тази философия е разширена до известните им картофи околомикоко, които са ръчно нарязани, пържени двойно и облечени с домашно приготвена шрирача, японска майонеза, настъргана нори и люспи от паламуд.

1. Тройни пържени патешки мазнини пържени картофи - Солена свиня, Остин, Тексас и Финикс, Аризона.

И двете локации от това Американски гастропаб имат за цел да обслужват „съвременни билети за селски къщи ... внимателно набавени от местни ферми и доставчици“. Това съзнание се разпростира и върху изпълненията на техните кухни и има много търпение, проявено и от готвачите. Пример за това са грижите и времето, които се влагат в техните тройно пържени патешки мазнини пържени картофи, които са-предположихте-тройно пържени в патешка мазнина, гарнирани със 110-минутно яйце и поднесени със страна от студен сос беарнез. Когато се вземе предвид времето и усилията, необходими за приготвянето на всяка от трите съставки в това ястие, със сигурност може да се каже, че това е невероятно отнемащо време предястие. Още по -важното е, че е безкрайно удовлетворяващо да се яде.


Най -скандалните пържени картофи в Америка

За обикновения човек има няколко храни, които са по -пристрастяващи или задоволяващи от една порция пържени картофи, прясно от фритюрника. Независимо дали са тънки или пържоли, на шнур или в белгийски, къдрави или набръчкани, пържените картофи са храна, която американците държат близо и скъпа на сърцето им. Така че в чест на Националния ден на пържените картофи, ето един поглед към някои уникални и иновативни версии на това емблематично ястие.

Точно както някои ресторанти и продавачи се стремят да издигнат храни като пица, бургери и сирене на скара, много експерти от пържени картофи в цялата страна сервират храната си по творчески начин. От пълненето на пържените картофи с интригуващи съставки до измислянето на скандални презентации (като спирално нарязани и нарязани на шиш), възможностите за иновации са безкрайни.

Frysmith, популярен камион за храна, базиран в Лос Анджелис, е посветен на предлагането на хрупкави, златни пържени картофи (направени с картофи Kennebec), наслоени с неща като маринована пържола с шаурма, пиле, задушено в сос от томатило-тамаринд, и домашно кимчи. А в Портланд, щата Орегон, Кени и Зюке вършат своите гигантски порции пържени картофи с характерната си пастрама и топено швейцарско сирене.


Снимка от Marcus NilssonОт Адам Рапопорт, Добър апетит

Бавно пържени пържени картофи
Има някои храни, които са по -добри, когато не се правят у дома, като пържени картофи. За да постигнете златисто-кафяво съвършенство, трябва да ги изпържите два пъти: първо на ниска температура, за да ги брашите, след това на силен огън, за да ги хрупка. Много вкусно, много болки във врата. Преди няколко години прочетох за това как френският готвач Джоел Робушон предполага, че го прави в дома си: Той слага нарязани картофи в тенджера със студено олио, включва котлона и ги пуска. Звучи твърде просто за работа. Но с повишаване на температурата картофите се готвят от външния слой навътре, докато пържените картофи станат чудесно хрупкави отвън и кремообразни в центъра. Вие ’ никога няма да правите пържени картофи по друг начин-дори ако никога не сте ги правили досега.

Подготовка
Обелете 2 килограма големи червени картофи, нарязани на дълги пръчици за пържене, дебели около 3/8 и#2153/8 инча. Изплакнете разклатете водата.

Прехвърлете картофите в голяма дълбока тежка тенджера, като разпръснете картофите, така че да са на не повече от 2 слоя дълбоки. Изсипете шафраново или растително масло, за да покриете картофите с 1 ″. Поставете тенджерата на среден огън. Гответе 15 минути (маслото ще започне леко да кипи). Продължете готвенето, като от време на време разхлабвате картофите от дъното на тенджерата с топлоустойчива шпатула, докато картофите станат много меки, още 25-30 минути. Увеличете котлона до средно силен и гответе до златисто и хрупкаво, около 15 минути по-дълго (маслото ще шупне по-енергично).

