Нови рецепти

Как да готвя аспержи

Как да готвя аспержи

За проста гарнитура, научете тайните на печене и сотиране на това пролетно зеленчук. Вижте повече: Рецепти от аспержи

Може да Ви хареса


Как да готвя аспержи като професионалист - плюс 7 рецепти, които 'll обичате

Има много зеленчуци, които предвещават пристигането на пролетта (папрати, ципа, ранен грах), но ако има един всеобщо обичан и лесен за намиране зеленчук, който вика „пролет!“ най -силно е вероятно аспержите. Въпреки че можете да намерите аспержи целогодишно, вегетационният сезон в тази страна е от февруари до юни, така че когато тези първи копия се появят на пазарите, със сигурност знаете, че зимата е в огледалото за обратно виждане.


Нежни аспержи

Няма нищо като първата хапка аспержи през пролетта. Този класически сезонен зеленчук, със своя сладък, но леко горчив вкус, е свеж и вкусен, независимо от начина на приготвяне.

За бърза и лесна зеленчукова страна, задушете стръковете аспержи за няколко кратки минути и след това ги намажете с разтопено масло. Готов за 10 минути, не може да бъде по -лесно. Обърнете внимание, че времето за готвене ще варира в зависимост от размера на вашите зеленчуци. Размерът на аспержите може да варира от супер тънки до супер дебели стъбла. Започнете да проверявате наистина тънки стъбла само след минута къкрине.

Тази рецепта за гарнитура не се нуждае от друга подправка, въпреки че можете да добавите малко прясна мащерка или копър, ако желаете. Уверете се, че аспержите са пресни. Когато го купувате, той трябва да е твърд, без меки или мокри петна. Върховете трябва да бъдат плътно затворени, без да се показват цветя.

Сервирайте аспержи като гарнитура към шунка, пържола, пилешки гърди и др. Той се съчетава добре с картофени ястия като картофено пюре или картофи с миди.


Купуване и съхранение на аспержи

Аспержите са във върховия сезон от март до юни, но вие ще намерите този популярен зеленчук на пазарите целогодишно. Потърсете твърди, яркозелени копия с компактни, затворени върхове, които не са кашасти. Размерът на копието варира от мазнини (по-стари растения) до тънки като молив. Независимо дали избирате кльощави или дебели аспержи, е лично предпочитание, но не забравяйте да изберете еднакви копия за равномерно готвене.

Планирайте да готвите аспержи в деня, в който купувате, ако е възможно. Ако не, съхранявайте аспержите във влажна хартиена кърпа, поставете ги в найлонов плик и приберете в хладилник до три дни. Можете също така да стоите копия от аспержи изправени в съд, напълнен с 1 инч вода. Покрийте аспержите и контейнера с найлонов плик. След това просто трябва да изберете как да приготвите аспержите по любимия си начин. Чудите се колко аспержи да купите за следващото си хранене? Един килограм аспержи се равнява на 18 до 24 копия или четири порции.

Един от най -често срещаните въпроси, които ни задават, е: Трябва ли да избера дебели или тънки копия от аспержи? И за късмет за вас, няма грешен отговор. Всеки от тези видове аспержи има своите фенове. Тънките аспержи са нежни с леко хрупкав център, дебелите аспержи имат по -мек център и следователно по -хрупкави и с текстура. За дебели копия от аспержи отлепете дървесната външна част (около 2 инча нагоре в края на стъблото) с белачка за зеленчуци.


Подрежете жилавите коренови краища от копията на аспержи, след което ги нарежете на 2-инчови дължини. Поставете в купа с микровълнова фурна с капак.

Поръсете аспержите с кошерната сол, лука на прах и чесъна на прах.

Изсипете лимоновия сок и поръсете с маслото.

Покрийте с капак и микровълнова на висока мощност за 2 до 3 минути.

Разбъркайте, за да разпределите подправките.

Гответе още 2 до 3 минути, докато аспержите омекнат. Разбъркайте още веднъж преди сервиране.

