Нови рецепти

Sous Vide Френски сандвичи

Sous Vide Френски сандвичи

1 Изчислете времето за готвене: Това печено пече сус видео за 18 до 24 часа, така че е важно да започнете да готвите, като имате предвид времето за сервиране. Изчислете назад от времето за вечеря, за да разберете кога трябва да започнете да готвите печеното.

За инструкции за предварително приготвяне, ако не планирате да сервирате сандвичите си веднага, вижте инструкциите в забележките.

2 Подрежете и подправете печеното: Отрежете всички големи парчета мазнина от външната страна на печеното, но не се притеснявайте да не получите всяка последна петънце. Подправете го от всички страни със сол и черен пипер.

3 Изпечете печеното: Загрейте голям тиган на средно силен огън и добавете 1 супена лъжица олио. Когато маслото блести и се плъзга гладко и при изтичане на вода се изпарява при допир с тигана, добавете печеното.

Изпечете печеното много добре от всички страни, по 4 до 5 минути на всяка страна. Запечените повърхности трябва да изглеждат тъмно червеникавокафяви. Ако маслото започне да се опушва, намалете леко котлона; в противен случай поддържайте средно висока температура за най-доброто изпичане.

4 Прехвърлете изпеченото говеждо месо в чиния, за да се охлади леко. Ако печенето все още е горещо от тигана, когато го поставите в найлоновия плик, то може да разтопи дупка в пластмасата.

5 Деглазирайте тигана с виното: При тиган все още на средно силен огън добавете виното наведнъж. Ще удари мехурчета и пара, когато удари тигана. Докато кипи, използвайте твърда шпатула, за да изстържете всички заседнали тъмни парчета.

След като изстържете всички парченца и виното заври, изсипете го внимателно в мерителна чаша. Оставете леко да се охлади.

6 Опаковайте печеното за готвене в sous vide: Поставете 1 литър пластмасова торбичка за фризер върху плота си и сгънете горната част навън, за да образувате маншет; това ще му помогне да се изправи и ще улесни попълването. (Алтернативно, поставете торбата в купа, докато пълните).

Поставете леко охладеното печено в торбата. Изсипете виното и бульона отгоре и пъхнете дафиновия лист вътре. Затворете ципа почти изцяло, оставяйки около един инч отворен по единия ръб.

7 Запечатайте торбата: Напълнете голям съд с три четвърти с вода. Потопете торбата с печеното, докато само частта с цип на торбата е над водата.

Докато потапяте торбата, налягането на водата ще притисне страните на найлоновата торбичка към печеното и течността, „прегръщайки“ съставките. Може да се наложи да използвате ръцете си или шпатула, за да прокарате печеното под повърхността на водата и да изтласкате всички мехурчета.

След като всички въздушни мехурчета са излезли, потопете торбата до ципа, след което я затворете докрай, така че торбата да бъде запечатана. Вдигнете печеното от водата и го поставете върху кърпа, докато загрявате водата.

Докато вдигате торбата, пластмасата трябва да изглежда така, сякаш прегръща съставките вътре в торбата. Няколко малки въздушни джоба са добре; вакуумно запечатване не е необходимо. Проверете внимателно, за да се уверите, че торбата не изтича; ако е така, прехвърлете го в нова торба и повторете тази стъпка на запечатване.

  • Прочетете повече за този метод тук.

8 Загрейте водата с потапящата циркулация: Поставете тенджерата с вода върху перде или друга топлоустойчива повърхност. Поставете потапящия циркулатор във водата и го настройте да загрява водата според предпочитаната от вас готовност за печено говеждо месо: 135 ° F (средно рядко), 140 ° F (средно), 145 ° F (средно кладенче) или 150 ° F (добре направено).

Ще отнеме приблизително 5 до 10 минути, за да се загрее водата, в зависимост от обема на водата в съда. (Можете също така да използвате топла вода от чешмата, за да намалите времето за загряване.) След като водата достигне температура, потапящата ви циркулация ще покаже, че сте готови да започнете да готвите.

С Joule това се контролира чрез приложението Joule: Отворете приложението на телефона си и натиснете оранжевия кръгъл бутон в долния десен ъгъл. Въведете температурата и натиснете отново оранжевия бутон, за да стартирате устройството и да започнете да загрявате водата.

