Нови рецепти

8 тайни за готвене на перфектен бекон

8 тайни за готвене на перфектен бекон

Разберете съвети за готвене на най -добрия бекон

Светът е обсебен от бекон - и има защо.

Сладоледът с бекон, водка, напоена с бекон, бекон, потопен в шоколад, и почти всяка храна, увита в бекон, са част от „манията с бекон“ през последните години. Светът е обсебен от бекон - и има защо. Всяка филия осигурява висок ароматен профил на сочен, мазен, свински вкус и въпреки че много се опитват, друга храна не може да бъде заменена.

Но за да участвате в нарастването на популярността на сланината или просто да се насладите на няколко филийки с яйца за закуска, трябва да се научите как да го приготвите както трябва. Закръглихме няколко от най -добрите ни съвети за приготвяне на перфектния бекон. Научете как да получите най -хрупкавия бекон, да избегнете това досадно свиване и да намалите пръскането по време на пържене. Дори сме намерили начин да получим перфектен, плосък бекон, който е идеален за класическия сандвич BLT.

След като сте прецедили и сте отделили време за приготвянето на бекона, не изхвърляйте аромата. Съхранявайте топеното масло при стайна температура, след което го изсипете през сито с фина мрежа в стъклен съд. Покрийте и съхранявайте в хладилник или фризер, за да подобрите всяко ястие с вкус на бекон.

Светът е по -добро и щастливо място заради сланината. Искам да кажа, за да направите нещо по -вкусно, просто хвърлете малко бекон върху него. Но първо се уверете, че сте приготвили оптимално всяка филия до свинско съвършенство.

Доведете до стайна температура

Извадете бекона от хладилника поне 30 минути преди готвене. Това ще позволи на бекона да достигне стайна температура и да се готви по -равномерно.

За хрупкав бекон

Ако харесвате хрупкав бекон, изберете по -тънки филийки за пържене. Сварете бекона на средно слаб огън и докато готви беконът, го намажете с мазнината в тигана.

Емили Джейкъбс е редактор на рецепти в The Daily Meal. Следвайте я в Twitter @EmilyRecipes.


Опитахме техниката TikTok 's virus 'wwisted бекон ' и никога 're никога няма да се върнем

Има ли нещо по -добро от сланината? Вероятно не. Но там е начин да направите бекона още по -добър, отколкото вече е.

Просто попитайте TikToker Abby Durlewanger (известен още като @houseofketo). Страстта на блогъра на кето храна към бекон помага на другите да постигнат мечтите си да натрупат чинии с хрупкаво изсушено свинско месо.

Във видео за своята техника на готвене „усукан бекон“, Дърлевангер споделя перфектния начин да приготви цял пакет бекон върху един лист за печене.

@houseofketo

Аз съм оригиналният създател на съдържание за вирусната тенденция на усукана бекон! Не забравяйте да ни маркирате и да ни покажете, когато направите това! ## twistedbacon ## бекон

Отрова - Bell Biv DeVoe

„Всичко, което правите, е да вземете парче бекон и просто започнете да го въртите“, казва тя в клипа. "Извиваш го. Можеш да го направиш стегнат или разхлабен."

За дъвчащия бекон Дърлевангер предлага по -свободни въртеливи движения. За по -хрупкава хапка, завъртете бекона плътно.

Дърлевангер каза, че е загубила 130 килограма през последните пет години, следвайки кетогенна диета - и беконът е едно от нейните тайни оръжия.

„Беконът е красив“, каза ми тя. "Това може да бъде основен протеин, а не винаги гарнитура или аксесоар, в който опаковаме храната си. Също така е чудесен протеинов вариант за хората, които правят кето, защото има голямо съотношение протеин към мазнина, което ни оставя по -сити грам за грам."

Дърлевангер откри техниката преди няколко години, когато доброволно донесе бекон на парти във фитнеса си.

„Трябваше да направя толкова много неща и това отне цяла вечност“, обясни тя. "Препълних тигана и започнах да ги усуквам, за да паснат повече и те готвяха перфектно и изглеждаха толкова забавно."

