Нови рецепти

Рецепта за кремообразна супа с къри от моркови

Рецепта за кремообразна супа с къри от моркови

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Супа
  • Зеленчукова супа
  • Супа от кореноплодни зеленчуци
  • Супа от моркови

Надушени моркови, картофи и къри на прах се пюрират със сметана за топла и вкусна супа, която ще се хареса на всички, включително на придирчивите в семейството.

4 души направиха това

СъставкиСервира: 8

  • 55 г масло, нарязано на кубчета
  • 300 г нарязани моркови
  • 1 голям картоф, обелен и нарязан на кубчета
  • 150 г нарязан лук
  • 1 стрък целина, нарязан
  • 700 мл пилешки бульон
  • 1 чаена лъжичка смлян джинджифил
  • 120 мл сметана за разбиване
  • 1 чаена лъжичка къри на прах
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1/8 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

МетодПодготовка: 20 минути ›Готвене: 40 минути› Допълнително време: 15 минути ›Готово след: 1 час 15 минути

  1. Загрейте маслото в тенджера за супа на среден огън; добавете моркови, картофи, лук, целина, пилешки бульон и джинджифил. Покрийте и гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат, около 30 минути. Открийте и охладете за 15 минути.
  2. Прехвърлете супата на партиди в кухненски робот; блендирайте до гладкост. Върнете супата в тенджерата; разбъркайте сметаната. Добавете къри на прах, сол и черен пипер; гответе на слаб огън до нагряване, около 10 минути.

Бакшиш:

Ако супата е твърде гъста след добавяне на сметаната, разредете я с малки количества вода, докато се постигне желаната консистенция.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(0)

Отзиви на английски (0)


Рецепта за кремообразна супа от моркови за пораснали (не бебета)

Пюрираните супи са доста гадни. По дефиниция те имат един вкус и една текстура, визуално празно пространство, където трябва да бъде нещо много по -интересно. Почти всичко пюрирано се нуждае от голям аромат, за да бъде вкусно, просто помислете колко масло, сметана и сол са необходими, за да направите картофеното пюре наистина невероятно.

Едва когато ресторант Botanica в Лос Анджелис публикува снимка в техния Instagram, най -накрая преосмислих тази позиция. Техният гаспачо-прасковен гаспачо беше изкусно поръсен със сурови, обръснати репички, праскови и чушки и поръсен с интензивно зелено масло от босилек. Това ме накара да видя, че пюрираните супи не са проблемът в мен. Ако пасирането на супа омекоти вкуса му и елиминира всичките му разнообразни текстури, тогава трябваше да добавя малко вкус, текстура и цвят обратно.

Затова създадох истинска супа от моркови с къри на работен кон, такава с достатъчно вкус, за да издържи на блендер и да отблъсне. Вместо просто да се разклатя в къри на прах и да го нарека на ден, отидох голям, насочвайки ароматите на Khao Soi, невероятно ароматна супа на базата на кокосово мляко от Северен Тайланд. Това означаваше изпотяване на много моркови в кокосово масло, след което добавяне на кориандър, чили, джинджифил, чесън и къри на прах, докато всичко ухае богато и ароматно. След това добавих кокосово мляко за вкус и тяло и задуших всичко, докато омекне. След като бях пюриран, хвърлих заедно обръснати моркови, лук, кориандър, сусам, люспи чили и сок от лайм, за да завърша горната част на всяка купа.

В крайна сметка, 45 минути е всичко, което е необходимо, за да получите повече вкус от морковите, отколкото сте си представяли. Супата ще замръзне и ще се затопли красиво и дори обръснатата салата от моркови, без билките, може да се направи до няколко дни напред. Веднъж гарнирана, тази супа ще накара вечерите през седмицата да се почувстват като събитие, за което трябва да отговорите. Обядите al desko може никога да не са същите.

Само не забравяйте, че пюрираната супа никога не трябва да се бърка с бебешка храна. Ако бебето би я изяло, значи вие правите грешно.


Супа от моркови с къри

Регистрирайте се за нашия бюлетин, за да получавате най -новите съвети, трикове, рецепти и други, изпращани два пъти седмично.

Регистрирайки се, вие се съгласявате с нашите Условия за ползване и потвърждавате практиките за данни в нашата Политика за поверителност. Можете да се отпишете по всяко време.

Гладка, кремообразна супа от моркови е вкусна, когато е направена правилно, но лесно може да стане обикновена. Тази версия подправя нещата с кокосово мляко и къри.

План за игра: Тази супа може да се сервира топла или студена. Ако сервирате студено, може да се наложи да го разредете с малко вода.

