Нови рецепти

Рецепта с водка пенне

Рецепта с водка пенне

  • Рецепти
  • Съставки
  • Тестени изделия
  • Сос за спагети
  • Доматен сос

Известна още като водка alla penne (или „penne al pomedoro e vodka“ в Италия), това ястие с тестени изделия, произхождащо от 70 -те години на миналия век, използва водка, за да балансира богатството на доматен сос от сметана и да извади и подобри вкуса на натрошен червен лют червен пипер .

37 души направиха това

СъставкиСервира: 2

  • 3 супени лъжици зехтин
  • 1 малък лук, нарязан
  • 4 скилидки чесън, смлени
  • 1/4 чаена лъжичка натрошени червени люти люспи
  • 125 мл водка
  • 800 г паста
  • 250 мл единичен крем
  • 4 супени лъжици настъргано сирене Пекорино Романо
  • 1 щипка сол и черен пипер на вкус
  • 450 г паста от пене

МетодПодготовка: 10 мин. ›Готвене: 2 ч. 20 мин.› Готово за: 2 ч. 30 мин

  1. Загрейте зехтина в голяма тенджера на среден огън. Разбъркайте лука и гответе и разбъркайте, докато омекне, около 5 минути. Добавете чесъна и натрошения лют пипер и гответе, като разбърквате, още една минута.
  2. Разбъркайте водката, пасата и светлата сметана в луковата смес, загрейте на силен огън и оставете соса да заври. Намалете котлона до ниско, разбъркайте сиренето Pecorino Romano и оставете да къкри 2 часа, като разбърквате от време на време. Подправете готовия сос със сол и черен пипер.
  3. Напълнете голяма тенджера с леко подсолена вода и оставете да заври на силен огън. След като водата заври, разбъркайте пене и върнете на кипене. Варете пастата непокрита, като разбърквате от време на време, докато пастата се свари, но все още е твърда за хапване, около 10 минути. Отцедете добре в сито, поставено в мивката. Прехвърлете пастата в голяма купа и залейте с водка сос, като разбърквате, за да намажете пастата със соса за сервиране.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(45)

Отзиви на английски (31)

от Джилиан

Еха! Това беше много добре. Сотирах чесъна заедно с лука, след което добавих натрошените люспи червен пипер. След като добавих натрошените домати добавих 1 с.л. босилек, 1/4 ч.ч. от риган, 1 ч.ч. от магданоз, 1/2 ч.ч. сол и 2 ч.ч. на захар. Използвах и добра водка и половин и половина вместо лека сметана и пармезан вместо романо (нямах под ръка). Използвах 1/2 килограм паста от пене и сервирах това с хляб с чесън. Сосът беше още по-добър на следващия ден! -17 август 2009 г.

от Линда

Това беше абсолютно прекрасно. Поканихме няколко приятели и аз търсех вегетариански рецепти. Беше хит с всички! Бях изчислил за 12 души и се страхувах, че няма да има достатъчно, когато видях количеството сос. Използвах само една 1/2 кутия от Penne Pasta, но имаше повече от достатъчно за всички.-26 декември 2008 г.

от Лиза от Ню Йорк

Ако четете този преглед, трябва да знаете, че няма причина да опитате друга рецепта. ТОВА Е НАЙ -ДОБРОТО и толкова лесно! Някои други рецепти са прекалено сложни. Това е просто и вкусно. Благодаря ти LJ! Това е невероятно! -06 юли 2009 г.


Водка Penne Alla (One Pot)

Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Моля, прочетете моята политика за разкриване.

Бърза и лесна рецепта за водка penne alla, домашно приготвена с прости съставки в една тенджера над котлона за 30 минути. Богато, кремообразно, класическо италианско ястие.

Това е кремообразна и ароматна паста от паста, която е идеална за парти или едноседмично хранене със семейството ви, подобно на тази паста с босилек от домати (One Pot).

Не се страхувайте от алкохола, защото той се сварява, което го прави напълно приемливо и за вас, децата.

Острите домати, пресни билки и водка се балансират перфектно, за да създадат много задоволително ястие за комфорт.


