Нови рецепти

Рецепта за пилешко сатай в стил Сингапур

Рецепта за пилешко сатай в стил Сингапур

  • Рецепти
  • Съставки
  • Месо и домашни птици
  • Домашни птици
  • Пиле
  • Нарязани пилета
  • Пилешко бутче

Пилешки шишчета мариновани, на скара и поднесени с фъстъчен сос и сладък сос от краставици и моркови. За шишчетата обичам да използвам метални плоски страни или алтернативно да използвам бамбукови шишчета и да ги накисвам във вода преди употреба.


Кент, Англия, Великобритания

23 души са направили това

СъставкиПрави: 12 шишчета

  • 8-10 филета от пилешки бутчета или използвайте пилешки мини филета
  • За сос сатай
  • 128 г хрупкаво фъстъчено масло
  • 240 мл пилешки бульон
  • 2 супени лъжици шери
  • 1 супена лъжица соев сос
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 1 чаена лъжичка джинджифилова паста
  • 2 супени лъжици течен мед
  • 1 лук, смлян
  • 1 скилидка чесън, натрошен
  • 1 щипка смлян кориандър
  • 1 щипка смлян кимион
  • 1 чаена лъжичка тъмнокафява мека захар
  • 1 тире лют лют сос
  • За потапяне на сос от краставици и моркови
  • 50 г бяла захар
  • 60 мл бял винен оцет
  • 1/4 краставица, изключително ситно нарязана на кубчета
  • 1 малък морков, обелен и изключително ситно нарязан на кубчета
  • филийки краставица за гарнитура (по избор)
  • парчета ананас за гарнитура (по избор)

МетодПодготовка: 20 минути ›Готвене: 25 минути› Готово за: 45 минути

  1. Нарежете пилето на ленти с ширина около 2-3 см. Поставете в купа и оставете настрана.
  2. В друга купа добавете всички съставки от соса satay и разбъркайте добре. Изсипете пилето, покрийте със стреч фолио и мариновайте в хладилника. Това е най -добре да се прави вечер преди или сутрин преди готвене.
  3. Извадете пилето от маринатата и нанижете равномерно върху шишчета. Поставете върху решетка или барбекю и гответе бавно, докато пилето се свари, 20 до 25 минути.
  4. Междувременно изсипете маринатата satay в тенджера, оставете да заври (тъй като това ще съдържа пилешки сокове от мариноване), намалете огъня и оставете да къкри на тих огън, докато пилето се готви.
  5. За приготвяне на сос за потапяне от краставици и моркови (това може да се направи и сутринта предварително). Добавете захарта в тенджера и разтопете на слаб огън, докато се разтопи. Добавете оцета, леко увеличете котлона и разбъркайте добре, докато се уверите, че цялата захар се е разтворила. Разделете краставицата и моркова между 4 малки тенджери и ги залейте със сместа захар/оцет. Разделете соса сатай между отделни тенджери за потапяне.
  6. Нарежете 3 шишчета на човек с 2 соса за потапяне. Декоративно подредете резенчета краставица и ананас.

Заместване

Ако нямате време да приготвите соса satay, подходящ заместител, макар и не толкова добър, колкото пресен, би било да използвате предварително приготвен вариант. Марката Yeo е единствената, която бих използвала, ако трябва за това ястие.

Съвети за барбекю

Вижте нашите ръководства и видеоклипове за барбекю за лесни съвети как да барбекю до съвършенство!

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(1)

Отзиви на английски (1)


Бърза вечеря: Сингапурски пилешки сатай

Тези лесни сингапурски пилешки сатейта на скара правят чудесна лятна вечеря. Намерете още лесни, вкусни идеи за рецепти в това слайдшоу - връзките към рецепти са по -долу.

