Нови рецепти

Ресторантите в Дарден може да са автоматични съвети на Nix

Ресторантите в Дарден може да са автоматични съвети на Nix

Сега чаенето за големи партита в ресторанти като Olive Garden и Red Lobster може да не е задължително

Olive Garden, Red Lobster и други ресторанти в Darden може да се отърват от автоматичните съвети за големи партита.

Точно както суши ресторантът от висок клас Sushi Yasuda забранява изобщо чаенето, Darden Restaurants обяви, че обмисля пускане на автоматични бакшиши в техните верижни ресторанти, съобщава Orlando Sentinel.

Дарден, който притежава вериги като Olive Garden, Red Lobster и LongHorn Steakhouse, исторически се е придържал към автоматичен 18 % бакшиш за партита от осем или повече. Практиката за добавяне на автоматични бакшиши е често срещана в ресторантьорството.

По -рано тази година обаче клиент съди ресторанти като Olive Garden и Red Lobster за добавяне на автоматични бакшиши, дори за по -малки маси, в Ню Йорк, потенциално защото туристите са склонни да дават бакшиши по -малко от местните.

За съжаление на тези големи корпорации, решение на IRS, което влиза в сила през януари, ще разглежда автоматичните бакшиши като част от заплатите, което може да доведе до по -високи данъци върху заплатите за ресторанти, съобщава Sentinel.

В момента Darden тества нова политика, при която автоматичните бакшиши не са включени в сметката, но сметката ще предостави точни суми за 15-, 18- и 20-процентни бакшиши, помагайки на клиентите с математиката. Засега Дарден е намалил 18-процентната бакшиш на около 100 ресторанта; ресторантьорската компания ще вземе окончателна политика за автоматично изхвърляне в края на годината.


Много нови в Carrabba 's и Olive Garden, но достатъчно ли е да ги спасите?

Това е битка за пазарен дял, такава, която изглежда пряко насочена към примамването на тези непостоянни хилядолетия или тази следваща група, широко наричана Generation Z. Carrabba's, собственост на Bloomin 'Brands, и Olive Garden, собственост на Darden Restaurants, изглежда в надпревара за преоткриване себе си. И двамата наскоро пуснаха драматично ревизирани менюта, включващи редица кулинарни модни думи: малки чинии за споделяне, по-леки закуски и по-малки порции (и цени), специални артикули с възможност за персонализиране на смес и мач, ръчни, ястия без глутен, зеле, занаятчийска бира, мини десертни индулгенции и - двете думи, обобщили 2013 г. - осолен карамел.

Смятахме, че е подходящ момент да посетим тези две мега вериги (Carrabba разполага с 240 места в национален мащаб, Olive Garden има повече от 800 в Северна Америка), като се отбием в аванпоста на Южна Тампа Carrabba и мястото на Olive Garden, открито през Февруари на Западен бряг.

Според мен Carrabba's винаги е бил кърлеж по -скъп от Градината (с Macaroni Grill и Maggiano няколко кърлежи над него). Седейки с двете меню едно до друго, цените са практически неразличими. Наистина, аз се опитах да ям много подобно ястие за всеки с окончателен резултат за двама души от 64,61 долара в Carrabba's и 69,24 долара в Olive Garden. И като цяло Carrabba получи признанието както за качеството на храната, така и за качеството на обслужването.

Акционерите на Darden настояват ресторантският гигант да отдели или продаде Olive Garden и Red Lobster. (Другите марки на ресторантската група включват Longhorn Steakhouse и Bahama Breeze.) Вместо това изпълнителите са работили усърдно, за да постигнат „възраждане на марката“ в Градината. Току-що пуснатото ново лого получава смесена обратна връзка, но новото меню включва редица свежи и добре дошли идеи.

По време на обяд основната идея е скоростта: За да се конкурират с концепциите за бързо хранене и „вземи и отивай“, те са обучили сървъри да оценяват времето на посетителите и да реагират съответно. Освен това, като добавите към неограничената сделка за супа, салата и хлебни пани за $ 6,99, можете да изберете „комбинация от тоскански трио“, което означава допълнителна страна на паста, малка чиния или добавена гарнитура за салата за още 2,99 долара. На вечеря подобна опция „cucina mia“ увеличава супата/салатата/галетата, при което избирате паста, сос (и допълнителна гарнитура, ако ви се иска) и bada bing, като звъните на много разумни $ 9.99 .

Най-доброто от повече от 20 нови елемента в менюто на Olive Garden е групирано в раздела за малки чинии „Вкусове на Италия“. Тези ястия представляват най-яркото, което получава: Малка чиния натрошени аспержи от пармезан и хляб-трохи са ярки и много ароматни, поднесени с „цитрусови айоли“ (изглеждаха като обикновен майонез само малко по-жълт за мен $ 4) чиния с оливките от маслини/пармезан получават подобно лечение, малко по -интересно, придружено от опцията за крем сос Горгонзола (4,50 долара).

Задържайки се във фритюрника за минута, Olive Garden добави аранчини, класически сицилиански топки за ризото, които са натрошени и пържени. Техните не са чак толкова пикантни, колкото новите в менюто на Carrabba (тези са обсипани с колбас от копър и оплетени в леко пикантна маринара, $ 6), но това е привлекателна споделена храна за пръсти ($ 4,50), както и дуетът на билка -пълени пилешки кюфтета, които се набиват в маринара ($ 4).

Едно от най-хубавите нови ястия в Olive Garden е почти най-скъпото нещо в менюто (18,99 долара), но се подрежда с подобни ястия в сравними ресторанти: филе от 6 унции се пече добре на скара, гарнирано с купчина билково пюре който се чете като песто и се сервира с нежно хрупкава смес от тикви и чушки, осеяни с меки орехови печени скилидки чесън. Chicken Toscana ($ 13.99) използва новата решетка с плосък плот Piastra на веригата, която дава на месото равномерно, дълбоко изпичане от двете страни. Като ястие не е нищо особено (лепкаво-сладкият му „демиглас от червено вино“ няма вкус нито на червено вино, нито на демиглас), сервиран със сотиран спанак и оризов пилаф, маскиран като ризото.

