Нови рецепти

Колбаси с пуешко месо и смесено месо във вино

Колбаси с пуешко месо и смесено месо във вино

Нарежете гърба на зелето, внимателно разгънете листата и оставете в студена вода.

Сложете ситно нарязания лук в тиган заедно с ориза в зехтина. Оставете да се готви за няколко минути, добавете сол, черен пипер и червен пипер. Оставете го да се охлади малко, след това го сложете върху месото и разбъркайте добре, добавете ситно нарязания копър, разбъркайте всичко и започнете да правите сармалут. В зелев лист слагаме месо (не много) и навиваме листа, той се подрежда в краищата.

Сложете малко зехтин в тенджера и зелето нарежете достатъчно ситно, за да покрие. Добавете парчетата кисело зеле и кайзер, зърна черен пипер и дафинови листа, няколко стръка копър и ситно нарязано зеле. Добавете 1 чаша вино и достатъчно вода, за да покриете сармалетите, покрийте с капак и оставете да заври. Когато водата намалее, тя се допълва с вода. Половин час преди това добавете кутията с белени домати в блендер, разбъркайте добре, добавете останалата чаша вино и добавете върху сармалута. Нарежете моркова на тънки ивици и поставете между зелевите рулца. Оставете го на огъня и когато са готови, сервирайте с полента и заквасена сметана. Варете общо около 2-3 часа.

Приятен апетит!


Колко хижи, толкова сармали

Жицата идва от турската дума sarmak, което означава ролка или пакет, обвивка за пълнеж. И какво по -богато въображение от румънците, що се отнася до пълнежите. Имаме гладни зелеви кифлички - в лозови или зелеви листа, с ориз, гъби, стафиди или сливи (в Буковина). Имаме богато сармале, сладко, с лоза, стевия или черница, през лятото и пролетта, пълни с урда или свинско месо, говеждо, гъше или пуешко, имаме сармале в зелеви листа, сварени в борш (по мнението на Пасторел Теодореану, кисело зеле) не са ги облагородили достатъчно), имаме сармалеле-сармалелор, тъй като те са никъде другаде, със свинско или смес от меса, с риба или с домашни птици. Имаме зелеви ролки в листа от кисело зеле, приготвени с бульон или вино, в казани tuci или в глинени съдове, приготвени с часове на камини или във фурната. Имаме сармале, малко като пръст и сармале, голямо като юмрук. Имаме сред тях парчета пушено месо и подправки в изобилие: ароматната мащерка, шапките на сушен копър, люти чушки с пипер, ориенталски аромати на зърна чушка и бахар.

сармале Влашки те имат особеността да използват пушен бекон дори в пълнежа. След това се поставят ред по ред в голям глинен съд, намазан със свинска мас и ... забравен на огъня, след 5 часа.

В Трансилвания, те са големи като юмрук, пълнежът е много и мек, а сред тях се добавя много дим. Те също кипят тихо на ръба на котлона за цяла нощ.

В Молдова всичко е умалително, както и речта. Следователно тук имаме малки, възможно най -плътни, от различни смеси от меса, с много клонки сушена мащерка сред тях, защото молдовците биха сложили мащерка във всичко.

Отново в Буковина имаме паметник на гастрономията и търпението, наречен „гнездото на петимата“. Пригответе пет ароматизирани пълнежи, свинско, телешко, гъше, пилешко и пуешко. Опарете листата от сладко зеле и напълнете малките и нежни с всяка от тези смеси. В по -големите листове се правят пет гнезда, по едно саше от всяко, но също така пушени и дафинови листа, а в най -големия съд в къщата се сваряват заедно с бульон и други подправки.

Около час по -късно, когато оставя традицията да ме спре от ежедневната бързане, ще изключа лаптопа и ще приготвя сармалетата, както в детството, с майка ми. С кисело зеле от малко дърво, със смес от пресни меса: мазна гуша, розова плешка, мраморни кюфтета. С ориз от морето, сол и черен пипер. Нищо повече. Слоевете от ситно нарязано зеле ще бъдат легла за сармале, а сухото вино ще ги загрее до кипене. Те ще спят дълго в гърнето с тучи, 3-4 часа на котлона и още два във фурната. И така къщата ще бъде изпълнена с миризма на детство, дори и на Бъдни вечер.

Как приготвяте коледните сармали? Какви спомени и традиции пазите?