„Мисля, че работи добре, защото можете да сготвите целия пакет върху тавата и не е нужно да се притеснявате, че ще се припокрие“, продължи тя. "Също така помага да получите точно перфектното количество хрупкане с леко дъвчене, за да направите перфектния бекон."

Откакто хакването й стана вирусно в социалните медии, Дърлевангер вижда хора, които използват усуканите парчета бекон като гарнитури в кървави мери и като акценти върху дъските за кофти. В дома й, където съпругът, децата и кучетата й спазват кето диета, беконът най -често се яде като междинна закуска, салати и тайна или като основен протеин на вечеря.

Опитах хакът на бекон на Durlewanger у дома, следвайки точно нейните инструкции, чак до подправянето на част от обратите с всичко подправка за франзела и използвайки любимата подправка за халапеньо и червено чили от другата половина.

След като завъртя килограм бекон и го оставих да виси във фурната ми на 400 F за около 40 минути, бях възнаграден със съвършенството на бекона. Всяка филия беше кафява, хрупкава и готова за закуска.

Дърлевангер препоръчва сланина с ниско съдържание на натрий, която не съдържа захар в съставките, а ако подправяте бекона си, тя препоръчва да станете малко авантюристични с нея.

"Небето е границата с вашите подправки", каза тя. "Ние сме от Мериленд, така че обичаме един добър бекон от Стария залив. Направихме бекон с лимонов пипер, бекон от чили-кайен, бекон с чеснова билка, бекон от халапеньо и толкова много други прекрасни комбинации. Вярвам, че беконът е и месо , така че го подправяме по същия начин, както с всяко друго месо. "


33 най -добри рецепти с бекон

Казват, че беконът прави всичко по -добро. Не само това не вярно - бекон желе? бруто!-висококалоричните ленти с мазни меса могат сериозно да нарушат здравословното ви хранене. Но ще признаем, че е трудно да откажете хапка бекон, когато сте в настроение за този пикантен вкус. Имайки това предвид, събрахме любимата си рецепти за здравословен бекон. От супа от миди до пица, в този списък има по нещо за всеки.

Вижте коя вкусна рецепта ще искате първо да опитате и не забравяйте да изберете срезан бекон-това е по-добър избор от повечето напълнен с натрий пуешки бекон. Просто не забравяйте да избегнете тези 20 грешки с бекона.


Как да готвя бекон във фритюрника

Беконът се предлага във всякакви форми и размери, така че ще трябва да следите внимателно бекона за първи път, докато не усетите колко бързо ще се сготви беконът ви. Колкото по -дебел е беконът, толкова по -дълго ще имате нужда. Готвенето на бекон във фритюрника е толкова просто и отнема само около 15 минути.

    Предварително загряване въздушната фритюрница до 350F.

Препоръчвам да започнете с 350F при първото обикаляне и да регулирате нагоре или надолу според нуждите. Може да харесате бекона си малко по -хрупкав и може да откриете, че по -висока температура като 375F или 400F работи по -добре за вас.


Бекон с по-малко бъркотия: Как да си направим перфектно хрупкав бекон без тонове мазнини

След като усвоите нашата проста техника, никога повече няма да правите бекон на котлона.

Тази техника на фурна без пръски връща & quotbake & quot обратно в бекон. It & aposs също е идеален за забавление, защото можете да готвите няколко партиди едновременно. Само не забравяйте, че времето ще варира в зависимост от това дали използвате & дебел нарязан бекон или  регулен бекон, като нашия избор, Pure Farmland  Uncured Bacon.

  1. Загрейте фурната до 400 градуса.
  2. Подредете 2 листа за печене с пергамент, след това поставете лентите бекон плоско, като внимавате парчетата да не се припокриват. Ако търсите изключително хрупкав бекон, поставете решетка върху всеки лист за печене и поставете лентите бекон върху решетката.
  3. Печете до хрупкаво и кафяво, 15 до 18 минути или желаната готовност, като завъртите листата веднъж.
  4. Прехвърлете лентите върху хартиена кърпа, за да се отцедят.

Може ли & apost да получи достатъчно бекон? Изпробвайте тази техника, докато правите една от любимите ни рецепти за бекон. Докато ние & aposll винаги обичаме сланина с куп пухкави палачинки или няколко перфектно бъркани яйца, има много неочаквани начини да се насладите на това сушено месо на закуска или на обяд. Един от любимите ни? Направете солен френски тост BLT: Сандвич с отворено лице, направен с една филия френски тост, много маруля и домат и добра порция бекон, той & aposs е идеалният начин да започнете сутринта.

