Нови рецепти

Слайдшоуто на 50 -те най -влиятелни хора в Америка за храна за 2017 г.

Слайдшоуто на 50 -те най -влиятелни хора в Америка за храна за 2017 г.

За седма поредна година се заехме да идентифицираме най -могъщите хора в света на храните

Композит от Дан Майърс

Кой има власт в американския хранителен свят? За седма поредна година The Daily Meal се опитва да отговори на този въпрос. Кои хора, независимо дали главни изпълнителни директори на гигантски корпорации или телевизионни готвачи или някой между тях, имат най -голямо влияние върху това какво и как ядем?

50 -те най -могъщи хора в Америка в храните за 2017 г.

Композит от Дан Майърс

Кой има власт в американския хранителен свят? За седма поредна година The Daily Meal се опитва да отговори на този въпрос. Кои хора, независимо дали главни изпълнителни директори на гигантски корпорации или телевизионни готвачи или някой между тях, имат най -голямо влияние върху това какво и как ядем?

#50 Гай Фири, телевизионна личност

Обичайте го или го мразете, не можете да спорите, че Гай Фиери не е била голяма културна сила, откакто неговият „Triple-D“ дебютира преди цели 10 години. Да, острите му руси коси, изостаналите слънчеви очила и поведението на сърфистите понякога могат да се носят малко тънки, но в основата на Diners, Drive-Ins и Dives е желанието да покаже трудолюбивите готвачи, които поддържат непринудените квартали на Америка силен и прекарването на половин час в гледането им как вършат работата си е наистина много забавно. Не боли, че бизнесът обикновено се издига през покрива, след като Гай посети ресторант. Fieri също притежава ресторанти навсякъде (Северна Калифорния, Лас Вегас, Балтимор, Атлантик Сити, Ню Йорк и корабите на Carnival Cruise Lines, наред с други места); той е издал седем готварски книги (последната му, семейна храна на Guy Fieri, излезе през октомври); и през 2011 г. стартира Cooking with Kids - фондация, която насърчава развитието на здравословни хранителни навици при децата.

#49 Ина Гартен, телевизионна личност и автор на готварска книга

Ина Гартен прекарва години като бюджетен анализатор във Вашингтон, преди да използва парите, които печели, за да купи специализиран магазин за храна в Хамптън, наречен The Bosefoot Contessa. Това е името, което тя е дала на готварска книга от 1999 г., която е продадена в 100 000 екземпляра през първата си година, и на готварско шоу на Food Network, чиято премиера е през 2002 г. Оттогава звездата на Garten се издига дори над най -смелите й мечти. Идиличният й живот - приготвянето на красиви ястия в нейния просторен дом в Хемптън за нейните страхотни приятели и семейство - кара завистливите й фенове да изкопават всяка нейна рецепта и таблица за вдъхновение. Те също така ненаситно са изяли нейните 10 готварски книги; миналогодишната „Кулинария за Джефри“ е продадена в 407 000 копия, повече от всяка готварска книга за 2016 г. В днешно време влиянието на Гартен надхвърля дори влиянието на друга домашна богиня Марта Стюарт.

#48 Ингрид Нюкърк, президент и съосновател, Хора за етично отношение към животните

Гласният ръководител на тази все по-известна организация, Нюкърк, доведе компанията до друга банерна година през 2016 г. Те убедиха Националните здравни институти да прекратят експериментите за лишаване от майки върху бебета маймуни, принудиха SeaWorld да спре размножаването на косатки и те изложиха щрауса индустрия за клане, наред с други постижения (усилията им да забранят обучението на слонове за циркове също се посочват като фактор в решението на вековните Ringling Bros. и Barnum & Bailey Circus да затворят тази пролет). Все по-широкото влияние на групата върху правителствените агенции и съдилища демонстрира силата, която групата е използвала чрез понякога противоречивите си кампании за осведоменост. По отношение на храните, PETA активно насърчава веганството и вегетарианството. Те категорично се противопоставят на фабричното земеделие и когато големите вериги ресторанти обявят преминаване към яйца без клетка или устойчиво отглеждани меса, PETA обикновено има нещо общо с това.

#47 Родни Макмълън, председател и главен изпълнителен директор на The Kroger Co.

Kroger и неговите дъщерни дружества образуват най-голямата национална верига магазини за хранителни стоки, вторият по големина търговец на дребно в страната по отношение на приходите и третата по големина операция на дребно в света. Тя оперира близо 3 000 супермаркета и универсални магазини в 34 щата. Множеството мандри, пекарни, месокомбини и други производствени мощности хранят милиони хора годишно, а решенията за покупка на Kroger оказват голямо влияние върху пазара. Но Kroger също дава пример за индустрията по друг начин. Наречена от Forbes като най -щедрата компания в Америка, последните й филантропски усилия включват 3 милиона долара за осведоменост за рака на гърдата и 1,5 милиона долара за подпомагане работата на USO. А с придобиването през 2013 г. на източната верига Harris Teeter и придобиването на Roundy’s през 2015 г. (връщайки Kroger обратно в Уисконсин след 43-годишно отсъствие), Kroger продължава по пътя си към доминиране в супермаркетите.

#46 Опра Уинфри, Media Mogul

Като кралица на всички медии, Опра Уинфри направи кариерата на такива известни личности като готвачите Паула Дийн и Арт Смит и гуруто за здраве и диета, известни като д -р Фил и д -р Оз. Когато тя реши, че един неясен тропически плод, наречен açai berry, е следващият вълшебен еликсир, продажбите на продукти с аромат на acai скочиха. Когато предупреди зрителите за опасностите от яденето на замърсено месо по време на истерията на „Лудата крава“, тя толкова се притесни от тексаските говедари, че те заведоха срещу нея иск за клевета за милиони долари (загубиха). Докато Уинфри вече няма известното си ежедневно токшоу, влиянието й все още се усеща чрез нейната кабелна мрежа OWN, както и месечното й списание O. И ако някой смята, че влиянието й намалява, всичко, което трябва да направи, е да погледне Теглото 105-процентният скок на акциите на наблюдателите, откакто обяви закупуването на 10-процентен дял в компанията през октомври 2015 г. Тя също така току-що пусна първата си готварска книга „Храна, здраве и щастие“.

#45 Даяна Авив, главен изпълнителен директор, Feeding America

Даяна Авив е главен изпълнителен директор на Feeding America, най -обширната мрежа от хранителни банки и килери в страната. Преди да се присъедини към Feeding America, Авив беше главен изпълнителен директор на Independent Sector, националната лидерска мрежа за американските организации с нестопанска цел, фондации и корпоративни програми. „Хранене на Америка“ е третата по големина благотворителна организация в страната, обслужваща над 46 милиона души и осигуряваща над 3 милиарда ястия през 2016 г. Миналата година „Хранене на Америка“ отчита приходи от над 2 милиарда долара и организацията работи в тясно сътрудничество с Walmart, ConAgra и други големи производители на храни, за да осигурят храна за милиони американци.

#44 Джули Пакард, изпълнителен директор и заместник-председател, Monterey Bay Aquarium

Джули Пакард, морски биолог, ръководи този аквариум на витрината, откакто е открит през 1984 г. с дарение от нестопанската организация на нейните родители, фондация „Дейвид и Лусил Пакард“ (както в Hewlett-Packard). Освен че е първокласно учебно заведение, аквариумът оглавява множество движения, насочени към опазване на океана. Най -видимият му непосредствен ефект върху американската хранителна общност обаче се дължи на усилията му като пионер в устойчивото движение на морските дарове. Готвачите и отговорните потребители в цялата страна сега се консултират с нейния списък за наблюдение на морски дарове (под формата на карти за портфейли, уебсайт и приложение) за устойчив избор на риба и миди, като по този начин оказват влияние върху пазара на морски дарове от брега до брега. Аквариумът също така е домакин на ежегоден Институт за устойчиви храни, който разглежда въпроси като глобалната продоволствена сигурност, градското земеделие и иновациите в аквакултурата.

