Нови рецепти

Закачен за сирене: Ouleout

Закачен за сирене: Ouleout


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Миналата седмица бях в Eataly и се мотаех с Грег Блейс, главен търговец на сирене на Eataly и мой дългогодишен приятел. Висяхме близо до тезгяха със сирене, правейки това, което обичат да правят двама момчета като нас - а именно, говореха и ядеха сирене - когато Грег изведнъж се ухили и възкликна: „О, боже, това е Джос!“ Знаех, че трябва да срещна всеки, който може да накара Грег да светне така.

Джос беше Jos Vulto, собственик и главен производител на сирене във Vulto Creamery, малък производител на сирена със седалище в Уолтън, Ню Йорк (намира се в Catskills). Когато Джос се приближи, Грег бръкна в кутията със сирене и ми отряза парче от Jos ’Ouleout, измита кора от сирене от краве мляко. След като го погледнах и помирисах за момент, първата ми мисъл беше: „Този ​​човек прави истинско сирене реблошон!“ Имаше подписната портокалова кора, беше пухкава и гъвкава и имаше малко нос върху нея (прочети: беше миризливо!). Когато най -накрая я вкусих, ме върна в дните, в които от време на време реблошон от сурово мляко щеше да попадне в Америка и за щастие в моята ръка. Тези дни може би са отдавна отминали, но за щастие ние, американците, вече можем да ядем Ouleout вместо това.

Когато попитах Джос за пътя му в света на сиренето, той каза, че траекторията му не е ясна. След като първоначално се премества в Бруклин от Холандия, за да продължи кариера в областта на изкуството (той е бил награден с резиденция на художник в уважаваната институция за съвременно изкуство PS1), той открива друга страст: правенето на сирене като хоби в дома му в Бруклин. След като популярността на сирената му скочи рязко, той премести операциите си в страната, където сега извлича млякото си от малка ферма за млечни животни, хранени с трева крави от Джърси. Млякото е непастьоризирано и сирената му отлежават между 60 и 90 дни.

Ouleout може да се сдвои с голямо червено вино, задушен чесън, билкови гъби или мраморен ръжен хляб - всичко със смела дълбочина на аромата. Една рецепта обаче идва на ум като невероятна употреба за това сирене: tartiflette, традиционно френско ястие, за което копнея от векове. За да направите тартилет, готвите картофи и лук в билки и чесън; след това обезкостете реблошон или в този случай сирене Ouleout и го поставете върху картофите; след това поставете ястието под бройлер, докато сиренето се разтопи напълно и отгоре стане на мехурчета.

Можете да следите приключенията на сиренето на Реймънд във Facebook, Twitter и неговия уебсайт. Допълнителен доклад от Мадлен Джеймс.


Кисело сирене на скара (сериозно вкусно!)

Маслен, хрупкав и златист отвън с топено сирене чедър и тънко нарязана туршия отвътре, този сандвич със сирене на скара със сирене е за всички онези любители на туршия. Една хапка от този сирен сандвич с кисели краставички и вие ще бъдете закачени!

Ако вие и rsquove следите за Girl Heart Food за известно време, знаете, че любовта ми към сиренето е дълбока.

По дяволите, като дете дори си спомням, че се прибрах от училище, хвърлих чедър върху чиния, разтопих го в микровълновата и го рових. Любовта е истинска.

Така че, всяко извинение да натрупам сирене върху нещо, аз & Rsquom в!

Съвсем наскоро съпругът и аз посетихме местния пазар на фермери & rsquos.

Освен зеленчуци за продажба, местните търговци продават всякакви храни, един от които са сандвичи със сирене на скара.

Съпругът и аз поръчахме двойка и споделихме, единият беше сандвич със сирене на скара.

Взехме го вкъщи и изядохме. И двамата се съгласихме, че сандвичът с копър с туршия ни е любим.

