Нови рецепти

Съвети за пътуване в Бирмингам

Съвети за пътуване в Бирмингам

Говорим с Крис Хейстингс къде да отидем, когато посещаваме кулинарния център на Алабама

IstockPhoto

Бирмингам

Всички обичаме южната храна, защото тя обещава комфорт и носталгия и има малко по -добри места за закуска от Бирмингам. Този град в Алабама се превърна в една от най -популярните кулинарни дестинации за автентичен южен вкус. Свързахме се с Крис Хейстингс от Hot and Hot Fish Club, за да научим повече за оживената трапезария.

Кулинарните корени на Бирмингам са дълбоки. „Това е зряла хранителна общност“, казва Хейстингс. От 80 -те години насам хранителната сцена избухна с разнообразни предложения от камиони за храна, етнически места и изискани ресторанти. Има и изобилие от пресни съставки от обществени градини и фермерски пазари.

Независимо дали сте в настроение за старомодно място за обяд, вдъхновено от юг мексиканско или китайско, Хейстингс има препоръки за всички тях. И докато времето е хубаво, Хейстинг предлага да се разходите около 2nd Avenue и Homewood, където има много големи находки.

За повече от избора на Хейстингс в Бирмингам, гледайте видеото по-горе и ако сте в настроение за морски дарове в южен стил, не забравяйте да се отбиете в Hot and Hot Fish Club.


Резюме на рецептата

  • 5 литра студена вода
  • 2 ½ килограма говеждо шкембе от пчелна пита
  • ½ чаша бял оцет
  • 2 чаени лъжички сол
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 1 дафинов лист
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 4 унции бекон от панчета, нарязан на кубчета
  • 1 лук, нарязан на кубчета
  • 6 скилидки чесън, смлени
  • 3 чаши сос маринара
  • 1 чаена лъжичка люспи червен пипер
  • 1 (15 унции) консервиран боб, отцеден
  • 1 връзка пресни листа от мента, нарязани
  • сол и смлян черен пипер на вкус
  • ¼ чаша прясно настъргано сирене Пармиджано-Реджано или на вкус

Комбинирайте вода, шкембе, оцет, сол, ванилия и дафинов лист в голяма тенджера на силен огън. Оставете да заври и отстранете всяка натрупана пяна. Намалете топлината до средно ниска, покрийте тенджерата и оставете да къкри 1 1/2 часа. Прехвърлете шкембето в чиния и оставете настрана да се охлади. Резервирайте 1 до 2 чаши течност за готвене.

Загрейте маслото в голям тиган на среден огън. Добавете панчетата и лука и гответе и разбъркайте, докато панчето покафенее и лукът стане прозрачен, 6 до 7 минути. Разбъркайте чесъна в смес от панчета и гответе и разбъркайте до ароматно, около 2 минути.

Разбъркайте соса маринара, 1 чаша запазена течност от шкембе и люспи червен пипер в сместа от панчета. Намалете котлона до минимум и оставете да къкри 30 минути.

Нарежете шкембето на 1-инчови кубчета и добавете към соса маринара-панчета, разбъркайте, за да се комбинира. Ако е необходимо, добавете 1 чаша запазена течност от шкембе. Оставете да къкри за 30 минути.

Смесете боб гарбанзо и мента в соса. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Поръсете със сирене Parmigiano-Reggiano и сервирайте.


36 часа в Бирмингам, Алабама

Разгледайте картата и намерете неща за правене в Бирмингам.

1) 4 следобед Художествен сувенир

Група от еклектични търговци оживява Forest Park, величествен квартал с домове от началото на 20-ти век. Оживеният магазин за подаръци Naked Art шампиони на местните занаятчии, като складира предмети като ръчно хвърлена керамика и деликатни акварели на местни забележителности. В галерията са представени и отпечатъци на собственичката Вероник Ванблаере, която беше толкова очарована от града по време на годината на обмен в гимназията, че се премести от Белгия през 1996 г. На третия петък на всеки месец магазинът се обединява с близки бизнеси като консигнационен магазин Zoe's в Forest Park и бистро Little Savannah за нестандартния Tour de Loo, който кани гостите да посетят бани, превърнати от художници в инсталации, които често остават будни за един месец.

2) 18 ч. Улица Гръб

Avondale, който преди беше незабележим район с магазини за авточасти и бензиностанции, сега е пешеходен анклавен блок с добре познати ресторанти, концентрирани около 41-ва улица. Завръщайки се вкъщи след престоя си в бар Per Se и Momofuku Ssäm, Джон Хол управлява пицарията на дърва в пощенските служби. За по -местен вкус опитайте отличното пържено пиле, което се разтваря в сладък чай и се приготвя до сочно и хрупкаво съвършенство (7,69 долара) в Saw’s Soul Kitchen.

