Нови рецепти

Рецепта за задушени свински ребра с лук

Рецепта за задушени свински ребра с лук

  • Рецепти
  • Съставки
  • Месо и домашни птици
  • Свинско

Супер вкусно китайско ястие с резервни ребра. Насладете се на прясно сварен ориз.

8 души направиха това

СъставкиСервира: 5

  • 2 супени лъжици растително масло
  • 1 (1,5 см) парче пресен джинджифил, нарязан
  • 1/4 чаена лъжичка сичуански зърна черен пипер
  • 500 г свинско резервно ребро, нарязано на парчета 2,5 см
  • 1 супена лъжица чили боб паста
  • 1/2 чаена лъжичка соев сос
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 цял звезден анасон
  • 6 супени лъжици вода
  • 2 глави лук, нарязани на ситно

МетодПодготовка: 15 минути ›Готвене: 35 минути› Готово след: 50 минути

  1. Загрейте маслото в уок на силен огън. Добавете джинджифил и зърна черен пипер и запържете. Когато ухае, добавете резервните ребра и пържете, докато месото стане светло розово.
  2. Добавете пастата от чили, соев сос и сол и разбъркайте старателно. Добавете звездата анасон и водата; разбърквам. Покрийте уока и гответе на среден огън за около 25 минути, докато ребрата са добре оправени и водата е почти суха.
  3. Добавете лука и запържете за няколко минути. Прехвърлете в чиния и сервирайте.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(1)

Отзиви на английски (1)


Резюме на рецептата

  • 3 килограма свински ребра за бебешко гърба
  • ⅔ чаша соев сос
  • ⅓ чаша саке
  • 3 супени лъжици мед
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 4 чаши вода
  • 2 чаши суров бял ориз
  • 3 средни (4-1/8 & quot дълги) зелени лука, тънко нарязани

Отстранете сребристата кожа от задната част на ребрата, като плъзнете заострения край на термометър за месо под кожата и го издърпате. Подсушете ребрата с хартиени кърпи и ги нарежете на отделни ребра.

Смесете соевия сос, сакето и меда заедно в малка купа и оставете настрана.

Загрейте фурната до 325 градуса F (165 градуса C).

Загрейте маслото в голяма холандска фурна на средно силен огън до горещо. Запържете ребрата на порции, докато покафенеят и имат хубава коричка, около 3 минути на страна. Извадете ребрата в чиния и оставете настрана.

Изцедете холандската фурна от излишното масло. Внимателно изсипете сместа от соев сос в тенджерата и изстържете дъното на тигана с дървена лъжица или шпатула, за да освободите всички залепени парченца. Добавете ребра в тенджерата с течността и увеличете топлината до средно висока. Оставете да заври. Покрийте плътно и свалете от котлона.

Печете в предварително загрятата фурна, докато ребрата омекнат и вече не станат розови, около 2 1/2 часа, обръщайки половината от времето за готвене.

Междувременно оставете водата и ориза да заври в тенджера. Намалете топлината до средно ниска, покрийте и оставете да къкри, докато оризът омекне и водата се абсорбира, 20 до 25 минути.


Посоки

Отстранете излишната мазнина от ребрата. Загрейте олиото в 12-инчов тиган за средно висока температура. Добавете месото, така че парчетата да не се допират. Поръсете със сол и черен пипер. Кафяво на среден огън до тъмно и коричка. Повторете, ако всички парчета не се поберат. Извадете месото в чиния.

На умерен огън запържете лука и магданоза до златисто кафяво, като внимавате да не загори кафявата глазура на дъното на тигана. Разбъркайте чесъна, дафиновите листа и подправките, заедно с месото. Налейте виното и намалете до почти нищо, изстъргвайки кафяви парченца от дъното на тигана, докато то образува мехурчета.

Разбъркайте доматите и маслините и сложете сместа на много бавен балон на слаб огън. Покрийте плътно и гответе на слаб огън за 1 час или докато месото омекне. Вкус за подправка и дълбок богат вкус. Ако ароматът е тънък, оставете да къкри непокрит, за да се концентрират ароматите, след това решете дали е необходима сол. Обелете всяка мазнина. Разбъркайте босилека и сервирайте горещо.