И тъй като не съм чужд на сандвичите със сирене на скара, знаете, че трябваше да си направя сам!

Ако сте любител на туршия и фен на сандвич със сирене на скара, това лошо момче е за вас!

Сервирайте с голяма купа домашно приготвена доматена супа или купчина картофен чипс и вие & rsquore сте готови за едно успокояващо ястие!


Двама души умират, след като са яли сурово мляко, произведено в щата Ню Йорк

Двама души са починали след избухване на листерия, свързана с популярно занаятчийско сирене от сурово мляко, произведено в щата Ню Йорк, съобщиха властите тази седмица.

Смъртните случаи са настъпили във Върмонт и Кънектикът, съобщиха местни власти. Четирима други хора в Ню Йорк и Флорида съобщиха, че им е гадно, след като са яли Ouleout, занаятчийското сирене, което се произвежда от Vulto Creamery в Уолтън.

Заболяванията са започнали на дати от 1 септември миналата година до 22 януари, съобщиха от Администрацията по храните и лекарствата. И шестте души бяха хоспитализирани, а двама души починаха.

Ouleout е прославен в Съединените щати както заради необичайната си история, така и заради вкуса си: Създаден е от Хос Вулто, холандски художник, свързан с Музея на модерното изкуство, който започва да прави сирене в апартамента си и да го отлежава под тротоар в Бруклин.

Производството на Ouleout от Vulto Creamery заяви, че оттегля продукта и като предпазна мярка три други меки сирена с измита кора от сурово мляко: Miranda, Heinennellie и Willowemoc. „Много сме заети да работим по това изземване с F.D.A. и нашите клиенти “, се казва в имейл, без да се предлагат подробности за причината за огнището.

Listeria monocytogenes е риск за здравето, често свързан с непастьоризирани млечни продукти. Тя може да причини сериозни, а понякога и фатални инфекции при малки деца, бременни жени и възрастни хора, съобщиха от отдела за обществено здраве в Кънектикът.

„Въпреки че здравите индивиди могат да страдат само от краткосрочни симптоми като висока температура, силно главоболие, скованост, гадене, коремна болка и диария, инфекцията с Listeria може да причини спонтанни аборти, мъртвородени и фетална инфекция сред бременните жени“, се казва в изявление.

Vulto Creamery започна да се свързва с клиенти на 3 март, като ги моли да върнат покупките на Ouleout, след като са били информирани за щам листерия в проба, съобщиха от здравния отдел. Той оттегли на 7 март и го разшири до трите други марки.

Смъртните случаи подчертаха опасенията относно правилата за безопасност около занаятчийското производство на сирене в САЩ, особено около сегмента на сурово мляко, което се появи отново само преди около десетилетие, казват експерти. Епидемията също съживи продължаващия дебат между добродетелите на суровото мляко, за които феновете казват, че имат по-добър вкус, и безопасността. Някои клиенти се кълнат само в пастьоризирано сирене.

Европейците ядат сурово мляко сирене в продължение на стотици години. Във Франция например 15 процента от сиренето му е направено от непастьоризирано мляко, според френската селскостопанска статистика. Мисленето е, че когато млякото се свари или пастьоризира, много от богатите на аромати ензими се унищожават.

Ouleout, меко сирене с измита кора, което отлежава 60 дни, „изисква истинско майсторство“, защото трябва да задържа добро количество влага, дори когато узрее, каза Карлос Йескас, програмен директор в Oldways Cheese Coalition, организация с нестопанска цел, която насърчава занаятчийското производство на сирена. "В противен случай сиренето ще изсъхне много бързо."

Измитата кора се произвежда чрез измиване и втвърдяване на сиренето в бира и други разтвори, което спомага за създаването на остър вкус.

Повече от половината занаятчийско сирене, произведено в САЩ, е направено от непастьоризирано мляко, каза г -н Yescas, добавяйки, че има няколко начина, по които сиренето може да бъде замърсено.

