Нови рецепти

50 -те най -добри пържени пилешки петна в Америка (слайдшоу)

50 -те най -добри пържени пилешки петна в Америка (слайдшоу)

Колекция от най-добрите заведения, предлагащи това емблематично американско ястие

50 -те най -добри пържени пилешки петна в Америка

Колекция от най-добрите заведения, предлагащи това емблематично американско ястие.

50. Пържено пиле в хълмиста страна: Ню Йорк

Марк Глосерман и Елизабет Кармел вече бяха направили повече, отколкото някой би могъл да си представи за барбекюто в Ню Йорк, като стартираха Hill Country, така че всички други кулинарни постижения биха били над и отвъд. Но точно това са направили с Hill Country Chicken: стандартизират разбирането на нюйоркчани за това какво трябва да бъде добре направеният южен продукт. Hill Country Chicken празнува домашното готвене на бабите на Glosserman, Елсия и Бети (Елсия беше експерт по пилетата с маслено мляко, а Бети познаваше пайове). И когато ухапете в тази хрупкава коричка ... е, не ни вярвайте на думата; просто опитайте.

49. Държавата на Чарлз Pan Fried Country: Ню Йорк

Чарлз Габриел от Държавата на Чарлз Пан Пържена държава в Харлем, Ню Йорк, пържеше пиле на тиган още от дете, което растеше точно извън Роли. Използвайки само няколко тигана и рецептата на майка си (която призовава пилето да се обръща и прелиства често), Габриел превърна магазина си в институция в Ню Йорк; тази безпроблемна закуска сервира едни от най-добрите пържени пилета в града.

48. Alpine Inn: Омаха, Неб.

Alpine Inn може да изглежда непретенциозно въз основа на екстериора на сградата, но техните пържени полукокота, поднесени с големи картофени клинове, не бива да се пренебрегват. В бизнеса повече от 40 години, мястото (което се удвоява като байкерски бар през нощта) е известно на хранят около 50 местни миещи мечки остатъците им от пиле. Но не се плашете от техните космати приятели; обещаваме, че това ястие си заслужава.

47. Чайна стая на Мери Мак: Атланта

Чайна стая на Мери Мак е институция в Атланта и обслужва стада щастливи гости от 1945 г. Пърженото му пиле е едно от най -добрите ястия там и е лесно да се разбере защо. Чайната на Mary Mac прави пържено пиле с две очукани изделия, което се предлага като комплект от четири части с краката, гърдите, бедрото и крилото или пържената пилешка чиния с три крила или една пилешка гърда. Споменахме ли, че при посещението ви в Mary Mac’s имате право на безплатна чаша потликер и парче царевичен хляб?

46. ​​Къщата на пиле и вафли на Роско: Лос Анджелис

Това късно нощно място сервира пържено пиле и вафли от 1975 г. и оттогава се разшири в малка местна верига ресторанти. Списъкът на вечерящите знаменитости е безкраен (което не е изненадващо, като се има предвид местоположението му в Лос Анджелис), но редовните са Снуп Дог и Лари Кинг; дори президентът Обама направи пит -стоп в Роско по време на посещение в Лос Анджелис. Пилето се пържи прясно по поръчка и не забравяйте да поискате вафлите ви да бъдат сварени изключително хрупкави, за да се избегне потенциално омекване

45. Ресторант Hattie’s: Saratoga Springs, N.Y.

Въпреки че е на повече от 70 години и се намира в северната част на Ню Йорк, Ресторант Hattie’s е успял да запази своя исторически, южен чар. Ресторантът е останал верен на южното си усещане с люлееща се екранна врата, карирани покривки и най-важното-автентичното си меню. Hattie's сервира традиционни ястия като Creole jambalaya и gumbo of the day, но е най -известен с пърженото си пиле, приготвено по същия начин, както през 1938 г. Пърженото пиле на Hattie дори беше представено в шоуто на Food Network на Боби Флей. Събарям и доказа по националната телевизия, че пърженото му пиле е възвишено.

44. Възкресение Але Хаус: Филаделфия

Наречен от Bon Appétit като едно от най-добрите места за пържено пиле, това самоопределено "квартално бистро бистро„във Филип сервира два пъти пържено пиле с подправка от мед и част от царевичен хляб от 2009 г., ръководено от готвача Джоуи Чмико, този гастропаб усвои една от най-добрите комбинации в света: пържено пиле и бира.

43. Yardbird Southern Table & Bar: Маями, Флорида.

Yardbird Southern Table & Bar носи южен чар и влияние в Маями, място, известно с кубинската и испанската храна. Бившият готвач Джеф Макинис, който оттогава се премести от Yardbird, за да отвори Root and Bone в Ню Йорк, се казва, че има свари тази рецепта за пържено пиле до наука: изсушаването на пилето в продължение на 27 часа, преди да се драгира в подправено с кайен брашно и след това да се запържи. Пърженото пиле на Yardbird получи множество награди през последните години, включително печелене на място в списъка на най -добрите пържени пилета в САЩ от Food and Wine, наречено едно от най -добрите места на юг за пържено пиле от Southern Living и едно от 33 -те най -емблематични ястия в Маями според Eater.

42. Ресторант на Dooky Chase: Ню Орлиънс, Луизиана

Пърженото пиле в Ресторант на Dooky Chase е наречен най -добрият в Ню Орлиънс, както и собственик и готвач Лия Чейс е легенда и един от най -добрите креолски готвачи в Щатите. Чейс използва рецепта, която прави пилето изключително хрупкаво и се оказва ястие, което отново се превърна в спасителната благодат на този квартал на Ню Орлиънс, след като излезе от разрухата на Катрина. Можете да се доверите на тази местна забележителност винаги да има линия от вратата.

41. Марта Лу: Чарлстън, С. К.

На Марта Лу е перфектният пример за този вековен израз: „не съдете книга по корицата“. Въпреки че този неприличен розов ресторант може да не изглежда така, сякаш би ви впечатлил с храната си, кухнята на Марта Лу сервира страхотна соул храна в южен стил повече от 30 години. Казват, че това е едни от най -добрите пържени пилета, които ще намерите на юг. Пилето се драгира леко в брашно и се потапя в млечно тесто, след което се запържва в малко фъстъчено масло, докато стане перфектно хрупкаво.

40. Кухнята на Джестин: Чарлстън, С.К.