Рецепта за виетнамска храна и#8211 задушени свински ребра с пъдпъдъчи яйца

Какво трябва да подготвите

  • 500 г свински ребра
  • Няколко шалота
  • Няколко скилидки чесън
  • Чили пипер
  • Зелен лук
  • Пресен кокосов плод (използвайте неговата вода)
  • Сол
  • 3 супени лъжици рибен сос
  • 2 супени лъжици захар
  • 1 супена лъжица подправка на прах
  • 1 супена лъжица MSG
  • Смлян пипер
  • 20 пъдпъдъчи яйца

Как да направя

  • Почистете добре свинските ребра и ги нарежете на парчета с размер на хапка. След това го бланширайте с вряща вода, извадете го и отцедете.

  • Сложете пъдпъдъчи яйца в тенджера и налейте вода в нея. Сварете до готовност. Извадете ги, поставете в купа със студена вода и след това отлепете капака.

  • Настържете шалота и скилидките чесън.
  • Нарежете лютата чушка на малки филийки, оставете няколко филийки за украса, а останалите смлете.
  • Почистете зеления лук и го нарежете на ситно.

  • Мариновайте свински ребра с малко захар, подправка на прах, MSG, рибен сос и половината кайма лют пипер, шалот и чесън. Разбъркайте добре и мариновайте за около половин час.

  • Загрейте 50 мл олио за готвене в тиган и запържете ребрата на силен огън. Пържете, докато ребрата станат леко златисти.

  • Сложете малко олио за готвене в друг тиган и добавете останалата част от кайма шалот, чесън и лют пипер. Запържете до аромат и добавете към него свински ребра. Разбъркайте добре и изсипете кокосова вода в тигана. Гответе, докато започне да кипи и след това намалете котлона. Добавете рибен сос, захар и мононатриев глутамат в тигана и завършете с пъдпъдъчи яйца. Затворете капака и продължете да готвите. Гответе, докато омекне и течността в тигана стане гъста. Подправете отново според вашия вкус.
  • Добавете малко нарязан зелен лук и разбъркайте добре.

  • Загребвайте в купа и сложете отгоре няколко резенчета лют червен пипер. Можете да сервирате тази виетнамска задушена свински ребра с рецепта за пъдпъдъчи яйца с нарязани домати и краставици и горещ ориз.

Какво мислите за тази рецепта за задушени свински ребра с пъдпъдъчи яйца? Лесно и просто е, нали? Надявам се, че ще изберете това здравословно ястие за семейството си през уикенда. Благодаря ви за четенето!


Рецепти, които може да ви харесат

Притежателите на значки SuperFan постоянно публикуват умни, навременни коментари за спортовете и отборите във Вашингтон.

Значка на ценител на културата

Ценителите на културата последователно предлагат провокиращи мисли и навременни коментари за изкуствата, начина на живот и забавленията.

Проверките на факти допринасят с въпроси, информация и факти към Проверката на фактите.

Вашингтолозите постоянно публикуват провокиращи мисли и своевременни коментари за събития, общности и тенденции в района на Вашингтон.

Този коментатор е редактор, репортер или продуцент на Washington Post.

Членовете на Post Forum постоянно предлагат провокиращи мисли и своевременни коментари по политиката, националните и международните въпроси.

Метеорологичните наблюдатели постоянно предлагат провокиращи мисли, своевременни коментари относно климата и прогнозите.

Световните наблюдатели постоянно предлагат провокиращи мисли и своевременни коментари по международните въпроси.

Този коментатор е сътрудник на Washington Post. Сътрудниците на публикации не са персонал, но могат да пишат статии или колони. В някои случаи сътрудниците са източници или експерти, цитирани в разказ.

Репортерите или редакторите на Washington Post препоръчват този коментар или публикация за читател.

Трябва да сте влезли, за да докладвате коментар.

Трябва да сте влезли, за да препоръчате коментар.

Коментарите, които нашите редактори намират за особено полезни или подходящи, се показват в Топ коментари, както и коментарите на потребителите с тези значки:. Тук се появяват отговори на тези публикации, както и публикации от писатели на персонал.

Всички коментари са публикувани в Всички коментари раздел.

За да поставите на пауза и рестартирате автоматичните актуализации, щракнете върху „На живо“ или „На пауза“. Ако направите пауза, ще бъдете уведомени за броя на допълнителните коментари, които са дошли.


Ключови думи за рецепта

1. Отстранете сребристата кожа от задната страна на бебешките ребра (намирам, че плъзгането на заострения край на термометър за месо под кожата и издърпването му е най -лесният начин). Подсушете ребрата с хартиени кърпи и ги нарежете на отделни ребра.

2. В малка купа смесете соевия сос, сакето и меда, оставете настрана. Загрейте фурната до 325 ° F.

3. Загрейте маслото в голяма холандска фурна на средно силен огън до горещо. На партиди изпичайте ребрата до покафеняване и получаване на хубава коричка, около 3 минути на страна. Извадете ребрата в чиния и оставете настрана.

