Нови рецепти

Рецепта за ориз с извара

Рецепта за ориз с извара

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Основно ястие
  • Къри
  • Гарнитура къри

Оризът от извара или ориз от кисело мляко е любимец на Индия. Тази лесна рецепта за ориз с извара е чудесно поднесена топла или студена и е идеална за използване на остатъчен ориз от къри нощ.

8 души направиха това

СъставкиСервира: 2

  • 1 чаена лъжичка избистрено масло
  • 1 чаена лъжичка синапено семе
  • 1 чаена лъжичка нарязан корен джинджифил
  • 1 чаена лъжичка нарязан чесън
  • 1 малка пръчка канела (по избор)
  • 1 чаена лъжичка нарязани зелени люти чушки
  • 1 цяло червено лют червен пипер
  • 7 пресни листа къри
  • 200 г варен ориз басмати
  • вода според нуждите
  • 200 г кисело мляко с намалено съдържание на мазнини

МетодПодготовка: 5 минути ›Готвене: 5 минути› Готово за: 10 минути

  1. В тежък тиган загрейте избистреното масло на среден огън. Добавете синапените семена; трябва да е достатъчно горещо, за да сепнат семената, но да не изгорят. Разбъркайте джинджифил, чесън, канела, лют червен пипер и листа къри. Гответе, като разбърквате, за 30 секунди.
  2. Ако оризът е студен, добавете ориз в тиган с малко вода и покрийте. Парата ще отдели ориза. Когато оризът се затопли, разбъркайте ориза с подправките. Намалете топлината, добавете кисело мляко и загрейте.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(7)

Отзиви на английски (4)

от DHANO923

Хареса ми тази рецепта. Харесвам студено кисело мляко/ориз в топлите летни дни и това беше промяна от обичайния обикновен ориз от кисело мляко. Обичах добавянето на къри листа и синапено семе. Определено ще го направя отново.-21 април 2004 г.

от remya nava

този ориз от извара е добър. но ние южноиндийците добавяме 1/4 чаша нар и морков (нарязани на малки парченца) към това, опитайте! вместо червено лют червен пипер можете също да добавите извара (moru mulaku), която е правилната гарнитура за ориз-16 юни 2008 г.

от Момар

Това ни дойде доста добре - не толкова добре, колкото на майка ми. Следващия път ще добавя още кисело мляко и ще го оставя да престои малко преди да го използвам, за да стане по-кисело.-08 юни 2007


Как да си направим рецепта за ориз от извара – Южноиндийска рецепта

Рецепта за ориз с извара със снимки и инструкции стъпка по стъпка- Самият термин Извара ориз напомня ми за южноиндийците и факта, че това е неразделна част от диетата им. Така че защо мислите, че е толкова популярен сред тях или какво всъщност го прави любим? Попитайте южен индиец и той ще ви обясни как това ястие има високи пробиотични свойства.

Още рецепти, които може да ви харесат:

  • южноиндийски рецепти,
  • хляб идли,
  • хляб уттапам,
  • хляб mungdal ka uttapam,
  • Рава Упма,
  • Червен кекс с idli.

Досега сигурно сте дешифрирали какво Рецепта за ориз от извара Южна Индия стилът е всичко. Това не е нищо друго освен изключително здравословна смес от кисело мляко и ориз, приготвена предимно през лятото, за да победи топлината и да охлади системата ви. Въпреки че вярвам, че отнема по -малко време и усилия, за да се приготви с някои основни подправки, аз също съм съгласен с факта, че това не е храна за мързелив човек. Много от моите роднини всъщност влагат огромна любов и съставки, за да подготвят своята версия специална рецепта за ориз. Докато някои добавят нарове, други се задоволяват с кашуто в него. Въпреки че, аз го обичам със захар, това, което написах тук, е осолена версия, смесена добре с urad dal, грам от Бенгал, синапено семе и прясно нарязани листа от кориандър.

