Нови рецепти

Ризото от гъби и манатарка

Ризото от гъби и манатарка


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Оставете зеленчуковия бульон да къкри в тенджера със среден размер. Междувременно разтопете 1 супена лъжица масло в голяма тенджера на слаб огън и добавете шалот и чесън. Гответе до златисто кафяво, около 6-7 минути.

Добавете ориза и гответе до леко оцветяване, около 5 минути. Увеличете котлона до среден и добавете виното. Разбъркайте, докато се абсорбира. Добавете гъбите и започнете да добавяте зеленчуков бульон по ½ чаша наведнъж, като разбърквате, докато се абсорбира, преди да добавите следващата ½ чаша. Подправете със сол и черен пипер на вкус, докато добавяте бульона. Продължете, докато оризът е току -що сварен, около 18 минути, и добавете последната ½ чаша бульон, преди да свалите от котлона. (Може да не се нуждаете от целия зеленчуков бульон.) Добавете сиренето.

Извадете ребрата от манголяна и ги нарежете на ситно. Нарежете листата на панделки и загрейте 1 супена лъжица масло в тиган на среден огън. Добавете листата и гответе до увяхване, около 2-3 минути. Подправете със сол и черен пипер, на вкус. Смесете листата в ризотото.

Разтопете останалото масло в същия тиган на среден огън и добавете стъблата. Гответе до омекване, около 3-4 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус и прехвърлете в купа.

За да сервирате, разделете ризотото между купите и отгоре, ако използвате, стеблата от манголд и екстра върджин зехтин.


Ризото от гъби от шишаке и шийтаке - рецепти

Аз се обединявам с Pacific Foods, за да ви представя това упадъчно и вкусно празнично ястие!

Като гледам напред няколко седмици до Деня на благодарността, няма как да не съм обсебен от гарнитурите. Колкото и да обичам пуйката, основното събитие за мен е да ударя на бюфет и да го натрупам високо с тонове страни!

Тъй като традиционният пълнеж не е на масата за мен (без каламбур), аз наистина се впуснах в някои интересни алтернативи с оризова плънка (видяхте ли моята рецепта в ноемврийския брой на Better Homes and Gardens?) Тогава разбрах, че просто трябва да продължа и направете ризото, едно от любимите ми, и като гарнитура! Реших за кремообразно, красиво ризото с гъби, защото по това време на годината има толкова много прекрасни гъби. В нашия местен магазин за хранителни стоки има сериозен дисплей, трудно е дори да знаете откъде да започнете с тях. Реших да го направя със смес от кримини и гъби шийтаке, но можете да станете наистина креативни и да използвате всякакви различни видове ((бих искал да направя това с гъби от омар!) Тогава тайната на наистина дълбок и богат вкус на гъби е да използвам бульон от гъби- и обичам бульон от гъби от Pacific Organics. Нишестето от ориза и непрекъснатото разбъркване го правят наистина кремообразен и това е без петно ​​млечни продукти!

Обичам и билковия аромат на малко прясна мащерка и струйка масло от трюфели в края. Ако нямате масло от трюфели, тогава някой ароматен добър зехтин също би бил чудесен.

Това ризото също би било чудесно с почти всяко протеиново ястие (о, вкусно с задушено говеждо месо !! Или печено пиле?), Но също така прави засищащо и вкусно вегетарианско или вегетарианско предястие.

Определено поставете това във вашия ваканционен повтор или дори само за обмислено семейно хранене ☺


Сотирана швейцарска манголда с гъби шиитаке

Съставки

  • 2 супени лъжици несолено масло
  • 6 унции гъби шиитаке, нарязани на дебелина 1/4 инча
  • 1/4 чаена лъжичка кошерна сол
  • 2 големи китки манголд (общо около 1 1/2 килограма), изплакнати, подсушени, отстранени големи ребра, листа нарязани грубо
  • Поръсване на настърган пармезан

Метод

В голям тиган без пръчки разтопете маслото на средно силен огън. Разбъркайте нарязаните гъби. Поръсете със сол (пропуснете добавената сол, ако използвате осолено масло).

След като гъбите започнат да покафеняват и са отделили малко вода, добавете нарязаните листа от манголд в тигана и разбъркайте с гъбите. (Може да се наложи да залитате при добавянето на листата от манголд, за да не претоварите тигана.)

След като листата от манголд изсъхнат, свалете от котлона и покрийте тигана. Оставете листата от манголд на пара в остатъчната си топлина за няколко минути.

Поставете маншон и гъби в чиния за сервиране. Поръсете обилно с настърган пармезан.