Sarmalute в телешки листа и сос от макрис

Сложете маслото в тиган и измитият и нарязан лук се запържва малко, след това добавете ориза и малко студена вода, разбъркайте на огъня за няколко минути. Угасете огъня и сложете копъра и листата от магданоз, нарязани на ситно, разбъркайте и оставете да се охлади.

Беконът (част от него) се смила или нарязва на ситно, слага се върху каймата от пуешко / пилешко / свинско или говеждо месо, сол, черен пипер, добавя се червен пипер, мащерка, ако го използвате, след това се смесва с ориза.

След това преминете към следващата стъпка. . . лозовите листа се измиват и започва търкалянето на сармалетите.

В тигана, в който ще сварите пълненото зеле, сложете на дъното няколко филии бекон и върху тях поставете пълненото зеле. Поставете между филийките бекон, сложете отгоре доматите, нарязани наполовина, нарязани, сложете вода и сварете.

Докато колбасите се варят, измийте киселеца и го разтопете на огъня, както следва: сложете супена лъжица олио в тенджера и отгоре сложете листата от киселец, разбъркайте в него с дървена лъжица. Киселецът се топи много бързо. Първоначално придобива кафяв цвят, след това започва да променя цвета си в тъмнозелен и получава консистенцията на паста. Когато сармалетата са почти готови, сложете върху тях разтопения киселец и ги оставете да врят още няколко минути. Угасете огъня и сте готови. Сервирайте горещо с много заквасена сметана и филия пресен домашен хляб, до чаша висококачествено вино.

Ако нямате бекон, можете да поставите пушени свински мишки на дъното на тигана.
Доматите, след като сармалетите заврят, се изваждат и изхвърлят (давам ги на кученцето - полудяват за домати).


Рецепти за месо

Пилешко, говеждо, свинско, агнешко или рибно - всяко ястие е по -добро, когато съдържа месо. Независимо дали говорим за пържола, скара, кайма, яхнии, традиционни или екзотични рецепти, месото е основният източник на протеини в нашата диета. Освен това месото е и най -универсалната съставка в кухнята. Помислете само за парче говеждо или пилешко месо и по колко начина могат да се приготвят. На пара, със или без сос, на скара или във фурната, месото е незаменимо в ежедневното меню на тези, които имат балансирана диета.


Птица

Присъединете се към една от най -големите кулинарни групи в Румъния: Добър апетит, рецепти с Джина Брадеа, официална група.

Румънски и международни кулинарни рецепти, обяснени стъпка по стъпка. Подготвили сме рецепти за гладуване, консерви, торти и сладкиши, прости и бързи храни. Имам 30 -годишен опит в областта на храните и голяма страст към румънските гастрономически традиции.

Рецепти за гладуване

Пуснах книгата „50 рецепти на гладно“. Поръчайте сега книгата с рецепти, идеална за вегетарианци и когато искате да постите.

Любимите ми мрежи

Какво друго чета

АВТОРСКИ ПРАВА и копие 2021 г. Добър апетит с Джина Брадеа. Всички статии, филми и изображения принадлежат на авторите Добър апетит с Джина Брадеа. Всяко тяхно публикуване изцяло или отчасти е забранено без писменото съгласие на авторите и ще бъде наказано съгласно Закон 8/1996 - авторското право и сродните му права. Всички права са запазени. Този сайт използва бисквитки. Продължавайки да разглеждате, вие се съгласявате с използването им. Дизайн от The Medically

Този сайт използва бисквитки, като продължавате да разглеждате, изразявате съгласието си за използването им.


Домашни колбаси: пуешка шунка

Домашните колбаси са най -здравословният протеин, предлаган на нашето семейство. Не трябва да използваме продукта на рафта, който е пълен със сол, нитрити и други неподходящи за човешкото тяло съставки. А ако имаме и деца, правенето на колбаси у дома не е препоръчително, а задължително. Предлагаме ви проста, вкусна рецепта, която изисква само търпение и малко умение.


Ястия с месо

Кой харесва бонбони Rafaello? Ако ви харесва, тогава с.

Сирена паста с чесън

Препоръчвам тази здравословна и лека храна, подходяща за дни.

Кюфтета с лук и доматен сос

Съставки кюфтета с лук и доматен сос 500 g.

Лятна салата с пиле, пъдпъдъчи яйца и сос.

Нарекох го & # 8222Summer Salad & # 8221, защото е нещо като.

Нови статии

Как да подготвим градината за лятото

Ако имате малка градина, независимо дали живеете у дома или имате късмета да се възползвате от нея, като живеете в.