9 Гответе печеното: След като водата приключи с нагряването, спуснете печеното във водата. Добре е, ако ципът е над повърхността на водата, но самото печено трябва да бъде напълно потопено с поне един сантиметър. Добавете още вода, ако е необходимо.

Печете печеното за 18 до 24 часа (да, часове!). Той ще стане по -нежен, колкото по -дълго го оставяте да се готви. Задайте таймер, за да знаете кога е готов.

10 Проверете печеното и следете водата по време на готвене: От време на време по време на готвене надниквайте в печеното и се уверете, че все още е потопено във водата и торбата не изтича. (Ако тече, течността ще започне да изглежда разредена и ще забележите въздушни мехурчета в торбата. Просто прехвърлете печеното и течността в друга торба и продължете с готвенето. Това не се случва много често, но е нещо, което трябва внимавай за.)

Следете нивото на водата и добавете допълнително вода, ако изглежда, че намалява. Потапящият циркулатор ще затопли водата обратно до температура. За да предотвратите изпаряването, можете също така да покриете саксията си с пластмасова обвивка, силиконова капачка на купата (такава, каквато имам аз) или друга покривка.

11 Сварете лука във всеки един момент, докато печенето се пече: Във всеки момент от това време за готвене, когато имате свободни 10 минути, сварете лука. Загрейте една чаена лъжичка или две олио в тиган и сварете лука с 1/4 чаена лъжичка сол, докато стане много мек и покафенее.

Ако не ги сервирате веднага, охладете и охладете до необходимост. За да загреете отново, ги добавете в горещ тиган и разбъркайте, докато се затопли.

12 Изпечете печеното (отново!): Когато приключите с готвенето на печеното, вдигнете торбата от водата и я поставете върху кухненска кърпа на плота. Загрейте супена лъжица масло в голям тиган на средно силен огън.

Отворете торбата с печеното; внимавайте да не разлеете течността за готвене. Използвайте щипки, за да вдигнете печеното от торбата и да го прехвърлите върху дъска за рязане. Изсушете го от всички страни.

Прехвърлете печеното в горещия тиган и изпечете от всички страни, 2 до 3 минути на всяка страна, докато външната част стане много коричка. Добавете още масло, колкото е необходимо, в тигана. След като се запече, поставете печеното върху дъска за рязане, докато стане готово за нарязване.

13 Прецедете "jus": Докато печенето се пече, прецедете течността за готвене ("jus") в мерителна чаша. Опитайте и добавете сол или черен пипер, ако е необходимо. Ако сокът ви се струва прекалено концентриран, добавете малко вода, за да го разредете отново.

Използвайте малко от соковете, за да деглазирате тигана, след като изпечете печеното, ако желаете.

Прехвърлете соковете в отделни чаши за сервиране.

14 Препечете френските рулца: Загрейте фурната до 400F. Отворете всички френски рула и ги подредете в един слой върху лист за печене с изрязаните страни нагоре. Печете в горещата фурна, докато се затоплят и станат хрупкави, когато натиснете повърхността на хляба, около 5 минути. Извадете от фурната, но оставете фурната включена.

Ако желаете, сложете лъжица малко от говеждите сосове върху долните кифлички за аромат.

15 Нарежете говеждото месо: Използвайте остър нож за готвач и нарежете говеждото месо на зърното възможно най -тънко.

16 Сглобете сандвичите: Нарежете филийки говеждо месо в долната половина на рулата. Месото трябва да се раздели по равно между всички рула, но може да ви остане малко.

Отгоре всяка купчина говеждо месо с малко лук и филийка или две сирене, ако желаете.

17 Изпечете сандвичите: Отделете върховете на кифличките, за да не изгорят. Включете фурната на „печене“ и плъзнете тавата със сандвичи под бройлера. Печете, докато сиренето започне да се топи, около 1 минута.

18 Сервирайте сандвичите: Отгоре залейте всеки сандвич с горния кок. Сервирайте заедно с джуса за потапяне. (Оставете в хладилник остатъците и консумирайте в рамките на 3 до 4 дни или замразете до 3 месеца.)