Рецепта за домашна кремообразна водка Penne

Рецептите за тестени изделия са едно от любимите ни неща за приготвяне на вечеря. Може би това е rsquos, защото пастата е толкова успокояваща храна, или може би е & rsquos, защото всички го обичат. Никакви оплаквания на масата за вечеря винаги са нещо добро!

Нашите момчета вече са по -големи, така че просто искат храна и много от нея. Това ястие с водка пенне изчезва всеки път, когато го приготвим, и е толкова добро, че най -старият ни се е научил да го прави сам. Точно така rsquos, тази рецепта е толкова лесна, че нашият син тийнейджър реши да започне да я прави сам, за да може да яде още повече от нея!

Трябва да се уверите, че използвате тежка сметана и истинска водка, за да направите този домашен воден сос вкус точно както е дошъл от ресторант. Това и само още няколко съвета ще направят най -добрия, кремообразен водов сос, който някога сте яли.


Резюме на рецептата

  • 4 скилидки чесън, обелени и натрошени
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 3 чаши доматен сос с бавно готвене
  • ¼ чаена лъжичка сушен натрошен червен пипер
  • ¼ чаша водка
  • ½ чаша тежка сметана
  • ½ чаша (2 унции.) Настърган пармезан
  • 12 унции паста от пене, приготвена според указанията на опаковката
  • ¼ чаша нарязан пресен плосък лист магданоз

Запържете и изпийте чесъна в горещо олио в голям тиган на среден огън 4 до 5 минути или до златисто кафяво. Добавете доматен сос и червен пипер и гответе, като разбърквате често, 5 минути. Разбъркайте водка и намалете котлона до ниска температура, като разбърквате често, 15 минути. Извадете скилидките чесън. Добавете сметаната и сиренето пармезан, разбъркайте, докато се смесят добре и сиренето се разтопи. Разбъркайте варени макаронени изделия, а отгоре сложете магданоз. Поръсете с настърган пармезан, ако желаете. Сервирайте веднага.


Как да си направим водка Penne Alla с говеждо месо

Ярък, кремообразен и кадифен воден сос, който перфектно се влива в паста с пене и телешко месо.

  • 3 унции червен лук, нарязан
  • 15 унции консервирани натрошени домати
  • 4 чаши варени паста от пене
  • ½ чаша водка
  • 1 кг смляно говеждо месо
  • 2 супени лъжици зехтин
  • ½ чаена лъжичка люспи чили
  • ½ чаша тежка сметана
  • сол и усилващ черен пипер, на вкус
  • ¼ чаша настърган пармезан или на прах

Да служа:

Добавете говеждо месо и сотирайте, докато смляното говеждо месо се свари, като натрошите месото, когато е необходимо.

Добавете доматите и запържете за кратко.

Деглазирайте с водка и намалете за кратко.

Подправете на вкус със сол, черен пипер и люспи на чили. Регулирайте съответно.


Водка Penne с пиле

    1) В голям тиган с високи страни добавете 2 супени лъжици зехтин и го загрейте на средно силен огън, добавете пилето, подправете със сол и черен пипер и сотирайте, докато пилето покафенее от всички страни (няма да е напълно сварено през този момент) извадете на чиния и оставете настрана.

2) В същия тиган на среден огън запържете лука в останалия зехтин за около 4 до 5 минути, добавете чесъна и гответе още 1 минута. Добавете водка и гответе, докато се намали наполовина.

3) Добавете натрошени домати, гранулиран чесън, гранулиран лук, босилек, риган и люти люти чушки. Намалете котлона до средно нисък, гответе частично покрит за 40 минути, като разбърквате често.

4) Междувременно напълнете голяма тенджера с вода, добавете обилно количество сол и я оставете да заври.

5) След 40 минути подправете соса на вкус и добавете тежката сметана и частично свареното пиле (с всякакви сокове, събрани на дъното на чинията). Увеличете котлона до среден и го оставете да се готви непокрит за 6-8 минути.

6) В този момент добавете пастата във врящата вода и гответе според инструкциите на опаковката.

7) Отцедете пастата и я добавете към соса, изключете котлона и добавете няколко листа пресен босилек и настъргания пармиджано. Разбъркайте, за да се комбинират и сервирайте веднага.


Как да сготвим паста от Al Dente

Ще искате да сготвите пастата си al dente, което означава, че трябва да я сготвите само докато стане достатъчно мека за ядене, но все пак има донякъде твърда текстура. Използвам паста Penne с марка DeLallo и тя е готова за точно 8 минути.