На Джестин често се появяват редове, които карат вратата, което е накарало някои противници да отхвърлят мястото като „туристически капан“, но каквото и да е вашето мнение, пърженото пиле на Джестин си заслужава чакането. Той беше възхваляван не само като най -добрият в града, но и в щата, света, галактиката и дори Вселената. Пърженото пиле, сервирано тук, е традиционно, чисто южно удобство и се предлага в изцяло бяло и изцяло тъмно месо. Кухнята обслужва всичко изцяло южно и Рейчъл Рей и Антъни Бурдейн са украсили местата си. Jestine's направи Food Network "Best Of", списание Oprah "O's Charleston's Travel Guide" и получи наградата Reader's Choice от списание Southern Living през 2009 г. Кухнята е кръстена на Jestine Matthews, която поддържа къщата и готви за поколения собственик на Dana Семейството на Берлин. Тя е живяла до 112-годишна възраст, доказвайки, че не е гарантирано никакво удоволствие от пържено пиле.

39. Magnum Restaurant & Lounge: Маями

Foursquare/iMiamiNewTimes

Не много пиано барове могат да претендират и за най -доброто пържено пиле в града. Но в Маями, Ресторант и салон Magnum е изключение. През 2010 г. те спечелиха „Най -добро пържено пиле“ в Маями от New York Times и CBS Miami, благодарение на никой друг, освен на самата майка на собственика. Въпреки че Magnum в момента е затворен за ремонт, мястото ще го направи отворен отново в средата до края на октомври под ново управление; обаче няма нищо притеснително като тази гореща точка в Маями ще запази цветовете си.

38. Нова златна маргаритка: Сан Франциско

Често мислим за пържено пиле като южен деликатес, но този китайски ресторант е успял да адаптира старата класика в нещо ново вкусно, да не говорим за невероятно пристрастяване. Нова златна маргаритка сервира чинии, пълни с известните си пържени пилешки бутчета само за около 5 долара на килограм, а феновете на това място не могат да се наситят. Кожата е идеално хрупкава с нотки на джинджифил, чесън и лук, а месото е нежно и влажно. SF Weekly призна New Golden Daisy за изненадващо ароматните си барабанни барабани, които се открояват от останалото меню, така че следващия път, когато сте в Сан Франциско, не забравяйте да се отбиете за паунд -два ... или три ... от това изящно малко пиле ухапвания.

37. Обяд за цяла истина: Уилсън, Северна Каролина

The Обяд за цяла истина са доста голи кости, но кой има нужда от волани, когато имате пържено пиле като тяхното? Започва като трапезария за Църквата на Господ Исус Христос на апостолската вяра в Уилсън, Северна Каролина, и в крайна сметка се отваря като ресторант с пълно обслужване в сграда, която е собственост на църквата. Няма всички звънци и свирки на традиционен ресторант, но пилешкото, банановият пудинг и сладкият картоф със сигурност няма да ви разочароват.

36. Sweetie Pie’s: St. Louis, Mo.

С две локации в Сейнт Луис и интересна история зад създаването си, Sweetie Pie’s Kitchen предлага чудесна соул храна, тежка за душата. Детето на дългогодишния изпълнител Роби Монтгомъри или мис Роби (която някога е била резервна певица на Айк и Тина Търнър), Sweetie Pie's има хиляди клиенти, които идват всяка седмица, посветени на пърженото пиле, което изисква някои строго секретни пържено пилешко паниране и готвачите да сгънат и пъхнат върховете на крилата в рамото, преди да изпържат пилето дълбоко.

35. Малкото магаре: Бирмингам, Алабама

Избран за един от най -добрите ресторанти на юг, както и за едно от най -добрите места за пържено пиле на юг от Southern Living, Малкото магаре в Бирмингам, Алабама, ви предлага пържено пиле с обрат. В Little Donkey пърженото пиле се соли за една нощ със смес от три люти чушки, за да ви донесе допълнителна топлина.

34. Jus Cookin ’: Lakewood, Colo.

Пърженото пиле може да не е първото нещо, което ви идва наум, когато сте в Колорадо, но семейното и управлявано Джус Кукин обслужва дискретно някои от най -добрите нации от своето непретенциозно местоположение „малка жълта селска къща“ в Лейкууд. Пилето се панира ръчно, приготвя се по поръчка и се сервира с южните фиксини отстрани, а Food & Wine гласува пилето на Джус Кукин за 23-то най-добро пържено пиле в Съединените щати. Собствениците Стив и Чар Модлич правят пилето си по този начин от 1988 г., а техният подход, ориентиран към семейството, създава автентично и вкусно изживяване за хранене. Скромните, но обилни ястия на Джус Кукин привлякоха вечерята на Кейти Курик; и любимата поръчка на бившия канар на Скалистите планини и обикновения Арън Кук от Джус Кукин? Това пържено пиле.

33. Пиле Ани: Питсбърг, Кан.

Пилешко Ани е известен в цял Питсбърг, Кан., с подписа си пържено пиле и гарантирано гостоприемство. Ресторантът имаше скромно начало; когато съпругът на основателката Ан Пичлер беше ранен при катастрофа с въглищна мина през 1934 г., тя започна да сервира пържено пиле от дома им, за да издържа семейството. Слухът бързо се разпространи за вкусното пържено пиле и през 1972 г. ресторантът се премести от дома й в сегашната си сграда. Сега семейството продължава традицията на отлична храна и топло гостоприемство с пърженото си пиле с „тънка кора“ и известните домашно очукани пръстени лук. Пилето на Ани беше на Travel Channel Хранителни войни в 2010.

32. Холихок Хил: Индианаполис

Холихок Хил е ресторант в провинциален стил в Средния Запад, който се гордее със създаването на приветлива среда за всички свои покровители. Откакто отвори врати през 1928 г., Hollyhock се превърна от ресторант с 30 гости до ресторант, който побира 70 гости и накрая до мястото си със 150 места в Индианаполис, където е и днес. Въпреки че Hollyhock е претърпял промени през годините, той все още прави храна от оригиналните рецепти от 1928 г., използвайки техниките и философията на основателите. Пърженото му пиле, наречено „пилешко пържено на тиган“, може да бъде поръчано в магазина или за изнасяне, а клиентите могат да избират от пилешки гърди, бедра, бутчета, крила, черен дроб и гастри, всички изпържени до съвършенство.

31. Виното гмуркане на Макс: Остин, Тексас

"Пържено пиле и шампанско? ... Защо, по дяволите, не ?!" Това е въпросът. Това е и лозунгът на тази съвместна Тексас. Местоположението на Остин на Гмуркане с вино на Макс включва непринуден, индустриален декор и първокласна храна от готвача Ерика Бенеке. Не пропускайте тяхното домашно приготвено пиле, мариновано с джалапеньо и мътеница, дълбоко пържено бавно и ниско, поднесено с картофено пюре, зеленина и тексаски тост.