Въпреки че всички можем да се съгласим, че беконът е най -добрата закуска, ние вярваме, че тази солена хапка не трябва да бъде запазена само за сутринта. Като предястие се насладете на печен камамбер с бекон, розмарин и кедрови ядки. Той & aposs приятен и впечатляващ, но изненадващо лесен за събиране. Искате ли още бекон на обяд? Можете да се откажете и да се объркате с нашите беканови макарони и сирене. Беконът върви добре и с вечерята. Сдвоете  Печене на царевица на скара с бекон с любимите си чийзбургери или направете голяма тенджера прясна паста с ангелска коса с бекон и грах. Вашето семейство ще погълне и двете, гарантирано.


Най -добрата класическа рецепта за чийзбургер с бекон

Това е сезонът на скара и rsquos, така че знаете какво означава това: време за бургери! Няма & rsquos нищо подобно на домашен бургер, особено класически чийзбургер с бекон, който е горещ от скара, изтича със сирене и е натрупан високо с хрупкав бекон. Това е ястие с & rsquos Ree Drummond & rsquos за четвърти юли. Тя & rsquos, известна с изнасянето на изцяло американски класики, като този най-добър чийзбургер с бекон, заредени хот-доги и барбекюта на нейното патриотично лятно парти. Но както всяка добра рецепта за бургери, тези лесни чийзбургери с бекон не трябва да се ограничават само до един ден в годината. Те & rsquore перфектното допълнение към всяко готвене в задния двор & mdash ги направи една от вашите основни рецепти за телешко месо за вечеря през седмицата. Изработката им отнема само 30 минути и лесно може да се адаптира към предпочитанията на вашето семейство и rsquos. Докато Ree изпитва силни чувства към рецептата си за чийзбургер с бекон (& ldquoСилно вярвам, че нашите бургери са вълшебни, & rdquo тя казва), можете да промените гарнитурата според това, което ви харесва най -много. Или сервирайте всички отстрани, за да можете да си направите свой собствен най -добър чийзбургер с бекон.

Как правите бургери от бекон?

Чийзбургерите с бекон не се нуждаят от много, за да ги направят вкусни, разтопеният чедър и опушеният бекон вече добавят много вкус. Тези банички са просто подправени със сос Уорчестър и няколко тирета лют сос за пикантен вкус с малко подправки. Бургерите се оформят на тънки банички с ширина 7 инча и се пекат на скара до средна готовност. Отгоре ги класирайте: сирене, бекон, маруля, домати и кисели краставички.

Как се прави хрупкав бекон?

Можете да сервирате бекон с почти всичко и mdash, независимо дали е & rsquos гарнитура за яйца за закуска, захаросана гарнитура върху сладоледни сладкиши или гарнитура за бургери на скара. Ако има нещо, което отличава тези чийзбургери от всички останали бургери, това е перфектно свареният хрупкав бекон. Тази рецепта изисква пържене на бекон в тиган на котлона. Това е класически метод за получаване на хрупкав бекон за няколко минути, но ако предпочитате по -малко разхвърлян подход, можете също да готвите бекона във фурната.


Най -вкусният начин за готвене на бекон

Киерстен Хикман/Яжте това, не онова!

Когато растях, майка ми винаги беше майстор да готви закуска с микровълнова печка. Винаги съм бил изумен как тя може да сготви огромна купа бъркани яйца, последвана от чиния бекон, използвайки малката микровълнова фурна в нашата кухня. След като гледах нейните вълшебни начини за микровълнова печка, винаги се задоволявах да готвя бекон в микровълновата, когато остарях. Изглеждаше като най -удобният метод и честно казано, най -лесният метод за почистване на мазнини.

Но сега, след като съм това, което някой може да смята за образован редактор на храни, трябваше да поставя под въпрос предишното си мислене: Готвенето на бекон в микровълновата е най -добрият начин за това? Не по отношение на почистването, защото всички знаем, че беконът просто се разхвърля и се носи в кухнята ви с дни. Но по отношение на вкуса, микровълновата фурна наистина ли е крал? Или другите два метода - котлони и фурна - са по -добрите методи? И не, вие го правите не искате да печете бекон на скара.

