Нови рецепти

Рецепта без глутен pão de queijo (бразилски хляб със сирене)

Рецепта без глутен pão de queijo (бразилски хляб със сирене)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Хляб
  • Хляб за специални диети

Тези вкусни бразилски топки със сирене са без глутен и са подходящи за тези, които се справят с цьолиакия. Опитайте да експериментирате с различни видове билки и сирена, за да постигнете промяна в резултата.

46 души са направили това

СъставкиСервира: 6

  • 120 мл зехтин или масло
  • 80 мл вода
  • 80 мл мляко или соево мляко
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 270 г брашно от тапиока
  • 2 чаени лъжички смлян чесън
  • 55 г прясно настърган пармезан
  • 2 разбити яйца

МетодПодготовка: 10 мин. ›Готвене: 20 мин.› Готово след: 30 мин

  1. Загрейте фурната до 190 C / газ 5.
  2. Изсипете зехтин, вода, мляко и сол в голяма тенджера и поставете на силен огън. Когато сместа заври, веднага я свалете от котлона и разбъркайте брашното и чесъна от тапиока до гладкост. Оставете настрана за почивка за 10 до 15 минути.
  3. Разбъркайте сиренето и яйцето в сместа от тапиока, докато се смесят добре, сместа ще стане на парчета като извара. Пуснете заоблени топки, на стойност около 2 до 3 супени лъжици, от сместа върху немаслена тава за печене.
  4. Печете в предварително загрята фурна, докато блатовете леко покафенеят, 15 до 20 минути.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(267)

Отзиви на английски (212)

Цялото семейство ги обичаше. Нямах само брашно от тапиока, затова използвах смесено брашно без глутен. Надута красиво и лека пухкава текстура.-23 август 2017 г.

от luv2cook

Живях в Бразилия, в държавата, която направи този хляб известен, почти 5 години. Бях толкова развълнуван, когато прочетох „лошия“ преглед, че хлябът беше „гумен“. Точно така трябва да бъде! Да! Извадих чесъна, тъй като това не е нормално нещо за този хляб и промених съотношението вода и масло, тъй като в него имаше МНОГО много масло. Като цяло беше страхотно да намеря тази рецепта. Съпругът ми го обича и помага при домашната болест! -18 юли 2008 г.

от MIS4MUSIC

Тази рецепта се получи перфектно за обяд днес - хрупкава отвън, почти кремообразна отвътре. Децата ми го харесаха и решиха, че има вкус само на Cheetos само по -добре! Използвах точните пропорции, посочени в рецептата, но пропуснах чесъна, защото исках сиренето да преобладава. Ако не оставите тестото да почине 15 минути, преди да сложите сиренето и яйцето, то ще стане много хлъзгаво като креп тесто .Нещата, които направих по различен начин: Използвах масло от гроздови семки вместо зехтин и затоплях течните съставки в микровълновата, докато върху горната част на сместа се появи малко бяла пяна. Направих останалата част от смесването според инструкциите, с изключение на това, че ръчно омесих малко тестото в купата, за да се получи по -гладка смес. Използвах лъжицата от 1 и 1/2 инча, която използвам за приготвяне на бисквитки, за да сложа тестото върху листа за бисквитки. Но след това се върнах и разточих всяка малка топка между добре смазаните си ръце, за да ги изгладя. Трябваше да ги изпека още малко, но след това фурната ми винаги е бавна.-23 юни 2008 г.


Автентичен бразилски хляб със сирене - Pão de Queijo

Публикувано: 22 март 2019 г. • Променено: 17 май 2021 г. • от Автор: Analida • Брой думи: 1531 думи. • Около 8 минути, за да прочетете тази статия.

На португалски името е pão de queijo. Чух много за този автентичен бразилски хляб със сирене, мой приятел без глутен. Тя е целиакия и следователно няма жито. Винаги съм бил заинтригуван от дълго време.

Наскоро срещнах дама от Бразилия на конференция. Нейното име е Клаудия и тя води моден и успешен лайфстайл блог, наречен Trendy Latina. Тя обхваща теми от филми до рецепти за пътуване и красота. Препоръчвам ви да го проверите. Излишно е да казвам, че трябва да говорим за храна и аз я попитах дали мога да споделя нейната рецепта за автентичен бразилски хляб със сирене - pāo de queijo в този блог. Тя с готовност се съгласи. Сега съм много развълнуван да го споделя с вас.


Бразилски хляб без зърно (Pao de Queijo)

Хляб със сирене! Трябва ли да кажа повече. Ще обичаш това Беззърнест бразилски хляб със сирене рецепта!

Миналата седмица ви разказах за моя ритуален ритуал на Sunday Farmer ’s Market. Споменах бразилския хляб със сирене, който моят Малък обича. Това ме накара да се замисля за тези леки, пухкави, дъвчащи топчета доброта и реших да споделя рецептата с всички вас, любители на хляба.

