Нови рецепти

Рецепта за къри от западноиндийска пуйка

Рецепта за къри от западноиндийска пуйка


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Обичам да ям всички видове къри, но вкъщи обичам да използвам западноиндийски къри на прах, който намирам в магазин за карибски храни в Бруклин, Ню Йорк. Основната разлика е, че карибските къри имат канела или бахар и много сминдух, така че те са малко по -сладки и по -меки от индийското или тайландското къри.

Тази рецепта е чудесна за изразходване на останалите ви остатъци - риба, пилешко месо, скариди, агнешко или в случая пуйка - и обикновено слагам зеленчуците, които имам в хладилника си, но по -долу изброих любимите си за хубава, балансирана, цветна смес.

Съставки

  • 4 чаши пилешки бульон
  • 2 чаши настъргано пуешко месо (обичам да използвам тъмно месо, но и бялото работи)
  • 1 чаша цветчета от карфиол
  • 1 чаша бамя, нарязана на половин инчови секции (може да се използва замразена)
  • 1 чаша червен пипер, нарязан по дължина
  • 1 чаша жълта тиква, нарязана на кръгчета
  • 1/2 чаша грах (може да се използва замразен)
  • 4 супени лъжици западноиндийско или карибско къри на прах (Можете да го направите сами, като използвате това Западноиндийска рецепта къри на прах.)
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 чаша лук на 1-инчови зарчета
  • 2 скилидки чесън, натрошени
  • 1 супена лъжица гарам масала
  • Една 15-унция кокосово мляко

Упътвания

В голяма тенджера загрейте бульона до кипене, след което добавете зеленчуците и къри на прах, намалете до кипене и покрийте.

Междувременно загрейте олиото и запържете лука и чесъна с garam masala, след което добавете към тенджерата. Сварете всички съставки заедно, докато зеленчуците са почти сварени. След това добавете пуешкото месо и кокосовото мляко. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън за още 10 минути. Сервирайте върху ориз.


Резюме на рецептата

  • 3 големи лука, нарязани на едро
  • 1/2 чаша растително масло
  • 1/4 чаша ситно нарязан чесън
  • 1/4 чаша едро нарязани сладки кисели чушки или 2 супени лъжици нарязани кисели халапе и ntildeos
  • 1/4 чаша къри на прах Мадрас
  • 2 супени лъжици смлян джинджифил
  • 2 супени лъжици ситно нарязана мащерка
  • 2 супени лъжици ситно нарязан лук
  • 3 чаши плюс 2 супени лъжици вода
  • Сол и прясно смлян пипер
  • 9 големи цели пилешки бутчета, обелени и нарязани на бутчета и бедра
  • 2 дафинови листа
  • За сервиране: стафиди печени фъстъци манго чатни нарязани банани настъргани пресни кокосови домати нарязани на кубчета, краставици, ананас и манго

В голяма купа комбинирайте една трета от лука с 1/4 чаша олио, чесъна, киселите чушки, 2 супени лъжици къри на прах, джинджифила, мащерката и дивия лук. Добавете 2 супени лъжици вода, 1 чаена лъжичка сол и 1 супена лъжица черен пипер. Добавете пилето и обърнете към палтото. Покрийте и поставете в хладилник за една нощ, като от време на време обръщате парчетата. Върнете се до стайна температура, преди да продължите.

В гювеч загрейте 2 супени лъжици масло. Добавете половината от пилето и гответе на умерено силен огън, докато леко покафенее, около 5 минути прехвърлете в чиния. Повторете с останалото пиле и го добавете към чинията.

Добавете останалите 2 супени лъжици олио и останалия лук към гювеча и гответе на умерено силен огън, като разбърквате, докато леко покафенее, 7 до 8 минути. Поръсете останалите 2 супени лъжици къри на лука и гответе, като разбърквате, 2 минути. Върнете пилето в гювеча и разбъркайте, за да се комбинира. Добавете останалите 3 чаши вода и дафиновите листа и оставете да заври, като изстържете всички запечени парченца от дъното. Покрийте частично и гответе на слаб огън, докато месото омекне, около 40 минути. Сервирайте горещо с гарнитурите.


Рецепта за задушени пуйки.

Аз не съм голям фен на пуешкото, особено когато готвя по традиционния северноамерикански начин и печено във фурната. Много предпочитам да получа по -евтините разфасовки като шията (Curry Turkey Necks) и в този случай крилата. Макар и малко по -твърди от пилешките крилца, намирам, че те държат добре на карибския начин на задушаване и резултатът е доста възхитителен. Нежни парчета месо, с прекрасна сос, която е отлична за ориз, картофи, кнедли, роти или смлени храни. Ключът е в начина, по който подправяме, мариноваме и накрая задушаваме тези крила от пуйка в процес, който е най -традиционен за Южните Кариби.