Сандвичи Sous Vide

Сандвичите са може би една от най -популярните храни наоколо. Те са удобни, лесни за ядене и засищащи. Разбира се, най -добрите сандвичи са тези, които надхвърлят обичайното ви намазване в бутилки между две парчета хляб. Един наистина добър сандвич ще има комбинация от подправки, сосове, сирене, зеленчуци за салата и добро парче месо. Докато повечето избират да купуват готово сандвич месо под формата на деликатесни продукти, те могат да се приготвят и у дома.

Има много различни сандвич месни пълнежи, които можете да приготвите у дома. Някои от по -често срещаните включват банички с хамбургер, свинско месо и пържола. Някои от най -големите предизвикателства, които идват при приготвянето на домашно пълнени сандвичи, са месото да се сготви както трябва и да стане нежно. Тъй като сандвичите обикновено са сухи, винаги е добре да имате сочно парче месо, което лесно да се хапе и дъвче.

Повечето традиционни методи за готвене, използвани за приготвяне на сандвич пълнежи, могат да изсушат месото, да му липсва омекотяваща сила или просто отнемат много време. Използването на sous vide за приготвяне на сандвич пълнежи е лесен начин да се гарантира, че всички тези проблеми са решени. Универсален нетрадиционен метод за готвене, sous vide може да се използва за всички видове месо, птици, риба и морски дарове, което го прави подходящ, независимо какъв вид сандвич се прави.

Това е добър начин за приготвяне на банички с хамбургер, свинско месо, телешко месо, пастърма, пилешки филета и други, тъй като го прави нежен, без да губи влага или вкус. Свинското месо трябва да се държи при 130 ° F / 54,4 ° C до 139 ° F / 59,4 ° C, докато говеждото мусо се държи при 140 ° F / 60 ° C до 149 ° F / 65 ° C. Пилето се прави между 140 ° F / 60 ° C и 170 ° F / 77 ° C за 1 до 2 дни в зависимост от това коя част се готви и желаната готовност. Sous vide също е подходящ за предварително приготвяне на сандвич пълнежи и запазването им за бъдеща употреба.


Време за изповед & ndash I & rsquom не съм голям фен на цвекло. Но бих могъл да се убедя с тази лесна рецепта, която предлага нов начин за приготвяне на земното, сладко зеленчук.

Едно голямо предимство от използването на sous vide е, че елиминира необходимостта от подготовка на цвеклото.

Ако някога сте обелвали и нарязвали прясно цвекло, знаете, че може да превърне кухнята ви в местопрестъпление по -бързо, отколкото можете да кажете, & ldquowill тези червени петна се отмиват? & Rdquo

Тук просто измивате, подрязвате и нарязвате цвеклото си, преди да ги изхвърлите в чантата си и да ги оставите да къкри за няколко часа.

Когато те & rsquore свърши, кората трябва да се плъзне веднага.


Sous Vide Френски рецепти за сандвичи

  • Време за подготовка: 45 минути
  • Време за готвене:
  • Време за готвене: 18 до 24 часа
  • Добив: 6-8 сандвича

Потърсете горно или долно кръгло печено за тази рецепта, тъй като тези парчета са без мазнини и са по -лесни за нарязване на тънки филийки. Използвайте печено  чук, ако не може да се намери кръгло печено и нарежете по -дебели филийки.

Печеното   от тази рецепта също е фантастично за обяд и#160 сандвичи, тако, салати и всяка друга рецепта, изискваща нежни филийки пържола или говеждо месо.

Вместо да правите второто печене на котлона, опитайте да го приготвите на скара! Това придава на месото приятен пушен вкус.

Инструкции за предварително:  Печете печеното според рецептата до края на времето за готвене на sous vide. Вдигнете печеното от водата и го прехвърлете в купа със студена вода, за да се охлади. След като се охлади, поставете в хладилник до готовност за сервиране. Затоплете отново в баня със 140F sous vide за около час, след което продължете с изрязването на печеното и сглобяването на сандвичите.