30. Белградските градини: Барбъртън, Охайо

Белградските градини твърди, че има най -голямото пиле в света и с основателна причина. Разположено в Барбъртън, Охайо (предградие на Акрон), отворено от 1933 г., това място обслужва специален стил пържено пиле, наречено „Пиле Барбертън“, което се пържи в свинска мас и има отличителна форма и цвят. Те сервират пилето си по старомоден начин, като дават на клиентите избор между крила, барабани, гърди, крака, бедра и гръб. Можете да сте сигурни, че нито едно от техните скъпоценни пилета не отива на вятъра.

29. Seven Sows Bourbon & Larder: Asheville, N.C.

В менюто на Седем свинематки Бурбон и Лардър е пържено пиле с мътеница, което е спечелило на ресторанта посветена група от любители на пържено пиле и лесно е най -популярното ястие в менюто според готвача Майк Мур. Пърженото пиле в Seven Sows идва с сос, вдъхновен от бабата на готвача; сосът използва пилешки части, които в противен случай биха били изхвърлени и което прави една одухотворена сос. Ястието идва и с малко сирене пименто, красиво приготвено върху пилето, точно както баба на Мур го сервираше.

28. Starlite Lounge на Trina: Бостън

На Трина има много неща, свързани с него, като един от най -странните заведения за хранене в Бостън, представящ вкусни, творчески изпълнения на шеметно разнообразие от кухни и коктейли. От 2009 г. хората са привлечени от винтидж ноар, смътно южна атмосфера на мястото, но други се отправят към Trina's заради прочутото си пиле и вафли, които нареждат ресторанта едно от 10-те най-добри места за пържено пиле в списание Bon Appétit държава през 2010 г. Главният готвач Сюзан Мейтланд покрива вафла с мътеница с парче или две пържено пиле и го залива с кленов сироп с лют пипер. В съчетание с коктейл за обяд на Trina (като кленов бърбън), това ястие от 14 долара не е за пропускане. За щастие, дори претоварените служители в ресторантьорската индустрия могат да се насладят на спокойна закуска в Trina's; те са домакин на специален „брънч в индустрията“ от 12 часа. до 16 часа всеки понеделник, за да се погрижите за графиците на индустрията.

27. Кафе Дюпон: Бирмингам, Алабама.

Кафе Дюпон предлага „свежа гледна точка към регионалните съставки“, използвайки органични храни и пресни продукти, за да създаде меню, изпълнено с традиционни вкусове и съвременен усет. Собственикът и главен готвач Крис Дюпонт, родом от Ню Орлиънс, е главният създател на еклектичното меню на Café Dupont и е развил силни взаимоотношения с местните фермери, за да подпомогне ястията му. През 2005 г. пърженото пиле на Café Dupont е класирано на 13 -то място в списъка на 100 ястия, които трябва да ядете в Бюрото по туризъм и пътуване в Алабама. Това обаче може да не е изненада, защото това не е средното ви пържено пиле. Dupont сервира пържено пиле с мътеница със сос от лимонов босилек, поднесено върху топли картофи със сметана. Звучи ни като наградено пържено пиле за нас!

26. Трапезария в Симпатика: Портланд, Оре.

Известен с това, че използва най -пресните съставки и меси месото си в помещенията, Симпатика е посветен на експертното изпълнение на ястия от началото до края, така че не е изненада, че пърженото му пиле се е превърнало в любимо. Въпреки че менюто се променя ежеседмично, вечерящите с нетърпение чакат пърженото пиле да се появи в обичайната ротация. Подписващото ястие често се съчетава с сос и бисквити или вафли за обяд.

25. Ресторант за готвене в страната на Mama Dip: Chapel Hill, N.C.

През 1976 г. се открива Съветът на Милдред, известен като Mama Dip На мама Дип в Chapel Hill, Северна Колумбия, само с 64 долара на нейно име. Когато храната й се разпродаде само за няколко часа, тя знаеше, че има нещо специално и се роди селският готварски ресторант Mama Dip. Нейната цел е да създаде комфортна среда и да сервира храна, която напомня на клиентите за дома. Мама Дип се научи да готви, като гледаше членовете на семейството в кухнята, без да използва рецепти и просто измерва очи, докато ястията излязоха перфектно. Нейното пържено пиле, един от най-продаваните артикули в менюто, е от стара семейна традиция и рецептата може да бъде намерена в нея Кухнята на мама Дип готварска книга.

24. Coop’s Place: Ню Орлиънс, Ла.

Coop’s Place е фаворит на френския квартал, който се смята от мнозина за едно от най -добрите места в Ню Орлиънс за пържено пиле. В менюто на Coop’s има пържено пиле Cajun, подправено със собствена смес от байу на ресторанта и сервирано със заешка и наденица джамбалая (друг специалитет на Coop) и малко зелева салата.

23. Водораздел на Peachtree: Атланта, Га.

Въпреки че Водораздел на Peachtree промени мястото си през 2012 г., когато се премести от Decatur в Buckhead, все още сервира едни от най -добрите пържени пилета в Атланта. Обявен за един от най-добрите нови ресторанти на годината от Conde Nast Traveler, Watershed on Peachtree е известен със своето пържено пиле, напоено с саламура и мътеница, което след това се пържи в свинска мас, преди да ви бъде представено вкусно в чиния. Но бъдете предупредени: Водоразделът продава само пържено пиле за обяд и вечеря в специалните си сряди от пържено пиле, така че не забравяйте да се включите по -рано. Ще имате късмет, ако след 19:00 часа остане пържено пиле.

22. Ma’Ono пържено пиле и уиски: Сиатъл

Ма’Оно е пренасочена версия на любимия Сиатъл Spring Hill, известен със своите изключително популярни пържени пилешки понеделници. Новата и подобрена концепция е на същото място, включващ същия готвач, Марк Фулър, но с вдъхновено от Хавай меню, което включва пържено пиле всяка вечер от седмицата, сервирано заедно с кимчи, ориз и сосове за потапяне. А за тези със зелена чувствителност можете да бъдете сигурни, че вашите пилета са отгледани по естествен начин в планината Върнън, Уошинг. Не забравяйте да проверите обширния им списък с уискита, за да измиете цялото пържено пиле.

21. Кафене „Златно правило“ на г -жа Уайт: Феникс, Ариз.