С помощта на лъжица с решетка прехвърлете пържените картофи върху хартиени кърпи, за да се отцедят. Подправете с едра морска сол.

Пържене на пържени картофи (Снимка: fritish)


America 's Най -добрите пържени картофи

На помощниците никога не се дава достатъчно кредит. Тонто трябваше да се отпусне и да позволи на Самотния рейнджър да вземе прожекторите Рон Уизли вярно последва Хари Потър до всички краища на магьосническия свят, а Робин винаги имаше гърба на Батман, колкото и да е лепкава ситуацията. Напълно възможно е нашите най -обичани герои никога да не са били толкова успешни без техните верни партньори до тях. Същото важи и за храната: Къде биха били спагети без кюфтета, фъстъчено масло без желе или бургер без пържени картофи?

Пържените картофи заемат поддържащи роли в менютата по целия свят. Холандците и белгийците ги предпочитат поднесени в хартиен конус със страна майонеза, докато британците като тях поръсват с достатъчно сол и оцет, за да изчистят синусите. От другата страна на Атлантическия океан картофите са основата на много странни творения. В Канада, пикантна смес, известна като "путин", включва пържени картофи, напоени с кафяв сос и извара от сирене. Тук, в Съединените щати, тези хрупкави, златисти питки често могат да се персонализират: пържола, пържени, нарязани, къдрави и пържени картофи са само няколко варианта, които можете да опитате. Разочароващо пържено пържене е трудно да се намери, но кои заведения за хранене са най-добрите в Америка, занимаващи се с картофи?

Използвайки съвети от кулинарни експерти и гладни заведения за хранене, US News Travel е проследила 11 места, където момчетата получават уважението, което заслужават. Независимо дали сте новатор на вкуса или пурист на пърженото пържене, тези заведения за хранене постоянно се признават както от критиците на храните, така и от ястията, заради техните апетитни части от дразнещи гозби.


Сара_Акерман / Flickr


Бойс Фрай компания

Бойсе, Айдахо

Този списък няма да бъде пълен, без да извика класически и нетрадиционни сортове, открити в картофената държава. И един ресторант в Бойс, Айдахо, отдаде почит на избраната от държавата реколта с меню, посветено на пържени картофи. Boise Fry Company предлага повече от 100 000 готови за потапяне комбинации. Изберете от шест различни вида картофи, пет разновидности нарязвания и дълъг списък с характерни сосове и подправки. Всички използвани съставки са органични и от местни източници, докато всеки картоф се подлага на 30-минутен процес на подготовка, преди да бъде пуснат в фъстъчено масло, което не съдържа консерванти или транс-мазнини. Потопете хрупкав сладък картоф, нарязан в кетчуп от боровинки, или потопете домашно лилаво пържене в пикантни чипотле айоли. (Ако сте много гладни, сдвоете картофите си с добре изработен бургер.)

Ресторант Duckfat
Портланд, Мейн

С име като Duckfat, знаете, че сте за пържени картофи, пълни с богат вкус. Този интимен магазин за сандвичи в Портланд, Мейн, сервира пържени картофи в белгийски стил в хартиен конус. Тези снизходителни картофи от местен произход се пържат два пъти в - предположихте - патешка мазнина. Резултатът от процеса на приготвяне с двойно потапяне на Duckfat е хрупкава външност и мека, пухкава вътрешност, с патешка мазнина, създаваща интензивен вкус. Можете да опитате тези пържени картофи, наслоени в един от осемте специални соса, като кетчуп от трюфели и майонез от тайландско чили. Или можете да превърнете тази пикантна страна в пълноценно хранене, като поръчате путин: вкусни пържени картофи, покрити с извара от сирене, домашно приготвена патица, патица и патешко яйце.