Знаеш ли кой ме научи на това вкусен ориз от извара рецепта? Това беше не друг, а съпругът ми, който оцеля по рецептата на този ерген, когато остана сам в Керала за известно време. Тъй като това е храна, пълна със стомаха, той го приготвяше предимно за обяд или вечеря.

Направих много рецепти за ориз като например

Ако попитате какво ме радва най -много в това проста рецепта за ориз, Ще ви посоча закаляването, което включва грубата употреба на настърган джинджифил, къри листа, сухи червени люти чушки и синапено семе. Накратко, чувствам, че това е тадка, която придава аромат на кухнята.

Ориз от извара е популярен Южноиндийска рецепта, който се прави с кисело мляко и ориз. От детството си обичам да ям ориз, но с малко захар. Тук направих това без захар, но можете да го направите със захар вместо със сол. Това е изключително здравословна и вкусна рецепта. Тази рецепта ще ви хареса.

Знаете ли, че „Thayir Sadam“ е друг термин за извара ориз и че се предлага като прасад в храмовете? Разбрах за това, когато посетих Тамил Наду веднъж. От леля, която беше там, разбрах за ползите за здравето Рецепта за ориз от тамилска извара. Оттогава тя се превърна в основно хранене за мен през лятото, когато сме най -склонни към храносмилане. Той не само е основен източник на пробиотик, повишава имунитета и действа като средство за премахване на стреса, но също така дава успокояващ ефект след обилно хранене.

През повечето време това е и моята рецепта, когато вкъщи има много остатъчен ориз. В тези случаи, имайки предвид, Ползи от извара ориз, Склонен съм да го приготвям като рецепта за кутия за обяд за съпруга ми. Въпреки че не го обича много, той обича да яде моята версия.

Така че сега, когато имате обща представа за неговите ползи за здравето и опростените стъпки, които следва, придържайте се към моите инструкции за готвене и пригответе Ресторант с извара ориз рецепта този уикенд.


Рецепта на daddojanam | ориз извара в стил андра | багагабат

рецепта на daddojanam | ориз извара в стил андра | багагабат с подробна фото и видео рецепта. традиционна рецепта за извара ориз в храмов стил, приготвена с ориз на пюре и кисело мляко. обикновено се прави в южноиндийския храм и се сервира като прасад и следователно се прави с минимални и специфични съставки. като каза, че ястието може да се сервира и като кутия за обяд или дори за сутрешна закуска с остатъчен ориз.
рецепта на daddojanam | ориз извара в стил андра | багагабат със стъпка по стъпка рецепта за снимки и видео. оризът е основен продукт на много южни индианци в продължение на много възрасти. естествено, има много вариации на тази основна рецепта, които варират в зависимост от демографията и целта, на която е направена. един такъв традиционен вариант е рецептата даддоджанам в стил андра, която е специално направена в храма и служи като прасад.

извара ориз е основен за много и е задължително ястие за мнозина дори и днес. по принцип повечето ястия от южните индианци завършват с малка лъжичка ориз или просто смесете ориза с гъста извара и нотка туршия. помага за понижаване на температурата след пикантно и солено ястие с расам и самбар. същият принцип се прилага и в южноиндийските храмове. така че по -голямата част от южноиндийския храм предлага ежедневен обяд или хранене на входящите поклонници. обикновено тези ястия започват с пикантен расам или дал и завършват с успокояващ и кремообразен ориз. рецепта на daddojanam е един такъв прост ориз от извара, където се прави без онези съставки, които не можем да имаме по време на гладуване или празничен сезон. все пак това е едно от кремообразното/вкусно пълноценно ястие.

така или иначе, бих искал да добавя някои съвети, предложения и вариации за кремообразна рецепта на daddojanam. първо, ако правите тази рецепта за кутия за обяд, а не за някакъв благоприятен повод, тогава бих препоръчал да използвате остатъчен ориз. основната причина е, че не е нужно да чакате оризът да се охлади напълно в сравнение с прясно сварения ориз. също така, не забравяйте да използвате прясна и кремообразна извара, в противен случай оризът ще бъде кисел. накрая, силно препоръчвам да използвате суров ориз sona masuri или ponni и да не се опитвате с ориз басмати.

