Нови рецепти

Защо обичаме вина от Пиемонт

Защо обичаме вина от Пиемонт

5 страхотни неща, за които да се вълнувате в този красив винен регион

Седя тук в Пиемонт в един прекрасен късен пролетен ден и оплаквам предстоящите дъждове, както и масите туристи. Фактът, че тази пролет е определено влажна, със сигурност допринася за луд прилив като това, когато времето се промени, но това, което видях, е смешно!

Нелепо, но очаквано. Искам да кажа докога съкровищата на Пиемонте могат да избягат от нашето колективно внимание? Разбира се, говоря за славните вина, но и за храната. Дори хората и местата за настаняване, които предлагат, са толкова пиемонтски!

Има толкова много неща, които човек трябва да дойде в Пиемонт, за да преживее. Докато мнозина се опитват да имитират това, което имат, няма подобрение в тези неща. Те са част от това място; автентичен, оригинален и неподражаем. Въпреки че мнозина се опитват, просто не можете да победите всички пиемонтски неща директно от източника.

Щракнете тук, за да намерите пет причини да обичате Пиемонт и неговите вина.

- Грегъри Дал Пиаз, Снут


Открийте защо обичаме Торино

Живея в Торино повече от 40 години. Има безкраен брой неща за вършене: прекрасни външни пазари с чудесни плодове и зеленчуци, много винарни, които да посетите само на час път, с невероятно добри ресторанти, красиви планински и морски обекти на малко повече от час път. Много спортни клубове и отличен културен център с първокласни лекции, изпълнени с интересни хора, включително английски книжен клуб. Музикални фестивали, голям фестивал за бавна храна, добър театър, оживени срещи по теми, свързани с демокрацията и духовността, филмов фестивал. Да не говорим за външните кафенета и голямото разнообразие от добри ресторанти в града. Няма твърде много “ чужденци ”, така че е лесно да станете част от социалната тъкан, която предлага много възможности за нови професионални и социални инициативи. Никога не скучайте!

Пазарна снимка на Porta Palazzo: комплименти на Turismo Torino

Анита Санторум, консултант по развитие и диетолог

Израснах в Торино, но напуснах през 1984 г. и след това живях в чужбина 30 години. Всеки път, когато летях обратно в Торино, започвах да се чувствам емоционално точно преди да кацна пред спиращата дъха гледка към Алпите, след това гледката към базиликата Суперга по южните хълмове и накрая, отличителното оформление на шахматната дъска на града.

При всяко посещение вкъщи винаги включвах няколко спокойни разходки под „портиците“ (аркади) по всички главни улици в сърцето на града, разглеждайки елегантната барокова архитектура на Пиемонт, надничайки в модните магазини и спирайки до историческото кафенета, за да се насладите на едни от най -добрите смеси за кафе, които съм опитвал.

Също така се погрижих да прекарам известно време в пазаруване на уличните пазари: Piazza Benefica, Corso Palestro, Crocetta, Santa Rita и много други за пресни плодове и зеленчуци, сирена и сушени меса от малки местни производители, мед от близките планини и добро качество модни дрехи и обувки на ниски цени.

Но това, което най -много ми липсваше, докато живеех в чужбина, беше „pasticceria Piemontese“, уникална селекция от мънички сладкиши, красиво декорирани с разнообразни кремообразни пълнежи: шоколад, ванилия, крем Шантили, портокал, шам фъстък, забайоне, лимон и много други. Всеки от тях е експлозия от вкус и деликатна текстура, която мога да опиша само като храна за сърцето!

Gierdi Ahmetaga, архитект Родом от Шкодер, Албания

Разхождайки се в Торино, можете да се възхитите на толкова много неща, които градът може да предложи, и да започнете да разбирате уникалния ритъм, в който се движи. Все още мога да си спомня много неща, които ме впечатлиха, когато за първи път се преместих тук преди повече от 10 години. Обичам да се разхождам по по -тихите улици и площади, но също така се наслаждавам на жизнеността и огромното разнообразие, което Торино може да предложи. Някои от любимите ми места са Cinema Massimo, което показва месечна или двумесечна селекция от филми от известни режисьори. Обичам и Къртицата Антонелиана с нейния великолепен Музей на киното. Баровете наблизо също допринасят за жизнената атмосфера на района. Недалеч е още един от любимите ми - Teatro Regio с великолепната и елегантна извита стена ...

Museo Nazionale del Cinema: комплименти на Turismo Torino

Андрю Гарви, преподавател в университета Първоначално от Southsea, Великобритания

Къде да започна? Е, много хора познават и обичат Торино заради неговите храни и вина, особено в Quadrilatero. Те обичат историята му, свързана с Савойската къща с известната Corona delle Delizie на кралски резиденции в града, реката с нейните гребни клубове, като Cerea зад замъка Валентино и сега световноизвестното състезание „Silver Skiff“, проведено през есента. Може би и за Палацо Вела, представен в „Италианска работа“.