Като цяло подобрения като мини десерти (нюанси на Сезони 52, друга верига Дарден), крила в тоскански стил (кимване към успеха на Anthony's Coal Fired с това ястие) и хумус (това е бял боб, така че италиански) дават на Olive Garden шанс за борба. Но има голяма конкуренция на цената от $ 15 за италиански ястия, които включват супа или салата, като 15 от тях закрепват ново дебютиралото меню на Carrabba.

Бюджетно настроените вечери вече ще са запознати с менюто „Amore Monday“ (да, кой не обича понеделник?), Където избирате от списък с предястия или десерти, след което добавяте супа или салата и след това предястие от три ценови нива, $ 12, $ 15 или $ 18 за целия мач за стрелба - куп нови ястия се появяват в менюто в понеделник.

Най-доброто ястие, което опитахме от новото меню, беше великолепната панакота от ванилов боб, поднесена в буркан и гарнирана със сладки тръпки пресни малини ($ 6). През последните месеци ядох прекалено гумени версии на този италиански крем в редица ресторанти от висок клас и Carrabba го направи плюшено перфектно.

Преди това обаче бях впечатлен от новите медальони от свинско филе, обвити с прошуто (истинска кражба на 13,90 долара). В миналото съм чувствал, че това, което кара много ястия от Караба да се наслаждават, е либералната употреба на сметана или масло - това избягва това в полза на дълбока пикантност, придавана от дървесен дим и прошуто, уравновесена с докосване на сладост в сос от смокиня от портвейн, добре декориран с парче нежно хрупкав зелен фасул.

Доматеният сметанов сос е доминиращият аромат в новото ригатони Мартино ($ 14), с дъски от пиле на скара, сушен домат и нарязани гъби, както и в лингвината alla от скариди и миди alla ($ 15), водка на последния доста скромно че сосовете са с идентичен вкус. Според мен по -съвременно ястие бяха новите тоскански шишчета на скара (15 долара), сочно филе, притиснато между меки чери домати на скара и дължина на червен лук, напоени с обикновен, но привлекателен сос от червено вино.

От дълбоко ужасните икономически неволи през 2008 и 2009 г. ресторантьорската индустрия бавно се възстановява, като седящите ресторанти губят от бързата храна и други подобни (прочетете: места, на които не е нужно да давате бакшиши). Ясно е, че и двата гиганта в ресторанта имат много умни хора, които работят яростно, за да бъдат в крак с тенденциите в храните, като същевременно дават на клиентите възприемана стойност. Журито не знае дали стартирането на нови менюта в Olive Garden и Carrabba's ще запази двете концепции здрави на конкурентния пазар, но и двете предлагат редица привлекателни ястия, които поддържат вечерята достъпна за повечето от нас.


Правилото на IRS води ресторантите да преосмислят автоматичните съвети

Olive Garden отдавна включва автоматични 18% бакшиши за партита от осем или повече, но може да спре.

Актуализираното данъчно правило кара ресторантите да преосмислят практиката да добавят автоматични съвети към разделите на големи партита.

От януари Службата за вътрешни приходи ще започне да класифицира тези автоматични бакшиши като такси за услуги - които третира като редовни заплати, подлежащи на удържане на данък върху заплатите - вместо бакшиши, които ресторантите оставят на служителите да отчитат като доход.

Промяната ще означава повече документи и допълнителни разходи за ресторантите - и потенциален финансов удар за сервитьорите и сервитьорките, които живеят с техните съвети, но не винаги ги докладват изцяло.

Darden Restaurants Inc., собственик на Olive Garden, LongHorn Steakhouse и Red Lobster, отдавна включва автоматични 18% съвети по сметката за партита от осем или повече в своите над 2100 ресторанта, но експериментира с елиминирането им поради решението на IRS , каза говорител.

Веригата през юли спря автоматичните бакшиши в 100 ресторанта в четири града, където тества нова система, в която ресторантите включват три предложени суми бакшиши, изчислявайки за клиента общата сума с 15%, 18% или 20% бакшиш за всички сметки, независимо от размера на партията. Закусващите могат да изберат да дадат бакшиш повече или по -малко от предложените суми, или да не дават бакшиши. В зависимост от това как реагират потребителите и колко добре работи новата софтуерна система, Darden може да премине към такива препоръки във всички свои ресторанти. Говорител каза, че компанията ще вземе решение до края на годината.


Работници в Olive Garden, свързани вериги, за да получат увеличение на заплатите, бонус

(AP)-Компанията, която ръководи веригата Olive Garden, повишава заплатите на своите работници и раздава еднократни бонуси, знак за оптимизъм от вида на непринудения ресторант, който е опустошен от пандемията.

Ресторанти Darden заявиха в четвъртък, че всеки почасов работник в ресторант ще печели поне 10 долара на час, включително бакшиши от понеделник. Това ще се повиши до $ 11 на час през 2022 г. и $ 12 на час през 2023 г.

Darden, която също управлява LongHorn Steakhouse, Cheddar’s Scratch Kitchen и други вериги, заяви, че ще похарчи допълнителни 17 милиона долара еднократни бонуси за своите близо 90 000 служители на час. Работниците ще получават между 100 и 300 долара в зависимост от това колко часа работят всяка седмица.

Компанията в четвъртък отчете изненадващо силно тримесечие и повишаването на заплатите сигнализира както за увереност за икономическо възстановяване, така и за потенциално повишена конкуренция за работниците, когато САЩ излязат от пандемията.

Преди година този месец Darden затвори всичките си трапезарии. Случайните вериги за хранене бяха особено силно засегнати, тъй като за разлика от пицариите или бързите вериги за крака, те нямаха нито задвижване на прозорци, нито утвърдена услуга за доставка, за да компенсират загубата на бизнес поради ограниченията на пандемията.

В един момент продажбите в същите магазини в Darden, ключов показател в търговията на дребно за здравето на компанията, паднаха със 75%.