Сьомгата получава бърза марината в сос мисо-терияки за вкус на тропиците. (Снимка: Малко вкусно)

Този бърз и лесен суп от морски дарове може да се направи със скариди и треска, миди, раци или всякаква комбинация от морски дарове. (Снимка: Малко вкусно)

Ярки аромати превръщат тези вдъхновени от Виетнам свински кюфтета в вкусна вечеря. Пъхнете ги в бан ми, добавете ги в купа за юфка или намалете формата им на въртоп и ги сервирайте като хапки за коктейли. (Снимка: Малко вкусно)

Пилешките фахити се възползват от този пряк път в супермаркета, сочното пилешко печено, за да получат вечеря на масата набързо. (Снимка: Малко вкусно)

Тази пикантна скарида в пикантно, кремообразно къри трябва да бъде във вашата ротация за вечеря през седмицата. (Снимка: Малко вкусно)

Тези бързи и лесни азиатски купички с юфка са гарнирани с ароматен, пикантен сос, смляно свинско и спанак. (Снимка: Малко вкусно)

Има сандвичи с пържоли - а след това има и този, вдъхновен от корейските булгоги и пълен с аромат. (Снимка: Малко вкусно)

Оризовите купи са един от най -лесните и най -вкусните начини за справяне с вечерята. И тази мексиканска оризова версия със соса от боризо и боб от авокадо е сензационна. (Малко вкусно)

Това кантонско пържено говеждо месо получава своя прекрасен пикантен вкус от сос от черен боб. (Снимка: Малко вкусно)

Симран е израснал в Сингапур, където индонезийският кекап мани - или кетжап манис или кеджап мани - е често срещан килер. За тези, които не са запознати с тази приказна подправка, това е удебелен, подсладен соев сос, често овкусен с чесън, звезден анасон и калганг, със сиропирана консистенция, перфектна за заливане. Можете да сближите маниака с кекап, като задушите равни части соев сос и тъмнокафява захар или меласа, докато сместа намалее и се сгъсти, но силно препоръчваме да потърсите истинското нещо в азиатски супермаркет. Ще намерите безброй възможности да го използвате в готвенето си.


РЕЦЕПТА 1

Мариновано пиле с черна гъба

1. В купа за смесване добавете две супени лъжици Golden Chef Abalone сос, половин чаена лъжичка пиле на прах, две супени лъжици 100% чисто сусамово масло Golden Chef, една супена лъжица картофено брашно, две чаени лъжици вино Hua Tiao и две чаени лъжички настърган сок от джинджифил. Смесете добре.


ФАУЧЕН СОС

СЪСТАВКИ

Достатъчно вода, за да покрие фъстъците с 2 см

2 стръка лимонена трева, натъртени

Парче галангал с дебелина 2 см

3 до 4 супени лъжици sambal tumis (пържена чили паста)

4 супени лъжици кекап манис (сладък сос)

1. Изсушете фъстъците на слаб огън, докато леко покафенеят.

2. В кухненски робот нарязайте на едро фъстъците.

3. Поставете нарязаните фъстъци в тенджера и добавете вода, колкото да покрие фъстъците с 2 см.

4. Добавете натрошена лимонена трева и галангал.

5. Добавете три до четири супени лъжици пържена чили паста.

Тази история първоначално е публикувана в The New Paper.


КАК ДА НАПРАВИМ МИНИ ПИЛЕТО В СЪТ

ПОДГОТВЕТЕ РЕМПАХА

Нарязан галангал Обелен чесън
Обелени шалот Нарязана лимонена трева

Нарежете лимонената трева (само бяла част)

Смесете ароматите в кухненски робот до фино.

Пълна ремпа (смес от подправки)

ПОДГОТВЕТЕ СЪБОТАТА

  1. Мариновайте пилето с ⅓ частта ремпа и останалите съставки, след което покрийте със стреч фолио. Приберете в хладилник за шест часа, най -добре за една нощ. След като сте готови, настържете 4-5 парчета през всяка от пръчките satay.
Нарязано на кубчета пилешко бедро без кожа и кости Мариновайте пилето и разбъркайте добре. Настържете 4-5 парчета пилешко месо върху всяка от сатейните пръчици.
Поставете satay на предварително смазана решетка за скара. Намажете сатай с масло.
Печете сатаята на скара, докато се овъгли добре. Обърнете satay по средата.