От културна и спортна страна, Торино може да предложи и много други неща: клубове и асоциации, на които дори дългосрочните жители не могат да се насладят често. Ето няколко неща, от които имах късмета да се наслаждавам дори без да съм член на всички тях. Например, има редица голф клубове от най -добрите места на Откритото първенство на Италия, голф клуб Торино и голф клуб Royal Park (и двете в красивата обстановка на кралския парк във Венария). И двете са изключителни, но много приветливи за играчи от всички нива, за по-малките (с 9 дупки), но еднакво атрактивни и предизвикателни „I Cigliegi“ („Черешите“) в хълмовете в Печето, което е особено красиво, когато черешовите дървета цъфтят през пролетта.

Palazzina di caccia di Stupinigi: комплименти на Turismo Torino и Torino Гребци: снимка от Хилари Мартин

След това има такива асоциации, които макар да изглеждат малко анорактични за някои, предлагат допълнителен поглед към разнообразието и изненадите, които градът предлага, и към това как хората се стремят да запазят по-малко известните аспекти на италианското наследство. Италианското хералдическо дружество е едно, което е със седалище в Торино, а клубът Vivant е сдружение, което поддържа живи традиционните ценности. Не на последно място, има дори разтърсена, непоклатима връзка на Джеймс Бонд с музея Martini & amp Rossi (на световноизвестния Вермут) на малко разстояние от Торино в Песионе.

Лаура Маркизио, консултант по английски език Първоначално от Торино, Италия

Живях тук през по -голямата част от живота си и обичам града си.#8230 Торино винаги се е разглеждало като индустриален град и „Fiat“ беше основната дума, която хората са тясно свързани с града в продължение на много години. Всичко това обаче се промени ... Първите признаци на промяна дойдоха, когато бяхме домакини на Световното първенство през 1990 г. и някои журналисти дойдоха за първи път в Торино. Статиите, които написаха, показаха колко са изумени колко красив е градът. Зимните олимпийски игри през 2006 г. обаче отбелязаха момента, в който градът се превърна в добросъвестна туристическа дестинация. Спомням си, че по това време бях в Лондон и бях толкова горд, когато видях червен двуетажен автобус с реклама, насърчаваща хората да посетят Торино. Обичам зелените му паркове, аркадите, парижката атмосфера, шоколада (уникален!) И, разбира се, хората му!


Ще искате да правите тези рецепти със скариди през цялата година

Какво толкова обичаме в скаридите? Не знам, може би фактът, че можете да направите почти всичко с тях! Те са супер универсална и вкусна съставка, когато става въпрос за домашно готвене и незабавно подобряват повечето ястия (и въпреки това те ни карат да се чувстваме boujie AF). Независимо дали става въпрос за изискано ястие с тестени изделия от скариди, което желаете, прясна салата от скариди и авокадо или някои тако от скариди, има толкова много различни рецепти, от които да избирате.

Подложката за вкъщи никога не е толкова добра, колкото искаме да бъде. Така че вместо това го правим у дома. (Това отнема по -малко от 30 минути!)

Тази рецепта мами обичайния начин на приготвяне на ризото. Не е нужно да се занимавате с разбъркване, печете ориза във фурната и добавете скаридите и сиренето в самия край.

Изключително ароматно и лесно домашно къри, което ще ви накара да изхвърлите менюто си за вкъщи след 1 хапка.

Тази паста наистина е изпратена от небето. Маслени скариди с чесън, хвърлени в кремообразен сос от бяло вино от пармезан, след това сгънати в легло от паста за ангелска коса и гарнирани с пресни билки и всичко е готово за по -малко от 30 минути. Готвенето у дома никога не се е чувствало толкова лесно и е имало толкова добър вкус.

Скариди, хвърлени в лесен от нулата сос Алфредо и пене и печени, докато получите сирене.


Вината, които обичаме и защо

Най - известен

Категории

Instagram

Щифтова спирала

Вината, които обичаме и защо


Не е тайна, че сме луди по виното! Ето защо ние гарантираме, че предлагаме богат избор от вкусове и сортове на нашите клиенти. Ние също работим усилено, за да осигурим безплатни аромати в нашите кошници с подаръци, като гарантираме, че вие ​​и rsquore ще дадете на един любител на вино незабравим подарък. Независимо дали обичате лек и плодов винопиец или предпочитате пълноценно червено, ние гарантираме, че имаме нещо, което обичате.