  • Аспержите в микровълнова фурна работят най-добре с тънки до средни копия, по-дебелите стъбла ще отнемат повече време за готвене и могат да се готвят неравномерно.
  • Проверете нежността на аспержите след първите 2 до 3 минути, тъй като микровълните могат да се готвят с различни скорости.
  • След като изплакнете аспержите, оставете всяка вода, която се придържа към копията, това ще им помогне да се запарят.

Хранене с аспержи

Аспержите са вкусен и питателен зеленчук. Той е чудесен източник на фибри, фолиева киселина, витамини А, С, Е и К и е пълен с антиоксиданти. Този пролетен зеленчук трябва да бъде част от всяка здравословна диета.

Начини за сервиране

Подправените аспержи в микровълнова фурна могат да се сервират топли, на стайна температура или студени. Освен гарнитура, подправените аспержи в микровълнова фурна могат да бъдат част от различни рецепти. Използвайте в пай с аспержи, ризото, студена салата от тестени изделия или пържене. Аспержите в микровълнова печка също могат да бъдат гарнитура за пица, добавена към зеленчукова лазаня, като част от зеленчукова обвивка или звезда на зеленчукова салата.


Невероятни рецепти от аспержи

Колкото и фантастично да изглежда на чинията, аспержите далеч не са придирчиви или трудни за готвене. От прости, печени страни до елегантни ризото, вижте защо си струва да се научите да готвите и да се насладите на аспержи у дома.

Свързан с:

Снимка От: Tara Donne & copyTara Donne

Снимка От: Tara Donne & copy ХРАНИТЕЛНА МРЕЖА: 2012, Television Food Network, G.P.

Снимка От: Kana Okada & copyKana Okada 2012

Снимка От: Matt Armendariz & copy2013, Television Food Network, G.P. Всички права запазени

Снимка От: Renee Comet & copy2015, Television Food Network, G.P. Всички права запазени

Снимка От: Антонис Ахилеос

Снимка От: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Всички права запазени

Снимка От: Emile Wamsteker & copy2014, Television Food Network, G.P. Всички права запазени

Снимка От: Кейт Матис & copy2013 Телевизионна хранителна мрежа 2013, G.P. Всички права запазени

Снимка От: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Всички права запазени

Пакети аспержи, увити с бекон

Направете проста, но впечатляваща страна за вечеря за по-малко от 20 минути с тези опаковани с бекон пакети.

Каватели с аспержи

Аспержите и пармезанът се чувстват като у дома си, когато са сгушени в легло от каватели на базата на рикота.

Печени аспержи с лимонов винегрет

Облечете печени аспержи с обикновен лимонов винегрет за ярки аромати.

Крем супа от аспержи

Тази кремообразна супа е лесна за приготвяне и е толкова жизнена на цвят.

Аспержи Кростини

Започнете парти с тези лесни тостове, гарнирани с прясна рикота и нарязани аспержи.

Топла салата от аспержи

Салата, която е чудесна за всеки сезон. Независимо дали имате остатъци от аспержи от празнична трапеза или просто искате да добавите повече зеленчуци към ястията си, салата Kardea & rsquos е чудесно допълнение към масата.

Тарта с аспержи и сирене

Стъблата от аспержи заемат централно място в този привлекателен тарт, който се събира лесно благодарение на закупеното в магазина бутер тесто и бърз сирене.

Аспержи Fettuccine Carbonara

Бръснатите аспержи придават ярко измерение на тази бърза и лесна класика през седмицата. Тънките зелени панделки се сливат без усилие с фетучини и добавят поп цвят.

Сотирани аспержи с маслини и босилек

Пълноцветен пикантен чесън и маслини и ароматен босилек озаряват хрупкавите аспержи. Нарязването на аспержите на къси парчета им позволява да се сварят бързо.

Пухчета от пушена сьомга и аспержи

Копчета от аспержи издигат както външния вид, така и вкуса на приятните за тълпата валери, приготвени с тесто от ролка на полумесец, закупено от магазина, и остър дим от пушена сьомга.

Печени аспержи

С повече от 350 отзива, най-високо оценената рецепта на Ina за лесни, печени аспержи е надежден резервен режим за готвачи на всяко ниво на умения.

