Нови рецепти

Рецепта за нови картофи с нори

Рецепта за нови картофи с нори

  • Рецепти
  • Съставки
  • Растителни
  • Кореноплодни зеленчуци
  • Картофи
  • Нов картоф

От същата ботаническа фамилия, известна като laver в Уелс, slouk в Шотландия и sloke в Ирландия, nori е вид японски водорасли, продавани сушени на тънки, тъмнозелени листа. Нори обикновено се комбинира с ориз в японската кухня, но също така е добър със зеленчуци, особено картофи.

2 души направиха това

СъставкиСервира: 4

  • 500 г (1 фунт 2 унции) нови картофи
  • 30 г (1 унция) масло
  • настъргана кора и сок от 1/2 малък лимон
  • 1 лист препечен суши нори, около 20 × 18 см (8 × 7 инча)
  • 2 супени лъжици нарязан пресен лук
  • сол и черен пипер

МетодПодготовка: 5 минути ›Готвене: 15 минути› Готово след: 20 минути

  1. Сложете новите картофи в тенджера, залейте с вряла вода и оставете да заври. Гответе 12 минути или докато омекнат.
  2. Резервирайте 3 супени лъжици вода за готвене от картофите, след това ги отцедете и ги върнете в тенджерата с запазената вода. Добавете маслото и лимоновата кора и сока. Обърнете картофите, за да ги покриете с течността.
  3. Използвайте ножица, за да нарежете суши нори на фини ленти. Поръсете нори върху картофите и покрийте тигана. Гответе на слаб огън за 1-2 минути или докато нори омекне. Добавете подправка на вкус. Поръсете с лук и сервирайте веднага.

Още няколко идеи

*Суши нори е по -скоро като пергаментна хартия по текстура. Препечен или печен суши нори е препечен за кратко и подправен. Той е лъскав и почти черен на цвят - непечената нори е леко по -бледа (по -зелена) на цвят. За да препечете нори, прекарайте листа върху пламъка на газов котлон, веднъж от всяка страна на листа, или поставете листа върху решетка в тиган за скара и поставете под предварително загрята скара за няколко секунди. Листът ще потъмнее и ще излъчи аромата си много бързо - внимавайте да не преварите норито или ще изгори. *Зеленият фасул върви добре с лимон и картофи и може да се добави към ястието или да се използва за замяна на нори. Нарежете 200 г (7 унции) френски боб на къси парченца и ги добавете към картофите около половината от процеса на готвене: 4–5 минути са достатъчно време за готвене на боба. Отцедете и разбъркайте с маслото и лимоновата кора и сока. *Внимавайте за дълъг двор или аспержи, които, както подсказва името им, нарастват до невероятна дължина. Вкусът им е подобен на този на зърна и те са добри с картофите и норито. Пригответе ги като за зелен фасул (горе).

Плюс точки

*Нори е богат на витамин А и минерали, включително калий, който помага да се противодейства на ефектите на натрия и да се понижи кръвното налягане. Нори също съдържа желязо, цинк, мед и йод. *Новите картофи и лимоновият сок допринасят за витамин С, който насърчава усвояването на желязото от нори.

Всяка порция осигурява

В12, А, В6, С, Е, В1, В2, мед, желязо, калий, цинк

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(1)

Отзиви на английски (1)

За мен нори има силен и неприятен вкус, който е невъзможно да се прикрие или отслаби (въпреки че се опитвам!), Така че не ми хареса тази гарнитура. Въпреки това, самите картофи бяха хубави с див лук и лимон, така че вероятно ще опитам да го направя отново, като заменя ужасния нори със зелен фасул, както се предлага. Мисля, че ще бъде доста вкусно, оттук и 3-те звезди! -04 януари 2013 г.


15 звездни нови идеи за нови картофи

Семена от кориандър, семена от копър и сол помагат да се овкуси хрупкавата кожа на тези картофи, изпечени във фурната.

Тази рецепта е вдъхновена от нашата любов към испанската тапа Patatas Bravas & mdash хрупкави хапки картофи, понякога сервирани с пикантен доматен сос. Ако не сте в настроение за пикантен сос, просто добавете малка щипка натрошен червен пипер (или го пропуснете напълно).

Тази картофена салата получава изискан вкус от песто от магданоз и мента, рикота салата и маслини Каламата, топла, солена и тревиста, перфектната пролетна гарнитура.

