Нови рецепти

Единственото нещо, което истинският нюйоркчанин никога не прави с геврека

Единственото нещо, което истинският нюйоркчанин никога не прави с геврека

Ако получавате пресен геврек от магазин за гевреци, не правете тази грешка

Ако франзела излезе точно от фурната, няма причина да го препечете.

В този свят има два вида гевреци: Истински, искрени към добротата франзели и кръгъл хляб. Ако купувате геврек в истински магазин за багели в Ню Йорк, по -добре не го молете да бъде препечен.

Ето защо: Пресният геврек е префект такъв, какъвто е. Отвън е леко хрупкав и дъвчащ, благодарение на това, че е сварен, а вътрешността е мека и хлябна, готова за гарнитури. Пресен геврек не е необходимо да се готви отново; това разрушава почтеността, която производителят на гевреци работи толкова усилено, за да усъвършенства.

Бившият изпълнителен редактор на Daily Meal Артър Бовино се чувства много силно по този въпрос и е написал няколко статии На въпроса. Ще му позволим да го вземе оттук:

„Добрият геврек в перфектната си форма, тоест прясно от фурната, не изисква препичане. Не се ползва от препичане. Препичането на добър геврек е копелене на красиво нещо. Ако препичате хубав геврек, тостирате нещо, което вече е топло и хрупкаво - това е излишно. Няма да получите нищо по-добро от връхната форма-прясна във фурната. Външността вече е свежа, но гъвкава. Вътрешността, желаеща и даваща, приемаща и прощаваща, все още способна да се трансформира чрез остатъчната си топлина, дъха си - вашето разпространение, от естественото си състояние в нещо малко по -различно, като същевременно запази своята цялост. Ако приемате това ниво на майсторство и го препичате, имате или високомерие, или липса на опит с качествения продукт.

Няма нищо лошо в препичането на средностатистически геврек, еднодневен геврек. Продължете, замразете франзелите си и след това ги препечете. На всяка цена. Но пресен геврек? ... Не. И ето какво, тези франзели, тези франзели, приемливи за препичане? Замразените, часовниковите франзели, дневните, вторият кръгъл? Ти ги пази. Не си струва да ядете, ако трябва да препечете. Ако препичаш франзела, която си струва да ядеш, не само рисуваш мустаци на Мона Лиза, а плюеш в лицето на Да Винчи.


Истинските причини гевреците се сваряват преди да се изпекат

Гевреците са основни и вероятно затова хората ги обичат толкова много. Според Ню Йорк Таймс, всичко, от което се нуждаете, за да ги направите, са брашно с високо съдържание на глутен, вода, мая и малцов сироп. (Сусамовите семена, сиренето, стафидите и всички останали са популярни, но по избор.) Допълнителният протеин в брашното с високо съдържание на глутен прави геврека еластичен и дъвчащ, а не плътен и отвратителен, обяснява нюйоркските франзели. Малцовият сироп е за сладост и придава на автентичния геврек своя характерен вкус (чрез Добро готвене).

Някои любители на франзели ще кажат, че можете да замените мед или кленов сироп, докато други биха казали, че няма заместител на малца (чрез Шифер). Това, което би могло да бъде най-голямата част от преживяването при яденето на франзели, е усещането повече от вкус-ухапване през тази дъвчаща, леко хрупкава коричка. Този момент, определящ геврека, изисква една много важна стъпка преди тези кръгли деликатеси да попаднат във фурната: Те трябва да бъдат сварени (чрез Kitchn).

Нима кипящият геврек няма да се запише с вода? От една страна, гевреците не са като паста или ориз. Те плуват. Като Kitchn обяснява, франзелите се варят за 30 до 60 секунди от всяка страна, а топлината кара нишестето в брашното да се желатинизира, така че водата да не прониква дълбоко в тестото.


Истинските причини гевреците се сваряват преди да се изпекат

Гевреците са основни и вероятно затова хората ги обичат толкова много. Според Ню Йорк Таймс, всичко, от което се нуждаете, за да ги направите, са брашно с високо съдържание на глутен, вода, мая и малцов сироп. (Сусамовите семена, сиренето, стафидите и всички останали са популярни, но по избор.) Допълнителният протеин в брашното с високо съдържание на глутен прави геврека еластичен и дъвчащ, а не плътен и отвратителен, обяснява бижурите от Ню Йорк. Малцовият сироп е за сладост и придава на автентичния геврек своя характерен вкус (чрез Добро готвене).

