Нови рецепти

Сирена торта с горски плодове

Сирена торта с горски плодове


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

За начало слагаме размразените плодове (аз купих замразени плодове) в цедка над чиста купа (ще използваме сиропа) .Напрашваме ги с пудра захар.

Приготвяме тортата. Поставяме пръстена за торта върху чиния. Подреждаме бисквитите под формата на торта, равномерно. От сока, отцеден от плодовете, приготвяме сироп, като добавяме 2 супени лъжици пудра захар към плодовия сок. искаше да смекчи твърде много.

Поставете желатина да се хидратира според инструкциите на плика и започнете да приготвяте крема.Смесете изварата със 100 г пудра захар, киселото мляко и една чаена лъжичка плодов сироп. Разбъркайте разбитата сметана много добре, докато се втвърди, след което добавете разбиването кремообразен втвърдител. Смесете разбитата сметана и сиренето. Междувременно хидратирайте желатина. Сложете го на огъня за известно време, докато стане течен и го обърнете с крема сиренето и разбитата сметана.

Разпределяме крема върху бисквитите, след което подреждаме плодовете.Приготвяме торта Gelee според инструкциите на плика.Тук искам да спомена, че слагам 450мл течност вместо 500, от които 50мл плодов сок и добавих 4 супени лъжици пудра захар.топъл гел (разбърквайте през цялото време в него, след като го свалите от огъня и едва когато започне да се сгъстява и вече не е горещ го използвайте) .. върху плодовете, равномерно и го оставете да се охлади поне 3 часа.


Най -добрата подготовка за чийзкейк с ягоди, малини или горски плодове

Разбийте добре белтъците с щипка сол. Когато пяната е твърда, добавете захарта и разбийте, докато стане лъскава и плътна, като меренги. След това добавете жълтъците, ванилията, олиото и какаото. С помощта на шпатула добавете брашното, като внимавате да не натрошите пяната.

Във форма с подвижни стени поставете хартия за печене на дъното и затворете страничната граница. Излейте състава и нивелирайте лесно.

Печете 16-18 минути на 180 ° C (предварително загрята фурна, средна до висока за газ). Клечката за зъби е тествана. През първите 15 минути не отваряйте фурната! Оставете горната част да се охлади върху решетка и след това я върнете във форма, с долната част нагоре. Предварително измийте формата добре и я избършете (за да не е мокра).

Ако нямате време да направите пандиспан, можете да изберете плот за бисквити, както направих тук.

Крема сирене без печене с ягоди, малини или горски плодове

За крема сиренето използвах краве сирене в кофата на Lidl. Разбих сиренето с пудрата захар & # 8211 с миксера.

Ягодите се измиват, почистват и отцеждат.

След това направете ягодово пюре с пасатор или вертикален миксер. Добавете ягодовото пюре върху крема сиренето, добавете лимоновата кора и разбъркайте.

Накиснете желатина според инструкциите на опаковката (навлажнете, след това леко загрейте на силен огън & # 8211! Внимание! Кипенето унищожава желатина!) И добавете към крема сиренето.

Накиснете листата в много много студена вода, оставете за 10 минути, изстискайте леко и прехвърлете в малка тенджера. Разтопете на слаб огън до 60С. Гранулите се накисват в 100 мл студена вода, оставят се да киснат за 10 минути и с абсорбираната течност се нагряват до 60 С.

Изсипете крема сиренето с ягоди върху обърнатия връх. Покрийте с прозрачно фолио и оставете да се охлади за 1-2 часа (докато се сгъсти).


Класически ингредиент за чийзкейк:

  • 200 грама крекери от Греъм (или храносмилателни крекери)
  • 80 грама масло
  • 3 супени лъжици захар

крем със сирене:

  • 1 килограм крема сирене (като филаделфия, exquisa) или 700 грама тлъсто краве сирене, добре отцедено от суроватка, смесено с 300 грама заквасена сметана (минимум 25% мазнина) и след това пресято през сито
  • 170 грама захар
  • 3 супени лъжици брашно
  • 150 мл. от бита сметана
  • 3 яйца съпруг
  • аромати: ванилия (използвах шушулка ванилия) и / или настъргана лимонова / портокалова кора

Приготвяне на класически чийзкейк и # 8211 блат с бисквити

1. За начало подгответе форма с подвижни стени от 24 cm. диаметър: намажете добре с масло, по желание покрийте дъното с диск, подходящ за размера на хартия за печене, добре намазан с масло.