Тънко нарязаните зеленчуци в тази салата са вкусно средство за всички вкусотии, подхвърлени с тях: бекон, натрошено сирене Stilton, препечени орехи, твърдо сварени пъдпъдъчи яйца и печени бебешки сини картофи.

За да направи тази супер проста гарнитура, готвачът Mehmet G & uumlrs пече нови картофи, докато омекнат, след което ги хвърля с пюре от черно-маслини, което ги покрива добре & mdash и прилича много на мръсотия.

Изпържете остатъците от печени нови картофи с плоча бекон и ги покрийте с пресни яйца за обилна закуска с един тиган, която е лесна за приготвяне и със сигурност ще бъде хит.

Тази проста гарнитура бързо ще се превърне в едно от любимите ви масла добавя към естествената кремообразност на бебешките картофи, а пресните билки придават на ястието поп цвят и аромат.

Любителите на хайвер се съгласяват, че най -добрите презентации са най -простите. Тук хайверът се съчетава с кремави печени млади картофи и cr & egraveme fra & icircche, за да подчертае естествената му соленост.

Прясно изкопаните, истински „нови“ картофи са толкова кремообразни и ароматни, че едва ли се нуждаят от допълнителни съставки, за да ги направят ефектни. Тук ги разбиваме с малко масло, остър кисело мляко, лук и пресен, току-що нарязан магданоз. Ако няма нови картофи, използвайте малки червени картофи.

Тези лесни предястия с размер на хапка сдвояват бебешки картофи на скара с класическа комбинация от пушена сьомга, заквасена сметана и копър. И това ястие е доста икономично, тъй като сьомгата служи като овкусител за бюджетния картоф.

Кожите на восъчно червени и златни картофи се набръчкват и стават леко хрупкави, когато се пекат в гореща фурна. Сервирайте тези набръчкани картофи на клечки за зъби, за да могат лесно да се потопят в сладкия и опушен сос Ромеско.

Гладките, богати айоли са елегантен завършек за камбала, увита в пиперливи листа от hoja santa върху легло от зеленчуци, напоени с лимон.

Който е казал, че картофената салата трябва да е студена? За тази топла версия, нови картофи се пекат точно до зелен фасул, след което се хвърлят в остър оцет от шампанско и дресинг Горгонзола. Ако искате, можете да хвърлите малко бебешка рукола.

Използването на три вида картофи превръща тази проста рецепта в цветна гарнитура.

Новите картофи са чудесно допълнение към салатата, опитайте ги тук с пиперлива рукола, печена сьомга и домашен горчичен винегрет.


Роял от сос, изпечен на сол с грах, мента и горчица

Роял Гилс изпечен от сол фланелка с грах, мента и горчица

Подготовка 10 мин
готвач 45 минути
Сервира 4 като страна

Каменна сол
500 г трикотажно кралско семейство
50 г масло
150 г подложки пресен грах (или замразени)
1 шалот, обелени и нарязани на ситно
1 супена лъжица пълнозърнеста горчица
100 ml единичен крем
1 връзка прясна мента, набрани листа и фино настъргани

Загрейте фурната до 200C (180C вентилатор)/390F/газ 6. Разпръснете тънък слой каменна сол върху тава за печене и подредете картофите отгоре. Печете 35-40 минути, докато се сварят.

Разтопете маслото в тиган, добавете граха и гответе, като разбърквате, две минути. Разбъркайте нарязания на кубчета шалот, горчицата и сметаната, след това добавете картофите и разбъркайте за покриване. Изключете от котлона, разпръснете върху прясната мента и сервирайте.


Топли нови картофи с нарязан лимон и мента

Картофите с размер на мрамор са идеални за тази подготовка, като позволяват максималното количество сос да покрие топлите, прясно сварени картофи. Ако можете да намерите само по -големи картофи, след като ги сварите, ги нарежете на парчета не по -големи от размера на орехова черупка. Харесва ми ароматът на майорана като основен играч на много мента в този сос, но ако не искате да си купите допълнителна билка, просто използвайте допълнителна мента. Копърът или магданозът също правят чудесни заместители на майорана, въпреки че очевидно няма да имат същия вкус.