#43 Стивън Спинер, главен изпълнителен директор, президент и директор, United Natural Foods, Inc.

Когато решим, че искаме да ядем органични, устойчиви и/или „естествени“ храни, откъде ги набавяме - особено ако живеем в част от страната, където пазарите на фермери работят само ден -два седмично и са сезонно при това? Пълна храна? Е, разбира се, но откъде Whole Foods набавя нещата? До голяма степен, вероятно от UNFI, най -големият дистрибутор на страната в натурални продукти (годни за консумация и други). UNFI разпространява марки като Amy's, Organic Valley, Green & Black's, Muir Glen, Hain Celestial, Cascadian Farm, Annie's, Kashi, Back to Nature, Stonyfield кисело мляко, American Flatbread и много други, не само до Whole Foods, но и до супермаркети, магазини за естествена храна и хранителни кооперации в цяла Америка и в Канада и над 40 други страни. Неговото подразделение на Albert's Organics е водещият национален дистрибутор на качествена биологична продукция и други бързоразвалящи се продукти, а UNFI също така управлява пазарната верига Earth Origins на Източното крайбрежие. Ако искате да ядете зелено, с други думи, UNFI с удоволствие ще ви помогне.

#42 Том Коликио, готвач-ресторантьор и телевизионна личност

Концертът на Colicchio, който е домакин на Bravo's Top Chef, го превърна в една от най -забележителните фигури в ресторантите в страната, а шоуто помогна да се въведат както ветерани, така и начинаещи готвачи в хола и на компютърните екрани на хора, които дори не гледат Food Network . Colicchio също е невероятно завършен готвач и притежател на успешна империя за хранене, с изискани заведения за хранене като Craft, който празнува своята 16-та годишнина тази година и току-що открития, добре прегледан Fowler & Wells в центъра на Манхатън, както и „wichcraft луксозни магазини за сандвичи, които вече са на 13-тата си година и се намират в цяла САЩ. Colicchio също е отявлен защитник за прекратяване на глада и разхищението на храна в Америка, служейки като съосновател на Action Policy Action (поддържане на отговорност на законодателите за поддържане на безопасността на храните) , здравословни и достъпни) и обучение както на законодателите, така и на американската общественост относно глада в Америка и проблема с хранителните отпадъци от 200 милиарда долара.

#41 Дейвид Мърдок, главен изпълнителен директор, Dole Food Company

Най -големият световен производител на плодове и зеленчуци, Dole оперира в повече от 90 страни, като предлага на пазара банани, ананаси (пресни и пакетирани), грозде, ягоди и салати, както и всякакви други пресни и замразени плодове и сокове. През 2013 г. милиардерът Дейвид Мърдок купи компанията за 1,2 млрд. Долара, като я взе частна. 93-годишният Мърдок преди това върна компанията от почти фалит през 1985 г., пое ангажимент да намери лек за рака и основа Долитския институт по хранене, за да се застъпва за ползите от растителния начин на живот.

#40 Бил Марлер, адвокат и адвокат по болести, причинени от храна

Завършен адвокат по телесни повреди и отговорност за продукти, специализиран в болести, пренасяни от храна, Бил Марлър води дела от болести, пренасяни от храна, от 1993 г., когато представлява Браян Кинер, най -сериозно болната оцеляла от огнището на Джак в кутията E. coli, създавайки щат Вашингтон рекорд за индивидуална травма (15,6 милиона долара). Повече от адвокат, Марлър се е застъпил за по-безопасно снабдяване с храни, отправяйки петиция до Министерството на земеделието за по-добро регулиране на патогенната Е. coli, работейки с организации с нестопанска цел за безопасност на храните и организациите на жертвите на болести, пренасяни от храни, и помага за стимулиране преминаването на FDA за 2010-2011 г. Закон за модернизация на безопасността на храните. Само би имало смисъл, че Марлър беше отпред и в центъра на неотдавнашната борба с болестта, пренасяна от храна Chipotle, представляваща няколко жертви на огнището.

#39 Джим Макговърн, съпредседател, Камара на глада на дома

Представителят на САЩ Джим Макговърн, представляващ втория конгресен окръг на Масачузетс, също е съпредседател както на Камарата на глада в Камарата на представителите, така и на Центъра за глад в Конгреса. В двупартийния Дом на глада, който работи за борба с глада в Америка и по света, той се застъпва за разширяване на програмите за хранене на деца и е получил над 800 милиона долара финансиране за програми за глад и настоява за създаването на „цар на глада“ ”Позиция за справяне с продоволствената несигурност в Центъра за глад в Конгреса.

#38 Бил Шор, основател и главен изпълнителен директор, споделете нашата сила

Тази национална нестопанска организация, ориентирана към ресторантьорската индустрия, чиято амбициозна цел е не по-малко от прекратяването на детския глад в Америка, отдавна си партнира с такива грижи като Food Network, Walmart и ConAgra и спонсорира национални програми като No Kid Hungry Campaign на Jeff Bridges целта да успее в тази внушителна задача до 2015 г. През 2013 г. Бил Шор си партнира с готвача Том Коликио (№ 42) и режисьорите Кристи Джейкъбсън и Лори Силвърбъш, за да помогнат за популяризирането на „Място на масата“, филм, който осветява глада в Америка. SOS също така събира пари за своите програми чрез такива усилия като популярните събития Taste of the Nation в цялата страна, както и Great American Bake Sale и Great American Dine Out.

#37 Пол Гримууд, главен изпълнителен директор и председател, Nestlé САЩ

Основана в Швейцария като англо-швейцарска компания за кондензирано мляко през 1866 г., днес Nestlé е най-голямата хранителна компания в света по отношение на приходите. Сред многото му марки в САЩ са Nespresso, Nescafé, Coffee-Mate, Shredded Wheat, Stouffer's, Hot Pockets, Lean Cuisine, Gerber, PowerBar, Toll House Cookies, Raisinets, After Eight, три топ марки сладолед (Edy's, Dreyer's и Häagen-Dazs) и, добре, Alpo. Тя също така притежава програмата за отслабване на Джени Крейг и чрез своето подразделение Nestlé Waters ни дава голяма част от нашата бутилирана вода под такива етикети като Poland Spring, Arrowhead, Acqua Panna, Perrier и Vittel. Пол Гримууд, който се премести на поста си през август 2012 г. (преди това беше човек на Nestlé във Великобритания и Ирландия), ръководи дейността на САЩ на компания, чиито продукти вероятно се намират в почти всеки американски дом, където има бебе, куче , пристрастен към кофеина или любител на сладкиши-което изглежда го покрива доста добре.

#36 Пийт Уелс, Критик на ресторанта, Ню Йорк Таймс

Който и да е на този пост, ipso facto е най -мощният рецензент на ресторанти в страната. Уелс (който предпочита да държи лицето си скрито по очевидни причини) успешно е направил работата си сам, откакто заема поста през 2011 г., и пише остроумни, проницателни отзиви, натоварени с азиатската кухня (но дали това непременно е лошо? ). Неговите седмични оценки, подобно на тези на предшествениците му, за местата за хранене в Ню Йорк (а понякога и извън града) могат да ги превърнат в успехи за една нощ или да ги тласнат към неуспех (а понякога са много противоречиви), а мненията, които той изразява, от разширение, влияние готвачи и ресторантьори в цяла Америка. Това, за което той пише следващата сряда, вероятно ще бъде в местния ви стрип мол до ноември.