3-4 килограма пуешки крила
3/4 чаена лъжичка сол
1 домат (нарязан на кубчета)
1 малък лук (нарязан на кубчета)
3 лук (нарязани)
1 чили от птичи очи (1/4 скоч капак)
3 стръка мащерка
1 чаена лъжичка сос Уорчестършир
1 1/4 чаена лъжичка черен пипер
1/2 чаена лъжичка настърган джинджифил
1 супена лъжица нарязан шадо бени (или кориандър)
2 подправки чушки (известни като пименто чушки)
3 скилидки чесън
1 супена лъжица растително масло
1 1/2 супена лъжица кафява захар
3 чаши вода

Забележка: Ако правите тази рецепта без глутен, моля, прегледайте целия списък на съставките, за да сте сигурни, че отговарят на вашите специфични диетични нужди без глутен –, особено соса Уорчестършир.

Накарайте вашия месар да нарязва пуйчетата ви на парчета със същия размер, да ги измиете и отцедете. След това подправете с всички съставки, споменати по -горе, с изключение на водата, растителното масло и кафявата захар. Разбъркайте добре, след това покрийте и поставете в хладилника да се маринова за поне 2-3 часа. Най -добре би било нощувката, но не е задължителна.

Загрейте растителното масло на силен огън в тежка тенджера, след това добавете кафявата захар и разбъркайте. Ще се сгъсти, но след известно време ще започне да се топи. Включете вентилатора над печката или отворете прозореца на кухнята, тъй като може да стане малко опушен. Не забравяйте да използвате суха лъжица с дълга дръжка. Продължавайте да разбърквате захарта .. тя ще се стопи, ще стане пенеста/пенлива и ще започне да променя цвета си … искате тя да достигне кехлибарен цвят. Подправете крилата от пуйка много близо, тъй като трябва да действате сравнително бързо. (гледайте видеото по -долу) Тъй като става богат кехлибарен цвят, започнете да добавяте парчетата подправени пуешки крила и разбъркайте. ВАЖНО – добавяте мокри крила към МНОГО гореща разтопена захар, така че бъдете внимателни и използвайте лъжица с дълга дръжка. Разбъркайте добре, за да покриете всички парчета пуйка с прекрасния цвят.

Намалете котлона до среден, покрийте тенджерата и я оставете за около 10 минути. Да, всичко е наред, ако част от марината влезе в тенджерата, докато добавихте крилцата от пуйка. В същата купа мариновахте крилата, изсипете водата и се придвижете, за да вземете цялата останала марината –, от която ’ ще се нуждаем скоро. Крилата ще извират собствените си естествени сокове в саксията. Не забравяйте да го разбъркате няколко пъти, за да го оцветите равномерно. За да усилите вкуса и цвета на яхнията, свалете капака от тенджерата и увеличете топлината до висока степен. Време е да изгорите цялата тази течност. Целта е да имаме сух съд, с гледката на растителното масло на дъното на тенджерата, с което започнахме. Сега изсипете водата и оставете да заври. Тази стъпка сега внимателно ще сготви крилата до съвършенство.

Когато заври, намалете ястието на котлона, покрийте тенджерата и я оставете да втаса за около 70-90 минути. Не забравяйте да разбърквате на всеки 10-15 минути и да следите нивото на течността си. След около 80 минути те трябва да са напълно нежни, сега е време да персонализирате ястието малко. Можете да махнете капака и да увеличите котлона, за да получите соса до желаната от вас консистенция и не забравяйте да го опитате за сол и да го регулирате съответно. Вашата толерантност към солта ще бъде различна от моята.


Колко калории има в това пуешко къри?

Има 333 калории на порция в това пуешко къри, което означава, че попада в нашата категория рецепта за всекидневна светлина.

За да намалите още повече калориите, можете просто да намалите наполовина размера на порцията и да сервирате със здравословен съпровод.

Това пуешко къри е перфектно, ако следвате диета с контролиран прием на калории и се вписва добре в някой от основните диетични планове, като например наблюдатели на теглото.

Като ориентир, средностатистическият мъж се нуждае от около 2500 ккал (10 500 кДж) на ден, за да поддържа здравословно телесно тегло. За една средна жена тази цифра е около 2000 ккал (8 400 кДж) на ден. Очевидно, ако целта ви е да отслабнете, може да искате да ги коригирате леко! Можете да прочетете повече за тези препоръки на уебсайта на NHS.