Не забравяйте, че намирането на перфектното вино за вашите вкусови рецептори не е задължително да бъде страшно и да го залича & rsquos наистина всичко за опитите и грешките, докато не се натъкнете на нещо, което обичате. Разгледайте десет от любимите ни сортове вино по -долу, за да откриете нов фаворит.


1. Кошница за подаръци за избор на долината Напа в Grgich Hills

Тази подписваща се кошница с вина Grgich Hills включва шардоне с богати аромати на медена роса, заедно с пикантен зинфандел, кадифено мерло и освежаващ дим блан. Grgich Hills Estate е & ldquoiconic изба Napa Valley, последователно произвеждаща вина от световна класа. Ангажирани с естественото лозарство и устойчивост, те отглеждат пет лозови масива без изкуствени пестициди или хербициди, разчитат на ферментация от диви дрожди и използват своята страст и изкуство за ръчно изработване и елегантни вина hellip. & Rdquo


2. Долина Худини Напа Каберне Совиньон

Виното от 2015 г. Houdini Cabernet Sauvignon е носител на златен медал. Прибрана от лозята на Света Елена в долината Напа, тя е богата на тъмни плодове. Виното е изпълнено с аромати на черешови и бъчвени нюанси и има дълъг, гладък завършек. Худини се занимава с винарски бизнес, & ldquosourcing и продажба на вино, над 30
години & hellip. Те & rsquove дегустираха хиляди вина и се срещнаха с различни герои, включително някои от най -добрите производители на вино и винопроизводители в Калифорния. & Rdquo


3. Робърт Мондави Кошница за подаръци с частна селекция

В тази кошница за подаръци са включени три вина от Robert Mondavi Private Selection, които включват богат каберне совиньон с аромати на череша и боровинка, кремообразно шардоне и гъвкаво мерло. & ldquoRobert Mondavi Private Selection щателно подбира най -доброто грозде от крайбрежните си лозя, за да създаде вина, които изразяват всеки сорт грозде в контекста на неговия произход. & rdquo


4. Мазета на езерата Каберне
Каберне от Little Lakes Cellars е & ldquoyouthful вино, което има вкусове и аромати както на червени, така и на черни плодове. Богати зрели черни череши, къпини, касис и ягоди. Потърсете нотки на папрат и сушени билки, както и индийско орехче и карамфил. & Rdquo Little Lakes Cellars е част от винената марка Houdini.


5. Подаръчна кошница с бяло вино от Rock Falls Duet
Този подарък е чудесен избор за тези, които се наслаждават на бяло вино. Представени са хрупкаво шардоне от Rock Falls и совиньон блан. Кремообразното и кръгло шардоне с тяло и ldquomedium е добре балансирано и завършва с препечени нотки на бриош. Ароматите включват круша и зелена ябълка и са добре балансирани с правилната киселинност & rdquo според Rock Falls.


6. Кош за подаръци Stella Rosa Italian Collection
Тази кошница съдържа Stella Rosa Moscato, Bianco, Black, Rosso и Prosecco. Вината Stella Rosa се доставят от региона Асти, провинция в Пиемонт, Италия. Първото вино Stella Rosa беше Moscato D & rsquoAsti, което се превърна във флагман на винената им линия. & ldquo Бързите феноменални успехи на тези две вина започват рода на линиите L & rsquoOriginale и Imperiale на Stella Rosa, които сега се гордеят с 16 отличителни вкуса. & rdquo


7. Ексклузивна кошница за подаръци на Houdini Vineyards Napa Valley
Вината Houdini Vineyards Napa Valley са спечелили над двадесет и пет медала за състезания за вино. Шестте бутилки вино, включени в тази кошница за подаръци, са: каберне совиньон от долината Напа, шардоне от долината Напа, мерло от долината Напа, пино ноар в долината Напа, совиньон блан от долината Напа и блан де Ноар Карнерос.


8. Cardinale 2013 г.
Това вино прекрасно улавя изключителните качества на тази отлична реколта, тъй като се отваря с съблазнителни аромати на зрели черни череши, тъмно френско грозде и боровинки, последвани от пролетни цветя, графит, канела и нотки мока, които се събират и извисяват от стъклото. На небцето това е пълно и плътно със слоеве от красиво концентрирани плодове, резониращи навсякъде.
& ldquo. по -скоро възвишен и интензивен каберне совиньон, който трябва да се пие добре в продължение на 25 или повече години. Това със сигурност е един от най -добрите Cardinales, които съм опитвал в моя опит. & Rdquo - Робърт М. Паркър, младши, Адвокатът на виното, октомври 2015 г. & rdquo