накрая ви моля да проверите другия ми колекция от рецепти за ориз с този пост на рецепта на daddojanam. включва главно рецепти като пулихора, оризова баня, пулийогаре, пулийодхарай, мексикански ориз, ориз самбар, ориз извара, лют чесън пържен ориз, оризова пакора, чана пулао. освен това бих искал да подчертая и другата си колекция от рецепти като,


Съставки на ориз от извара

  • 100 г ориз
  • 250 г кисело мляко (извара)
  • 1 зелен чили
  • 5 листа къри листа
  • 1 супена лъжица семена от нар
  • 1 1/2 чаша вода
  • 1/4 чаша мляко
  • 1 чаена лъжичка джинджифил
  • 1 супена лъжица листа от кориандър
  • 1 супена лъжица слънчогледово масло
  • 1/2 чаена лъжичка urad dal
  • 5 листа къри листа
  • 1/2 чаена лъжичка синапено семе
  • 1/8 чаена лъжичка асафетида

Как да си направим ориз от извара

Стъпка 1 Сварете ориза и го намачкайте

Измийте ориза във вода и го добавете в тенджера под налягане. Добавете вода и гответе под налягане за 5-6 свирки или 8 до 9 минути. Свалете от огъня и оставете парата да се освободи естествено. Отворете капака и проверете дали оризът е сварен. Тя трябва да бъде по -мека, отколкото обикновено е. С пюре или лъжица намачкайте ориза, затворете капака и оставете ориза да се охлади до стайна температура.

Стъпка 2 Направете ориз от извара

Когато оризът е хладен и на стайна температура, смесете извара и мляко. Разбъркайте добре, за да няма бучки. Добавете ситно нарязан джинджифил, ситно нарязани къри листа, нарязани зелени люти чушки и нарязани листа от кориандър. Посолете и разбъркайте добре.

Стъпка 3 Подгответе закаляването

Загрейте слънчогледовото масло в малък тиган и когато маслото стане горещо, намалете огъня. Добавете синапено семе и когато започнат да пукат и след това добавете къри листа и асафетида. Смесете добре.

Стъпка 4 Изсипете закаляването и сервирайте

Изключете огъня и изсипете закаляването върху ориза и разбъркайте добре. Гарнирайте с нарчета и сервирайте.


Добавки към ориз от извара

Изварата се ползва по много различни начини. Някои го харесват обикновен, но ето някои страхотни допълнения, за да обогатите ориза си:

  • Настъргани моркови
  • Нарязана краставица
  • Нарязано сурово манго
  • Нарови арли
  • Кашу за хрупкане

Нека току -що видя каквото и да решите да ядете ориза си, това е едно ястие, което винаги ще ви остави доволни. Ще бъдете изненадани колко често го правите за вас и вашето семейство.


Комфортната храна не трябва да бъде нездравословна

Но какво ще стане, ако обърнем масата и направим нашите комфортни храни по -здравословни и се наслаждаваме на тях в по -малки количества? Изброих няколко предложения, които можете да опитате и да експериментирате.

Ориз

Всъщност хората са спрели да консумират ориз, тъй като той е с високо съдържание на въглехидрати. В добрите стари времена оризът се е натрошавал на ръка. Дядо ми по майчина линия беше фермер и семейството му консумираше леко полиран ориз, където триците не бяха напълно отстранени. Сега можете да изберете кафяв ориз, който задържа повече влакна. Можете да добавите и други семена и зърнени храни към ориза, за да стане по -полезен. Разгледайте киноа, просо и амарант. Променете пропорциите и вижте какво работи за вас. Друг начин да намалите нишестеното съдържание на ориза е да го съхранявате в хладилник за 8 часа, преди да го консумирате. Прочетете няколко причини защо това прави ориза по -здравословен в моите хакове за здравословна кухня.