3) 20 ч. Универсален призив

През деня Сатурн е мек разговор на фрийлансъри и аспиранти, които пишат на саундтрак, който се люлее от Бъди Холи до Pixies. Вечерта неговите ретро аркадни игри и декор в космическа ера привличат гуляи, които се събират за разнообразен списък от изпълнения. В дадена вечер можете да хванете концерт на инди рок група, водевилно шоу на местна трупа за бурлеска или буйна игра на бинго, водена от мръсен домакин, който командва реставрирана дъска от 60-те години.

4) 9 часа сутринта Пазарно хранене

Над сто фермерски щанда, сергии за хранителни стоки и продавачи на занаяти поникват всяка събота сутрин от април до декември на популярния пазар в Pepper Place на паркинга на красив тухлен комплекс, който е бил дом на фабрика за д -р Пипер. Паша за къпини, маслена питка (направена по рецепта от матриарх на име Биг Мама) и овче мляко dulce de leche. За вечеря се отправете към OvenBird, чието чугунено огнище изпраща южни ястия с испански срещи като пържено пиле с чоризо (13 долара) и свинско коремче B.L.T. с пипара чили ($ 15).

5) 11 ч. Сутринта На ролка

Вижте блестящ зелен велосипед Zyp от павилион за споделяне на велосипеди до Pepper Place ($ 6 за неограничени пътувания до 45 минути всеки в рамките на 24 часа). След това разгледайте обширните площи на пещи Sloss, които произвеждат чугун от 1882 г. в продължение на почти век. Сега сграда с национална историческа забележителност с румена патина, този интерпретационен музей е не само място за концерти и класове за коване на метали, но и символ на индустриалната основа на града и зелената еволюция.

Sloss Furnanes, открита през 1882 г., сега е място за концерти и класове по металообработване. Кредит на Робърт Рауш за The New York Times

6) 11:45 ч. Железопътна линия до пътека

Приятно пътуване с дължина 1,5 мили, което включва ципиране по изоставена железопътна линия, прераждана през 2016 г. като Ротари пътека, ще ви отведе до Railroad Park. Този 19-акра зелен бял дроб, оформен до голяма степен от материали, възстановени от мястото, където складовете някога са заемали сърцето на града, се е превърнал в обща градина с езера, потоци, хълмове и скейт парк. Качете мотора си и се присъединете към джогерите и тласкачите на колички по пътеката от три четвърти мили, за да се любувате на хоризонта.

7) 12:30 ч. Извън парка

Интимният (и безплатен) музей на негрите от Южната лига гледа на бейзбола през отличителен местен обектив. Докато разглеждате сувенирите, интерактивните дисплеи и униформите на играчи като стомна Satchel Paige, ще научите не само за това как се развива спортът, но и за това как Съединените щати се променят през 20 -ти век, което води до издигане на лигата и падат.

8) 13:30 ч. Глобални стремежи

Веднъж изоставен след работно време, центърът на града се върна ослепително през последното десетилетие, като тавански помещения заемаха исторически сгради по Първо и Второ авеню на север. Кетъринг за младите професионалисти, които се събират тук, Pizitz Food Hall отвори врати през февруари с глобално ориентирани заведения за хранене като Jerusalem Grill на Eli, който съчетава джоб за шаурма ($ 7,79) със сладък чай и Lichita, който изважда мексикански стил (без яйца) сладолед, приготвен с местни плодове, всички центрирани върху бар, предлагащ млечни шейкове и коктейли. Посетете от Yellowhammer Creative, изпълнен със заветни кърпи за чинии, плакати в ретро стил и тениски с надпис „Приятно е да си в Бирмингам“.

В парка Кели Инграм има статуи на четирите афро-американски момичета, убити при атентата в църквата през 1963 г. Кредит на Робърт Рауш за The New York Times

9) 15:00 ч. „Копнеж за свобода“

Определен за национален паметник от президента Барак Обама през последните му дни на поста, районът за граждански права в Бирмингам се състои от обекти като AG Gaston Motel, където преподобният д -р Мартин Лутър Кинг -младши се срещна с активисти и баптистката църква на 16 -та улица , където атентатът през 1963 г. уби четири момичета и рани много други конгреганти. Днес романската църква остава процъфтяващо място за поклонение, което свидетелства за устойчивостта на общността. Разгледайте съседния Институт за граждански права в Бирмингам (15 долара), който разказва за продължаващите борби на афро-американците чрез снимки, мултимедия и предмети като решетките на килията, където д-р Кинг е написал „Писмото от затвора в Бирмингам“. В зловещо тихия парк Kelly Ingram от другата страна на улицата има множество скулптури, включително полицейско куче, което се нахвърля върху момче и трима пастири, коленичили в молитва.