Yelp/Chrish

Мнозина може да не свързват душевната храна с Феникс, но кафенето Golden Rule на г -жа Уайт иска да докаже, че грешите; пърженото пиле в Златното правило на г -жа Уайт със сигурност може да се конкурира с това на пържените пилешки стави в дълбокия юг. Това много просто, просто заведение сервира огромна порция златнокафяво южно пържено пиле. Влезте рано, защото дойде обяд, това кафене е мястото да бъдете.

20. Ad Hoc: Yountville, Калифорния.

На западното крайбрежие пържено пиле и Ad Hoc, заведение за хранене в Yountville, Калифорния, вървят ръка за ръка. Главният готвач Томас Келер е разработил рецепта за пържено пиле с мътеница, която е толкова популярна, че ястието е любимо в ресторанта. Процесът на Келер изглежда достатъчно прост: непобедим саламура, добавете малко мътеница и му придайте ароматно покритие, но златните щрихи на готвача принуждават гостите да се връщат за още. Допълнителен плюс - или допълнение, ако имате - е това на Келер Ресторант с добавки сервира обяд в кутия, за да отидете от четвъртък до събота, който включва избор на обяд от известното пържено пиле с мътеница.

19. Пилешката барака на Харолд: Чикаго

Известно като любимото пържено пиле на президента Обама в Чикаго, На Харолд се превърна в малка местна верига, тъй като се разшири поради популярността. Но въпреки че има многобройни места в града, Harold's никога не жертва качеството, с което е известно. Пилето се предлага просто с бял хляб и лют сос и няма излишни неща за него - но с продукт, който сам вкусва този изключителен, не са необходими украшения.

18. Кухня на две сестри: Джаксън, госпожица.

В очарователна двуетажна южна къща, Две сестри Кухнята отвори врати през 1989 г. и оттогава сервира пържено пиле и други южни фаворити. Любимите ястия в Two Sisters Kitchen са безкрайни, от макароните и сиренето до пудинга за хляб, но в крайна сметка любимото на феновете е пърженото пиле в южен стил. Всички любими са на разположение ежедневно по време на обяд на шведска маса. Не забравяйте да оставите място за десерт; включено е!

17. Пиле и мед на Бийзли: Raleigh, N.C.

Пиле и мед от Бийзли е доказателство, че Северна Каролина прави повече от добро барбекю. Под ръководството на похваления готвач Ашли Кристенсен, тази гореща точка на Роли знае какво е доброто пържено пиле. Кристенсен натиска пърже пилето си, което изисква комбинация от задушаване и пържене на пилето и го поддържа допълнително влажно с всяка хапка. За да завърши, Кристенсен излива малко мед върху пилето в знак на почит към баща си, който има страст към пчеларството.

16. Ферми за къпини: Уолънд, Тенеси.

Знаем, че обичат сладкия си чай с почти всичко на юг и изглежда хората от Къпинова ферма във Уолънд, Тенеси, са съчетали тази любима напитка заедно с друг южен продукт: пържено пиле. Blackberry Farms се откроява като фаворит на ценителя на пърженото пиле Брайън Лий Шрадж, който обича пърженото пиле със сладки чайове, покрито с маса харина.

15. Stroud’s: Канзас Сити, Mo.

В бизнеса от 1933 г. На Страуд е известен с прочутото си пиле, пържено по поръчка, сервирано от „разширена хижа от 1829 г. и фермерска къща“. Заведението има Спечелени множество награди, като наградата „Джеймс Бърд“ за отлични постижения в категорията „Домашен стил“ и през годините е представяна в „Ню Йорк Таймс“, „Бон Апети“ и „Гурме“. Заедно с пилето, клиентите се радват на картофеното пюре и канелените кифлички, които са упадъчни добавки към ястието, но със сигурност си струват допълнителните калории.

14. Pies 'n' Thighs: Бруклин, Ню Йорк

Пърженото пиле при това Скъпоценен камък Уилямсбърг подправен обилно с черен пипер, лют червен пипер и червен пипер, създавайки мощна и ароматна златисто-кафява кора. Атмосферата е спокойна, но очарователна, с малки маси и достатъчно места само за няколко късметлии наведнъж. Лющените домашно приготвени бисквити и въртящият се избор на пайове правят изключителни акомпанименти към сочното, експертно изпълнено пиле.

13. Хил Кардамон: Атланта

Хълм Кардамон сервира кухня в югозападен индийски стил, а пърженото им пиле в стил Керала (във връзка с планинския регион на отглеждане на подправки в Индия) е нещо за писане. Главният готвач Аша Гомес каза на Ли Шрагер в интервю публикувано в The Daily Meal, че готвенето на майка й я вдъхновява да направи ястие с кокосово масло и пържено къри. С пиле който е „толкова обичан в Южна Индия, колкото и в американския юг“, Cardamom Hill е място за индийски обрат на южната класика.

12. Федерални понички: Филаделфия

Филаделфия отдавна е известна с храната, но за пържоли и гевреци, нали? Не е така през последните няколко години, откакто бяха отворени Федерални понички. Забравете, че този списък не е такъв за понички за секунда и разберете, че това са учудващо много вкусен. Сега припомнете, че тази слава, вдъхновена от готвача, стана известна благодарение на вкусното си пържено пиле в корейски стил. Всяка поръчка на пилешко месо включва краставици от японски краставици и поничка с мед и се сервира с избор на суха подправка (кокосово къри и ранчо от мътеница за’атар) и глазура (чили-чесън и меден джинджифил). Това е пържено пиле, което хората пишат есета, за да гледат как други клиенти случайно падат на пода с възмущение и ужас. Не е шега.

11. Страх: Далас

Намира се в The Ritz-Carlton Dallas, Страхът предлага съвременна югозападно-американска кухня с подход „от ферма до маса“ (помислете за тамали от патешки барбекю или антилопа с глазура от кактусова круша). Но истинското удоволствие идва по време на закуската през уикенда, която включва пърженото пиле на „Хартиена торба, разклатена“ на баба Fearing: автентична версия на южната класика. Изберете от едно от многото заведения за хранене на място, от външния вътрешен двор до по-луксозната галерия; ако вечеряте като готвач в кухнята на Дийн или на масата на готвача, потърсете енергичния готвач Дийн Страхувайки се, който често присъства.

10. Държавно пиле на Арнолд: Нашвил, Тенеси.