Ризото от гъби шийтаке

Само вие и вашата купа с топло и успокояващо ризото от шийтаке (черни) гъби, направено с прости съставки за килер, като зехтин, масло, сметана, пармезан, чесън и зеленчуков бульон – толкова удовлетворяващо, толкова просто, но толкова уютно. Той е идеален за упадъчна вегетарианска храна.

Имах първото си домашно ризото през 2015 г., когато останах в Берлин и моето семейство ме покани една вечер на вечеря. беше едно от най -успокояващите ястия в живота ми!

Бързо напред пет години, по времето, когато съм безумно влюбен в гъби шийтаке или черни гъби, комбинирах два от любимите ми аромати: кремообразна текстура пармезан + супер ароматните гъби в едно ястие. Виждали сте ме да създавам рецепти с гъби шийтаке в тази рецепта за вегетариански гьози (пържени кюфтета на тиган), тези вкусни едно гърне Тайландска оризова юфка с червено къриs и тези фантастични за закуска фантазии тостове с гъби но днес направих ризото с тези вкусни гъби и стана толкова добре!


Яйца, вложени в сот от манголд и гъби

Съставки

  • 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
  • 1/2 чаша нарязан лук
  • 1/2 килограм прясна манголд
  • 2-3 големи гъби шийтаке, нарязани на филийки с дебелина 1/4 инча
  • Сол и прясно смлян черен пипер
  • 1 до 2 яйца

Метод

Изрежете дебелите, здрави централни ребра на листата от манголд. Нарежете ребрата на парчета 1/2 инча и ги поставете в купа.

Добавете нарязания лук и гъбите в купата.

Нарежете останалите листа от манголд напречно на 1-инчови панделки, оставете настрана.

Загрейте зехтина в голям тиган, без лепка (с капак) на средно силен огън. Добавете лука, ребрата от манголд и гъбите.

Запържете за около 4 до 5 минути, докато лукът стане прозрачен и гъбите са малко кафяви по краищата и са започнали да отделят влагата си.

Добавете зелените нарязани листа от манголд към тигана. Използвайте щипки, за да обърнете листата в тигана, така че листата да се покрият с част от зехтина, а лукът и гъбите да се смесят добре с листата. Поръсете със сол и черен пипер.

Разпределете сместа равномерно върху дъното на тавата. Разбийте едно или две пресни яйца в центъра на тигана, върху сместа от гъби от манголд. Гответе непокрити, докато долните белтъци се стегнат добре. След това намалете котлона до среден и покрийте тигана. Гответе още минута -две.

Когато белтъците се сварят, махнете тигана от котлона и с помощта на шпатула внимателно прехвърлете яйцата и манголяда в чиния за сервиране.

Сервирайте веднага. Нарежете на жълтъците, така че хлъзгавите жълтъци да прелитат върху манголяра и гъбите и да образуват нещо като сос.


Как да го направите

В тиган от 6- до 8 литра на силен огън оставете 3 литра вода да заври. Междувременно изплакнете маншона и отстранете стъблата и ребрата. Добавете 2 супени лъжици сол и листата от манголд във вряща вода. Гответе, докато зелените започнат да омекват, 2 до 3 минути. Отцедете, охладете, нарежете и оставете настрана.

Отстранете здравите стъбла от гъбите. Изплакнете и нарязайте плътно капачките. Поставете тиган от 10 до 12 инча на силен огън. Добавете 2 супени лъжици зехтин, след това гъбите и 1/2 чаена лъжичка сол. Разбърквайте често, докато гъбите започнат да покафеняват, около 10 минути. Извадете гъбите от тигана.

Подрежете и изхвърлете кореновия край и здравия зелен връх от праз. Разрежете дръжката наполовина по дължина и изплакнете добре под течаща вода. Нарежете тънко на кръст. Добавете останалия зехтин към немития тиган на силен огън. Добавете праз и разбърквайте често, докато започне да омеква и оцветява леко, 3 до 5 минути. Добавете чесъна и люспите чили разбъркайте, докато чесънът омекне, 1 минута.


КАК ДА НАПРАВИМ РИЗОТО ГЪБИ

Ще ви хареса колко лесно е да направите тази рецепта за ризото с гъби. Ето как с поетапни снимки и инструкции:

  • Препечен ориз: Разтопете 2 супени лъжици масло с 1 супена лъжица зехтин на среден огън в голяма холандска фурна с плътно затворен капак. Добавете шалот и задушете 2 минути. Добавете ориза и разбъркайте, докато се покрие добре с масло и краищата започват да изглеждат полупрозрачни, около 3-4 минути. Добавете чесъна и задушете още 30 секунди.
  • Добавете бульон и подправки. Добавете 5 & frac12 чаши топъл пилешки бульон и всички подправки. Завъртете котлона на висока степен и оставете да къкри. Когато започне да къкри по краищата, покрийте и прехвърлете във фурната. Печете 15-18 минути или докато оризът омекне.
  • Карамелизиране на гъби. Докато ризотото се пече, сварете гъбите на две партиди. Разпределете гъбите на равен слой и оставете да се готвят 3 минути в масло и зехтин, без да докосвате, след това продължете да готвите и разбърквайте още 3-5 минути, докато цялата течност се изпари и гъбите покафенеят. Подправете със соев сос, сол и черен пипер.

