Нови рецепти

Основни чипове от зеле

Основни чипове от зеле

Не може да има по -проста, по -вкусна закуска от Кейл чипс. Наистина няма недостатък на тази закуска!

Щракнете тук, за да видите най -добрите рецепти от зеле, които някога сте опитвали.

Бележки

Колкото по -малко масло можете да измъкнете, толкова по -добре. От моя опит, дори леко премасляването на зелето прави чипса намокрял. Ако можете да получите малък дъжд равномерно по всички листа, това би било идеално.

Чипсът от зеле също е страхотен с това, че е супер гъвкав. Понякога имах червени люспи от чили, а понякога подсолявам за настърган пармезан. Не се колебайте да експериментирате с любимите си подправки.

Съставки

  • 1 къдраво зеле
  • 1 1/2 зехтин
  • Сол и черен пипер, на вкус

Как да си направим най -добрите зеленчукови чипове отвъд Кейл

Чипсът е класически съпровод на сандвичи, независимо дали хвърляте мини чанта в кутия за обяд или носите чувал със семеен размер на къмпинг. Но картофеният чипс е хубав, добре, основен. Ако все още не сте имали богоявление с чипс от зеле, трудно е да опишете любопитната комбинация от лакомия радост и самодоволство със здравословна храна, която човек изпитва, докато една сила изяжда чиния с горещи, крекави зеленчуци-или всеки друг хрупкав зеленчуков чипс.

Това е нещо като: „Мили Господи, не мога да спра да ям тези“ и „Никога повече няма да си пробия път през салата от зеле!“ и „Получавам витамини и фибри - УАУ!“

Всичко, защото разбрахте, че нарязването на зеленчуци супер тънко, нарязването им с олио, подправки и печене прави невероятно вкусен зеленчук 2.0, с цялата задоволителна привлекателност на хрупкавия картофен чипс, без мазнината и глутена.

Можете да използвате дехидратор за храни за целта:

Cosori хранителен дехидратор, $ 59.99 от Amazon

Направете у дома сушени, зеленчукови чипове и дехидратирани плодове.

Помислете за тези рецепти като за вашият вход към хрупкава коса от почти всеки зеленчук или плод. След като се овладеете (и наистина е толкова лесно, колкото става), никога повече няма да гледате ряпата, рута или ябълките по същия начин. Също така, докато току -що обяснихме факта, че не се нуждаете от специални приспособления за това, ако уменията ви с нож не са толкова остри, мандолина наистина ще ви помогне:

Mueller Austria V-Pro Multi Blade Регулируема мандолинова резачка, $ 34.97 от Amazon

Тънките, прецизни филийки са лесни с този инструмент (просто гледайте пръстите си).

Основни чипове от зеле

Знам, че като диетолог очаквах ’m да обичам зеле … и наистина го харесвам в някои приложения (като моята печена зеленчукова + зелева салата), но със сигурност не е любимото ми листно зелено. Аз обаче обичам чипс от зеле, защото съм на закуска и вместо да кося кутия Cheez-Its, това е моето решение, защото знам, че всичко, което наистина искам, е нещо хрупкаво и солено, за което безсмислено да дъвча- и никога не можете да ядете твърде много зеленчуци!

Има много начини да ги овкусите, но аз исках да споделя основната рецепта, за да можете да експериментирате от там. Можете да отидете само със сол и черен пипер, но аз обичам да добавям лимонов сок за малко повече овкусяване и малко здравословна хранителна мая за червата, за да добавя малко витамин В12 и, което е по-важно, сирен аромат.

Говорейки за сирене, знаехте ли, че зелето има повече от 2 пъти калций като млечни? Той също така има противоракови свойства, като помага за намаляване на оксидативния стрес (благодарение на своите антиоксиданти) и разграждане и унищожаване на причиняващи рак агенти с фитонутриент, който съдържа, известен като сулфорафан.

Може би казвате, “Всичко звучи добре, но зелето ме надува. ” Усещам те. Това често се дължи на захар, която кръстоцветните зеленчуци съдържат, наречена рафиноза, която произвежда допълнително газ, когато се разгражда и може да ви накара да се почувствате подути. Това идва с територията, за съжаление, но колкото по -силно е чревното ви здраве, толкова по -малко подуване ще се чувствате, така че може просто да отнеме известно време, за да свикнете с този вид зеленчуци в диетата си, ако не сте свикнали вече с него.