Почти 30 години Джак и Роуз са силата зад малкия червен ресторант за пържено пиле това може. Тайната на тяхната известна рецепта за пържено пиле? Кошерна саламура със сол и смлян черен пипер, измиване с лют сос в стил Луизиана и драга на кайенски и чесън на прах. Пилето се пържи в масло от канола и добре ... просто е красиво и хрупкаво с малко лют пунш. Не забравяйте да опитате царевичен хляб на скара и прочут кремообразен бананов пудинг

9. Хъск: Чарлстън, Южна Каролина

Когато за първи път беше усъвършенствана рецептата за пърженото му пиле, Хъски Местоположението в Чарлстън продава само пърженото си пиле с мазнина по резервация; Точно така, вечерящите трябваше да се обадят предварително и да направят поръчка при самия готвач, наградения Шон Брок, 48 часа предварително. За щастие обаче Брок най-накрая реши да постави някога изключителното си пържено пиле в менюто както в Чарлстън, така и в Нешвил (последното е време за обяд, на което всички могат да се насладят).

8. Горещата пилешка барака на Принс: Нашвил, Тенеси.

Намира се в Нешвил, Горещото пиле на принца е широко признат за едно от най -добрите гмуркания за пържено пиле. Пилето се предлага в четири различни нива на подправка: меко, средно, горещо и изключително люто. За разлика от повечето пилешки крилца, които капят в сос, пилето на Принс е щедро подправено и пържено до съвършенство.

7. Корен и кост: Ню Йорк

Дръжте се; Ню Йорк може да е столицата на пиците в Съединените щати, но какво прави това в списъка с най -добрите пържени пилешки места в страната? Ето сделката: както и с процъфтяващата сцена на барбекю, Ню Йорк бързо (и накрая, ако попитате много трансплантирани южняци и тексаси) разработи повече от уважавана сцена за пържено пиле. Дайте кимване на Pies 'n Thighs за това, че наистина стартирате тенденцията, и след това отбележете какво бившият готвач в Маями Ярдбърд Джеф Макинис и австралиецът Топ шеф стипендия Джанин Бут правят в долната източна страна. Това сладко с чай, накисено с лимон настъргано хрупкаво пържено пиле с настърган мед Tabasco може да звучи супер „Ню Йорк“, но всъщност е просто наистина добре изпълнена, леко измислена версия на класическо ястие. Това са нещата, за които хората говорят и създават дестинация наоколо и с основателна причина.

6. Пилешка вечеря Babe’s Chicken: Roanoke, Тексас

Пилешка вечеря Babe’s House е империя за пържени пилета в добрия стар щат Тексас, а местоположението му в Роанок е първото посещение (тъй като беше първото място за отваряне). Този семеен ресторант е готвене в южен стил в най-добрия случай, а пърженото му пиле е видът, който клиентите и любителите на пържено пиле копнеят. Очаквайте чинии с пържено пиле, натрупано до небето и задължително преживяване в Тексас.

5. Трапезария на Уилкс: Савана, Га.

Менюто в Трапезарията на г -жа Уилкс в Савана, Джорджия, се променя всеки ден, но можете да бъдете сигурни, че ще си оправите пърженото пиле, стига да нямате нищо против да чакате на опашка. Очаквайте тълпи да започнат да се подреждат около 9 часа сутринта извън тази местна институция, която има маси от 10 души, така че също трябва да очаквате да се уютят до някои нови пържени пилешки другари, с които може да седнете на масата си. Този семеен ресторант е отворен от 1943 г.

4. Оръжеен син: Лос Анджелис

Ако се озовете в Лос Анджелис, тогава спрете за малко пържено пиле в Оръжеен син трябва да е в горната част на вашия списък (и не само защото е в горната част на нашия). Това не е типичната ви чиния пържено пиле; тук ще намерите обилен, пържен пилешки сандвич в менюто. Сандвичът е зареден с пикантен сладкиш от туршии и малко петел айоли. Този сандвич от 11 долара ще си струва всяка стотинка (и хапка).

3. Бар с юфка Momofuku: Ню Йорк

Momofuku Noodle Bar в Ню Йорк не сервират само пържено пиле; Momofuku Noodle Bar сервира празник. Очаквайте да получите две цели пържени пилета, едно пиле в южен стил, пържено с мътеница и старо дафино тесто, и едно пиле в корейски стил, което е тройно пържено и поднесено с лека пикантна глазура. Сякаш това не е достатъчно, яденето идва с палачинки му шу, бебешки моркови, червени репички, маруля Биб, четири соса и кошница с билки.

2. Шотландската къща на Уили Мей: Ню Орлиънс

Мис Уили Мей обслужва смайващо пържено пиле от барака, прикрепена към дома й повече от 30 години. Сдържаната операция остава местно съкровище до 2005 г., когато Фондация Джеймс Бърд я удостои с наградата си „Американска класика“ и остави останалата част от нацията да разкрие тайната. Няколко седмици след спечелването на наградата, шотландската къща на Уили Мей е унищожена от урагана Катрина, така че членовете на алианса Southern Foodways се обединиха, за да възстановят заветното пилешко заведение. Праправнучката на Мей сега управлява Шотландската къща, отстоявайки същата отдаденост на неподправената южна кухня, с която ресторантът е толкова известен.

1. Световноизвестното пържено пиле на Гюс: Мейсън и Мемфис, Тенеси.

Оригинала На Гас е в Мейсън, с второ място в близкия град Мемфис. И двете места отделят време, когато става въпрос за пържене на пиле, често отнема два пъти по -дълго време за изпълнение на поръчката от очакваното време, но чакането е нищо, след като отхапете от небесното пиле. Златисто-кафявата коричка отвън се заключва в сочния екстериор, точно както трябва, и подправките от сол и кайен блестят. Затова се отдръпнете на маса, покрита с покривка от гингам, слушайте мелодиите, свирещи от джубокса, и изчакайте пристигането на ястие, което си заслужава.


75 -те най -добри пържени пилешки петна в Америка

Пърженото пиле е много обичано в Америка, да, но много култури по света пържат пилето с голям успех. Най -хубавото в пърженото пиле в Америка е, че тези безброй международни стилове на пържено пиле, независимо дали са корейски или сръбски или нещо друго, се възприемат и ресторантите, които ги обслужват, са спечелили местата си в канона - може би най -вкусният канон в съществуването . Ето 75 -те най -добри места в Америка, където да се насладите на тази всеобщо обичана храна.

През последните две години ви представихме обширна пътна карта на най -добрите места в страната за пържено пиле, както и нашата класация на 50 -те най -добри пържени пилешки петна в Америка. С помощта на група от 38 експерти, включително основателят на фестивала за храна и вино South Beach Лий Шрагер, автор на „Пържено и#038 вярно: Повече от 50 рецепти за най -доброто пържено пиле в Америка“, както и експерти по храните като Джон Мариани, Рон Стърн и нашите редактори на градски пътеводители разширихме нашия списък до 75.