Включете фурната и я настройте на 200 градуса по Целзий.

2. Натрошете бисквитите на ситно, като галета и поставете в купа. Разтопете маслото и изсипете бисквитите, към които са добавени 3 супени лъжици захар.

3. Внимателно смесете бисквитите с разтопеното масло. Това, което получавате, не трябва да изглежда като паста, тесто, те просто ще бъдат бисквити, импрегнирани с масло, донякъде мокри (неправилно казано, защото маслото не се овлажнява). Изсипете в подготвена форма.

4. Внимателно притиснете бисквитите във форма, създавайки равномерен слой на дъното и навсякъде, на височина около 4 см. Препоръчвам да използвате чаша с плоско дъно или дори пръсти, но с ръка, увита в найлонов плик.

5. Оформете с листа за бисквитки в предварително загрятата фурна на 200 градуса по Целзий за 8-10 минути, докато стане леко златиста по краищата, след което извадете и намалете температурата на фурната до 150 градуса по Целзий.

Приготвяне на класически чийзкейк & # 8211 приготвяне на състав от чийзкейк

6. Ако се използва естествена ванилия, разделете шушулките, изстържете семената и ги поставете в тенджера в заквасена сметана за измерената бита сметана (150 мл.). Оставете да заври и след това оставете на много слаб огън (внимавайте да не запалите, набъбва като мляко) за още 10 минути. Оставете да изстине, отстранете шушулките (според вашите предпочитания можете да прецедите и ваниловите семена, обичам да виждам едно през крема) и да го използвам за рецептата (снимка 1).

7. Сложете крема сиренето заедно със захарта и брашното в купата на миксер и разбийте няколко добри минути, докато се смеси много добре, няколко пъти ще е необходимо да отделите състава от стените на купата с шпатула, след това продължете да разбивате (снимка 2). Добавете сметаната и продължете да разбивате, докато съставът стане кремообразен заедно със сметаната, добавете ароматите (ако използвате ванилова есенция или ванилова захар, както и кора от цитрусови плодове). На свой ред добавете едно яйце, разбийте с миксера, докато се включи, след което добавете следващото (снимка 3). Крайният състав трябва да е гладък и пенлив (снимка 4).

Ако използвате извара, то първо трябва да се пресее или да се обработи с ръчен пасатор за няколко минути, за да стане много фино, след това перфектно се хомогенизира със заквасена сметана (300 грама). След тези предварителни операции се продължава съгласно горния параграф.

8. Изсипете сметаната върху плота, изравнете я леко и я изпечете във фурната, загрята до 150 градуса по Целзий (внимавайте да не държите фурната прекалено гореща & # 8211 след изпичането на горната част & # 8211 в този случай кремът ще се стреми да се напука на повърхността, ако температурата е твърде висока).

Приготвяне на класически чийзкейк и печене # 8211

9. Печете чийзкейка на 150 градуса по Целзий за 50-60 минути, докато ръбовете леко се повдигнат и средата все още се разклати малко. Ако има склонност да изгаря / покафенява отгоре, намалете малко огъня и покрийте повърхността с лист хартия за печене, навлажнена с вода.

Пригответе класически чийзкейк и сервирайте

10. Оставете да се охлади напълно във формата и след това поставете в хладилник за поне 3 часа преди сервиране. Извадете от тигана, след като преминете с нож между стените на тигана и околния чийзкейк, след което го оставете да се плъзне по чинията за сервиране, помагайки ни да стигнем до дъното на тигана. Ако не сте използвали хартия за печене, ще трябва да отлепите основната торта с метална форма с дълъг нож.

Може да се сервира като такъв, просто като пудрите повърхността на тортата с пудра захар, или можете да добавите пресни плодове, желе от плодове, карамелен сос, шоколад, според предпочитанията на всеки.

Тортата е много добра, не е трудна за приготвяне, изисква само малко внимание.