#35 Братя Фанджул, захарни магнати

Вероятно не сте чували за Алфи, Пепе, Александър и Андрес Фанджул, но те контролират голяма част от американския пазар на захар и имат мощен глас във Вашингтон. Техният конгломерат Fanjul Corp. притежава Domino Sugar, Florida Crystals, C&H Sugar, Redpath Sugar и Tate & Lyle Sugar, както и огромна курортна общност в Доминиканската република и съседното й летище. Те контролират една трета от захарта, използвана в тази страна, възползвайки се от държавни субсидии от около 2 милиарда долара годишно. Семейството има влияние и достъп на най -високите нива на управление; Съобщава се, че Алфи се е обадил директно на Бил Клинтън през 1996 г., за да се противопостави на данъка върху фермерите за захар, който никога не е бил приет, а Пепе е частично отговорен за финансирането на политическата кариера на Марко Рубио. Чрез изграждането на съюзи с двете страни на пътеката, братята Фанджул успяха да контролират голяма част от захарната индустрия и цената - по -висока, отколкото би трябвало - американците да плащат за нея.

#34 Мишел Лендел, главен изпълнителен директор, Sodexo

Мишел Ландъл е главен изпълнителен директор на Sodexo, притежавана от Франция корпорация за хранителни услуги, която осигурява храна за всичко-от кабинетите на морската пехота на САЩ до десетки колежи и университети в цялата страна, от 2005 г. насам. тарифа за зала, той също стартира програмата на Sodexo STOP Hunger, която се бори с глада, недохранването и разхищението на храна в 42 страни. Той също така е направил големи крачки към разнообразието и включването в практиките за наемане на Sodexo.

#33 Ирен Розенфелд, главен изпълнителен директор, Mondelez International

Решението на Ирен Розенфелд да отдели Mondelez от Kraft през 2012 г., за да се съсредоточи върху хранително-вкусовите операции в Северна Америка, а преди това, като главен изпълнителен директор и тогавашен председател на Kraft, тя стимулира растежа, като засилва емблематичните марки, трансформира портфолиото им и разшириха присъствието си на развиващите се пазари. С приходи от 2014 г. от 33 милиарда долара, глобална инициатива, предназначена да разшири обхвата на глобалните усилия за хранене и устойчиво земеделие и закупуването на девет технологични стартиращи компании през 2013 г. с цел да стимулира мобилния маркетинг и покупки, Розенфелд изведе Крафт изцяло в двадесетте първи век. Същите инвеститори активисти, които притискаха Розенфелд да раздели Kraft и Mondelez на две компании, все още я притискат да намали разходите и да увеличи приходите, а тя реагира чрез увеличаване на маржовете на печалба чрез тактики като бюджетиране на нула и затваряне на стари фабрики, което й донесе номер едно. 9 място в класацията на Fortune за 2016 г. на „Най -мощните жени в Америка“.

#32 Крейг Йелинек, главен изпълнителен директор, Costco

Costco е вторият по големина търговец на дребно в Америка след Walmart (и третият по големина в света) и най-големият клуб за складове в страната. При Крейг Йелинек, който започна кариерата си като касиер, Costco продължи мисията си да прави качествени продукти с известна марка, храни и напитки сред тях, достъпни за широка клиентела чрез масови покупки. Пресните и пакетирани храни представляват 32 % от годишните нетни продажби на Costco, като „дребни стоки“, включително бонбони, закуски и алкохолни и безалкохолни напитки, представляват още 23 %. „Едно от нещата, които хората винаги ще трябва да правят, е да ядат“, казва Jelinek. - Не виждам това да се промени. Jelinek се превърна в плакат за усилията за увеличаване на минималната работна заплата, тъй като служителите на Costco започват да печелят $ 11.50 на час. Ангажиментът за яйца без клетки беше голяма полза за разрастващото се движение.

#31 Стив Ийстбрук, главен изпълнителен директор, McDonald's

Поемайки борбения изпълнителен директор Доналд Томпсън след мътната 2014 г., главният изпълнителен директор (и бивш главен директор на марката) Стив Ийстбрук държи юздите от март 2015 г. в най -голямата верига хамбургери в света досега (69 милиона обслужвани - дневно!). През годините „Златните арки“ промениха американските хранителни навици (ако не непременно към по-добро) по безброй начини, запознаха милиони клиенти с радикио и бебешки марули, революционизираха сандвича за закуска и донесоха смутита от пресни плодове на изцяло нова публика . Макдоналдс купува годишно американско говеждо месо на стойност почти 1 милиард долара (все повече се премества и на пазара за пилета) и е най -големият купувач на ябълки в САЩ, след като веригата претърпя години на надуване на менюто и други стратегически грешки - най -вече отхвърляне на Mighty Wings-Easterbrook най-накрая изправи кораба през 2015 г., като пусна целодневна закуска, което доведе до увеличение на продажбите на магазин от 5,7 % за четвъртото тримесечие, което е най-доброто от четири години. Той също така направи напредък, за да ребрандира веригата като „модерна, прогресивна компания за бургери“, като се ангажира с яйца без клетка и пиле без антибиотици и дори пуска нови големи Mac. Платформата за персонализиране на „Create Your Taste“ може да се е провалила и току-що беше обявено, че продажбите отново започнаха да намаляват след целодневната им закуска, но с McDonald’s следващото голямо нещо винаги е зад ъгъла.

#30 Марио Батали и Джо Бастианич, готвач/ ресторантьор

Динамичното дуо на готвача Марио Батали и неговия бизнес партньор, ресторантьор Джо Бастианич, е в пламъци. Първият-вълнуваща, червенокоса кулинарна личност, облечена в оранжево-Крок-оглавява The Chew, дневна програма на ABC-TV, която доказва, че има място за предавания за храна по каналите за нехранителни продукти. Това не е единственият начин, по който Батали променя представите ни за това, което е може би най -популярната кухня в света - и за храната като цяло. Независимо дали той раздава тайните на проникновената италианска кухня, популяризира тяхната все по-разширяваща се концепция за пазар/заведение за хранене на Eataly в САЩ (която също има места в Чикаго, центъра на Ню Йорк и Бостън, с Лос Анджелис в процес на работа), или просто предлага своите идеи за кулинарна култура, ние сме почти сигурни, че ще го чуваме много още дълго време. О, и не боли, че десетките му ресторанти, управлявани в партньорство с „ресторантьора“ Бастианич, са предимно звездни; първият им ресторант в Ню Йорк след Del Posto през 2005 г., La Sirena, отворен преди две години за общо взето положителни отзиви и е в процес на завъртане, за да включи тапас.

#29 Дан Бейн, председател и главен изпълнителен директор на Trader Joe's

ID 41368491 © Глория П. Майерле | Dreamstime.com

От домашните вина „Two-Buck Chuck“ (сега с правилни цени до „Three-Buck Chuck“) и други изгодни сделки с вино и бира-в щати, където се допускат продажби на алкохол в магазини за хранителни стоки-до отличените с награди (и много високо) оригинална) секция със замразени храни до големия си избор и приятни цени за, обикновено скъпи продукти, като сирене, кафе и ядки, Търговецът Джо остава оригинален за хранителни стоки. С 460 магазина в национален мащаб в 41 щата и наброяващ, Trader Joe's все още стои сам в своя стил на интелигентни продажби на дребно. Неговите корени от пресния пазар в Южна Калифорния са останали (има списък на прочутия търговец Джо със съставките, които веригата няма да приеме в продуктите, които продава) и разшири кулинарния речник на широко разпространена клиентска база. По пътя това направи пазаруването на храна доста забавно.

