Нови рецепти

По света по 13 слайдшоу с кнедли

По света по 13 слайдшоу с кнедли

Без значение къде се намирате, почти всяка култура има пълнен деликатес от тесто

iStockphoto/ Thinkstock

Ще започнем с може би най -известните пълнени кнедли в света: равиоли. Според Оксфордският спътник на храната, най -ранните споменавания на равиоли се появяват в писанията на венециански търговец на име Франческо ди Марко, датиращи от 1300 -те години. Най -ранните рецепти пълнят тестото с бланширани зелени билки и прясно сирене и не се различават много от това, което ще намерите в италианските ресторанти в днешно време. Днес повечето равиоли се произвеждат във фабрики и се продават замразени, но много италиански занаятчии и домашни готвачи все още ги приготвят по традиционния начин.

Италия: Равиоли

iStockphoto/ Thinkstock

Ще започнем с може би най -известните пълнени кнедли в света: равиоли. Днес повечето равиоли се произвеждат във фабрики и се продават замразени, но много италиански занаятчии и домашни готвачи все още ги приготвят по традиционния начин.

Германия: Maultaschen

iStockphoto/ Thinkstock

Произхождащ от историческия германски регион Швабия (в днешните Баден-Вюртемберг и Бавария), този кнедли традиционно се пълни със смес от кайма, пушено месо, спанак, галета, лук, билки и подправки. Те са квадратни или правоъгълни, обикновено с диаметър около 3 до 5 инча и легендата разказва, че са измислени за ядене по време на Великия пост, като шегата гласи, че тъй като месото е скрито, Бог не може да го види.

Полша: Pierogi

iStockphoto/ Thinkstock

Този плътен полски кнедли е един от най -големите приноси на страната за кулинарния пейзаж. Те също са невероятно лесни за приготвяне: брашното и малко картофено пюре се смесват с топла вода, овалват се в тесто и се изрязват с ръба на чаша, добавя се смес от картофено пюре и пържен лук, след което те е сварен. Те също така традиционно се пържат и сервират заедно с още пържен лук и заквасена сметана. Но наистина възможностите за пълнене са безкрайни.

Украйна: Вареники

iStockphoto/ Thinkstock

Името varenyk в превод означава „варено тесто“ на украински, което ви дава представа за гъвкавостта на този кнедли. Те са дебели малки квадратни или полумесеци варени кнедли, традиционно пълнени с картофи и след това напоени с масло, гарнирани с пържен лук и сервирани със заквасена сметана и още масло. Някои също са пълни с плодове. Това ще ви преведе през студената украинска зима!

Русия: Пелмени

iStockphoto/ Thinkstock

Тези малки традиционни руски кнедли обикновено са кръгли и с диаметър 1 до 2 инча и се сервират в почти всеки руски ресторант. Рецептата на всяко семейство е малко по -различна, но за разлика от украинските си колеги вареники, те винаги имат солен пълнеж. Традиционно тестото е смес от брашно, яйца и вода; пълнежът е смес от смляно говеждо, свинско, чесън и лук; и те са усукани, за да приличат на тортелини.

Еврейска кухня: Креплач

iStockphoto/ Thinkstock

Въпреки че kreplach може да няма определена държава, която да нарече дом (въпреки че някои твърдят, че произхожда от венецианското гето приблизително по същото време като равиолите), това е традиционно еврейско ястие като кугел с юфка, нарязан черен дроб и супа от топка мацо. Тези триъгълни кнедли обикновено се консумират в пилешка супа и се пълнят с богата смес на основата на говеждо месо. Те са малко по -дебели от традиционните равиоли и имат силата да направят всяка супа засищаща храна.

Турция: Манти

iStockphoto/ Thinkstock

Традиционният кнедли в Турция обикновено се пълни със смес от говеждо или агнешко и лук и се поднася подправен със сос от кисело мляко с чесън. Те са популярни и в Афганистан, Армения и други бивши съветски републики, а в Турция често се приготвят традиционно от жена за бъдещата си свекърва; колкото по -малки са манти, толкова по -сръчна се смята булката в кухнята.

Грузия: Хинкали

iStockphoto/ Thinkstock

Тези усукани копчета тесто обикновено се пълнят с подправено месо, зеленчуци и лук. Обикновено се ядат обикновени или с поръсване на едро смлян черен пипер. Соковете се събират в кнедли, докато се готвят, така че правилният начин да ги изядете е да ги задържите за горната част, да отхапете от дъното, да разхлабите бульона и след това да изядете останалото.

Китай: Wonton

iStockphoto/ Thinkstock

Вероятно също толкова често ядени в Съединените щати, колкото равиолите, уонтоните имат много вариации в родния си Китай. Обикновено се пълнят с подправена свинска смес, сварени и сервирани в бульон, но понякога са и дълбоко пържени. Разнообразието, което се яде в много китайско-американски ресторанти, всъщност е относително подобно на това, което бихте намерили в Китай, макар и с малко по-малко нюанси.

Япония: Гьоза

iStockphoto/ Thinkstock

Популярната японска гьоза обикновено е по -дълга и по -тясна от другите пълнени кнедли, а правилното нагъване на ръба изисква сръчна ръка. Обикновено се правят с много тънко тесто; пълнени със смес от свинско, лук, джинджифил и сусамово масло; пържени на тиган и ударени с малко пара в края; и потопени в смес от оцет и соев сос.

Корея: Манду

Сортовете манду, налични в Корея, са невероятно разнообразни. Някои са варени, с размер на хапка и пълни със свинско месо и лук (мул манду), други са пържени дълбоко (гоун манду), а трети са на пара, пълни с кимчи и изискват няколко хапки (джин манду). Други са с размера на юмрука ви и приличат повече на задушени свински кифлички (wong mandu). В повечето случаи обаче можете да разберете кога са домашно приготвени и обикновено са вкусни.

Хималаите: Момо

iStockphoto/ Thinkstock

В Непал и Тибет момо е една от най -популярните закуски, които ще намерите (има щандове за момо на почти всеки ъгъл на улицата в Катманду). Традиционно се приготвят на пара, но могат да бъдат намерени и пържени и пържени. Те обикновено са с форма на полумесец или напълно кръгли и поради факта, че в тези части има много вегетарианци, те традиционно са пълнени с картофи, текстурирана соя или сирене. Невегетарианските често съдържат биволско месо. Те винаги се сервират заедно с чатни на домати, което обикновено съдържа кориандър, сусам, зелени люти чушки, паста от джинджифил и чесън, семена от кимион и растително масло.

Ливан: Шиш Барак

iStockphoto/ Thinkstock

Тези ливански кнедли може да приличат на други култури “, но приликите спират дотук. Обикновено се пълнят с ароматна смес от говеждо и кедрови ядки и се задушават в кисело мляко от козе мляко, подправено с чесън, мента и кориандър. Традиционно се правят у дома и въпреки че са изключително популярни в Ливан, трудно бихте ги намерили в ресторантите там.


Гледай видеото: Как сделать 3D слайд шоу в Афтер эффект 3D slideshow in after effects tutorial (Декември 2021).