9. Трио „Сив монах-Грецки“
Ценителят на виното в списъка ви ще бъде впечатлен от тази селекция, включваща трио вина от Wayne Gretzky и Grey Monk. Мерлото на Wayne Gretzky има аромати на червена череша плюс нотки на ванилия, Grey Monk pinot gris има аромати на цитрусови плодове, круша и бяла праскова, а Grey Monk pinot noir има фин аромат на къпини и розови листенца.
& ldquoИмето & ldquoГрей монах & rdquo идва от един от първите сортове грозде, произведени от компанията - пино гри. В Австрия и Унгария това грозде се нарича & lsquoGrauar M & oumlnch & rsquo оттук и преводът на & lsquoГрей монах & rsquo. & Rdquo


10. 2 бутилки Houdini Napa Valley Cabernet Sauvignon
Виното Houdini Cabernet Sauvignon е носител на златен медал. Прибрана от лозята на долината Напа, тя е богата на тъмни плодове. Виното е изпълнено с аромати на черешови и бъчвени нюанси и има дълъг, гладък завършек. Това червено вино се вписва безпроблемно във всичко, което правите, независимо дали правите барбекю на барбекю в задния двор, забавлявате се по празниците или излизате на луксозна вечеря.
Надяваме се, че можете да намерите ново любимо вино от горния списък. Ако не сте сигурни откъде да започнете, обадете се на нашия опитен персонал днес и те ще ви помогнат да определите най -доброто вино за себе си или на ваш любител на виното, когото вие и rsquore се опитвате да изберете перфектния подарък за тази година. Наздраве!


Как да готвя с шампанско и пенливо вино

Твърде много шампанско? Ах да, тази вековна дилема на работническата класа. Може би това е проблем, по който копнеем, а не проблем, който реално преговаряме редовно, но ако някога е имало време, в което флейтите ни се препълват с излишък от мехурчета, това е през първите няколко мъгливи дни през януари.

Защото сте звезда, защо трябва да пиете шампанско всеки ден Може би сте се запасили твърде много за вашето страхотно новогодишно парти или сте получили щедрост от бутилки като празнични подаръци, а идеята да свалите още една чаша ви накара да се вгледате в тази индустрия сила на Tylenol. Или може би, може би, тези две мистериозно отворени, но неконсумирани бутилки са започнали да губят своята газировка и по този начин са предназначени за източване (или поне така си мислехте).

Стоп! Позволете ни да направим няколко предложения от кулинарен характер.

Готвенето с вино като цяло е добър и бърз начин да придадете дълбочина на аромата на сосове, яхнии, десерти и много други. Това е така, защото по естеството на производството виното вече е отлежало и неговите съставки в сложен гоблен от сладост, киселинност, танини и други аромати и аромати, привлекателни за нашите вкусови рецептори. Ето защо ние обичаме виното на първо място. Когато готвим и по този начин намалим/концентрираме този аромат, като същевременно премахнем далеч по -малко вкусния алкохол, ние оставаме с мощна капка аромат, създаден за нас, ловко и с любов, във винарна някъде.

По отношение на готвенето, пенливото вино вероятно не е първото нещо, което идва на ум. От една страна, той има асоциация с коктейли за тържества или закуски и средно работи на по -висока цена за бутилка. Но това не означава, че не е чудесен избор за редица вълнуващи ястия и не бива да се пренебрегва!

Добро правило при готвене с вино е да го използвате в рецепти, които сами по себе си биха се съчетали добре с въпросното вино. Също така е разумно да използвате нещо качествено, което вие сами бихте пили. Това не трябва да означава бутилка Krug от 300 долара, но стойте далеч от кофата за изгодни покупки, когато е възможно.

Бъдете внимателни. Повечето пенливи вина имат специфичен и понякога деликатен вкус и не са жизнеспособен заместител на всякакви рецепта, дори тези, които призовават специално за бяло вино. За да усложнят нещата малко, самите различни пенливи вина имат забележими разлики в собствените си профили, чрез производство и смеси, което прави някои по -добри от други за определени ястия.

Като цяло френското шампанско е сухо (или „Brut“), леко и често на базата на Шардоне с малко Пино Ноар или Пино Мение, но може да бъде и мнозинство Пино Ноар, което прави по-смел и структуриран профил. Поради често сухи и бисквити, Шампанското се справя добре с по -леки сметанови сосове, супи и морски дарове, особено с миди, но може да устои на пилешки ястия или дори като част от основата в добър беарнез или бешамел.

Италианското Prosecco, друго пенливо вино, което може да имате около него, се прави от грозде Glera или Prosecco и като цяло произвежда вино с по -присъща сладост, плодове и цветен аромат. Поради това Prosecco или по -сладко шампанско може да бъде подходящо за десерт или свинско ястие с допълващи се плодови елементи.

