Нови рецепти

La Compagnie си партнира с някои страхотни готвачи, за да подобри сериозно своята игра за хранене по време на полет

La Compagnie си партнира с някои страхотни готвачи, за да подобри сериозно своята игра за хранене по време на полет

Няма друга авиокомпания, която да прилича на La Compagnie и може да ви бъде простено, ако не сте чували за това. Това е бутикова авиокомпания с два 757 във флота си, летяща два пъти дневно между летище Нюарк (точно извън Ню Йорк) и летище Шарл де Гол в Париж. И двата му самолета имат само 74 места и ето го: „Всички те са от бизнес класа. Наред с удобните седалки, висококачествената храна е един от най-важните аспекти на преживяванията в бизнес класа, а La Compagnie наскоро сериозно подобри играта си, като привлече на борда млади и талантливи готвачи, които разработват елементи от менюто.

Всеки готвач е работил широко с кулинарния екип на La Compagnie (включително неговия главен готвач Кристоф Лангре), за да създаде едно ястие, което представя неговия или нейния стил на готвене, а през месеците септември, октомври и ноември пътуващите ще могат да опитат тези ястия по време на полети като част от инициатива, наречена Chefs & Co.


Партньорството стартира през юли с готвача Дейвид Тутен (от парижкия ресторант Дейвид Тутен), който сервира студено предястие от сьомга в стил гравалакс с нарязани на кубчета зеленчуци в майонеза от босилек, навита в бюлетина с бланширано зеле (горе). През септември главният готвач Фредерик Дука (от парижкия L’Instant d’Or и понастоящем готвач в нюйоркския Racines NY) ще сервира треска с пюре от копър, чоризо, калмари и цитрусови плодове. През октомври главният готвач Джоди Уилямс (готвачът и собственик на нюйоркската Buvette) ще сервира пилешко гърне au feu с хрян винегрет. А през ноември Кристоф Сейнтан (бивш от парижкия Le Meurice и в момента главен готвач в Papillon) ще сервира равиол от патици с кориандър и целина.

Имахме възможност да седнем с готвача Toutain, за да обсъдим процеса на създаване на това ястие и беше много по -сложно, отколкото можете да си представите.

„Ястието трябваше да се впише в определени ограничения, които са различни от ресторанта“, каза ни той. „Трябваше да внимаваме за алергиите, трябваше да може да се приготви предварително, зеленчуците трябва да се нарязват на кубчета по правилния начин и не може да отнеме твърде много време за приготвяне. Това беше чисто ново предизвикателство. "

Действителното преживяване на вечерянето в самолет е различно от вечерята в ресторант. „Когато летите, не сте там само за храна, като в ресторант“, добави той. „Трябва да ви хванем за един малък момент, когато можете да забравите за всичко останало и просто да се насладите на ястието. Беше сложно и трудно да се справя, но мисля, че се получи много хубаво. ”

Тъй като La Compagnie все още е много малка авиокомпания в сравнение с големите като Delta, добавянето на нови елементи от менюто и организирането на специални събития, като например подписване на книги в полета, е много по-лесно; главният готвач Toutain дори се появи по време на полет, за да сервира ястието си миналия месец. Около 60 процента от всички пътници в La Compagnie са бизнес пътници и много от тях са многократни клиенти, така че редовните потребители ще се разпознават, както и персонала по време на полет, като друго предимство е това, че е по-малка авиокомпания; Компанията също непрекъснато търси нови начини за подобряване и растеж; през 2019 г. те ще заменят сегашните си самолети с Airbus A321. Така че, ако пътувате между Ню Йорк и Париж и искате да летите в бизнес класа, ви предлагаме да не резервирате самолетни билети, без първо да проверите La Compagnie.


Една от най -трудните резервации на Френската Ривиера е La Réserve Ramatuelle Hotel, Spa and Villas, който отваря врати на 22 април. Нашият съвет: отидете през май, преди по принцип да е невъзможно да получите стая. Летете с новия полет на United Airline, свързващ Нюарк с Ница. (Френската бутикова авиокомпания La Compagnie също лети по този маршрут с новите си самолети.) Плажните клубове ще бъдат отворени, заедно със собственото крайбрежие, проектирано от Philippe Starck от La Réserve à la Plage. И Longines Athina Onassis Horse Show, едно от най-престижните състезания по скокове в света, се завръща на известния плаж Пампелон на Раматуел от 28 до 30 май.

Хотел, спа и вили La Réserve Ramatuelle


Една от най -трудните резервации на Френската Ривиера е La Réserve Ramatuelle Hotel, Spa and Villas, който отваря врати на 22 април. Нашият съвет: отидете през май, преди по принцип да е невъзможно да получите стая. Летете с новия полет на United Airline, свързващ Нюарк с Ница. (Френската бутикова авиокомпания La Compagnie също лети по този маршрут с новите си самолети.) Плажните клубове ще бъдат отворени, заедно със собственото крайбрежие, проектирано от Philippe Starck от La Réserve à la Plage. И Longines Athina Onassis Horse Show, едно от най-премиерните състезания по скокове в света, се завръща на известния плаж Пампелон на Раматуел от 28-30 май.

Хотел, спа и вили La Réserve Ramatuelle


Една от най -трудните резервации на Френската Ривиера е La Réserve Ramatuelle Hotel, Spa and Villas, който отваря врати на 22 април. Нашият съвет: отидете през май, преди по принцип да е невъзможно да получите стая. Летете с новия полет на United Airline, свързващ Нюарк с Ница. (Френската бутикова авиокомпания La Compagnie също лети по този маршрут с новите си самолети.) Плажните клубове ще бъдат отворени, заедно със собственото крайбрежие, проектирано от Philippe Starck от La Réserve à la Plage. И Longines Athina Onassis Horse Show, едно от най-премиерните състезания по скокове в света, се завръща на известния плаж Пампелон на Раматуел от 28-30 май.