Съвети за Коледа

Инструкции

  1. 1 Загрейте маслото в средна тенджера на среден огън. Когато блести, добавете къри на прах и чесън и гответе до аромат, около 30 секунди.
  2. 2 Добавете джинджифила, лука, морковите, дафиновия лист и бульона, увеличете топлината до средно висока и оставете сместа да заври. Намалете котлона до средно нисък и оставете да къкри, докато морковите омекнат, когато се пробият с вилица, около 20 минути. Изхвърлете дафиновия лист.
  3. 3 Работейки на партиди, обработете супата в блендер до гладкост. (Бъдете много внимателни, когато смесвате горещата супа, тъй като парата може да издуха капака на блендера.)
  4. 4 Изсипете супата в чист съд и я върнете на котлона на среден огън. Разбъркайте кокосовото мляко и коригирайте подправките според нуждите. За да приготвите порции за предястие, сервирайте малки количества супа в чаши или демисаси. Гарнирайте с няколко люспи препечен кокос, ако използвате.

Сдвояване на напитки: Ани Лейн Ризлинг, Австралия. Този сух, но плодов ризлинг от австралийската долина Клеър има киселинността, за да пререже тежка супа, достатъчно цитрусово парче, за да украси морковите, и малко подправка, за да отрази кърито.


  • 6 (370 g) малки моркови
  • ½ (40 g) малък лук, обелен
  • 2 чаши (480 мл) зеленчуков бульон
  • ½ чаша (120 мл) соево мляко
  • ¾ чаена лъжичка къри на прах
  • 1 резен лимон, ¼ ", обелен
  • ½ чаена лъжичка сол, по избор
  • ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер
  1. С белачка или нож за рязане отстранете кората и бялата сърцевина от лимона, оставяйки само месото.
  2. Поставете всички съставки в контейнера Vitamix в посочения ред и закрепете капака.
  3. Стартирайте блендера на най -ниската му скорост, след което бързо увеличете до най -високата си скорост. Смесете за 5 минути 45 секунди или докато течащата пара излезе от вентилационния капак. Сервирайте веднага.

Бележки за тази рецепта

+ Вижте по -голяма снимка: Шели Вестерхаузен

Рейтинг на членовете

Категории

Къде е пълната рецепта - защо мога да видя само съставките?

В Eat Your Books обичаме страхотни рецепти - а най -добрите идват от готвачи, автори и блогъри, които са отделили време за разработването и тестването им.

Помогнахме ви да намерите тази рецепта, но за пълните инструкции трябва да отидете до първоначалния й източник.

Ако рецептата е достъпна онлайн - щракнете върху връзката „Преглед на пълната рецепта“ - ако не, трябва да притежавате готварската книга или списанието.


Супа от картофи и моркови с къри

Регистрирайте се за нашия бюлетин, за да получавате най -новите съвети, трикове, рецепти и други, изпращани два пъти седмично.

Регистрирайки се, вие се съгласявате с нашите Условия за ползване и потвърждавате практиките за данни в нашата Политика за поверителност. Можете да се отпишете по всяко време.

Къри на прах, кокосово мляко, люспи от чили и докосване на кафява захар издигат тази домашна супа от картофи и моркови необичайна. Използвайте зеленчуков бульон и тази затопляща супа става веган.

Инструкции

  1. 1 В голяма тенджера на среден огън добавете олиото и загрейте до горещо. Добавете лука, чесъна и щипка сол и гответе, като разбърквате, докато омекне, около 5 минути. Добавете къри на прах, джинджифил, люспи пипер и захар и гответе, като разбърквате, докато подправките ухаят, около 30 секунди. Изсипете бульона и кокосовото мляко и оставете да заври.
  2. 2 Добавете картофите, морковите и 1 чаена лъжичка сол разбъркайте, за да се комбинират. Покрийте и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците се сварят, около 30 минути. Опитайте и подправете със сол, ако е необходимо.
  3. 3 Сервирайте в затоплени купи, гарнирани с босилек.

Препоръчва се от Chowhound

Съоснователите на Food52 Аманда Хесер и Мерил Стъбс бяха почти смаяни, когато бяха помолени за техния пример за перфектна храна за това видео. Тогава те разбраха, че рикотата на Бетси Девайн и Рейчъл Марк Салваторе Бклин е безупречна по всякакъв начин. Аманда и Мерил са заснети в Bklyn Larder, страхотен магазин в Ню Йорк, където можете да намерите сирене рикота Салваторе. Прочетете нашия профил на Salvatore Bklyn, вземете най -добрите ни рецепти за рикота и открийте разликите между рикотата и изварата.