Някои любители на франзели ще кажат, че можете да замените мед или кленов сироп, докато други биха казали, че няма заместител на малца (чрез Шифер). Това, което би могло да бъде най-голямата част от преживяването при яденето на франзели, е усещането повече от вкус-ухапване през тази дъвчаща, леко хрупкава коричка. Този момент, определящ геврека, изисква една много важна стъпка преди тези кръгли деликатеси да попаднат във фурната: Те трябва да бъдат сварени (чрез Kitchn).

Нима кипящият геврек няма да се запише с вода? От една страна, гевреците не са като паста или ориз. Те плуват. Като Kitchn обяснява, франзелите се варят за 30 до 60 секунди от всяка страна, а топлината кара нишестето в брашното да се желатинизира, така че водата да не прониква дълбоко в тестото.


Истинските причини гевреците се сваряват преди да се изпекат

Гевреците са основни и вероятно затова хората ги обичат толкова много. Според Ню Йорк Таймс, всичко, от което се нуждаете, за да ги направите, са брашно с високо съдържание на глутен, вода, мая и малцов сироп. (Сусамовите семена, сиренето, стафидите и всички останали са популярни, но по избор.) Допълнителният протеин в брашното с високо съдържание на глутен прави геврека еластичен и дъвчащ, а не плътен и отвратителен, обяснява нюйоркските франзели. Малцовият сироп е за сладост и придава на автентичния геврек своя характерен вкус (чрез Добро готвене).

Някои любители на франзели ще кажат, че можете да замените мед или кленов сироп, докато други биха казали, че няма заместител на малца (чрез Шифер). Това, което би могло да бъде най-голямата част от преживяването при яденето на франзели, е усещането повече от вкус-ухапване през тази дъвчаща, леко хрупкава коричка. Този момент, определящ геврека, изисква една много важна стъпка преди тези кръгли деликатеси да попаднат във фурната: Те трябва да бъдат сварени (чрез Kitchn).

Нима кипящият геврек няма да се запише с вода? От една страна, гевреците не са като паста или ориз. Те плуват. Като Kitchn обяснява, франзелите се варят за 30 до 60 секунди от всяка страна, а топлината кара нишестето в брашното да се желатинизира, така че водата да не прониква дълбоко в тестото.


Истинските причини гевреците се сваряват преди да се изпекат

Гевреците са основни и вероятно затова хората ги обичат толкова много. Според Ню Йорк Таймс, всичко, от което се нуждаете, за да ги направите, са брашно с високо съдържание на глутен, вода, мая и малцов сироп. (Сусамовите семена, сиренето, стафидите и всички останали са популярни, но по избор.) Допълнителният протеин в брашното с високо съдържание на глутен прави геврека еластичен и дъвчащ, а не плътен и отвратителен, обяснява нюйоркските франзели. Малцовият сироп е за сладост и придава на автентичния геврек своя характерен вкус (чрез Добро готвене).

Някои любители на франзели ще кажат, че можете да замените мед или кленов сироп, докато други биха казали, че няма заместител на малца (чрез Шифер). Това, което би могло да бъде най-голямата част от преживяването при яденето на франзели, е усещането повече от вкус-ухапване през тази дъвчаща, леко хрупкава коричка. Този момент, определящ геврека, изисква една много важна стъпка преди тези кръгли деликатеси да попаднат във фурната: Те трябва да бъдат сварени (чрез Kitchn).

Нима кипящият геврек няма да се запише с вода? От една страна, гевреците не са като паста или ориз. Те плуват. Като Kitchn обяснява, франзелите се варят за 30 до 60 секунди от всяка страна, а топлината кара нишестето в брашното да се желатинизира, така че водата да не прониква дълбоко в тестото.