Амстердам Bar & Hall
Сейнт Пол, Мин

Амстердамският бар и зала в Сейнт Пол, Минесота, е мястото, където да отидете за музика на живо и закуска през нощта-особено ако искате да се насладите на пържени картофи. Това спокойно пространство за изпълнение посвещава горната част на менюто си на ръчно нарязани филийки. Следвайки пържени картофи в стил Амстердам, кожите тук се сервират под слой нарязан лук с ваш избор от сос за потапяне. Имате избор от осем различни топпери, включително стандартен кетчуп. Но за нетипична закуска, потопете картофите си в оригинални сосове като къри майонеза или меден самбаал. Ако хрупкавите пържени картофи просто не стават, опитайте една от „лодките картофки“ в Amsterdam Bar & Hall. Опцията "oorlog" идва задушена с лук, фъстъчен сатей, майонеза и мед sambaal, докато "pataje jus" включва обилна доза лук и сос.

БУРБОН СТЕЙК
Маями

Поддържан от знаменития готвач Майкъл Мина, BOURBON STEAK (разположен в хотел Turnberry Isle в северната част на Маями) предлага разнообразно меню от съвременни американски ястия, всички от които са създадени от органични, местни продукти. Въпреки че ще намерите всичко - от цепене на филе до задушени маси от омари на пара в главната трапезария, препоръчваме ви да се отправите към бара и да направите поръчка за пържени картофи с патешки мазнини. Дебело нарязаните (но не прекалено дебели) картофи се нарязват и след това се запържват в патешка мазнина за хрупкав, смел вкус. Веднъж сварени до съвършенство, пържените картофи се покриват с три различни подправки и се сервират с три характерни соса - избраните дуо за пържене и сос се сменят сезонно. Снимките, представени по-горе, са пържени картофки с билка розмарин и пикантен кетчуп, пържени картофки с вкус на лук с крем фреш от див лук и пушени пържени картофки със специален сос за барбекю.

Кореанос
Хюстън

В този любим камион за храна в Хюстън източните вкусове се срещат с южната част на границата. Разхождайки се по улиците на Хюстън, Кореанос обслужва това, което описва като „мексиканска кухня с корейска среда“. Но шантавите гарнитури на Coreanos печелят място в този резюме. Ако не сте супер гладни, не се колебайте с ред подправени пържени картофи, които се сервират със специален сос за потапяне „el scorcho“, направен от пикантен кетчуп и корейски сос за барбекю. Можете също така да превърнете вашите питки в пълно хранене с една от двете заредени опции. Картофените пържени картофи Ким идват наслоени с пикантно свинско коремче, карамелизирано кимчи, сирене и сос ел скорчо, докато пържените картофи Трите мъдри идват с пикантно говеждо късо ребро, пикантно пиле, пикантно свинско шкембе, лук на скара, сирене и, разбира се, ел скорчо сос.

Камион с пресни картофи
Лос Анжелис

Ще бъдете изумени от видовете гарнитури, с които гурметата обличат пържените си картофи - всичко, от хумус до манито, може да бъде намерено наслоено върху хрупкави филийки. Но преди да укриете тези на пръв поглед странни вкусови комбинации, опитайте ги и други нестандартни смеси за себе си в камиона Fresh Fries Truck в Лос Анджелис. Изберете между пържени картофи, къдрави или сладки картофи, съчетани с 12 уникални „страхотни соса“, включително майонеза chipotle и сладко-кисело. Или, ако се чувствате малко по -авантюристично, опитайте поръчка „фантастични пържени картофи“, които са гарнирани с нестандартни сосове като зелено чили гуакамоле или сос от хоисин и хрупкави юфка. Може би най -интригуващите елементи от менюто са по -сладките сортове: „Сладкият зъб“ включва пържени картофи със сладък сметанов сос, докато пържените картофи от козе сирене са съчетани с малинов сос.

Ъглов кран на Jasper & Kitchen
Сан Франциско

В сърцето на квартал Tenderloin в Сан Франциско се намира модерна механа с непреклонна любов към пържените картофи. Наречена на Джаспър О'Фарел, ирландския имигрант, проектирал много от големите улици в града, Jasper's Corner Tap & Kitchen разполага с меню, посветено на качествени пържени картофи. Първо, изберете предпочитания от вас стил: тънко нарязани, дебели или сладки картофени филийки. След това поръсете тези хрупкави хапки с вашия избор на подправка. Можете да го опростите с леко поръсване с морска сол или да се насладите на по -упадъчна подправка от трюфели, пармезан и билки. Кухнята сервира и обилни чинии от персонала на Путин. Джаспър препоръчва използването на пържени картофи като основа, за да се потопите в обилни порции сос, гъби или фондю от пушено сирене.