Ето един лесен урок стъпка по стъпка, който да следвате!

Изпробвах тази логика, като готвех бекон по три различни начина. Ето какво заключих, че е най -вкусният начин за приготвяне на бекон.

Трето място: Stovetop

Киерстен Хикман/Яжте това, не онова!

Макар че това изглежда е класическият начин за приготвяне на няколко филийки бекон, готвенето на бекон на котлона не е на ниво в сравнение с микровълновата печка или фурната. За да сготвя бекона, използвах чугунен тиган на средно слаб огън. Гледах бекона, докато се готви, обръщайки филийките, когато изглеждаше подходящо да се обърне - обикновено след две или три минути. След първото обръщане беконът все още не беше сварен. Когато беше готов да се обърне отново, беконът отгоре все още изглеждаше неварен. Но когато го обърнах, дъното беше почти овъглено.

Сега признавам, че не съм експерт в готвенето на бекон на котлона, правех го само няколко пъти. Беконът се нуждае от още по -ниска топлина, за да готви на котлона и за по -дълъг период от време. И все пак, ако беконът на котлона ще бъде толкова нестабилен в сравнение с лекотата на готвенето му в микровълнова печка или фурна, изглежда почти безсмислено да се готви бекон по този метод.

След като беконът беше изваден от тигана, много части все още бяха напълно неварени - докато други части от филийката бяха изгорени до хрупкавост. Имаше вкусен вкус - все още солен и хрупкав като резен бекон - но не беше толкова приятен за ядене.

Второ място: Микровълнова печка

Киерстен Хикман/Яжте това, не онова!

Признавам, че яденето на бекон, приготвен от микровълновата, предизвиква нотка носталгия по мен. Но след като дегустирахме и трите стила заедно, не мисля, че това е най -добрият начин за приготвяне на бекон. Намирам, че готвенето на бекон за 3 минути, изчакване на 30 секунди, след което го приготвянето за още 1 минута прави бекона тази перфектна, хрупкава текстура, която харесвам. Части от филийката обаче не са били напълно приготвени докрай. Открих, че имам вкусни хапки от бекон, докато други хапки са дъвчащи, което затруднява дори хапването през целия път.

Докато готвенето в микровълновата изглежда по -лесно за управление в сравнение с котлона, то не се озова в горната част на списъка ми. Все още имаше известно несъответствие във варената текстура на бекона, което го постави на второ място като цяло.

Първо място: Фурна

Киерстен Хикман/Яжте това, не онова!

Готвенето на бекон по този начин може да отнеме повече време, но честно казано, чакането си заслужава. Беконът от фурната е идеално хрупкав и мазен, точно както бих очаквал от закусвалня. Структурата е последователна и няма останали части от бекона, които не са сварени - всяко парче е сготвено равномерно.

За да приготвите бекон във фурната, поставете парче пергаментова хартия върху лист за печене. Поставете филийките и я печете в предварително загрята на 400 градуса фурна за около 20 минути. Ако харесвате бекон за дъвчене, проверете го на 15 минути и вижте дали ви харесва.

СВЪРЗАНИ: Лесни, здравословни, 350-калорийни идеи за рецепти, които можете да направите у дома.

Киерстен Хикман/Яжте това, не онова!

За да сте сигурни, че беконът ви е перфектен, продължете да четете тези 20 неща, които никога не трябва да правите, когато готвите бекон.


Как да готвя бекон във фурната, стъпка по стъпка

Първо, имате нужда от листа за печене с ръбове, за да сте сигурни, че мазнината се съдържа. Също така е много по -лесно да премахнете фолиото от този стил на лист за печене, когато беконът е готов. Второ, предварително загрявайте конвекционна фурна до 400 градуса и подредете всеки лист за печене с фолио, като припокривате всички отделни парчета, така че целият лист за печене да е покрит. След това добавете един слой пергаментна хартия върху фолиото.

Постелете листите си за печене с фолио и след това добавете един слой пергаментова хартия.

