Нови рецепти

Селски средиземноморски кифлички със сирене и ароматни билки

Селски средиземноморски кифлички със сирене и ароматни билки

Сложете пресятото брашно в купа за месене, направете дупка отгоре в средата, сложете маята, захарта и солта по ръба.

Налейте топла вода и бъркайте бързо за 3 или 4 минути), добавете двете чаени лъжички зехтин, омесете още една минута, след което оставете да втаса за 40 минути.

Междувременно смесете сиренето с яйцето и оставете настрана.

Билките се измиват, нарязват на ситно и се смесват със зехтина.

С ръце, намазани със зехтин, сгънете тестото два или три пъти и счупете шест парчета от него.

Всяко парче (под формата на топка) се поставя в тава, застлана с пергамент и се притиска с пръсти в средата, като се освобождава място за пълнежа със сирене. Не се опитвайте да изглеждате перфектно, те са селски кифли.

Сложете една супена лъжица сирене и чаена лъжичка билково масло отгоре.

Оставете тестото да втаса още 20 минути и печете кифличките до златисто кафяво, около 30 минути.

Кифличките са много вкусни и миришат примамливо.


Използвайте плодовете от авокадо за вкусния сос Гуакамоле

Съставка за сос гуакамоле:

Начин на приготвяне

Преди да отидете на работа, ето как да изберете и почистите този плод.

Авокадото се разпознава по цвят, ако е узряло. Трябва да е по -тъмно зелено. Когато го купувате, дръжте го в ръка и го стиснете леко, за да сте сигурни, че е достатъчно мек, за да го използвате за готвене.

В случай, че преди не сте отваряли авокадо, разберете, че всичко, което трябва да направите, е да го разрежете наполовина и да премахнете голямото ядро ​​отвътре. След това с лъжица леко обелете пулпата отвътре.

Как да приготвите тази рецепта е бързо и лесно. След като извадите сърцевината на авокадото в купа, я смилайте с вилица. Тук ще видите дали е печено или не. Ако сърцевината е твърда, смилайте я с нож. Не се препоръчва да го поставяте в блендера, защото е направен на паста.

След това добавете лимоновия сок, малко сол и поръсете с кориандър, ако имате под ръка. Пресният зелен лук в градината трябва да бъде нарязан, както и доматите. След това ги добавете към соса от авокадо. Опитайте препарата, за да се уверите, че е подправен точно както трябва и е готов. Приключихте с приготвянето на вкусна рецепта, обичана в много части на света.

Като препоръка за сервиране може да се яде като гарнитура или като предястие. Обикновено, намажете с препечен хляб и се насладете на всеки вкус на композицията.

Във втората рецепта, в която плодът от авокадо е главният герой, ще разберете какви съставки съставят обилната и освежаваща салата, на която можете да се насладите по всяко време на деня.


Студено пресовано масло за пържене & # 8211 VITAQUELL & # 8211 500мл

Диетичен продукт с най -високо качество. Fauser Vitaquell Gmbh е производител на някои от най -висококачествените растителни масла, налични в целия свят. Маслата Vitaquell идват само от студеното пресоване на маслодайните семена, от които са получени. Те са масла БЕЗ ГЛУТЕН, ЛАКТОЗА, МЛЕЧНИ ПРОТЕИНИ, ЯЙЦА или КВАСА, с изключително строго съдържание на натрий и без консерванти, багрила или други Е. Винаги се предпочитат контейнери (специално стъкло, чиния за храна и др.), Които предпазват съдържанието от действието на ултравиолетовите лъчи и евентуално замърсяване с фталати.

Това горещо масло за готвене е много чисто масло, получено чрез студено пресоване от определен сорт слънчоглед. Предназначен е изключително за готвене при високи температури и особено за пържене. След студено пресоване бяха използвани някои физични методи за дезодориране и дезодориране, така че маслото да се възползва от напълно неутрален вкус.

Съдържа малък процент наситени мастни киселини и много висок олеинова киселина (мононенаситена мастна киселина), което му придава много висока точка на фумигация, което го прави идеален за пържене, пържене или други начини на готвене при високи температури.

Кетогенна диета

„Кетогенната и хиперпротеиновата диета радват много от потенциалната загуба на тегло“. Те са разрешителни, работят и & ndash от гледна точка на много & ndash дори са приятни, съдържащи много храна от животински произход. Те са донякъде сходни и затова се конкурират на пазара на псевдохранване под различни имена на лекари или диетолози, докоснати от гения. Лично аз не харесвам нито един от тях! Те нямат нищо общо с физиологията, а по -скоро се спускат от патологичната област, принуждавайки някои метаболитни пътища, по -малко използвани от организма и които се извършват неикономически, с висока консумация на енергия. Очевидно пациентът отслабва! Но къде е мацката!? Е, за да получи енергията, необходима за функционирането на тялото, той изгаря много повече глюкоза от нормалното! Преди да ги изгори, тялото превръща невъглехидратните хранителни вещества в монозахариди, които са икономически и биологично скъпи. Тази трансформация също струва енергия, оттук и историята за „изгарянето на мазнините“ в списанията! Добре, добре, но какъв е проблемът, ако изгорите много повече глюкоза от нормалното ?! Защо не е добре, защото човек отслабва, въпреки че яде това, което му харесва (мазнини, протеини и т.н.)? Забравете проблема! Каквото и да внесете в тялото, основната енергийна молекула е монозахарид! Не можем да променим нещата! Просто правя симулация, използвайки няколко прости числа: вие внасяте определено количество макроелементи, за да ги превърнете в горящия монозахарид. Използвате допълнителни метаболитни пътища, за да произвеждате от тази храна приблизително. 7 g глюкоза, от които имате нужда само от 1g. Изгаряте останалите 6 g, за да получите енергията, необходима за получаване на полезния грам. Това спасява тялото! Изгаряте 7 молекули, за да получите ефекта на една! Очевидно ресурсите се изразходват и тялото изчерпва резервите си! Но на каква цена? Дами и господа, изгарянето на глюкоза си заслужава! Нарича се окислителна атака и създава в митохондриите (клетъчно енергийно растение) и не само в него заклинание, научно наречено оксидативен стрес. Това действие, дадено от реактивни кислородни видове (заземени у нас под името Free Radical & # 8211 и за които всички говорят) върху вътреклетъчните структури, е МЕРКАТА НА ПРОХОДА НА ВРЕМЕТО НА КЛЕТКА, т.е. неговото износване. Изключително просветен лекар & # 8211 Ричард А. Пасуотър (1995) & ndash каза: „Стабилността на живите системи се влошава постепенно поради химични реакции, а не с течение на времето. Ако можем да контролираме скоростта на тези вредни реакции, можем да контролираме процеса на стареене. Нещо повече, повечето пациенти, които флиртуват с наднормено тегло, са или дислипидемични, или имат проблеми с метаболизма на протеини и азотни основи, или и двете, плюс много други! Е, как да го направим? Даваме ли им ръка за помощ, за да умрат по -бързо, но по -тънки? С други думи и тъй като всеки пациент има право на свободна воля, аз ще изпълня дълга си и ще избера на този сайт, под диетичните указания КЕТОГЕННА ДИЕТА и ХИПЕРПРОТЕИНОВА ДИЕТА, тези храни, които могат да бъдат въведени в тях. В помощ на тези, които го искат! Лично аз никога няма да предписвам такива диети, освен в много точни и добре подбрани случаи! ”& Ndash д-р Албу Хоратиу 2013

Диета с ниско съдържание на въглехидрати

„Диетите с ниско съдържание на въглехидрати са„ подвеждащи “имена на по -слабо познатите, под които се крият и кетогенни диети с хиперпротеинови инфлексии. Иначе не може да бъде! Тя се основава на ниско съдържание на въглехидрати (въглехидрати) в храната, което принуждава организма да произвежда енергия от други макроелементи и да използва някои по -рядко срещани метаболитни пътища, консуматори на висока енергия! По същество хората губят тегло, но и остаряват с много по -бързи темпове по време на използването на тези видове диети (хиперпротеинови и кетогенни), тъй като те се постигат по метаболитни пътища, образувайки много по -интензивно SOR (свободни радикали). Но в някои ситуации те носят и предимства & # 8230 Дори някои диабетици и техните лекари ги предпочитат! При физиологични условия (при нормално функциониране) човешкото тяло е проектирано да получава около 55-65% от необходимата енергия от въглехидратни енергийни субстрати. В случай на нисковъглехидратна, кетогенна и хиперпротеинова диета, енергийният прием на въглехидратите е практически по -малък от половината. По този начин ние ще считаме за нисковъглехидратна храна, която идва с количество въглехидрати, което би генерирало до 25% от енергията на нормалнокалорична храна (която носи 150kca / 100g). Това е & ndash за нас & # 8211 храната, която носи най -много 37,5 kcal / 100g чрез въглеводороди е нисковъглехидратна. Така, според изчисленията (1g HC = 4Kcal), ние ще разгледаме и отбележим с диетичната индикация LOW CARB онези храни, които идват с по -малко от 10g въглеводороди / въглехидрати за всеки 100g, приготвени по начина, очакван от производителя в случай на твърди вещества и по -малко от 4g / 100ml в случай на тези, които консумират течности! ”& Ndash Dr.Albu Horatiu 2013

Без кофеин

Произвежда се без нито едно от трите производни на ксантин (кофеин, теобромин и теофилин), които често съществуват в растителното царство. & # 8220 Кофеинът или кофеинът е растителен алкалоид от ксантиновата група, който действа като конкурентен инхибитор на невротрансмитерните аденозинови рецептори. По този начин той има ефект на инхибиране на невронната активност и нарушава цикъла сън-будност. Чрез своите метаболити, той инхибира усещането за глад и повишава толерантността към физически натоварвания (параксантин), увеличава артериалния кръвен поток, богат на кислород и хранителни вещества към мозъка и мускулите (теобромин), отпуска гладките мускули и особено бронхиолите ndash повишава ритъма и ефективността на сърдечната помпа (теофилин). Основните естествени източници на кофеин са чай, кафе, мате, гуарана, мака. А какаото съдържа относително малки количества кофеин. Тъй като този алкалоид се намира в някои от най-широко използваните напитки, трябва да се обърне внимание на режимите, ограничени от кофеина, или заместителите без кофеин за тези храни. Диети с ограничен кофеин се препоръчват при: & # 8211 Тревожност, пристъпи на паника, безсъние, депресия, склонност към депресия. & # 8211 Много сърдечно-съдови заболявания, стенокардия, пост-инфаркт, хипертония, сърдечни аритмии. & # 8211 Епилепсия. & # 8211 При тези с диабет, хипертиреоидизъм и стомашна хиперацидност. & # 8211 Тези, които получават определени лекарства, включително бета -блокери, други сипатомиметици, никотин, ефедрин, псевдоефедрин, хинолони (норфоксацин, ципрофлоксацин и др.), МАО -инхибитори, бензодиазепини, теофилин, метилксантин. & # 8221 д -р Албу Хоратиу 2013 г.