Извара/кисело мляко

Ако можете да направите кисело мляко у дома, това е чудесен вариант. Лесно е и не отнема много усилия, след като приключите процеса. Ако имате достъп до сурово мляко от малки ферми във вашия район, ще откриете, че киселото ви мляко се оказва богато и кремообразно, без да се притеснявате за пестициди, хербициди и етично отношение към млечните крави. Домашното кисело мляко няма добавки към желатин, нито активните култури се убиват, така че киселото мляко не продължава да вкисва. Домашната извара ще се вкисне с течение на времето, тъй като пробиотиците постоянно работят върху процеса на ферментация, дори когато изварата е в хладилник. Също така замествам киселото мляко с домашен кефир за допълнителните пробиотици и здравето на червата. Вие ’ няма да бъдете по -мъдри с тази смяна.

Зеленчуци/Плодове/Билки/Подправки

Тук можете да направите чудеса с тази рецепта. Можете да добавите различни зеленчуци към този ориз. Няколко идеи: моркови, краставици, зелен грах и/или едамаме. Плодовете могат да включват нарчета, тънко нарязани или нарязани на кубчета ананас или манго и червено/зелено грозде. Пресен сок от джинджифил или тънко нарязан корен от джинджифил е задължителен за добавяне. Тонове ситно нарязан кориандър отвеждат тази рецепта в царството на антиоксидантите.


За да започнете да приготвяте рецептата Thalicha Thayir Sadam (пикантен подправен ориз от извара), уверете се, че имате готов варен ориз. Оризът трябва да се свари много мек, така че ако го поставите между пръстите си, той ще се пасира много лесно.

Поставете ориза в голяма купа за смесване. Ако оризът е малко военен, това ще помогне за пасирането на ориза до по -мека консистенция. Добавете черпак кисело мляко към ориза и с помощта на ръцете си или картофената каша намачкайте ориза добре, за да го комбинирате с киселото мляко.

След като оризът се намачка добре, добавете останалото кисело мляко, зелените люти чушки, наровете и солта. Разбъркайте, за да се смесят добре и проверете солта и регулирайте според вашия вкус.

Следващата стъпка е да направите подправка за ориз. Загрейте малък тиган Тадка с чаена лъжичка олио. След като маслото се загрее, добавете синапените семена, urad dal и го оставете да напука. След като изпука и urad dal стане златист, добавете листата къри. Изключете котлона.

Изсипете подправката върху приготвения ориз (Thayir Sadam) и го разбъркайте.

Рецептата Thalicha Thayir Sadam (пикантен подправен ориз от извара) е готова да се сервира охладена за следобеден обяд.

Сервирайте рецептата Thalicha Thayir Sadam с Andhra Avakaya и Elai Vadam за утешителен обяд.


Вариации

  1. Вместо да готвите ориз само във вода, заменете половината вода с мляко. Готвенето на ориз в половин вода и половин мляко прави това ястие по -кремообразно
  2. Urad Daal може да бъде пропуснат или заменен с кашу
  3. Листата къри не са същите като къри на прах, така че ако нямате къри листа, можете да ги пропуснете
  4. Въпреки че можете да добавите още зелени люти чушки за по -пикантното ястие, можете също да ги пропуснете за мек ориз от кисело мляко

Рецепта за ориз | Как да си направим мозарана | Прост таир садам

Рецепта за ориз или мозарана е обяснена със снимки стъпка по стъпка. Оризът от извара или мозарана или таир садам се приготвя с варен ориз, извара и няколко други подправки. Това е много проста рецепта за ориз или мозарана без лук и нар.

Тази рецепта за ориз е моя собствена рецепта. Предположих съставките, като дегустирах ориза от извара, който сервират в хотелите в Карнатака. Не знам как другите приготвят ориз, защото в нашата общност обикновената извара е задължителна както с обяд, така и с вечеря. Всички ние ще ядем извара с обикновен ориз и кисели краставички всеки ден, така че не става въпрос за ориз отново.