Още нещо, преди да ви загубя - за тези, които се занимават с проблеми с щитовидната жлеза, изпичането на малко чипс от зеле е добър начин да се сдобиете с кръстоцветни. Докато кръстоцветните са супер здравословни, детоксикиращи храни, тези с проблеми с щитовидната жлеза често са инструктирани да ги избягват. Готвенето на зеле, брюкселско зеле, броколи и други подобни зеленчуци обаче намалява гоитрогенните вещества, които искате да избегнете.


Най -доброто зеле за чипс? Тосканско зеле.

След тестване и с двете, ние открихме, че най -доброто зеле за чипс от зеле е тосканското зеле. Какво е? Тосканско зеле е италиански сорт зеле с тъмнозелени листа и мек, почти сладък вкус. Той е означен също като Lacinato зеле, динозавър зеле, черно зеле или cavolo nero (черно зеле на италиански). Нарича се динозавърско зеле, тъй като люспестите, набраздени листа почти наподобяват кожата на динозавър! Трябва да можете да намерите тосканско зеле в местния магазин за хранителни стоки.

Ако всичко, което можете да намерите, е къдраво зеле, можете да използвате и това! Къдравото зеле е по -пухкаво от тосканското и има по -горчив вкус. Този горчив вкус се разтопява във фурната, но по -пухкавата текстура може да го направи по -крехък. Тосканското зеле има по -плоски листа, което го прави по -подходящ за чипс.


Как да си направим чипс от зеле

  • без алкохол
  • без яйца
  • палео
  • без фъстъци
  • без свинско месо
  • пескатариански
  • без глутен
  • без дървесни ядки
  • без червено месо
  • обезмаслен
  • без риба
  • вегетарианец
  • без миди
  • веган
  • съобразен със захарта
  • без соя
  • без пшеница
  • Калории 61
  • Мазнини 2,3 g (3,5%)
  • Наситени 0,3 g (1,4%)
  • Въглехидрати 8,8 g (2,9%)
  • Фибри 3.6 g (14.5%)
  • Захари 2,3 g
  • Протеин 4,3 g (8,6%)
  • Натрий 236.9 mg (9.9%)

Съставки

Оборудване

Голям остър нож (по избор)

Инструкции

Загрейте фурната и пригответе зелето. Загрейте фурната до 300 ° F. Отстранете централното стъбло, като го нарежете с ножа си от двете страни на стъблото, като ги разрежете наполовина, като същевременно премахнете стъблото. Като алтернатива можете да отстраните листата от дръжката с ръце.

Разкъсайте зелето на парчета. Разкъсайте зелето си на груби, 3-инчови парчета. Зелето ще се свие, когато се изпече, така че не го късайте твърде малко. Алтернатива: Ако имате китка зеле с малки листа, можете да ги оставите цели за драматично представяне. Открих, че долната трета на здравата дръжка все още трябва да бъде внимателно отрязана, но можете да оставите останалата част от листа непокътната.

Измийте зелето. Измийте зелето си във вана, пълна с вода, позволявайки на всяка мръсотия и пясък да потънат на дъното и извадете измитото зеле от върха.

Изсушете зелето. Сега стигаме до една от най -важните части от печенето на чипс от зеле. Трябва задължително да изсушите зелето си, в противен случай чипсът ще се запари, а не хрупкав във фурната. Ако имате преса за салата, използвайте я. Или отцедете зелето в гевгир. Така или иначе, зелето ще остане малко влажно, така че се разстила върху чиста кухненска кърпа, покрива се с друга кърпа и се подсушава.

Поставете зелето върху листа за печене. Това е втората най -важна стъпка. Зелето трябва да се постави в един слой върху листовете. Не позволявайте парчетата зеле да се припокриват твърде много, в противен случай зелето ще се запари и няма да се изкриви.

Олиото и солете зелето. Налейте малко масло. Колко масло ще използвате зависи от това колко зеле имате и колко големи са вашите листа за печене. Започнете с малко и добавете още, ако е необходимо. Това също е подходящ момент за използване на масления мистър, ако имате такъв. Използвайки ръцете си, внимателно хвърлете зелето и леко втрийте маслото във всяко парче. Ако имате нужда от още малко масло, добавете го сега. Преразпределете зелето на един слой. Поръсете със сол и всякакви допълнителни овкусители.

Изпечете чипса до хрупкавост. Поставете тавите във фурната. Печете 5 минути, след това завъртете тавите, тъй като тънките парченца зеле бързо ще покафеняват във вашите фурни и#x27s горещи точки. Проверете отново след 3 минути. Ще чуете цъфтенето на зелето от маслото. Внимателно вземете или натиснете чип. Искате да са хрупкави, но да не покафенеят.