Без холестерол

& # 8220 За да понижат общия холестерол в плазмата, някои лекари предписват взаимно подкрепящи се лекарства и диети. Изхожда от идеята, че намаленият прием на екзогенен холестерол (доход от храна) оказва влияние върху нивото на общия холестерол в плазмата. Медицински и хранителни изследвания, проведени през последните две десетилетия, показват, че & # 8211 по същество & # 8211 има два вида холестерол & # 8211 добър (HDL) и лош (LDL) & # 8211 в смисъл, че хората, които имат високото количество добър холестерол (HDL) има по -нисък риск от развитие на атеросклероза от тези, които имат високо количество лош холестерол (LDL). От гледна точка на ортомолекулярното хранене се допуска, че нормалните стойности на холестерола в кръвта варират между 120 и 260 mg на 100 ml, има големи индивидуални вариации в зависимост от възрастта, пола, расата, професията и статуса на активност. Да се ​​каже, че нормалната горна граница на общия плазмен холестерол е 200 mg / dl за всички индивиди изглежда доста нелогично. Много лекари и диетолози, за които се абонирам, се съгласяват със статистика от 2009 г. от клинично изпитване на Mayo Nutrition. То показва, че при нормални условия на живот максималните стойности на общия холестерол в кръвта при индивиди от бялата раса над 30 години могат да надхвърлят 200 mg / dl, достигайки стойности до 280 mg / dl в случай на минали мъже. години. Логичните, ефективни стъпки в борбата с високия холестерол са: 1. Диета с диета с нисък холестерол, посочена от лекар или диетолог. 2. Комбинация с диета и други промени в начина на живот, които могат да подобрят профила на холестерола в плазмата. По този начин: насърчаване на упражненията, отслабване, избягване на плато с психически стрес и умора, отказване от тютюнопушенето. 3. Само ако по тези методи & # 8211 като основна диета & # 8211 холестеролът не намалее значително, това вероятно е повишен ендогенен синтез (холестерол, произвеждан в организма). Само в този случай лекуващият лекар ще посочи медикаментозно лечение (обикновено статини), което в най -ниската възможна доза, за да подпомогне диетичното поведение. & # 8221 Dr. Albu Horatiu 2009

Без глутен

„Глутенът е протеинова амалгама (проламин и глутелин), която съществува в повечето обикновени зърнени култури. Тъй като е неразтворим във вода и лепкав, той се използва в хранително -вкусовата промишленост като най -евтиното свързващо вещество за храни. в допълнение към зърнените култури, които го съдържат естествено, може да се изненадате да го намерите в почти всяка храна с няколко съставки и която не съдържа диетичното указание БЕЗ ГЛЮТЕН или БЕЗ ГЛЮТЕН. Налице е тревожно увеличение на явната и клинично проявена непоносимост към глутен. Поради тази причина, както имуно-хранителните диети, така и антистареенето или специалните ортомолекулярни диети за определени заболявания препоръчват дългосрочното му елиминиране от диетата. Най-важните специални диетични и ортомолекулярни диетични препоръки на диетата без ГЛЮТЕН са: & # 8211 Диети за имунно хранене, които обикновено изключват глутен, лактоза, млечни протеини, яйца и понякога дрожди от специфични серологични тестове1. & # 8211 Непоносимост към глутен, млечни продукти, яйца, маслодайни семена и соя. & # 8211 Целиакия (асимптоматична, потенциална, явна) и херпетиформен дерматит. В тези два случая безглутеновата диета не се започва без правилна диагноза, тъй като елиминирането на глутена неизбежно води до фалшифициране на резултатите от лабораторните изследвания. & # 8211 Диети за ортомолекулярно хранене при ревматоиден артрит и други автоимунни заболявания (улцерозен ректоколит, болест на Crohn, псориазис, множествена склероза, лупус и др.) body2 (метаболитен синдром, диабет II, затлъстяване). & # 8211 & # 8211 Аутизъм3 (според екзорфинната теория за аутизма). & # 8211 Шизофрения, тежка депресия, епилепсия (според теорията за излишните опиоиди) 3 „Д -р Албу Хоратиу 2010 1 Имуно отслабване: отслабване, като се вземат предвид хранителните ни непоносимости и контролът на кръвната захар. Доминик Руеф. Bucharest & # 8211 Ed. Spandugino, 2013 2 Метаболитен синдром. Камелия Диакону. Bucharest & ndash Ed. Medicala, 2011 3 Обсада на хранителни опиати и ndash екзорфини. Irina M. Jaba и Ostin C. Mungiu & ndash Modern Medicine, 2006

Без лактоза

„Лактозата е дизахарид (съставен от една молекула галактоза и една молекула глюкоза), присъстващ в животинското мляко. В зависимост от вида, от който произхожда, може да има съдържание на лактоза до 0,8%.В допълнение към лактозата и други активни хранителни съединения, животинското мляко съдържа и цял брой протеини, които имат важно въздействие върху имунологията на човешкото тяло. Налице е тревожно увеличение на явната и клинично проявена непоносимост към лактозата и особено към млечните протеини. Поради тази причина както имуно-хранителните, така и ортомолекулярните анти-стареене или специалните диети за определени заболявания препоръчват дългосрочното елиминиране на млякото от животински произход, повечето от неговите производни (както и храните, които ги съдържат) от диетата на много хора. Най-важните препоръки за диетология и ортомолекулярно хранене на протеини без лактоза и / или без мляко са: & # 8211 Имуно-хранителни диети, които обикновено изключват (или следват специфични серологични тестове) глутен, лактоза, млечни протеини, яйца и понякога мая1 . & # 8211 Непоносимост към лактоза, дължаща се на дефицит на лактаза, възпалително заболяване на червата, различни синдроми на малабсорбция. & # 8211 Специални поддържащи ортомолекулярни диети на пациенти с рак, неопластична диета по време на химиотерапия, профилактика на рак. & # 8211 Специални ортомолекулярни диети от възпалителни и автоимунни заболявания (ревматоиден артрит, язвен колит, болест на Crohn, пориазис, множествена склероза, лупус и др.), От хронични вирусни заболявания (хроничен хепатит и чернодробна цироза, HPV инфекции и др.), от алергична астма, атопичен дерматит и други алергии. Други тенденции към различни заболявания като имунен дефицит, прекомерен имунитет или имунни анархии). & # 8211 Диети за ортомолекулярно хранене, които имат за цел да намалят възпалителния и възпалителен статус на организма2 (метаболитен синдром, диабет II, затлъстяване и др.). & # 8211 Целиакия (асимптоматична, потенциална, явна) и херпетиформен дерматит. Практикуващите диетично и ортомолекулярно хранене смятат, че елиминирането на млечния протеин от храната носи допълнителна полза за елиминирането на глутена. Това ще се състои в намаляване на възпалителния и различен статус на тялото. & # 8211 Аутизъм 3 (според екзорфинната теория за аутизма). & # 8211 Шизофрения, тежка депресия, епилепсия (според теорията за излишните опиоиди) 3 „Д -р Албу Хоратиу 2010 1 Имуно отслабване: отслабване, като се вземат предвид хранителните ни непоносимости и контролът на кръвната захар. Доминик Руеф. Bucharest & # 8211 Ed. Spandugino, 2013 2 Метаболитен синдром. Камелия Диакону. Bucharest & ndash Ed. Medicala, 2011 3 Обсада на хранителни опиати и ndash екзорфини. Irina M. Jaba и Ostin C. Mungiu & ndash Modern Medicine, 2006

Без млечен протеин

Продуктът гарантирано не съдържа млечен протеин. „Освен лактоза и други активни хранителни съединения, животинското мляко съдържа и цяло количество протеини, които имат важно въздействие върху имунологията на човешкото тяло. Налице е тревожно увеличение на явната и клинично проявена непоносимост към лактозата и особено към млечните протеини. Поради тази причина както имуно-хранителните, така и ортомолекулярните анти-стареене или специалните диети за определени заболявания препоръчват дългосрочното елиминиране на млякото от животински произход, повечето от неговите производни (както и храните, които ги съдържат) от диетата на много хора. Най-важните препоръки за диетология и ортомолекулярно хранене на протеини без лактоза и / или без мляко са: & # 8211 Имуно-хранителни диети, които обикновено изключват (или следват специфични серологични тестове) глутен, лактоза, млечни протеини, яйца и понякога мая1 . & # 8211 Непоносимост към лактоза, дължаща се на дефицит на лактаза, възпалително заболяване на червата, различни синдроми на малабсорбция. & # 8211 Специални поддържащи ортомолекулярни диети на пациента с рак, неопластична диета по време на химиотерапия, профилактика на рак. & # 8211 Специални ортомолекулярни диети от възпалителни и автоимунни заболявания (ревматоиден артрит, язвен колит, болест на Crohn, пориазис, множествена склероза, лупус и др.), От хронични вирусни заболявания (хроничен хепатит и чернодробна цироза, HPV инфекции и др.), от алергична астма, атопичен дерматит и други алергии. Други тенденции към различни заболявания като имунен дефицит, прекомерен имунитет или имунни анархии). & # 8211 Диети за ортомолекулярно хранене, които имат за цел да намалят възпалителния и възпалителния статус на организма2 (метаболитен синдром, диабет II, затлъстяване и др.). & # 8211 Целиакия (асимптоматична, потенциална, явна) и херпетиформен дерматит. Практикуващите диетично и ортомолекулярно хранене смятат, че елиминирането на млечния протеин от храната носи допълнителна полза за елиминирането на глутена. Това ще се състои в намаляване на възпалителния и различен статус на тялото. & # 8211 Аутизъм 3 (според екзорфиничната теория за аутизма). & # 8211 Шизофрения, тежка депресия, епилепсия (според теорията за излишните опиоиди) 3 „Д -р Албу Хоратиу 2010 1 Имуно отслабване: отслабване, като се вземат предвид хранителните ни непоносимости и контролът на кръвната захар. Доминик Руеф. Bucharest & # 8211 Ed. Spandugino, 2013 2 Метаболитен синдром. Камелия Диакону. Bucharest & ndash Ed. Medicala, 2011 3 Обсада на хранителни опиати и ndash екзорфини. Irina M. Jaba и Ostin C. Mungiu & ndash Modern Medicine, 2006

Без яйчен протеин

Продукт, чиято производствена рецепта не включва яйчни компоненти. „Противно на общоприетото схващане, алергиите и особено непоносимостта към яйчни протеини са доста чести. Ако алергията се материализира в плазмата, особено чрез появата на високи нива на IgE, хранителната непоносимост причинява главно реакции, които включват фиксиране на IgG върху клетъчната повърхност и извънклетъчния матрикс.1 Ако алергията има шумни прояви, дори драматични понякога, нетолерантността разгръща разрушителни процеси, коварни (често неизвестни). Когато присъствието на антигена (протеинът) е постоянно или се повтаря често, това е хронично възпаление, което дори може да бъде в основата на дегенерация или автоимунни заболявания.1 На пръв поглед е изключително лесно да се елиминират яйчните протеини от храната. Това не е така поради факта, че хранително -вкусовата промишленост използва много от яйцето или неговите съставни части. Решението е да изберете продукти, които имат спецификацията на 100% зеленчуци, или такива, които изрично заявяват, че в производствения процес не са използвани яйца. “& Ndash и контрол на кръвната захар. Доминик Руеф. Букурещ & # 8211 Ed. Spandugino, 2013

Без добавена захар

Продукти, в които не е добавена захар. Те съдържат изключително захароза от съставните суровини (зърнени храни, плодове, зеленчуци, маслодайни култури и др.). & # 8220 Глюкозата (I.G 100), медът (I.G 90) и захарта (I.G 70) са основните подсладители, използвани в хранително -вкусовата промишленост и у дома. Те имат висок гликемичен индекс, което води до висок гликемичен товар. Поради тези причини те са напълно забранени за тези, които искат добро наблюдение на телесното тегло, нивата на кръвната захар и патологичните състояния, свързани с техните нарушения (метаболитен синдром, диабет и др.). Освен това искам да обърна внимание на скритите захари, които под това или друго име се добавят в рецептите на някои храни, които дори не бихте очаквали! Най -удобното решение е да прочетете етикетите и по -безопасно, да изберете храните с индикация БЕЗ ДОБАВЕНА ЗАХАР. & # 8221 & # 8211 Д -р Албу Хоратиу 2013