Хотел, спа и вили La Réserve Ramatuelle


Една от най -трудните резервации на Френската Ривиера е La Réserve Ramatuelle Hotel, Spa and Villas, който отваря врати на 22 април. Нашият съвет: отидете през май, преди по принцип да е невъзможно да получите стая. Летете с новия полет на United Airline, свързващ Нюарк с Ница. (Френската бутикова авиокомпания La Compagnie също лети по този маршрут с новите си самолети.) Плажните клубове ще бъдат отворени, заедно със собственото крайбрежие, проектирано от Philippe Starck от La Réserve à la Plage. И Longines Athina Onassis Horse Show, едно от най-престижните състезания по скокове в света, се завръща на известния плаж Пампелон на Раматуел от 28 до 30 май.

La Réserve Ramatuelle Hotel, Спа и вили


Една от най -трудните резервации на Френската Ривиера е La Réserve Ramatuelle Hotel, Spa and Villas, който отваря врати на 22 април. Нашият съвет: отидете през май, преди по принцип да е невъзможно да получите стая. Летете с новия полет на United Airline, свързващ Нюарк с Ница. (Френската бутикова авиокомпания La Compagnie също лети по този маршрут с новите си самолети.) Плажните клубове ще бъдат отворени, заедно със собственото крайбрежие, проектирано от Philippe Starck от La Réserve à la Plage. И Longines Athina Onassis Horse Show, едно от най-престижните състезания по скокове в света, се завръща на известния плаж Пампелон на Раматуел от 28 до 30 май.

Хотел, спа и вили La Réserve Ramatuelle


Една от най -трудните резервации на Френската Ривиера е La Réserve Ramatuelle Hotel, Spa and Villas, който отваря врати на 22 април. Нашият съвет: отидете през май, преди по принцип да е невъзможно да получите стая. Летете с новия полет на United Airline, свързващ Нюарк с Ница. (Френската бутикова авиокомпания La Compagnie също лети по този маршрут с новите си самолети.) Плажните клубове ще бъдат отворени, заедно със собственото крайбрежие на Philippe Starck, проектирано от La Réserve à la Plage. И Longines Athina Onassis Horse Show, едно от най-престижните състезания по скокове в света, се завръща на известния плаж Пампелон на Раматуел от 28 до 30 май.

La Réserve Ramatuelle Hotel, Спа и вили


Една от най -трудните резервации на Френската Ривиера е La Réserve Ramatuelle Hotel, Spa and Villas, който отваря врати на 22 април. Нашият съвет: отидете през май, преди по принцип да е невъзможно да получите стая. Летете с новия полет на United Airline, свързващ Нюарк с Ница. (Френската бутикова авиокомпания La Compagnie също лети по този маршрут с новите си самолети.) Плажните клубове ще бъдат отворени, заедно със собственото крайбрежие, проектирано от Philippe Starck от La Réserve à la Plage. И Longines Athina Onassis Horse Show, едно от най-престижните състезания по скокове в света, се завръща на известния плаж Пампелон на Раматуел от 28 до 30 май.

Хотел, спа и вили La Réserve Ramatuelle


Една от най -трудните резервации на Френската Ривиера е La Réserve Ramatuelle Hotel, Spa and Villas, който отваря врати на 22 април. Нашият съвет: отидете през май, преди по принцип да е невъзможно да получите стая. Летете с новия полет на United Airline, свързващ Нюарк с Ница. (Френската бутикова авиокомпания La Compagnie също лети по този маршрут с новите си самолети.) Плажните клубове ще бъдат отворени, заедно със собственото крайбрежие, проектирано от Philippe Starck от La Réserve à la Plage. И Longines Athina Onassis Horse Show, едно от най-премиерните състезания по скокове в света, се завръща на известния плаж Пампелон на Раматуел от 28-30 май.

Хотел, спа и вили La Réserve Ramatuelle


Една от най -трудните резервации на Френската Ривиера е La Réserve Ramatuelle Hotel, Spa and Villas, който отваря врати на 22 април. Нашият съвет: отидете през май, преди по принцип да е невъзможно да получите стая. Летете с новия полет на United Airline, свързващ Нюарк с Ница. (Френската бутикова авиокомпания La Compagnie също лети по този маршрут с новите си самолети.) Плажните клубове ще бъдат отворени, заедно със собственото крайбрежие, проектирано от Philippe Starck от La Réserve à la Plage. И Longines Athina Onassis Horse Show, едно от най-престижните състезания по скокове в света, се завръща на известния плаж Пампелон на Раматуел от 28 до 30 май.

Хотел, спа и вили La Réserve Ramatuelle


Една от най -трудните резервации на Френската Ривиера е La Réserve Ramatuelle Hotel, Spa and Villas, който отваря врати на 22 април. Нашият съвет: отидете през май, преди по принцип да е невъзможно да получите стая. Летете с новия полет на United Airline, свързващ Нюарк с Ница. (Френската бутикова авиокомпания La Compagnie също лети по този маршрут с новите си самолети.) Плажните клубове ще бъдат отворени, заедно със собственото крайбрежие, проектирано от Philippe Starck от La Réserve à la Plage. И Longines Athina Onassis Horse Show, едно от най-премиерните състезания по скокове в света, се завръща на известния плаж Пампелон на Раматуел от 28-30 май.

Хотел, спа и вили La Réserve Ramatuelle


Гледай видеото: Chinese Street Food: Jian Bing 煎饼果子 China Fast Food (Декември 2021).