Охладете чипса. Извадете от фурната и оставете да изстине върху тавата (освен ако не смятате, че ще покафенеят, като в този случай трябва незабавно да ги прехвърлите върху решетка или хартиени кърпи, за да се охладят.) Не ги натрупвайте, докато са още горещи или те ще се запарят и ще изсъхнат.

Наслади се! Намирам, че чипсът от зеле е най -добре да се яде в рамките на няколко часа след печене, но ще се справи добре за около ден, ако е добре запечатан в найлонов плик или херметически затворен контейнер.


Отзиви

Открих тайната на това да ги оправя. Първо бях изсушил лацинато зеле в хладилника, което направих втвърден, като отрязах стъблата и ги оставих да престоят във вода за една нощ, като цветя. След това ги измих и се уверих, че са много сухи. (Включих фурната на 350.) Отстраних зелевото зеле и ги нарязах на големината на по-големите щампи в САЩ, близки до 1 & quotx2 & quot. Подправих ги със зехтин, Eden Foods Gomasio и Trader Joe 's Чеснова сол. Подредих ги върху пергаментова хартия, така че никой от тях да не се припокрива, дори да не се сгъва. Сложих ги и проверих след 10 минути. Трябва да продължите да ги проверявате, за да намерите специалното място между правилното (държи се заедно, когато ги ухапете) и прекаленото (разпада се, когато езикът ви удари покрива на устата ви). Открих, че тези, които се припокриват или сгъват, са смесена торба. Независимо от това, тези, които бяха добре разделени, бяха вкусни и бяха ударен за съпруга. Също така, той е съвместим с Whole30, което е плюс!

Те са наистина добри и супер лесни. Правя ги през цялото време.

Шмех. Като солена изсушена гарнитура.

Това са добре, не са страхотни и сериозна бъркотия. Все пак се опитах да дам на рецептата две вилици, но системата ми позволява само една. Epicurious е по -суров от мен.

Наскоро закупен (скъп) чипс от зеле от магазина и ми хареса, затова си помислих, че ще опитам сам. Тези се получиха страхотно! Слагам ги на 350 и ги оставям да се пекат 7 минути. Нямам най -добрата фурна, така че те не бяха изпечени равномерно, но все пак бяха страхотни! Печенето на зелето не е добре, така че го наблюдавайте и се уверете, че не изглеждат така, сякаш стават твърде тъмни-потърсете това ярко зелено, което просто ще стане малко по-тъмно и ще бъде вкусно! Обичам морска сол, така че 's е всичко необходимо. Определено няма да купувам отново чипс от зеле!

Правя ги почти всеки ден, но ги пека на по-висока температура 350-400 за 6-9 минути. Добавям морска сол, черен пипер, мащерка и розмарин и те са невероятно ароматни. Не бих ги сервирал на коктейл обаче, защото правят каша, ако не ги изядете на чиния!

Не мога да дам палец нагоре, въпреки че виждам достойнствата. Лесно за приготвяне Използвах къдравото зеле и ви предлагам да го изправите на тавата при печене, за да насърчите хрупкавата текстура. Не е любимо за мен, въпреки че може да го направя за парти, за да задоволя гостите си, само защото е толкова лесно да се направи. Съгласете се също, че кучето обича тези неща!

Искам да видя как кръвта работи на всички тези любители на зелето. Стига вече с зелето!

Фантастично! Сервира се заедно с други ордьоври - голям хит. Толкова просто, толкова вкусно и здравословно. Ще ги прави често.

Не според очакванията на възторжените отзиви. Следва рецептата, с изключение на използваното малко местно зеле. Малко горчив резултат няма да бъде приятелски настроен към децата. Какво направих погрешно?

фантастична рецепта. Виждал съм и други рецепти, които изискват по -висока температура, но мисля, че това кара чипса да изгори. i 've добавих моя собствен обрат към това, като избръснах малко пармезан отгоре, за да му придам допълнителна ядка.

След няколко години ние все още ги правим през цялото време. Те са чудесна, здравословна закуска и винаги са хит като предястия за коктейли, група от книги. Възрастните и децата ги обичат. Можете да ги подправите с пушен червен пипер - любим и малко сол, или да ги държите прости за дегустация на вино, за да не пречите на виното. Лесно и задълбочено!

Е, след всички възторжени отзиви реших да опитам това. МНОГО работа за минимални резултати. Те са много много разхвърляни за ядене, защото по принцип се разпадат по пода, когато бъдат докоснати или изядени. По предложение на някой друг добавих към него малко балсамик. Като добавиха и малко сол, те се оказаха твърде солени. Времето за готвене е много по -бързо - нагрях топлината до 350 и те отнеха около 5 минути, за да изсушат ɽry ' до правилната текстура. И накрая, те изобщо не са пълни - трябва да ядете като цялата партида, за да получите удовлетворение, тъй като те са толкова тънки.