Напълнете голяма тенджера на две трети от пътя с вода и оставете да заври на силен огън. Докато чакате, почистете картофите и разполовете всички, които са по -големи от размера на орехова черупка. Подправете водата с няколко големи щипки сол, след което добавете картофите. Оставете водата да заври до пълно кипене, след това намалете котлона, за да поддържате кипене. Сварете картофите, като разбърквате от време на време, докато не успеете лесно да ги пробиете с върха на ножа за рязане, а когато го извадите от водата, картофът лесно се плъзга, 20 до 30 минути. Отцедете картофите и ги прехвърлете в купа.

Докато картофите се готвят, направете соса от мента: Нарежете на ситно джоджен, майоран и чесън, след което изстържете в купа. С помощта на микроплан настържете на ситно лимоновата кора в купата. Нарежете бялата сърцевина и нарязайте на ситно месото, като изхвърлите семената. Изстържете нарязаната лимонена плът и всеки сок в купата заедно със зехтина и разбъркайте, за да се комбинират. Подправете със сол и черен пипер и поставете соса в хладилник до готовност за употреба.

В голяма купа за сервиране комбинирайте картофите с две трети от ментовия сос и разбъркайте, за да се покрие равномерно. Изсипете с лъжица останалия сос от мента върху картофите и поръсете със здрава щипка люспеста сол преди сервиране.


Въпреки че имате цяла колекция от нови рецепти за картофи, от които да избирате, тези картофи, облечени с песто, са единствените, които наистина, наистина ли трябва. Потопен в домашно песто от босилек, подхвърлен с фин зелен фасул и броколи от нежно стъбло и поднесен с перфектно сварено филе от сьомга, младите картофи не стават по -добри от това!

Научете повече за скромните картофи, включително как да ги съхранявате, как да ги приготвяте и кога са през сезона във Vegepedia.


Нови картофи, изпечени на сол с масло от розов пипер

Снимка от Heami Lee. Стилист по храните: Maggie Ruggiero. Реквизит стилист: Ребека Бартошески.

Този начин на готвене наскоро събрани нови картофи, като ги заровите в гипс от влажна сол и ги изпечете, е тройно удоволствие: без усилие, вкусно и много забавно. Солената кора подправя картофите перфектно, точно както би го направила, ако ги сварите или задушите в подсолена вода, но херметически затвореното уплътнение концентрира техния специален вкус и текстура. Те излизат плътни, восъчни и почти кремообразни. Донесете тигана с варени картофи на масата точно от фурната, така че всеки да може да се замисли над любопитно изглеждащата бяла кора и след това да се наслади на откритието на горещите малки красоти, разкрити вътре, след като повърхността е напукана. Изкопайте ги и преместете маслото, преди да изскочат в устата ви, кожите им са толкова тънки, че да се щракнат, когато ги ухапете. Призивът им е неустоим.


Печени картофи с копър

Съставки US Metric

  • 1/4 чаша зехтин
  • 2 супени лъжици (1 унция) масло, при стайна температура, или заменете 2 супени лъжици зехтин
  • 5 скилидки чесън, нарязани
  • 1 супена лъжица сушен копър
  • Около 2 1/4 килограма картофи*
  • Сол на вкус
  • Няколко стръка пресен копър (по избор)

Упътвания

Загрейте фурната до 400 ° F (204 ° C).

В голяма купа използвайте вилица или бъркалка, за да разбиете заедно маслото, маслото (или допълнително масло), чесъна и копъра, докато се комбинират добре.

Обелете картофите, ако желаете, и ги нарежете на 1-инчови (25 мм) парчета.

Добавете картофите в купата и разбъркайте, за да се покрият добре със сместа от масло. Подправете леко със сол.

Подредете картофите на един слой върху лист за печене с ръбове, покрит с фолио или пергамент, ако желаете. Печете, като разбърквате веднъж или два пъти с шпатула в продължение на 20 минути и отново по -късно, за да осигурите равномерно хрупкаво, до златисто кафяво и сварено, 45 до 60 минути.

Изхвърлете картофите в голяма купа. Овкусете отново със сол на вкус и украсете с пресния копър, ако използвате. Първоначално публикувано на 22 септември 2020 г.

Рецензии на изпитателите на рецепти

Надин Бонда

Обожавам тези картофи! Те са като хрупкави възглавнички с вкус. Семейството и гостите ми се радваха на тях и всеки имаше по няколко порции. Малкото останали, сложих във фурната за тостер на печено на следващия ден и бяха почти толкова добри, колкото и първия ден. Направих тези картофи като част от малка вечеря, както и подготовката рано, за да обърна внимание на други неща.