EatBar на Джонси
Денвър

Биволски крила и начос вероятно са предложения, които бихте очаквали да намерите в менюто на бара. не е наслоен върху пържените картофи. Но EatBar на Jonesy, гастропаб в квартал Uptown на Денвър, съчетава хрупкавите си картофи с тези ароматни комбинации от специалитети. Уникалните гарнитури на Jonesy са признати от много местни медии като Westword и CBS Denver за вкусните допълнения към вкусните му капки. Само дебело нарязаните картофи могат да поемат характерните гарнитури на Jonesy: Можете да заредите пържените си картофи с една от петте „световноизвестни“ ароматни комбинации. За изобретателно поемане на класическата комфортна храна, опитайте пържените картофи с бекон и сирене или пригответе предястието си с клинове в стил начо или крило. Ако желаете още по -специални аромати, опитайте пържените картофи от тайландски джинджифил, които идват облечени с джинджифил, лимонена трева, лук и сос от тайландски чили.

Pommes Frites
Ню Йорк

Този магазин за пържене в Ню Йорк може да е малък, но ароматите, открити вътре, са поразителни. Разположен на Второ авеню в Източното село, Pommes Frites е специализиран в традиционните белгийски пържени картофи, известни като pommes frites. Дебело нарязаните картофи се пържат два пъти, за да се осигури мекота вътре и хрупкава външност, след което се натрупват високо в хартиени шишарки. Самите картофи са вкусни (макар и прости), но ги сдвоете с един от 28 -те специални соса и ще имате проблеми с връщането към обикновен стар кетчуп. Някои от по -уникалните ястия на ресторанта включват майонеза от виетнамски ананас, фъстъчен сатай и вино от Бордо, смокиня и градински чай. Не сте сигурни кой сос да изберете? Pommes Frites ще ви позволи да опитате всеки (безплатно), докато намерите любимия си.

Пържени картофи на Трашър
Ocean City, Md.

Thrasher's се грижи за пуристите от пърженото пържене от 1929 г., когато J.T. Трашър отвори малък концесионен щанд по крайбрежната алея на Оушън Сити, щата Мичиган. Thrasher's вече може да се намери на три отделни места в Оушън Сити и четвърто в Бетани Бийч, Дел. И за радост на традиционалистите, изпитаната рецепта не се е променила-картофите все още се нарязват на ръка и се пържат в фъстъчено масло с кожите. Но ако предпочитате да потопите чиповете си в кетчуп, нямате късмет. Що се отнася до подправките, Thrasher's предлага само леко поръсване със сол и оцет, за да не се отклони от богатия вкус на характерните му капки. Ще искате да се насладите на аромата с приятел или двама. Най-малката порция на Thrasher идва в кофа от 16 унции, въпреки че, ако сте гладни, можете да поръчате голяма порция от 53 унции.

Бар Варга
Филаделфия

Разположен на тих уличен ъгъл близо до Парка на независимостта във Филаделфия, бар Varga предлага оживена атмосфера-пълна с плакати на момичета от 1940-те, които първоначално са били нарисувани за списание Esquire от художника Алберто Варгас-за вечерно питие или брънч през уикенда. Въпреки че тази местна институция може да не е специализирана в приготвянето на пържене или соса, подобно на други заведения за хранене, намерени в този списък, Varga Bar печели признание за уникалния си обрат на шпицата. В менюто за обяд и вечеря се появяват много възхищаваните пържени картофки от раци със сирене на Varga Bar. Подложките за забиване се запържват до златисто и се разбъркват с масло от трюфели. След това творчески направените пържени картофи се сдвояват с големи парчета джъмбо бучка месо от раци, задушават се с кремав бял сос чедър и се поръсват с пармезан.