Ето какво правя: довеждам голяма тенджера вода до кипене, добавям чаена лъжичка сол, след това добавям пастата във водата за паста и готвя за 7 до 8 минути. Вземете проба юфка и ако тя е нежна, но все пак твърда за ухапване, тя е готова за употреба! Но вместо да го прецеждате, ви препоръчвам да използвате решетъчна лъжица, за да прехвърлите пене директно в водния сос. Това ще позволи на част от тази солена вкусна паста за тестени изделия да се включи със соса, което винаги е добро нещо в моята книга!


Макаронени изделия Giada's Vodka Alla

Време за подготовка
Време за готвене
Неактивно време
Общо време

СЪСТАВКИ:

  • Следва рецепта 1 quart Прост доматен сос или закупен от магазина сос маринара, смесен до гладкост
  • 1 чаша водка
  • 2/3 чаша тежка сметана при стайна температура
  • 1/2 чаша настърган пармезан
  • 1 паунда къса паста, като penne, rigatoni или Paccheri

Прост доматен сос:

  • 1/2 чаша екстра върджин зехтин
  • 1 малък лук нарязан
  • 2 скилидки чесън нарязани
  • 1 стрък целина нарязан
  • 1 морков нарязан
  • 2 кутии от 32 унции натрошени домати
  • 4 до 6 листа босилек
  • 2 сушени дафинови листа
  • Морска сол и прясно смлян черен пипер
  • Морска сол и прясно смлян черен пипер
  • 4 супени лъжици несолено масло по избор

ИНСТРУКЦИИ:

ХРАНЕНЕ:

Опитахте ли тази рецепта? Споменете @WPRecipeMaker или маркирайте #wprecipemaker!

Снимка: Елизабет Нюман

Обичам водка от паста, защото е невероятно лесна за хвърляне заедно, но винаги се чувства малко специално. Водката издава наистина невероятен вкус в доматения сос и я прави изключително жизнена – през цялото време, докато кремът й придава кадифена, луксозна текстура.

Тъй като сосът е толкова прост и кремообразен, обичам да използвам забавни форми на паста, които наистина се открояват – на тези снимки, ние използвахме един от любимите ми за всички времена, Paccheri. Въпреки това, всяка къса паста ще работи, като пене или ригатони!

Моята проста рецепта за доматен сос работи чудесно тук, но можете да използвате и 4 чаши от всяка закупена от магазина маринара. За тази ултра кадифена текстура се уверете, че смесвате доматения си сос или с потопяем, или с миксер за стойка –, той прави свят на разликата.

Обърнете внимание, че времето на тази рецепта включва приготвянето на доматения сос от нулата –, ако използвате закупена от магазина маринара, времето за готвене ще бъде само около 25 минути! Не забравяйте да оставите соса да къкри достатъчно дълго, за да може водката наистина да се свари.


Лидия овладява изкуството на италианската кухня

Загрейте голяма тенджера подсолена вода за пастата. В голям тиган на среден огън разтопете маслото в зехтина. Добавете нарязания на кубчета лук и счукания чесън. Оставете лука и чесъна да се потят няколко минути, без да оцветявате, след това на горещо място добавете натрошения червен пипер. Оставете да се препече за минута. Залейте с около ½ чаша вода за паста и оставете да къкри, за да натроши лука, около 2 до 3 минути.

След като лукът омекне, добавете натрошените домати, изсипете консервата с около чаша вода и добавете и това. Подправете със сол. Оставете да къкри и гответе, докато се сгъсти, около 10 до 12 минути. Когато сосът е почти готов, добавете пастата в тенджерата с вряла вода и разбъркайте.

След като сосът се сгъсти, отстранете скилидките чесън и добавете половината и половината и водка. Оставете да заври и гответе, докато сосът се събере и отново се сгъсти, около 3 минути. Когато пастата е al dente, извадете я от тенджерата с цедка или паяк и я добавете директно към соса. Сварете и хвърлете пастата в соса, докато цялата паста се покрие със соса. Изключете котлона, разбъркайте с настърганото сирене и босилек. Сервирайте веднага.