#28 Дани Майер, ресторантьор

Ресторантите на Meyer - сред тях Gramercy Tavern, Union Square Café (което наскоро се премести в по -голямо пространство със звездни резултати), Maialino, North End Grill и The Modern - са сред най -добрите дестинации за хранене в Ню Йорк. Той също така е помогнал за повишаване на стандартите на ресторантьорското обслужване чрез своите строги програми за обучение (заведение на Майер в резюме е, за бъдещи мениджъри, еквивалент на ресторант Keller за бъдещи готвачи) и дори е написал нересторант- специфична книга, наречена „Поставяне на масата: Трансформиращата сила на гостоприемството в бизнеса“. След това, разбира се, има ефект Shake Shack. Не само, че изключително популярната мини-империя с бургери продължава да се разширява-сега има 100 от тях и се брои в цял свят-тя служи като модел на други готвачи да сервират качествена храна в контекст от нисък клас. Майер направи големи вълни преди няколко години, когато обяви, че ще забрани бакшиши във всички свои ресторанти в Ню Йорк, доказвайки за пореден път, че не се страхува да бъде в авангарда на тенденциите в трапезарията, а много други готвачи и ресторанти следват него инициатива, включително друг ресторант, който той основава (макар вече да не участва), Eleven Madison Park.

#27 Бен Силберман, основател и главен изпълнителен директор, Pinterest

Преди седем години никой не беше чувал за Pinterest - защото той не съществуваше. Стартирайки (в затворена бета версия) през март 2010 г., той се превърна в най-бързо развиващия се уебсайт в историята на Интернет; през октомври той отбеляза 150 милиона потребители на месец, които получават 10 милиарда препоръки на ден. Уебсайт за споделяне на снимки, който позволява на потребителите да „прикачат“ собствените си колекции от изображения според темите, Pinterest води всички останали сайтове за споделяне на изображения както в информираността на потребителите, така и в посещенията-и една от най-популярните категории, заедно с DYI и занаятите и жените облекло, е храна и напитки. Pinterest изведе социализацията на тези теми на ново ниво, превръщайки се в непрекъснато нарастващ източник на информация за храни и напитки, базиран не на актуализации на състоянието, а на истинско визуално/висцерално споделяне на рецепти, мисли за храна, препоръки за ресторанти и др. Pinterest пусна първите си видеореклами миналото лято и се очаква компанията да генерира 300 милиона долара приходи тази година.

#26 Хосе Андрес, готвач-ресторантьор

Този непрекъснато енергичен готвач, роден в Астурия, почти самостоятелно запозна американците с истинската испанска храна-както авангардна, така и традиционна-докато се приготвя и сервира през двадесет и първи век, чрез своите ресторанти (сред тях минибар, é от Хосе Andrés, три базара и четири Jaleos, простиращи се от Вашингтон, окръг Колумбия до Лос Анджелис през Лас Вегас, с Ню Йорк в работата), но и чрез готварските си книги и телевизионни изяви. Със своята централна кухня с нестопанска цел, дейностите си в Хаити (които включват филмов проект за празнуване на гастрономията на тази страна) и други инициативи, Андрес също е социален активист, напомняйки на колегите готвачи за широтата на техните отговорности към техните общности. Той беше обявен и за американския готвач на годината на The Daily Meal за 2012 г. Най-новото му начинание, бърза непринудена концепция Beefsteak, избухна на сцената на DC през 2015 г., а също така беше явен противник на президента Доналд Тръмп по време на продължаващото им дело.

#25 Ерик Дж. Фос, главен изпълнителен директор, Aramark

С приходи от 14,3 милиарда долара през 2015 г., Aramark е 23-ият по големина работодател във Fortune 500. Той предоставя храна и услуги на хиляди клиенти в 21 държави и управлява ресторанти и концесии във всичко-от корпоративни офиси до училища, болници, национални паркове и стадиони. Фос беше назначен за главен изпълнителен директор през 2012 г. и всеки ден той и екипът му вземат решения за това какво ще се хранят стотици хиляди хора.

#24 Тим Райън, президент, Кулинарен институт на Америка

Има много училища за готвене в цялата страна (включително уважаемия Международен кулинарен център и Института по кулинарно образование в Ню Йорк), но най -престижният, широко известен от всички е ЦРУ (и сме чували всички шеги). Възпитаник на училището през 1977 г. - което започва живота си в Ню Хейвън през 1946 г. и се премества в бившата йезуитска семинария в Хайд Парк, Ню Йорк, през 1970 г. - Тим Райън поема юздите през 2001 г. и институцията процъфтява под негово ръководство. Списък на завършили или бивши студенти на ЦРУ се чете като история на съвременната американска (а понякога и неамериканска) кухня. Антъни Бурдейн, Грант Ахац, Енрике Олвера, Майкъл Мина, Чарли Палмър, Тод Английски, Котка Кора, Джон Беш, Ан Бърел, Дейвид Бърк, Рой Чой, Сюзън Фенигер, Майкъл Симон, Джефри Закарян ... списъкът продължава и продължава. Под ръководството на Райън училището е добавило образователни програми по кулинарен мениджмънт, възприело е модернистични техники в някои от своите класове, открило е пивоварна и е стартирало сателитни училища в Сан Антонио (където латиноамериканската храна е специалитетът) и Сингапур. (Забележителен клон в Грейстоун в долината Напа е създаден през 1995 г.) Има много страхотни готвачи, които не са били в рамките на сто мили от ЦРУ, но той остава златният стандарт за сериозно обучение по кулинарни изкуства , а Райън просто продължава да го тласка напред.

#23 Джеймс П. Хофа, генерален президент, Международно братство на екипите

Teamsters са основна сила в преместването на храни и напитки и материалите, които ги използват за производството им в цялата страна. Освен транспорт, членовете на Teamsters представляват работници, които произвеждат и пакетират различни видове консумативи чрез своите подразделения „Хлебопекарни и пране“, „Пивоварна и безалкохолни напитки“ и „Млечни продукти“. Те също лобират правителството, подкрепят политически кандидати и влияят върху корпоративните решения като акционери (например в Coca-Cola). Стачките им засягат големи супермаркети, производители на храни, пивоварни и други проблеми - или защита на правата на работниците, или държане на ръководството като заложници, в зависимост от вашата гледна точка, но така или иначе, най -вероятно се отразяват на потребителските цени. Джеймс Хофа - който, да, е син на легендарния Джими Хофа, за който се съобщава, че е погребан под няколко тона бетон някъде или друго - ръководи съюза от 1998 г.

#22 Дейвид Чанг, готвач-ресторантьор

Вероятно никой готвач и собственик на ресторант не е имал по -голямо влияние върху младите градски готвачи и вечери през последните години от Дейвид Чанг, когото нарекохме „Американски готвач на годината за 2015 г.“. Той откри средата между камиони за храна и изскачащи прозорци от една страна и прекалено сериозни ресторанти от друга, доказвайки, че качествената трапезария може да съществува в минималистична обстановка и че рамен, кимчи, свински кифлички и пържено пиле може да са вкусни за хранене тарифа, ако са базирани на най -добрите суровини и умело приготвени. Той насърчаваше (съзнателно или не, отначало) въображението, енергията и стила на предстоящите готвачи, свои и други, и между другото помогна да се даде на корейската храна модерната кулинарна валута. Той е открил успешни ресторанти не само в Ню Йорк, но и във Вашингтон, Торонто и Сидни; неговата сладкарка Кристина Тоси предефинира репертоара на американските десерти; той стартира най-интелигентното списание за храна на двадесет и първи век (отличеният, идиосинкратичен Lucky Peach); и дори разработи собствено приложение за доставка на храна Maple и въведе иновативна система за резервации. Индустрията наблюдава Чанг и се учи от него-и ако понякога се опитва да го обедини, това е още по-добре за храната в Америка.

#21 Dawn Sweeney, президент и главен изпълнителен директор, Национална асоциация на ресторантите

Като основна организация за лобиране на хранителни услуги в страната, НАП-не оръжейната, а Националната ресторантска асоциация-представлява повече от 500 000 заведения в цялата страна, от изискани ресторанти и вериги за бързо хранене до доставчици на храни и организации с нестопанска цел. Той също така е създал програми за безопасност на храните; той предоставя стипендии за гостоприемство и кулинарни изследвания, помага на членовете си да поддържат здрави екологични практики и провежда кампанията Kids LiveWell, насърчавайки ресторантите да обслужват здравословни възможности за деца - като същевременно се противопоставя на Obamacare и усилията за повишаване на минималната работна заплата, позиции, които ги поставят в политически мейнстрийм през 2017 г.