Листерия, каза той, може да произхожда от дървените дъски, използвани за отлежаване на сиренето, водоснабдяването или неправилната канализация, като ходене в мръсни ботуши. „Трудно е да се определи“, каза г -н Yescas.

В Съединените щати разпоредбите относно суровото мляко са по-малко строги, отколкото в Европа, където са необходими повече стъпки, за да се гарантира, че няма замърсяване, каза той. Тук има само един национален стандарт за производство на сирене със сурово мляко, каза г-н Yescas, който изисква сиренето да отлежава поне 60 дни, за да блокира развитието на E. coli.

„Трябва да погледнем отново 60-дневното правило и да постигнем консенсус с научната общност, регулаторните органи и производителите на сирене“, каза г-н Yescas.

Ouleout беше незабавен хит, когато излезе преди няколко години. Г -н Вулто бързо спечели репутация сред любителите на сиренето като „извънреден“ производител на сирена.

Г -н Vulto дойде в САЩ от Холандия през 1990 г., според няколко медии, специализирани в производството на сирене. Прекарва две години като резидент в P.S. 1 в Куинс, институция за съвременно изкуство, свързана с Музея за модерно изкуство в Ню Йорк. Специализирал е в изработката на абстрактни метални инсталации.

Неговата специалност включва „опаковане на празни сгради в плат, а вътре в сградите има пожари от дървени стърготини и сено“, според Culture Cheese Mag. Когато сградата започна да изпуска дим, платът попива отпечатък от сградата. Г -н Вулто нарече техниката „люлеене“, игра на холандската дума за дим.

През 2008 г. г -н Вулто премина към производство на сирене, вдъхновен от вонята, причинена от кашон кисело мляко в хладилника му. Той започва да създава елементарни сирена в апартамента си и постепенно овладява изкуството, като прави и преработва нови партиди и изучава техники.

За да съхранява и отлежава сиренето, г -н Вулто използва „пространство за пълзене в пода на студиото си в Уилямсбърг, което се отваря под тротоара“, пише Джефри Грей, писател на храни. Беше „твърде малък за човек, но условията бяха подходящи за отлежаване на сирене“.

Г -н Вулто в крайна сметка се премества в Уолтън, близо до Catskills, където открива сирене за производство на сирене.


Mac и сиренето се появяват на масата ни няколко пъти седмично, за да поддържат децата щастливи и сити. Добавянето на леко кафяво Kielbasa към сирена паста е чудесен начин да получите повече протеини в храната си.

Предпочитаме този домашен мак и сирене без рукс, защото спестява време и усилия. Бързото хранене е важно да има в менюто, когато семейството ни винаги е в движение.

Обичаме да сервираме това сирене Kielbasa Mac & amp с нашата фритюрница с броколи или салата от карфиол с броколи и плодово смути за пълноценно хранене.

Винаги държите килограм пушена наденица или Kielbasa в хладилника или фризера, защото са толкова универсални. Kielbasa е много популярен в нашата Kielbasa и кисело зеле и отгоре на нашата сирена картофена гювеч. Така че има смисъл само да имате страхотна рецепта за сирене и сирене, в която да го смесите.

Разнообразие от текстури за сирене Mac & amp

Тази лесна рецепта е направена без брашно и масло и вместо това топи сирената в затоплена тежка сметана. Mac и сирене и Kielbasa е начално ниво Mac и сирене, което е лесно да се направи.

Ако вие и rsquove имате съквартиранти, закачени за синята кутия с крафт макарони и сирене, тази рецепта предлага подобна текстура, но много повече аромат. Така че една малка крачка от зоната на комфорт може да предложи друга идея за хранене, на която цялото семейство може да се наслади.

За супер кремообразен мак и сирене с Velveeta, опитайте да разбъркате кафявия Kielbasa в нашия Crock Pot Mac и сирене.