25 -те най -добри рецепти от Sous Vide за перфектно приготвено месо и зеленчуци всеки път

Машината за sous vide може да изглежда фантастично, но всъщност е супер лесна за използване. Това означава, че нашите любими рецепти за sous vide всъщност са лесни за приготвяне. Гениалната машина може да се използва за приготвяне на почти всичко и води до фантастични, надеждни резултати. Тежките парчета месо стават смешно нежни и сочни, докато деликатните храни (като рецепти за яйца и сладкиши) запазват ценната си текстура чак до момента, в който сте готови за консумация. Плюс това, използването на вакуумния ви уплътнител (който вие & rsquoll трябва да sous vide) за съхранение на храна или замразяване на остатъците увеличава срока им на годност и избягва изгарянето във фризера.

Но първо & rsquos първо: Какво е готварска печка sous vide? Машината sous vide готви храната на водна баня при контролирана температура, като ви помага да приготвите храната си до идеалното ниво на готовност. Помислете: перфектно средно рядка пържола или никога сухи пилешки гърди. Първо, храната се запечатва във вакуум в торба или буркан (професионален съвет: подправете храната си с подправки, маринати или аромати, преди да попадне във вакуумния уплътнител), след което торбата се спуска в тенджера с вода, която се загрява с помощта на sous vide. Машината поддържа температурата на водата, което го прави напълно практичен метод за готвене. Просто задайте температурата, спуснете храната във водата и се отдалечете.

Въпреки че обичаме да използваме този метод за готвене в ново училище за пържоли и птици от следващо ниво, той работи и за риба и зеленчуци. Рибите никога не са били по -люспести, отколкото в машината за sous vide, а зеленчуците поддържат свежестта си, сякаш те са били откъснати от земята. Има толкова много неща, които sous vide може да направи, а нашият списък с рецепти, подходящи за начинаещи, е чудесно място за начало.


Рецепта за френски сандвичи на скара

Няма нищо по -емблематично от френския Dip и използването на вашата скара, за да изведете тези сандвичи на следващото ниво, ще издигне статута на скара до съвсем нови висоти. Френските сандвичи на скара са идеални за вкусна вечеря, когато се сервират със салата и може би с малко чипс или пържени картофи. Винаги можете да направите печено предварително и да направите последното изпичане на скара на голямата игра. Френските спадове са чудесни за заден ход. Изпечете и нарежете, след това загрейте сандвичите на барбекюто, докато сиренето се разтопи. Никой не може да каже не на това.

Рецепта за френски сандвичи на скара

Съставки

Упътвания

Снимки

говеждо горно или долно кръгло печено

сухо червено вино като шираз или мерло

Испански лук, тънко нарязан

ролки или багети, които са хрупкави отвън и пухкави отвътре

Нарязано швейцарско сирене или отлежал остър чедър

Има два начина, по които можете да създадете най -невероятното сандвич преживяване в живота си. Единият използва готварска печка sous vide, а другият е да бавно изпечете месото си. Какъвто и начин да изберете да приготвите това ястие, ще останете доволни.

  1. Нарежете говеждото месо и подправете. Поставете вашата готварска печка sous vide в тенджера с вода и настройте уреда да се загрява до 136 ° F. По това време вие ​​също искате да загреете предварително вашата станция за търсене до висока.
  2. Изпечете печеното от всички страни с помощта на страничната горелка SIZZLE ZONE.
  3. Оставете месото да се охлади малко, преди да го поставите в тежка торба с цип или торба sous vide. Добавете телешки бульон, вино, чесън и дафинов лист. Запечатайте торбата почти изцяло, след това потопете печеното във фурната във водата, като използвате налягането на водата, за да отстраните въздуха от торбата. Поставете пластмасова обвивка върху водата или кърпа за чай, за да предотвратите пръскане и изпаряване. **Ако нямате устройство за sous vide, моля, вижте бележките по -долу.
  4. Гответе печеното с помощта на вашата готварска печка sous vide за 24 часа. 24 часа ще ви дадат перфектната текстура.
  5. Във всеки момент можете да карамелизирате лука. Този процес отнема между 10 и 45 минути, в зависимост от вашите предпочитания. Разтопете маслото на слаб огън и добавете лука и шалота, като ги сварите внимателно, докато станат наситено кафяви и супер меки. Точно преди да са готови, добавете чесъна. Извадете лука от тигана и го деглазирайте с 2 до 4 с.л. на вино.
  6. Когато месото е готово, внимателно го извадете от водната баня, след това месото от торбата. Изсипете соковете и останалата течност от деглазирането на лука през сито с фина мрежа.
  7. Загрейте още веднъж страничната горелка на вашата станция за търсене до висока. Трябва също предварително да загреете основната скара до средно ниска, около 300 до 350 ° F, като използвате непряка топлина. Можете да намалите ЗОНАТА НА РАЗМЕР на ниско и да поставите au jus в тенджера, за да се затопли сега, ако желаете.
  8. Запържете говеждото месо още веднъж на силен огън - може да се наложи да го подсушите, за да получите добра коричка. След като се запече, преместете месото на дъска за рязане и го нарежете супер тънко.
  9. На лист за печене сглобете сандвичите. Разпределете обилно хряна майонеза, добавете щедра порция карамелизиран лук, куп вкусно месо и отгоре всичко с тънко нарязано сирене. Печете сандвичите, докато сиренето се разтопи. Поднасяйте своите невероятни френски сандвичи с топлата австралия и любимите си страни.