#20 Кевин Систром, съосновател и главен изпълнителен директор, Instagram

Този безумно популярен сайт за споделяне на снимки и социални мрежи, който добавя глазурата на система за манипулиране на снимки, която позволява на потребителите да прилагат различни специални ефекти към своите изображения (несъмнено спасявайки безброй лоши снимки, като ги превръща в изкусни), трябва да прави нещо правилно: Facebook го купи през 2012 г. за около 1 милиард долара. Instagram позволява на хората да правят открития в ресторанти и да получават идеи за готвене въз основа на това, което изпитват техните приятели и мрежи.

#19 Робърт Д. Уолтър, неизпълнителен председател, Yum! Марки

Боб Уолтър замени Дейвид Новак начело на Yum! Марки, която притежава KFC, Pizza Hut, и Тако Бел, през май 2016 г. Yum! има близо 43 000 ресторанта в 130 държави и територии и спечели над 13 милиарда долара през 2015 г. Уолтър, който преди това беше Yum! Водещият директор на борда, преди това беше най-известен като основател на Cardinal Health, която предоставя продукти и услуги на здравната индустрия.

#18 Пол Полман, главен изпълнителен директор, Univeler

Paul Polman is the chief executive officer of Unilever, a company that owns brands including Hellman’s and Ben & Jerry’s, and raked in $4.9 billion in net income in 2014. Polman isn’t your usual CEO — he’s been called “radical” by some — and he’s on a mission to use his position for the greater good. He’s launched a Sustainable Living Plan that aims to cut the environmental impact of Unilever products in half by 2020 and lift small farmers out of poverty, is helping to end cruel egg industry practices, and has taken strides to prevent deforestation in packaging its products.

#17 Kathleen Finch, Chief Programming, Content & Brand Officer, Scripps Networks Interactive

This former CBS news producer, who was born in Greenwich Village and once accompanied Martha Stewart on a lifestyle reporting visit to Cuba, signed on to the Food Network in 1999, and has since taken on an increasing number of duties, earning her present title and cornucopia of responsibilities in 2013. Her purview now includes not just Food Network and its sibling, Cooking Channel, but also the increasingly food-heavy Travel Channel — not to mention HGTV, Great American Country, the YouTube-ish ULIVE, and the non-food-related DIY Network. With the exception of Top Chef, Gordon Ramsay's various shoutfests, and a handful of other shows, if you watch food TV, chances are pretty good that you watch something Kathleen Finch has her hands on. Much has been written about declining viewership for Food Network, but it's still the big player in the field, averaging 6 million viewers a day.

#16 Juan Ricardo Luciano, Chairman, President, and CEO, Archer Daniels Midland

Providing agricultural storage and transportation service and operating more than 265 plants worldwide where cereal grains and oilseeds are processed into products used in the food, beverage, nutraceutical, industrial, and animal feed industries, Archer Daniels Midland has been named three times by Fortune as the world's most admired food production company (among other things, it partners with Feeding America). At the head of the table is Juan Luciano, who since taking over on 2015 has led efforts to invest in new port facilities in Europe and South America, begin construction on new feed plants in the U.S. and China, and expand production capacity around the globe.

#15 Howard Schultz, CEO, Starbucks

This billionaire has had more impact on coffee culture than arguably anyone else in American history, and he’s kept his company, Starbucks, at the vanguard of connecting with customers and building a loyal clientele. Starbucks has successfully ventured into the breakfast segment thanks to a measured and calculated approach. However, Howard Schultz isn’t just influencing how we drink coffee; he’s also a technology pioneer, having introduced a mobile payment feature in 2011 as well as an app with more than 19 million monthly active users and a popular mobile order-and-pay feature. He’s also transformed Starbucks into the greenest company in the world. And with plans in place to open 1,400 new locations in China by 2019, its global influence continues to grow. Schultz announced late last year that he’ll be stepping down as CEO this April; we’re sure that his replacement, current COO Kevin Johnson, will pick up right where he leaves off.

#14 Donnie Smith, President and CEO, Tyson Foods

If you eat chicken in America, you almost certainly eat Tyson. The firm continues to be the world's largest meat producer and the second-largest food-producing company in America. Its birds cram grocery-store cooler shelves and it is the exclusive supplier of chicken to a number of chains like McDonald’s, KFC, and Burger King. Tyson gives back, too: It is well-known as a generous corporate donor, giving millions to children's charities, family shelters, community parks, and recreation areas. The company has committed to eliminating human antibiotics in broiler chicken production by September 2017.

#13 Pamela Bailey, President and CEO, Grocery Manufacturers Association

You might not have heard of the Grocery Manufacturers Association, but it plays more of a role in your life than you may think. The GMA is the world’s largest trade association representing the food, beverage, and consumer products industry. Many of the world’s top food companies are represented, like ConAgra, General Mills, Unilever, Cargill, and Mars, and together they take on big issues: Their current battle is over GMO labeling (they're against it) and the right to call foods with GMOs "natural" (they’re for it). As president and CEO, Pamela Bailey is the most visible member of the organization, working to deliver its messages to the American people in a clear, concise way that paints the companies the association represents in the best possible light. It’s a tricky job, but somebody’s gotta do it.

#12 Jeff Bezos, Founder and CEO, Amazon

Perhaps you've heard of Amazon, founded by Jeff Bezos, a onetime Wall-Streeter from New Mexico, as an online bookshop in a Seattle garage in 1994? It’s the largest internet-based retailer in the world, the world’s largest provider of cloud infrastructure services, and the most valuable retailer in the U.S. Books are still a key part of the business — nobody sells more cookbooks — but today the company will also be happy to supply you with anything from fountain pens to camshafts, showerheads to stereos, piano lessons to paintball guns. Oh, and food. And wine. The site currently offers at least a million (!) different food items, from breads to jams and jellies to soups and stocks, as well as around 10,000 different wines — and that's not to mention cookware, glassware, table settings, barbecues and smokers, kitchen furniture, and kitchen appliances large and small. In 2007, Bezos got into the grocery delivery business, too, going head-to-head with Fresh Direct and Peapod and now trucking food to folks not only in Seattle, where it launched, but in Los Angeles, San Francisco, San Diego, Philadelphia, Baltimore, Austin, New York City, parts of New Jersey, and even London. Last year, it announced that it will open 2,000 grocery stores in the next 10 years, at which shoppers will be able to check out via their smartphones.

#11 George Zoghbi, Chief Operating Officer, U.S. Commercial Business, The Kraft Heinz Company

Kraft and Heinz merged to form the world’s fifth-largest food company in 2015, with products — including not just thetwo eponymous brands but also Jell-O, Grey Poupon, Planters, Maxwell House, Oscar Mayer, HP Sauce, Ore-Ida, and many more — in 98 percent of all households in the U.S. and Canada, and former Kraft COO George Zoghbi is COO of all U.S. commercial business for the company. He leads the company’s $19 billion U.S. business, comprising five commercial business units, and oversaw operating income increase by 254 percent in the third quarter of 2016.

#10 Susan Neely, President and CEO, American Beverage Association

Susan Neely heads the American Beverage Association, a powerful lobby that’s spent tens of millions of dollars over the years (including nearly $19 million in 2009) to advance the interests of some of the country’s largest non-alcoholic beverage companies and bottlers, including Coca-Cola, PepsiCo, and Nestlé. Recent initiatives include improving labeling and shrinking bottle sizes in an effort to fight obesity, leading the charge against former Mayor Michael Bloomberg’s proposed “soda ban” in New York City, and fighting proposed soda taxes.