Около 99% от трапезариите на Darden са отворени отново с поне частичен капацитет. Бързото разпространение на ваксините и проверките за стимули подхранват продажбите тази година. За седмицата, приключваща на 21 март, продажбите в същите магазини за компанията в Орландо, Флорида, нараснаха с 5% в сравнение със същия период на 2019 г.

Около една трета от продажбите на Darden все още идват от поръчки за изпълнение, но компанията очаква това да се върне обратно в трапезарията, тъй като повече хора са ваксинирани и икономиката се възстановява.

„Стига се до момент, в който, знаете, мисля, че сме предпазливо оптимистични и развълнувани от това, което ще се случи тук през следващите няколко месеца, може би няколко години“, каза изпълнителният директор Юджийн Лий по време на разговор с анализаторите в бранша в четвъртък.

През третото тримесечие на фискалната сфера, което приключи на 28 февруари, продажбите на Darden спаднаха с 26% до 1,73 милиарда долара, по -добре от очакваното от Уолстрийт за 1,6 милиарда долара, според FactSet.

Нетният доход на компанията е намалял с 44% до 128,7 милиона долара, или 98 цента на акция. Това лесно надхвърли прогнозите на анализаторите от 70 цента.

Акциите на Darden скочиха с почти 5% в четвъртък, най -големият процент на печалба на S & ampP 500 и това доведе целия потребителски дискреционен сектор нагоре.

Дарден каза, че средният му почасов работник вече прави 17 долара на час. Но някои в момента правят федералната минимална работна заплата от 7,25 долара на час, така че повишението ще гарантира, че всички работници правят поне 10 долара на час.

„Продължаването на привличането и запазването на най -добрите таланти в индустрията ще бъде от решаващо значение за нашия успех“, казва Лий в писмо до служителите.


Ето един съвет: бакшишите трябва да отразяват доброто обслужване

Преди две седмици вечерях в ресторанта и спортния бар на Роджър Браун в Портсмут със съпруга си и приятел.

Когато получихме сметката, тя включваше автоматичен бакшиш, възлизащ на 18 процента от разходите за хранене. Това беше необичайно. Много ресторанти добавят бакшиш с големи партита, но рядко виждам това в раздели за по -малко вечери.

Обикновено „Роджър Браун“ прилага автоматична решетка само за маси от шест или повече, за вечерно хранене или по време на големи събития с пълна зала от покровители, каза миналата седмица Рене Холст, мениджър на ресторанта. Бакшишът, добавен към чека ми, е възможна грешка или може да е резултат от препълнена къща за началото на футболния сезон, каза той.

Същата вечер добавих 2 долара, за да увелича общата бакшиш до 20 процента, защото нашият сървър беше особено внимателен и отзивчив. Свикнал съм с автоматични бакшиши или „автоматични решетки“, както ги наричат ​​тези от ресторантьорството, и ги следя, когато ям с по-голяма група.

Моята обща философия обаче е, че съветите трябва да бъдат дискреционни и да се основават на качеството на услугата. Потребителят трябва да реши дали услугата заслужава допълнително плащане и колко.

Чаенето е една от онези потребителски теми, които се позовават на страстни мнения. Един от моите редактори е категоричен, че ще излезе от ресторант, ако добави автоматичен бакшиш към чека си, дори за голяма група.

IRS предложи промяна в правилата, която да класифицира автоматичната бакшиш като „такса за обслужване“, част от редовните заплати на ресторанта и да се отчита към данъците върху заплатите от януари. В отговор на това Darden Restaurants, която притежава веригите Olive Garden и Red Lobster, наскоро обявиха, че отменят политиката си за автоматични решетки за големи маси в определени градове.

Операторите на ресторанти казват, че имат основателна причина да добавят бакшиши към сметката. Ерик Стивънс и Карл Дорнеман, които притежават Bardo и The Public House в Norfolk и Still и Gosport Tavern в Портсмут, заявиха, че дават възможност на сървъра да приложи 18 процента бакшиш върху разделите на осем или повече маси и разкриват тази политика за техните менюта.

В голяма група „хората обикновено не разбират данъка и бакшиша, когато разделят сметката“, обясни Дорнеман. В тези случаи, каза той, сървърите се втвърдяват.

Автоматичните бакшиши са приемливи, стига операторът на ресторанта да разкаже на клиентите за това, каза Даян Готсман, собственик на Протоколното училище в Тексас, консултантска компания, специализирана в бизнес етикет и обучение на ръководители. „Ресторантът не се опитва да ви измами“, каза тя. „Те защитават сървъри, които работят за по -малко“ от минималната работна заплата.

Ако се добави автоматичен съвет, "не можете да оставите по-малко", каза Готсман. Дори опитът да е ужасен, бакшишите често се споделят между много работници - от кухненски персонал до автобусни работници - които може би са си свършили добре работата. Вместо това тя предложи на недоволните клиенти да говорят с мениджър, който може да реши как да им компенсира.

Протоколът за бакшиш се е променил с течение на времето. Стандартните 15 процента бакшиши са довели до 18 процента и 20 процента за обслужване над и извън него. И докато уебсайтът на Emily Post Institute, представляващ почитаемия етикет, все още съветва да се наложи бакшиш върху общата сума на храненето преди добавяне на данък, повечето вечерящи днес дават бакшиши за крайната сума на сметката.

Днес също е по-често потребителите да дават бакшиши за насрещни услуги или поръчки за пътуване. В кафенето The Ten Top в Норфолк патроните поръчват на гишето и вземат храната си, за да отидат или на една от малкото маси. Купа отпред приема допълнителните им пари за персонала.

Ако плащат с кредитна карта, ще видят изскачащ екран в системата за плащане на iPad с предложение да добавят 10, 15 или 20 процента към раздела. Те могат да заобиколят тези опции и да добавят свои или без бакшиши.

Собственикът на Ten Top, Рик Фрейли, заяви, че се придържа към идеята, че думата tips означава „за осигуряване на бързо обслужване“ (въпреки че много източници отхвърлят тази абревиатура като мит).

Персоналът на гишето доставя поръчки на маси или ги прибира в торби, посочи Фрейли. Те носят вода на вечеря при поискване и трябва да почистят след тях. Всичко това заслужава парично признание, каза той. Той плаща на щатския си персонал 4,50 долара на час, което е под минималната заплата, която IRS позволява на работниците, които получават бакшиши.