ПРИГОТВЕТЕ САТА СОСА

  1. Добавете топлата вода към пастата от тамаринд и отделете месото от семената, за да направите сок от асам.
  2. В уок загрейте маслото на средно слаб огън. Добавете останалата ⅔ порция ремпа и пържете до ароматно. Добавете изсушената чили паста. Запържете за още една минута, докато лютото масло започне да се отделя. Добавете останалите съставки и разбъркайте добре. Оставете да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри, докато сосът се сгъсти.
Запържете ремпата. Запържете, докато лютото масло се отдели. Пресейте в сока от асам.
Когато изсъхне след добавяне на фъстъци, добавете водата. След като добавите вода към соса Задушете соса satay до плътност.

ДЕКОРИРАНЕ

  1. Нарежете банановите листа, satay, satay сос, ориз lontong, краставица във формата на флаг на Сингапур, като използвате този шаблон за флаери в Сингапур. Поставете лука върху гарнитура.

Нарежете лонтон и бананови листа по размер.


Съставки

За пилето:
2 супени лъжици настърган пресен джинджифил
6 средни скилидки чесън, настъргани на ситно
1/4 чаша бяла захар
3 супени лъжици препечено фъстъчено масло
2 супени лъжици смляна куркума
4 супени лъжици смлян кимион
Кошерна сол
2 паунда пилешки бедра без кости, обезкостени и нарязани по дължина на ленти с ширина 1 инч

За соса:
1/4 чаша вряща вода
1 супена лъжица кремаво фъстъчено масло
1/4 чаша соев сос
1/4 чаша неовкусен оризов оцет
2 супени лъжици бяла захар
2 супени лъжици препечено фъстъчено масло
2 супени лъжици настърган пресен джинджифил
1 средна скилидка чесън, настъргана на ситно
2 супени лъжици чили-чеснов сос като Sriracha
1/2 чаена лъжичка смляна куркума
1/4 чаша ситно нарязани осолени сухо печени фъстъци


Марината от пилешки сатай

Маринатата е най -важната част от рецептата. Най -добрият сатай се маринова с много подправки и съставки, като например следното:

  • Лимонена трева
  • Чесън
  • Шалот
  • Куркума на прах
  • Кориандър на прах
  • Чили на прах
  • Сол и захар

Традиционно домашните готвачи разбиват всички горепосочени съставки с хаванче и пестик, докато стане фина паста.

Смесете месото (пилешко, говеждо или овнешко) с маринатата за една нощ, за да сте сигурни, че всяко шишче ще се пръсне със здрави аромати.


Моят пържен ориз в стил Сингапур

Направете си сами сладко от лют червен пипер, използвайки ½ чаша нарязан пресен лют пипер, ½ чаша бял винен оцет, ½ чаша захар или кайсиево сладко и няколко обелени ситно нарязани скилидки чесън. Просто сложете всичко в тиган и сварете до гъсто и сиропиране.

ЛЕСНИ ОТМЕНИ:
- Обикновено бих използвал ориз басмати в това ястие, но можете да използвате една от тези опаковки варен ориз. Или фините оризови юфки биха били вкусни. Или отидете на смес!
- Отидох тук за колбаси и бекон, защото точно това бях оставил в хладилника, но абсолютно използвах шунка или пушено месо, което е по -класическо. Тази рецепта също е чудесна за използване на варено остатъчно месо, каквото имате.
- Използвайте всяка къри паста, която имате под ръка.
- Когато става въпрос за поръсване, ще са подходящи всякакви семена, сусам, лен, тиква или сусам, или можете да отидете на натрошени ядки като фъстъци или кашу, сухи печени ядки или дори натрошен грах уасаби. Бъдете креативни!


Китайски Сатай пилешко разбъркване

От години се опитвам да извлека тайни за ресторанти от местния си китайски ресторант. Всеки път, когато отивам, вмъквам невинно въпрос в разговора, опитвайки се да вдигна още един съвет. Попитайте твърде много или бъдете прекалено очевидни, а те се вдигат и поклащат глави. “Не, не, не ”, той ’d каза, поклащайки глава.