За една рецепта, която не отнема много време, заменете монети от кафяво Kielbasa за шунка в нашия No-Boil Mac и сирене с шунка.

Съвети и трикове

  • Кафявото е аромат, а не само цвят на пушената наденица
  • Обичаме да нарязваме Kielbasa на тънки монети, за да можем да хапнем повече хапки макарони с месо. По -тънките филийки ще покафенеят много бързо
  • Тази рецепта може да се направи с 12 унции сухи тестени изделия за още по -сирене ястие с тестени изделия
  • Прясно настърганото сирене ще се разтопи най-бързо и лесно, но предварително настърганото сирене ще направи рецептата малко по-бърза
  • Солете пастата с вода поне с чаена лъжичка сол, преди да добавите суха паста
  • Mac и сиренето са най -кремообразни веднага след разбъркване в соса със сирене, кремообразността с накисване в пастата в рамките на 20 & ndash 30 минути
  • Сиренето Monterey Jack може да бъде заменено със сирене Colby Jack или Pepper Jack

Необходими съставки:

  • Килбаса или пушена наденица
  • Растително масло
  • Паста с лакти, ние също живеем cavatappi или малки черупки
  • Готварска сметана
  • Остро сирене чедър
  • Сирене Монтерей Джак
  • Суха горчица
  • Гранулиран чесън
  • Сол
  • Пипер

Как да си направим Kielbasa Mac и сирене

Сварете пастата в подсолена вода според указанията на опаковката. Гответе по ал денте. Отцедете и оставете настрана.

Докато пастата се готви леко кафяви тънки филийки Kielbasa в тиган с 1 & ndash 2 супени лъжици растително масло и настъргано сирене. Оставете запечената наденица настрана в чиния. Ако има излишно масло, подредете чинията с хартиени кърпи.

С помощта на тенджерата макароните бяха сварени в топлина с течна сметана до топло на среден огън. Докато сметаната се загрява, разбъркайте суха горчица, гранулиран чесън, сол и прясно смлян пипер. Разбийте добре заедно.

Когато сметаната е топла и започва да се задушава, разбъркайте или разбъркайте настърганите сирена. Разбийте, докато се разтопи, след което веднага добавете паста. Изключете или намалете топлината.

Разбъркайте добре пастата и след това разбъркайте в Kielbasa. Сервирайте топли и се наслаждавайте!

Още идеи за лесно хранене:

Кремообразна пилешка паста Slow Cooker е проста настъргана паста от пилешко месо и папийонка. Kielbasa ще бъде чудесно допълнение и към това едно хранене в гърне!

Салата от макаронени изделия Ротини със зелена салата смесва зелени салати, зеленчуци и тестени изделия с обикновен домашен дресинг за леко ястие.

Cheesy Vegetable Pasta Bake е едно от любимите ни постни гювечи.

Листна колбас, картофи, чушки и лук е друго просто ястие, за което държим Киелбаса под ръка, много е вкусно!


Домашно топче със сирене е кичозният хит, на който не може да устои нито едно празнично парти

Преди няколко години ми писна от моите неопитни умения за печене. Изправен пред куп празнични партита, реших да донеса топка със сирене вместо леко изпечени захарни бисквити на всеки един. Не съм сигурен откъде идва моето вдъхновение, въпреки че може би е било от Готварска книга за крема сирене от Филаделфия (Аз съм голям фен на готварските книги на марката: вижте също Jell-O и Campbell Soup. Мисля, че тези хора в тестовата кухня знаят какво правят.)

The Готварска книга за крема сирене от Филаделфия за съжаление е изгубен от пясъците на времето/движещи се кутии с книги, които тепърва трябва да разопаковам. Но си спомням, че имаше цяла глава за топчетата със сирене и аз наистина ми хареса. Започнах с вашата класическа кръгла топка и дори пробих път в трупи със сирене. Спомням си, че беше забавно да куклиш топката сирене по какъвто и да е начин: табаско или не, зелен лук или лук, билки, сушени или пресни, и безброй сирена, от синьо до бри.