9 емблематични марки, които скоро биха могли да умрат

Знаете ли, че Volvo се бори да продава автомобили в Америка? Или че веригата сандвичи Quiznos има сериозни дългове? По -долу са девет изненадващи компании, които всъщност биха могли да умрат. Ако не променят бизнес моделите си, може би скоро ще трябва да се сбогувате с тези големи имена на марки.

Какво ги отличава: "Ммм. Препечен." Препечени сандвичи. Основан през 1981 г., основателят Джими Ламбатос твърди, че това, което отличава сандвичите на Quiznos от другите, е, че те са препекли всеки един, защото „загряването на всичко извежда ароматите в хранителните продукти“.

Какво се обърка: След като всяка друга верига сандвичи започна да пече сандвичите си, Quiznos просто вече не беше толкова уникален. Още по -лошо, за много дълго време Quiznos поддържаше цените си доста над цените на Subway, което вероятно им струваше клиенти по време на рецесията.

Къде са сега: Quiznos е намалял от 5000 магазина на върха си до около 2100, като стотици други места са близо до затваряне. Базираната в Денвър верига наскоро е пропуснала плащане по заем и работи за преструктуриране на дълга си от близо 600 милиона долара.

Кой го прави правилно: Метро. През 2008 г., на фона на огромна рецесия, Subway надмина марката от 30 000 ресторанта. Главният изпълнителен директор Фред Делука приписва успеха на Subway на тяхната простота. "Подготовката се извършва предимно пред клиента. Тази простота наистина привлича нашите франчайзополучатели", каза той. „Виждате го и можете да го направите“.

2. JC Penney

Списък на всички магазини на JC Penney, които ще затворят през 2014 г.

Какво ги отличава: Като един от най-големите американски универсални магазини, JC Penney изглежда е вземал всички правилни решения до преди около четири години. Те успяха с разширяването на магазините и запазиха някои неща, когато други универсални магазини ги пренебрегнаха. Например, когато Sears закрива каталожния си бизнес през 1993 г., JC Penney става най -големият търговец на дребно в САЩ. Също така, като включи външни компании в своите магазини, като Sephora и Seattle's Best Coffee, JC Penney предложи разнообразно изживяване на клиентите.

Какво се обърка: Но като добави компании в своите магазини, JC Penney също загуби своята идентичност. Те се отдалечиха от целевия си клиент, американеца със средни доходи, и започнаха да се опитват да се обърнат към клиентела с по-високи доходи. За съжаление, клиентската им база не се интересуваше от изплащане на парите, за да им направят ноктите в JC Penney.

Къде са сега: В опит да се върне към пътя на рентабилността, JC Penney наскоро обяви, че ще затвори 33 магазина и ще съкрати 2000 работни места.

Кой го прави правилно: Мейси. Въпреки че също съкратиха 2500 работни места тази година, успешният универсален магазин направи това, за да запази текущите си маржове на печалба и да избегне проблемите, пред които JC Penney е изправен в момента. Също така не вреди, че Macy's се утвърди като постоянен елемент на американската поп култура, с парада на Macy's Thanksgiving Day и ежегодното му събитие за четвърти юли.

Какво ги отличава: Основана през 2007 г., игралната компания Zynga в един момент струваше около 20 милиарда долара. Те пуснаха една от най -популярните игри за социални мрежи някога: FarmVille. Това беше една от най -популярните игри във Facebook от месеци, но от януари 2014 г. FarmVille е класиран като 45 -та най -популярна игра във Facebook.

Какво се обърка: През март 2012 г. Zynga преживя нещо като повратен момент, когато закупи OMGPOP, игрална компания зад популярната мобилна игра Draw Something. Въпреки това, забележим спад в популярността на играта се наблюдава след покупката, като ежедневните потребители спадат от 15 милиона на 10 милиона през първия месец след придобиването. Zynga изпитва проблеми извън лошите инвестиции. Известно е, че компанията е донякъде измамническа и неортодоксална: Няколко служители се обявиха против стандартите на Zynga на работното място и задържането на опциите за акции. Zynga също разчита твърде много на Facebook и с промяната на социалната мрежа компанията не успя да се справи.

Къде са сега: Компанията нае нов главен изпълнителен директор Дон Матрик, бивш ръководител на бизнеса с Microsoft Xbox на Microsoft, който съкрати работни места и намали външните начинания и сътрудничества. Въпреки това, техните мобилни проблеми все още остават и освен ако Матрик не може да измисли начин за успешно преминаване на онлайн платформите за игри на Zynga към мобилна настройка, компанията може да се сблъска с някои тежки води.

Кой го прави правилно: Суперклетка. Базираната в Хелзинки стартираща компания е най-ценната компания за мобилни приложения в света. Те имат огромен успех с мобилните и таблетните игри, Clash of Clans и Hay Day. Успехът им може да се дължи на факта, че игрите са толкова популярни във Финландия, колкото и в САЩ, но играчите във Финландия играят повече на мобилните си устройства. Също така, не боли, че Финландия има най -големия дял на хората, заети в технологиите.

4. Червен омар

Какво ги отличава: Red Lobster все още е единственият и определено най -големият американски ресторант за ежедневно хранене, посветен на морските дарове. Също така: бисквити Чедър. Ресторантът винаги сервира кошница от тези бисквити с чесново сирене, докато чакате вашите морски дарове, и те са развили голям фен.

Какво се обърка: Проблемът не е само с Red Lobster: Много седнали вериги ресторанти изглежда се справят лошо напоследък. Руби вторник наскоро обяви, че затваря 30 свои ресторанта. Докато повечето от тези компании обвиняват лошите продажби за лошата икономика, проблемът се крие и във факта, че икономиката е породила множество нови и различни заведения за бързо хранене. Много от тези места също не изискват обслужване от сервитьор. Ресторанти като Panera Bread и Smashburger например предлагат едни и същи цени на храната, без да се налага да давате бакшиш на някого, за да ги донесе на масата ви.