America 's 50 Най -добри пържени картофи

Пържени картофи могат да бъдат намерени в менютата на ресторантите в цяла Америка, от най-малката барака за вкъщи до големите бастиони на изисканата трапезария. Въпреки че произходът на пържените е донякъде болезнено място за нашите европейски приятели (французите и белгийците все още не могат да се споразумеят коя страна ги е измислила), те се превърнаха в отличен пример за класически американски ястия. Всеки има предпочитана консистенция - задоволително хрупкава, възхитително хрупкава или мека и намокряла - и големи дебати се разразиха за превъзходния начин за тяхното изрязване. Нагънат, къдрав, с връзки, пържола или вафла: почти всеки има страстно мнение.

Преди два пъти сме се справяли със задачата да определим най -добрите пържени картофи в страната и в тазгодишния списък с 50 са 14 ястия от пържени, които сега са направили намалението две години подред. Двадесет държави са представени този път. Трите щата с най -много места в този списък са Калифорния, Ню Йорк и Тексас и въпреки че няма да видите нито едно от Аляска или Хавай, докато щракнете, имаме картофи от четирите ъгъла на континенталната част на САЩ покрити, от Йорк, Мейн до Маями, Финикс и Сиатъл.

За класирането за 2015 г. първо се заехме да определим какво точно бихме обмислили, че не са включени заредени ястия от пържене, тъй като вече ги покрихме с най -скандалните пържени картофи в Америка. Някои от нашите селекции са пържени в патешка мазнина или на прах с подправки от билки, но всеки почитан направи списъка, защото картофите им са изключителни сами по себе си. Картофите от авокадо, сладки и юка също бяха извадени, тъй като вкусовете, присъщи на тези каши, се различават твърде много от традиционните пържени картофи, за да стане честна битка.

Редакцията тук в The Daily Meal първо номинира нашите любими пържени картофи, а след това помолихме нашите знаещи редактори на града да ни уведомят кои пържени картофи се считат за най -добрите в 24 -те американски града, които обхващаме в момента. Добавихме и картофените палки от всички ресторанти, които направиха миналогодишния списък на 101 -те най -добри бургери в Америка, тъй като сметнахме, че ако ресторант знае за добри бургери, те най -вероятно ще знаят и как да извадят вкусни пържени картофи. След това направихме проучване и го отворихме за вас, нашите читатели на Daily Meal, с молба да ни кажете кой според вас служи най -добре. Отговорихте на обаждането и когато прахът се утаи, имахме явен победител.

В четвъртък, 26 март, само три дни след приключване на нашето проучване, пожар от 7 аларми избухна в долната източна част на Ню Йорк, на 2-ро авеню между 7-ма и 8-ма улица, след експлозия на газ. Въпреки че офисите ни са разположени на една миля в квартал Флатирон, ние чухме сирените и помирисахме дима, докато стотици пожарникари се надпреварваха да спасят четири сгради, изгорели в пламъци, с трагичната загуба на два живота. В една от тези сгради се помещаваше Pommes Frites, ресторантът, който тази година трябваше да бъде обявен за дом на най -добрите американски пържени картофи.

Тези любими доставчици на белгийски картоф в момента провеждат кампания за набиране на средства, за да помогнат за финансирането на нов дом за тяхната институция за късна вечер, но към момента на публикуването Pommes Frites не сервира своите вкусни пържени картофи. И така, продължихме към вицешампиона и продължихме.

Ето 50 -те най -добри пържени картофи в Америка:

50) Ходадс (Сан Диего)


Снимка: flickr/Лорен Хавиер

Въпреки че са направени много от бургерите на Hodad, техните картофки също са забележителни. Пържените картофки са нарязани на клин, подправени, сервирани с тръби горещи и са хрупкави, златисти и перфектно сварени.