Други, като испанската кава и убийството, произведено на запад в Америка, имат свои собствени различни профили на вкус. Номерът е да ги научите донякъде интимно и да ги използвате съответно. Опитайте се да не забравяте, че готвенето е мека наука, затова се доверете на инстинкта си и рискувайте. Може просто да се натъкнете на величие.

По -долу всички рецепти харесват място за пенливо вино. Наздраве и се наслаждавайте!

Стриди с Prosecco Mignonette

Mignonette, класически топър от стриди, е на базата на оцет, така че малко сладко Prosecco добавя приятен баланс. Чувствайте се свободни да опитате още по -сладка версия за забавен обрат на класическо предястие. Вземете нашите рецепти за стриди с Prosecco Mignonette.

15-минутно фондю за бри и шампанско

Едно сладко пенливо вино би било пълен фон-не говорете в това, честно казано от Brut. Вземете 15-минутна рецепта за бри и шампанско.

Скариди и бисквитка с шампанско със сирене Gruyere

Споменахме, че шампанското се съчетава добре с морски дарове, сметана и супи. Това удря и трите и би било ужасно хубаво първо ястие за следващото ви зимно вечеря. Вземете бисквита със скариди и шампанско с сирене Gruyere.


Защо палестинците протестират? Защото искаме да живеем

„Протестите са пълно възстановяване на вярата не в международните политици, не в комитетите за преговори, не в хуманитарните наблюдатели и неправителствените организации, а в нас самите.“ Палестински протестиращи в Рамала, 9 май 2021 г. Снимка: Абас Момани/АФП/Гети изображения

„Протестите са пълно възстановяване на вярата, не в международни политици, не в комитети за преговори, не в хуманитарни наблюдатели и неправителствени организации, а в нас самите.“ Палестински протестиращи в Рамала, 9 май 2021 г. Снимка: Абас Момани/АФП/Гети изображения

Последна промяна на 17 май 2021 г., 14.38 ч. BST

Започнах да ходя на демонстрации, когато бях на 17. Първоначално отидох на протести срещу израелската военна окупация. Тогава също започнахме да протестираме срещу авторитаризма на палестинските власти и Хамас и отвратителното съперничество между палестинските политически фракции. За палестинците протестът се е превърнал в начин на живот - начин да бъдат постоянни, да издържат.

През последното десетилетие голяма част от тази протестна тежест беше поета от отделни палестински семейства, изправени пред изгонване или насилие от страна на войници и заселници. Заплахата от изселване или разрушаване ще предизвика местен протест с надеждата да предотврати това или онова конкретно безобразие. Но в момента вниманието на света е върху нас не като индивиди, а като колектив, като палестинци. Не става дума само за едно село или едно семейство или „само тези на Западния бряг“ или „само тези в Йерусалим“.

Това, за което сега протестираме по улиците, не е едно убийство или един насилствен набег, а цял режим на потисничество, който унищожава телата ни, домовете ни, общностите, надеждите ни - точно както протестите за живота на чернокожите, които се разпространяват в САЩ миналата година не бяха само за Джордж Флойд или Бреона Тейлър или за някое убийство.

Ето какво прави колониализмът: той задушава всяка част от живота ви и след това завършва, като ви погребва. Това е стратегически, умишлен процес, който се възпрепятства или забавя само защото потисниците почти винаги се сблъскват и предизвикват от тези, които са под тяхно управление. В крайна сметка, кой иска да бъде прикован, за да се роди такива, каквито са?

Миналата седмица бях близо до незаконното заселване на Бейт Ел от Рамала на Западния бряг, докато израелската армия изпращаше джипове, които се втурват към демонстранти, журналисти и медицински персонал, стреляйки с високоскоростни сълзотворен газ директно в тълпата.

Звукът на тези кутии, които се въртят към нас в десетките, все още ме кара да треперя. Това ми напомня за деня през декември 2011 г., в село Наби Салех, когато израелски войник изстреля сълзотворен газ, отблизо, директно в лицето на 28-годишния палестински хвърлящ камък Мустафа Тамими, който почина като резултат от нараняването.

Спомням си лицето на тогавашната шестгодишна Джана Тамими, неговата братовчедка, докато тя крещеше с крехкия си глас: „Защо уби най-добрия ми приятел?“ Зад нея беше незаконното заселване на Халамиш. Протестът на Мустафа беше срещу разширяването на селището и безнаказаността на насилието на заселниците, тъй като той и общността му бяха затворени в селото, без достъп до водоизточници или обществени услуги.