Къде са сега: Червеният омар е в най-много проблеми по отношение на заведенията за бързо хранене. През декември компанията майка Darden Restaurants обяви, че има намерение да продаде Red Lobster или да го отдели в собствена компания. Starboard, голям инвеститор в Darden Restaurants, обаче обяви, че смятат, че решението на компанията да продаде или отдели Red Lobster не е добра идея. Те написаха писмо до Дарден, призовавайки ги да обмислят други възможности, като подобряване на операциите и намаляване на разходите на компанията в цялата страна. „Ние вярваме, че разделянето на Red Lobster, както е замислено в момента, може да унищожи значителна стойност“, пише в писмото управляващият член на Starboard Джефри Смит.

Кой го прави правилно: Чили. Въпреки че тази компания не е непременно добре, те наскоро добавиха услуга за доставка, за да помогнат за увеличаване на продажбите. Методът им на доставка обаче е нов и рисков подход. Те предлагат доставка само за поръчки на стойност над $ 125 и молят служителите да използват собствените си автомобили за доставка, за да намалят разходите.

5. BlackBerry

Какво ги отличава: Не се наричаше „Crackberry“ през 2007 г. напразно. Точно преди обявяването на iPhone, телефоните BlackBerry бяха най -популярните мобилни устройства на пазара. Те наистина доминираха в „готиния“ фактор, като всяка знаменитост притежаваше такъв.

Какво се обърка: Появиха се два нови телефона: iPhone и Droids, популярна линия от телефони, които помогнаха за популяризирането на операционната система Android на Google. Тези революционни смартфони със сензорен екран превърнаха Blackberry в остаряло и остаряло устройство. BlackBerry смяташе, че телефонът им с клавиатура все пак ще привлече по-професионални и ориентирани към бизнеса хора, но сбъркаха. Повечето хора, независимо дали са използвали телефона си за бизнес или за удоволствие, преминаха към iPhone или смартфоните, управлявани от Android, и BlackBerry сериозно загуби инерцията си.

Къде са сега: През януари 2013 г. BlackBerry пусна най -новото си устройство - смартфон със сензорен екран. Дори и с популярни интегрирани приложения, продуктът не успя да излезе. Продажбите им се сринаха и през септември 2013 г. компанията предварително обяви печалбите за второто тримесечие, като съобщи, че са пропуснали прогнозите с близо 50 процента. Те също така обявиха, че съкращават 4500 работници и излизат от бизнеса с потребители, което предизвика слухове, че ще се слеят или продадат компанията. Последните доклади предполагат, че Министерството на отбраната е предложило на BlackBerry някои много необходими добри новини, обаче, с планове за закупуване на 80 000 от устройствата на компанията, въпреки че по -късно Министерството на отбраната отрече, че са направени нови поръчки и че объркването е било по -рано съществуващ ред.

Кой го прави правилно: Samsung. Създателите на популярния смартфон Galaxy се издигнаха до върха на мобилната игра, поради простотата на телефона си. През октомври 2013 г. Samsung победи Apple като най -печелившата компания за смартфони в Глобалния индекс за простота на марката 2013 г. Индексът измерва лекотата, която потребителите имат с различните марки, въз основа на простотата или сложността на техните „продукти, услуги, взаимодействия и комуникации в връзка с аналозите в индустрията. "

Какво ги отличава: Това е доста очевидно: професионален женски баскетбол. Националната баскетболна асоциация на жените е основана през 1996 г., състояща се от 12 отбора, проектирани да бъдат контрапункт на Националната баскетболна асоциация (НБА).

Какво се обърка: За съжаление обществеността просто не се интересува толкова от професионалния женски баскетбол. Лигата, която някога е имала цели 16 отбора, оттогава е намалена до 12. Присъствието на игрите също е ужасно, като средната посещаемост на редовен сезон на мач е едва 7 457 през 2012 г., в сравнение с около 18 000 за НБА. През 2013 г. процентът на посещаемост се подобри с три процента.

Къде са сега: Дейвид Стърн, защитникът на WNBA, ще се пенсионира през февруари. Като комисар на НБА през последните три десетилетия той беше силен привърженик на поддържането на WNBA на повърхността. Без него не е сигурно как сдружението ще се справи финансово.

Кой го прави правилно: Дамската професионална голф асоциация (LPGA). Основана през 1950 г., LPGA е най -дълго действащата женска професионална спортна асоциация. Може би това се дължи на по -голямото разпространение и умението жените голфъри да развият „статут на знаменитост“.

Какво ги отличава: Колко родители разчитат на Volvo, за да защитят своите скъпи и неопитни тийнейджъри? Дълго се смяташе, че Volvo е типичното безопасно и достъпно превозно средство, някога опаковало паркинги в гимназията.

Какво се обърка: Volvo се конкурира с твърде много марки автомобили. Шведският производител е в пряка конкуренция със средно луксозни автомобили, като Toyota и General Motors, като същевременно се оказва срещу по-евтини автомобили от висок клас от Mercedes и BMW. Следователно търсенето на Volvo е пострадало.

Къде са сега: Компанията е продала общо 427 840 автомобила през 2013 г. Най-много продажби са настъпили в Китай, което е предвидимо, тъй като през последните три години е китайска собственост. Продажбите бяха слаби на нейните първични пазари: Европа и САЩ.

Кой го прави правилно: Фолксваген. Един от най -големите проблеми на Volvo изглежда е малкият им избор на автомобили и типове автомобили. Volkswagen притежава марки автомобили Audi, Porsche, Skoda и Seat. Това позволява на компания с разнообразна и голяма аудитория - те могат да продават колите си на хора от всички финансови нива. През 2013 г. VW достави рекордните 9,5 милиона коли и търговски превозни средства, което е увеличение от 4,8 на продажбите.

8. Живо списание Марта Стюарт

Какво ги отличава: Личността на начина на живот Марта Стюарт е изключително популярна, така че има смисъл единствено нейното списание и телевизионно предаване, и двете започнали в началото на 90 -те години, да резонират много добре на американската общественост.