  • Разбърквайте енергично. Когато оризът омекне, извадете от фурната и разбъркайте в останалия & frac12 чаша пилешки бульон, 3 супени лъжици масло (на кубчета) и сирене пармезан. Бъркайте енергично, докато маслото и сиренето се разтопят (това освобождава нишестето и го прави по -кремообразно).

  • Регулирайте консистенцията. Разбъркайте течна сметана или допълнително пилешки бульон, ако желаете за още по -кремообразно/солено ризото. Подправете с допълнително сол и черен пипер на вкус (добавям и двете).

Шарца и ризото с кафяв ориз#038

30 минути подготовка 3 порции 13 съставки

Това ризото от швейцарска манголда и#038 кафяв ориз е чудесен начин да използвате и двете страхотно хранителни съставки. Ястието получава ароматно начало, от розмарин и малко втриване на лимонова кора. . Обикновено използвам класическия метод на разбъркване, когато приготвям ризото с бял ориз Arborio, но когато използвам кафяв ориз, този метод е по -малко работещ и също толкова добър. Всъщност дори можете успешно да направите това ястие с остатъци от кафяв ориз. Никой никога няма да разбере. Все още ще получите вкусно пикантно, леко дъвчещо оризово ястие, което е кръстоска между ризото и паеля.


Посоки

Запържете гъбите в половината зехтин, докато омекнат и по -голямата част от течността им се изпари. Добавете чесъна и задушете за 1 минута. Прехвърлете в купа и оставете настрана.

Бланширайте манголяра във вряща вода за 1 минута. Изцедете и веднага се потопете в ледена вода, за да спрете готвенето. Изцедете оставената влага, оставена настрана.

Запържете шалот в останалото масло, докато омекне, като използвате същия тиган, в който са сготвени гъбите. Добавете орзото и продължете да готвите на умерен огън, докато пастата леко покафенее.

Деглазирайте тигана с вино, изстъргвайки ароматните парченца на дъното.

Добавете половината затоплен пилешки бульон към орзото и разбъркайте добре. Продължете да готвите за 10 минути. Добавете още една чаша затоплен бульон и гответе още 5 минути. Добавете останалия бульон и опитайте орзо за готовност.

Разбъркайте запазените гъби и манголда. Завършете с пармезан, масло, градински чай, сол и черен пипер.


(5 среден брой гласове: 5.00 от 5)

  • Автор: Sonja Overhiser
  • Време за подготовка: 2 минути
  • Време за готвене: 7 минути
  • Общо време: 9 минути
  • Добив: 41 x
  • Диета: Веган

Описание

Гъбата шиитаке е една от най-опакованите и най-вкусните, които ще намерите и#8217 ще намерите! Ето една любима рецепта как да ги приготвите до съвършенство.

Съставки

  • 1 килограм гъби шийтаке
  • 3 супени лъжици соев сос или тамари
  • 1 супена лъжица сок от лайм
  • 1 чаена лъжичка лют сос Шрирача (или друг лют сос)
  • 2 черти препечено сусамово масло
  • 2 супени лъжици сусамово масло (стандартно, не препечено)

Инструкции

  1. Извадете стъблата от гъбите и изхвърлете. Нарежете по -големите шапки от гъби наполовина и оставете по -малките гъби цели. В малка купа разбъркайте заедно соевия сос, сока от лайм, Sriracha и препечения сусам.
  2. Загрейте сусамовото масло в голям тиган на среден огън. Добавете гъбите и гответе 5 минути, като разбърквате от време на време. По време на готвене добавете няколко щипки кошерна сол.
  3. След като покафенеят от всички страни, внимателно изсипете в купата соса и продължете да готвите 1 до 2 минути до тъмно кафяво и лъскаво. Сервирайте веднага.

Ключови думи: гъба шийтаке, рецепта с гъби шийтаке

Направихте ли тази рецепта?

Маркирайте @acouplecooks в Instagram и го хаштагирайте #acouplecooks



Коментари:

  1. Nikki

    хм,

  2. Astolpho

    Мисля, че не си прав. Каня ви да обсъдите. Пишете в PM.

  3. Vira

    И аз съм развълнуван от този въпрос, където мога да намеря повече информация по този въпрос?



Напишете съобщение