Фактът, че тези протести са без лидери, е знак за това, което се гной от десетилетия сред всички палестинци. Това е навършването на пълнолетие на поколение, родено след жалките споразумения от Осло от 1993-1995 г., които израстват в продължение на десетилетия, които само затвърждават експанзията на Израел и овладяват живота на палестинците.

Нещо повече, това е непрекъснат растеж на издръжливост, издръжливост и загуба на вяра. Но в същото време това е пълно възстановяване на вярата не в международните политици, не в комитетите за преговори, не в хуманитарните наблюдатели и неправителствените организации, а в нас самите.

"Защо винаги трябва да се поставяш на първа линия?" майка ми ме упрекна преди години, тъй като изхвърли дрехите ми, напоени с вредни вещества “харара”, Скунсова вода, напръскана от израелските военни.

Често използвани в протестите на Западния бряг, израелските сили също го пръскат по улиците на шейх Джара и домовете на палестинците. Това е опит да направим живота си толкова непоносим, ​​че да бъдем изгонени.

Исках да кажа на майка си, ако не съм аз, това е някой друг. Исках да й разкажа как в Газа невъоръжените протести през 2018 г. бяха посрещнати със снайперизъм на стотици, тъй като израелските войници го превърнаха в неумолим снайперист, свободен за всички, умишлено нанасящ изтощителни наранявания.

Но и двамата знаехме, че това, което я ядоса толкова много, беше ужасното признание, че нямаме друг избор, освен да протестираме - че докато несправедливостта продължава и мечтите ни за по -добри реалности продължават да ни тласкат към конфронтация, накисването в мръсна вода означава, че Поне бях жив.


Защо обичаме шоколада

Често наричан с любов & quotот друга група храни & quot шоколад намери своя път в ежедневието ни. Вдъхновявайки всичко - от рецепти, истории, копнеж и множество продукти - от ядене на шоколад до шоколад с вана с мехурчета, е мания.  

История на шоколада

Какаовите дървета са родом от Мексико, Централна и Южна Америка. Култивирани повече от 3000 години, маите са пили шоколад както като ежедневна напитка, така и за церемониални цели. Пенливата горчива смес се смесва с ванилия, чушки чили и ахиот (анато). Превръщането на какаовите зърна във вкусното сладко сладко, което всички познаваме и копнеем, е сложен процес, в който само шепа компании по целия свят наистина правят свой собствен шоколад. Повечето магазини за бонбони купуват шоколад на блокчета, разтопяват го и го оформят в бонбони и други сладки лакомства.

Ползите от шоколада

Xocoatl, както беше известно в културата на маите,Смята се, че   се бори с умората. Това се дължи на съдържанието на теобромин в шоколада.

Смята се, че шоколадът тогава и сега има много терапевтични ползи, включително антиоксиданти за борба с рака, ползи за кръвообращението и се провеждат много проучвания за използването на шоколад за борба със затлъстяването. Въпреки че това със сигурност е добра новина и наистина всяко оправдание за ядене на шоколад е добро, призовавам ви да се обърне внимание на поговорката, че „получавате това, за което плащате“.

Какво прави добър шоколад

Не всеки шоколад е добър шоколад. Всъщност там има много лош шоколад. За щастие е лесно да се намерят добрите неща. Погледнете съставките на етикета. Трябва да има само малка шепа съставки. За черния шоколад трябва да има само какао, мазнини и захар, колкото по -малко захар, толкова по -тъмен ще бъде той. Млечният шоколад ще има добавяне на изброен млечен и бял шоколад, който всъщност не е шоколад поради факта, че няма какаова паста или какаова маса, но има какаово масло, ще има захар, какаово масло, мляко или мляко на прах и ванилия. Това & aposs it! В шоколада не трябва да има други съставки. Забележете, че какаовите зърна са изброени на първо място. Страхотният шоколад трябва да има висока концентрация на какао, а не на други съставки.

Закупуване на шоколад

На пазара има много страхотни шоколади, които са кошерни. Всъщност няма причина страхотният шоколад да не е кошер. Имам късмет, че наскоро бях в Париж, където се нахвърлях и се натъпках с шоколад за една солидна седмица. Въоръжен със списъка си с кошерни шоколадови компании и пекарни, ядох пътя си през града на светлините. Можете също така да се насладите на невероятен шоколад, ако следвате няколко прости правила.


Представете си да се съберете 125 000 посетители от 145 държави с 4600 изложители на вино и 33 000 чуждестранни купувачи за най -голямото изложение за вино в света. След това го домакин в града на италианския ренесанс, дом на най -великата Шекспирова любовна история на всички времена – Ромео и Жулиета.