Бавно готварски аспержи ечемичен ризото

Това кремообразно оризово ястие обикновено се приготвя с ориз Arborio, но ние го обичаме със зрели ядки (и фибри) от ечемик. Сервирайте с резенчета лимон за допълнителна яркост.

Наполеони от патладжан и аспержи

За тези купчини, готови за парти, Giada използва филийки патладжан на скара, за да сандвич слоеве аспержи с кремообразна намазка от рикота.

Аспержи с печени червени чушки

Тази проста страна е бърза, лесна и вкусна, благодарение на печени червени чушки и натрошено сирене фета.

Фритата с аспержи, домат и фонтина

Giada нарязва аспержи на кубчета, за да им помогне да се готвят по -бързо, преди да добавят домат, сирене и яйца за бърза и универсална фритата, която е добра гореща или студена.

Печени аспержи

Tyler пече аспержи при по -висока температура във фурната, отколкото бихте могли да свикнете и mdash всичко, от което се нуждаете, е 10 минути за перфектно изпечените му аспержи.

Питки и аспержи крепс

Аспержи, шалот и билки се готвят в пилешки бульон, за да служат както като сос, така и като гарнитура в това облечено ястие за бърз достъп, приготвено от закупени в магазина крепчета и пилешко месо.

Аспержи на пара

Тук не е необходимо предварително загряване на фурната. Бърза пара и струйка зехтин и лимон са всичко, от което се нуждаете за тази 10-минутна страна от аспержи.

Аспержи и царевични оладки

Пълни със сладка царевица и пролетни аспержи, тези златисто-кафяви оладки правят яденето на вашите зеленчуци почерпка.

Гювеч от аспержи

Гювечът с яйце и пълнене със сирене на Триша е перфектно ястие за Великден или всяко пролетно събиране. В допълнение към слоя от аспержи в основата на гювеча, „бульонът от аспержи“ или течността за готвене влизат в соса със сирене за допълнителен вкус.

Супа от аспержи, грах и тиквички

Увеличете кремообразността на тази гладка пролетна зеленчукова супа, като добавите малко картоф.

Аспержи с прошуто и кисели шалоти

Облечете основните печени аспержи със солено прошуто и сладки кисели шалот.

Аспержи и пилешко пържене

Пропуснете изнасянето тази вечер и направете свой собствен пържене с аспержи и пилешко в ароматна марината от соево-джинджифил.

Охладена салата от аспержи

Алекс Гуарнашели бланшира и шокира аспержите, за да направи хрупкава, освежаваща салата от аспержи с винегрет с медена горчица.

Summer Veggie Flatbread

Разменете тестото си за пица за naan! Триша загрява нейната с аспержи, панделки от тиквички и настърган пармезан за ароматна и вкусна питка.

Аспержи с шунка Serrano

Заменете средните си панички с тези тънки и хрупкави стъбла от аспержи, навързани с резени вкусна шунка от серано. Вие & rsquoll определено искате двойна партида!

Сотирани аспержи

Аспержите, приготвени просто, блестят в 10-минутната гарнитура на Валери.

Пържени картофи с аспержи

Картофите внимавайте, аспержите се обличат като пържени картофи. Благодарение на тестото за бира и горещото масло, зелените дръжки са златисти и хрупкави. Лимоновият айоли прави страхотен сос за потапяне и има три варианта на подправки в зависимост от настроението ви.

Супа от аспержи и хляб с панчета

Джефри използва аспержи, спанак и хляб, за да създаде тази кремообразна супа. Отгоре с хрупкава панчета, крем фриш и див лук, за презентация в стил Iron Chef.

Лимонови билки аспержи Crostini

Впечатлете гостите си с тези прекрасни багети с кростини. Те са гарнирани с ярък и ароматен гарнитур от аспержи, за който никой няма да повярва, че се е събрал само за 15 минути.

Кремообразен фарфал с кремини, аспержи и орехи

Орехите, аспержите и гъбите кремини придават на тази бърза и обилна вечеря своята селска привлекателност.