10) 19 ч. Добре взети точки

Прекарайте съботната си вечер в Five Points South, където идиличният квартал на Highland Park се сблъсква с Университета на Алабама в Бирмингам. Динамичният квартал е дом на приятни гастрономически пъбове, както и на победителите на Джеймс Бърд като Франк Стит, който управлява два ресторанта с френски акцент, Highlands Bar & Grill и Chez Fonfon, един до друг, и Крис и Иди Хейстингс, чиято гореща и гореща риба Клубът сервира чинии като заешка рулада с раци и оризови зърна ($ 36). След това отпийте десертен мартини в интимния салон Blue Monkey Lounge или се разходете с добросърдечните гуляйници в града, за да слушате музика на живо в PM PM на Marty's, който остава отворен до 6 часа сутринта.

11) 10 ч. Сутринта Походи с приказки

Червената планина, хребет, кръстен на ръждиво оцветените си хематитови руди, някога е била силата зад просперитета на Бирмингам. До откриването на територията от 1500 акра като парк с нестопанска цел Red Mountain през 2011 г., хребетът остава непокътнат след прекратяването на добива през 1962 г. Днес можете да разгледате неговата 15-милна пътечна система, която свързва панорамни гледки, къщи на дървета и бивши мини. За да обогатите похода си, изтеглете безплатното приложение TravelStoryGPS, за да слушате бивши миньори, пазачи на паркове и други интервюирани да споделят истории за живота в района на Апалачия в Алабама. Когато достигнете североизточния край на пътеката при Грейс Гейп Овърлук, силуетът на Вълшебния град ще се издигне в далечината като илюзия.

12) 1 следобед Следващ акт

Вземете предварителен преглед на това, което предстои в Бирмингам със спирка в квартала Woodlawn. Сплотената общност преживява възраждане, ръководено от бизнеси като концептуалния магазин Open Shop и доставчика на дрехи и аксесоари за дома Club Duquette, който се появява заедно със звукозаписни студия и старинна бръснарница. Преди да тръгнете за летището само на две мили северно, се укрепете в Woodlawn Cycle Cafe със студена варя, емпанада от волска опашка и маслен бриош, пълнен с бекон и кимчи Harvest Roots, произведени в Алабама.


Безопасността на Бирмингам може да зависи до голяма степен от това къде отивате. Въпреки че като цяло не е опасен град, ще искате да знаете кои райони на Бирмингам да избягвате и кои квартали са най -безопасни.

В югоизточния Бирмингам, предградието на Мозели наскоро беше смятано за най -добрата дестинация на Обединеното кралство за градски живот, а много от другите предградия на града също са доста приятни и без опасност, включително Борнвил (домът на Cadbury World, който е добре си струва да посетите), Хейлсуен, Харбърн и Сътън Колдфийлд.

Предвидимо е някои от предградията да са спокойни, но безопасен ли е Центърът на Бирмингам? Въпреки че голяма част от него е красива и пълна с интересни места, Централният Бирмингам (или просто „Градът“, както го наричат ​​Бруми) страда от най -концентрираната престъпност в града, особено в Лейдиуд, Дейл Енд, арената за борба с бикове и Grand Central търговска зона (особено по протежение на Ню Стрийт), китайския квартал и на Броуд Стрийт близо до Cineworld, според карта на престъпността в The Complete University Guide.

Тези места имат големи туристически атракции, така че вместо да ги избягват напълно, пътуващите трябва просто да се вразумят в тях и да бъдат нащрек и да осъзнават опасностите.

Въпреки това, има места, които трябва да се считат за забранени зони в Бирмингам. Тези квартали са измъчвани от насилие на бандата (повече за това по -долу) и включват Lozells, Handsworth и Balsall Heath. Заслужава да се отбележи, че двете улици на Бирмингам с най -висок процент на престъпност са Спринг Хил (западно от бижутерския квартал и северно от Лейдиуд) и Девънвуд Уей, северно от центъра на град Лонгбридж.