Истинските причини гевреците се сваряват преди да се изпекат

Гевреците са основни и вероятно затова хората ги обичат толкова много. Според Ню Йорк Таймс, всичко, от което се нуждаете, за да ги направите, са брашно с високо съдържание на глутен, вода, мая и малцов сироп. (Сусамовите семена, сиренето, стафидите и всички останали са популярни, но по избор.) Допълнителният протеин в брашното с високо съдържание на глутен прави геврека еластичен и дъвчащ, а не плътен и отвратителен, обяснява бижурите от Ню Йорк. Малцовият сироп е за сладост и придава на автентичния геврек своя характерен вкус (чрез Добро готвене).

Някои любители на франзели ще кажат, че можете да замените мед или кленов сироп, докато други биха казали, че няма заместител на малца (чрез Шифер). Това, което би могло да бъде най-голямата част от преживяването при яденето на франзели, е усещането повече от вкус-ухапване през тази дъвчаща, леко хрупкава коричка. Този момент, определящ геврека, изисква една много важна стъпка преди тези кръгли деликатеси да попаднат във фурната: Те трябва да бъдат сварени (чрез Kitchn).

Нима кипящият геврек няма да се запише с вода? От една страна, гевреците не са като паста или ориз. Те плуват. Като Kitchn обяснява, франзелите се варят за 30 до 60 секунди от всяка страна, а топлината кара нишестето в брашното да се желатинизира, така че водата да не прониква дълбоко в тестото.


Истинските причини гевреците се сваряват преди да се изпекат

Гевреците са основни и вероятно затова хората ги обичат толкова много. Според Ню Йорк Таймс, всичко, от което се нуждаете, за да ги направите, са брашно с високо съдържание на глутен, вода, мая и малцов сироп. (Сусамовите семена, сиренето, стафидите и всички останали са популярни, но по избор.) Допълнителният протеин в брашното с високо съдържание на глутен прави геврека еластичен и дъвчащ, а не плътен и отвратителен, обяснява нюйоркските франзели. Малцовият сироп е за сладост и придава на автентичния геврек своя характерен вкус (чрез Добро готвене).

Някои любители на франзели ще кажат, че можете да замените мед или кленов сироп, докато други биха казали, че няма заместител на малца (чрез Шифер). Това, което би могло да бъде най-голямата част от преживяването при яденето на франзели, е усещането повече от вкус-ухапване през тази дъвчаща, леко хрупкава коричка. Този момент, определящ геврека, изисква една много важна стъпка преди тези кръгли деликатеси да попаднат във фурната: Те трябва да бъдат сварени (чрез Kitchn).

Нима кипящият геврек няма да се запише с вода? От една страна, гевреците не са като паста или ориз. Те плуват. Като Kitchn обяснява, франзелите се варят за 30 до 60 секунди от всяка страна, а топлината кара нишестето в брашното да се желатинизира, така че водата да не прониква дълбоко в тестото.


Истинските причини гевреците се сваряват преди да се изпекат

Гевреците са основни и вероятно затова хората ги обичат толкова много. Според Ню Йорк Таймс, всичко, от което се нуждаете, за да ги направите, са брашно с високо съдържание на глутен, вода, мая и малцов сироп. (Сусамовите семена, сиренето, стафидите и всички останали са популярни, но по избор.) Допълнителният протеин в брашното с високо съдържание на глутен прави геврека еластичен и дъвчащ, а не плътен и отвратителен, обяснява нюйоркските франзели. Малцовият сироп е за сладост и придава на автентичния геврек своя характерен вкус (чрез Добро готвене).

Някои любители на франзели ще кажат, че можете да замените мед или кленов сироп, докато други биха казали, че няма заместител на малца (чрез Шифер). Това, което би могло да бъде най-голямата част от преживяването при яденето на франзели, е усещането повече от вкус-ухапване през тази дъвчаща, леко хрупкава коричка. Този момент, определящ геврека, изисква една много важна стъпка преди тези кръгли деликатеси да попаднат във фурната: Те трябва да бъдат сварени (чрез Kitchn).

Нима кипящият геврек няма да се запише с вода? От една страна, гевреците не са като паста или ориз. Те плуват. Като Kitchn обяснява, франзелите се варят за 30 до 60 секунди от всяка страна, а топлината кара нишестето в брашното да се желатинизира, така че водата да не прониква дълбоко в тестото.