Сирене Тарта с аспержи

Тартата от аспержи Ree & rsquos ще накара всички с нетърпение да ядат зеленчуците си. Тя съчетава яркозелените стъбла с маслена кора за пай и смес от сирена фонтина и рикота. Ум!

Песто и прошуто аспержи

Издигнете прости аспержи на скара с песто от магазина и хрупкаво прошуто.

Крем супа от аспержи

Аспержите придават на тази кремообразна супа приятен цвят и много свеж, пролетен вкус.

Аспержи, чушка и моцарела Quesadillas

Тази вегетарианска кесадила изисква сладка и хрупкава смес от чушки и аспержи.

Ризото с аспержи

В допълнение към върховете на аспержите, които отгоре ястия, дъното на аспержи (които обикновено се изхвърлят) се използват за създаване на бульон с аромат за готвене на ризотото.

Сотирани аспержи

По-късите разфасовки помагат на автентичните аспержи да се готвят по-бързо в тигана за страна от 4 съставки, която е готова за по-малко от 10 минути.

Сандвичи от салата с яйца от аспержи и сандвичи

Независимо дали се почерпите с следобеден чай или обяд на открито, тези изящни сандвичи с яйца и аспержи са задължителни.

Orecchiette с песто от трюфелни аспержи

Ще откриете неочакван вкус на умами в това песто от аспержи и босилек благодарение на сиренето пекорино с трюфели, плюс малко текстура от препечени лешници.

Кнедли от аспержи и скариди

Не сте много вегетариански човек? Вмъкнете малко зелено във вашата диета, като добавите парчета аспержи с размер на хапка към вашите кнедли от скариди!

Снопове аспержи

Вземете аспержи, увити в бекон, на следващото ниво с апетитна глазура от кафява захар.

Пица от аспержи

Искате ли малко здрава пица вечер? Поръсете домашните си пайове с пресни аспержи.

Обръсната салата от аспержи и прошуто

Въпреки че повечето рецепти изискват печене, готвене на пара или печене на скара на аспержи, докато омекнат, можете да ядете и неварени! Бръсненето на аспержи с белачка за зеленчуци го превръща в хрупкави панделки, които могат да бъдат облечени просто с лимон и зехтин и съчетани с прошуто и бръснат пармезан за освежаваща салата.

Печени аспержи

Намалете времето за готвене на аспержи до 10 минути, като използвате бройлера. Резултатът? Леко овъглени аспержи, които идеално се съчетават с дресинг от оцет от червено вино и зехтин.

Салата от киноа с аспержи, козе сирене и черни маслини

Боби използва киноа като основа на здравословна салата за приготвяне с аспержи на скара, маслини, козе сирене и винегрет с червено вино.

Аспержи и спанак Фритата

За тази вкусна зелена фритата Кейти Ли смесва аспержи и спанак (не се колебайте да хвърляте в останалите зеленчуци!) С кремаво козе сирене и солен пармезан и готви сместа в тиган с форма на пролет за достойна презентация.

Печени аспержи с Холандез

Hollandaise може да продължи повече само с яйца! Следващия път, когато печете аспержи, разбийте бърз сос в блендера си, за да го добавите към ястието.

Orecchiette с аспержи и грах

Lidia Bastianich изгражда проста, пружинираща паста с класически италиански съставки & mdash чесън, зехтин и пресен пипер & mdash заедно със сезонни аспержи, грах и щедра гарнитура от настъргано сирене.

Аспержи Песто паста

Песто е толкова ароматно, че никога няма да разберете, че аспержите са там, което прави това ястие идеално за деца, които не са сигурни дали ядат зелени зеленчуци.

Такос от аспержи

Отидете вегетариански на тако нощ с тази идеална за пролетта версия. Овъглените аспержи, сиренето котия и салса верде придават на това безмесно ястие тонове вкус.

Крем супа от аспержи

Съни изгражда кремообразна и удовлетворяваща супа от аспержи с помощта на няколко аромати, пилешки бульон и заквасена сметана.