4. Изключете котлона и източете холандската фурна от излишното масло. Внимателно изсипете сместа от соев сос в холандската фурна и изстържете дъното на тигана с дървена лъжица или шпатула, за да освободите останалите парчета.

5. Добавете ребрата обратно в холандската фурна с течността и върнете топлината обратно на средно висока, оставете да заври, след това покрийте плътно и поставете в предварително загрятата фурна за 2 1/2 часа, като обърнете ребрата по средата на готвене .

6. Сварете ориза си, докато ребрата се задушават.

7. Сервирайте ребрата и соса с белия ориз и поръсете с нарязания зелен лук.


Приготвяне на тези свински ребра, изпечени на барбекю

Домашно приготвеният сос за барбекю се държи доста вярно на основните принципи на всеки сос за барбекю, като балансира пикантно и сладко с нотка на топлина.

Кетчупът и захарта придават сладост, докато оцетът придава танг. Дълбочината в соса оживява със соевия сос и соса Уорчестър и сложния умами, докато чесънът, пиперът и чилито на прах внасят фината топлина.

Баба призовава за сухо вино от шери в този сос, но друго сладко вино като Марсала или Мадейра също би работило добре.

Ребрата в селски стил се подправят с кошерна сол и прясно смлян черен пипер, след което се хвърлят леко в брашно, за да се насърчи повече вкус и да се сгъсти сосът, докато се задушават. Поставям ги върху лист за печене, покрит с охлаждаща решетка, така че дъната да не се налепват, докато седят.

Запечете ребрата на партиди на среден до средно силен огън. Избършете всички изгорели парченца от тигана между партидите, но не се отървете от златните хрупкави същества, оставени след тях, те са#ароматизаторите.

Добавянето на вода към този домашен сос за барбекю го разрежда достатъчно, за да създаде сос, който се готви и добавя много вкус, докато ребрата се пекат във фурната.

Не ме разбирайте погрешно. ОБИЧАМ тези свински ребра в селски стил. Но това е съотношението варен сладък лук към ребра, което прави тази рецепта супер специална за мен.

Лукът се нарязва първо на половина, след което се нарязва на върха на опашката на полумесеци. Не ставайте твърде тънки или те ще се разпаднат и изчезнат в нищото, тъй като сосът намалява.

Вие ’ ще забележите, че през последните половин час лукът наистина се спуска и прави своето карамелизиращо нещо. Ако изглеждат твърде твърди, гответе по -дълго и проверявайте на всеки 15 минути, докато омекне.


Свързано видео

Когато извадих тенджерата от фурната след 1 час и 20 минути, вкусих свинското месо - уау, то беше прекрасно розово вътре и ароматно. След това, след като седеше 25 минути, докато сосът се намали и се върна в тенджерата, той стана НАЧИН преварен и сух. Ако трябваше да опитам това отново, ще готвя много по -кратко време.

Използвах свински ребра в стил Сейнт Луис, 8 скилидки чесън, 2 големи глави лук, 2 дафинови листа, 1/2 t сол, 1/2 t черен пипер, 1/4 t червен чили на прах, 2 чаши пилешки бульон. Запържете ребрата първо в зехтин, след това задушете всички сухи съставки до аромат, добавете кафяви ребра и пилешки бульон. Пече се над котлона на среден огън за почти 2 часа с частично затворен капак. Добавено 1/2 чаша сос Mojo към последните 15 минути на готвене. Всички го харесаха и кухнята остана хладна. Готвя го втори път.

Абсолютно вкусно дори без сос Mojo. Направих няколко промени все пак: Добавих 1 & amp/1/2 чаена лъжичка люспи от червен пипер, използвах зеленчуков бульон вместо пилешко, защото това беше, което имах под ръка и наслоих дъното на тигана и горната част на месото с допълнително нарязан лук преди готвене. Намалих времето за печене с 20 минути и пържех дълбоко свинското след задушаване. Хрупкави парченца пържено свинско месо, които бяха толкова сочни отвътре. Сервира се с ориз, приготвен в черен боб и камъни. Съпругът ми установи, че сосът на моджо е малко за неговия вкус, затова го запазих да използва като марината за пилешки крилца Mojo. мариновайте крилати за една нощ, след което гответе под бройлери за около 15 минути, като се обърнете веднъж. деликатес!

Наистина добри вкусове. Следвах други препоръки и пържех свинското първо. Използвах и около 1/2 чаша масло в соса. Това беше достатъчно.