Чийзкейк с горски плодове

Знам каква радост ще донесе всяка рецепта за чийзкейк, не знам защо, но тя се превърна в една от най -ценените рецепти за сладкиши в блога. И нека ви кажа правилния: чийзкейкът е любимата ми торта! Толкова много сирене и толкова плодове и толкова аромат & # 8230 какво не ви харесва?

Но този път направих първия квадратен чийзкейк! И това чудо беше възможно само и единствено благодарение на сайта www.pentrucopt.ro, където направих два подаръка: квадратна тава с подвижни стени и тава за тарт, също квадратна. Ако никога досега не сте виждали това, е разбираемо, защото те са единствените вносители в Румъния на тези чудеса.

Сред артикулите, които можете да намерите само за печене, са правоъгълните форми със система за отваряне, което е много полезно за всякакъв вид торта, която ще извадите от тавата много по -лесно, но и формата за торта, също с отделящи се стени. Колко пъти не сте успели да извадите тортата от тавата или да счупите стените й и тя не е толкова красива, колкото бихте искали по краищата? Всички тези умни тави са от Kaiser, но освен тях, за печене са единствените вносители за Pap Star Германия (артикули за еднократна употреба), Duralex Франция (стъклени изделия), CHG Германия (елементи от неръждаема стомана), Lurch Германия и Happy Flex Италия (силиконови артикули ).

Не е добре, сега, когато ви показах тавите, нека да преминем към рецептата, казвам!

Състав:
& # 8211 200г бисквити
& # 8211 100 г разтопено масло
& # 8211 лъжица захар
& # 8211 щипка сол
& # 8211 500 г маскарпоне
& # 8211 500 г крема сирене
& # 8211 4 яйца
& # 8211 250 мл заквасена сметана
& # 8211 на 300 г
& # 8211 Кората и сокът от лимон
& # 8211 ванилия на вкус (сложих сърцевината от половин пръчка ванилия)
& # 8211 ½ чаена лъжичка сол

Първо загрях фурната до 180 градуса и застлах дъното на тавата с хартия за печене. След това смлях бисквитите в кухненския робот, добавих разтопеното масло, лъжица захар и сол и разбърках добре. Сложих кората в тавата и я притиснах, така че да е еднаква и да се издигне 2-3 см по ръба на тавата за печене. След това изпекох кората за 10 минути, докато стане хрупкава.

След това намалих температурата на фурната до 160 градуса и приготвих пълнежа: смесих маскарпонето и крема сиренето, докато станат много кремообразни (с миксера на средна скорост, около 5 минути). След това постепенно добавих захарта, на 4 порции, разбърквайки добре след всяка, като се уверя, че захарта се разтопи, преди да добавя още една. След това дойде заквасена сметана, кора и лимонов сок. Разбърках отново. Всеки път, когато добавяте нова съставка и разбърквате, не забравяйте да плъзнете състава по стените на купата с шпатула, за да сте сигурни, че имаме хомогенен и фин крем. След това добавих яйца, едно по едно, като разбърках добре след всяко. Изсипах крема сиренето върху приготвената кора и сложих тавата във фурната за около час и половина. Ако горната част на кекса е покафенела, покрийте с алуминиево фолио и оставете да продължи да се пече. Чийзкейкът е готов, когато стегне по краищата, а средата е все още мека. Не се притеснявайте, по -късно ще се втвърди. Оставете го да се охлади напълно и след това го поставете в хладилника за една нощ, за да стегне.

За подправка се нуждаем от 1 кг замразени плодове, 100 г захар, 3 супени лъжици хранително нишесте, 5 супени лъжици вода. Сложете 3 супени лъжици вода и захар в незалепващ тиган и ги оставете да къкри, докато захарта се разтопи и сиропът започне да кипи. Добавете плодовете и разбъркайте добре. Оставете да ври 5-6 минути и след това добавете нишестето, смесено с 2 супени лъжици вода. Разбъркайте отново и оставете да къкри, докато се сгъсти и прилича на желе. Оставете плодовото желе да се охлади малко, след което го изсипете върху чийзкейка, изравнете го с шпатула и оставете тавата да се охлади за още 2 часа.