Какво се обърка: Живото списание Марта Стюарт изобщо не може да продава рекламни страници. Според бюлетина на медийната индустрия, рекламните страници на списанието са спаднали от 1306 през 2008 г. на 766 през 2012 г.

Къде е сега: През последните пет години до края на 2012 г. приходите от издателство на Марта Стюарт Ливинг спаднаха от 179,1 милиона долара на 122,5 милиона долара. Той загуби 62 милиона долара от 2012 г. до 2013 г., а печалбите му от публикации спаднаха до 19,4 милиона долара, от 27,6 милиона долара. Те трябваше да прекратят две от по -малките си списания: „Ежедневна храна“ и „Цял живот“.

Кой го прави правилно: Плейбой. Тъй като Марта Стюарт Living Omnimedia претърпява огромно преструктуриране от медийна компания в търговско предприятие, големият преход може да направи притесненията на акционерите. Писателят на „Ню Йорк Таймс“ Дейвид Кар предложи да вземете намек от различен вид голяма марка за лайфстайл, Playboy, и да преминете от публична компания към частна.

9. Abercrombie & amp Fitch

Какво ги отличава: Преди около десет години Abercrombie & amp Fitch беше ярост сред тийнейджърите и тийнейджърите. Основана е през 1892 г. в Манхатън и започва като луксозна марка за спортни и екскурзионни стоки. В началото на 90-те години компанията се пренасочва към групата от 18 до 22 години, която се стреми да носи популярни „ежедневни луксозни“ дрехи. Те успяха изключително много и създадоха три офшорни марки: Abercrombie Kids, Hollister и Gilly Hicks. (Четвърти, краткотраен спиноф, Ruehl No. 925, предлага висококачествени връхни дрехи и аксесоари между 2004 и 2010 г.)

Какво се обърка: Abercrombie & amp Fitch не успяха да осъзнаят, че стойностите на тийнейджърите са се изместили от 90 -те до наши дни. Вместо да искат да отговарят на формата, Ашли Лутц от Business Insider казва, че днешните тийнейджъри искат да бъдат уникални и не приличат на всички останали. Също така в съвременната икономика много американски родители намират дрехите на Abercrombie & amp Fitch за твърде скъпи. И в края на краищата те често са тези, които внасят сметката в този случай.

Къде са сега: Акциите на компанията са се представили по -слабо в S & ampP 500 през последните пет години и са намалели с 30 % през последната година. It also has been voted as one of "The Most Hated Companies in America" by 24/7 Wallstreet.

Who's doing it right: Urban Outfitters. While Abercrombie & Fitch and Urban Outfitters have both recently been criticized for over-characterizing their customers, Urban Outfitters offers enough diverse items to succeed. Also, Urban Outfitters gets a quarter of its revenue from e-commerce sales, far exceeding Abercrombie & Fitch's internet success.

CORRECTION: An earlier version of this story incorrectly stated that the WNBA had been downsized to six teams. It currently has 12, after having as many as 16. It also misstated the year that Abercrombie & Fitch was founded as 1893 it was the previous year.

This article has been updated to include additional information about Abercrombie and recent developments in Blackberry's relationship with DOD.


Причина за блокиране: Достъпът от вашия район е временно ограничен от съображения за сигурност.
Време: Sun, 23 May 2021 1:34:15 GMT

За Wordfence

Wordfence е плъгин за сигурност, инсталиран на над 3 милиона WordPress сайтове. Собственикът на този сайт използва Wordfence за управление на достъпа до него.

Можете също да прочетете документацията, за да научите за инструментите за блокиране на Wordfence 's, или да посетите wordfence.com, за да научите повече за Wordfence.

Generated by Wordfence at Sun, 23 May 2021 1:34:15 GMT.
Времето на вашия компютър:#.


Workers at Olive Garden, related chains to get pay raise, bonus

(AP) - The company that runs the Olive Garden chain is raising pay for its workers and handing out one-time bonuses, a sign of optimism from the kind of casual sit-down restaurant that has been devastated by the pandemic.

Darden Restaurants said Thursday that every hourly restaurant worker will earn at least $10 per hour including tips as of Monday. That will rise to $11 per hour in 2022 and $12 per hour in 2023.

Darden, which also runs LongHorn Steakhouse, Cheddar’s Scratch Kitchen and other chains, said it will spend an additional $17 million one-time bonuses for its nearly 90,000 hourly employees. Workers will receive between $100 and $300 depending on how many hours they work each week.

The company on Thursday reported a surprisingly strong quarter and the pay hikes signal both confidence about an economic recovery and potentially increased competition for workers as the U.S. emerges from the pandemic.

A year ago this month, Darden closed all of its dining rooms. Casual dining chains were especially hard hit because unlike pizza places or fast foot chains, they had neither drive up windows nor well-established delivery service to offset the loss of business due to pandemic restrictions.

At one point, same-store sales at Darden, a key reading in retail for the health of a company, plunged 75%.

About 99% of Darden’s dining rooms have since re-opened with at least partial capacity. The rapid vaccine rollout and stimulus checks are fueling sales this year. For the week ending March 21, same-store sales for the Orlando, Florida, company rose 5% compared with the same period in 2019.

About a third of Darden’s sales still come from carryout orders, but the company expects that to shift back to the dining room as more people are vaccinated and the economy recovers.

“It’s getting to a point where, you know, I think we’re cautiously optimistic and excited about what’s going to transpire here over the next few months, maybe few years,” said CEO Eugene Lee during a call with industry analysts Thursday.

In the fiscal third quarter, which ended Feb. 28, Darden’s sales fell 26% to $1.73 billion, better than the $1.6 billion Wall Street had expected, according to FactSet.

The company’s net income fell 44% to $128.7 million, or 98 cents per share. That easily beat the 70 cents analysts had forecast.

Darden shares jumped almost 5% Thursday, the largest percentage gainer on the S&P 500, and it led the entire consumer discretionary sector higher.

Darden said its average hourly worker already makes $17 per hour. But some currently make the federal minimum wage of $7.25 per hour, so the raise will ensure that all workers make at least $10 per hour.

“Continuing to attract and retain the best talent in the industry will be critical to our success,” Lee said in a letter to employees.