Направих това заедно с малко кубински ориз от шафран и беше вкусно. Самото свинско месо, приготвено в бульон и чесън, беше малко меко, но добавянето на сос моджо наистина направи огромна разлика4. Към свинското месо във фурната добавих около 4 нарязани глави лук, защото свикнах да имам кубинско свинско с купчини лук.

Muy deliscioso. Използвах само една четвърт от рецептата и беше толкова истинска, автентична и вкусна на вкус. Единственото нещо, което пропуснах, беше лютата чушка. Някой съгласен ли е с мен? И може би финал от сок от лайм?

абсолютно вкусно. сос моджо е невероятен!

Живях в Маями, през цялото време ядях в този ресторант. Готвенето му върна приятни спомени, когато къщата беше пълна с миризми на свинско и чесън. Лесна за приготвяне и заредена с аромат. Не ми пукаше за соса Mojo, но беше страхотен и без него. Следващия път ще направя 2-3 пъти лука. тъй като те наистина добавиха към това ястие.

Направих 6 кг от това за 5 -членно семейство и приятел. Беше толкова добре, че не остана нищо. И приятелят не се интересува много от свинско месо. Тя не можеше да повярва, че е свинско. Тя е от Бразилия.

Ядем често в близкия кубински ресторант и винаги съм искал да мога да направя свинско ястие! Сега мисля, че мога да кажа „Мога да го направя“ Прекъснах рецептата наполовина за двама души. Използва се само половината свинско месо с препоръчания бульон и чесън. Тъй като всички говореха за покафеняване на месото след (което изглежда МНОГО болезнено), аз запечих парчетата свинско месо в малко олио, преди да добавя бульона и другите съставки. Изглеждаше, че работи добре, въпреки че проверих месото след един час и целият бульон беше сварен. Трябваше да добавя друга кутия. Месото излезе перфектно, нежно и ароматно. Но добавих част от соса моджо, когато готвех бульона и това 's, когато рецептата наистина се събра. Започнете само с малко, като добавите още според вашия вкус. (Дори използвах соса моджо при готвене на лук и чесън) Това НЕ е рецепта за хора, плахи по отношение на чесъна.

Много вкусен вкус-латинската ми свекърва го хареса. Как 's това за одобрение.

Страхотна рецепта. Приготвянето отнема известно време, но си заслужава - свинското месо излиза много нежно, вкусът на чесъна е страхотен, а сосът моджо е доста вкусен. Използвах остатъчния сос от моджо като марината за пилешко месо, което също беше много вкусно.

Хареса ми тази рецепта. Търсих по -здравословен начин да сготвя ребрата си в селски стил и това е всичко. Свинското месо е много нежно и ароматно. Завършихме го на барбекюто - малко хрупкаво отвън, влажно и нежно отвътре - възхитително. Опитайте да сервирате върху легло от пресен спанак, сотиран в сос моджо. Страхотно!

Сервира се върху карибски черен боб и ориз-беше страхотно! Вместо да добавям лука и усилващия чесън в чинията, аз ги добавих, докато затоплях свинското и усилвателя ги разбърках малко в соса. Използвах и соса Mojo като дресинг за салата върху обикновена зелена салата. Страхотно, лесно ядене!

Мисля, че Plano TX стана малко нетърпелив или малко прекалено задържащ рецептата. Условията, измерванията и т.н. могат да променят. Както трябваше, трябваше да оставя намалението да премине, докато не е малко по -малко от това, което изглеждаше като 1 1/2 C. (и някой наистина ли го е излял и измерил?) Така че може би трябва да прочетете да намали до желаната консистенция ( което в моя случай беше малко по -тънко от това, което исках да бъде крайният продукт).

След като прочетох рецензиите, ето какво направих: оставих течността да се свари и след това бързо покафенее свинското в тигана, за да му придаде по -привлекателен цвят. Сервирах свинското с тортили, авокадо и нарязани домати и поръсих соса в/върху/върху всичко. Сосът е вкусен. Изхвърлете всяка представа, че това е сос от барбекю. Мислете за това като за винегрет и няма да изчерпите употребата му.

Моджо сосът беше страхотен, а месото много нежно. Изглеждаше обаче апетитно сварено, затова го почернях малко преди сервиране. Просто, ако имате хора като мен, които се притесняват от чесъна, изберете друга рецепта. Ефектите бяха потресаващи.

Използвал съм други парчета свинско месо и това работи много добре. Един от най -добрите приемници, които I 've намерих онлайн.

