Еклер

Eclere: водата се смесва с олиото и солта на прах и се слага на огъня, докато заври. Добавете брашното наведнъж и разбъркайте енергично, докато се смеси добре и получим твърда полента. Оставете да се охлади. Когато е напълно студено, добавяйте яйца едно по едно (не добавяйте второто, докато първото не се вмъкне) и то става на лепкаво тесто. С торба с гарнитура изсипете пръчици тесто в тавата, като оставите разстояние от прибл. 2 сантиметра.

Печете за около 25-30 минути, за да покафенее добре отгоре.

Крем: 3 пакетчета шоколадов пудинг, приготвени с 1,2 литра мляко (не 1,5, както пише на сашето) и 9 супени лъжици захар. Оставете да изстине, а когато е топло, добавете пакетче маргарин и разбъркайте добре, като се получи хомогенен крем.

Монтаж: нарязайте еклерите по дължина, само от едната страна, след което напълнете с крем. Гарнирайте с бита сметана.

За тестото се вдъхнових от рецептата на Бица, на която благодаря, станаха отлични: - *


Рецепта за успешни черупки за зашеметяване. Тесто за черупки от еклер

За успеха на еклерите, тортите, обичани от всички любители на десертите, трябва да намерим оптималната рецепта и да се научим как правилно да приготвяме черупките за еклери.

Черупките за еклери се приготвят от попарено тесто, за което се нуждаем от фиксирани количества съставки.

Рецептата за еклери Той е взаимстван от френската кухня и успехът му зависи много от качеството на съставките, особено на използваното масло.


Рецепта за успешни черупки за зашеметяване. Тесто за черупки от еклер

За успеха на еклерите, тортите, обичани от всички любители на десертите, трябва да намерим оптималната рецепта и да се научим как правилно да приготвяме черупките за еклери.

Черупките за еклери се приготвят от попарено тесто, за което се нуждаем от фиксирани количества съставки.

Рецептата за еклери Той е взаимстван от френската кухня и успехът му зависи много от качеството на съставките, особено на използваното масло.


Еклери с ванилов крем


Смесете яйцата със захарта.


Добавете брашното, 250 мл мляко и разбъркайте добре.


Останалото мляко се слага в тенджера, за да се загрее (да не заври), след което се излива първият състав върху млякото на огъня.

Бъркайте непрекъснато, така че да не залепва, докато не се сгъсти добре.

Свалете крема от котлона, оставете леко да се охлади и след това добавете ваниловата есенция. Можете да използвате различни есенции, в зависимост от вкуса на крема, който искате да получите.

продължаваме с основната рецепта.


Сварете водата с олиото, добавете брашното и разбъркайте добре.


Свалете от котлона и добавете яйцата едно по едно, като разбъркате добре.


Поставете еклерите в тава, застлана с хартия за печене, след това печете на 200 градуса за 25 минути.


Така получените черупки се разрязват наполовина и се пълнят със сметана. Поставете шоколадовата глазура отгоре.

Стъпка 1: Сварете вода, масло и сол в тенджера.

Стъпка 2: След първото кипене свалете от котлона. Добавете брашното наведнъж и разбъркайте бързо, след което отново включете котлона. Бъркайте непрекъснато, докато тестото слезе от дъното на купата. След това оставете да се охлади.

Стъпка 3: Когато е почти студено, сложете цели яйца, едно по едно, като разбърквате, докато се включат. Тестото трябва да е доста меко, без да тече, за да се задържи, когато се постави в тавата.

СЪВЕТ: От паста за заварване се приготвят няколко десерта: еклери, профитерол, какаови понички, каролин.

Стъпка 4: Поставете съдовете в намазнена тава и печете в предварително загрята фурна на 200 градуса. След 10 минути намалете котлона до 140 градуса и оставете за около 30 минути. Фурната не се отваря за 20 минути. Тестото трябва да се остави да втаса и по този начин да се оформи.

За еклери пастата се поставя под формата на бисквити. След като изстинат и се изпразват вътре, еклерите се пълнят с крем с вкус на шоколад. В зависимост от вашите предпочитания, кремът може да бъде направен и от кафе, ванилов крем или сметана.

Можете да добавите и други видове кремове, според вашите предпочитания, например крем с вкус на шам фъстък или ром, крем от различни плодове.