Имунно хранене

„Какво е имунохранене ?! Един от най -опустошителните медицински, хранителни и обществени здравни проблеми на нашето време е експлозивният растеж на метаболитна патология (затлъстяване, метаболитен синдром, диабет) и който е тясно свързан с повишения сърдечно -съдов риск.1 Бич за всички, с изключение на фармацевтичните мултинационални компании, доставчици на здравни грижи и пенсионни фондове & # 8230 & # 8211, с чиято позиция също съм съгласен & ndash счита, че „всеки проблем с наднорменото тегло е специфичен, свързан с индивидуалната и генетичната история, с начина на живот. Тя няма да намери своето решение в нито един чудотворен режим, статия в списанието или в диетолог, докоснат от гениалност. ”2 Според мен, при достигане на нормално тегло и в почтени анализи от гледна точка на дисметаболичния синдром (а понякога дори възпалителен) , следните три елемента имат най -голямо значение: 1. Храни, които носят въглехидрати, но тези с нисък гликемичен индекс. 2. Почти ежедневният прием на представителни количества Омега 3 незаменими полиненаситени мастни киселини (както активни форми, така и неактивни прекурсори) и в перфектно балансирано съотношение за възрастта и патологията с тези Омега 6. 3. Проучване на хранителните толеранси / непоносимост към тези храни обикновено се консумира от пациента. Това са основните елементи! Те идват, за да коригират „хранителния фактор“, който е истинската „китайска капка“ за нашето тяло! В зависимост от нуждите на пациента и опита на лекаря, който го лекува, могат да бъдат свързани някои помощни средства, като например насърчаване на движението / термогенезата, както и медикаменти (хипогликемичен, хиполипемичен, хипохолестеролемичен, антихипертензивен, антикоагулант и т.н. и т.н. Сега, обикновено за голямата маса пациенти, нещата се вземат в обратната посока! В чия полза ?! Ако точки 1 и 2 по -горе са достатъчно удобни, за да ги предпишем, приложим и спазваме, последният & ndash, а именно "Проучване на хранителната непоносимост" все пак ще ни отведе до лаборатория за анализ (но е вярно, че & ndash не разполагат с за нас, тези, които знаем от тайните на ортомолекулярното хранене, мълчим и можем емпирично да открием някои от храните & ndash, а не съставките & # 8211, които „не подхождат на пациента“. Правя това чрез техника, наречена от me "вечеря с уникална храна"!) За изследването в лабораторията на хранителна непоносимост понастоящем се използват два важни метода: & # 8211 Гранулоцитни стимулационни тестове (цитотоксичен тест, левкотрейс и др.), които & ndash според мен & ndash ще бъде изоставен след време. Не коментирам жизнеспособността на техниката, липсата на качество и обучение за това, но не получих голямо удовлетворение от тези методи. И това се дължи особено на придружаващия софтуер, който изгради диета доста извън контекста на по -голямата част от пациентите. & # 8211 ELISA тестове, които дозират общи и специфични IgGs. Тези, поради добрата възпроизводимост на резултатите, ми се струват най -полезни. Проблемът е и със софтуера за тълкуване и затова аз някак си "четкам" в зависимост от характеристиките на пациента, диетата, извадена от лабораторията. Използвахме няколко теста, както в Румъния, така и на Запад, някои по -обширни и скъпи, други по -малки и по -разрешителни за пациента (York, Imupro300, Imupro500, Imupoids и др.). Последният & ndash Imupoids & ndash, разработен от проф. Rueff, ми се струва най -лесният, най -евтиният и адаптиран към нуждите на румънския пациент, който традиционно има малко разнообразна диета. Жалко, че все още не се предлага в Румъния. Очаквам с нетърпение този или друг подобен тест! Какво искат да ни покажат тези тестове? Те дават важна индикация дали някои от храните, консумирани от пациента, водят до имунологични конфликти (различни от IgE-медиирани алергични явления & ndash), които с течение на времето водят до лезии по "ръба на четката" (от нивото на четка). на тънкочревната лигавица), която насърчава промени в чревната пропускливост.3 хронично-дегенеративни (чрез индуцирани макро- и микроелементи недостатъци / излишъци) и особено в случай на тези, които се развиват в поле със слаб антивирусен и антинеопластичен имунитет. Напълно съм съгласен! Нещо повече, според проф. Rueff: „Тенденцията да правим твърде много тегло и мазнини във връзка с калоричното количество на това, което ядем, е част от този процес.“ 2 И аз, и много други събратя или пациенти, които трябваше да се справят с такива тестове, ние забелязахме, че повечето (над 80%) от нас, тези с тенденция да наддават на тегло или дори със затлъстяване в различна степен, имат непоносимост (т.е. развиваме IgGs) към поне един или два от следните хранителни компоненти ( обикновено първите три): & # 8211 Глутен (протеин, открит в пшеницата, свързани зърнени храни, но също и като промишлена добавка към много други храни), & # 8211 Млечни протеини (в мляко, млечни продукти и храни, в които млечните продукти имат са използвани), & # 8211 Яйчни протеини (яйца и храни, в които са използвани части от тях), & # 8211 по -рядко в дрожди и храни, които ги съдържат. Въз основа на опита от тези тестове и литературата в тази област, ще приложа диетичната индикация ИМУНУТРИЦИЯ към онези органични и диетични храни от висок клас на този сайт, които идват в подкрепа на тези, които спазват имунонутриционни диети. По този начин през повечето време тези хора са „бенефициенти“ на поне една или повече от горепосочените непоносимости. Избраните храни НЕ СЪДЪРЖАТ / НЕ СА ИЗПОЛЗВАНИ В ПРОИЗВОДСТВЕНИЯ ПРОЦЕС: глутен, яйца, мляко и съставки, които могат да ги съдържат. „Елиминирането на непоносимите храни има и други последици3, в допълнение към имунния конфликт в чревната стена. По този начин има частично разрушаване и промяна в пропускливостта на лигавицата чрез увреждане / разбиване на клетките на космения епител, така наречения „ръб на четката“. Комбинацията от тези имунологични и анатомични нарушения ще доведе до „недохранване“, което е в основата на много хронични заболявания, както и наднормено тегло. Ако не се лекува, причината и хранителната непоносимост и репермеабилизацията на стената на тънките черва и теглото никога няма да бъдат решени. Това обяснява провала на всички ограничителни режими, болката и разочарованието на тези, които се ограничават до тези диети. ”2 Надявам се, че тези кратки бележки ще направят избора ви много по -лесен! Успех! ”& Ndash Dr.Albu Horatiu 2013 1 Предговор от проф. Д -р Константин Йонеску-Тарговище в Имуносламинг: отслабване, като се вземат предвид хранителните ни непоносимости и контролът на кръвната захар. Доминик Руеф. Bucharest & # 8211 Ed. Spandugino, 2013. 2 Имун загуба на тегло: загуба на тегло, като се вземат предвид хранителните ни непоносимости и контролът на кръвната захар. Доминик Руеф. Bucharest & # 8211 Ed. Spandugino, 2013. 3Имунно хранене, хранене според имунитета. Доминик Руеф, Бернард Вебер, Камил Лийнърс, Уилям Амзалаг. Ред. Франсоа Ксавие де Гибер, 2009. Повече от изцеление. Доминик Руеф. Букурещ & ndash Spandugino Издателство, 2013. Метаболитен синдром. Камелия Диакону. Bucharest & ndash Ed. Medicala, 2011 г.

Подходящ за деца

& bdquo всеки ден, който минава, опитът ми показва, че повечето родители се интересуват от здравето на децата си само когато има значителни проблеми, обикновено заболяване.Това е голяма грешка! По този начин, в допълнение към факта, че това отношение може да доведе до опасни или дори драматични ситуации (поради потенциалната негативна еволюция на някои от болестите, в зависимост от областта, в която се развива) самото лечение (обикновено фармакологично и с положителни ефекти върху болестта) води до неизбежен страничен ефект от обща интоксикация на организма до намаляване на продължителността на живота на лекувания, с една дума до скъсяване на живота. Тъй като всички ние интуитираме, Бог ни дава здраве, което трябва да съхраняваме, пазим и да се грижим за него, за да можем да се възползваме от него възможно най -дълго. Същото се случва и с „жизненоважния източник“ или с продължителността на живота! Чрез генетична зестра ние сме & bdquorezerved и предопределени „определен период от живота, от които И ДВАТА РОДИТЕЛИ ÖÖ ¢ ¢ NO√Ö≈æTRII (в периода на несъзнателно хранене & ndash вътрематочен живот, бебе, малко дете, голямо дете, пубертет и ndash, в който цялата отговорност пада върху тях) и след това НИЕ INNÖÖ≈æINE (по време на съзнателната диета & ndash юношество, млад възрастен, възрастен, възрастен & ndash, в който цялата отговорност принадлежи на нас) трябва & bdquogrijă „да намалим повече или по -малко бяс, в зависимост от процесите на стареене (стареене), които поставяме върху определени структури на тялото (тъкани, органи, апарати и системи). Логиката е, че както в случая с механична машина, в случай на органични, по -претоварените системи и възли ще дадат първата. Какво можем да направим, за да намалим малкото дни, които ни бяха дадени? Законосъобразен въпрос, който трябва да ни вълнува както за нас, но особено за децата ни! Ще направя няколко бързи разсъждения по тази тема, които в нормалното и отговорно общество трябва да представляват голям интерес! "& # 8211 Д -р Албу Хоратиу от статията" Насилни съображения относно хранителните грешки, които допускаме при храненето на децата! "& # 8211 2009 г.