#9 David MacLennan, Chairman and CEO, Cargill

The largest privately held corporation of any kind in the United States in terms of revenue, Cargill is an international producer and marketer of food and of agricultural, financial, and industrial products and services, and is celebrating its 151st year. In the second quarter of 2014, it saw a 41-percent rise in net earnings from the same period in 2013, and its revenue for 2015 was a whopping $120.4 billion. Cargill also runs a farmer-training program; contributes 2 percent of its global consolidated pretax earnings to environmental, educational, and health and nutrition programs around the world; has stopped using gestation crates for all of its breeding sows; and is committed to building deforestation-free supply chains.

#8 William J. Delaney III, CEO, Sysco

William J. Delaney has been employed by Sysco, the world’s largest broadline food distributor, for more than 25 years, and has been CEO since 2009. Under his management, the company has continued to grow and increase its presence around the world, providing the basic ingredients for food served by hundreds of thousands of restaurants, including many chains. Delaney was instrumental in arranging 2013’s merger with rival US Foods, and in helping to restructure the company when the merger agreement was terminated in 2015.

#7 Jeremy Stoppelman, Co-Founder and CEO, Yelp

Yelp

Yelpers mouth off on much more than restaurants and food products, but contributors to this spirited site have written more than 95 million local restaurant reviews. Yelp has been racking up more than 135 million monthly visitors, and for an ever-increasing percentage of American restaurant-goers, this is the place to go before going out. The experience is enhanced with photos, rankings, and opportunities for restaurants to fire back. In answer to accusations of abuse — like restaurants (and other enterprises) paying for positive reviews or pseudonymously denouncing their competitors — the company has increased monitoring activities and aggressively outs offenders. In November 2015, Jeremy Stoppelman brought 100 entrepreneurs to Yelp’s headquarters for an inaugural business leader summit in which they discussed everything from best hiring practices to improving business offerings. It has also recently launched a rewards program for reviewers, will warn you if a restaurant has a bad health score, can use photos and AI to recommend restaurants, and has just rolled out an updated app to book reservations. If that isn’t influence, we don’t know what is.

#6 Indra Nooyi, Chairman and CEO, Pepsi

With a portfolio that includes Frito-Lay, Quaker, Pepsi-Cola, Tropicana, Aquafina, and Gatorade, PepsiCo owns what is almost certainly the world’s largest collection of food and beverage brands, including 22 different product lines that each generate more than $1 billion in annual sales. (Their salt and sugar bills must be enormous.) Since being named to her current position as head of PepsiCo in 2006, Indra Nooyi was named Fortune’s "Most Powerful Woman" five years in a row (she placed second in 2011, 2012, 2013, 2015, and 2016, and third in 2014). While Nooyi has spearheaded new lines of nutrition-conscious products (like stevia-sweetened orange juice and reduced-fat potato chips), landed a huge deal with the NBA, and removed aspartame from Diet Pepsi, shareholders are reportedly unhappy with her efforts in the soft drink field, where Pepsi has lost market shares to its longtime rival Coca-Cola. Still, Nooyi remains adamantly against splitting up their beverage and snack divisions.

#5 John Mackey, Founder and Co-CEO, Whole Foods Market

Whole Foods has changed the buying and eating habits of a generation or more and encouraged the development of new businesses, large and small, to satisfy its increasingly health- and environment-conscious clientele. The company has more than 435 stores in the U.S., Canada, and the U.K., and in 2015 total sales increased by 8.4 percent from 2014 and a record 38 new stores opened. John Mackey is a prominent Libertarian, and has been criticized for not supporting the Patient Protection and Affordable Care Act, opposing unionization of his stores, pooh-poohing global warming, and carrying GMO products. On the other hand, he has also led the chain into establishing an Animal Welfare Rating System for all meat sold in the stores, made efforts to greatly increase the proportion of sustainable seafood Whole Foods sells, and launched the Whole Kids Foundation, an organization that partners with schools and educators to make healthy food available in schools.

#4 Michael R. Taylor, Deputy Commissioner for Food, Food and Drug Administration

Since 1976, when he passed the bar and went to work as a staff attorney for the FDA, Taylor has swung back and forth between government regulatory agencies and the private sector, at one point working for the USDA and for several periods being employed by Monsanto or one of their law firms. Back in officialdom, he has held his present post since 2010. In January of 2011, President Obama passed the FDA Food Safety Modernization Act (FSMA), which entrusts Taylor and his agency with carrying out new regulations, and also gives the FDA more authority to direct safety and recall policies and review the procedures of food-producing firms. The resulting prevention-based strategy represents one of the most far-reaching reforms of food safety law in the past 70 years. In 2016, major FDA accomplishments included approving a surgically-implanted device to treat obesity, drafting guidance for the food industry for reducing sodium in processed food, completely overhauled the standard nutrition facts label, and forced several food companies to shut down after food safety violations.

#3 Hugh Grant, Chairman, President, and CEO, The Monsanto Company

Monsanto, which remains the world's largest producer of genetically modified seeds (it is also the manufacturer of Roundup, the most commonly used agricultural pesticide around the world) and patents its seed varieties (which means that they must be purchased anew each year instead of being saved from season to season), has survived countless protests, lawsuits, and government actions over the years. In any case, a rep told us that Hugh Grant's corporation “views farmers as the most important people in the food chain.” Even though Monsanto’s net sales dropped in 2015 by $850 million (forcing the company to lay off 16 percent of its workforce by 2018) it still has a major influence on the food we eat, and what we will eat more of in the future, whether we like it or not.

#2 Greg Foran, President and CEO, Walmart U.S.

Though it sells many other kinds of merchandise as well, Walmart is the world’s largest grocer, and more and more consumers are buying their groceries at big-box stores like Walmart and Target than ever before. As head of Walmart’s $298 billion domestic business, Greg Foran is responsible for the strategic direction and performance of more than 4,500 Walmart stores, which serve more than 140 million customers weekly. He’s directly responsible for leading the charge on Walmart’s massive food operation and the logistics required to keep it running smoothly, including making sure its supply chain and network of distribution centers keep chugging along smoothly, as well as overseeing strategic investments.

#1 Michael Scuse, Acting Secretary, U.S. Department of Agriculture

The USDA plays a vital role in how we perceive and interact with food, overseeing the country's food safety systems and setting nutritional guidelines in an era when farm incomes are falling and debt levels are rising. During his time as U.S. Secretary of Agriculture for the Obama administration, Tom Vilsack worked to help support economic recovery by focusing on agricultural infrastructure and renewable energy sources for farms, made the fight against childhood obesity a priority spearheaded the USDA's revision of the emblematic Food Pyramid, and from 2009-2013 he oversaw the strongest five years in history for agricultural trade. Clearly, whoever replaces him has some very large shoes to fill; it’s currently acting Secretary Michael Scuse, but Donald Trump has nominated former Georgia governor Sonny Perdue to fill the role. Perdue has a doctorate in veterinary medicine and has major agribusiness ties (though he's not related to the Perdue chicken folks), so we’ll see what changes he has in store for the 100,000-employee, $155-billion agency.


15 Recipes to Make the Most of Juicy Heirloom Tomatoes

Tomatoes are the essence of summer, and heirloom tomatoes the best of the bunch. Here's how to make the most of your farmers' market haul, and savor the season's colorful crop well past August.

Heirlooms are tomatoes (or other plants) grown from seeds handed down over generations. They are open-pollinated, meaning they produce seeds that resemble the parent plant, which not always the case with commercial hybrids. Hybrid tomatoes are often bred for durability, so they can be shipped. Heirloom tomatoes are more diverse. Traditionally they were bred for flavor, and their apperances vary widely some are small and some extremely large. Heirloom tomatoes also come in a veritable rainbow of shades, not just bright red to pinkish tones but all the way through orange and yellow to striped and ombré colorings. Their names are attractive, too: Brandywine, Purple Cherokee, Green Zebra, Kellogg's Breakfast, and Nebraska Wedding are just a few of the heirloom tomatoes available as seed to grow your own or to buy at the farmers' market.