** ЗАБЕЛЕЖКИ
Ако нямате готварска печка sous vide, можете бавно да изпечете месото си на барбекюто или във фурната. Подгответе се, като използвате стъпки 1 и 2. За стъпка 3, предварително загрейте грила си до 325 ° F. Поставете печеното върху повдигнат багажник като реброто/печенето от неръждаема стомана на Napoleon PRO и поставете тиган отдолу. Напълнете тигана с бульона и виното, добавете чесъна и дафиновия лист. Печете с непряка топлина за 3 до 4 часа или до вътрешна температура от около 135 ° F. Починете поне 10 минути, след като приключите. Продължете със стъпки 5 до 9.

През лятото посетих Шотландия, знам, странно място за намиране на най -невероятните френски сандвичи. Оттогава исках да пресъздам тази рецепта на скара. Представете си, че шофирате по хълмове и долини, посещавате земеделските земи и виждате района на Speyside - дом на много от дестилериите на Шотландия. След като направихме обиколката на Cardhu, нашият водач за деня ни заведе до скрит скъпоценен камък The Mash Tun в Aberlour. Там се насладих на говеждо месо, както никога досега. Ако се озовете там, силно препоръчвам говеждия сандвич и определено го довършвам с пудинга с лепкаво кафе. Въпреки това, докато не разгледате забележителностите на региона Speyside в Шотландия, пригответе свои вкусни и готови задни врати френски сандвичи на скара. Кой е любимият ви сандвич с барбекю? Споделете вашите рецепти, истории и снимки на нашите социални страници като Facebook и Instagram, като използвате хаштаговете #BBQsandwich и #NapoleonGrill.


НАЙ -ДОБРИТЕ Най -вкусните бавно готварски френски сандвичи

Досега успях да устоя на призива на сирените за закупуване на още кухненски уреди. Тръгнах си от машината за хляб и аз#8217ве устоях на желанието да закупя Insta-Pot или фритюрник. Но единственият кухненски уред, на който се поддадох и всъщност е най -използваният малък уред в кухнята ми, е моята бавна готварска печка. С годините той е единственият уред, който изваждам отново и отново и отново.

Огромен вик към Дженифър в carlsbadcravings.com за вдъхновение за тази наистина възхитителна рецепта за бавно готвене. Използвах нейната рецепта за сос за потапяне au jus. Да, списъкът с билки и подправки е доста дълъг, но определено си заслужава. Резултатът е ароматизиран au jus, който се съчетава перфектно с нежното и ароматно говеждо месо.

Наслаждаваме се на малко пикантна топлина, така че добавих няколко тайни съставки към нейната рецепта за малко пикантна топлина, която е прекрасна изненада с всяка хапка.

Полива ли ви устата вече? Ами трябва да е! Тази лесна рецепта се появява редовно в моята ротация за вечеря. Не само, че е ароматен, всички го обичат, а и е лесно за приготвяне ястие, което можете да приготвите дори в натоварена делнична вечер след дълъг работен ден.

Сервирайте тези сандвичи със странична част от салата от макарони, кремообразна салата от зеле или направете един от любимите ни … това лесно да се направи любим за деца,#лесен, изключително кремообразен котлон, Mac & amp сирене . Нека се изправим пред това, с което никога няма да сбъркате Mac & amp сирене .