Трето, поставете лентите бекон върху тавите за печене плътно една до друга, но без да се припокриват — в противен случай лентите бекон ще се слепят. Ако ще готвя бекон във фурната, искам да се уверя, че готвя поне две пълни опаковки наведнъж, така че да имаме много храна веднага и много съхранение в хладилника, за да ядем по -късно на сандвичи, бургери и опаковки или за добавяне към пици и тестени изделия.

Поставете ленти бекон върху листа за печене. Колко бекон ще готвите ще определи колко близо трябва да са лентите ви бекон една до друга. Просто се уверете, че те не се припокриват.

Четвърто, поставете всички листа бекон във фурната и задайте таймер за 15 минути. Общото време за готвене на бекон обикновено е около 20 минути —, варира от марка до марка —, но искате таймерът да е настроен по -рано, така че да можете да гледате внимателно през последните 5 минути. Вашият бекон ще премине от почти перфектен до овъглен, изгорен, мръсен бекон за миг на око. Вярвай ми. Направих го и беше много тъжно.

Номерът за готвене на бекон във фурната без бъркотия е първо да покриете листата си за печене с фолио, след това да поставите парче пергаментна хартия върху фолиото. Когато готвите бекон във фурната, лентите от бекон остават плоски и няма пръски мазнина! Но гледайте внимателно бекона си през последните 5-8 минути, защото те преминават от почти перфектна до изгоряла каша с миг на око.

Когато беконът ви е готов, извадете го от фурната, прехвърлете целия бекон върху покрита с хартиена кърпа дъска за рязане или лист за печене, за да поеме допълнителната мазнина. Можете да сервирате бекона веднага или да го поставите в контейнер за съхранение и да го поставите в хладилника си, за да ядете по -късно.

Ако готвите бекон за печене и имате под ръка по -късно — за сандвичи, бургери, печени картофи и тави — го извадете от фурната няколко минути по -рано. По този начин, когато го загреете по -късно, той не става твърде хрупкав.


Съставки за парченца бекон

Домашно приготвените парченца бекон не биха могли да бъдат по -лесни за приготвяне! За тази проста рецепта всичко, от което се нуждаете, е дебело нарязан бекон. Сериозно, това & rsquos го!

Ако искате да избегнете излишните химикали в бекона си, изберете бекон без нитрати. Прочетете списъка със съставките, преди да закупите бекона, за да се уверите, че той & rsquos не съдържа лоши химикали и консерванти (тези видове бекон обикновено са ясно обозначени).

За пълния списък на съставките и подробните инструкции, не забравяйте да превъртите до дъното на тази публикация за БЕЗПЛАТНАТА разпечатваща се карта с рецепти.

Запазете тази рецепта за Перфектни домашно приготвени парченца бекон в Pinterest!


1. Изберете правилния свински шкембе.

Ако отидете на времето и неприятностите за втвърдяването и пушенето на собствения си бекон, започнете с набавянето на свински корем, достоен за вашите усилия. Това означава от органични свине (или свине, отгледани хуманно без хормони или антибиотици). Или от наследствена порода като Berkshire, Duroc или Kurobuta. Всеки от тях има по -богат, по -мек, по -отличителен вкус от промишлените свински кореми. Между другото, пълен свински корем тежи 10 до 12 килограма. Whole Foods ще ви продаде свински коремчета за килограм, което може да е по -лесно за домашни пушачи.

2. Отстранете кожата.

Дъното на свински корем обикновено идва с кожа (кора), която ще бъде по -твърда от останалата част от бекона. (Той също така блокира усвояването на втвърдяващите и пушещите аромати.) Търговските коптилни помещения ги отстраняват с помощта на машина за нарязване. Вкъщи ще трябва да работите малко по -усилено. Започнете от единия ъгъл и използвайте остър, тънък нож, за да отделите кожата от месото, като насочите острието на ножа към кожата. Още по -добре, помолете вашия месар да ви го одра. Забележка: Не изхвърляйте свинската кожа. Направете го на скара на среден огън от двете страни (започнете с корема надолу), докато стане хрупкав и златисто кафяв, за да се получат „сладкиши“ - напукани хрупкави парченца кожа, които да се сгънат в изтеглено свинско месо. Или го запържете дълбоко в олио, за да направите чихарони (свински палачинки). Може да се използва и за придаване на вкус на боб или зеленчуци.