Показан за диабетици

Продукти, показани за диабетици с диабет тип II (неинсулинозависими) и тези с метаболитен синдром (метаболитен синдром X). „Захарният диабет е много често метаболитно заболяване, при което, по всички данни, въглехидратите в погълнатите храни не могат да бъдат напълно усвоени от организма. По този начин има натрупване на тях в кръвта, наречено на медицински език хипергликемия. Честотата му нараства! Освен това има много недиагностицирани случаи и & ndash повече & ndash значителен брой хора, считани за привидно здрави, в преддиабетно състояние (в ортомолекулярното хранене се използва терминът Латентен метаболитен синдром), които & ndash за лесно разбираеми причини & ndash не са записани за диагностициране и лечение. Защо? Тъй като в този латентен етап лечението е само хигиенно-диетично, не изисква лекарства и много изследвания, което е еквивалентно на ниска печалба / несъществуваща за фармацевтични мултинационални компании. Глюкозата е монозахарид с жизненоважна роля в енергийната генетика на организма. Неговото проникване и използване в клетките зависи от количеството и способността на инсулина да действа. По същество при диабетици имаме или липса, или недостатъчност на инсулин, или & ndash напротив & ndash инсулин в дори увеличени количества, но който не действа правилно върху клетките, използващи глюкоза. Независимо от ситуацията, резултатът е приблизително един и същ: глюкозата не може да влезе в клетките в достатъчно количество и остава в кръвта. Все още няма терапия за лечение на диабет. Леченията съществуват, но нямат шанс за дългосрочен успех, освен ако не се следват няколко промени в начина на живот, сред които диетата е най-важната. При диабет тип I нещата са доста ясни за повечето пациенти. Те трябва да преминат инсулинова заместителна терапия и да имат адаптирана диета и режим на упражнения, които да отговарят на лечението с инсулин. Или обратното в много случаи! Нещата са по -сложни за пациента с диабет тип II или за този с метаболитен синдром. От гледна точка на ортомолекулярното хранене, то трябва да внесе следните промени в начина си на живот (въпреки че всички се състезават за очаквания ефект, ще започна от най -малко важното към най -важното): & # 8211 намаляване (не твърде бързо) тяло тегло, ако е приложимо. & # 8211 Насърчавайте движението поне 30 минути всеки ден. Това помага както за поддържане на по -ниско тегло, така и за подобряване на реакцията на клетките към действието на инсулина. & # 8211 Замяна на храни с висок гликемичен индекс и храни Medicu с въглехидрати с ниско гликемичен индекс на въглехидрати, както и премахване на други храни, които идват с удължаващо стареенето хранително натоварване за ендокринната тъкан на панкреаса и сърдечно-съдовата система (двете основни насочени устройства при индивида с дисметаболична склонност според ортомолекулярното хранене). & # 8211 въвеждане в диетата на тези храни и комплекси микроелементи за професионална ортомолекулярна употреба (някои видове хранителни добавки), които идват с макро натоварване и особено микроелемент против стареене за ендокринната тъкан на панкреаса и сърдечно-съдовата система (двете устройства са насочени главно към индивид с дисметаболична склонност според ортомолекулярното хранене). Логично, лечението с наркотици се започва само когато ефектите от горните мерки се преодолеят от тежестта на ситуацията. В миналото, което продължава в Румъния, е имало & # 8220доставка & # 8221 за замяна на продукти, които съдържат въглехидрати и особено захари и монозахариди (глюкоза, фруктоза и др.) С други с изключително ниско съдържание на въглехидрати (т.нар. & # 8220 продукти за диабетици & # 8221). Дълго време медицинските компании (напр. Германското дружество по диабет & # 8211 DDG) показват, че тази идея е остаряла, неоснователна и дори вредна, тъй като много от тези специални храни за диабетици съдържат повече калории и мазнини от нормалните. Един добър диабетолог, който не се занимава само с предписване на лекарства или опитен диетолог, може да ви помогне, за да превърнете необходимия си захарен диабет тип II изключително лесно и в дългосрочен план. За допълнителни съображения за ортомолекулярното хранене съм на ваше разположение! На този сайт вероятно ще намерите най -добрите диетични продукти, налични в момента в Обединеното кралство. Ще отбележа с хранителната индикация ИНДИКИРАНИ ДИАБЕТИ тези продукти, които ми се струват най -добре интегрирани в съвременната диета на диабет тип II. Освен това, като полагам постоянни усилия, ще се опитам да напиша на страницата на всеки препарат, който съдържа въглехидрати, таблица & ndash в рамките на срока и налична информация & ndash следните елементи: Показания за диабетици Грам въглеводороди / 100g & # 8211 Еквивалентност в хляба * (EP) & # 8211 Гликемичен индекс & # 8211 Гликемично натоварване & # 8211 стратегия. Те са почетни диети, но доколкото ни е известно, можем да изградим много по -добри диети! ”& # 8211 Д -р Албу Хоражиу 2013

Показан за бременни жени

НЯКОИ ОТГОВОРИ НА ВЪПРОСИ, КОИТО МИ СЕ ЗАДАВАТ МНОГО ЧЕСТО! Това са въпроси, на които повечето акушер -гинеколози имат малко отговори, а когато имат, те са доста инвазивни за тялото на майката и плода. 1. Кой е най-добрият немедикаментозен метод за борба с болките в гърба на бременна жена? Отговор: С напредването на бременността бременните жени могат да страдат от болка и дискомфорт в гърба, раменете, шията и особено в кръста (понякога докладвани от пациента като „спазми в седлото“). Обикновено тези болки се дължат на определени промени в позата (позиция) в резултат на преместването на центъра на тежестта на бременната жена към предната част, едновременно с развитието на бременността. Медикаментозното лечение на тези явления е голяма грешка, тъй като всяка намеса с фармакологично активни препарати върху майката се отразява както върху нея (според новите концепции на Ортомолекулярното хранене / Специална диета против стареене), така и особено върху състоянието на плода. Според мен най-добрият начин за борба с тези постурални болки в гърба и ставите на бременната жена е ЛЕК МАСАЖ 2 & ndash 4 ПЪТИ НА ДЕН С МИО-ОТСЛАБВАЩ МАСАЖЕН КРЕМ (който отпуска мускулите), АНАЛГЕЗИЧЕН (който се бори с болката) ) и ПРОТИВЪПАЛИТЕЛЕН (който се бори с възпалението), наречен КРЕМ FOLREX. Това е препарат, специално създаден за употреба от бременни жени и благоприятното му действие се основава на аналгетичните, противовъзпалителни, ремиелинизиращи и мускулно релаксиращи свойства на молекулярно активирана фолиева киселина. Той е изключително евтин и лесен за използване! Както можете да видите, друго (много по -скоро открито) приложение на фолиева киселина при бременни жени! 2. Кой е най-добрият немедикаментозен метод за борба със запека на бременната жена? Отговор: Запекът може да се появи по всяко време на бременността, но най -често придружава последния триместър. Само в напълно непокорни случаи трябва да се приемат слабителни и това с много проницателност! Повечето препарати от този вид съдържат фармакологично активни вещества (синтетични, изкуствени или естествени / естествени) и също така причиняват разваляне на майчиния организъм на някои микроелементи, което има потенциални отрицателни последици за развитието на плода и положителни за процесите на стареене на майката. Освен това, така наречените лаксативи, стимулиращи дефекацията (например глицерин, парафиново масло, рициново масло, почистващи препарати за дебелото черво и т.н.), могат да причинят контракции и дори преждевременно раждане. Най -физиологичният и приятелски метод с майчиния организъм и без никакви отрицателни последици за плода е представен чрез въвеждането в диетата на бременната на функционална храна, специално предназначена за тази цел. Предписвам с голям успех функционална немска храна, предлагана и на румънския пазар, наречена RABENHORST сушен сок от слива в количество от 125 ml веднъж на 1-3 дни (в зависимост от тежестта на запека). Една бутилка от 750 ml издържа 5 & ndash 15 дни, действа изключително нежно и все още не съм срещал нито една бременна жена, която да не е напълно доволна от консумацията на тази функционална храна. 3. Кой е най -здравословният начин за борба с анемията по време на бременност? Отговор: Много жени имат анемия преди бременността. При други хематологични и евентуално клинични признаци на анемия се откриват след рутинни прегледи по време на бременност. Независимо в коя от двете ипостаси изпада бременната жена, тя трябва да знае две важни подробности: & # 8211 В почти всички случаи анемията по време на бременност се дължи на недостиг на желязо и / или витамин В12 и В9. Обикновено има плетеница от двата недостатъка, изброени по -горе. Много от нас предписват фармацевтичен или естествен препарат с желязо или само на бременни жени в последната част от бременността, или профилактично за целия период на проследяване на бременността. Поне теоретично и двете нагласи са правилни. По принцип трябва да вземем предвид някои други много важни неща, свързани с разумното прилагане на желязо. Това са: & # 8211 Има фактори, които възпрепятстват усвояването на желязо. При бременни жени, които са в нормални условия на живот, най-важните от тези фактори са: консумация на чай, кафе или алкохолни напитки, ниско протеинови диети, злоупотреба с т. Нар. Хранителни добавки с микроелементи като наситени мазнини, брашна и рафинирана захар. наличието на кръвоизливи, повтарящи се микро кръвоизливи, хронична диария, консумация на слабително и особено НА ТЪРСИЩОТО АЛКАЛНА ЧРЕВНА СРЕДА, което влошава усвояването на желязото. & # 8211 Според Германската асоциация по храните, необходимостта от желязо за бременна жена, която все още няма желязодефицитна анемия, е или 20 & ndash 30 микрограма на ден (ако съвременният начин на профилактично желязо е предпочитан през цялата бременност), или 35 & ndash 50 микрограма на ден (ако предпочитаме по -"обоснования" режим "у нас", на прилагане на желязо, започващо от втория триместър на бременността). Опитът ми показва, че е по -полезно да се прилагат диетични, профилактични дози до 30 микрограма на ден през цялата бременност (както и добавка с диетично желязо), отколкото по -високи дози, терапевтични, прилагани по -късно по време на бременността. Не трябва да забравяме, че претоварването с желязо има много по -сериозни последици и се отстранява по -трудно от недостига. Вярвам, че там, където можем и можем да си го позволим, трябва да бъдем претеглени в прилагането на лекарства на основата на желязо или хранителни добавки и да насочим вниманието си към функционалната диета, богата на желязо, използвана през цялата бременност! & # 8211 В допълнение към фолиевата киселина (витамин В9), известна на повечето практикуващи, има някои микроелементи, абсолютно необходими за доброто усвояване на червата и използването на желязо от организма на бременната жена и плода. Те са представени от витамини С, В1, В2, В6 и В12. Тяхното администриране никога не трябва да се пропуска. Трябва също така да се отбележи, че в някои случаи при балансиране на микроелементите на бременната жена с анемия може да се наложи (в допълнение към желязото и микроелементите, изброени по -горе) прилагането на микроелементи, считани от Orthomolecular Nutrition за синергични спрямо желязото. Това са: мед, манган и кобалт. Всяко лечение с дози, по -високи от диетичното желязо и което трябва да се извършва за по -дълъг период от време (над 2 седмици), винаги трябва да се наблюдава от лекар. С много добри резултати използваме ФУНКЦИОНАЛНА ХРАНА за предотвратяване и борба с анемията при бременни и кърмещи жени. за тази цел предпишете 20 & ndash 40 ml / ден функционален диетичен сок RABENHORST JUICE BLOOD IRON & ndash EISENBLUT. Това е изключително функционална храна, изградена по най -високите стандарти за борба с тенденцията към анемия и съдържаща (в допълнение към хранителните дози желязо и витамини, участващи в усвояването му) и коктейл от плодови сокове и билки, признат в традиционната германска медицина като притежаващи някои свойства в борбата с анемията 4. Кой е най -здравословният начин за борба с повтарящите се инфекции на пикочните пътища, които могат да възникнат при някои бременности? Изключително прост отговор: хигиената се прави точно както трябва и въвеждането в ежедневната, сутрешната и вечерната диета на 30 мл сок от канадска боровинка RABENHORST / боровинки / боровинки. Вкусно и изключително ефективно за предотвратяване на агрегацията на Е. coli в колониите на пикочните пътища. Успех! Д -р Албу Хоратиу 2012