Далеч съм от първия хвърлящ/присъстващ на партито, който се закачи на топката със сирене: Според Списание за култура на сирене , вдъхновеното сферично творение възникна за първи път през 1800-те години, но наистина стана популярно в Америка в средата на 20-ти век. Докато популярността на топката със сирене намалява след 70-те години, благодарение на ентусиастите на топка със сирене като Ейми Седарис, кичестото, носталгично предястие се върна доста през последните няколко години.

Наскоро шпионирах едно цяло Топки със сирене готварска книга от Dena Rayess от Chronicle Books и веднага беше прикована. Снимките в ретро стил веднага ме привлякоха, както и самият обем на книгата. Rayess предлага 40 рецепти, включително всякакъв вид топче сирене, което можете да си представите, от чубрица до сладка (има една чийзкейк, която трябва да опитам по -нататък), в категории като „Следобедни закуски“ и „Вечерни дела“, и форми като сферични и трупи дори на тикви и сови.

Заинтригуван, говорих с Rayess за съвременния ренесанс на топката със сирене. Тя обяснява, че е привлечена от формата за изкуство на партито, защото „Обичам да организирам партита, но съм прекалено амбициозна. През повечето време съм до жицата, вакуумирам като луд и все още бъркам нещо, полуоблечен. Така че топката със сирене винаги е била като последната ми минута, която мога да направя за 15 минути, закуска за парти. "


  • 18 унции (500 г) консервирани хладилни полумесеци (използвах Pillsbury)
  • 4 нишки сирене моцарела, нарязани на половинки
  • 2 супени лъжици масло, разтопено
  • 1 скилидка чесън, ситно смлян
  • 1 чаена лъжичка нарязани листа от магданоз
  1. Загрейте фурната до 375 & degF (190 & degC). Постелете лист за печене с хартия за печене.
  2. Комбинирайте разтопеното масло с чесън и магданоз, разбъркайте, за да се разбърка добре.
  3. Развийте ролките на полумесеца и ги разделете на триъгълници. Поставете нишко сирене хоризонтално в долната част на триъгълника, сгънете отстрани и навийте на руло, за да оформите ролки с форма на кроасан. Намажете горната част с маслото от чесън.
  4. Печете 10 минути или докато леко покафенее. Сервирайте веднага.

Царевични оладки Jalapeno

Когато лятото е в разгара си, вие ’ ще искате тези царевични оладки от халапено да се повтарят. Лесно се прави напред и се загрява по -късно през седмицата. & hellip

Лазаня от тиквички със свинско рагу

Тази лазаня от тиквички със свинско рагу има вкус, сякаш задушавах соса дни, вместо 20 минути. Това е друга рецепта, която & hellip

Нарязана салата от броколи

Тази нарязана салата от броколи е толкова добра. Това ще бъде чудесно допълнение към вашето лятно барбекю. Най -хубавото е, че можете & hellip

Горещи скариди и грис от Нашвил

Тази рецепта за горещи скариди и зърна от Нашвил ще бъде чудесна рецепта, която да имате в задния си джоб, когато нямате време. & Hellip

Мъфини боровинки мъфини

Тези мъфинови боровинови мъфини имат вкус на торта с кафе и аз не се ядосвам за това! Както обикновено, до края на седмицата my & hellip

Лятна салата с тестени изделия

Едно от любимите ми неща за готвене (освен месото!) Е добра лятна салата от тестени изделия. Има две звезди за & hellip


Кое сирене без млечни продукти да използвате

На пазара има доста марки вегетариански/без млечни продукти. Тук във Великобритания имаме изобилие от безупречно сирене, някои от тях са по целия свят, докато други не

Ето няколко, които поставят отметка в квадратчето за мен

  • Парченца сирене дая
  • Violife
  • Ябълково дървено сирене от остров Бюте (това ми е любимо)

Разбира се, ако имате любима марка, която не е в списъка, просто използвайте това вместо това.