Нека поговорим за това какво прави добро пържено пиле. Както казва Лий Шрагер, „Винаги търся нещо, което е идеално хрупкаво отвън и сочно отвътре.“ Доминик Лав, основател на фестивала за храна и вино в Атланта, казва: „Перфектното пържено пиле ще се пръсне със сочни вкусове. Ако не се налага да изтривате сока от брадичката си, пилето ви е пропуснало целта. " И как да постигнем такъв вкус у дома? “Personally, I’m a fan of the brining process (or, hint, get a kosher chicken if there’s no time to brine) and skillet frying,” says Schrager. “No overcrowding the skillet, though!” Love agrees that it is all about the brine.

Slideshow: America’s 75 Best Fried Chicken Spots
There are many fried chicken spots across the country that did not make it on our list this year but that deserve a mention, such as Birds & Bubbles in New York, which celebrates the concept of pairing this favorite dish with Champagne or sparkling wine, or the now-closed Cardamom Hill in Atlanta, which served a phenomenal Kerala-spiced fried chicken that chef Asha Gomez still makes on Friday and Saturday nights at Spice to Table, an Indian patisserie. Any serious lover of fried chicken would be remiss not to try to attend the Chicken Coupe, part of the New York City Wine & Food Festival, which will happen again this fall. The event is set to take place on October 15 in Central Park, and will be hosted by Whoopi Goldberg. Many of the places on this list will be there, and you should be, too.

To come up with this comprehensive list of America’s fried chicken spots, we started with a short-list of nearly 100 fried chicken-serving establishments, from Seattle to Miami, and asked our panel of food — and especially Southern food or fried chicken — experts to vote on the best fried chicken spots in various geographic areas. As a result, we have a nice, geographically varied roster. The South, particularly Nashville — for who can resist that hot chicken? — reigns supreme, unsurprisingly, but a handful of restaurants in the Midwest, California, and New York have earned their well-deserved spots on this list as well.

We relied on our readers, as well as our experts, to let us know about fried chicken establishments with which we could plump up our list of the 50 best fried chicken spots in America, and we’re happy with the results. So help us out again by letting us know of places we missed by tweeting @thedailymeal or leaving a note in our comments section. Remember, be nice. It’s what a hospitality-oriented Southerner would do.

So let’s enjoy a mental feast of the country’s best fried chicken. Think of this as the first step in planning your next culinary road trip across America.


2. Willie Mae’s Scotch House: New Orleans

(Facebook/Willie Mae's Scotch House)

Miss Willie Mae has been serving up mind-blowing fried chicken from a shack attached to her home for more than 30 years. The low-key operation remained a local treasure until 2005 when the James Beard Foundation honored it with its "American Classic" award and let the rest of the nation in on the secret. A few weeks after winning the award, Willie Mae’s Scotch House was destroyed by Hurricane Katrina, so members of the Southern Foodways Alliance pulled together to rebuild the cherished chicken establishment. Mae’s great-granddaughter runs the Scotch House now, upholding the same dedication to unadulterated Southern cuisine that the restaurant is so well known for.


Extraordinary range of recipes includes:

American Originals: Michelle Bernstein's Fried Chicken & Watermelon Greek Salad Federal Donuts Fried Chicken & Sauce Asha Gomez's Keralan Fried Chicken Lowcountry Cardamom Waffles, and Spicy Maple Syrup Yotam Ottolenghi's Seeded Chicken Schnitzel with Parsley

Asian-Inspired Recipes: Charles Phan's Hard Water Fried Chicken Ma'ono Hawaiian-Inspired Fried Chicken with Sesame Roasted Carrots & Tamarind Goat's Milk Yogurt Maharlika's Blue Purple Yam Waffles & Skinless Fried Chicken

Sandwiches, Wings, Small Bites and Special Diets: Anchor Bar's Buffalo Wings with Blue Cheese Dip Ina Pinkney's Gluten-Free Fried Chicken Recipe Sweet Chick's Vegetarian Fried Chicken Ellie Krieger's Oven-Fried Chicken

Hattie B's Hot Chicken
At Hattie B's, they offer their chicken in six—count 'em, six—descriptive levels of spiciness, from low-wattage Mild and Medium to dare-us-to-try-you Damn Hot & Shut The Cluck Up.

Yotam Ottolenghi's
Seeded Chicken Schnitzel

The version Ottolenghi created just for us contains five types of crunchy seeds in a variety of colors and textures, lending the exterior a nutty, exotic crunch.

Art Smith's Fried Chicken
One taste of this chicken and you'll see why Oprah kept Art all to herself—as her personal chef—for all those years.

Hugh Acheson's
Fried Chicken Salad

If you've ever wondered what to do with leftover chicken—other than eating it cold straight out of the fridge—here's your answer.

Lee Brian Schrager is the Vice President of Corporate Communications & National Events for Southern Wine & Spirits of America, Inc. He is widely recognized for his creation of both the Food Network South Beach and New York City Wine & Food Festivals and released the Food Network South Beach Wine & Food Festival Cookbook (Clarkson Potter) His new book is Fried & True: 50 Recipes For America’s Best Fried Chicken and Sides (Clarkson Potter). Schrager studied at the Culinary Institute of America and at
the Chaplin School of Hospitality Management at Florida
International University. He serves as a regular
contributor for Ocean Drive magazine
and is a current board member for the
Food Bank For New York City.


America’s 75 Best Fried Chicken Spots

Fried chicken is much loved in America, yes, but many cultures around the world fry chicken with great success. The best part about eating it in America is that these countless international styles of fried chicken, be they Korean or Serbian or anything else, are embraced, and restaurants that serve them have earned their spots in the canon — arguably the most delicious canon in existence.

Here are America’s 75 absolute best places to savor this universally loved meal, as picked by an expert panel that includes one of America’s foremost fried chicken experts, Lee Schrager, author of Fried & True: More than 50 Recipes for America’s Best Fried Chicken and founder of the South Beach Food and Wine Festival.

Let’s talk about what makes good fried chicken. As Schrager puts it, “I always look for something that’s perfectly crisp on the outside and juicy on the inside.” Dominique Love, founder of the Atlanta Food and Wine Festival, says: “Perfect fried chicken will burst with juicy flavors. If you don’t have to wipe juice from your chin, then your chicken missed the mark.” And how do we achieve that kind of flavor at home? “Personally, I’m a fan of the brining process (or, hint, get a kosher chicken if there’s no time to brine) and skillet frying,” says Schrager. “No overcrowding the skillet, though!” Love agrees that it is all about the brine.

So let’s enjoy a mental feast of the country’s best fried chicken. Think of this as the first step in planning your next culinary road trip across America.