Затова спрях, опитвайки се да измисля умен начин да извлека тайната на неговия сос Сатай от него.

“Err …. Как правите вашия сос Сатай? ” Попитах. Пълни оценки за ковачество на думи. Трябваше да съм детектив и#8211 блестящи, хитри умения за разпит.

Но за моя изненада той наистина отговори.

“ Използваме Jimmy ’s. Но ние го променяме! " “ Добавяме неща. Ние се подобряваме! ”

“ О! Познавам Джими и#8217! Какво добавяте? ” Попитах.

“Не, не, не ”, каза той, като се вдигна.


Рецепта за домашно пилешко сатай

Пилешкото сатай е основно нарязани на кубчета или нарязани парчета пилешко месо, нарязани в бамбукова или дървена тенджера и изпечени на скара или барбекю в огън с дървени въглища. След това се сервира с красив сос от фъстъчено масло.

Тайландските рецепти са много здравословни поради включването на много здравословни съставки в ястие. Те са популярни в целия свят.

За по -лесна домашна тайландска рецепта

Можете да намерите употребата на пресни листа босилек, тайландски джинджифил, лимонена трева, кокосово мляко и много други в тайландските рецепти.

Пилешкото сатай се сервира със сос от фъстъчено масло или дип.

Фъстъченото масло е любимо и при възрастни и деца. Той има и много ползи за здравето.

По -долу можете да прочетете как да направите пилешки сос сатай след тази рецепта

  • Може да подобри здравето на сърцето на човек.
  • Може да подобри нивата на кръвната захар.
  • Осигурете добро количество протеин.
  • Богат на основни витамини (ниацин и витамин В6
  • И минерали като магнезий, фосфор и цинк.

Пилешкото сатай се приготвя чрез нарязване на нарязани парчета пилешки филийки в дървени пръчици или бамбукови пръчици и печене или печено на огън на дървени въглища, докато стане хрупкаво златисто. Сервирайте с красив сос от фъстъчено масло

Време за подготовка:- 15 минути

Време за готвене:- 10 минути

Общо време:- 25 минути

Сервирайте:- 2 порции

Автор:- Mobasir hassan

Съставки

• 2 Пилешки гърди (6 пилешки върхови парчета)

• 6 дървени пръчки (satay stick)

• 1 чаена лъжичка тайландска паста от червено къри.

• 4-5 листа пресен босилек нарязани

• 1/3 чаена лъжичка ситно нарязан тайландски джинджифил (паста)

• 1/4 чаена лъжичка ситно нарязана лимонена трева (паста)

• 3 чаена лъжичка кокосово мляко на прах

• 1/4 чаена лъжичка бял пипер на прах

• 1/2 чаена лъжичка джинджифилова чеснова паста (по избор)

Как се прави рецептата

Подготовка

1. Нарежете и двете пилешки гърди на 4 - 5 инча дълги и 1 инч широки.

2. Вземете купа за смесване и добавете тайландска паста от червено къри, кокосово мляко на прах, тайландски джинджифил, лимонена трева, листа босилек, бял пипер на прах, сол и паста от чесън с чесън.

3. Разбъркайте ги хубаво, за да направите гладко гъсто тесто, без да добавяте вода.

4. Сега смесете филийките пилешки гърди с това тесто и ги намажете от всички страни.

5. Оставете ги да се мариноват за 2 часа, за да поемат всички вкусове.

6. Накиснете пръчките във вода за 30 минути.

Направете пилешкото сатай

1. Нарежете парчетата мариновани пилешки филийки на пръчици едно по едно.

2. Загрейте незалепващ тиган и намажете с малко олио.

3. Поставете пилешките пръчици върху тигана и печете на среден огън 2 минути.

4. Обърнете ги от другата страна и гответе още, докато двете страни станат хрупкави златисти.

5. Можете също така да ги запържите дълбоко до хрупкаво златисто или да ги изпечете във фурната.

6. Сервирайте ги топли с сос от фъстъчено масло.

Какво да сервираме с пилешки сатай?