Аспержи на скара с пет съставки с пекорино и борови ядки

Тази лесна рецепта започва с грил хак с любезното съдействие на Джефри. Ако се притеснявате, че ще изгубите аспержи през решетките, обърнете охлаждащата решетка с главата надолу и я поставете направо върху скарата, за да държи дръжките, докато се готвят. Междувременно можете да приготвите това, което GZ нарича винегрет в стил Цезар (без яйце и аншоа) с четири съставки: зехтин, лимон, пекорино-романо и кедрови ядки. Когато аспержите са готови, сервирайте ги с малко дресинг и обилно поръсете със сирене и кедрови ядки.

Салата от макаронени изделия с аспержи

Аспержи, ендивия, червен пипер и зелен грах добавят прекрасен цвят и текстура към тази вегетарианска салата от тестени изделия.

Аспержи с горчица Холандез

Нежните аспержи и кремообразният сос холандез са класически чифт и mdash и по добра причина: нотките на масло и лимон в соса придават на тази проста гарнитура богат вкус с точното количество повдигане.

Аспержи юфка

Използвайте белачката за зеленчуци, за да превърнете аспержите в „юфка“ и ги разбъркайте с домашно песто за здравословно ястие за 30 минути.

Темпура аспержи

Най -вкусният начин да ядете зеленчуци? Изпържете ги! Намажете всеки стрък аспержи в тестото и запържете на партиди в горещо растително масло до хрупкавост. Хрупкаво и нежно & mdash почти като изваждане на пържени картофи.

Салата от ечемик с гъби и печени аспержи

Натрупайте ароматни подправени ечемик и гъби на върха на печени аспержи за удоволствие без вина.

Аспержи Фритата

Триша приготвя бърза фритата за закуска на котлона само с шепа съставки & mdash аспержи, лук, фета, яйце и течна сметана & mdash, преди да я сложи под бройлери за няколко минути, докато стане златисто кафява и готова за сервиране.

Салата от бял боб и аспержи

Ще се изненадате колко лесно е да направите дългите, красиви панделки от аспержи, които правят тази салата специална. Просто обръснете всяко копие с белачка за зеленчуци.

Открито Crabby

Търсите да подобрите вашата брънч игра? Това сирене с отворено лице е новият тост с авокадо! С нежни аспержи, раково месо и сирене, какво не обичате ?!


Как да готвя аспержи - рецепти

Пролетта или по -точно май и юни е сезонът на белите аспержи в цяла Европа. Аз съм на#8217 м от Швейцария, но живея в чужбина повече от 20 години и наистина харесвам аспержи, задушени или на скара, в салати или като зеленчуци. Нежните бели аспержи обаче все още са най -любимите ми.

По време на чиракуването ни беше работа да обелваме до 40 кг бели аспержи на ден през пиковия сезон. Бяхме се справили доста добре и имахме малко годишно състезание кой може да обели щайга с бели аспержи най -бързо и чисто.

Това е толкова важното за белите аспержи, пилингът трябва да бъде безупречен, тъй като кожата не може да се яде и остава жилава, а готвенето трябва да бъде задълбочено, тъй като те трябва да са нежни, за да развият пълния си вкус. Белите аспержи и аспержите като цяло също са много здрави. Те не съдържат мазнини или холестерол, имат много ниско съдържание на натрий и са добър източник на фибри и калий. Аспержите са полезни за функциите на пикочния мехур и бъбреците.

1. Съвети за закупуване на бели аспержи

2. Съхранение

3. Белени бели аспержи

4. Пакетиране

5. Как да сготвим бели аспержи

  1. Има налични параходи за аспержи, но ако нямате такъв, моля, уверете се, че съдът ви за готвене е достатъчно голям, за да може снопчетата аспержи да имат достатъчно място за свободно плуване ”.
  2. Оставете всички съставки с изключение на сноповете аспержи да заврят. Добавете снопчетата аспержи, върнете водата да заври и намалете котлона до кипене.
  3. Белите аспержи ще трябва да се готвят за 12 -19 минути в зависимост от дебелината на стъблата. Белите аспержи трябва да бъдат сварени меки и не трябва да бъдат ал денте. Под варени аспержи те ще бъдат жилави и неприятни за ядене.
  4. Покрийте аспержите с бяла кухненска кърпа по време на процеса на готвене. Това ще гарантира, че аспержите са еднакво сварени, въпреки че плуват по повърхността.