When shopping for heirloom tomatoes look for plump fruit without bruises or decay as you would with any tomatoes. Heirlooms are more susceptible to cracking, but as long as the cracks are healed (meaning you can't see the flesh), the blemish won't affect taste or safety. Once home, store tomatoes on the counter&mdashnot in the refrigerator&mdashfor a day or two. So, what are the best ways to enjoy this tasty summer staple? Let heirloom tomatoes shine in simple, sunny salads like our Tomato and Beet Salad. You can also use heirloom tomatoes for appetizers made for sharing, such as tartines or bruschetta. And if you're hosting brunch, you can't go wrong with our Bloody-Mary Tomato Salad.


15 Recipes to Make the Most of Juicy Heirloom Tomatoes

Tomatoes are the essence of summer, and heirloom tomatoes the best of the bunch. Here's how to make the most of your farmers' market haul, and savor the season's colorful crop well past August.

Heirlooms are tomatoes (or other plants) grown from seeds handed down over generations. They are open-pollinated, meaning they produce seeds that resemble the parent plant, which not always the case with commercial hybrids. Hybrid tomatoes are often bred for durability, so they can be shipped. Heirloom tomatoes are more diverse. Traditionally they were bred for flavor, and their apperances vary widely some are small and some extremely large. Heirloom tomatoes also come in a veritable rainbow of shades, not just bright red to pinkish tones but all the way through orange and yellow to striped and ombré colorings. Their names are attractive, too: Brandywine, Purple Cherokee, Green Zebra, Kellogg's Breakfast, and Nebraska Wedding are just a few of the heirloom tomatoes available as seed to grow your own or to buy at the farmers' market.

When shopping for heirloom tomatoes look for plump fruit without bruises or decay as you would with any tomatoes. Heirlooms are more susceptible to cracking, but as long as the cracks are healed (meaning you can't see the flesh), the blemish won't affect taste or safety. Once home, store tomatoes on the counter&mdashnot in the refrigerator&mdashfor a day or two. So, what are the best ways to enjoy this tasty summer staple? Let heirloom tomatoes shine in simple, sunny salads like our Tomato and Beet Salad. You can also use heirloom tomatoes for appetizers made for sharing, such as tartines or bruschetta. And if you're hosting brunch, you can't go wrong with our Bloody-Mary Tomato Salad.


15 Recipes to Make the Most of Juicy Heirloom Tomatoes

Tomatoes are the essence of summer, and heirloom tomatoes the best of the bunch. Here's how to make the most of your farmers' market haul, and savor the season's colorful crop well past August.

Heirlooms are tomatoes (or other plants) grown from seeds handed down over generations. They are open-pollinated, meaning they produce seeds that resemble the parent plant, which not always the case with commercial hybrids. Hybrid tomatoes are often bred for durability, so they can be shipped. Heirloom tomatoes are more diverse. Traditionally they were bred for flavor, and their apperances vary widely some are small and some extremely large. Heirloom tomatoes also come in a veritable rainbow of shades, not just bright red to pinkish tones but all the way through orange and yellow to striped and ombré colorings. Their names are attractive, too: Brandywine, Purple Cherokee, Green Zebra, Kellogg's Breakfast, and Nebraska Wedding are just a few of the heirloom tomatoes available as seed to grow your own or to buy at the farmers' market.

When shopping for heirloom tomatoes look for plump fruit without bruises or decay as you would with any tomatoes. Heirlooms are more susceptible to cracking, but as long as the cracks are healed (meaning you can't see the flesh), the blemish won't affect taste or safety. Once home, store tomatoes on the counter&mdashnot in the refrigerator&mdashfor a day or two. So, what are the best ways to enjoy this tasty summer staple? Let heirloom tomatoes shine in simple, sunny salads like our Tomato and Beet Salad. You can also use heirloom tomatoes for appetizers made for sharing, such as tartines or bruschetta. And if you're hosting brunch, you can't go wrong with our Bloody-Mary Tomato Salad.


15 Recipes to Make the Most of Juicy Heirloom Tomatoes

Tomatoes are the essence of summer, and heirloom tomatoes the best of the bunch. Here's how to make the most of your farmers' market haul, and savor the season's colorful crop well past August.

Heirlooms are tomatoes (or other plants) grown from seeds handed down over generations. They are open-pollinated, meaning they produce seeds that resemble the parent plant, which not always the case with commercial hybrids. Hybrid tomatoes are often bred for durability, so they can be shipped. Heirloom tomatoes are more diverse. Traditionally they were bred for flavor, and their apperances vary widely some are small and some extremely large. Heirloom tomatoes also come in a veritable rainbow of shades, not just bright red to pinkish tones but all the way through orange and yellow to striped and ombré colorings. Their names are attractive, too: Brandywine, Purple Cherokee, Green Zebra, Kellogg's Breakfast, and Nebraska Wedding are just a few of the heirloom tomatoes available as seed to grow your own or to buy at the farmers' market.

When shopping for heirloom tomatoes look for plump fruit without bruises or decay as you would with any tomatoes. Heirlooms are more susceptible to cracking, but as long as the cracks are healed (meaning you can't see the flesh), the blemish won't affect taste or safety. Once home, store tomatoes on the counter&mdashnot in the refrigerator&mdashfor a day or two. So, what are the best ways to enjoy this tasty summer staple? Let heirloom tomatoes shine in simple, sunny salads like our Tomato and Beet Salad. You can also use heirloom tomatoes for appetizers made for sharing, such as tartines or bruschetta. And if you're hosting brunch, you can't go wrong with our Bloody-Mary Tomato Salad.


15 Recipes to Make the Most of Juicy Heirloom Tomatoes

Tomatoes are the essence of summer, and heirloom tomatoes the best of the bunch. Here's how to make the most of your farmers' market haul, and savor the season's colorful crop well past August.

Heirlooms are tomatoes (or other plants) grown from seeds handed down over generations. They are open-pollinated, meaning they produce seeds that resemble the parent plant, which not always the case with commercial hybrids. Hybrid tomatoes are often bred for durability, so they can be shipped. Heirloom tomatoes are more diverse. Traditionally they were bred for flavor, and their apperances vary widely some are small and some extremely large. Heirloom tomatoes also come in a veritable rainbow of shades, not just bright red to pinkish tones but all the way through orange and yellow to striped and ombré colorings. Their names are attractive, too: Brandywine, Purple Cherokee, Green Zebra, Kellogg's Breakfast, and Nebraska Wedding are just a few of the heirloom tomatoes available as seed to grow your own or to buy at the farmers' market.

When shopping for heirloom tomatoes look for plump fruit without bruises or decay as you would with any tomatoes. Heirlooms are more susceptible to cracking, but as long as the cracks are healed (meaning you can't see the flesh), the blemish won't affect taste or safety. Once home, store tomatoes on the counter&mdashnot in the refrigerator&mdashfor a day or two. So, what are the best ways to enjoy this tasty summer staple? Let heirloom tomatoes shine in simple, sunny salads like our Tomato and Beet Salad. You can also use heirloom tomatoes for appetizers made for sharing, such as tartines or bruschetta. And if you're hosting brunch, you can't go wrong with our Bloody-Mary Tomato Salad.


15 Recipes to Make the Most of Juicy Heirloom Tomatoes

Tomatoes are the essence of summer, and heirloom tomatoes the best of the bunch. Here's how to make the most of your farmers' market haul, and savor the season's colorful crop well past August.