Свързани:


10 прости съвета за по -малко стрес в кухнята

Нека & aposs бъдем честни. Готвенето може да бъде стресиращо дори за най -усъвършенстваните готвачи. Планиране на менюто, пазаруване на хранителни стоки, нарязване на лук — да не говорим за придирчиви ядещи, които да се харесат и купчини ястия за измиване. Няколко дни това е достатъчно, за да накара всеки да иска да поръча храна за вкъщи.

Помощта идва! Помолихме домашните готвачи да споделят своите тайни за премахването на караниците от готвенето. Вижте колко добре им вършат съветите ви — и се отпуснете.

1. Опростете менютата си.

„Обичам да готвя по метода на превозното средство“, казва Лар Кели от Лийсбърг, Вирджиния. Изберете основа като паста или ориз, листни зеленчуци или печен картоф. Това & aposs вашия автомобил за гарнитури по ваш избор. "Може да направя песто и паста една вечер или филе от сьомга на скара върху друга салата", казва той. Запасете се с различни превозни средства и гарнитури, и бум! Планирането на вечерята за седмицата е направено, не се изисква стрес.

2. Направете списък и го проверете два пъти.

Планирате голямо хранене? След като сте разбрали менюто си, проверете списъка си с хранителни стоки два пъти (не & апостете да приемете, че все още имате аромат на бадем в задната част на решетката за подправки. Проверете.). Същото важи и за рецептите: Прочетете ги два пъти и#x2014 на глас, ако е необходимо. & quotПонякога, дори ако мисля, че съм го прочел, откривам, че в средата на рецептата съм прескочил важни стъпки, за които не съм подготвен, & quot; казва Ема Хер от Бирмингам, Алабама.

3. Дайте си достатъчно време.

Чувството забързан стрес и шансът да направите грешки. Работете напред, доколкото можете: Нарежете зеленчуците предишната вечер и ги съхранявайте в хладилника. Поставете масата рано — или още по -добре, помолете някой друг да го направи. Ако една рецепта има много нови стъпки, удвоете времето за подготовка. И не забравяйте да изградите за няколко минути, за да се отпуснете преди пристигането на гостите.

4. Съберете инструментите и съставките си.

Французите имат име за това: mise en place, или всичко на мястото си. Вие не & апост искате да губите време да ровите из чекмеджетата за потапяне блендер точно когато имате нужда от него.

5. Почиствайте докато вървите.

Това досега беше най -добрият съвет на нашите готвачи. Продължаването с чиниите освобождава работното пространство и ви спестява да не се чувствате претоварени по -късно. Започнете с чиста мивка и празна съдомиялна машина. След това направете бързо почистване между стъпките на рецептата. Поставете бисквитките във фурната, след това избършете лепкавите плотове. Изтъркайте тенджера, докато чакате водата от пастата да заври. Вашата цел е да се погрижите за повечето приготвени ястия, така че всичко, което & aposs остане, е това & aposs на масата. Тавите за фурна се накисват за една нощ.


Дрю: Критични съвети за безопасност за малки празнични събирания и тържества

Есенно -зимните празници са в повечето от най -популярните празници в Америка. Тези последователни празници се случват за кратък период от няколко седмици. Тези празници обикновено включват Кванза, Деня на благодарността, Ханука, Бъдни вечер/Коледа и Нова година/Нова година. С тези празници се свързват събирания със семейството и приятелите, които включват смургасборд от различни храни и спиртни напитки. През изминалите години предлагането на храна, приготвянето и излагането бяха една от най -големите грижи и фокус на домакина/домакинята. Празничните готварски книги и статии в списания за традиционните празнични рецепти са изключително популярни.
Тази година в града има нов неканен гост. Този, който пътува по целия свят-коронавирус COVID-19. Този нов неканен гост драстично промени притесненията и фокуса на всички домакини/домакини, както и на гостите. Този неканен гост е истински промяна на играта.
За съжаление пандемията от COVID-19 се влошава, така че ваканционните планове трябва да бъдат променени, за да се намали рискът за семействата, приятелите и общността като цяло. Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC) смятат, че малките събирания на домакинства са важен фактор за увеличаването на случаите на COVID-19.
И така, дали семействата и приятелите ще имат възможност да се съберат и празнуват различните празници, е основен въпрос и притеснение за мнозина. За да помогнат за това важно решение, CDC, заедно с клиниката Mayo с местоположения в цялата страна, предложиха някои съвети/предложения за безопасност на COVID за практикуване за тези, които желаят да продължат да бъдат домакини или да присъстват на празнично събиране.