Топ 4 рецепти за сладолед без захар и # 8211

Сладолед без захар. Разбира се, всяка майка се радва, когато чуе тези думи. Това е идеалният десерт за лятото, но може би.

Салата от копър, портокал и орех

Ако не сте опитвали копър, наричан още сладък анасон, тази салата е добър начин да започнете.

Мариновани яйца в цвекло

Не знаете какво да направите с варените яйца, останали от Великден? Маринованите яйца са най -бързите и.

Нови тенденции на DEICHMAN

Деликатен, елегантен, естествен: летният сезон носи меки цветове, пастели и ярко бяло в центъра на вниманието. Разбира се, че не.


Сармале с паста

Не мисля, че съм ял прочутото сармале на баба ми от друго място. (Минали & # 8211 или куклени крупи & # 8211 са натрошени царевични зърна. Това е за тези, които не знаят). И бяха необходими известни усилия за докладване, за да се намери старата рецепта, която днес никой не знае в селото. Сега, когато разбрах, ще го споделя с вас! Първо вземете около пет подходящи лука, нарежете ги на малки парченца и ги запържете в свинска мас, само докато видите, че придобиват красив златист цвят. Добавете четири или пет супени лъжици джумари от буркана, съхраняван в мазето, и ги оставете за няколко минути в горещото масло.

Подайте & # 8211 четвърт килограм, кажете & # 8211 измийте го в студена вода и го поставете на огъня, с достатъчно вода, за да покрие крупата. Когато видите, че са набъбнали и са поели водата, ги поставяте в по -голяма купа, като добавяте сол, смлян пипер, две или три лигури с бульон или половин малко по -дебел доматен сок, миди и лук. Пържено, куп зелен магданоз и куп копър, ситно нарязан, малко мащерка, яйце (телешки листа, прясно набрани от лозовата завеса, която обграждаше къщата, баба ми ги попари с малко борш, през което време много ми хареса да видя как листата променят цвета си & # 8230).

Сложете лъжица плънка върху единия край на лозово листо (или колкото смятате, че имате нужда, независимо дали листата са по -големи или по -малки), навийте го на руло, регулирайте го в краищата, така че да не се разпада и така нататък, докато сварите чаршафите и плънката. Сложете тези пълнени зеле в тенджера, между говеждите листа, като изсипете по -рядък сос от вода, вино, олио, бульон, сол и мащерка. И те носят на масата с гъста сметана и чаша вино от стъбло, като, както се прави на село, по -червено или по -бяло, както трябваше да бъде гроздето от лозата.


Изпечени пуешки бутчета проста рецепта с картофи и чесън

Изпечени пуешки бутчета проста рецепта с картофи и чесън. Печени и нежни пуешки бутчета с чесън и картофи, мариновани и сварени в тигана, във фурната. Проста и вкусна пуешка пържола с гарнитура от златни картофи, изпечена с нея.

Много обичам пуешко месо и го приготвям доста често. Не, не харесвам пуешки гърди, а бедра или крила. Месото на костта е най -хубавото! Затова решавам да го направя Печени пуешки бутчета или крила.

Дори след цялата пуйка не се самоубивам, защото е твърде голяма и ако нямате много гости на масата, останете с неизядената птица и направете сандвичи за 3-4 дни с останалото месо.

Някои нахут обаче се използват и за приготвяне на цялата птица, тъй като сандъкът се готви по -бързо от останалата част от трупа и рискувате да го изсушите прекомерно, като бъдете много изложени на топлина. Експериментирах с много фина техника тук и препоръчвам да го приложите.

Американците са големи специалисти в приготвянето на пуешко месо, като присъстват много по -често на трапезите им, отколкото на нашите. Дивите пуйки са част от фауната на американския континент, от Канада, САЩ до Северно Мексико. Вече знаете известния американски Ден на благодарността, който се провежда ежегодно на 4 -ти четвъртък през ноември. Тази година това ще бъде на 23 ноември. Пуйката е на почетното място на трапезите за Деня на благодарността.


Рецепти за месо

Пилешко, говеждо, свинско, агнешко или рибно - всяко ястие е по -добро, когато съдържа месо. Независимо дали говорим за пържола, скара, кайма, яхнии, традиционни или екзотични рецепти, месото е основният източник на протеини в нашата диета. Освен това месото е и най -универсалната съставка в кухнята. Помислете само за парче говеждо или пилешко месо и по колко начина могат да се приготвят. На пара, със или без сос, на скара или във фурната, месото е незаменимо в ежедневното меню на тези, които имат балансирана диета.