Въпреки че тази рецепта отнема цял следобед, работата определено си заслужава работата. Обичам страшната комбинация от вкусове. Използвах мандарина за сок вместо портокал, което направи наистина остър сос моджо. Това е новата любима рецепта на съпрузите ми. Но тъй като сме само двамата, разделих рецептата на четвърти-много по-лесна за управление. Много ни хареса. I 've също използвах само задушеното свинско месо като основа за баница-богата и вкусна.

Свинското месо имаше вкус на варено месо, а сосът от моджо беше течащ. За цялата работа със соса (изцеждайки всички тези лайм по -специално) очаквах повече. Сосът обаче направи страхотна марината за пилешко месо (по този начин използвах огромното количество остатъчен сос).

Това направи много добра храна. НО когато го направя отново, ще съкратя количеството масло в соса Mojo (да бъде повече от половината). Семейството ми наистина хареса соса от лук и чесън, така че ще трябва да удвоя тази част от рецептата. Сервирах свинското с moros y cristianos (черен боб и ориз) и юка. Тази рецепта ще бъде редовно хранене около нашата къща!

Направих това ястие с една или две промени. След като изпекох свинското месо, го сотирах заедно с лука. След това добавих малко сос от моджо заедно с намалената течност от печенето към сместа от свинско/лук и я оставих да къкри известно време. Мисля, че това добави повече вкус, отколкото ястието можеше да има иначе. Сервира се с жълт ориз и се наслаждава. Беше доста добър и ароматен. Използвах останалия сос моджо като марината за пилешко месо, което изпекох по -късно през седмицата.


Съставки

За ребрата

  • 6-1/2 фунта свинско ребро в стил кънтри, нарязано на отделни ребра (12 до 16 големи, месести ребра)
  • 2 12 унции бутилки лагер, като Budweiser
  • 2 супени лъжици. рапично масло
  • 1 среден жълт лук, нарязан
  • 1 среден морков, нарязан
  • 1 средно ребро целина, нарязано
  • 4 средни скилидки чесън, натрошени
  • 1-1/2 чаши пилешки бульон с по-малко сол
  • 2 супени лъжици. соев сос
  • 1/2 ч.ч. натрошени люспи червен пипер

За соса

  • 1/3 чаша опакована светлокафява захар
  • 3 супени лъжици. пълнозърнеста горчица
  • 3 супени лъжици. балсамов оцет

Как да си направим задушени къси ребра

Има много различни начини, по които можете да овкусите задушени къси ребра, но стъпките за направата им остават същите. За начало подсушете месото и подправете със сол, черен пипер и всякакви други подправки, които искате да включите. След това можете да продължите да изпечете месото в тенджера с малко олио. Изсушаването на месото преди да се добави в тенджерата помага да се получи добро изпичане и да се насърчи покафеняването. Един важен съвет при тази стъпка е да не претрупвате тигана, тъй като това затруднява получаването на хубавата кафява коричка, която искаме.

След това месото се оставя настрана и преминаваме към аромати, билки и каквото друго бихте искали да включите. Поддържам го просто с лук и мащерка в рецептата по -долу, но някои други неща, които бихте могли да добавите, са праз, копър, чесън, доматено пюре, моркови, целина, розмарин, гъби, картофи и т.н. (Много опции, обви.)

След като ароматизаторите престоят известно време в тенджерата, добавям малко брашно. Това ще помогне да се сгъсти течността, която добавяме по -късно, за да се получи сочен сос. Както можете да видите на снимките, сосът в края на процеса на задушаване не е супер дебел само с 1 чаена лъжичка брашно, така че не се колебайте да използвате повече, ако предпочитате по -гъста сос.

Говорейки за течност, тази рецепта просто изисква телешки бульон, но някои други съставки, които трябва да се вземат предвид, са вино, уиски, бира, доматен сос/пюре, мляко или дори кола. (Добавям и няколко дафинови листа към сместа, но не го изпотявайте, ако нямате в килера си.)

И накрая, просто отворете капак и го хвърлете във фурната, докато късите ребра са хубави и нежни. Освен ако капакът на тигана не е плътно прилепнал, от тенджерата ще излезе добро количество течност (както можете да видите в изображенията в тази публикация). Ако искате да запазите повече от течността наоколо, за да използвате като сос за лъжица върху картофено пюре, тогава можете да поставите слой фолио върху съда, преди да покриете с капак, за да запечатате повече влага.


Гледай видеото: تصنع الأخت تشون الأضلاع وكرات البطاطس المطبوخة على البخار لثلاثة أشخاص لذيذة (Декември 2021).