Точно това се случи през Верона този месец за 53 -то издание на международното изложение за вино и спиртни напитки Vinitaly 2019 което беше най -голямото шоу в историята. По -голямата част от винените ентусиасти пътуват от САЩ, Канада, Германия и Великобритания с най -голям ръст на посетителите от Китай и Япония.

Vinitaly 2019 във Верона

“ Един от отличителните аспекти на този Vinitaly несъмнено беше неговата интернационалност. ”

“ Обявихме новото ‘Wine To Asia ’ промоционална платформа който ще започне да функционира в Шенжен, Китай, през 2020 г. Още повече, че ръководната роля на винената система се потвърждава от значителна институционална посещаемост, с посещения на премиера, двамата вицепремиери, председателя на Сената, министърът на земеделската политика и политиките в областта на туризма и в европейски мащаб комисарят по земеделието ” каза Маурицио Данезе, президент на Веронафиер.

“ Един от отличителните аспекти на този Vinitaly несъмнено беше неговата интернационалност. Това издание става все по -дигитално и свързано, потвърждавайки централната роля на нашата глобална онлайн общност и директория на девет езика, които привличат повече от 1 милион посещения през последните две седмици. ” каза Джовани Мантовани, главен изпълнителен директор на Veronafiere.

Стиви Ким, управляващ директор на Vinitaly International

Вино, култура, срещи и забавления се смесват безпроблемно на площадите на Верона във Винитали, където уникалната гама от събития включва четири дни дегустации заедно с гурме улична храна. Mantovani казва, че привличането на Vinitaly сред винените професионалисти - купувачи, ресторанти, сомелиери и техници - е „наистина 360 °“ - отчасти благодарение на фокуса си върху качествена храна, която помага да се оживи виното.

Тези събития извън шоуто позволяват на посетителите от цял ​​свят да изживеят Верона през нощта, с потапянето на концерти и редица екскурзии из историческия център на града. Тази година видяха три ключови теми около Верона, подчертавайки „Червени вина“, „Бели, розе и международни вина“ и „Пенливи вина и Велики италиански червени вина“.

Международната академия Vinitaly (VIA) има за цел да бъде златният стандарт на италианското винено образование.

“ Това издание става все по -цифрово и свързано. ”

Vinitaly също поздрави успеха на тяхното прочуто събитие за сляпа дегустация ‘5 StarWines 2019‘, който изследва 676 различни вина с над 3000 бутилки, изпратени от Италия и от цял ​​свят от Аржентина, Бразилия, Канада, САЩ и Франция.

Старши генерален председател Лин Шериф MW ръководеше над 90 лица във винения бизнес, които участваха като съдии на събития, включващи различни майстори на виното, майстори сомелиери, енолози, производители, вносители, купувачи, журналисти и блогъри. Тези вълнуващи събития се състояха в продължение на три дни, когато висококвалифицирани съдии разгледаха, коментираха и в крайна сметка решиха кои вина ще спечелят международно признание. Основното предимство са различните промоционални инициативи, организирани от Vinitaly International и Veronafiere във връзка с 5StarWines.

Vinitaly Directory, онлайн бизнес ръководството на 9 езика, сега изброява повече от 18 000 етикета.

The ISWA (Италианска винена академия за подпис) представлява и Vinitaly 2019 в сила. ISWA е стратегически съюз между осем от най -добрите италиански марки вино, които включват Алегрини (Венето), Арналдо Капрай (Умбрия), Feudi San Gregorio (Кампания), Фонтанафреда (Пиемонт), Фрескобалди (Тоскана), Masciarelli (Абруцо), Планета (Сицилия) и Вила Санди (Венето). Тези компании имат оборот над 300 милиона евро, като същевременно произвеждат над 50 милиона бутилки годишно и изнасят над 80% от продукцията си.

За наградите The Love Italian Life Awards

На церемонията по награждаването Love Italian Life Awards са обявени най -големите италиански ресторанти и готвачи в Европа с над 20 различни категории, включително Най -добрият съвременен ресторант в отделни италиански региони, както и националният победител на Италия, Най -добрият автентичен италиански ресторант в Лондон и Дъблин заедно с Най -добрият италиански готвач в Европа (жени + мъже) и италианската награда за постижения в живота.

Други награждаващи събития включват Най -доброто съвременно италианско вино и чифт храни, Най -доброто съвременно италианско ястие и Най -добрият съвременен италиански коктейл.

Какви са правилата на процеса на гласуване на награди?