Чийзкейк с горски плодове

Разтопете маслото. Натрошете бисквитите, докато се получи фина трохичка. Смесете маслото с галета. Намажете кръгла тава със свалящи се стени с масло и я подредете с бисквитена паста, поставена на равен слой. Покрийте с паста и ръбовете на тавата. Поставете така приготвената тава в хладилника, докато се приготви пълнежа.

Сложете крема сиренето в по -голяма купа и разбъркайте добре с дървена лъжица, докато се втечни. Добавете захарта и разбъркайте добре още 5 минути, докато се разтопи. Добавете едно по едно яйца, като разбърквате добре след всяко.

Когато яйцата се смесят добре, добавете сиренето маскарпоне, брашното, ванилията, сока и лимоновата кора. Хомогенизирайте и изсипете състава в тавата, покрита с бисквитена паста. Разпределете равномерно пълнежа и изпечете сладкиша на правилния огън, в предварително загрятата фурна. Дръжте във фурната, докато ръбовете покафенеят и при тестване с клечка за зъби средата е твърда. Угасете огъня, оставете тортата във фурната, с отворена врата, за още един час.

Междувременно пригответе глазурата, като поставите плодовете в тенджера, заедно със захарта, виното и водата. Сложете тигана на слаб огън и гответе съставките за около 30 минути или докато плодовете омекнат. Свалете купата от котлона, добавете плодовото сладко, разбъркайте и оставете да се охлади. Изсипете глазурата върху охладената торта и изравнете с влажна лъжица.

Ако искате, можете да разтопите белия шоколад и да нарисувате с него декоративни мотиви върху глазурата. Или, ако не искате да се усложнявате с шоколад, можете да украсите с листа от мента.

За плота:
75 г масло
375 г бисквити

За пълнежа:
500 г крема сирене
175 г на възраст
4 яйца
500 г сирене маскарпоне
50 г брашно
2 чаени лъжички ванилова захар или 1 чаена лъжичка ванилова есенция
1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
50 мл лимонов сок

За глазурата:
175 г плодове (намерени замразени)
На 50 г
50 мл бяло вино
125 мл апа
50 г сладко от череши или ягоди
100 г настърган бял шоколад


Торта със сирене с горски плодове

Преди да пристигне в Ню Йорк в търсене на съвършенство, чийзкейкът беше сервиран на спортисти на първите Олимпийски игри в Древна Гърция. След това, около 1000 г., той достига Западна Европа, Италия и Англия. Благодарение на имигрантите в края на 19 век Ню Йорк опита този вкусен десерт.

Оттогава американските ресторанти имат свое собствено меню с чийзкейк. Среща се и в Европа, проектирана по различни рецепти, в зависимост от спецификата на страната.


На първо място, ние ще подготвим листа с бисквитки и в същото време ще се погрижим за ароматите на тортата със сирене.
Изстискайте портокаловия сок, нарежете шушулката ванилия по дължина, нарежете я на по -малки парчета и ги сложете на слаб огън.
Сложих купа с нарязано на кубчета масло върху тенджерата и ги оставих на огъня, за да се погрижа за бисквитите.
Счупих бисквитите и ги сложих в месомелачката, която ги смля на ситно.
Междувременно маслото, което разтопих върху бисквитите, се разтопи.
Смесих, докато се получи вид ронливо тесто, с което залепих дъното и малко от ръбовете на тортата.
Прецедете портокаловия сок от остатъчните шушулки ванилия и добавете супена лъжица настъргана портокалова кора, докато е още гореща. Използвах кората от някои органични портокали, за които направих отстъпка преди няколко месеца, обръснах кората и я държах със захар в хладилника. Ако нямате портокалова кора и не искате да използвате портокали, напръскани с всички химикали, можете да намерите органична кора от портокалов прах в сашето в DM.


Как да си направите торта с ягоди & # 8211 чийзкейк без печене & # 8211 проста рецепта?

Как да приготвим бисквитения връх за сладкиши с горски плодове?

Поставих металния кръг (22-24 см) директно върху специалния картон (или върху тавата) и подредих бисквитите на дъното на формата. Изрязах някои от тях, така че да паснат добре. Бисквитите не трябва да се сиропират, тъй като ще омекнат от крема.

