Нови рецепти

Обзор на критиците: Алън Ричман копае небрежната страна на Монреал

Обзор на критиците: Алън Ричман копае небрежната страна на Монреал

Всяка седмица The Daily Meal събира рецензии за ресторанти в цяла Америка

Алан Ричман от GQ направи рейв на Maison Publique и Вин Папийон от Монреал.

Тази седмица в новините от ресторанта Пийт Уелс оплака падането на малката чиния в Ню Йорк Телепан Местен, като пише, че новото Телепан outpost „предлага повечето от недостатъците на храненето с малки чинии и почти нищо от предимствата“.

Хранителният критик на New Village Voice Захари Фелдман го държеше изключително непринудено Empire Diner в Челси, където намери бившия главен готвач на Харисън и Нарязан съдия на Аманда Фрайтаг мазна лъжица. Фелдман предложи смесени оценки, като писането на кухнята беше „сериозно в тълкуването на комфортната храна“, но установи, че „кулинарните фойерверки се разсейват между описанието на менюто и изпълнението“.

Алън Ричман пътува до Монреал за GQ да опита кухнята на две по -нови ежедневни места, Maison Publique и Вин Папийон. Ричман се радва на кухнята в Maison Publique, като пише, че една порция boudin - канадска наденица за закуска - е „може би най -добрият boudin, правен някога, квадрат с безмилостно богатство, съдържащо свинска мазнина, свински език, овес, черен пипер, боздуган и кръв. Във Vin Papillon Уелс се наслади както на кухнята, така и на обстановката, като написа „Храната е изключително добре обмислена, а клиентите са сериозни ядещи“.

На друго място, Майкъл Бауер от Портата на Сан Франциско взе проби Ichi Sushi + Ni Bar в Мисията, където откри, че всяка хапка от сушито и японската кухня на готвача Тим Арчулета е „самостоятелна и подправена, за да извади най-доброто от рибата“.

Обзор на критиците на ресторанта: 23.04.2014

Критик

Публикация

Ресторант

Рейтинг

Гаел Грийн

Ненаситен критик

Бар Болонат

Положителен

Пийт Уелс

Ню Йорк Таймс

Телепан Местен

1/4 звезди

Стан СагнерГато4/5 звезди

Алън Ричман

GQ

Maison Publique и Вин Папийон

Положителен
Майкъл Бауер

Портата на Сан Франциско

Ichi Sushi + Ni Bar2.5/4 звезди

Захари Фелдман

Селският гласEmpire DinerСмесени

Скот Райц

Наблюдател от Далас

Джема

Положителен

Адам Д’Арпино е редактор на ресторантите в The Daily Meal. Следвайте го в Twitter @AdamDArpino.


Гледай видеото: Chapter 954 - Bleak House (Януари 2022).