The Best Fast-Food Fried Chicken, Ranked

To celebrate National Fried Chicken Day, we&rsquore here to help you find the crispiest, juiciest, most delectable piece of poultry in fast food. Americans are passionate about fried chicken and loyal to their favorites, but there&rsquos no denying that some chains do it better than others. Let&rsquos get down to the details, so that you&rsquore ending the day with a mouthful that is finger-licking good.

McDonald&rsquos is the fast food entry-point for fried chicken. While their offerings have significantly improved over the past few years, they still aren't anywhere near the caliber of the fried chicken specialists out there. Two of McDonald&rsquos revamped chicken items, the Buttermilk Fried Chicken Sandwich and the Chicken Selects (tenders), are inconsistent in size and freshness, and really lacking a flavor punch. Let&rsquos just say that McDonald&rsquos is not where you should celebrate National Fried Chicken Day. Now, onto the real competition&hellip

KFC is the universal fried chicken chain, but don't be so quick to stick with what you know. While the Colonel&rsquos chicken is a classic, competition is heating up and it might just be getting too hot in the kitchen. KFC&rsquos bone-in chicken is consistently dry, and the breading is bland compared to the immediately distinguishable flavors of competitors. The sides outshine the main course &mdash their signature mashed potatoes with gravy are famous for good reason, and their potato wedges often have a crispier crust than the wings. Sadly, their chicken is a case of quantity over quality.

Bojangles' is one of the least remarkable contenders in the fast food fried chicken race. The chicken is moist, but it isn&rsquot flavorful. It has a nice crunch, but it&rsquos always too thin. They have a wide variety of sides, but only a few of them are good enough to go back for (like the Bo-tato rounds). And while Bojangles' may be full of contradictions, their biscuits and breakfast menu are a sure thing. The fan-favorite Bo-berry Biscuit, baked with blueberries and slathered in confectioners icing, is the one thing that you&rsquore certain to talk about when you&rsquove long forgotten the mediocre chicken.

Church&rsquos Chicken sticks to what they know &mdash bone-in, hand-battered and deep fried. Their traditional, Texan-style chicken packs a bold flavor and is served in huge portions (everything&rsquos bigger in Texas!). Church&rsquos thick batter retains a lot of the frying oil though, which can turn the breading from crunchy to soggy in just a few short minutes. This chicken needs to be eaten fresh, right out of the frier. Otherwise the skin turns heavy and greasy, an obstacle to the meat underneath.

We are entering finger-lickin&rsquo good territory. Wingstop is one of the few fast food restaurants committed to the art of the wing &mdash and they are onto something. The chain is experiencing rapid growth, with over 1,250 stores open around the world. Their flavor selection matches full-service competitors like Buffalo Wild Wings, but at a lower price point, with speedier service and comparable quality. They have all the classics like Buffalo, Hickory BBQ and Louisiana dry rub, and are experimenting with new, bolder flavors like Ancho Honey Glaze and Harissa Lemon Pepper. If you haven't heard of Wingstop yet, you will soon.

Louisiana-based fried chicken chain. They have a solid trinity of chicken fingers, crinkle fries and Texas toast, but what really sets Cane&rsquos apart is the chicken&rsquos best friend &mdash Cane Sauce. The blend of mayo, ketchup, worcestershire, black pepper and garlic is a perfect melange of tangy and rich, with a touch of sweetness. It is the ultimate flavor companion to the seasonings in their fingers and crinkle fries. Wash it all down with a swig of their homemade lemonade and you&rsquore experiencing Raising Cane's at its finest.

If you are surprised that Shake Shack made this list, you haven&rsquot tried their Chick'n Shack sandwich. It was the first chicken item on their menu, and in true Danny Meyer fashion, he took the time to craft it to perfection. The Chick'n Shack is a thick hunk of all-natural chicken breast served atop a potato bun with lettuce, pickles and a slathering of delicious buttermilk-herb mayo. The piece of chicken is always too big for the bun (a good problem to have) and has one of the crispiest crusts of all the chicken sandwiches in fast food. At $6.69 it is the most expensive too, but the stellar sandwich is easily superior to many you&rsquod find at a full-service restaurant for double the price.

You may not have heard of Zaxby&rsquos if you aren&rsquot from the Southeastern U.S., but if you are, then you probably went there once or twice last month when you had too much Chick-fil-A. Zaxby&rsquos advantage is their full range of menu offerings including bone-in wings, tenders and sandwiches. They even serve some great &ldquoZalads&rdquo which are hearty, crisp and fresh, much unlike the standard fast food salad. The menu item that won Zaxby&rsquos this top 5 spot is their adorable Nibblerz &mdash a chicken tender tucked into a mini potato bun and oozing with their house Zax Sauce (similar to mayochup, but with a ton more flavor). Getting picky, because that is what it comes down to between these top spots, their breading lacks the satisfying crunch that many others do so well. Also, it is a little salty. But those chicken sliders are the most underrated item in fast food &mdash there, I said it.

Jollibee is the Filipino fried chicken chain that&rsquos about to take over the United States. If you&rsquore skeptical, check out this recent Ню Йорк Таймс story heralding the chain&rsquos first Manhattan location earlier this year. &ldquoThe pleasures of Chickenjoy, as it&rsquos called, are immediate: The sheath of skin is as craggy as a thunderhead, crannies and crunch multiplying.&rdquo Uhm, I&rsquoll have some of that, please! Chickenjoy is served in bone-in pieces buckets, or you can opt for Chicken Dippers, which are the boneless tenders. Every order of chicken is accompanied by a side of their signature gravy for dipping. They also boast a selection of Filipino side dishes unrivaled by any competitor on this list. Chickenjoy with a side of the famed Jolly Spaghetti? Or, how about Fiesta Noodles (Jollibee&rsquos take on pancit palabok, a classic Filipino shrimp and noodle dish). Still hungry? Grab a Peach Mango Pie or Halo-Halo for dessert. Yes, all of this is available, and actually good, at a fast food chain.

Hattie B&rsquos is by far the smallest chain on this list, but their chicken packs the mightiest punch. Legend has it that Nashville Hot Chicken was first created as punishment for a womanizing husband. The accidental inventor is said to have thrown a heap of cayenne pepper into her husband&rsquos batch of fried chicken after he came home late from a night of&hellip well, use your imagination. Much to her surprise, he loved it! Prince's Hot Chicken Shack is credited as the first to serve it at a restaurant, but Hattie B&rsquos is responsible for letting the secret out. Thanks to them, you can now find the real thing outside of Nashville, in Atlanta, Memphis, Birmingham and Las Vegas. The fiery spirit of the woman who invented hot chicken is in every scorching bite of Hattie B&rsquos rendition, served with dill chips and white bread to cool down your taste buds. Like the nationwide obsession has, let&rsquos hope the Hattie B&rsquos chain spreads like wildfire.