6. Охлаждане

След като белите аспержи омекнат, ги извадете внимателно от течността за готвене и ги поставете върху голяма тава. Охладете бульона върху лед или в охладител и ги съхранявайте в хладната течност за готвене, покрита с влажна кърпа.

7. Предложения за рецепти за бели аспержи

  1. Вижте нашата рецепта за бели аспержи със запечени миди.
  2. Белите аспержи могат да се сервират охладени като част от салата, с билков винегрет, с пармска шунка или сушени на въздух меса. Щракнете тук за нашата рецепта за аспержи и прошуто с намалена балсамова рецепта. (може да се приготви и с бели аспержи).
  3. За да сервирате аспержите топли, запържете ги внимателно в малко масло и ги загрейте, като добавите малко от оригиналната течност за готвене. Щракнете тук за нашите мариновани аспержи с трюфели.
  4. Те са отлични с холандес, морски дарове на скара или печено телешко месо. Вижте нашата рецепта за салата с пипер от риба тон с аспержи на скара или овъглени аспержи на скара с печени бадеми.

Томас Венгер

Роден в Берн, Швейцария, Томас тръгна по стъпките на майка си и влезе в тригодишна програма за чиракуване по готварство и я завърши на 20-годишна възраст. Работи няколко кратки престоя в зимен ски курорт и градски хотел в Базел/Швейцария през следващите години той се възползва от възможността да работи в Ню Йорк през 1986 г.

Това, което първоначално беше планирано като едногодишен опит в Ню Йорк, продължи три години и продължи към глобална кариера, която го доведе до Австралия и до Хонконг през 1990 г.

През последните 15 години Томас изследва Югоизточна Азия и нейните кухни и регионални специалитети. Той е работил в някои от най -вълнуващите градове в света и Сингапур, Хонконг и Банкок, а кулинарният му стил отразява многото преживявания и хората, с които е работил.

През цялата си кариера Томас харесва предизвикателствата и разнообразието на хотелските операции. Наскоро се присъедини към училище за хотелиерски ресторанти в Манила, Филипини, като старши кулинарен факултет.

Рецензии за рецепти

Обичам, че ни предоставихте целия пакет: всички съвети за закупуване, съхранение, белене, пакетиране и готвене. Преди съм готвил бели аспержи, но със сигурност не знаех всички тези трикове и нямах представа, че добавянето на захар ще го направи толкова по -вкусно. Много благодаря за съветите!

Винаги съм искал да изпробвам бели аспержи, но никога не съм имал представа как да ги приготвя и с какво да ги сервирам. Всички тези рецепти звучат невероятно, досега съм опитвал само изпечени миди и много ми хареса! Нямам търпение да изпробвам всеки един от тях!

Научих много от тази статия, започвайки от закупуването на подходящите аспержи до начина на обелване и готвене. Благодаря ви за този пост!


Как да обелите аспержите

Пилингът представлява предизвикателство. Това отнема малко практика, но последното хранене си заслужава.

  1. Поставете копието в едната си ръка и с помощта на белачка за картофи леко обелете, започвайки точно под главата.  
  2. Продължавайте да въртите и белите копието, докато не свърши. Внимавайте да не счупите копието.  
  3. Отрежете около един инч от дъното.  
  4. Стъблото е готово за готвене.  
  5. Корите и дъното могат да бъдат запазени за използване при приготвяне на зеленчукови бульони.

Фермите, като тази, която посетихме точно извън Walsrode, използват машини като този Schäl-Automat по-горе. Това прави бързата работа на тази отнемаща време работа. Не би ли било чудесно да имате домашна версия на това?

Вземете вашето копие от любимите рецепти на амарами на Ома в ਊ е за eCookbook от аспержи.  

Разгледайте всички електронни книги на Oma. Те правят споделянето на вашето германско наследство вкусно приключение!