Нисък гликемичен индекс

& bdquoМного важна цел за поддържане на дългосрочно здраве и тегло е да се заменят храни, които традиционно носят високи и средни гликемични въглехидрати с техните варианти с нисък гликемичен индекс. Измерването на гликемичния индекс на дадена храна е метод, чрез който може да се определи скоростта, с която глюкозата се абсорбира от тази храна от храносмилателния тракт в кръвта и как се променя кривата на времето, кривата на кръвната захар. По този начин, колкото по -висок е GI, толкова по -бързо и по -важно се увеличава и намалява кръвната захар.Обратно, колкото по -нисък е GI, толкова по -малко ще повлияе на повишаването и намаляването на кръвната захар, като има тенденция да поддържа постоянно гликемично ниво с течение на времето, много по -благоприятно за организма. По мое мнение, което е малко по -различно от официалното, го считам за голямо, I.G над 70. Някои от обичайните храни с I.G. Страхотни са: бира, глюкоза, пържени картофи / печени картофи, мед, бяло пшенично брашно и пълнозърнесто селско брашно, захар, галета и бисквити, пица, обикновени тестени изделия, конфитюри, подсладени със захар или глюкозен сироп. Храни със среден I.G се считат за тези с I.G между 50 и 70. Някои често срещани примери: белени картофи, хляб и пълнозърнести бисквити, манго, ориз басмати. Храни с нисък GI са тези с GI между 25 и 50. Някои често срещани примери: цял кафяв ориз, варен булгур и супа от булгур, сок от грейпфрут без добавки, сок от градинска ябълка без добавки, пресен ананас, пълнозърнест хляб и немски черен, варен червен, бял и зелен фасул, сини сливи, мюсли без глутен, овесено мляко, бадеми, соя, тестени изделия и теф хляб.1 Храни с много ниско I. G, между 1 и 25. Примери: боровинки, непечено кашу, черен шоколад, какаови зърна, покълнала зелена леща, покълнали семена от зърна мунго, покълнали семена от киноа, покълнали семена от японски кафяв ориз Hatsuga Genmai, соеви зърна и мунг, варени продукти с добро качество соя (спагети, талиатели и др.), лук, маруля и др. гъби, кръстоцветни (зеле, карфиол, броколи), сиропи от агаве (особено тези с диета с нисък гликемичен индекс), повече зеленчуци и зеленчуци, авокадо, маслини. Трябва да се отбележат две много важни неща: & # 8211 има храни с нулев гликемичен индекс (сирене, кисело мляко, риба, говеждо месо, яйца, домашна майонеза). Внимателен! и те, дори без да съдържат важни въглехидрати, повече или по -малко принуждават панкреаса. Шампион в нагъването на панкреаса е киселото мляко (с инсулинов индекс до 128, подобно на този на нормалния шоколад!). & # 8211 Има много клинични наблюдения (много от които принадлежат на мен), които предполагат, че безглутеновите варианти на храната имат по-ниско въздействие върху развалянето на функционалните ресурси на панкреаса при синтеза на инсулин. Все още не знам механизма, но видях ефектите! Някои казват, че глутенът съдържа хемаглутинин, който временно би потиснал действието на инсулина, което води до значително увеличаване на освобождаването на инсулин от панкреаса, за да се постигне същия ефект като при липса на глутен. & # 8221 Д -р Албу Хоратиу 2013 Метаболитен синдром на селективна библиография. Камелия Диакону. Bucharest & ndash Ed. Medicala, 2011. Имуно отслабване: отслабване, като се вземат предвид хранителните ни непоносимости и контролът на кръвната захар. Доминик Руеф. Bucharest & # 8211 Ed. Spandugino, 2013. Практическо ръководство за диабетици. Превантивни мерки, лечение, правилно хранене. Ив Малет. Bucharest & ndash Ed. Humanitas, 2009. Гликемичен индекс. Ключови понятия в диетата на Монтиняк. Мишел Монтиняк. Bucharest & ndash Ed. Litera International, 2009. Диета с гликемично натоварване. 7-дневна програма за бързо отслабване. Найджъл Денби. Bucharest & ndash Ed. Litera International, 2011.

Лош протеин

"Обикновено при здрав човек дневният прием на енергия от протеини трябва да бъде около 15% от общия. Така & # 8211 в обобщено изчисление & # 8211 индивидът от 70 кг при нормални условия на живот (с нужда от около 2000 Ккал) се нуждае от около 70 & # 8211 80 г протеин дневно. Диети с ниско съдържание на протеини (диети с ограничение на протеините / ниско съдържание на протеини) обикновено се предписват на пациенти с определени, но само с един бъбрек, черен дроб или наследствени метаболитни нарушения. В зависимост от тежестта на състоянието, Вашият лекар, диетолог или диетолог определя дневното количество протеин, което може и трябва да се консумира. По този начин, за нашия стандартен индивид от 70 кг (и пропорционално за други тегла) обикновено можем да установим & ndash & ndash три основни типа ограничаване на протеините: & # 8211 умерена хипопротеинова диета, с 50 & ndash 60g протеин на ден (10 & ndash 12 % от дневния прием на енергия). & # 8211 тежка хипопротеинова диета, с около 40 & ndash 50 g протеин / ден (8 & ndash 10% от дневния прием на енергия). & # 8211 Изключително тежка хипопротеинова диета, с по -малко от 40 g протеин / ден (по -малко от 8% от дневния прием на енергия). Ние ще разгледаме и отбележим като такива, т.е. ЛОШИТЕ ПРОТЕИНИ тези храни, които & ndash в оптималната си форма на консумация & # 8211 идват с прием на протеини до 4g на 100g. Теоретично това означава, че за нашия 70 кг човек, количество от около 1500 г от тази храна, готова за консумация, ще осигури приема на протеини при умерена хипопротеинова диета, около 1250 г ще осигури тази при тежка хипопротеинова диета и по -малко от 1000 г на тази на изключително тежък хипопротеинов режим. По същество за ваше по -лесно ръководство, беден белтък, отбелязан от мен на този сайт, означава храна, която & ndash във формата на консумация, очаквана от производителя & ndash идва с най -много 4g протеин за всеки 100g произведен в случай на тези, които консумират твърди вещества и по -малко от 1,6 g на 100 ml за тези, които консумират течности. "& ndash Dr.Albu Horatiu 2013

Лошо в натрия

& bdquo Нормалният дневен прием на натрий при индивид от около 70 кг, здрав, който живее в условия на топлинен комфорт и извършва нормална физическа активност, е cputin над 2 g. Тези 2 g Na съответстват на 5 g чиста сол. Отчита се натрият от всички храни, лекарства и течности, консумирани през деня! Понастоящем диетите с променливо ограничение на натрия (хипонатриеви диети) се прилагат особено за хора с определени сърдечно -съдови заболявания, чернодробни заболявания и бъбречна недостатъчност. Диетата с ниско съдържание на натрий, в зависимост от тежестта на натриевия дефицит, която може да се класифицира, е: & # 8211 лека диета с ниско съдържание на натрий, при която всички храни, лекарства и течности, приемани ежедневно, могат да донесат около 1600 mg натрий (или 4 g чиста сол). & # 8211 средна хипонатриева диета, при която всички храни, лекарства и течности, приемани ежедневно, могат да донесат около 800 mg натрий (или 2 g чиста сол). & # 8211 Тежка хипонатриева диета, при която всички храни, лекарства и течности, приемани ежедневно, могат да донесат около 400 mg натрий (или 1 g чиста сол). & # 8211 Екстремна хипонатриева диета, при която всички храни и течности, приемани ежедневно, могат да донесат до 200 mg натрий (или 0,5 g чиста сол). Строгостта на хипонатриевата диета се определя от лекаря или от диетолога или диетолога по указание на лекаря! За да улесня избора на диетични продукти на този сайт и в зависимост от количеството натрий или сол, което съдържат, ще отбележа с диетичната индикация SARAC SODIUM тези продукти, които носят 160 mg натрий или 0,4 g сол на 100 g продукт, готов за консумация според спецификацията на производителя. Бих искал да отбележа, че водата, която използваме за пиене или приготвяне на храна, също съдържа променлив дял натрий, който трябва да се вземе предвид в ситуации на хипонатриева диета. ”& # 8211 Д -р Албу Хоратиу 2013


Егейски блатни солени цветя с BIO средиземноморски билки & # 8211 LEBENSBAUM & # 8211 80g

Солта, събрана на ръка от солените блата на Егейско море, се изпарява под действието на лятното слънце и ароматизира с билки от Западнобеломорско море (розмарин, лук, риган, чесън, мащерка и дафинов лист от сертифицирани биологични култури).

Богат на антиоксидантни фитонутриенти

„Аеробните клетки обикновено използват глюкоза и винаги кислород, за да получат енергия. Това изгаряне се осъществява в митохондрии (цитоплазмени органи, действащи като клетъчно енергийно растение) и води в допълнение към енергията и остатъците за еднократна употреба (вода, въглероден диоксид) и до някои съединения (атоми, субмолекулни фракции) с изключително кратък живот, много реактивни. Тази фантастична химическа реактивност идва от факта, че те непременно и бързо търсят своята атомна стабилност и за тази цел искат да взаимодействат с всичко, което срещнат по пътя в клетъчната среда. Първите мишени - поради тяхната химическа структура - са липиди, протеини и ДНК, чиято структура и функции компрометират нашите силно реактивни съединения. Тези „свръхреактивни“ са реактивните кислородни видове (SOR), свободни радикали или окислители, за които четете в списания! Мнозина говорят и чуват, малцина знаят! Всяка клетка има свои собствени антиоксидантни механизми (свои собствени антиоксиданти / ендогенни), но те не винаги са свръхефективни. По този начин клетъчната антиоксидантна триада се състои от: SOD (супероксид-дисмутаза & ndash превръща супероксидния радикал във водороден пероксид), GSH (глутатион-пероксидаза & ndash премахва по-голямата част от водородния пероксид) и КАТАЛАЗА (унищожава допълнителни количества водороден пероксид). Когато способността на ендогенните антиоксиданти да неутрализират реактивните видове кислород се надвишава, настъпват значителни клетъчни увреждания, които също (не само те) са в основата на появата на много хронични дегенеративни и свързани с възрастта състояния като рак, дегенеративен ревматизъм, остеопороза., Алцхаймер, Паркинсон , Диабет тип II, метаболитен синдром, някои сърдечни заболявания и др. Има частично потвърдени теории, които показват, че е възможно да се внесат отвън & ndash чрез храната & ndash някои количества от така наречените екзогенни антиоксиданти (извън тялото), които & ndash при определени условия & ndash биха си свършили работата. Проверих и някои от тях през последните години, в лабораторията, по метода FRAP. Припомних си страхотната антиоксидантна сила на съединение, извлечено по сложни методи от пресен зелен чай. А именно Epigalocatequin 3 Gallate! Това е вторичен фитонутриент, който присъства в неокислените листа от зелен чай (около първите 5 & ndash 6 месеца след прибиране на реколтата). С течение на времето се окислява и се превръща в други по -малко интересни съединения. Други екзогенни антиоксиданти или прекурсори са: каротин и ликопен фитонутриенти, някои витамини от група В, витамин С, витамин Е, алфа липоева киселина, хесперидин (витамин Р), коензим Q10, микро и микроелементи (като желязо, манган, цинк, германий, селен), някои аминокиселини, жълти, червени и кафяви флавоноиди съответно флавони / антоцианини-протоантоцианини / танини, полифеноли. Една теория, една практика! По принцип храните съдържат антиоксиданти само ако още не са се окислили! Те трябва да са с много добро качество, свежи или добре / правилно запазени и защитени от действието на въздуха и ултравиолетовата светлина. Колко пъти сте купували плодове годжи и ги използвали напразно ?! Годжи, всъщност много богат на екзогенни антиоксиданти и други вторични фитонутриентни съединения & ndash, от които някои летливи & ndash запазват апетита си, когато са пресни, или дори ги подобряват на единица тегло, когато са добре консервирани. Как? Или чрез леко изсушаване и след това опаковане в защитена атмосфера (редки, инертни газове, без кислород), или под формата на директно извлечени сокове, чрез студено пресоване и ВИНАГИ ЗАЩИТЕНО ПРЕД ОКИСЛЕНИЕ (с лимонена или аскорбинова киселина) и UV лъчи. Това е! Останалото е друга история: изхвърлени пари! Всеки знае какво представляват антиоксидантите! Колко те действат in vivo срещу in vitro е друг въпрос и ние не го обсъждаме тук, но трябва да знаем едно: ако по отношение на ендогенните антиоксиданти, те са еднакви за всички видове клетки в тялото, болни или здравите, екзогенни са различни и ИМАТ ВЕЛИКА ТЪКАНОВА СПЕЦИФИЧНОСТ. Поради тази причина напредналите фармацевтични лаборатории в тази област използват антиоксиданти, специфични за всяка патология, защото „безразсъдна вана с екзогенни антиоксиданти“ & ndash, както е посочено от списанията - и в случай, че храната е с добро качество и все още ги съдържа, а не е само посочено. Дори и да е трудно да се повярва, свободните радикали имат определени положителни роли в здравите клетки, които не обсъждаме тук, и в раковите клетки - които са истински „антиоксидантни капани“ - да не говорим. При рака приемът на антиоксиданти трябва да бъде внимателно обмислен количествено и особено качествено! Как да разберем съдържанието на антиоксиданти в храната, която ядем? Е, не знаем! Трябва да имаме предвид, че тези антиоксиданти трябва да се въвеждат в ежедневната диета или от пресни източници (за предпочитане от сертифицирано биологично земеделие), или от много качествена храна, подложени на минимална обработка и доколкото е възможно без контакт с топлина., Кислород и ултравиолетово. Ако трябва да класифицирам храните според техния антиоксидантен капацитет, бих се спрял на индекса ORAC, който измерва способността да абсорбира свободните радикали и е по -лесен за използване в храни (амалгама от химични съединения), отколкото лабораторния метод, с който съм по -познат FRAP (преход от железен йон към железен) и който е непобедим в случай на чисти съединения. По този начин, за този сайт ще дам диетична индикация на ANTI OX за тези храни, които съдържат почетни количества обикновени антиоксиданти според класификациите на ORAC. Имайте предвид, че най -богатите на антиоксиданти храни и # 8211 и традиционно липсващи в румънската диета & # 8211 са органични подправки, когато са опаковани внимателно, вероятно в контролирана атмосфера и далеч от ултравиолетова светлина и въздух. След това идват други като някои червени плодове, меко сушени екзотични плодове и т.н. ”& ndash д -р Албу Хоратиу 2013