Статията тази седмица ще сподели някои съвети/предложения за безопасност на празниците, предоставени от тези две организации. Тяхното основно намерение е да помогнат да се идентифицира как човек може да ограничи риска от заразяване с вируса COVID-19 и да защити другите, когато е домакин или присъства на лично празнично събиране.
Обърнете внимание, че тези съвети за безопасност по -долу не са гаранции, а само празнични съвети/предложения за безопасност. Те не трябва да заменят или допълват каквито и да било държавни, местни, териториални или племенни здравни закони, правила и разпоредби, с които всички събирания трябва да се съобразяват. Съветите/предложенията за безопасност на COVID-19 за празниците са:

Направете събранията малки
• Всички събирания трябва да са малки. Проверете процента на COVID-19 във вашия район, за да определите дали трябва да бъдете домакин или да присъствате на събиране, както и размера на събирането. Препоръчва се малките събирания на закрито да се състоят от 10 души или по -малко, а събиранията на открито трябва да се състоят от максимум 25 души.
• Малките събирания с живеещите в едно и също домакинство представляват най -нисък риск.
• Ограничете максимално броя на присъстващите от различни домакинства.
• Вашите гости винаги трябва да са на разстояние шест фута един от друг и трябва да избягват всеки пряк контакт. Това включва ръкостискане, прегръдки или други форми на поздрави.
• Продължителността на вашето събитие е важна. По -дългите събития представляват по -голям риск. Дръжте събитието си кратко.

Събиране на местоположение
• Ако е възможно, организирайте вашето събиране на открито, а не на закрито. Дори събирането на открито изисква гостите да носят маска, когато не ядат и не пият.
• Ако хоствате на открито, настройте седалки на открито под изскачаща отворена палатка срещу палатка със стени. Важно е въздухът да циркулира. Когато настройвате местата си, практикувайте социално дистанциране в подредбата.
• Ако хоствате на закрито, увеличете максимално вентилацията си, като отворите прозорци и врати, доколкото това е безопасно и осъществимо в зависимост от времето. Използвайте всички вентилатори, включително тези във вашата кухня и бани. Искате да циркулира въздух.
• Избягвайте да организирате събиране в претъпкани, лошо вентилирани помещения с хора, които не са във вашето домакинство.

Маска и други мерки за безопасност на COVID-19
• Изисквайте ВСИЧКИ гости на възраст 2 и повече години да носят маски. Маските трябва да покриват устата и носа. Гостите от различни домакинства винаги трябва да практикуват социално дистанциране от шест фута или повече. Предоставете пластмасова торба с цип с името на госта. Това трябва да се използва, за да съхраняват маската си, когато не ядат и не пият.
• Добре е да изпратите вашите мерки за безопасност срещу COVID-19 на вашите гости преди вашето празнично събиране. Той трябва да включва, че всички гости трябва да носят маски, които покриват както устата, така и носа им, освен когато ядат или пият, практикуват социално дистанциране с тези извън домакинствата си и също така да ги информират, че ако се прилага някое от следните, като например изпитване на симптоми на COVID-19 , тествани положително, изложени или чакащи резултатите от теста за COVID-19, предлагате те да не присъстват тази година. Не забравяйте, че винаги можете да се свържете с тях на практика, за да споделите празника.
• Носете маска, докато приготвяте храна или сервирате храна на други, които не живеят във вашето домакинство.
• Един човек трябва да сервира храната. Това лице трябва да носи ръкавици за еднократна употреба и да ги смени, ако е необходимо.
• Ограничете броя на гостите, влизащи в зоните за хранене.
• Избягвайте сбирките през тази година.
• Използвайте опции за еднократна употреба или посочете един човек, който да сервира продукти за споделяне, като дресинги за салати, чинии и прибори, подправки и др. Сервирайте отделни напитки в кутии или бутилки, а не в течни контейнери, които изискват лед и чаши.
• Уверете се, че всички измиват ръцете си със сапун и вода в продължение на 20 секунди преди и след приготвянето, сервирането и приемането на храна и след изнасянето на боклука. Използвайте дезинфектант за ръце, който съдържа най -малко 60 процента алкохол, ако няма сапун и вода.

През следващите няколко седмици статиите за безопасност ще изследват допълнителни съвети за безопасност по време на празниците, за да се намали рискът от заразяване или разпространение на COVID-19. Това е моментът Да следиш безопасността е от решаващо значение. Можете да се наслаждавате на малки събирания и тържества, като предприемате необходимите мерки за безопасност на COVID-19, за да защитите всички.


Какво е Катлама?

Мнозина са чували за катлама, докато други просто не са чували. Тези, които никога не са го имали, са добре и наистина пропускат.