Най -добрите рецепти за аспержи

Възползвайте се максимално от аспержите тази пролет с нашите ярки рецепти, независимо дали са пържени в тайландски подправки с хрупкави юфки, облечени с естрагонова салса верде или комбинирани с други пролетни зеленчуци и яйца за най -добрата шакшука

Публикувано: 4 април 2019 г. в 14:03 ч

Искате ли да знаете как да готвите аспержи? Изпробвайте нашите най -добри рецепти за аспержи, за да се възползвате максимално от сезона на британските аспержи (аспержите са в сезон от края на април до юни). Разполагаме с много леки, пролетни рецепти като тайландски аспержи с хрупкави юфка, ризото freekeh с пролетни зеленчуци и нашата тарта с шунка, яйца и аспержи.

Актуализирахме и класика с обрат на аспержи, например нашата лятна карбонара и аспержи и лазаня от раци. Намерете новата си любима рецепта за аспержи тук.

Как да готвя аспержи

Аспержите са наистина добри на скара или печени от сурови, тъй като засилват естествения вкус.

Как да печете аспержи на скара: За да разпръснете зехтина и подправките, след това добавете в един слой към горещ тиган. Продължавайте да се въртите и да готвите, докато копията са маркирани на скара и копията омекнат.

Как се пекат аспержи: За да печете, загрейте фурната до 190C/вентилатор 170C/газ 5. Сложете аспержите в голяма тава или тава за печене и добавете малко олио и подправки (можете също да добавите аромати при печене като скилидки чесън, дървесни билки или подправки) . Хвърлете печеното за 10-15 минути, докато омекне.

Как да сварите аспержи: Най -лесният начин да бланширате или сварите аспержите е да използвате дълбок, широк тиган. Доведете подсолена вода до кипене, след което пуснете аспержите. Бланширайте за 1 минута, след това пуснете в ледена вода, за да спрете готвенето. За да се готви напълно, се вари 3-4 минути в зависимост от дебелината, след което се отцежда.

Как да готвя аспержи на барбекюто: Аспержите също са чудесни на барбекюто през лятото. Изберете по -дебели стъбла, тъй като те ще издържат на по -висока топлина. Намажете с олио и подправки, след което поставете директно върху барбекюто. Гответе 2-3 минути, като завъртите, докато грилът се маркира. Като алтернатива можете да направите парцели от фолио с копия, зехтин, чесън и чери домати и да печете 5-7 минути на непряк огън. Аспержите ще се варят на пара и ще се готвят вътре в колетите и ще се слеят с ароматизаторите.

Как да приготвим аспержи (преди готвене)

Ако аспержите ви са млади и копията са тънки, просто трябва да го измиете добре преди готвене и да отрежете самите краища. Дебели и по -стари аспержи могат да станат по -твърди в края на стъблата. Можете да ги прекъснете (има естествена точка на прекъсване, ако огънете стъблата) и да използвате за супа или по -малко разточителен метод е просто да използвате белачка, за да обръснете долните няколко сантиметра, за да разкриете нежната вътрешност.

Ползите от аспержите

Нашият диетолог, Кери Торенс, за ползите от аспержите ... „Богати на фолиева киселина, аспержите са чудесни, ако сте бременна или планирате бременност. Той също така съдържа витамин К, който изгражда здрави кости и помага за заздравяване на рани и синини. Той е пълен с фибри, наречени инулин, които стимулират чревните бактерии - тези влакна се намаляват по време на готвене, така че опитайте сурови в салата. Внимавайте за лилавия сорт, който съдържа защитни съединения, наречени антоцианини.


Невероятни аспержи по четири начина

Доведете 2,5 см вода до кипене в голям тиган. Междувременно вземете листата от 4 стръка пресен розмарин, нарязайте 4 стърготини от качествен пушен ивица бекон на кибритени клечки и разполовете 4 големи зрели домата. Настържете половинките домати, нарязани отстрани на ситно ренде, като изхвърлите корите. Поставете 500 г измити аспержи (откъснати дървесни краища) в гевгир и поставете върху тигана с вряла вода. Покрийте с капак или калайдисано фолио и гответе за 3 до 4 минути или докато омекне. Междувременно сложете голям тиган на силен огън. Добавете бучка зехтин и нарязания бекон. След като беконът стане хрупкав, добавете листата розмарин и гответе за около 40 секунди, след което извадете и двете в чиния. Добавете копче масло в същия тиган, след това добавете домата, оставете да заври и подправете добре. Преместете аспержите в чиния за сервиране, залейте с горещия доматен сос, разпръснете върху хрупкавия бекон и розмарина и сервирайте.