49) Poe's Tavern (Sullivan's Island, S.C. Atlantic Beach, Флорида)

И двете места на този ресторант сервират класически непринудени ястия, които най -добре се придружават от пържени картофи: гурме бургери, пилешки плъзгачи, тако с риба и сандвичи с морски дарове. Ръчно нарязаните им картофи обаче са достатъчно добри, за да стоят сами. Ако сте близо до аванпоста в Южна Каролина, не забравяйте да влезете и да ги опитате с оригиналния пържен сос на Poe, който е предимно смес от кетчуп, майонеза и оцет.

48) The Blind Tiger Pub (Чарлстън, С.К.)


Снимка: The Slind Tiger Pub

Една стъпка в The Blind Tiger Pub може да разкрие типичен ресторант за гмуркане, но ако имате късмета да вземете маса във вътрешния двор на двора, ще се насладите на много по -приятна градинска атмосфера. Пържените картофи тук са плътно нарязани, хрупкави и златисто-кафяви се предлагат като придружаваща страна към многото бургери и сандвичи и също са опция в страничното меню.

47) Бекс Прайм (Хюстън)

Becks Prime, регионална верига в Тексас, предлага прясно нарязани пържени картофи, приготвени от картофи от Айдахо. Тези вкусни класически пържени картофи са прости, хрупкави и се предлагат с чили и сирене като гарнитура.

46) db Bistro Moderne (Ню Йорк)

Db Bistro Moderne на Daniel Boulud сервира кльощави пържени картофки в стил обувки. Те са добре осолени и натрупани високо в сребърен конус и са придружени от три соса: майонеза с хрян, пикантна дижонска горчица и кетчуп.


Ако не търсите задушено лакомство и вместо това търсите пържени картофи с по -ароматен удар, вижте тези билени осолени пържени картофени картофи за точно това! You’ll be frying these on the stovetop although you can take this idea right to the oven with some of your baked fries as well, so don’t worry too much if you’re a bit scared of that hot, boiling oil.

And this French fry creation is everything you love about pizza but made with the delicious crispness of a perfect fried potato (hence, the nachos above). Beef, pepperoni, cheese and more go into the making of this fries spread. Of course, you can personalize them to your own liking – Hawaiian style with ham and pineapple, classic cheese with lots of marinara and more!


1. The Breslin Bar & Dining Room (New York City)

This funky gastropub from chef April Bloomfield and restaurateur Ken Friedman has perfected the classic British-style chip, and in the process has also perfected the French fry. The fries here, identified on the menu as “thrice-cooked chips,” are fried, well, three times, resulting not in an overcooked fry but one that has about twice the “crust” of other fries, encasing a perfectly cooked, creamy potato center. Thick-cut and addictive, they pair well with the cumin mayo that they’re served alongside, but they’re good enough to eat on their own. These fries are unlike any others: while still maintaining their basic DNA, they don’t need duck fat or truffles to stand out, keep the potato at the center of the action, and are the best in America for the second year running.


The capital's version of a hot dog is called the half-smoke, and it's a more substantial sausage than a frankfurter. It's typically made with half beef and half pork (hence the name), smoked, and then griddled before serving. The most famous place to grab one is Ben's Chili Bowl, where they top it with mustard, onions and homemade chili sauce.


Bought some Campanelle because boxes of pasta were cheap, and it looked neat.

I looked for a campanelle recipe online, & this popped up:

I love all of these ingredients, но I may lose the onion or substitute garlic…
Campanelle with Butternut Squash, Crispy Italian Pancetta and Balsamic Vinegar
СЪСТАВКИ

  • 1 BOX Barilla Campanelle
  • 1/3 CUP Italian Pancetta, Julienne
  • 1/4 CUP Extra Virgin Olive Oil
  • 1/2 CUP White Onion, Chopped
  • 1 POUND Butternut Squash, Peeled, Cubed
  • TO TASTE Salt
  • TO TASTE Black Pepper, Freshly Ground
  • 1 SPRIG Fresh Rosemary
  • 1 1/2 CUP Chicken Broth
  • TO TASTE Balsamic Vinegar