За първия кръг на публично гласуване, списък с ресторанти във всички региони и градове от категорията за награди за 2019 г. се избира от група независими италиански експерти в областта на храните и напитките, включително известни критици, наградени писатели и изложбени съдии. Key assessment criteria included the quality of ingredients, recipe innovation, contemporary Italian cooking techniques, dish presentation and Italian heritage of chefs. Each of these locations enter a local online public vote for the chance to secure the proud status of winning their regional award category. The top two seeded restaurants for each of the regions then enter the last round of the competition with a place at the final awards ceremony in Dublin on October 30th. The winning regional restaurants are announced at the award ceremony as well as the national prize of one location being crowned the Best Contemporary Italian Restaurant in Italy for 2019 which is decided by a final online public vote for all ceremony final nominees.


We spoke to Marcella's husband and longtime collaborator Victor Hazan on chef trends, kale salads, and creating one last book together.

Victor Hazan on Marcella, Memory, and Their New (Recipe-Free) Book

Епизодични връзки

Condé Nast

Правно съобщение

© 2021 Condé Nast. Всички права запазени.

Използването и/или регистрацията на която и да е част от този сайт представлява приемане на нашето Споразумение с потребителя (актуализирано към 1/1/21) и Политика за поверителност и Декларация за бисквитки (актуализирано към 1/1/21).

Материалът на този сайт не може да се възпроизвежда, разпространява, предава, кешира или използва по друг начин, освен с предварително писмено разрешение на Condé Nast.


Why we love old recipe books

I would sit on the floor with my mother's copy of the Royal Hostess recipe book ("South Africa's own cookbook" it said proudly on the cover) and wish with all my heart that my mother would one day make me the Royal Rondawel cake (see picture in the gallery above).

Now that I am a mother, I understand completely why she didn't ever make it. But I loved everything about that picture: the colours, the little Father Christmas, the hint of a present in the corner.

At a recent gathering, one of the women present said to her sister (my friend, also present) that the cake we were eating tasted just like the apple cake their long-departed mother used to make. "I still have the Royal Hostess," she mused. "I wonder if that recipe is in there?"

I also still have my mother's Royal Hostess - so I asked them if they too remembered the rondawel cake and they were mystified. Their Royal Hostess had no such cake they declared. They hauled out that old recipe book - and found that it does have a rondawel cake, though nothing like a splendid as mine. It turns her book is the second edition from 1954, while mine is the fifth edition from 1962 (Completely Revised, it says).

The series was of course made to promote Royal Baking powder.

What they have in common are very battered white leather covers, the rather strange version of the old South African flag, glossy pages and tabbed sections. Both these books assume they are talking to a young housewife and have reassuringly commanding tones: "If you keep a check on your expenses you will maintain a balance between stinginess and extravagance," says the 1962 edition in its section on The Household Budget.

The foreword to the 1962 edition says the books are based on recipes from the kitchen of Mrs Molly Wrightson, who had previously only sent a complete set of recipes into "the households of her married daughters. They and their friends found them invaluable, and soon pointed out to Mrs Wrightson how much her recipes would be appreciated by other young housewives."

I have never been a housewife, but I did go and buy myself my own Royal Hostess in 1987. This has no references to young housewives but promises to provide "basic, economical and easy-to-prepare recipes, using ingredients that are readily available in South Africa" and deals with new cooking appliances like microwave ovens and slow cookers.

Sadly, it does not contain any version of the rondawel cake.

Jenny Kay, the current "Angela Day" on the Star newspaper, also has her Royal Hostess from years ago. "When I worked at Angela Day over 30 years ago this was one of the most used books when it came to sourcing reliable information," she says.

"We have recipe books dating back more than 30 years ( sadly all out of print now)," she adds.

Why are we all so fond of these books? Partly they come from a quieter time, when there was no Google and no millions of choices abut what to do with trendy ingredients. No celebrity chefs. No foodie blogs. What you had was just an authoritative collection of recipes that really do work, the contents of your pantry and some common sense.

But mostly what these old books represent is continuity. Through the handing down of these familiar companions, our mothers were handing on memories and connecting generations over the love of what is both a daily chore and a source of life.

I asked my son if he minded that I had never made the famous rondawel cake. In his serious 12-year-old way he took a long look at the picture and the recipe and concluded that he and I can make it together. So we have made a pact to try it in the New Year.

And the Royal Hostess will live again.

Lindsay L says: " I enjoyed reading "Why we love old recipe books" because I have a very scruffy (must be from love) Royal Hostess recipe book that was my grandmother's. I think it is a 1954 Edition - not sure where to check the "for sure" publication date. Have you noticed - under Table settings an asbestos mat is recommended "to protect" the table :-( "

* What's your favourite old recipe book? Please email us on [email protected] , or use our Facebook pages to comment on our stories - or talk to us on Twitter. The links are attached to the bottom of all our stories.


Гледай видеото: Бароло. Главное о культовых итальянских винах. Бароло сейчас и в начале века (Ноември 2021).