Използвах бели картофи, обелих ги сутрин, хвърлих ги в маслената смес, покрих ги и ги оставих да седнат на плота, докато не съм готов да ги изпека.

Обичам ястия, които не само имат страхотен вкус, но и където мога да свърша подготовката и да не се притеснявам за тях, докато не съм готов да ги пусна във фурната. Тези картофи ще станат нов фаворит.

К. Цимерман

Тези са добри. Толкова добър. Всички отидоха за секунди и щяха да отидат за трети, ако остана. Картофите се оказаха перфектно кафяви и хрупкави отвън с хубав, пухкав интериор. Маслото, зехтинът и чесънът им придадоха много вкус, а копърът осигури прекрасен земен цип, който ги направи още по -добри. Направих тези две поредни нощи. Ще ги правим отново и отново.

Използвах червени картофи. Това е много масло и олио за картофите. Сигурен съм, че бих могъл да добавя още няколко. Разтопих маслото в микровълновата, преди да го комбинирам с олиото. Имам само няколко дни в годината, в които мога да получа масло за стайна температура, което да се намазва. Завъртях ги два пъти по време на готвене.

Dawn английски

Перфектен брак от вкусове - копър, печен чесън и картофи! Хареса ми простотата на това ястие и тези печени картофи направиха вкусна страна на печеното пиле, с което го сервирахме. Използвах много малки 1 до 2-инчови сметанови картофи и избрах да ги оставя цели с кожа.

Опростих рецептата, като напълно пропуснах купа и работех директно върху тава, покрита с пергамент. Обичам да използвам пергаментова хартия за лесно почистване. Докато фурната ми се загряваше, поставих 2 -те супени лъжици масло върху тавата във фурната, за да се затопли. След като маслото се разтопи, хвърлих картофите, зехтина, сушения копър и солта върху тавата с маслото и всичко беше красиво включено. Картофите са се пекли около 45 минути. Точно както е показано на снимката, изсушеният копър и чесънът станаха кафяви, но цветът не компрометира фантастичния вкус.

Когато ги приготвях отново, бих използвал малко по -малко масло само за покриване на картофи, тъй като имаше остатъчно масло върху тавата, след като картофите бяха изядени. Нямах под ръка пресен копър за гарнитура и щеше да е прекрасен завършек и гарнитура, но ароматът на изсушения копър се появи. Една супена лъжица сушен копър за рецептата изглеждаше много, но в крайна сметка беше перфектна. Изненадващо, дори не пропуснах обичайното си допълнение към картофи на смлян черен пипер. Определено ще го направя отново.

Прескочих стъпалото на купата и го намерих за непрекъснато.

Мерлин Кафаро

Винаги търся различна рецепта за картофи и тази беше много добра. Не използвам копър много често и много ни харесва комбинацията от копър и чесън. Варете картофите малко по -дълго от посоченото, само за да сте сигурни, че картофите ще бъдат хубави и хрупкави. Направих картофите заедно с лимоновите пилешки бутчета и това беше лесно ястие за приготвяне и готвене с много вкусове.

Роберта Кинг

Това са наистина добри печени картофи. Тази рецепта със сигурност е лесна, а крайният продукт е доста добър.

Чесънът беше малко по -кафяв, отколкото бих предпочел, но не изгоря. Времето е на място - 45 минути дадоха хрупкава външност и пухкава вътрешност. Открих, че основният ароматен профил е чесън, а не копър. Моят копър беше чисто нова запечатана бутилка от Whole Foods. Използвах червени картофи, екстра върджин зехтин и осолено масло.

Вероятно ще ги направя отново, като използвам повече копър, отколкото се изисква, и може да ги посоля малко преди печене, а не само в края.

Крейг Релия

Копър, чесън, масло, картофи. Какво не ви харесва с тази комбинация? Използвах няколко червени млади картофа за тази рецепта, тъй като току -що бях взел някои от пазара на фермерите. Освен това те са доста лесни за обелване. Обикновено поддържам кожите, тъй като там се намират по -голямата част от хранителните вещества, но ги обелих.