Heirlooms are tomatoes (or other plants) grown from seeds handed down over generations. They are open-pollinated, meaning they produce seeds that resemble the parent plant, which not always the case with commercial hybrids. Hybrid tomatoes are often bred for durability, so they can be shipped. Heirloom tomatoes are more diverse. Traditionally they were bred for flavor, and their apperances vary widely some are small and some extremely large. Heirloom tomatoes also come in a veritable rainbow of shades, not just bright red to pinkish tones but all the way through orange and yellow to striped and ombré colorings. Their names are attractive, too: Brandywine, Purple Cherokee, Green Zebra, Kellogg's Breakfast, and Nebraska Wedding are just a few of the heirloom tomatoes available as seed to grow your own or to buy at the farmers' market.

When shopping for heirloom tomatoes look for plump fruit without bruises or decay as you would with any tomatoes. Heirlooms are more susceptible to cracking, but as long as the cracks are healed (meaning you can't see the flesh), the blemish won't affect taste or safety. Once home, store tomatoes on the counter&mdashnot in the refrigerator&mdashfor a day or two. So, what are the best ways to enjoy this tasty summer staple? Let heirloom tomatoes shine in simple, sunny salads like our Tomato and Beet Salad. You can also use heirloom tomatoes for appetizers made for sharing, such as tartines or bruschetta. And if you're hosting brunch, you can't go wrong with our Bloody-Mary Tomato Salad.


15 Recipes to Make the Most of Juicy Heirloom Tomatoes

Tomatoes are the essence of summer, and heirloom tomatoes the best of the bunch. Here's how to make the most of your farmers' market haul, and savor the season's colorful crop well past August.

Heirlooms are tomatoes (or other plants) grown from seeds handed down over generations. They are open-pollinated, meaning they produce seeds that resemble the parent plant, which not always the case with commercial hybrids. Hybrid tomatoes are often bred for durability, so they can be shipped. Heirloom tomatoes are more diverse. Traditionally they were bred for flavor, and their apperances vary widely some are small and some extremely large. Heirloom tomatoes also come in a veritable rainbow of shades, not just bright red to pinkish tones but all the way through orange and yellow to striped and ombré colorings. Their names are attractive, too: Brandywine, Purple Cherokee, Green Zebra, Kellogg's Breakfast, and Nebraska Wedding are just a few of the heirloom tomatoes available as seed to grow your own or to buy at the farmers' market.

When shopping for heirloom tomatoes look for plump fruit without bruises or decay as you would with any tomatoes. Heirlooms are more susceptible to cracking, but as long as the cracks are healed (meaning you can't see the flesh), the blemish won't affect taste or safety. Once home, store tomatoes on the counter&mdashnot in the refrigerator&mdashfor a day or two. So, what are the best ways to enjoy this tasty summer staple? Let heirloom tomatoes shine in simple, sunny salads like our Tomato and Beet Salad. You can also use heirloom tomatoes for appetizers made for sharing, such as tartines or bruschetta. And if you're hosting brunch, you can't go wrong with our Bloody-Mary Tomato Salad.


15 Recipes to Make the Most of Juicy Heirloom Tomatoes

Tomatoes are the essence of summer, and heirloom tomatoes the best of the bunch. Here's how to make the most of your farmers' market haul, and savor the season's colorful crop well past August.

Heirlooms are tomatoes (or other plants) grown from seeds handed down over generations. They are open-pollinated, meaning they produce seeds that resemble the parent plant, which not always the case with commercial hybrids. Hybrid tomatoes are often bred for durability, so they can be shipped. Heirloom tomatoes are more diverse. Traditionally they were bred for flavor, and their apperances vary widely some are small and some extremely large. Heirloom tomatoes also come in a veritable rainbow of shades, not just bright red to pinkish tones but all the way through orange and yellow to striped and ombré colorings. Their names are attractive, too: Brandywine, Purple Cherokee, Green Zebra, Kellogg's Breakfast, and Nebraska Wedding are just a few of the heirloom tomatoes available as seed to grow your own or to buy at the farmers' market.

When shopping for heirloom tomatoes look for plump fruit without bruises or decay as you would with any tomatoes. Heirlooms are more susceptible to cracking, but as long as the cracks are healed (meaning you can't see the flesh), the blemish won't affect taste or safety. Once home, store tomatoes on the counter&mdashnot in the refrigerator&mdashfor a day or two. So, what are the best ways to enjoy this tasty summer staple? Let heirloom tomatoes shine in simple, sunny salads like our Tomato and Beet Salad. You can also use heirloom tomatoes for appetizers made for sharing, such as tartines or bruschetta. And if you're hosting brunch, you can't go wrong with our Bloody-Mary Tomato Salad.


15 Recipes to Make the Most of Juicy Heirloom Tomatoes

Tomatoes are the essence of summer, and heirloom tomatoes the best of the bunch. Here's how to make the most of your farmers' market haul, and savor the season's colorful crop well past August.

Heirlooms are tomatoes (or other plants) grown from seeds handed down over generations. They are open-pollinated, meaning they produce seeds that resemble the parent plant, which not always the case with commercial hybrids. Hybrid tomatoes are often bred for durability, so they can be shipped. Heirloom tomatoes are more diverse. Traditionally they were bred for flavor, and their apperances vary widely some are small and some extremely large. Heirloom tomatoes also come in a veritable rainbow of shades, not just bright red to pinkish tones but all the way through orange and yellow to striped and ombré colorings. Their names are attractive, too: Brandywine, Purple Cherokee, Green Zebra, Kellogg's Breakfast, and Nebraska Wedding are just a few of the heirloom tomatoes available as seed to grow your own or to buy at the farmers' market.

When shopping for heirloom tomatoes look for plump fruit without bruises or decay as you would with any tomatoes. Heirlooms are more susceptible to cracking, but as long as the cracks are healed (meaning you can't see the flesh), the blemish won't affect taste or safety. Once home, store tomatoes on the counter&mdashnot in the refrigerator&mdashfor a day or two. So, what are the best ways to enjoy this tasty summer staple? Let heirloom tomatoes shine in simple, sunny salads like our Tomato and Beet Salad. You can also use heirloom tomatoes for appetizers made for sharing, such as tartines or bruschetta. And if you're hosting brunch, you can't go wrong with our Bloody-Mary Tomato Salad.


15 Recipes to Make the Most of Juicy Heirloom Tomatoes

Tomatoes are the essence of summer, and heirloom tomatoes the best of the bunch. Here's how to make the most of your farmers' market haul, and savor the season's colorful crop well past August.

Heirlooms are tomatoes (or other plants) grown from seeds handed down over generations. They are open-pollinated, meaning they produce seeds that resemble the parent plant, which not always the case with commercial hybrids. Hybrid tomatoes are often bred for durability, so they can be shipped. Heirloom tomatoes are more diverse. Traditionally they were bred for flavor, and their apperances vary widely some are small and some extremely large. Heirloom tomatoes also come in a veritable rainbow of shades, not just bright red to pinkish tones but all the way through orange and yellow to striped and ombré colorings. Their names are attractive, too: Brandywine, Purple Cherokee, Green Zebra, Kellogg's Breakfast, and Nebraska Wedding are just a few of the heirloom tomatoes available as seed to grow your own or to buy at the farmers' market.

When shopping for heirloom tomatoes look for plump fruit without bruises or decay as you would with any tomatoes. Heirlooms are more susceptible to cracking, but as long as the cracks are healed (meaning you can't see the flesh), the blemish won't affect taste or safety. Once home, store tomatoes on the counter&mdashnot in the refrigerator&mdashfor a day or two. So, what are the best ways to enjoy this tasty summer staple? Let heirloom tomatoes shine in simple, sunny salads like our Tomato and Beet Salad. You can also use heirloom tomatoes for appetizers made for sharing, such as tartines or bruschetta. And if you're hosting brunch, you can't go wrong with our Bloody-Mary Tomato Salad.


Гледай видеото: Помашки песни от БрезницаИбиш аго болян лежи (Декември 2021).