Бразилският хляб със сирене (наричан още Pao de Queijo) е малко, печено руло с вкус на сирене, популярно в Бразилия. Произведени от брашно от тапиока, те са естествено зърнени и без глутен. Те могат да се ядат за закуска, обяд или малки солени закуски. Те правят отлични малки мини сандвичи. О, и те са особено вкусни на пара, горещи от фурната.

И най -хубавото е, че те са супер лесни за приготвяне. Всъщност не е нужно да знаете как да печете хляб, за да се насладите на тези пикантни малки бутерчета със сирене. Но семейството ви може да бъде сериозно впечатлено, ако го направите.

Чувствате се креативни? Рецептата, която споделям, е за основен хляб със сирене с пармезан. Не се колебайте да експериментирате с други сирена. Харесва ми това с Queso Fresco. Добавих и забавни неща като пресни билки, бекон, маслини и козе сирене.

Бележка за млякото: За тази рецепта можете да използвате всяко мляко по избор. Традиционно се прави с пълномаслено краве мляко. Направих тази рецепта със сурово краве мляко и домашно кокосово мляко (ако използвате консерви, препоръчвам да направите 1/2 чаша пълномаслена консерва и 1/4 чаша вода). Чувствайте се свободни да експериментирате.

Така че продължете. Пробвам. Изпечете ги. Изяш ги. Обичам ги.


  • пълномаслено мляко
  • растително масло
  • сол
  • брашно от тапиока (2 чаши)
  • яйца
  • сирене пармезан
  1. Предварително загряване фурната на 425.
  2. Оставете да къкри в средна тенджера, оставете млякото и растителното масло да къкри малко под огъня. На ръба ще се образуват мехурчета и ще се издигнат от дъното.
  3. Добавяне солта и 2 чаши пресято брашно от тапиока.
  4. Премахване от котлона и с дървена лъжица разбъркайте сместа, докато сместа се събере.
  5. Трансфер тестото към купата на миксер и го поставете с приставка за гребло.
  6. Завъртете намалете скоростта и оставете тестото да се охлади, докато тестото вече не се задушава.
  7. Завъртете миксера на ниска скорост, добавете яйцата и го оставете да се включи напълно, преди да добавите второто яйце.
  8. Добавяне настърганото сирене пармезан към тестото p & atildeo de queijo и се разбърква, за да се комбинира.
  9. Линия лист за печене с пергамент или силиконова постелка.
  10. Използвайте малка част от лъжичката за бисквитки изважда тестото, на разстояние един инч един от друг.
  11. Печете за 20 минути или до леко златисто отгоре и хлябът със сирене се освободи от тигана, когато тиганът се разклати.
  12. Сервирайте топли.

Ще сервирам тези безглутенови хлябове със сирене топли, пресни от фурната, покрити с чиста кърпа в купа. Те са вкусни студени, сервирани с еспресо или чаша чай.

Обичам прясно настърган пармезан в тази рецепта. Не съм фен на пармезана в зеления контейнер или дори на предварително настърганите неща в торбата. Тази рецепта работи най -добре с прясно настърганото сирене. Заповядайте да го смесите с различни настъргани твърди сирена. Просто бъдете сигурни, че използвате 2 чаши сирене.

За съжаление в тази рецепта няма лесен заместител на брашното от тапиока или нишестето от тапиока. Уникалните свойства на брашното от тапиока водят до нежен, вкусен хляб със сирене, който универсалното брашно не може да осигури.

След като хлябът се охлади, го съхранявайте в херметически затворен съд. Но рядко имаме остатъци в къщата ми! Обикновено всички се изяждат, докато са пресни от фурната.

Ще затопля хляба с бразилско сирене в микровълновата с влажна хартиена кърпа върху тях. Но любимият ми начин да ги затопля отново е да ги поставя върху лист бисквитки и да ги поставя във фурната ТОГАВА включете фурната на 200. Когато фурната издаде звуков сигнал, че е гореща, хлябът е готов!

Чудесен вариант, когато искате да направите двойна порция сладкиши без глутен, е да замразите част от тестото, за да се изпече по -късно. Просто разделете тестото върху силиконова подложка или пергаментова хартия, замразете напълно и съхранявайте в контейнер, безопасен за замразяване, с възможно най-много въздух. Само в рамките на 3 месеца и не се размразявайте, преди да изпечете.


Бразилски хляб със сирене (P ão de Queijo)

Рецепта от тестовата кухня за дегустация

Добив: 20 вдишвания

Време за подготовка: 10 минути

Време за готвене: 25 минути

Общо време: 35 минути

Съставки

2 чаши ситно настърган пармезан, разделен

Упътвания

1. Загрейте фурната до 400 & ordm и застелете лист за печене с хартия за печене. В средна тенджера комбинирайте млякото, солта и маслото и оставете да заври. Свалете от котлона и разбийте брашното от тапиока, докато се включи.