Био сертификат

& # 8220 По всяка вероятност, органични, органични или органични продукти са тези, при производството на които не са използвани изкуствени или синтетични химикали и няма генетична намеса. По този начин, в сравнение с техните конвенционални / традиционни аналози, те "се възползват" & # 8211 между другото & # 8211 от ниските концентрации на POP (устойчиви органични замърсители) и тежки метали, две от "химикалите" със значителен кумулативен отрицателен ефект върху организма . Органичното сертифициране е процесът, чрез който производителите на храни са получили и поддържат квалификацията си за биологични или биологични. Изискванията са сходни, с малки разлики в отделните страни. Честотата, методологията и строгостта на контролите се различават донякъде. В по -широк смисъл най -важните изисквания са: & # 8211 Не използвайте генетично модифицирани организми. & # 8211 не използвайте синтетични / изкуствени химикали (химически торове, пестициди, хербициди, фунгициди, антибиотици, добавки, консерванти, оцветители, подобрители на аромата или аромата, естествени аромати и др.). & # 8211 обработваната земеделска земя трябва предварително да е преминала променлив период (най -малко 3 години & ndash в зависимост от законодателството) на почистване и обеззаразяване, през който не са били обработвани с химикали. & # 8211, когато става въпрос за неопаковани продукти, е необходимо да се поддържа стриктно физическо разделение между сертифицирани и несертифицирани продукти както при производителя, така и във веригата за дистрибуция. & # 8211 Производителят поддържа строг писмен запис на ежедневните операции. & # 8211 Производителят изрично се съгласява с периодичните и необявени проверки на сертифициращите органи и органи. В много страни процесът на сертифициране се наблюдава от правителствата. В страните -членки на Обединеното кралство. използването за търговски цели на термина органичен, био, екологичен и др. това е ограничено от закона.Какви са ползите за потребителя? Изключителното използване на сертифицирани органични / био / екологични продукти (или комбинация от тези и конвенционални) носи много по -нисък товар от вредни за здравето химикали. Колкото по -рано започнете, толкова по -добре. Трябва да се отбележи, че много от тези вещества се намират в мастната / мастната тъкан на животински организми (но и в други клетки), вече не могат да бъдат елиминирани и да имат опустошителни ефекти върху здравето и продължителността на живота. Тези отрицателни ефекти често са пряко пропорционални на количествата на тези съединения, натрупани в организма. & # 8221 & # 8211 2013 Д -р Албу Хораджиу

Диета с ниско съдържание на въглехидрати

„Диетите с ниско съдържание на въглехидрати са„ подвеждащи “имена на по -слабо познатите, под които се крият и кетогенни диети с хиперпротеинови инфлексии. Иначе не може да бъде! Тя се основава на ниско съдържание на въглехидрати (въглехидрати) в храната, което принуждава организма да произвежда енергия от други макроелементи и да използва някои по -рядко срещани метаболитни пътища, консуматори на висока енергия! По същество хората губят тегло, но и остаряват с много по -бързи темпове по време на използването на тези видове диети (хиперпротеинови и кетогенни), тъй като те се постигат по метаболитни пътища, образувайки много по -интензивно SOR (свободни радикали). Но в някои ситуации те носят и предимства & # 8230 Дори някои диабетици и техните лекари ги предпочитат! При физиологични условия (при нормално функциониране) човешкото тяло е проектирано да получава около 55-65% от необходимата енергия от въглехидратни енергийни субстрати. В случай на нисковъглехидратна, кетогенна и хиперпротеинова диета, енергийният прием на въглехидратите е практически по -малък от половината. По този начин ние ще считаме за нисковъглехидратна храна, която идва с количество въглехидрати, което би генерирало до 25% от енергията на нормалнокалорична храна (която носи 150kca / 100g). Това е & ndash за нас & # 8211 храната, която носи най -много 37,5 kcal / 100g чрез въглеводороди е нисковъглехидратна. Така, според изчисленията (1g HC = 4Kcal), ние ще разгледаме и отбележим с диетичната индикация LOW CARB онези храни, които идват с по -малко от 10g въглеводороди / въглехидрати за всеки 100g, приготвени по начина, очакван от производителя в случай на твърди вещества и по -малко от 4g / 100ml в случай на тези, които консумират течности! ”& Ndash Dr.Albu Horatiu 2013

Без кофеин

Произвежда се без нито едно от трите производни на ксантин (кофеин, теобромин и теофилин), които често съществуват в растителното царство. & # 8220 Кофеинът или кофеинът е растителен алкалоид от ксантиновата група, който действа като конкурентен инхибитор на невротрансмитерните аденозинови рецептори. По този начин той има ефект на инхибиране на невронната активност и нарушава цикъла сън-будност. Чрез своите метаболити, той инхибира усещането за глад и повишава толерантността към физически натоварвания (параксантин), увеличава артериалния кръвен поток, богат на кислород и хранителни вещества към мозъка и мускулите (теобромин), отпуска гладките мускули и особено бронхиолите ndash повишава ритъма и ефективността на сърдечната помпа (теофилин). Основните естествени източници на кофеин са чай, кафе, мате, гуарана, мака. А какаото съдържа относително малки количества кофеин. Тъй като този алкалоид се намира в някои от най-широко използваните напитки, трябва да се обърне внимание на режимите, ограничени от кофеина, или заместителите без кофеин за тези храни. Диети с ограничен кофеин се препоръчват при: & # 8211 Тревожност, пристъпи на паника, безсъние, депресия, склонност към депресия. & # 8211 Много сърдечно-съдови заболявания, стенокардия, пост-инфаркт, хипертония, сърдечни аритмии. & # 8211 Епилепсия. & # 8211 При тези с диабет, хипертиреоидизъм и стомашна хиперацидност. & # 8211 Тези, които получават определени лекарства, включително бета -блокери, други сипатомиметици, никотин, ефедрин, псевдоефедрин, хинолони (норфоксацин, ципрофлоксацин и др.), МАО -инхибитори, бензодиазепини, теофилин, метилксантин. & # 8221 д -р Албу Хоратиу 2013 г.

Без холестерол

& # 8220 За да понижат общия холестерол в плазмата, някои лекари предписват взаимно подкрепящи се лекарства и диети. Изхожда от идеята, че намаленият прием на екзогенен холестерол (доход от храна) оказва влияние върху нивото на общия холестерол в плазмата. Медицински и хранителни изследвания, проведени през последните две десетилетия, показват, че & # 8211 по същество & # 8211 има два вида холестерол & # 8211 добър (HDL) и лош (LDL) & # 8211 в смисъл, че хората, които имат високото количество добър холестерол (HDL) има по -нисък риск от развитие на атеросклероза от тези, които имат високо количество лош холестерол (LDL). От гледна точка на ортомолекулярното хранене се допуска, че нормалните стойности на холестерола в кръвта варират между 120 и 260 mg на 100 ml, има големи индивидуални вариации в зависимост от възрастта, пола, расата, професията и статуса на активност. Да се ​​каже, че нормалната горна граница на общия плазмен холестерол е 200 mg / dl за всички индивиди изглежда доста нелогично. Много лекари и диетолози, за които се абонирам, се съгласяват със статистика от 2009 г. от клинично изпитване на Mayo Nutrition. То показва, че при нормални условия на живот максималните стойности на общия холестерол в кръвта при индивиди от бялата раса над 30 години могат да надхвърлят 200 mg / dl, достигайки стойности до 280 mg / dl в случай на минали мъже. години. Логичните, ефективни стъпки в борбата с високия холестерол са: 1. Диета с диета с нисък холестерол, посочена от лекар или диетолог. 2. Комбинация с диета и други промени в начина на живот, които могат да подобрят профила на холестерола в плазмата. По този начин: насърчаване на упражненията, отслабване, избягване на плато с психически стрес и умора, отказване от тютюнопушенето. 3. Само ако по тези методи & # 8211 като основна диета & # 8211 холестеролът не намалее значително, това вероятно е повишен ендогенен синтез (холестерол, произвеждан в организма). Само в този случай лекуващият лекар ще посочи медикаментозно лечение (обикновено статини), което в най -ниската възможна доза, за да подпомогне диетичното поведение. & # 8221 Dr. Albu Horatiu 2009