Chick-fil-A is arguably America&rsquos favorite fried chicken. The original Chick-fil-A chicken sandwich could be called a masterpiece. Their nuggets are easily the best you can get, made from fresh, hand-breaded morsels every morning. Their signature sauces, Chick-fil-A Sauce and Polynesian Sauce, are practically drinkable. Thin shoestring fries are no competition to Chick-fil-A&rsquos Waffle Fries, cut from cross-sections of whole potatoes. The instantly recognizable taste (and scent) of Chick-fil-A is all in the breading. When deep fried in peanut oil, the sweet and peppery batter takes on distinct flavor qualities that make it nearly impossible to duplicate. Coupled with the fact that it is straight-up addictive, it&rsquos no wonder raving fans around the country are known to frequent Chick-fil-A multiple times a week. It&rsquos just too bad Chick-fil-A doesn't offer a bone-in, traditional preparation. Good thing we have #1 for that&hellip

Popeyes Louisiana Kitchen is home to America&rsquos best fast food fried chicken. Popeyes has mastered the traditional T.L.C. method of hand-battered, deep-fried chicken at scale, without sacrificing quality. Their Bonafide Chicken and boneless tenders alike are consistently the crunchiest and most flavorful in the fast food circuit. Peeling off the skin and eating it on its own is otherworldly. The dark meat is as juicy as any other homemade, hand-breaded drumstick you'll find. We could go on about their chicken as a class of its own, but it doesn&rsquot stop there. Popeyes serves the classic Southern sides, like red beans and rice, mac and cheese, mashed potatoes and (best of all) biscuits at the same high caliber. Thank goodness for meat and sides that compliment each other rather than compete.

Food aside, Popeyes maintains the cultural magic that makes fried chicken so great &mdash eating at a Popeyes is like eating at a mom-and-pop joint. For striking that rare and finicky balance between authenticity and the masses, Popeyes is most deserving of this top spot. It&rsquos exactly where you should celebrate National Fried Chicken Day!


America's Best Fried Chicken

It is a Sunday rite in my hometown of LaGrange, GA. Church lets out and you head to Big Chic, our local fried chicken shop. Orders are taken from a simple walk-up counter, and hungry Baptists sigh happily as they wait for red-check boxes of sizzling, crispy goodness for afternoon supper. The car ride home is sanctifying as the fried, salty aroma fills the air like a spirit.

America&rsquos sweetheart dish is apple pie, but its savory counterpart is most certainly fried chicken. A piping-hot platter of floured-and-fried chicken is the Bruce Springsteen of foods. Golden breading, flavor-packed skin, and fall-off-the-bone meat&mdashthis is the workingman&rsquos filet mignon. Brought over by British pilgrims, and seasoned to higher stature by African American cooks in the Deep South, fried chicken has its origin in country kitchens. But to say refined gourmands don&rsquot relish a steaming bowl of drumsticks is foolish.

If fried chicken came with celebrity status, Atlanta chef and James Beard award nominee Linton Hopkins would be an A-lister. His Restaurant Eugene in Buckhead is quietly becoming a foodie pilgrimage site for the Sunday-only fried chicken entrée&mdashif not for the taste, for its nod to history. When Hopkins decided to open his flagship café on Sundays, he wanted to do something special. His answer? Using the oldest fried chicken recipe on record: Mary Randolph&rsquos prerefrigeration formula, catalogued in the 1824 edition of the cookbook The Virginia House-Wife.

&ldquoWe doctor up our skillet with bacon bits, lard, peanut oil, and some Benton&rsquos country ham trimmings,&rdquo Hopkins says. &ldquoJust like a southern cook would have done. What can I say, I&rsquom a geek.&rdquo

From coast to coast, fried chicken is a craving that has withstood centuries of supperdom, never waning in the country&rsquos tastes, while simultaneously allowing room for creative evolution. In Los Angeles, the popular Roscoe&rsquos is a pioneer of the blended-meal tradition of chicken and waffles. (One fan is Larry King, who once showed up with a camera crew and Snoop Dogg.) And in Nashville, Prince&rsquos Hot Chicken wins the fear-factor category with a cayenne concoction (born from an angry lover&rsquos quarrel) that will make you sweat&mdashthen want another bite.

As our nation&rsquos dish of choice, fried chicken outpaces the burger and out-souls the pizza pie. Whether made by small-town cooks or big-city chefs, whether eaten minutes after frying or as chilled leftovers from the cooler, this one dish, above all, holds a wistful and enduring draw: its ability to comfort.


Connecticut: Sandra's Next Generation

New Haven
What to Get: Sharwyn's Church Plate
In a state that steams its hamburgers, spice can get lost in the shuffle. Sandra's Next Generation has it covered, thanks to the Southern and Caribbean recipes of owner Sandra Pittman's mother, Mrs. Mary Harris. Between the fish, chopped barbecue, and other specials, there are a lot of distractions, but the fried chicken with corn, fried okra, fried plantains, and candied yams should be all you'll need.


Tokyo Fried Chicken Co.

Where: Monterey Park, CA
Уебсайт: Н/Д

Josh Lurie says: “I’ve eaten at plenty of places that belong in the fried-chicken pantheon, including Prince’s Hot Chicken Shack in Nashville and Stroud’s in Kansas City, but they’ve got one important factor working against them they’re not in Los Angeles! L.A. is clearly America’s most exciting eating city at the moment, and the fried-chicken destination that really captures the city’s vibe is Tokyo Fried Chicken Co., which puts anਊsian spin on yardbird in a Monterey Park strip mall.਌hef Kouji Yamanashi, who grew up in the Japanese-American stronghold of Torrance, found inspiration in karaage, but unlike the popular Japanese appetizer, Yamanashi fries his bird on the bone. The result is terrific:ꃚrk meat is marinated in garlic, ginger, onions, soy sauce, and other secret ingredients, then򠷮p-fried in rice wine oil until crispy like tempura. Bear-shaped squeeze bottles are placed on the table, but instead of drizzling honey, they pour savory ponzu. Sides are also atypical, including mac and cheese with molten white cheddar and nori strips and blistered shishito peppers tossed with miso and arare, tiny Japanese crackers. Bonus: Kouji Yamanashi is a craft-beer fan and serves bottles from local breweries.” (Photo: Tokyo Fried Chicken Co.)