И така, какво е катлама? Това е за тези, които никога не са чували за това. На първо място, катлама се пържи, само за да предупреди тези, които са на строги диети.

Готвачите правят катлама от сравнително прости съставки като тесто и пълнеж по ваш избор. Най -популярният пълнеж в Бирмингам обаче е каймата.

Свързани четения

Това е кръгла, люспеста баница с пикантна кайма в нея. Една катлама обикновено се нарязва на четири триъгълни парчета и се споделя.

Пиле, риба, зеленчуци и дори обикновени катлами също се ползват, но много рядко. Много хора от Деси ядат катлама със закуската си в неделя във Великобритания.

Дези хората обикновено се наслаждават на катлама с червен сос от лют пипер с нарязан лук в него. Ето една бърза рецепта как да направите този вкусен сос:

Съставки:

  • 1 лук със среден размер
  • ½ нарязан лук
  • ½ чаена лъжичка червен чили на прах
  • 1 чаена лъжичка сушени листа от сминдух
  • ½ чаена лъжичка сол
  • 10 сушени червени чили
  • 1 чаша доматен сос
  • 1/3 чаша вода

Метод:

  1. Просто поставете всички съставки, с изключение на нарязания лук, в кана за блендер и разбъркайте добре.
  2. Спрете блендера, след като е създал течна консистенция.
  3. Изсипете соса в купа и смесете с нарязания си лук.
  4. Вашият сос е готов да бъде придружен от вашата катлама!

Съвети за здравословно хранене

Съвети за храна, хранене и здраве от Академията по хранене и диететика

Яжте правилно с MyPlate

Преди да ядете, помислете какво има в чинията ви или във вашата купа. Храни като зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, нискомаслени млечни продукти и постно протеинови храни съдържат нужните хранителни вещества без твърде много калории. През деня включвайте храни от всички групи храни. Опитайте следните съвети за „Оформете чинията си“.

Направете половината от чинията си плодове и зеленчуци.

  • Яжте различни зеленчуци, особено тъмнозелени, червени и оранжеви зеленчуци плюс боб и грах. Всички пресни, замразени и консервирани зеленчуци се броят. Изберете консервираните зеленчуци с "намален натрий" или "без сол".
  • Добавете плодове към ястия и закуски. Купувайте сушени, замразени или консервирани във вода или 100% сок плодове, както и пресни плодове.

Направете поне половината си зърна цели.

  • Изберете 100% пълнозърнест хляб, зърнени храни, крекери, тестени изделия и кафяв ориз.
  • Проверете списъка със съставките на хранителните опаковки, за да намерите пълнозърнести храни.

Преминете на обезмаслено или нискомаслено мляко.

  • Обезмасленото и нискомасленото мляко има същото количество калций и други основни хранителни вещества като пълномасленото мляко, но по-малко мазнини и калории.
  • Ако имате непоносимост към лактоза, опитайте мляко без лактоза или обогатена с калций соева напитка.

Променяйте избора на протеини.

  • Яжте всяка седмица разнообразни храни от групата протеинови храни, като морски дарове, ядки и боб, както и постно месо, птици и яйца.
  • Два пъти седмично правете морски дарове протеина в чинията си.
  • Пазете порциите месо и птици малки и постни.

Намалете натрия и празните калории от твърди мазнини и добавете захарrs.

  • Пийте вода вместо сладки напитки. Изберете плодове за десерт. Яжте сладки десерти по -рядко. Изберете 100% плодов сок вместо напитки с аромат на плодове.
  • Внимавайте за сол (натрий) в храните, които купувате. Сравнете натрия в храните и изберете тези с по -ниски числа. Добавете подправки или билки към подправка на храна, без да добавяте сол.
  • Правете основни източници на наситени мазнини като десерти, пица, сирене, колбаси и хот -дог от време на време, а не всеки ден храни.
  • Изберете постни парчета месо или птици и обезмаслено или нискомаслено мляко, кисело мляко и сирене.
  • При приготвяне на храна преминете от твърди мазнини към масла.

Наслаждавайте се на храната си, но яжте по -малко.