Free breadsticks and reasons for hope at Olive Garden

FILE - This June 27, 2016 file photo shows an Olive Garden restaurant in Methuen, Mass. Darden Restaurants says every hourly employee will earn at least $10 per hour including tips starting March 29, 2021. That will rise to $12 per hour in 2023. Orlando, Florida-based Darden, which also owns LongHorn Steakhouse, Cheddars Scratch Kitchen and others, is also giving one-time bonuses of up to $300 to nearly 90,000 hourly employees. (AP Photo/Elise Amendola, File)

The company that runs the Olive Garden chain is raising pay for its workers and handing out one-time bonuses, a sign of optimism from the kind of casual sit-down restaurant that has been devastated by the pandemic.

Darden Restaurants said Thursday that every hourly restaurant worker will earn at least $10 per hour including tips as of Monday. That will rise to $11 per hour in 2022 and $12 per hour in 2023.

Darden, which also runs LongHorn Steakhouse, Cheddar’s Scratch Kitchen and other chains, said it will spend an additional $17 million one-time bonuses for its nearly 90,000 hourly employees. Workers will receive between $100 and $300 depending on how many hours they work each week.

The company on Thursday reported a surprisingly strong quarter and the pay hikes signal both confidence about an economic recovery and potentially increased competition for workers as the U.S. emerges from the pandemic.

A year ago this month, Darden closed all of its dining rooms. Casual dining chains were especially hard hit because unlike pizza places or fast foot chains, they had neither drive up windows nor well-established delivery service to offset the loss of business due to pandemic restrictions.

At one point, same-store sales at Darden, a key reading in retail for the health of a company, plunged 75%.

About 99% of Darden's dining rooms have since re-opened with at least partial capacity. The rapid vaccine rollout and stimulus checks are fueling sales this year. For the week ending March 21, same-store sales for the Orlando, Florida, company rose 5% compared with the same period in 2019.

About a third of Darden's sales still come from carryout orders, but the company expects that to shift back to the dining room as more people are vaccinated and the economy recovers.

“It’s getting to a point where, you know, I think we’re cautiously optimistic and excited about what’s going to transpire here over the next few months, maybe few years,” said CEO Eugene Lee during a call with industry analysts Thursday.

In the fiscal third quarter, which ended Feb. 28, Darden’s sales fell 26% to $1.73 billion, better than the $1.6 billion Wall Street had expected, according to FactSet.

The company’s net income fell 44% to $128.7 million, or 98 cents per share. That easily beat the 70 cents analysts had forecast.

Darden shares jumped almost 5% Thursday, the largest percentage gainer on the S&P 500, and it led the entire consumer discretionary sector higher.

Darden said its average hourly worker already makes $17 per hour. But some currently make the federal minimum wage of $7.25 per hour, so the raise will ensure that all workers make at least $10 per hour.

“Continuing to attract and retain the best talent in the industry will be critical to our success,” Lee said in a letter to employees.

Copyright 2021 Асошиейтед прес. Всички права запазени. Този материал не може да бъде публикуван, излъчван, пренаписван или разпространяван без разрешение.


Restaurants Across the Country Struggle to Respond to Coronavirus

Cancellations, closings and a thinning out of tables may be just the beginning for a business based on social contact.

Restaurants across America are scrambling to respond to fast-moving developments as the coronavirus spreads.

In New York State, bars and restaurants learned Thursday that they would have to cut the number of customers they serve by half starting Friday, to provide more room between tables, under an order from Gov. Andrew M. Cuomo. Tom Douglas, one of Seattle’s most prolific restaurateurs, announced Wednesday that he would close 12 of his 13 restaurants for at least two months after the virus had wiped out up to 90 percent of his traffic.

According to figures from Resy, a national reservation platform for high-end restaurants, business on Wednesday night was down by 20 percent across the United States from a year ago, by 30 percent in New York City and by as much as 60 percent in Seattle. New York’s cancellation rate was 45 percent higher than normal.

“We are in crisis mode,” said Rocky Cirino, managing director of Altamarea Group, which has 10 restaurants, five in New York and the others in New Jersey, Washington, Dubai and Istanbul. “Drastic layoffs may be inevitable. Restaurants are a voluntary gathering place for meetings, for celebrations, for general revelry, for shared sustenance. None of those things will be happening.”

Even in cities like Atlanta, where the number of reported coronavirus cases is relatively low, the pandemic has restaurant owners struggling to keep up with canceled reservations and public fears.

“Like everyone, we are getting prepared for the very worst,” said Steven Satterfield, the chef and an owner of Miller Union, which is formulating a plan to reduce the number of tables to create more space around them in what is becoming known as “social distancing,” and to bring takeout food out to customers’ cars.

Across the country, restaurants are stepping up efforts to streamline operations, designing menu items that can be more easily delivered and doubling down on cleaning, all with an eye on revenues that are shrinking faster than ice cream in July.

“Every few hours, someone walks into the restaurant and says, ‘Did you hear this closed?’ ” said Mark Canlis, an owner of Canlis, a well-regarded Seattle fine-dining restaurant where business was down by half last week compared with last year at this time, and has continued to fall.

No restaurant community has felt the crisis more acutely so far than Seattle’s. Washington State has the country’s highest number of reported coronavirus cases and deaths, concentrated largely in the Seattle area.

“I feel like we’ve been one headline away from closing down,” Mr. Canlis said.

To fight back, he said the restaurant would reinvent itself starting Monday. Instead of multicourse dinners, Canlis will serve bagels from an outdoor stand at breakfast and hamburgers for lunch. The hamburgers will be available for drive-through pickup. In the evening, the restaurant will offer home delivery of prepared meals.

In New York and other cities, Chinese restaurants are suffering disproportionately, and restaurant operators say they face race-based fear. “Because we’re Malaysian and it’s not, like, blatantly Chinese, that kind of saved our butts a little bit,” said Moonlynn Tsai, an owner of Kopitiam on the Lower East Side, not far from New York’s Chinatown.

“It’s so sad,” she said. “These are the restaurants that have been there for decades.”