2. Прехвърлете сместа в стойка за миксер, снабдена с приставка за гребло. Когато двигателят работи на ниска скорост, добавете яйцата едно по едно, докато се включат, последвано от 1 & frac12 чаши настърган пармезан.

3. Загребвайте топчета с размер 2 супени лъжици тесто върху подготвения лист за печене, разположени на 1 инч една от друга. Поръсете останалия пармезан върху топчетата тесто.

4. Печете до златисто кафяво и надуто, 20 до 25 минути. Извадете от фурната и прехвърлете в чиния. Сервирайте топли.


С какво се прави бразилски хляб със сирене

Брашното от тапиока е известно още като нишесте от тапиока. За съжаление не можете да замените брашно от тапиока с друг вид нишесте. Други видове нишесте няма да създадат същата текстура. Брашното от тапиока е много фин, бял прах, който работи добре при печене без глутен.

Можете да използвате всяко сирене по ваш избор. Харесвам моя с пармезан и сирене моцарела. Можете също така да добавите малко смлян чесън или сушени билки, за да го направите по -ароматен, ако желаете.

За олио този път използвах масло от гроздови семки. Зехтинът също би бил чудесен.


Загрейте млякото, маслото и солта в тигана и свалете от котлона веднага щом се образуват мехурчета. Разбъркайте брашното от тапиока с дървена лъжица, докато се комбинира.

Разбийте тестото в миксер за стойка с приставка за гребло за 3-5 минути или докато се изглади. След това добавете яйцата едно по едно, преди да добавите пармезан и разбъркайте, докато се комбинират.

Загребвайте тестото върху лист за печене, покрит с пергамент и печете при 375 ° F за 15-20 минути.

Така че Pão de Queijo или бразилски хляб със сирене, произхожда от шокиращо - Бразилия! Тези леко кисели кифлички за хляб имат напукан, хрупкав препечен препечен кашкавал отвън, но мек, гъбест интериор.

Въпреки че дажбите варират, общият списък на съставките остава същият. Брашното от Тапиока е това, което придава на хляба леко тръпчиво качество и недостатъчно готвен интериор. Страхотно е, че те са без глутен!

От време на време тестото не се получава точно както трябва. Ако е малко течащо, уверете се, че сте го победили достатъчно дълго, така че всичко да се събере.

Ако всичко друго се провали, просто поставете в хладилника за няколко часа, преди да извадите. Не продължавайте да добавяте брашно.

Както повечето хлябове, те са най-добрите в деня на печене, но можете да съхранявате на стайна температура 2-3 дни или в хладилник до една седмица. Те ще се съхраняват във фризера до 3 месеца.

Да. Можете да съхранявате тестото в хладилник до седмица. Можете също така да замразите хляба преди печене. Просто разделете тестото върху листа за печене и замразете до твърдо състояние.

Прехвърлете във фризерни торбички и замразете до 1 месец. След това ги печете замразени за същото време.

Загрейте фурната до 375 ° F и поставете хляб върху лист за печене. Поставете във фурната за 5-10 минути или докато хлябът се загрее.

Не загрявайте в микровълнова печка, тъй като хлябът ще стане мек. Повторното загряване във фурната поддържа външната част хрупкава, но вътрешността е гъвкава.


Pao de Queijo, известен още като безглутенов бразилски хляб със сирене

Говореше се много и няма действия по отношение на тези безглутенови бразилски хлябове със сирене. Знам, че обещавам рецепта за пао де кейхо от януари, когато се върнах от земята на тези вълшебни бутерчета със сирене. И може би си мислите, че просто не успях да доставя. Но истината е, че натрупах много бразилски деликатеси за вас, както направих много сирене от нашата закуска на шведска маса в Рио.

Сега, когато летните игри са почти пред нас и най -накрая пуснах своя епичен здрав пътеводител за хедонисти в Рио, ще бъда небрежен, ако ви пусна още един ден без едно от тези кученца в ръка.

Не ми отне много време, за да отида в оттеглянето на pao de queijo, когато се върнах в Щатите, и с облекчение открих скоро след това (докато разработвах множество бразилски рецепти за Food & amp Wine), че те всъщност са доста прости направете. Повечето от местата, където вдишах моята порция хляб със сирене, вероятно ги разбиха заедно. За мързеливите сред вас това е напълно опция. (Тук можете да намерите добър). Но тъй като тези вдъхновения вече не са непременно най -здравословните, ми хареса да контролирам изцяло съдбата си.

Звездата на шоуто (освен сиренето) е кисело брашно от тапиока. Можете да използвате обикновено брашно от тапиока, но за най -автентичност и лесно боравене бих посъветвал да поръчате чанта онлайн. Другите съставки са доста прости килери: растително масло, яйца, мляко и пармезан. (Използвах бадемово мляко в първата си партида, тъй като това беше всичко, което имах под ръка, и работи отлично.)