COOKING INSTRUCTIONS

  1. SAUTÉ pancetta in a large skillet over medium- high heat until crispy. Drain excess fat.Set aside.
  2. HEAT olive oil in the same skillet over medium heat. Add onions and rosemary, sauté until golden.
  3. ADD the butternut squash and the chicken broth. Simmer for 10-15 minutes or until the squash gets soft.
  4. DISCARD the rosemary. Подправете със сол и черен пипер. Process half of the sauce in the blender until smooth. Thin sauce with more chicken broth if desired. Return sauce to pan.
  5. COOK pasta according to directions and toss with the sauce.
  6. TOP the pasta with pancetta , drizzle with Balsamic vinegar.

Visit BarillaUS.com for more delicious Italian recipe ideas.
©2010 Barilla. All Rights reserved.

Campanelle with Butternut Squash, Crispy Italian Pancetta and Balsamic Vinegar


Chi-Chi's

You lucky devil. You just found recipes for all your favorite famous foods! Bestselling author and TV Host Todd Wilbur shows you how to easily duplicate the taste of iconic dishes and treats at home for less money than eating out. Todd’s recipes are easy to follow and fun to make! Find your favorite copycat recipes from Chi-Chi's here. New recipes added every week.

  • American Coney Island
  • Applebee's
  • Arby's
  • Auntie Anne's
  • Bahama Breeze
  • Baja Fresh
  • Barney's Beanery
  • Baskin-Robbins
  • Benihana
  • Bennigan's
  • Big Boy
  • BJ's Restaurant & Brewhouse
  • Боб Евънс
  • Bojangles'
  • Bonchon
  • Скара с кости
  • Boston Market
  • Buca di Beppo
  • Buffalo Wild Wings
  • Бъргър Кинг
  • California Pizza Kitchen
  • Capital Grille
  • Carl's Jr.
  • Carnegie Deli
  • Carrabba's
  • Cheeseburger in Paradise
  • Cheesecake Factory
  • Cheddar's
  • Chevys
  • Chi-Chi's
  • Chick-fil-A
  • Chili's
  • Чипотъл
  • Cinnabon
  • Claim Jumper
  • Coffee Bean and Tea Leaf
  • Cosmic Wings
  • Cracker Barrel
  • Dairy Queen
  • Del Taco
  • Denny's
  • Dive!
  • Domino's
  • DoubleTree
  • Dunkin' Donuts
  • Einstein Bros. Bagels
  • El Pollo Loco
  • Emeril's

Chi-Chi's cofounder Marno McDermott named his restaurant chain after his wife Chi Chi. He claims the name is quite memorable as it translates in Spanish into something like "hooters" in English. The Minneapolis Star quoted McDermott in 1977 shortly after the first Chi-Chi's opened in Richfield, Minneapolis, "English-speaking patrons remember it because it's catchy. And the Spanish-speaking customers are amused. Either way, it doesn't hurt business."

One of the side dishes included with several of the entrees at Chi-Chi's is the Sweet Corn Cake. It's sort of like cornbread, but much softer, almost like corn pudding. You'll find it goes well with just about any Mexican dish. The recipe requires a bain marie, or water bath—a baking technique commonly used to keep custards from cracking or curdling. This is done by baking the corn cake in another larger pan filled with a little hot water.

Try more of my Chi-Chi's copycat recipes here.

Описание на менюто: "Our specialty! French Vanilla ice cream with a crunchy, crispy cinnamon coating. Served with your choice of honey, chocolate or strawberry topping."

Cooks at Chi-Chi's chain of Mexican restaurants are instructed to не memorize recipes for the dishes they make. Management says each chef is required to consult the company cookbooks every time they whip up a meal, so that each dish tastes exactly the same in every Chi-Chi's any time of the day. Perhaps it's that practice that has made Chi-Chi's the largest Mexican restaurant chain in the country.

This crispy-coated ice cream sundae is not exactly fried as you may expect by the name. The scoop of vanilla ice cream is actually rolled in cornflake crumbs that have been flavored with sugar and cinnamon, giving it the appearance and texture of being fried. It's a simple idea that tastes just great, and is well worth the try. Chi-Chi's calls this their "specialty" and claims it's the most requested dessert item on the menu.