Етап 1

Напръскайте голяма тенджера с нискокалоричен спрей за готвене и поставете на умерен огън.

Стъпка 2

Добавете лука и запържете за 10 минути или докато омекне и златисто, като разбърквате от време на време.

Стъпка 3

Намалете котлона, добавете чесъна и къри на прах и гответе, като разбърквате, още 2 – 3 минути.

Стъпка 4

Добавете бульона, доматеното пюре, пуйката и подправете със сол и черен пипер. Покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути.

Стъпка 5

Добавете картофите и

Стъпка 6

Добавете брюкселското зеле, боба и граха, покрийте и оставете да къкри на тих огън за 1 – 2 минути, докато зеленчуците са горещи, но все още са яркозелени и не преварени.

Стъпка 7

Уверете се, че кърито е горещо, след това свалете от котлона и разбъркайте киселото мляко, докато се смеси равномерно.

Стъпка 8

Гарнирайте със стрък плосък магданоз по желание и сервирайте.


Започнете, като вземете голям тиган. Добавете нарязаните си червени и жълти чушки.

Гответе на средна температура около две минути, за да омекотите чушките.

След това искате да добавите паста от чесън, джинджифил и лимонена трева заедно с предварително приготвената ви пуйка. Разбъркайте за минута и след това добавете вашата къри паста.

Оставете къри пастата да се смеси с пуешкото и зеленчуците. Оставете кърито да се свари за минута или две, за да се смеси добре.

След това вземете кокосовото си мляко и запасите и го оставете да стане на балон. Опитайте се да не кипне, ако видите, че започва да кипи, намалете температурата.

Варете около 10 минути, след това разбъркайте кафявата захар, рибния сос и сока от лайм.

Дайте му вкус и ако е необходимо поръсете с още сок от лайм, поръсете с кориандър и сервирайте.


Индийски къри пуешки бургери

Копнеете за бургер? Какво ще кажете за нещо малко по -различно от средния ти хамбургер?

Нека да направим нашата игра с бургер с този индийски къри пуешки бургер! Постната смляна пуйка получава огромен вкус с добавяне на къри на прах, кориандър, червен пипер, панко, джинджифил и чесън. Тези бургери са супер ароматни, без да са люто люти. Ако случайно обичате подправките, можете лесно да замените къри пастата (като тайландска къри паста, всеки цвят) за къри на прах.

Времето за подготовка и времето за готвене е наистина минимално! Ето как става … накълцайте червен пипер, кориандър и пресен джинджифил. Добавете смляна пуйка, панко, червен пипер, кориандър, къри на прах, сладък чили сос, джинджифил и чесън в голяма купа за смесване. Оформете банички за бургери. Бум! за по -малко от 10 минути имате готови за приготвяне бургери.

Възползвайте се от последните няколко седмици на лятото и запалете барбекюто, за да сготвите бургерите, или използвайте голям тиган и ги пригответе на котлона (около 3-5 минути от всяка страна)

За да довършите тези ароматни бургери, ги поднесете на препечен кифличка с нотка манго чатни (намира се в повечето магазини за хранителни стоки) и либерална доза сос от къри “.

Не пестете от соса от къри “. Толкова е важно за превръщането на тези бургери от страхотни в AH-MAZING !! Само няколко прости съставки (обикновен кисело мляко, майонеза, къри на прах, кимион, чесън и лук на прах) се смесват заедно и отгоре се нареждат индийските къри пуешки бургери. Леко острият кисело мляко плюс майонезата и подправките ... аз ’m просто казвам ’ DONT SKIMP! защото тези неща са пристрастяващи!


  • ¾ чаша дестилиран бял оцет
  • ¼ чаша сос барбекю
  • ¼ чаша соев сос
  • ½ чаша кафява захар
  • 2 домата, нарязани на кубчета
  • 1 зелен пипер, нарязан на кубчета
  • 2 чаши нарязани пресни гъби
  • 1 (4 килограма) цяло пиле, нарязано на парчета

В голяма тенджера или холандска фурна, на среден огън, комбинирайте оцета, соса за барбекю, соевия сос и кафявата захар. Разбъркайте доматите, зеления пипер и гъбите. Оставете сместа да къкри, след което добавете пилешкото месо. Продължете да къкри, докато пилето омекне и се издърпа лесно от костта, около 30 минути.

Когато пилето се свари, извадете го от тенджерата и откъснете месото от костите на парчета с размер на хапка. Изхвърлете костите и върнете пилето в тенджерата и загрейте. Сервирайте горещо върху ориз.