Направете снимка и я маркирайте с хаштаг #naturewayblog - Обичам да виждам твоите творения! Не забравяйте да коментирате и да оставите отзив, или да ме маркирате Instagram , Facebook , и Twitter !

Мога ли да помоля за малка услуга? Ако ви хареса този пост в блога, ще бъдете ли толкова мили и ще харесате страницата? Позволява ми да разбера на какво се наслаждавате най -много. Също така ми помага да съсредоточа вниманието си върху създаването на съдържание, което ще бъде най -смислено и полезно за вас, моите читатели. И не забравяйте Абонирай се така че никога не пропускайте най -новото, което се случва тук в Nature Way. Благодаря ти!


Рецепта за хамбургери Sous Vide

Хамбургерите на скара са нещо, което очаквам с нетърпение всяка година. Комбинацията от говеждо месо, сирене, кифличка и сос винаги е невероятна. Единственият недостатък е, че предпочитам средно редки бургери, което означава, че трябва да смила собственото си месо, нещо, което може да отнеме много време. За щастие, когато използвате рецепта sous vide, можете да готвите вашите хамбургери достатъчно дълго, за да ги пастьоризирате, така че да можете да се насладите на средно редки бургери с минимални усилия.

Рецепта за френски сандвичи на скара

Няма нищо по -емблематично от френския Dip и използването на вашата скара, за да изведете тези сандвичи на следващото ниво, ще издигне статута на скара до съвсем нови висоти. Френските сандвичи на скара са идеални за вкусна вечеря, когато се сервират със салата и може би малко чипс или пържени картофи. Винаги можете да направите печено предварително и да направите последното изпичане на скара на голямата игра. Френските спадове са чудесни за заден ход. Изпечете и нарежете, след това загрейте сандвичите на барбекюто, докато сиренето се разтопи. Никой не може да каже не на това.

Рецепта за френски сандвичи на скара

Съставки

Упътвания

Снимки

говеждо горно или долно кръгло печено

сухо червено вино като шираз или мерло

Испански лук, тънко нарязан

ролки или багети, които са хрупкави отвън и пухкави отвътре

Нарязано швейцарско сирене или отлежал остър чедър

Има два начина, по които можете да създадете най -невероятното сандвич преживяване в живота си. Единият използва готварска печка sous vide, а другият е да бавно изпечете месото си. Какъвто и начин да изберете да приготвите това ястие, ще останете доволни.

  1. Нарежете говеждото месо и подправете. Поставете вашата готварска печка sous vide в тенджера с вода и настройте уреда да се загрява до 136 ° F. По това време вие ​​също искате да загреете предварително вашата станция за търсене до висока.
  2. Изпечете печеното от всички страни с помощта на страничната горелка SIZZLE ZONE.
  3. Оставете месото да се охлади малко, преди да го поставите в тежка торба с цип или торба sous vide. Добавете телешки бульон, вино, чесън и дафинов лист. Запечатайте торбата почти изцяло, след това потопете печеното във фурната във водата, като използвате налягането на водата, за да отстраните въздуха от торбата. Поставете пластмасова обвивка върху водата или кърпа за чай, за да предотвратите пръскане и изпаряване. **Ако нямате устройство за sous vide, моля, вижте бележките по -долу.
  4. Гответе печеното с помощта на вашата готварска печка sous vide за 24 часа. 24 часа ще ви дадат перфектната текстура.
  5. Във всеки момент можете да карамелизирате лука. Този процес отнема между 10 и 45 минути, в зависимост от вашите предпочитания. Разтопете маслото на слаб огън и добавете лука и шалота, внимателно ги сварете, докато станат наситено кафяви и супер меки. Точно преди да са готови, добавете чесъна. Извадете лука от тигана и го деглазирайте с 2 до 4 с.л. на вино.
  6. Когато месото е готово, внимателно го извадете от водната баня, след това месото от торбата. Изсипете соковете и останалата течност от деглазирането на лука през сито с фина мрежа.
  7. Загрейте още веднъж страничната горелка на вашата станция за търсене до висока. Трябва също предварително да загреете основната скара до средно ниска, около 300 до 350 ° F, като използвате непряка топлина. Можете да намалите ЗОНАТА НА РАЗМЕР на ниско и да поставите au jus в тенджера, за да се затопли сега, ако желаете.
  8. Запържете говеждото месо още веднъж на силен огън - може да се наложи да го подсушите, за да получите добра коричка. След като се запече, преместете месото на дъска за рязане и го нарежете супер тънко.
  9. На лист за печене сглобете сандвичите. Разпределете обилно хряна майонеза, добавете щедра порция карамелизиран лук, куп вкусно месо и отгоре всичко с тънко нарязано сирене. Печете сандвичите, докато сиренето се разтопи. Поднасяйте своите невероятни френски сандвичи с топлата австралия и любимите си страни.