Подготвих картофите, след което ги оставих да се накиснат в голяма купа с вода за около час, за да отстранят част от нишестето, докато ароматите на маслото, чесъна и олиото се смесят. (Не охлаждам маслото си, държа го в съдове, така че винаги да се намазва.) Изсуших картофите и след това ги комбинирах с маслената смес, като им дадох много хвърляния в купата.

Дадох им ред след около 25 минути, тъй като бонбоните потъмняха хубаво и бяха готови за около 50 минути. Копърът прави приятна промяна от обичайните печени картофи с чесън, които правя. Обикновено сварявам картофите на парчета и след това ги разклащам добре в гевгира, за да изравнят всички ръбове, след което ги хвърлям с копъра и маслото и завършвам във фурната, което придава по -голяма печена текстура на картофа. Ще направя това следващия път, като използвам тази смес от масло от копър. Наслади се.

Пам Кемп

Каква чудесна гарнитура за бързо хранене! Предястието на скара, задушено или печено е идеалното съвпадение за тази бърза, ароматна страна.

Златните картофи с размер В са идеални за това ястие. Нарежете ги на четвъртинки (без белене) и добавете останалите съставки. Точността не е толкова важна тук, затова се приспособете към вашите предпочитания. Не бих препоръчал да използвате ниско съдържание на мазнини в този случай. Истинското масло добавя прекрасен аромат, докато готви чесъна и копъра и кафяво върху картофите. Това определено е избор на дегустатор за аромата, гъвкавостта, лекотата на приготвяне и почистване и лесен за получаване списък на съставките.

Покрих тава с незалепващо фолио за тази. Лесно почистване.

Съвети и идеи за усилватели
Може да се добавят натрошени люспи червен пипер за повече цип
Може да се добави кимион за югозапад
Картофите със смесен цвят биха били привлекателни

Анна Скот

Картофи, печени с масло и копър ?! Не мога да се сетя за по -добър аромат за картофи. Маслото придава на бебето картофен аромат, докато зехтинът му осигурява защита във фурната от силния огън. Никога не съм използвал комбинацията от пресен и сушен копър в ястие и това наистина добавя интензивност и дълбочина на аромата.

Сервирах тези картофи като гарнитура към домашни бургери от черен боб от сьомга, овкусени с хариса.

С време за готвене от 45 минути, картофите бяха с прекрасен кафяв нюанс. Тези картофи биха били прекрасно допълнение към класическа салата Niçoise или дори към обикновено печено пиле.

Джак В.

Тази рецепта се оказва адски добри картофи. Докато почти всеки зеленчук има по-добър вкус на печено, има нещо вълшебно в печенето на картофи, където тези плътни малки късчета получават златисти екстериори с мехури и копринени центрове, подобни на облаци. Структурата на тези картофи беше перфектна и въпреки че си представям, че биха били чудесно допълнение към печено пиле или нещо друго, не позволявайте на никого да ви срамува, че просто ги приготвяте за вечеря и ги ядете направо от тигана. Почерпи се. Направих!

Предлагам да добавите малко сол в началото, така че в края е необходимо по -малко. Разбира се, можете да направите цялото си осоляване в края, но мисля, че това би проникнало по -добре върху картофите, ако започне в началото. Тъй като вечно се страхувах, че картофите ми ще изгорят или ще се залепят за тигана, обърнах картофите си на 20-та и 40-та минута. Просто завъртете с шпатулата, за да им помогнете да хрупкат от всички страни за великолепно равномерен цвят и така горещото чесново масло ще ги смаже.

Най -накрая сушеният ми копър беше малко от старата страна и не беше толкова ароматен, колкото бих искал в готовия продукт, затова реших да смля част от пресния копър, който възнамерявах да използвам като гарнитура, и да го хвърля с картофите горещи от фурната. Чесновото масло изпича пресния копър, освобождавайки целия аромат и сваляйки суровия ръб. Те се вкопчиха в картофите като малки магнитчета за аромат и аз абсолютно ще ги правя с това ощипване отново и отново.

Джени Латрей

Веднага разбрах, че тази рецепта ще ми хареса въз основа на съставките и подготовката. И аз наистина, много обичам да съм прав - почти толкова, колкото обичах тези картофи.

Рецептата е лесна за изпълнение и не изисква много съставки, ангажиментът за времето е единственото нещо, което стои между вас и вечерята във вторник вечер. Подозирам, че те биха могли да се приготвят по -бързо, при по -висока температура, но нямаше да е същото. Ниският и бавен метод придава на тези картофи текстура за разлика от другите печени - вътрешността е по -кремообразна от обикновено, докато външната страна все още става хубава и хрупкава.