Пилешкото сатай обикновено се сервира като предястие или предястие, но може да се сервира като гарнитура към много други основни ястия.

• Сосът от фъстъчено масло се сервира с него в купа или се разпределя върху тях по време на сервиране.

• Можете да ги сервирате с ориз от жасмин на пара или кокосов ориз.

• Може да се сервира заедно с пържен тайландски ориз и с пържени тайландски юфка босилек

• Можете дори да използвате парчета пилешки бутчета без кости, за да го направите

* Ако използвате домашна тайландска къри паста, добавете по една чаена лъжичка рибен сос и захар всеки в мариноването.

* Търговското фъстъчено масло има захар и други добавки, така че за постигане на правилната консистенция е необходимо по -малко вода.

Как да си направим пилешки сатай сос или пилешки сатай дип

• 2 - 3 чаена лъжичка фъстъчено масло (донесено от магазина)

• Прах от бял пипер (малка щипка)

• Люти люспи (или зелена чили паста) според вкуса.

• Царевично брашно (по избор), за да стане сосът гъст.

• Загрейте тиган на бавен огън и добавете фъстъченото масло.

• Добавете бял пипер, захар, люти люспи и разбъркайте. Добавете 3 - 4 чаена лъжичка вода и оставете да заври.

• Опитайте подправките и дебелината на соса.

• Ако сосът не е гъст, смесете 1/2 чаена лъжичка царевично брашно с 3 чаени лъжички вода и изсипете в соса и загрейте да заври.

• Прехвърлете соса в купа за сервиране. Или разпределете директно върху парчетата satay и сервирайте.

Сос от фъстъчено масло

По -долу можете да прочетете стъпка по стъпка метод със снимки за рецептата за по -добро разбиране.

Дървена пръчка

Листа босилек, тайландски джинджифил, лимонена трева, нарязан джинджифил и чесън

Тайландска паста от червено къри, кокосово мляко на прах, сол, бял пипер на прах
Подготовка

1. Нарежете парчетата пилешки гърди на дължина 4-5 инча дължина и около 1 инч ширина.

2. Вземете купа за смесване и добавете всички съставки една по една, за да направите средно гъста паста.

Дебела паста

Не добавяйте вода към сместа, докато правите тестото.

Ако ви е трудно да накълцате лимонената трева и тайландския джинджифил, направете паста от тях.

3. Сега вземете нарязаните парчета пиле и ги намажете с горната смес и оставете да се маринова.

Намазани и мариновани парчета пиле

4. Нарежете парчетата парчета пиле едно в едно в дървената пръчка. Можете да накиснете пръчката satay във вода за 30 минути преди готвене. Това ще предотврати изгарянето на пръчките.

Обвити в дървена пръчка

Гответе ги, като използвате някой от следните методи

1. С помощта на незалепващ тиган или тава

5. Загрейте незалепващ тиган на среден огън и намажете с малко олио.

6. Поставете пилешките пръчици върху тигана и ги изпечете на среден огън.

На тиган с незалепващо покритие

7. Когато едната страна на парчетата пиле стане хрупкава, обърнете ги на другата страна и печете.

Златни печени парчета пиле

8. Извадете ги от тавата и ги подредете в чиния и сервирайте със сос от фъстъчено масло. Или можете да намажете соса от фъстъчено масло върху парчетата пиле и да сервирате.

Сос от фъстъчено масло над пилешки сатай
За дълбоко пържене

1. Загрейте маслото в дълбок съд или кадаи на среден пламък.

2. Когато маслото се нагорещи, добавете предварително накиснатите пръчици сатай в маслото. Гответе ги за 5-6 минути на бавен огън до хрупкаво златисто.

3. Извадете ги в кухненска хартия, за да поемат излишното масло. Сега ги хвърлете в сос от фъстъчено масло в тиган и сервирайте.

4. Можете да изпечете парчетата пилешко сатай във фурна. Те имат наистина добър вкус.


Гледай видеото: ATV Turne, Singapore, Sinqapur 2 hissə, про Сингапур 2 часть (Ноември 2021).