Кратко време, така че фурната беше на 375 и се пече 15 минути. Беше хвърлен със зехтин S & ampP и малко сушен чесън. Използвано бебешко зеле от Costco, двуслойно печено само за 15 минути. Дори любителите на не-зеленчуци го погълнаха! Може би това беше така, защото беше бебешко зеле, двойният слой беше добре и всяко парче беше хрупкаво.

Това са наистина най -прекрасните неща досега. Използвам само черен пипер, зехтин и пушена сол и те стават деликатни, хрупкави и вкусни. Бих ги приготвяла всеки ден, ако имах време.

Опитах се да направя тези два начина: Точно както е описано, и с балсамов оцет. Ръцете надолу, ясният победител имаше оцета! Препоръчвам да опитате табла от всеки и да бягате с победителя. Съпругът ми ги харесваше колкото картофения чипс и това казва много!

Направих някои от тях, използвайки смес от подправки без сол от Costco, тъй като някои членове на семейството трябва да внимават за натрия. Мисля, че станаха малко горчиви, защото някои от сухите билки/подправки изгоряха. Те все още са годни за консумация, но не спечелих отново тази смес. Обикновените сол и черен пипер са страхотни! Що се отнася до съхранението, направих ги преди 24 часа. След като изстинат, счупих някои наполовина и ги сложих в стар висок буркан от майонеза. Другите отидоха в ziplocks. Ден по -късно чиповете от буркана са също толкова хрупкави, колкото и снощи, но чиповете от найлоновата торбичка загубиха много хрупкавост.

Веднъж бях пробвал & quotbroccoli чипс & quot (направен от листата) и не бях харесал. Чух много за чипса от зеле, затова реших да ги пробвам. Току -що бях достатъчно (къдрава) зеле, което накъсах на по -малки парчета. Листата вероятно бяха доста широки, защото не можах да ги побера в един слой. Тези, които бяха отгоре, също не бяха хрупкави, но все пак мислех, че са добре. Не всички те получиха масло върху тях и мисля, че най -добрите имаха малко масло и сол, така че мисля, че следващия път ще добавя още. Пиперът също беше хубав. Ще изпробвам тази рецепта върху листата броколи, които имам под ръка. Майка ми, брат ми и съпругът ми опитаха по един и изразиха интерес, съчетан с неприязън. Аз обаче изядох доста (може би наполовина) веднага след като ги сготвих, а останалите ги нося в училище като лека закуска. Мисля, че те вероятно имат по -добър вкус, когато знаете колко са здрави. )

Открихме чипс от кале в ново заведение за хранене в нашия град. Ние го обичаме с почти всичко. Дори сме го поръсвали с балсамов оцет преди готвене и се получи чудесно.

Наистина добър, лесен за приготвяне. Пекох няколко минути допълнително, за да гарантирам, че зелето е хубаво и хрупкаво. Опитах се да поръся малко сусамово масло за орехов вкус. Децата ми го обичат.


45 различни начина да ядете зеле, когато не можете да си набавите достатъчно листни зеленчуци

Независимо дали харесвате зелето си сварено или сурово, прясно или замразено, опитайте тези рецепти, които имат добър вкус и са добри за вас.

Ако не сте се качили на борбата с манията по зелето, става въпрос за време направихте & mdash това кръстоцветно листно зелено е един от най -универсалните основни елементи в кухнята и може да е един от най -здравословните. Можете да го масажирате в обилна сезонна салата, на която всеки ще се наслади, или да извадите луксозна купа супа или яхния с изобилие от сатенени панделки от зеле, дори ще се превърне в любимите ни печени тестени ястия. Зелето може да бъде заменено с някои от нашите най -ниски въглехидрати и може да се смеси с вкусни дресинги и сосове. Какво да не обичаш ?!

Разбира се, истински привлекателността на зелето за някои е фактът, че той е пълен с хранителни вещества, но напълно без всички тези допълнителни калории. Тъй като зелето е наситено с естествено срещащи се фитонутриенти, когато се прибира, то действа редовно като суперхрана, когато се яде редовно. Антиоксидантите и други хранителни вещества в зелето могат да помогнат за намаляване на риска от хронични заболявания като диабет, той е натоварен с каротеноиди, за да поддържа очите ви остри, а броят на калий и магнезий противодейства на допълнителния натрий в диетата ви. Освен това, той е чудесен източник на калций, което го прави задължителен за тези, които избягват напълно млечните продукти.