В Карнатака използването на лук и нар също е на практика. Майка ми каза, че ще използва ситно нарязан лук, докато приготвя темпериране. Свекърва ми каза, че ще използва нар. Но не обичам да добавям както лук, така и нар. Чувствам, че те ще нарушат гладката кремообразна текстура на ориза. Ако търсите повече рецепти на базата на извара, трябва да проверите моите рецепти за тамбли или раита като doddapathre hasi thambli, doddapathre hasi thambli, doddapthre thambli, брахми тамбли, dasavala thambli и джинджифил тамбли.

Ако търсите още рецепти за закуска в стил Карнатака, посетете нашата закуска раздел.

Време за приготвяне: 30 мин
Време за готвене: 10 мин
Сервира: 3

Съставки: (използвана мерителна чашка = 240ml)

  1. 1/2 чаша ориз (използвах сона мазури)
  2. 2 чаши плътна извара
  3. 1/2 чаша мляко (само ако изварата е кисела)
  4. 1/2 чаена лъжичка синапено семе
  5. 1 чаена лъжичка urad dal
  6. 1 чаена лъжичка бенгалски грам дал или чана дал
  7. 5 - 6 кашу
  8. 4-5 листа къри
  9. Джинджифил с дължина 1 см, нарязан на ситно
  10. Голяма щипка асафетида или панта
  11. 1 разрез на зелено чили по дължина
  12. 1 супена лъжица ситно нарязани листа от кориандър
  13. 2 супени лъжици олио за готвене
  14. Сол по ваш вкус

Инструкции за приготвяне на ориз или мозарана:

  1. Сварете ориза и го оставете настрана. Моля, обърнете внимание, че оризът трябва да е преварен за ориз. Добавете още малко вода и гответе още малко, за да се свари оризът.
  2. Сега загрейте тиган и пригответе закаляване с олио, синапено семе, urad dal, gram dal (chana dal) и натрошени кашу.
  3. Когато синапените семена се пръснат, добавете ситно нарязан джинджифил, къри листа, нарязано зелено чили и асфетида. Разбъркайте бързо и изключете котлона. Моля, обърнете внимание, ако искате да добавите нарязан лук, добавете го сега и пържете до омекване.
  4. Веднага добавете към сварения ориз и разбъркайте добре.
  5. Ако оризът не е преварен, го намачкайте с помощта на машинка за пюре. Но имайте предвид, че оризът с извара ще има по -добър вкус при варен ориз. Изчакайте, докато оризът се затопли.
  6. След като оризът се затопли, добавете извара, мляко и сол. Ако изварата не е кисела, не е необходимо да добавяте млякото. Изварата ми не беше кисела, затова не добавих млякото.
  7. Разбъркайте добре и го гарнирайте със ситно нарязани листа от кориандър. Ако искате да добавите нар, добавете го сега. Сервирайте го с всяка оризова баня и се насладете.

Рецепта за извара (индийски ориз с кисело мляко)

Тези неща са чиста комфортна храна, индийските макарони и сирене (добре, ако вашата пикантно щастлива баба е правила макарони и сирене). Пържените чили от извара служат като гарнитура, които се разбиват на парчета с лъжица и се смесват с острия, мек ориз, за ​​да дадат малко хрупкавост и солена топлина.

Въпреки че често се смесва с пържени подправки, най -простият ориз не е нищо друго освен смес от варен ориз и кисело мляко, и някои хора няма да го имат по друг начин. Както при всяка удобна храна, тя е много лична, така че това е начинът, по който го правя. Чувствайте се свободни да направите всичко това свое. Моят ориз е сух със сравнително високо съотношение ориз към кисело мляко, но има щедри количества горчично семе, кимион и асафетида. Добавих семена от нар за текстура и контраст на аромата, но можете да го пропуснете, ако не се справяте със задачата да обелите нар, или просто използвайте сушени семена вместо това. Тъй като нито една от тези подправки не трябва да се смила и нищо не трябва да се нарязва, почти сте готови, докато оризът се свари.


Гледай видеото: Kəsmiyin hazırlanması Tvoroq (Декември 2021).