Използвах много изсушен копър и ги завърших с пресен, както се предлага. Комбинацията от двете добавя приятно, макар и фино докосване. Сервирах ги със заквасена сметана, но имам чувството, че нямат нужда от тях, тъй като вече бяха кремообразни и маслени.

Използвах мини червени картофи и ги готвих 55 минути, те бяха хрупкави и златисти в този момент.

Това сервира 4 с БЕЗ остатъци!

Сюзън Хол

Обичам картофи, но не обичам картофите ми да са скучни, сухи или просто добре. Тези картофи бяха много повече от просто добре. Трябва да призная, че не очаквах да имат толкова добър вкус, но бяха вкусни.

Използвах червени картофи. Картофите ми бяха готови след 50 минути. Те бяха точно толкова свежи отвън с почти кремообразна мека среда. Подправката беше перфектното количество. Не беше нито твърде малко, нито твърде много. Единственото нещо, което бих направил различно следващия път, е да добавя малко сол преди готвене. Това даде 6 порции.

ГЛАДЕН ЗА ПОВЕЧЕ?

Ако направите тази рецепта, направете снимка и я маркирайте с хаштаг #LeitesCulinaria. Ще се радваме да видим вашите творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Коментари

Използването на чесън във вода или масло вместо пресен ще помогне за облекчаване на потъмняването. Страхотна рецепта. Благодаря.


Рецепта за нови картофи с маринован самфир и киселец

Соленият и остър маринован самфир пресича восъчните, меки картофи в тази рецепта, докато изключителният цитрусов аромат на киселец оживява нещата допълнително.

Не се изкушавайте да смесите листата на киселец с картофите, преди да изстинат, или твърде дълго, преди да възнамерявате да ядете ястието, тъй като те & rsquoll притъпяват както на цвят, така и на вкус. Мариноването на сампир отнема само няколко минути, въпреки че можете да направите това до два дни предварително (и ако го направите, това става 15 -минутна страна от 30 минути).

Рецепта от On The Side от Ед Смит (Bloomsbury Publishing, & pound20).

Съставки

  • 600 г нови картофи, като Jersey Royals или Ratte, се разполовяват
  • 100 г киселец
  • 3 супени лъжици студено пресовано рапично масло
  • 1 щипка морска сол и прясно смлян черен пипер
  • 21,2 унции нови картофи, като Jersey Royals или Ratte, се намаляват наполовина
  • 3,5 унции киселец
  • 3 супени лъжици студено пресовано рапично масло
  • 1 щипка морска сол и прясно смлян черен пипер
  • 21,2 унции нови картофи, като Jersey Royals или Ratte, се намаляват наполовина
  • 3,5 унции киселец
  • 3 супени лъжици студено пресовано рапично масло
  • 1 щипка морска сол и прясно смлян черен пипер
  • 70 г самфир
  • 130 мл бял винен оцет
  • 40 г пудра захар
  • 2 супени лъжици семена от жълта горчица
  • 2,5 унции самфир
  • 4.6 fl oz бял винен оцет
  • 1,4 унция захар за захар
  • 2 супени лъжици семена от жълта горчица
  • 2,5 унции самфир
  • 0,5 чаша бял винен оцет
  • 1,4 унция захар за захар
  • 2 супени лъжици семена от жълта горчица

Подробности

  • Кухня: Британски
  • Тип рецепта: Странично
  • Трудност: Средно
  • Време за подготовка: 35 минути
  • Време за готвене: 30 минути
  • Сервира: 4