Ако търсите нещо повече от салати, ние ви покриваме, тъй като представяме някои от любимите ни начини да се заредите с зеле в нашите кухни. Вземете няколко китки в местния хранителен магазин (или прясно от двора!) И опитайте да ги включите в гарнитури, супи, пици, тестени изделия и дори десерти! Тези рецепти празнуват кралиците на зелените във всичките й форми.


Съставки от чип от зеле от фурна

  • Кейл: Можете да използвате всякакъв вид зеле за чипс от зеле, като къдраво, динозавър или червено зеле.
  • Масло: Не се нуждаете от много масло, достатъчно, за да покриете леко листата, извеждайки магическата хрупкавост. За да използвате по -малко масло, просто напръскайте листата със спрей за готвене, вместо да използвате цялото количество масло.
  • Сол: Както при всеки добър чип, тези чипове от зеле изискват здравословна щипка сол.
  • Ароматизатори по избор: За да внесете още повече магия във вашите чипове от зеле, овкусете ги с бърза домашно приготвена смес от подправки, използвайки някоя от тези подправки (Ranch и Dorito са ми любими!)

Опитвайки тези чийс чипове от зеле

Малко ми е смешно да пиша пост за домашно приготвено чипс от зеле. Чипсът от зеле не е нещо ново по никакъв начин. I & rsquove успешно ги игнорира и им устоя няколко години.

Ако видях публикация, в която се говори за това колко невероятни са те или как печените чипове от зеле са чудесна, здравословна алтернатива, когато вие и rsquore жадувате за чипс, не бих могъл да не завъртя очи. Мислех си, че трябва да бъдеш шегувам се мен.

Те & Rsquore зеленчук! Как бих могъл евентуално наслади се зеле като заместител на действителните чипове от нездравословното, но тотално вкусно, разнообразие ?! Няма начин a домашният чип от зеле да задоволи месечния ми глад за солен чипс от сирене начо.

Е, аз & rsquom чувам да ви кажа, че не бих могъл да греша повече. Приятелят ми направи наскоро чипс от зеле и аз отстъпих.

С мъка й казах, че ще ги опитам, като през цялото време имах много малко увереност, че ще направят всичко, за да задоволят месечния ми глад за нещо солено и хрупкаво.

Оказа се, че исках да оближа листа за печене. И аз й казах, че щях да го направя, че бях сама вкъщи и нямаше кой да стане свидетел на това.

Не само щях да ям тези чипове с ldquocheesy & rdquo от зеле, ако някой друг ги е направил, но и бих ги направил нарочно за себе си. Това, което наистина направи тези чипове от кале, беше хранителната мая, която тя ги поръси и mdash, която им даде страхотен сирен вкус, без всъщност да има сирене в рецептата.

Преди няколко месеца дори не бях чувал за хранителни дрожди. Сега, когато I & rsquove го вкуси и прочетох за хранителните вещества, които съдържа, искам да го поставя върху всичко.

Щракнете ТУК, за да запазите тази рецепта за чипс чипс от зеле!


Рецепти с чипс от зеле

Основна рецепта от чипс от зелето:

Основната рецепта за чипс от зеле, която виждате в повечето книги с рецепти и видеоклипове, е проста комбинация от зеле, сол и зехтин.

  1. Отстранете листата на зелето от стъблата им.
  2. Намажете с екстра върджин зехтин (предпочитам кокосово масло).
  3. Отгоре залейте със сол.
  4. Печете на тава за печене 10-15 минути при 350 градуса.

Дерек ’s Кейл Чипс:

Във видеото по -долу ще ви покажа как аз лично правя чипс от зеле.

Ще забележите, че предпочитам да не поливам със зехтин, тъй като не обичам да готвя със зехтин. Можете обаче да поръсите с малко кокосово масло, разтопено масло или разтопено топено масло. Просто сложете зелето в купа, поръсете маслото и след това разбъркайте с ръце или прибори.

  1. Отделете зелето от стъблата или използвайте предварително опаковани листа от зеле.
  2. Добавете къри на прах, чесън на прах, нерафиниран сол и лют червен пипер на вкус.
  3. Печете 40-50 минути на 200 градуса или 10-15 минути на 350 градуса.

Brenda Leigh Turner ’s Kale Chips Recipe

Бренда Лий Търнър от leansecrets.com споделя своята рецепта за чипс от зеле, който според мен е един от най -добрите в YouTube. Не пропускайте да разгледате нейния канал на Lean Secrets в Youtube, който има много чудесни рецепти, съвети за здравословно хранене и съвети за тренировки. Въпреки че е насочена предимно към жени, нейните рецепти са наистина страхотни за всеки.