Нови рецепти

Пийт Уелс преразглежда „Бланка“ на Bushwick, награждава трета звезда

Пийт Уелс преразглежда „Бланка“ на Bushwick, награждава трета звезда

Бланка открит през 2012 г., когато Пийт Уелс за първи път прегледа ресторанта, награждавайки го с две звезди по това време. Тази седмица Уелс сподели впечатленията си как ресторантът се е разраснал и подобрил и му присъжда трета звезда, което го прави първият тризвезден ресторант на Bushwick, според The ​​New York Times.

Уелс подробно описва как стоят нещата в ресторанта преди малко повече от две години, когато „меню за дегустация от 27 ястия, сервирано на гише зад пицария в Бушуик, звучеше като настройка за шега“. Главният готвач и собственик Карло Мирарки „вече имаха впечатляващо чувство какво да сложат в чиния и какво да оставят. Това, което все още нямаше, беше достатъчно дълбок репертоар за продължителността на храненията, които сервираше. " В първоначалния си преглед Уелс предложи на главния готвач да намали както дължината, така и цената (195 долара) на менюто, но, както той каза, „Мирарки ме игнорира и продължи да усъвършенства своите дегустации на маратон, много постепенно“.

Сега цялото това усъвършенстване се е осъществило за Уелс, тъй като той смята, че „може да е отнело известно време, но всеки път, когато наскоро се настаних в един от подплатените капитански столове от кафява кожа, почти всичко, което съм опитал, е беше забележително по един или друг начин. " Той не може да препоръча конкретни ястия, тъй като се сервира само менюто за дегустация, но когато описва какво е ял, той използва описатели като „неочаквано мечтателен“, „надграждане“ и „заслужава си“. Критикът също беше много доволен от работата на сладкарката Саманта Шорт, считайки я за „дръзка и страхотна“.

Най -голямата кост, която Уелс трябва да избере с Бланка, е, че те предлагат „без бутилки вино под 80 долара и чаши под 18 долара“. За щастие той смята, че бирата е също толкова добра, колкото и по -фините либации, но подчертава, че „Клиентите, които са пробили дупка в бюджета си, за да си позволят 195 долара за вечеря, преди данъци и бакшиши, не трябва да пият бира цяла нощ. " Може би очарователният сервитьор ще го компенсира - въпреки че не обръща специално внимание на услугата в тялото на рецензията си, в края на бележките той пише, че сървърите „са любезни и непретенциозни, с чувство за забавление“. Всичко това се събира четири нощи седмично на скрито място в кулинарния си брат, На Роберта, за да създаде това, което The New York Times смята за първия и единствен тризвезден ресторант на Бушуик.