Галерия

  • 1 супена лъжица семена от кориандър
  • 2 супени лъжици растително масло
  • 1/4 чаша смлян шалот
  • 1/4 чаша смлян пресен джинджифил
  • 1 1/2 супени лъжици къри на прах Мадрас
  • 1 супена лъжица sambal oelek или друг азиатски чили сос
  • 2 скилидки чесън, тънко нарязани
  • 1 чаена лъжичка скариди или паста от аншоа
  • 2 листа лайм от кафир или 1 чаена лъжичка ситно настъргана кора от лайм
  • Кошерна сол
  • 3 килограма моркови, обелени и нарязани (около 5 големи моркови)
  • 4 чаши пилешки или зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий
  • 3/4 чаша пресен сок от моркови
  • 2 супени лъжици светлокафява захар
  • Една 14-унция може кокосово мляко
  • 1 супена лъжица пресен сок от лайм
  • Прясно смлян бял пипер
  • Нарязани филийки кориандър и лайм, за сервиране

В малък тиган препечете семената на кориандъра на умерен огън до аромат, около 2 минути. В голяма тенджера загрейте маслото, докато блести. Добавете препечените семена от кориандър, шалот, джинджифил, къри на прах, самбел олек, чесън, паста от скариди и листа от лайм от кафир и подправете със сол. Гответе на умерено силен огън, като разбърквате, докато ухаят и зеленчуците омекнат, около 2 минути. Добавете морковите, бульона, сока и захарта и оставете да заври. Варете на умерено слаб огън, докато морковите станат много меки, около 30 минути.

Работейки на партиди, внимателно пюрирайте горещата супа в блендер или кухненски робот до гладкост. Прецедете супата през средно сито и я върнете в тенджерата. Разбъркайте кокосовото мляко и сока от лайм и оставете да къкри. Подправете супата със сол и бял пипер. Изсипете супата в купички, украсете с листа от кориандър и сервирайте с резенчета лайм.


Как да си направим супа от моркови:

Извадете голяма тенджера за супа или холандска фурна.

Започнете, като запържите и овкусите лука, морковите, джинджифила, чесъна, кимиона и куркумата в около половин чаша пълномаслено кокосово мляко от консерви (използваме кокосово мляко, сякаш е масло).

Добавете останалото кокосово мляко и зеленчуковия бульон и оставете тенджерата да заври напълно. Намалете котлона и оставете да къкри 20-30 минути, докато морковите омекнат.

Прехвърлете твърдите вещества в блендер (ОБИЧАМ моя Vitamix за приготвяне на супи!), Смесете всичко на парчета.

Ако супата ви е все още гореща, сервирайте и се насладете.

Изсипете супата обратно в тенджера и леко я загрейте, ако трябва да я затоплите отново. Внимавайте да не го оставите да заври, в противен случай той ще се разпръсне и ще се разбърка.


За да приготвите тази рецепта за супа от моркови и джинджифил:

  1. Загрейте олиото на среден огън в тенджера. Добавете всичко, освен бульона и гарнитурите, след това задушете, докато лукът стане прозрачен, около 5 минути.
  2. Добавете бульон, след което заври. Покрийте и оставете да къкри 20 минути или докато морковите омекнат с вилица.
  3. Използвайте емулгатор или ръчен пасатор, за да пюрирате супата, след това сервирайте гарнирана със сметана, мащерка и крутони.

Ако нямате емулгатор или ръчен пасатор:

  1. Оставете супата да се охлади, преди да я добавите в щанд блендер, за да избегнете напукване на стъклото.
  2. Добавете супата на партиди, след това пюрирайте до гладкост.
  3. Върнете супата от моркови да се загрее, за да се затопли, преди да сервирате и гарнирате.


Наистина сварете морковите за кремообразна супа от моркови с къри

Тайната на страхотната супа от моркови е наистина да сготвите морковите. Толкова просто. Искате ли моркови, които перфектно пюрират? Сварете морковите, докато омекнат. Наистина мека.

Виждам много рецепти, които предлагат да сварите морковите за 20-25 минути. Това може да свърши работа. Ако нарежете морковите наистина на дребно. Или обичате бучка супа от моркови.

Ако обичате бучки, останете с 20 минути. Ако искате копринено гладка, един час е по -добре. Меки моркови. Добра супа.

Това е наистина красива супа. Перфектен за това елегантно вечеря. Получавате истински поп от комбинацията от моркови и куркума в къри на прах.

Малко фино кориандър добавя малко контраст. Изглежда страхотно на фона на бяла купа. Казват, че първо ядеш с очите си. Това е малко цветно описание, но е вярно. Малките неща се броят.

Опитайте супа от моркови с къри за вечеря, когато имате нужда от супа, която е малко блестяща. И лудо вкусно.