Лесна рецепта за кюфтета къри

Тази рецепта за къри с кюфте в индийски стил е страхотна, защото е проста, лесна и има толкова добър вкус! Можете да направите голяма партида и да я вземете през седмицата (уай приготвяне на кюфте къри!). Той е универсален, защото можете да използвате всякакви зеленчуци, които харесвате и ще бъде вкусен.

Тези кюфтета с вкус на къри са нежни и овкусени с чесън и джинджифил. Те са сочни и се топят в устата, но запазват формата си, докато готвят в кърито. Ако търсите нова комфортна храна, това е всичко.


Свързано видео

Използвал съм тази рецепта отново и отново, като я сдвоявам с кафяв ориз басмати и понякога смесвам малко наситено карфиол, за да усиля зеленчуците. Ароматна почивка от сос от чили или болонезе, за който използвах и смляна пуйка.

Харесаха ми препоръките от & quotCALAIN FROM NYC & quot. Добавихме малка кутия доматен сос, за да може сместа да се слее върху ориза, и добавихме карфиол с морковите, за да натрупаме зеленчуците. Райтата е задължителна. Добавяме го в ротацията!

правейки тази рецепта в момента и тя мирише вкусно, но мисля, че се нуждае от добавяне на течност, преди да къкри. прекалено сух е за & quotimmer & quot и използвах тъмно месо. Добавих и един голям настърган морков, само за да натрупам фибрите и да избегна добавянето на захар. Мисля, че морковът ще осигури достатъчно сладост. Ще коментирам отново по -късно!


12 автентични индийски рецепти за къри, които да направите, ако обичате добро къри

Какво прави индийската рецепта за къри автентична, може да попитате? Е, краткият отговор е, че няма един метод или аромат за индийските рецепти за къри. Научете повече за различни видове индийски къри тук. Като страна, тя има много региони, култури и субкултури (за да се постави в перспектива, можете да поставите Южна Африка в Индия 2,5 пъти). За да помогнем на запалените готвачи от индийска кухня, стеснихме нашите 12 автентични индийски рецепти за къри, които да приготвим.

Индийски къри рецепти

Червено гоанско рибно къри

Западноиндийско къри с морски дарове, пълно с екзотичен вкус и пунш.

Агнешки джолан Vindaloo

Това ястие не е за хора със слаби сърца, само тези, които издържат на силна топлина, трябва да опитат.

Rogan Josh Lamb Shanks

Бавно сварено, отпаднало от костите агнешко в кремав сос, сервирайте с ориз басмати и наан, за да ви изпрати наистина над ръба.

Пилешки корма Bunny Chows

Това е нашето съвременно въртене върху класиката на Дърбан.

Алоо Гоби с Наан

Основно ястие в цяла Индия и Пакистан. Насладете се като предястие или като здравословно основно зеленчуково ястие.

Домат и усилвател Кориандър Дхал

Обичаме лекотата и простотата на това индийско ястие с разделена леща.

Рак къри с мека черупка

Винаги е добра идея да готвите миди в черупката, така че цялото ястие да бъде обогатено с ароматите на морски дарове. Приготвянето на това къри от раци с мека черупка ще струва малко, но си заслужава!

Северноиндийско агнешко къри

Северноиндийските къри са много по -богати от останалите други региони, което вероятно е причината да ги обичаме. Това индийско агнешко къри е печелившо.

Пиле Тика Масала

Какво може да бъде по -приятно от това да седнете до купа пилешка тика масала?

Пиле с масло

Типична индийска рецепта за къри, пилешко масло (murgh makhani) прониква в домовете на кухни по целия свят.

Екстри за вашия индийски празник

Броколи и нахут Bhajis

Развеселете госта си за вашето къри пирче с предястие от баджи.

Просто Naan Bread

Сега, когато имате перфектното къри, прегърнете всичко с нашия прост хляб наан.

Вижте нашите съвети тук направете следващото си къри най -доброто досега. Искате ли да останете вътре? Вижте този списък на най -добрите индийски ресторанти в Кейптаун.


Гледай видеото: Пилешко с къри и ризото (Юли 2022).


Коментари:

  1. Kyle

    I read it a week ago, I wanted to comment, but I forgot, but here is such a discussion :)

  2. Vromme

    Браво, тази прекрасна мисъл ще ви е от полза

  3. Goltizil

    Да, разбирам те. There is something in this and an excellent idea, I agree with you.

  4. Edgardo

    Това е много ценна фраза.

  5. Orsen

    Каква хубава идея

  6. Dagul

    Извинявам се, но според мен признавате грешката. Предлагам да го обсъдим. Пиши ми на ЛС, ще говорим.



Напишете съобщение