Magnifico, воден сос Skinny Penne Alla

Това качествено ястие с паста от ресторант е абсолютно вкусно. Вкусният, кремообразен, доматен сос от водка е богат, леко пикантен, само с привкус водка. Водата Penne Alla стана доста популярна в края на 80 -те години и е популярна и днес. Обикновено включва истинска сметана за богатство, но аз използвам мляко с намалено съдържание на мазнини. В допълнение, аз го сервирам върху богата на фибри пълнозърнеста пене вместо бяла паста. Ключът към този сос е използването на първокласна водка. Придава чист, свеж вкус. По -евтина марка ще даде суров вкус. Всяка порция съдържа 329 калории, 7 грама мазнини и 9 Наблюдатели на тегло SmartPoints. Опитайте скоро. Просто е прекрасно!


Съставки

1 (28 унции) консерви цели домати или нарязани домати

1 супена лъжица екстра върджин зехтин

1 супена лъжица доматено пюре

½ чаена лъжичка люспи червен пипер

⅓ чаша Сива гъска или друга водка от първокласно качество, вижте съвета за пазаруване

12 унции сушени пълнозърнести тестени изделия penne

6 супени лъжици прясно настърган пармезан

2 супени лъжици смлян пресен босилек за заливка, по избор


Инструкции

1. В блендер или кухненски робот пюрирайте половината домати от консерва до гладкост. Нарежете останалите домати на парчета ½ инча, като изхвърлите сърцевините.

2. В голяма тенджера с незалепващо покритие на среден огън, загрейте зехтина. Добавете лука и доматеното пюре и гответе, докато лукът стане светло златист, около 2 минути. Разбърквайте от време на време. Добавете чесъна и люспите от червен пипер и гответе за около 30 секунди.

3. Разбъркайте пюрираните и нарязани домати и посолете. Свалете тигана от котлона и разбъркайте в водка. Върнете тигана на среден огън и оставете да къкри, като разбърквате често, докато ароматът на алкохола се свари, около 8 минути. Намалете топлината, ако варенето стане твърде силно. Разбъркайте млякото и гответе още около 1 минута, докато стане горещо.

4. Междувременно в голяма тенджера сварете пастата според указанията на опаковката, освен че няма нужда да добавяте олио или сол в тенджерата. Не забравяйте да готвите ал денте, не преварено. Изцедете.

5. Върнете отцедените тестени изделия в същия съд, добавете сварения сос и разбъркайте, докато се комбинират. Гответе на умерен огън, докато пастата поеме част от соса.

6. Нарежете всяка порция и отгоре с 1 супена лъжица сирене и малко босилек, ако желаете. Ако не сервирате 6, този сос замръзва чудесно за друг път.

7. Забележка: тази рецепта може лесно да се разреже наполовина, за да се направят 3 порции.

Прави 6 порции основно ястие. Всеки

1⅔ чаши, включително заливка със сирене


Хранителни факти

Въпреки че едно просто ястие от пене, водка, домати и сметана беше модерно в Италия през 80 -те години на миналия век, ресторант Joanna’s в Ню Йорк го направи популярен в Америка.

Водката е бистър, безцветен, остарял алкохол. Името му идва от Русия и означава, “Вода на живота. ”


Здравословни ползи

Много проучвания свързват по -голямата консумация на варени доматени продукти с намален риск от простата и други видове рак. Доматените продукти съдържат някои витамини от група В заедно с витамин С.

Изборът на пълнозърнеста паста добавя повече фибри на порция.


Съвети за пазаруване

Този сос работи еднакво добре с пълнозърнести ригатони, спагети или паста за ангелска коса.

Открих, че една тръба с доматена паста е по -удобна от консервираната, когато рецептата изисква само една супена лъжица. Тръбата се съхранява в хладилник за по -късна употреба. Ще го намерите в раздела за сос за паста в повечето супермаркети.

Вие ’ ще харесате спестяванията на цените на марки водка от първокласно качество, като Belvedere или Grey Goose в Costco.


Наблюдатели на тегло SmartPoints
9

Наблюдатели на теглото
ТОЧКИ ПЛЮС 8


Гледай видеото: Паста ПЕННЕ АЛЛА ВОДКА итальяно-американские макароны в соусе с водкой. Рецепт от Всегда Вкусно! (Декември 2021).