2. WORCESTERSHIRE ASPARAGUS & гъби на тост

Обелете и нарежете на ситно 4 скилидки чесън. Поставете голям тиган на силен огън и добавете хубава бучка зехтин. Разбийте 4 парчета хубав хляб в тостера. Нарежете 2 шепи гъби (почистени с четка) и 500 г измити аспержи (отлепени дървесни краища) на парчета с размер на хапка. Добавете ги в горещия тиган с нарязания чесън и хвърлете и запържете за около 4 минути. Нарежете на ситно малка шепа пресен плосък лист магданоз и добавете по-голямата част от него в тигана, заедно с 8 супени лъжици сос Уорчестър и копче или две масло. Свалете тигана от котлона и разклатете и разбъркайте около 30 секунди, или докато сосът намалее. Подправете на вкус, след това с лъжица изсипете филиите горещ препечен хляб и отгоре залейте с останалата част от магданоза.

3. АСПАРАГ С ГРИЛ С ЛИМОН И МАСЛЕНО СИРЕ

Поставете тигана си на силен огън. Поставете 500 г измити аспержи (отлепени дървесни краища) върху сухия тиган. Обърнете и леко овъглете от двете страни, докато омекнат (приблизително 2 до 3 минути от всяка страна), след което хвърлете в голяма купа с буца масло, добро изстискване на лимонов сок и щипка сол и черен пипер. Разделете между чиниите или сервирайте на голяма чиния. Хвърлете 2 големи шепи листа салата с малко екстра върджин зехтин, щипка сол и черен пипер и добро изстискване на лимонов сок. Използвайте белачка за бръснене, за да се обръснете върху хубаво ронливо британско сирене като Ланкашир или Тикълмор и сервирайте.

4. САЛАТА МАНЯНА СУРОВА АСПАРАГ С БЕБЕШКИ СПИНАЧ И ПЕСЕН ГРАД

Сложете 2 големи шепи измити бебешки спанакови листа и 2 големи шепи прясно подрязан грах в граната за салата. Нарежете на ситно шепа пресни листа от мента и добавете в купата, след това използвайте белачка за бръснене, за да обръснете 8 големи копия от сурово измити аспержи (дървесни краища откъснати) на панделки. Подправете с добра щипка сол и черен пипер. Изстискайте сока от 1 лимон и поръсете с три пъти повече екстра върджин зехтин. Натрошете върху малка шепа меко козе сирене, след това хвърлете и сервирайте на чиния. Грахът винаги пада на дъното на купата, затова ги вземете, разпръснете ги по горната част и сервирайте.


10 лесни рецепти от аспержи

Фен ли сте на аспержите? Този здравословен зелен зеленчук се страхува поради горчивия си вкус, но когато се приготви правилно, аспержите могат да бъдат неустоимо вкусни. Комбинирайте го със свежите аромати на лимон и пармезан и той е абсолютно фантастичен. Той е добър за вас (един от най -добрите зеленчуци за ядене), натоварен с фибри и витамини С, А и К. Съчетайте с ризото или мак и сирене, за да добавите допълнително количество фибри към храната! Той е сезонен през пролетта и често се яде през този сезон, но обикновено е достъпен през цялата година.

Аспержите не са само за гарнитури: той е чудесен като звездата на основното ястие. Добавете го към паста с лимон и пармезан и ще получите вкусна рецепта за вечеря! Хвърлете го в киш или фритата или заедно с бъркани яйца от козе сирене за обяд. Споменахме ли, че е фантастично обръснато на панделки? Нека да стигнем до рецептите.


Гледай видеото: 24 ЧАСА ГОТОВЛЮ САМА. Вики Шоу (Декември 2021).