Most unnerving, many restaurant owners and chefs interviewed Thursday said, is the speed with which the downturn came and the uncertainty over when it might end.

“With the volatility in the stock market, extreme germophobia and basically no one traveling, we have to hunker down and prepare for an 80 percent decline in business,” said Alex Stupak, the chef and an owner of the Empellón restaurants in New York.

Just a day before Governor Cuomo ordered all venues that seat 500 people or fewer to operate at half capacity, Mayor Bill de Blasio urged New Yorkers to continue to eat at restaurants, and emphasized that the virus isn’t transmitted through food and drinks.

What to Cook This Weekend

Sam Sifton has menu suggestions for the weekend. В New York Times Cooking ви очакват хиляди идеи какво да готвите.

    • Gabrielle Hamilton’s ranchero sauce is great for huevos rancheros, or poach shrimp or cubed swordfish in it.
    • If you’re planning to grill, consider grilled chicken skewers with tarragon and yogurt. Also this grilled eggplant salad.
    • Or how about a simple hot-dog party, with toppings and condiments galore?
    • These are good days to make a simple strawberry tart, the blueberry cobbler from Chez Panisse, or apricot bread pudding.
    • If you have some morels, try this shockingly good pan-roasted chicken in cream sauce from the chef Angie Mar.

    “It’s complicated messaging,” said Mitchell Davis, the chief strategy officer of the James Beard Foundation, which announced Thursday that it was postponing its annual suite of spring culinary awards events in New York and Chicago until the summer. The organization has also canceled some upcoming events at the James Beard House in Manhattan, and is working on a set of health and safety protocols to distribute to restaurants.

    “The biggest challenge we feel is how to be supportive of the industry, which is facing very real challenges, but be responsible when we are saying to people, ‘Go eat at restaurants,’ ” he said.

    Without any clear guidelines and guest counts sliding each day, restaurants both big and small are trying to do what they can. Many are sending customers newsletters suggesting delivery or takeout options and emails about sanitation measures. Buffets are being replaced with à la carte items line cooks are using more utensils and gloved hands to finish dishes and communal silverware containers are being shelved. Booths and tables are being thoroughly wiped down between guests.

    At Automatic Seafood and Oysters in Alabama, one of the few states that hasn’t had a verified coronavirus case, walk-in traffic has slowed, although reservations have not. But the staff is trying to prepare for what’s coming, and do what they can to protect public health.

    “We are wiping down the telephones, the computer keyboards, the bathroom door handles — anything staff would touch in the back we are now very O.C.D. about,” said Suzanne Humphries, who owns the Birmingham restaurant with her husband, the chef Adam Evans. “We’re thinking of our guests, of course, but thinking of what changes we can do to protect everyone internally.”

    That might even mean taking the temperature of every staff member before a shift starts. “It’s scary to think about, but we have to think outside the box,” Mr. Evans said.

    Many hope the removal of tables and bar stools in the name of social distancing will make dining out an attractive option despite the pandemic.

    At Plumed Horse, a Michelin-starred restaurant in Saratoga, Calif., that is a favorite among the Silicon Valley executives at Apple and Google, half the tables have been removed to allow at least six feet between them. The restaurant now has only 20 tables, said Joshua Weeks, a co-owner. When corporations began banning travel last week, he saw 1,100 cancellations in 72 hours. That number has leveled off, he said.

    There is also the question of how much and what to tell customers. Some restaurants are sending email blasts, like one from Bocca di Bacco in New York that assured diners that it is sanitizing its three restaurants frequently, and urging both customers and employees who feel ill to stay home.

    Melany Robinson, owner of the Sprouthouse public relations agency, had fielded so many panicked calls from many of the 55 hospitality clients she represents that she put together a template outlining sanitation and cleanliness standards and sick policies for them to send out.

    “People were asking me what to say when the elderly customer calls up and says we want to go out to dinner tonight but we have some questions,” she said.

    Fewer customers also means less work, and restaurants are having to cut hours and lay people off.

    On Thursday in Juneau, Alaska, Beau Schooler, the chef and owner of In Bocca Al Lupo was processing the news that several major cruise companies would suspend operations for the next two months.

    Alaska’s capital city, population 32,000, isn’t accessible by roads, and the economy depends on cruise ships. On a busy day at the docks, 20,000 tourists might arrive. Like business owners in many small towns along the cruise route in Alaska’s panhandle, Mr. Schooler depends on the summer rush to float the winter season. It allows him to keep his staff year-round and to stay open for locals in the wintertime.

    Major companies like Darden Restaurants, which operates chains including the Olive Garden and Longhorn Steakhouse, have announced they would offer up to seven paid sick days to hourly workers, but smaller restaurants can’t necessarily afford to.

    Natalie Freihon, the managing partner of Silkstone Hospitality, reported a 40 percent drop in business from last year at the Fat Radish in New York’s Chinatown and a 30 percent drop in dinner business at the Orchard Townhouse in Chelsea. She is paying sick leave to workers, but has had to negotiate with landlords at both restaurants to defer April rent and pay in weekly installments to help her cash flow. She has also negotiated with her loan brokers to buy some time.

    “We really need people to spend money,” she said. “Even if they just go on our websites and buy gift cards. Any revenue will help us during this time.”

    The chef Hugh Acheson, who has restaurants in Atlanta and Athens, Ga., said he is worried about meeting payroll for the next two weeks. Even if business picks up, the damage could be long-lasting. “Who knows when we’ll be back to full throttle? And full throttle in this business is low at best,” he said. “We don’t have the cushion other businesses do.”

    At Commander’s Palace in New Orleans, most of the cancellations have been for private parties with large groups, but Ti Martin, whose family started the restaurant, sees more coming.

    “This feels like the beginning of a real, real long wait for a hurricane,” she said. “We’re just not going to lose power. When we get into stuff like this, I call it entrepreneurial terror.”

    Reporting was contributed by Amelia Nierenberg, Tejal Rao, Brett Anderson and Julia O’Malley.


    Гледай видеото: SON DƏQİQƏ! OPERATİV QƏRƏRGAH VACİB MƏLUMAT YAYDI! (Декември 2021).