Шоколадова глазура (бяла или черна) или карамел обикновено се използва върху еклерите.


Рецепта от Eclaire и choux за класическа газова фурна. Еклери стъпка по стъпка & # 8211 Еклери със сметана & # 8211 видео рецепта. Рецепти Видео & rsaquo Рецепти на сладкиши Jamilacuisine. Сараилите са по -сиропирани.

CCsw4pgWE Днес ще ви покажа как се правят еклери. Ето ме с първата за годината рецепта, рецепта за еклер, от която няма да се отклоня, когато искам да приготвя този десерт. Тулумба е вкусен турски сиропиран десерт, подобен по състав на чурос или еклери.


Еклери с ванилов крем


Смесете яйцата със захарта.


Добавете брашното, 250 мл мляко и разбъркайте добре.


Останалото мляко се слага в тенджера, за да се загрее (да не заври), след което се излива първият състав върху млякото на огъня.

Бъркайте непрекъснато, така че да не залепва, докато не се сгъсти добре.

Свалете крема от котлона, оставете леко да се охлади и след това добавете ваниловата есенция. Можете да използвате различни есенции, в зависимост от вкуса на крема, който искате да получите.

продължаваме с основната рецепта.


Сварете водата с олиото, добавете брашното и разбъркайте добре.


Свалете от котлона и добавете яйцата едно по едно, като разбъркате добре.


Поставете еклерите в тава, застлана с хартия за печене, след това печете на 200 градуса за 25 минути.


Така получените черупки се разрязват наполовина и се пълнят със сметана. Поставете шоколадовата глазура отгоре.

Как да приготвим рецептата за торта Ecler с ванилов крем и изгоряла захар & # 8211 Gâteau Saint Honoré?

Принцес ванилов крем с бита сметана

Първият, който направих (предишната вечер) беше крем за ванилова пасиер. Има нужда от време за охлаждане. Следвах стъпка по стъпка посочената рецепта тук. Единствената разлика е, че Слагам повече нишесте (50 г вместо 30 г) или брашно (100 г вместо 65 г) за получаване на по -плътен крем, който ще стане мек след смесване с бита сметана.

Изсипах горещата сметана в тава, покрита с найлоново фолио, и я оставих да се охлади, след което я прибрах в хладилника за 8-10 часа.

На следващия ден разбих сметаната с малко захар (виж тук).

Смесих малко коагулиран ванилов крем, за да стане отново кремообразен, след което постепенно добавих бита сметана в него и го смесих с шпатулата (не с миксера).

Получих много лек и ароматен ванилов крем, който сложих в хладилника, докато дойде неговият ред.

Бутер тесто за торта еклер

Можете да направите 1/6 от моята рецепта за френско тесто (рецептата тук) или можете да използвате бутер тесто. По -добре да няма маргарин и неприятен вкус & # 8230 Препоръчвам прясното тесто от бутер тесто от Lidl в опаковка от 275 г (бутер тесто от хладилника, НЕ замразено!). Трябва да се съхранява в хладилник до употреба.

Тесто от еклер или choux a la creme

Опареното тесто за еклери и панички е направено по посочената рецепта тук (абсолютно същите количества). Сложих го в 3 см широк звезден джоб и го оставих настрана. (сладкарска торба със спрей).

Нека се разберем: еклер е удълженият препарат, а chou (множествено число choux) е сферичният. У нас всички ги наричат ​​затъмнения


Еклери с ванилов крем


Смесете яйцата със захарта.


Добавете брашното, 250 мл мляко и разбъркайте добре.


Останалото мляко се слага в тенджера, за да се загрее (да не заври), след което се излива първият състав върху млякото на огъня.

Бъркайте непрекъснато, така че да не залепва, докато не се сгъсти добре.

Свалете крема от котлона, оставете леко да се охлади и след това добавете ваниловата есенция. Можете да използвате различни есенции, в зависимост от вкуса на крема, който искате да получите.

продължаваме с основната рецепта.


Сварете водата с олиото, добавете брашното и разбъркайте добре.


Свалете от котлона и добавете яйцата едно по едно, като разбъркате добре.


Поставете еклерите в тава, застлана с хартия за печене, след това печете на 200 градуса за 25 минути.


Така получените черупки се разрязват наполовина и се пълнят със сметана. Поставете шоколадовата глазура отгоре.