Душевно издухващ многоцелеви вегански сос от сирена (без ядки)

Този вегетариански сос без ядки може да бъде отговорът на всички ваши дръзки нужди.

Ако ореховото веганско сирене е прекалено тежко, за да го усвоите, но все пак искате да обуздаете дръзката жажда за всички неща, вие сте на правилното място.

Тази дразнеща паста, или онова дръзко потапяне за чипса ви, или онзи дразнещ сос по цялото ви броколи …

На този свят няма нещо, което да не бих сложил на тези неща …а добре, може би това е#екстремно.

Въпреки че може да не попия овесената си каша или шоколадовия сладкиш в тази доброта …, това нещо все още е магия.

Докато сърфирате ’ вълните на интер мрежата, вие ’ll ще се натъкнете на рецепти за вегетариански сос от сирене, базирани на кашу, слънчогледови семки или боб. Това обаче поставя вегетарианското царство на пиедестала.

Точно така. Морковите и карфиолът могат магически да се превърнат в сос от сирене. Възможно е и#8217 е вкусно.

Това, което обичам в това, е сосът, който можете да изядете тон от него с нулева вина. Той е пълен с хранителни вещества + фибри, но все пак с ниско съдържание на калории и мазнини. Понякога сосовете, приготвени от ядки (колкото и вкусни да са), могат да бъдат малко тежки, знаете ли?

За да създадете обикновена паста + yum, просто сварете любимите си юфка, панирайте, след това накълцайте някои вегански колбаси (марките Gusta или Field Roast са yum), запарете няколко цветчета броколи, след което смесете всичко заедно с този сос. Завършете всичко със зелен лук и веган пармезано (направете тази лесна рецепта за пармиране или си намерете невероятно сирене Violife, което да настържете)!


Свършете сглобяването на вашия чийзкейк на полумесец

След като сместа от крема сирене се разпредели върху долния слой полумесец, развийте втората си кутия и създайте горния слой кора, като я поставите внимателно върху пълнежа.

Накрая изпечете вашите чийзкейкове за 30 минути. Мусгрейв отбелязва: "Тази рецепта трябва да бъде трудна за изгаряне." И все пак, тя съветва: „Уверете се, че гледате [чийзкейка] във фурната [за да сте сигурни], че се пече равномерно и да не покафенее твърде отгоре.“

Когато чийзкейкът с полумесец е изпечен до съвършенство, го поръсете с канела и пудра захар за сладък завършек. Ако планирате да донесете чийзкейк на парти, добре е да го направите предварително. Или, ако поправите това лакомство за себе си - което силно насърчаваме - Мусгрейв казва: „Остатъците се съхраняват в хладилника за три до четири дни“. Както и в случая, ако не завършите всичко с едно заседание, можете да се наслаждавате на този десерт практически през цялата седмица!


Гледай видеото: КАК ВЕНОМ СОЖРАЛ СИРЕНОГОЛОВОГО В ГТА 5 МОДЫ! VENOM SIREN HEAD ОБЗОР МОДА В GTA 5! ИГРЫ ВИДЕО MODS (Юли 2022).


Коментари:

  1. Watts

    Аз съм против.

  2. Kaseem

    I am ready to help you, ask questions. Together we can come up with a correct answer.

  3. Erwin

    Съгласен съм, тази страхотна мисъл ще ви бъде полезна.

  4. Faegore

    Съгласен съм с всичко по -горе. Нека обсъдим този въпрос.

  5. Britto

    Извинявам се, но според мен признавате грешката. Пишете ми в PM.

  6. Faelkis

    Мисля, че грешите. Мога да го докажа. Пишете ми в PM, ще поговорим.



Напишете съобщение