Бизон Яхния

Съставки:

Mirepoix (нарязан лук, моркови, целина)

6-8 чаши телешки бульон/бульон или вода

Инструкции:

Запържете 2 паунда биволско месо (1 инчови кубчета) с половин лук (фин котлет), в затоплен съд с 3-4 супени лъжици. зехтин

Подправка 1 супена лъжица. чесън на прах, 2 супени лъжици. кошерна сол, 1 ч.ч. черен пипер, 1 ч.ч. червен пипер, 1/2 ч.ч. куркума и 3-4 дафинови листа

След като покафенее, добавете Mirepoix (нарязан лук, моркови, целина) и кутия домати на кубчета

Добавете 2 чаши вода или бульон/бульон и оставете да къкри на средно слаб огън за 30-45 минути или докато омекне. (Разбърквайте от време на време, може да се наложи повече вода или пръчка/бульон) времената ще варират в зависимост от размера на месото и местоположението

Когато месото омекне, добавете 6-8 чаши телешки бульон/бульон или вода, оставете да заври 6-8 ружови картофи, обелени и нарязани на 1 инчови парчета или по-големи

Гответе още 15-20 минути, докато картофите омекнат

Свалете от котлона и оставете да престои 10-15 минути, сервирайте


Вкусни рецепти

Открийте малка извадка от рецепти на Simply Good Kitchen! Знаем, че няма да можете да устоите на техния прекрасен, очарователен вкус.

Пикост на леля Б Прави две 9-инчови черупки за пай или една двойна кора. Ключът към успеха: За перфектната питка е много важно всички съставки да са ледено студени, когато кората се сглоби.

Съставки

2 1/2 чаши Универсално брашно
1 чаша студено несолено масло, нарязани на кубчета 1/2 инчови кубчета
1 чаена лъжичка захар
1 чаена лъжичка кошерна сол
1 чаена лъжичка бял оцет
1 голямо яйце
1/4 чаша ледена вода

  1. Измерете всички съставки и поставете в хладилник за един час до една нощ, за да изстине.
  2. Поставете брашното и захарта в работната купа на кухненския робот. Използвайки металното острие, пулсирайте три пъти, за да смесите всички сухи съставки. След това добавете нарязано на кубчета студено масло и пулсирайте 15 пъти на интервали от една секунда. Сместа ще наподобява грубо царевично брашно.
  3. В малка купа разбийте оцета, ледената вода и яйцето. Изсипете сместа през захранващата тръба на кухненския робот в бавен постоянен поток, като пулсирате непрекъснато. Пулсирайте само докато тестото започне да се събира, около 30 импулса. Сместа ще бъде ронлива на външен вид. Ако сместа изглежда малко суха, добавете още една супена лъжица ледено студена вода, пулсирайте още няколко пъти.
  4. Извадете тестото от купата и го разделете наполовина. Оформете всяка половина в диск. Увийте в пластмаса и поставете в хладилник за 10 минути, преди да разточите. Това позволява нишките на глутена в тестото да се отпуснат.

СЪВЕТИ: Добавянето на оцет към тестото отслабва протеиновите нишки и прави кората малко по -нежна. Също така е важно да пулсирате тестото, вместо да пускате кухненския робот непрекъснато, докато смесвате. Кухненският робот, който работи непрекъснато, създава твърде много топлина и триене, което води до отделяне на маслото.

Просто добър Apple Apple Daddy

Кой не обича Apple Daddy? Той е невероятно лесен за приготвяне и чудесен начин да се насладите на ябълки. Опитайте тази рецепта за десерт Apple Daddy, след това отидете на нашата страница във Facebook и ни кажете как ви е харесал! Сервира шест с остатъци.

Подготовка

Топинг Съставки

  • 1 1/2 чаши универсално брашно
  • 1/2 чаена лъжичка кошерна сол (диамантен кристал)
  • 1 чаша захар
  • 3/4 чаша несолено масло, охладено и нарязано на кубчета (1/2 "кубчета)

Пълнене на ябълки

  • 8 ябълки, обелени и със сърцевина (предпочитаме комбинации като баба Смит с Royal Gala или Macintosh)
  • 1/4 чаша ябълков сайдер или сок
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 1/3 чаша захар
  • 1/2 чаена лъжичка канела

За приготвяне на топинг

  1. Поставете брашното, солта, захарта и нарязаното на кубчета масло в купата на кухненски робот. Пулсирайте 15 пъти на интервали от една секунда, за да комбинирате. Топингът ще прилича на фино царевично брашно. Резерв.

За подготовка на пълнежа

  1. В голяма купа хвърлете ябълки, сайдер, лимонов сок, захар и канела. Изсипете ябълкова смес в подготвената стъклена форма за печене и разпределете равномерно запазената заливка отгоре.
  2. Поставете в предварително загрятата фурна на средната решетка и печете за един час. Apple Daddy ще бъде светло златист отгоре и малко с мехурчета по краищата. Оставете да почине един час преди сервиране. Сервирайте с канелен сладолед с кафява захар.