3. Пригответе лек.

Основните съставки са сол и захар и незадължителна втвърдяваща сол (натриев нитрит) и черен пипер. Можете да постигнете широка, фина гама от вкусове, като промените източника и пропорциите на тези съставки: бяла захар или кафява захар, кленова захар или дори лиофилизиран сок от тръстикова захар. Смлян или начупен черен пипер или люти люти чушки. Производителите на бекон в Скандинавия добавят плодове от хвойна и други ароматни подправки. Обичам да смесвам лечебните съставки на ръка - особено когато използвам кафява захар, така че можете да разбиете всякакви бучки с пръсти. Забележка: можете също да излекувате бекон в саламура, което ще обсъдим в бъдеща публикация в блога.

4. Излекувайте свинското коремче.

Подредете корема върху хартия за печене с ръбове. Подправете и го разтрийте от двете страни с лека, както е описано в рецептата. Поставете корема в голяма, здрава, затваряща се пластмасова торбичка във фолио или тиган за печене на долния рафт на хладилника. (Тиганът ще улови всички потенциални течове.) Втвърдете бекона за 5 дни, като го обръщате всеки ден. Това е много важно. Тъй като лекът дехидратира бекона, течността ще се събере в торбата. Предполага се. Мислете за това като за саламура.

5. Изплакнете и подсушете корема.

Прехвърлете го в гевгир и изплакнете добре двете страни със студена вода. Това премахва излишната сол. След това изсушете корема на сухо и го поставете непокрит върху решетка върху лист за печене на долния рафт на хладилника. Оставете да изсъхне поне 4 часа или толкова дълго, колкото една нощ, като обърнете веднъж или два пъти. Това помага да се образува пеликула - външна кожа, която се усеща като хартия и суха и само лепкава на допир - за да се придържа димът. Без пеликулата няма да получите бронзовата повърхност, която прави сланината да изглежда толкова адски неустоима.

6. Пушете бекона.

Настройте пушача си според инструкциите на производителя и го загрейте предварително до 175 градуса. Ако използвате пушач на дървени въглища, температурата ще варира между 160 и 180 градуса. Ако използвате електрически или газов пушач, можете да го настроите на 175 градуса. За пушене на гориво използвайте хикори, ябълка или череша или друга предпочитана твърда дървесина (или смес от дървесина). Лично аз намирам мескита за твърде силен. В зависимост от вашия пушач, ще използвате парчета, чипс, дървени стърготини или пелети. Времето за пушене ще варира между 2 до 3 часа - търсите вътрешна температура от 150 градуса.

7. Охладете и починете бекона.

Оставете бекона да се охлади до стайна температура върху решетка върху лист за печене, плътно увийте в найлоново фолио, след което го поставете в хладилник за поне 4 часа, за предпочитане за една нощ. (Това определя вкуса и текстурата.) В хладилник беконът ще се съхранява замразен поне 5 дни, ще се съхранява няколко месеца.

8. Нарязване и готвене.

Едно от предимствата на приготвянето на собствен бекон е, че можете да го нарязвате на дебели, колкото искате. Ако сте свикнали с мек, тънко нарязан бекон от супермаркета, изчакайте, докато потънете зъбите си в резен с дебелина 1/4- до 1/2 инча. Разбира се, можете да го орежете в чугунен тиган (започнете със студен тиган, за да сведете до минимум свиването). Но аз обичам да готвя бекона си на скара (директно печене на средно силен огън). Просто оставете достатъчно свободно пространство за решетка, за да можете да преместите бекона, ако трябва да избягвате обострянията. Можете също така да изпечете или непряко да изпечете бекона на скара върху решетка върху облицован с фолио лист за печене с рамки-чудесен начин да го приготвите за тълпа. Температурата от 350 до 375 градуса работи най -добре. Беконът ще се приготви за 20 до 25 минути.


Гледай видеото: ВСЕ ВРЕМЕНА АНГЛИЙСКОГО ЯЗЫКА ТАБЛИЦА. КРАТКО И ПОНЯТНО! (Ноември 2021).