Без глутен

„Глутенът е протеинова амалгама (проламин и глутелин), която съществува в повечето обикновени зърнени култури. Тъй като е неразтворим във вода и лепкав, той се използва в хранително -вкусовата промишленост като най -евтиното свързващо вещество за храни. в допълнение към зърнените култури, които го съдържат естествено, може да се изненадате да го намерите в почти всяка храна с няколко съставки и която не съдържа диетичното указание БЕЗ ГЛЮТЕН или БЕЗ ГЛЮТЕН. Налице е тревожно увеличение на явната и клинично проявена непоносимост към глутен. Поради тази причина, както имуно-хранителните диети, така и антистареенето или специалните ортомолекулярни диети за определени заболявания препоръчват дългосрочното му елиминиране от диетата. Най-важните специални диетични и ортомолекулярни диетични препоръки на диетата без ГЛЮТЕН са: & # 8211 Диети за имунно хранене, които обикновено изключват глутен, лактоза, млечни протеини, яйца и понякога дрожди от специфични серологични тестове1. & # 8211 Непоносимост към глутен, млечни продукти, яйца, маслодайни семена и соя. & # 8211 Целиакия (асимптоматична, потенциална, явна) и херпетиформен дерматит. В тези два случая безглутеновата диета не се започва без правилна диагноза, тъй като елиминирането на глутена неизбежно води до фалшифициране на резултатите от лабораторните изследвания. & # 8211 Диети за ортомолекулярно хранене при ревматоиден артрит и други автоимунни заболявания (улцерозен ректоколит, болест на Crohn, псориазис, множествена склероза, лупус и др.) body2 (метаболитен синдром, диабет II, затлъстяване). & # 8211 & # 8211 Аутизъм3 (според екзорфинната теория за аутизма). & # 8211 Шизофрения, тежка депресия, епилепсия (според теорията за излишните опиоиди) 3 „Д -р Албу Хоратиу 2010 1 Имуно отслабване: отслабване, като се вземат предвид хранителните ни непоносимости и контролът на кръвната захар. Доминик Руеф. Bucharest & # 8211 Ed. Spandugino, 2013 2 Метаболитен синдром. Камелия Диакону. Bucharest & ndash Ed. Medicala, 2011 3 Обсада на хранителни опиати и ndash екзорфини. Irina M. Jaba и Ostin C. Mungiu & ndash Modern Medicine, 2006

Без лактоза

„Лактозата е дизахарид (съставен от една молекула галактоза и една молекула глюкоза), присъстващ в животинското мляко. В зависимост от вида, от който произхожда, може да има съдържание на лактоза до 0,8%. В допълнение към лактозата и други активни хранителни съединения, животинското мляко съдържа и цял брой протеини, които имат важно въздействие върху имунологията на човешкото тяло. Налице е тревожно увеличение на явната и клинично проявена непоносимост към лактозата и особено към млечните протеини. Поради тази причина както имуно-хранителните, така и ортомолекулярните анти-стареене или специалните диети за определени заболявания препоръчват дългосрочното елиминиране на млякото от животински произход, повечето от неговите производни (както и храните, които ги съдържат) от диетата на много хора. Най-важните препоръки за диетология и ортомолекулярно хранене на протеини без лактоза и / или без мляко са: & # 8211 Имуно-хранителни диети, които обикновено изключват (или следват специфични серологични тестове) глутен, лактоза, млечни протеини, яйца и понякога мая1 . & # 8211 Непоносимост към лактоза, дължаща се на дефицит на лактаза, възпалително заболяване на червата, различни синдроми на малабсорбция. & # 8211 Специални поддържащи ортомолекулярни диети на пациента с рак, неопластична диета по време на химиотерапия, профилактика на рак. & # 8211 Специални ортомолекулярни диети от възпалителни и автоимунни заболявания (ревматоиден артрит, язвен колит, болест на Crohn, пориазис, множествена склероза, лупус и др.), От хронични вирусни заболявания (хроничен хепатит и чернодробна цироза, HPV инфекции и др.), от алергична астма, атопичен дерматит и други алергии. Други тенденции към различни заболявания като имунен дефицит, прекомерен имунитет или имунни анархии). & # 8211 Диети за ортомолекулярно хранене, които имат за цел да намалят възпалителния и възпалителния статус на организма2 (метаболитен синдром, диабет II, затлъстяване и др.). & # 8211 Целиакия (асимптоматична, потенциална, явна) и херпетиформен дерматит. Практикуващите диетично и ортомолекулярно хранене смятат, че елиминирането на млечния протеин от храната носи допълнителна полза за елиминирането на глутена. Това ще се състои в намаляване на възпалителния и различен статус на тялото. & # 8211 Аутизъм 3 (според екзорфиничната теория за аутизма). & # 8211 Шизофрения, тежка депресия, епилепсия (според теорията за излишните опиоиди) 3 „Д -р Албу Хоратиу 2010 1 Имуно отслабване: отслабване, като се вземат предвид хранителните ни непоносимости и контролът на кръвната захар. Доминик Руеф. Bucharest & # 8211 Ed. Spandugino, 2013 2 Метаболитен синдром. Камелия Диакону. Bucharest & ndash Ed. Medicala, 2011 3 Обсада на хранителни опиати и ndash екзорфини. Irina M. Jaba и Ostin C. Mungiu & ndash Modern Medicine, 2006

Без млечен протеин

Продуктът гарантирано не съдържа млечен протеин. „Освен лактоза и други активни хранителни съединения, животинското мляко съдържа и цяло количество протеини, които имат важно въздействие върху имунологията на човешкото тяло. Налице е тревожно увеличение на явната и клинично проявена непоносимост към лактозата и особено към млечните протеини. Поради тази причина както имуно-хранителните, така и ортомолекулярните анти-стареене или специалните диети за определени заболявания препоръчват дългосрочното елиминиране на млякото от животински произход, повечето от неговите производни (както и храните, които ги съдържат) от диетата на много хора. Най-важните препоръки за диетология и ортомолекулярно хранене на протеини без лактоза и / или без мляко са: & # 8211 Имуно-хранителни диети, които обикновено изключват (или следват специфични серологични тестове) глутен, лактоза, млечни протеини, яйца и понякога мая1 . & # 8211 Непоносимост към лактоза, дължаща се на дефицит на лактаза, възпалително заболяване на червата, различни синдроми на малабсорбция. & # 8211 Специални поддържащи ортомолекулярни диети на пациента с рак, неопластична диета по време на химиотерапия, профилактика на рак. & # 8211 Специални ортомолекулярни диети от възпалителни и автоимунни заболявания (ревматоиден артрит, язвен колит, болест на Crohn, пориазис, множествена склероза, лупус и др.), От хронични вирусни заболявания (хроничен хепатит и чернодробна цироза, HPV инфекции и др.), от алергична астма, атопичен дерматит и други алергии. Други тенденции към различни заболявания като имунен дефицит, прекомерен имунитет или имунни анархии). & # 8211 Диети за ортомолекулярно хранене, които имат за цел да намалят възпалителния и възпалителния статус на организма2 (метаболитен синдром, диабет II, затлъстяване и др.). & # 8211 Целиакия (асимптоматична, потенциална, явна) и херпетиформен дерматит. Практикуващите диетично и ортомолекулярно хранене смятат, че елиминирането на млечния протеин от храната носи допълнителна полза за елиминирането на глутена. Това ще се състои в намаляване на възпалителния и различен статус на тялото. & # 8211 Аутизъм 3 (според екзорфиничната теория за аутизма). & # 8211 Шизофрения, тежка депресия, епилепсия (според теорията за излишните опиоиди) 3 „Д -р Албу Хоратиу 2010 1 Имуно отслабване: отслабване, като се вземат предвид хранителните ни непоносимости и контролът на кръвната захар. Доминик Руеф. Bucharest & # 8211 Ed. Spandugino, 2013 2 Метаболитен синдром. Камелия Диакону. Bucharest & ndash Ed. Medicala, 2011 3 Обсада на хранителни опиати и ndash екзорфини. Irina M. Jaba и Ostin C. Mungiu & ndash Modern Medicine, 2006

Без яйчен протеин

Продукт, чиято производствена рецепта не включва яйчни компоненти. „Противно на общоприетото схващане, алергиите и особено непоносимостта към яйчни протеини са доста чести. Ако алергията се материализира в плазмата, особено чрез появата на високи нива на IgE, хранителната непоносимост причинява главно реакции, които включват фиксиране на IgG върху клетъчната повърхност и извънклетъчния матрикс.1 Ако алергията има шумни прояви, дори драматични понякога, нетолерантността разгръща разрушителни процеси, коварни (често неизвестни). Когато присъствието на антигена (протеинът) е постоянно или се повтаря често, това е хронично възпаление, което дори може да бъде в основата на дегенерация или автоимунни заболявания.1 На пръв поглед е изключително лесно да се елиминират яйчните протеини от храната. Това не е така поради факта, че хранително -вкусовата промишленост използва много от яйцето или неговите съставни части. Решението е да изберете продукти, които имат спецификацията на 100% зеленчуци, или такива, които изрично заявяват, че в производствения процес не са използвани яйца. “& Ndash и контрол на кръвната захар. Доминик Руеф. Букурещ & # 8211 Ed. Spandugino, 2013

Без маслодайни семена

& # 8220Когато са непечени (сурова храна или сухи на сухо) и когато не се държат (непечено говоря) в контакт с въздуха (както видяхме непържените чували от кашу в Billa), мазните плодове са истински чудеса на природата. Когато се въвеждат в минимални количества от 25 & # 8211 30 g в ежедневната диета (обикновено в ежедневната салата от зеленчуци), те носят безценни дългосрочни ползи. Обърнете внимание на ключовите думи: непечена, сурова храна, леко изсушена, малки количества дневно. Въпреки тези ползи, много хора имат алергии към едно или повече от тези маслодайни семена. Най -често срещан в архетипите. Считах за свой дълг да поставя диетичната индикация БЕЗ фъстъци върху тези продукти на този сайт, чиято рецепта НЕ включва СЕМЕНА ИЛИ МАСНИ ПЛОДОВЕ & # 8221 & # 8211 Д -р Албу Хоратиу 2013

Без добавена захар

Продукти, в които не е добавена захар. Те съдържат изключително захароза от съставните суровини (зърнени храни, плодове, зеленчуци, маслодайни култури и др.). & # 8220 Глюкозата (I.G 100), медът (I.G 90) и захарта (I.G 70) са основните подсладители, използвани в хранително -вкусовата промишленост и у дома. Те имат висок гликемичен индекс, което води до висок гликемичен товар. Поради тези причини те са напълно забранени за тези, които искат добро наблюдение на телесното тегло, нивата на кръвната захар и патологичните състояния, свързани с техните нарушения (метаболитен синдром, диабет и др.). Освен това искам да обърна внимание на скритите захари, които под това или друго име се добавят в рецептите на някои храни, които дори не бихте очаквали! Най -удобното решение е да прочетете етикетите и по -безопасно, да изберете храни с индикация НЕ ДОБАВЕНА ЗАХАР. & # 8221 & # 8211 Dr.Албу Хоратиу 2013