Хранителен факт

Използването на комбинация от сортове ябълки дава на ястието смес от текстури и нива на сладост.

Винегрет от червено вино на Simply Good Kitchen

Обърнете внимание, че ние обичаме "О" оцети и mdash, но ако имате любим, не се колебайте да използвате всеки оцет от червено вино в тази рецепта.

Съставки

  • 1/4 чаша "О оцет" Каберне
  • 1/2 чаша екстра върджин зехтин
  • 1 чаена лъжичка кошерна сол (диамантен кристал)
  • 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 1 супена лъжица пресен босилек, смлян
  • 1/2 чаена лъжичка чесън, смлян

Упътвания

Просто добър кухненски домашен хумус

Обичате ли хумус? Приготвя се много лесно и изисква само няколко съставки. Знаем, че ще се насладите на тази домашна рецепта за хумус от готвачите в Simply Good Kitchen. Тази рецепта дава 3 чаши.

Съставки

  • 1 консерва нахут (20 унции) Изцедете и изплакнете
  • 2 супени лъжици паста от тахан (сусамово семе)
  • 1 чаена лъжичка лимонова коричка
  • 1 Целият лимон, изцеден
  • 2 супени лъжици чесън, обелен, приблизително 2 скилидки
  • 1 чаена лъжичка кошерна сол (диамантен кристал)
  • 1/4 чаша зехтин, плюс 2 супени лъжици допълнително, ако е необходимо

Упътвания

  1. Поставете всички съставки в работната купа на кухненски робот. Пюрирайте до гладкост, около една минута. Ако хумусът изглежда твърде дебел, добавете още зехтин. Хумусът може да се приготви до 5 дни предварително.

Хранителен факт

Думата „хумус“ означава „нахут“ както на арабски, така и на иврит.

Ангелска торта

Тази рецепта сервира 6 (с остатъци).

Съставки

  • 14 Изключително големи белтъци
  • 1 чаена лъжичка тартарен крем
  • 1 1/2 чаши захар
  • 1/2 чаена лъжичка кошерна сол (диамантен кристал)
  • 1 чаша универсално брашно
  • 1 чаена лъжичка паста или екстракт от ванилов боб
  • 1 чаена лъжичка лимонова коричка

Упътвания

  1. Загрейте фурната до 350 градуса. НЕ ПОКРИВАЙТЕ 10-инчовия тиган с нищо. Тя трябва да е суха и без мазнини, за да може тортата да остане висока.
  2. Поставете белтъците, крема от тартар, захарта и кошерната сол в сухата, без мазнина купа на миксер за стойка с приставка за разбиване. Разбивайте на висока скорост, докато белтъците образуват меки върхове. Това може да отнеме до 5 минути.
  3. Прехвърлете разбитите белтъци в голяма купа. Пресейте половината от брашното върху белтъците. Използвайки голяма телена бъркалка, повдигнете и почукайте белтъците, докато се сгънат напълно. Повторете с другата половина брашно, паста от ванилов боб и лимонова кора.
  4. Внимателно изсипете тестото в ангелска форма за кекс (10-инчов тиган) и печете на средната решетка на фурната за 35 до 40 минути. Тортата се прави, когато клечка за зъби, поставена в центъра на тортата, излезе чиста.
  5. Извадете тортата от фурната и обърнете, за да се охлади. След като изстине, извадете от тавата. Сервирайте с пресни плодове по ваш избор.

Бележка на готвача

Яйчните белтъци имат много дълъг срок на годност (6 месеца). В допълнение, белтъците, които са били замразени и размразени, ще се разбият без проблем. Един яйчен белтък е равен на една унция по тегло или обем. Така че, ако имате контейнер с яйчен белтък и имате нужда от 14 от тях, те ще измерват 1 3/4 чаши или 14 унции. Тази торта ще се съхранява до 10 дни в хладилник. Добре опакованата торта може да бъде замразена до 3 месеца.

Хранителен факт

Въпреки че тортата с ангелска храна прави сладък завършек на всяко тайландско ястие, това всъщност е американски десерт. Изглежда, че тази торта проследява корените си в югоизточна Пенсилвания, където пестеливите готвачи от Пенсилвания може да са я създали като начин да използват допълнителните белтъци, останали от приготвянето на яйчени юфка. Първите публикувани рецепти за този сладкиш започнаха да се появяват през 1870 -те години, малко след изобретяването на ротационната яйца - добре дошъл инструмент за разбиване на всички тези белтъци!


Гледай видеото: FLIGH BHX-SOF RYANAIR BOENG 747-748 (Ноември 2021).