Източник: Top Secret Restaurant Recipes от Тод Уилбър.

Описание на менюто: "Grilled steak or chicken wrapped in a flour tortilla with cheese and sauteed vegetables. Then the burrito is basted with spicy barbecue sauce and grilled again. Served with Spanish rice and sweet corn cake."

This dish burst with the Southwestern flavors that have become so popular lately. Southwestern dishes like fajitas and specialty burritos are the latest rage in the restaurant industry, and now more chains than ever are creating their own spicy, Southwestern-style-goodies.

I think you'll really enjoy this one. Chi-Chi's has taken fajita-style grilled beef, rolled it up like a burrito, grilled it again, and then smothered it with smoky barbecue sauce. This dish has quickly become a favorite menu item at Chi-Chi's and a favorite for people tiring of the same old Mexican food. Fire up the grill and give this recipe a try.

Описание на менюто: "Seasoned beef, refried beans and cheese."

Marno McDermott was a successful Minneapolis restaurateur, opening a chain of Mexican restaurants in the seventies called Zapata's against the advice of skeptics who said he would never be able to sell Mexican food to the large population of Scandinavians in the area. Marno proved them wrong then, and once again in 1976, when he partnered with Max McGee, a former Green Bay Packer football player, to open the first Chi-Chi's in Richfield, Minnesota. The restaurant was built inside a deserted Kroger grocery store and became instantly famous for the intensely flavored and larger-than-usual portions of food. To keep volume high, Chi-Chi's designed a custom computer-driven system that clocks every aspect of service from the time each server enters an order to when the order is placed in front of the customers. Special attention was given to the design of the menu items as well, with each dish taking no more than nine minutes to prepare, even during the rush hours.

At the restaurant you can order the Nachos Grande with beef, chicken, seafood or a combination. This recipe will show you how to make the beef and chicken versions.

A deserted Kroger grocery store in Richfield, Minnesota, was the site for the first Chi-Chi's in 1976. That was the year restaurateur Marno McDermott got together with ex-Green Bay Packer football player Max McGee to open the first of what would soon become a growing chain of Mexican food restaurants. Today, with around 100 restaurants found mostly in the Midwestern and Eastern states, Chi-Chi's has become famous for its large portions of food, and for the expression, "don't touch the plate, it's very hot!"

Alongside many of the entrees served at the restaurant is this sweet side dish. It's sort of like a combination of custard and cornbread, with corn and cornmeal in it. But the original is loaded with butter. That means if you eat just a very small scoop of the tasty corn cake you'll be putting away around a dozen grams of fat. By using light butter or margarine and substituting milk for the heavy cream, we knock those fat grams down to about half of the real thing served in the restaurant. Yet the flavor and texture is just as good.

Хранителна информация
Serving size–1 scoop
Total servings–8
Calories per serving–125 (Original–185)
Fat per serving–6.5g (Original–13g)

At one time the ice cream in this popular dessert was actually fried. A scoop of ice cream was rolled in breading, then refrozen. Just before serving, the ice cream would be flash-fried in oil for a few seconds, and then served immediately, still frozen in the middle. Considering that the nonfried version served at the restaurant chain still has around 34 grams of fat per serving, we can assume the fried version would weigh in with even more.

Now we're going to take those grams down even further—by an amazing 80 percent! We'll do that by using fat-free ice cream and fat-free flour tortillas. We'll also cut way down on the fat by spraying the tortillas with a light coating of cooking spray and then baking them, rather than using the traditional frying method. Use a light touch on that whipped cream can, and you've got a very low-fat dessert that just has to be experienced.

Хранителна информация
Serving size–1 dessert
Общо порции - 2
Calories per serving–371 (Original–611)
Fat per serving–7g (Original–34g)


Гледай видеото: Макдональдс Гамбургер картофель фри и кока-кола Миниатюрное приготовление настоящих блюд. (Ноември 2021).