** ЗАБЕЛЕЖКИ
Ако нямате готварска печка sous vide, можете бавно да изпечете месото си на барбекюто или във фурната. Подгответе се, като използвате стъпки 1 и 2. За стъпка 3, предварително загрейте грила си до 325 ° F. Поставете печеното върху повдигнат багажник като ребрата/печенето от неръждаема стомана на Napoleon PRO и поставете тиган отдолу. Напълнете тигана с бульона и виното, добавете чесъна и дафиновия лист. Печете с непряка топлина за 3 до 4 часа или до вътрешна температура от около 135 ° F. Починете поне 10 минути, след като приключите. Продължете със стъпки 5 до 9.

През лятото посетих Шотландия, знам, странно място за намиране на най -невероятните френски сандвичи. Оттогава исках да пресъздам тази рецепта на скара. Представете си, че шофирате по хълмове и долини, посещавате земеделските земи и виждате района на Speyside - дом на много от дестилериите на Шотландия. След като направихме обиколката на Cardhu, нашият водач за деня ни заведе до скрит скъпоценен камък The Mash Tun в Aberlour. Там се насладих на говеждо месо, както никога досега. Ако се озовете там, горещо препоръчвам сандвича с говеждо месо и определено го довършвам с пудинга с лепкаво кафе. Въпреки това, докато не разгледате забележителностите на региона Speyside в Шотландия, пригответе свои вкусни и готови задни врати френски сандвичи на скара. Кой е любимият ви сандвич с барбекю? Споделете вашите рецепти, истории и снимки на нашите социални страници като Facebook и Instagram, като използвате хаштаговете #BBQsandwich и #NapoleonGrill.


Видео рецепта за печено говеждо месо Sous vide

Упътвания за печено говеждо месо „направи си сам“

Подправете печеното говеждо месо с подправка от чесън и билки. Използвах 2 супени лъжици. Поставете говеждото в торба и вакуумирайте.

Настройте температурата на водната баня на 133°F. След като водата достигне температура, пуснете печеното.

Пекох 10 часа на 133°F за печене от 1,5 фунта.

След като печенето приключи, можете да го нарежете веднага и да ядете с картофено пюре и сос. Да го чуете, за да получите хубав цвят на външната страна, не е задължително. Не изпекох печеното, знаех, че ще го нарязвам на тънко за сандвичи.

Можете също така първо да охладите печеното, за да улесните нарязването.

Това печено говеждо месо е много по -добро и по -евтино от деликатесно печено говеждо месо, което може да струва 8 долара за килограм.


Рецепти и идеи за Hy-Vee

Тези бързи и лесни сандвичи правят приятен обяд или вечеря за много хора.

Етикети за рецепти

Порции и съставки

Съставки

Неща за хващане

  • Бройлер
  • Голяма тенджера
  • Голям лист за печене
  • Решетъчна лъжица
  • Малки купички за бульон

Упътвания

Загрейте бройлерите на HIGH. Комбинирайте телешки бульон, лук на прах и гранули от телешки бульон в голяма тенджера. Оставете да заври, добавете печено говеждо месо. Оставете да къкри за 5 минути или докато се нагрее.

Междувременно, разделени кифлички от хоаги намажете всеки кифличка с 1/2 супена лъжица масло. Поставете кифлички, намазани с масло нагоре, върху лист за печене. Печете 5 инча от топлина за 30 до 60 секунди или докато се препече.

За сервиране извадете говеждо месо от бульона с решетъчна лъжица и поставете в кифлички. Отгоре се разполовяват резени швейцарско сирене. Черпака бульон в малки купички за потапяне.


Гледай видеото: Sammic Sous Vide - Pastrami Sandwich (Януари 2022).