Истинските причини гевреците се сваряват преди да се изпекат

Гевреците са основни и вероятно затова хората ги обичат толкова много. Според Ню Йорк Таймс, всичко, от което се нуждаете, за да ги направите, са брашно с високо съдържание на глутен, вода, мая и малцов сироп. (Сусамовите семена, сиренето, стафидите и всички останали са популярни, но по избор.) Допълнителният протеин в брашното с високо съдържание на глутен прави геврека еластичен и дъвчащ, а не плътен и отвратителен, обяснява нюйоркските франзели. Малцовият сироп е за сладост и придава на автентичния геврек своя характерен вкус (чрез Добро готвене).

Някои любители на франзели ще кажат, че можете да замените мед или кленов сироп, докато други биха казали, че няма заместител на малца (чрез Шифер). Това, което би могло да бъде най-голямата част от преживяването при яденето на франзели, е усещането повече от вкус-ухапване през тази дъвчаща, леко хрупкава коричка. Този момент, определящ геврека, изисква една много важна стъпка преди тези кръгли деликатеси да попаднат във фурната: Те трябва да бъдат сварени (чрез Kitchn).

Нима кипящият геврек няма да се запише с вода? От една страна, гевреците не са като паста или ориз. Те плуват. Като Kitchn обяснява, франзелите се варят за 30 до 60 секунди от всяка страна, а топлината кара нишестето в брашното да се желатинизира, така че водата да не прониква дълбоко в тестото.


Истинските причини гевреците се сваряват преди да се изпекат

Гевреците са основни и вероятно затова хората ги обичат толкова много. Според Ню Йорк Таймс, всичко, от което се нуждаете, за да ги направите, са брашно с високо съдържание на глутен, вода, мая и малцов сироп. (Сусамовите семена, сиренето, стафидите и всички останали са популярни, но по избор.) Допълнителният протеин в брашното с високо съдържание на глутен прави геврека еластичен и дъвчащ, а не плътен и отвратителен, обяснява нюйоркските франзели. Малцовият сироп е за сладост и придава на автентичния геврек своя характерен вкус (чрез Добро готвене).

Някои любители на франзели ще кажат, че можете да замените мед или кленов сироп, докато други биха казали, че няма заместител на малца (чрез Шифер). Това, което би могло да бъде най-голямата част от преживяването при яденето на франзели, е усещането повече от вкус-ухапване през тази дъвчаща, леко хрупкава коричка. Този момент, определящ геврека, изисква една много важна стъпка преди тези кръгли деликатеси да попаднат във фурната: Те трябва да бъдат сварени (чрез Kitchn).

Нима кипящият геврек няма да се запише с вода? От една страна, гевреците не са като паста или ориз. Те плуват. Като Kitchn обяснява, франзелите се варят за 30 до 60 секунди от всяка страна, а топлината кара нишестето в брашното да се желатинизира, така че водата да не прониква дълбоко в тестото.


Истинските причини гевреците се сваряват преди да се изпекат

Гевреците са основни и вероятно затова хората ги обичат толкова много. Според Ню Йорк Таймс, всичко, от което се нуждаете, за да ги направите, са брашно с високо съдържание на глутен, вода, мая и малцов сироп. (Сусамовите семена, сиренето, стафидите и всички останали са популярни, но по избор.) Допълнителният протеин в брашното с високо съдържание на глутен прави геврека еластичен и дъвчащ, а не плътен и отвратителен, обяснява нюйоркските франзели. Малцовият сироп е за сладост и придава на автентичния геврек своя характерен вкус (чрез Добро готвене).

Някои любители на франзели ще кажат, че можете да замените мед или кленов сироп, докато други биха казали, че няма заместител на малца (чрез Шифер). Това, което би могло да бъде най-голямата част от преживяването при яденето на франзели, е усещането повече от вкус-ухапване през тази дъвчаща, леко хрупкава коричка. Този момент, определящ геврека, изисква една много важна стъпка преди тези кръгли деликатеси да попаднат във фурната: Те трябва да бъдат сварени (чрез Kitchn).

Нима кипящият геврек няма да се запише с вода? От една страна, гевреците не са като паста или ориз. Те плуват. Като Kitchn обяснява, франзелите се варят за 30 до 60 секунди от всяка страна, а топлината кара нишестето в брашното да се желатинизира, така че водата да не прониква дълбоко в тестото.


Гледай видеото: Властелинът на цивилизацията (Декември 2021).