Тортата трябва да се монтира директно върху тавата или върху специалния картон, защото има малък шанс да я преместите по -късно.

Наблюдение: ако нямате толкова висок кръг за торта (моят е 8,5 см), ще трябва да облицовате вътрешността на кръга си (от формата на торта с подвижно дъно) с лента хартия за печене (двоен комплект) 9- висок 10 см, защото кремът ще надхвърли височината си.


Начин на приготвяне

Пригответе кръгла тава за торта с подвижно дъно (& Oslash = 22 см) и покрийте със стреч фолио.

Смелете добре бисквитите (с пасатора) и разтопете маслото в микровълновата за половин минута, след което добавете охладеното масло върху бисквитите.

Смесете бисквитите с разтопеното масло, добавете нутела, разбъркайте добре състава, след което го поставете равномерно върху тавата, като притиснете горната част добре на дъното на тавата с лъжица.

След като горната част е готова, я оставете на хладно в хладилника, докато завършим крема.

Поставете желатина да се накисне според инструкциите на опаковката и след това го втечнете, като поставите буркана с желатин в купа с гореща вода.

С помощта на миксера разбийте сиренето Маскарпоне заедно с крема сиренето и пудрата захар, докато стане пенливо и удвои обема си.

Разбийте разбитата сметана отделно за бита сметана и вземете бита сметана.

Смесете крема сиренето със сметаната, добавете ваниловите семена (или ваниловата есенция), втечнения желатин и смесете сметаната с шпатула.

Сложете захарта и сладките в купа (малък размер) на слаб огън и я задръжте, докато захарта се разтопи и се карамелизира хубаво (Внимавайте да не загори!). Добавете вода, лимонов сок и течна сметана върху разтопената захар. Внимавайте да не за да се нараните!), хомогенизирайте и оставете соса на огъня за прибл. 5 минути преди да започне да се свързва. Свалете тигана от котлона и го оставете да се охлади.

Изсипете половината от крема върху охладения и леден плот, изравнете го и го разпределете възможно най -равномерно в плодовете. (Ако сте имали замразени плодове, както направих аз, най-добре е да ги оставите в сито за 15-20 минути, преди да ги поставите върху крема).

Изсипете останалата сметана, изравнете и приберете в хладилник за прибл. 4-6 часа, докато кремът се втвърди.

След като чийзкейкът се втвърди, извадете го в чиния и преди сервиране го залейте с карамеления сос (студен) и го украсете с червени плодове (имах малко френско грозде и се опитах да направя някои захарни форми). Ars).


Сирена торта с горски плодове

Сирена торта с горски плодове от: сирене рикота, пудра захар, ванилова есенция, яйца, бисквити, масло, лимонов сок, лимонова кора, горски плодове.

Състав:

  • 500 г сирене рикота
  • 125 г стар прах
  • чаена лъжичка ванилова есенция
  • 2 яйца
  • 260 г ронливи бисквити
  • 160 г меко масло
  • сокът и кората на лимон

за сервиране:

Начин на приготвяне:

Натрошете бисквитите и ги превърнете на фин прах. Разтопете маслото и изсипете бисквитения прах, след което разбъркайте добре. Форма от 24 см е залепена с тапети отдолу и по стените със сместа от масло и бисквити, притиска се добре, след което се оставя да се охлади за 30 минути.

Смесете сиренето със захарта, ванилията, сока и лимоновата кора, докато се получи фина смес. Добавете яйцата едно по едно, като разбърквате след всяко. Изсипете сместа във формата, извадена от хладилника и печете 30-35 минути.

Оставя се да се охлади и се съхранява в хладилник за 3 часа. Сервирайте с пресни плодове отгоре.


Видео: ТОРТ с СЮРПРИЗАМИ ИМЕНИННИЦА в ШОКЕ, УНИВЕРСАЛЬНОЕ украшение кремового торта (Юли 2022).


Коментари:

  1. Marque

    Браво, изречението красиво и е навременно

  2. Vudokasa

    И кой има пукнатина от цялото това щастие? Или изобщо не съм настигнал нещо?

  3. Emesto

    But I will say, for the edification of posterity,



Напишете съобщение