Както знаете досега, статутът ми на домашна богиня е на ниво в отдела за печене. Така че фактът, че забих тези бразилски сирене от първия опит, би показал, че е доста трудно да се обърка. Първото нещо, което трябва да се отбележи, е, че тестото е доста лепкаво. Намерих за полезно да използвам дървена лъжица, преди да премина на намазнени длани, за да омеся тестото. Може също да забележите, че киселото брашно от тапиока има някаква неприятна миризма. Просто прокарайте всичко това, приятели.

Чувствайте се свободни да проявите креативност със смесици. Тази версия, която направих за F & ampW, включваше малко кафяви колбаси в тестото. Нарежете готовите рулца наполовина, напълнете с пържено яйце и имате най-добрия в света яйчен макмуфин без глутен.

Версията по -долу прави две дузини, но можете да ги направите малко по -големи (същото време за печене) и да ги използвате като плъзгащи се ролки. Ако сте домакин на парти на Олимпиада, препоръчвам да насочите някои вибрации на churrasceria и да ги оформите с малко тънко нарязана пържола (или печено говеждо месо) и рукола, както направих по -горе.

До края на следващата седмица би трябвало да имам пълно бразилско меню за вас, заедно с някои други съвети за това как да направите тържеството си по време на откриването малко по -диво и цветно (просто купете много cachaca). Междувременно тръгвам за следващото си приключенско пътуване до северозападната част на Тихия океан! Ако някой от вас има препоръки къде да ядете в Портланд или Сиатъл (и навсякъде между тях) Ще се радвам на вашия съвет в раздела за коментари. Представям си, че ще трупам стриди, точно както направих тези хлябове със сирене, макар че се съмнявам, че и те ще се оправят добре в салфетката на хотела за безопасно съхранение.


Безглутенови сирени хлябове (вдъхновени от бразилския Pao de queijo)

Децата ми обичат хляб със сирене, семейството ми също и всички, които сме имали за срещи за игра, също го правят. Те винаги са хит с децата!

Безглутенови хлябове със сирене

Някои връзки в публикациите ми може да са партньорски връзки, което означава, че може да получа комисионна, ако купувате артикули, като щракнете върху тези връзки. Винаги ще разкривам, когато продукт в публикация е подарен от компания, както и когато публикация или продукт е спонсориран.

Разнообразие в Маями

Живеем в Маями, Флорида и най -хубавото в Маями освен плажовете и времето е разнообразието му. Това е перфектната обстановка за крос-културно семейство като нашето. Имаме приятели от цял ​​свят, децата ни растат и ценят различните култури, а кулинарният опит в Маями отразява многообразието на населението му.

Няколко латински ресторанти и пекарни тук в Маями предлагат хляб със сирене. Всички те имат вариации на тази закуска и хората от различни региони в Латинска Америка ще разпознаят разликите до използваното сирене или вида брашно. В Бразилия хлябовете със сирене се наричат ​​pao de queijo, в Боливия - cunapes, в Парагвай - чипас, някои пекарни ги наричат ​​също pan de bono или pan de queso.

Не се преструвам, че готвя хлябове със сирене като всяка от горните страни, вместо това измислих собствена рецепта, която е доста сходна по съставки и текстура. Основната съставка на хляба със сирене е брашното от юка или брашното от тапиока. Някои страни го наричат ​​брашно от маниока. Брашното от тапиока естествено не съдържа глутен. Така че тези хлябове със сирене също не съдържат глутен!

Децата ми ядат хляба като закуска, аз ги ям следобед с кафе и забелязах, че снощи съпругът ми просто добави сирене шунка и усилвател в едно и го яде като плъзгач за сандвич.


Могат ли те да бъдат направени без млечни продукти?

Това е доста млечен хляб и аз самият не съм опитвал версията без млечни продукти. Мисля обаче, че ще работи като основен елемент на този хляб е нишестето от тапиока.

Можете да използвате растително мляко вместо кравето мляко и сиренето без млечни продукти вместо моцарелата и чедъра. Ако се чувствате смели и искате да изпробвате това за мен, моля, уведомете ме как се справяте!


Гледай видеото: Pão De Queijo. Бразилски кашкавален хляб от Тапиока без глутен (Юли 2022).


Коментари:

  1. Tygolkree

    This very good idea has to be precisely on purpose

  2. Carbry

    Искам да кажа, вие допускате грешката. Влезте ще го обсъдим. Пиши ми на ЛС, ще говорим.

  3. Kingswell

    Рядко. Можем да кажем, това изключение :)

  4. Vudozuru

    Стока след, има ли по-добро качество?



Напишете съобщение