Стъпка по стъпка

  1. За да мариновате сампира, оставете тиган с вода да заври и бланширайте самфира за 1 минута. Отцедете и охладете под течаща вода или в ледена баня, отцедете отново добре, след това поставете самфира в буркан или съд с капак, в който да приляга плътно.
  2. Изсушете тенджерата, след това добавете оцета, захарта и синапените семена. Оставете да къкри на слаб огън, за да се разтвори захарта.
  3. Оставете това да се охлади за 15 минути, след което го изсипете върху самфира.
  4. Покрийте и оставете на стайна температура поне 1 час, преди да се охлади в хладилник, докато се наложи (и до 2 дни). Когато имате нужда от него, източете сампфира през сито, като запазите киселината за киселинност и синапените семена.
  5. За да направите картофената салата, сложете картофите в средно голям тиган и ги покрийте с 2 & ndash3 пъти по-голям от обема им студена вода.
  6. Добавете добра щипка сол, оставете да заври и оставете да къкри леко 15 и 20 минути, или докато картофите омекнат през цялото време. Изцедете и изплакнете под течаща вода, докато се охлади.
  7. Сложете картофите в голяма купа и добавете маринования самфир, синапените семена от киселата киселина и листата на киселец.
  8. Направете дресинг, като комбинирате 2 супени лъжици от киселата течност с олиото и много черен пипер. Изсипете това върху картофите и разбъркайте.
  9. Проверете за подправки и добавете сол, ако е необходимо, макар че помнете, че сампирът осигурява от време на време солени удари.

Тази рецепта от On The Side от Ed Smith (Bloomsbury Publishing, & pound20). Снимка от Джо Уудхаус.

Може да ви хареса също:

Коментари

Искате ли да коментирате тази статия? Трябва да сте влезли в системата за тази функция


Нови картофи с билки и масло от аншоа

  • без пшеница
  • без фъстъци
  • без миди
  • без свинско месо
  • пескатариански
  • съобразен със захарта
  • без глутен
  • без дървесни ядки
  • без соя
  • без яйца
  • без червено месо
  • без алкохол
  • Калории 141
  • Мазнини 6,0 g (9,2%)
  • Наситени 3,7 g (18,5%)
  • Въглехидрати 19,9 g (6,6%)
  • Фибри 2.5 g (10.2%)
  • Захари 0,9 g
  • Протеин 2,7 g (5,4%)
  • Натрий 837,0 mg (34,9%)

Съставки

ситно нарязан магданоз (или копър, мента или смес от билки)

Допълнителна сол, ако е необходимо

Инструкции

Поставете картофите, водата и солта в среден съд с капак и оставете да заври на средно силен огън. Намалете котлона и оставете да къкри непокрито за 10-15 минути или докато върхът на ножа не пробие лесно през един от по-големите картофи.

Докато картофите се задушават, сложете маслото и аншоа в малка купа. Използвайте вилица, за да ги намачкате заедно, докато аншоа не стане на малки парченца по цялото масло.

Когато картофите са готови, ги отцедете в гевгир и ги върнете в още топлата тенджера. Добавете маслото от аншоа и билките и покрийте тенджерата. Преместете саксията с кръгови движения, така че картофите да се въртят и да бъдат покрити изцяло с маслото и билките. В зависимост от солеността на аншоа, може да се наложи да добавите още сол. Опитайте картоф и добавете 1/4 чаена лъжичка сол (или повече), ако е необходимо. Сервирайте топли.

Бележки за рецепти

Пръстецът или друг вид малък, кремав картоф може да бъде заменен с нови картофи.


Вегетариански Нори Ролс

  • без миди
  • ниско съдържание на въглехидрати
  • без риба
  • без алкохол
  • вегетарианец
  • без фъстъци
  • без свинско месо
  • пескатариански
  • без глутен
  • без яйца
  • високо фибри
  • без соя
  • без пшеница
  • без червено месо
  • Калории 276
  • Мазнини 18,4 g (28,3%)
  • Наситени 7,1 g (35,3%)
  • Въглехидрати 15,8 g (5,3%)
  • Фибри 8.7 g (35.0%)
  • Захари 4.1 g
  • Протеин 17,5 g (35,0%)
  • Натрий 488,6 mg (20,4%)

Съставки

хумус, тахан или сирене кашу

издънки или кълнове на сладък грах

малка персийска краставица, нарязана на клечки кибрит

Инструкции

Подредете листа нори върху работна повърхност с дългия ръб близо до вас. Разстелете хумуса на тънък слой върху листа нори. Наслойте граховите издънки, морковите, краставичните пръчици и авокадото отгоре на долната една трета от листа нори. Поръсете с лимонов сок и подправете със сол на вкус.

Внимателно, но здраво, разточете най-близкия до вас ръб към центъра на нори обвивката, като внимателно разточете ролка, подобна на суши. (Забележка: бамбуковата постелка за суши прави това по -лесно. Правенето от ръка изисква известна практика.)


Гледай видеото: KARTOFLU PENDIRLI CITIR KOFTE (Ноември 2021).