Имунно хранене

„Какво е имунохранене ?! Един от най -опустошителните медицински, хранителни и обществени здравни проблеми на нашето време е експлозивният растеж на метаболитна патология (затлъстяване, метаболитен синдром, диабет) и който е тясно свързан с повишения сърдечно -съдов риск.1 Бич за всички, с изключение на фармацевтичните мултинационални компании, доставчици на здравни грижи и пенсионни фондове & # 8230 & # 8211, с чиято позиция също съм съгласен & ndash счита, че „всеки проблем с наднорменото тегло е специфичен, свързан с индивидуалната и генетичната история, с начина на живот. Тя няма да намери своето решение в нито един чудотворен режим, статия в списанието или в диетолог, докоснат от гениалност. ”2 Според мен, при достигане на нормално тегло и в почтени анализи от гледна точка на дисметаболичния синдром (а понякога дори възпалителен) , следните три елемента имат най -голямо значение: 1. Храни, които носят въглехидрати, но тези с нисък гликемичен индекс. 2. Почти ежедневният прием на представителни количества Омега 3 незаменими полиненаситени мастни киселини (както активни форми, така и неактивни прекурсори) и в перфектно балансирано съотношение за възрастта и патологията с тези Омега 6. 3. Проучване на хранителните толеранси / непоносимост към тези храни обикновено се консумира от пациента. Това са основните елементи! Те идват, за да коригират „хранителния фактор“, който е истинската „китайска капка“ за нашето тяло! В зависимост от нуждите на пациента и опита на лекаря, който го лекува, могат да бъдат свързани някои помощни средства, като например насърчаване на движението / термогенезата, както и медикаменти (хипогликемичен, хиполипемичен, хипохолестеролемичен, антихипертензивен, антикоагулант и т.н. и т.н. Сега, обикновено за голямата маса пациенти, нещата се вземат в обратната посока! В чия полза ?! Ако точки 1 и 2 по -горе са достатъчно удобни, за да ги предпишем, приложим и спазваме, последният & ndash, а именно "Проучване на хранителната непоносимост" все пак ще ни отведе до лаборатория за анализ (но е вярно, че & ndash не разполагат с за нас, тези, които знаем от тайните на ортомолекулярното хранене, мълчим и можем емпирично да открием някои от храните & ndash, а не съставките & # 8211, които „не подхождат на пациента“. Правя това чрез техника, наречена от me "вечеря с уникална храна"!) За изследването в лабораторията на хранителна непоносимост понастоящем се използват два важни метода: & # 8211 Гранулоцитни стимулационни тестове (цитотоксичен тест, левкотрейс и др.), които & ndash според мен & ndash ще бъде изоставен след време. Не коментирам жизнеспособността на техниката, липсата на качество и обучение за това, но не получих голямо удовлетворение от тези методи. И това се дължи особено на придружаващия софтуер, който изгради диета доста извън контекста на по -голямата част от пациентите. & # 8211 ELISA тестове, които дозират общи и специфични IgGs. Тези, поради добрата възпроизводимост на резултатите, ми се струват най -полезни. Проблемът е и със софтуера за тълкуване и затова аз някак си "четкам" в зависимост от характеристиките на пациента, диетата, извадена от лабораторията. Използвахме няколко теста, както в Румъния, така и на Запад, някои по -обширни и скъпи, други по -малки и по -разрешителни за пациента (York, Imupro300, Imupro500, Imupoids и др.). Последният & ndash Imupoids & ndash, разработен от проф. Rueff, ми се струва най -лесният, най -евтиният и адаптиран към нуждите на румънския пациент, който традиционно има малко разнообразна диета. Жалко, че все още не се предлага в Румъния. Очаквам с нетърпение този или друг подобен тест! Какво искат да ни покажат тези тестове? Те дават важна индикация дали някои от храните, консумирани от пациента, водят до имунологични конфликти (различни от IgE-медиирани алергични явления & ndash), които с течение на времето водят до лезии по "ръба на четката" (от нивото на четка). на тънкочревната лигавица), която насърчава промени в чревната пропускливост.3 хронично-дегенеративни (чрез индуцирани макро- и микроелементи недостатъци / излишъци) и особено в случай на тези, които се развиват в поле със слаб антивирусен и антинеопластичен имунитет. Напълно съм съгласен! Нещо повече, според проф. Rueff: „Тенденцията да правим твърде много тегло и мазнини във връзка с калоричното количество на това, което ядем, е част от този процес.“ 2 И аз, и много други събратя или пациенти, които трябваше да се справят с такива тестове, ние забелязахме, че повечето (над 80%) от нас, тези с тенденция да наддават на тегло или дори със затлъстяване в различна степен, имат непоносимост (т.е. развиваме IgGs) към поне един или два от следните хранителни компоненти ( обикновено първите три): & # 8211 Глутен (протеин, открит в пшеницата, свързани зърнени храни, но също и като промишлена добавка към много други храни), & # 8211 Млечни протеини (в мляко, млечни продукти и храни, в които млечните продукти имат са използвани), & # 8211 Яйчни протеини (яйца и храни, в които са използвани части от тях), & # 8211 по -рядко в дрожди и храни, които ги съдържат. Въз основа на опита от тези тестове и литературата в тази област, ще приложа диетичната индикация ИМУНУТРИЦИЯ към онези органични и диетични храни от висок клас на този сайт, които идват в подкрепа на тези, които спазват имунонутриционни диети. По този начин през повечето време тези хора са „бенефициенти“ на поне една или повече от горепосочените непоносимости. Избраните храни НЕ СЪДЪРЖАТ / НЕ СА ИЗПОЛЗВАНИ В ПРОИЗВОДСТВЕНИЯ ПРОЦЕС: глутен, яйца, мляко и съставки, които могат да ги съдържат. „Елиминирането на непоносимите храни има и други последици3, в допълнение към имунния конфликт в чревната стена. По този начин има частично разрушаване и промяна в пропускливостта на лигавицата чрез увреждане / разбиване на клетките на космения епител, така наречения „ръб на четката“. Комбинацията от тези имунологични и анатомични нарушения ще доведе до „недохранване“, което е в основата на много хронични заболявания, както и наднормено тегло. Ако не се лекува, причината и хранителната непоносимост и репермеабилизацията на стената на тънките черва и теглото никога няма да бъдат решени. Това обяснява провала на всички ограничителни режими, болката и разочарованието на тези, които се ограничават до тези диети. ”2 Надявам се, че тези кратки бележки ще направят избора ви много по -лесен! Успех! ”& Ndash Dr.Albu Horatiu 2013 1 Предговор от проф. Д -р Константин Йонеску-Тарговище в Имуносламинг: отслабване, като се вземат предвид хранителните ни непоносимости и контролът на кръвната захар. Доминик Руеф. Bucharest & # 8211 Ed. Spandugino, 2013. 2 Имун загуба на тегло: загуба на тегло, като се вземат предвид хранителните ни непоносимости и контролът на кръвната захар. Доминик Руеф. Bucharest & # 8211 Ed. Spandugino, 2013. 3Имунно хранене, хранене според имунитета. Доминик Руеф, Бернард Вебер, Камил Лийнърс, Уилям Амзалаг. Ред. Франсоа Ксавие де Гибер, 2009. Повече от изцеление. Доминик Руеф. Букурещ & ndash Spandugino Издателство, 2013. Метаболитен синдром. Камелия Диакону. Bucharest & ndash Ed. Medicala, 2011 г.

Подходящ за деца

& bdquo всеки ден, който минава, опитът ми показва, че повечето родители се интересуват от здравето на децата си само когато има значителни проблеми, обикновено заболяване. Това е голяма грешка! По този начин, в допълнение към факта, че това отношение може да доведе до опасни или дори драматични ситуации (поради потенциалната негативна еволюция на някои от болестите, в зависимост от областта, в която се развива) самото лечение (обикновено фармакологично и с положителни ефекти върху болестта) води до неизбежен страничен ефект от обща интоксикация на организма до намаляване на продължителността на живота на лекувания, с една дума до скъсяване на живота. Тъй като всички ние интуитираме, Бог ни дава здраве, което трябва да съхраняваме, пазим и да се грижим за него, за да можем да се възползваме от него възможно най -дълго. Същото се случва и с „жизненоважния източник“ или с продължителността на живота! Чрез генетична зестра ние сме & bdquorezerved и предопределени „определен период от живота, от които И ДВАТА РОДИТЕЛИ ÖÖ ¢ ¢ NO√Ö≈æTRII (в периода на несъзнателно хранене & ndash вътрематочен живот, бебе, малко дете, голямо дете, пубертет и ndash, в който цялата отговорност пада върху тях) и след това НИЕ INNÖÖ≈æINE (по време на съзнателната диета & ndash юношество, млад възрастен, възрастен, възрастен & ndash, в който цялата отговорност принадлежи на нас) трябва & bdquogrijă „да намалим повече или по -малко бяс, в зависимост от процесите на стареене (стареене), които поставяме върху определени структури на тялото (тъкани, органи, апарати и системи). Логиката е, че както в случая с механична машина, в случай на органични, по -претоварените системи и възли ще дадат първата. Какво можем да направим, за да намалим малкото дни, които ни бяха дадени? Законосъобразен въпрос, който трябва да ни вълнува както за нас, но особено за децата ни! Ще направя няколко бързи разсъждения по тази тема, които в нормалното и отговорно общество трябва да представляват голям интерес! "& # 8211 Д -р Албу Хоратиу от статията" Насилни съображения относно хранителните грешки, които допускаме при храненето на децата! "& # 8211 2009 г.

Показан за диабетици

Продукти, показани за диабетици с диабет тип II (неинсулинозависими) и тези с метаболитен синдром (метаболитен синдром X). „Захарният диабет е много често метаболитно заболяване, при което, по всички данни, въглехидратите в погълнатите храни не могат да бъдат напълно усвоени от организма. По този начин има натрупване на тях в кръвта, наречено на медицински език хипергликемия. Честотата му нараства! Освен това има много недиагностицирани случаи и & ndash повече & ndash значителен брой хора, считани за привидно здрави, в преддиабетно състояние (в ортомолекулярното хранене се използва терминът Латентен метаболитен синдром), които & ndash за лесно разбираеми причини & ndash не са записани за диагностициране и лечение. Защо? Тъй като в този латентен етап лечението е само хигиенно-диетично, не изисква лекарства и много изследвания, което е еквивалентно на ниска печалба / несъществуваща за фармацевтични мултинационални компании. Глюкозата е монозахарид с жизненоважна роля в енергийната генетика на организма. Неговото проникване и използване в клетките зависи от количеството и способността на инсулина да действа. По същество при диабетици имаме или липса, или недостатъчност на инсулин, или & ndash напротив & ndash инсулин в дори увеличени количества, но който не действа правилно върху клетките, използващи глюкоза. Независимо от ситуацията, резултатът е приблизително един и същ: глюкозата не може да влезе в клетките в достатъчно количество и остава в кръвта. Все още няма терапия за лечение на диабет. Леченията съществуват, но нямат шанс за дългосрочен успех, освен ако не се следват няколко промени в начина на живот, сред които диетата е най-важната. При диабет тип I нещата са доста ясни за повечето пациенти. Те трябва да преминат инсулинова заместителна терапия и да имат адаптирана диета и режим на упражнения, които да отговарят на лечението с инсулин. Или обратното в много случаи! Нещата са по -сложни за пациента с диабет тип II или за този с метаболитен синдром. От гледна точка на ортомолекулярното хранене, то трябва да внесе следните промени в начина си на живот (въпреки че всички се състезават за очаквания ефект, ще започна от най -малко важното към най -важното): & # 8211 намаляване (не твърде бързо) тяло тегло, ако е приложимо. & # 8211 Насърчавайте движението поне 30 минути всеки ден. Това помага както за поддържане на по -ниско тегло, така и за подобряване на реакцията на клетките към действието на инсулина. & # 8211 Замяна на храни с висок гликемичен индекс и храни Medicu с въглехидрати с ниско гликемичен индекс на въглехидрати, както и премахване на други храни, които идват с удължаващо стареенето хранително натоварване за ендокринната тъкан на панкреаса и сърдечно-съдовата система (двете основни насочени устройства при индивида с дисметаболична склонност според ортомолекулярното хранене). & # 8211 въвеждане в диетата на тези храни и комплекси микроелементи за професионална ортомолекулярна употреба (някои видове хранителни добавки), които идват с макро натоварване и особено микроелемент против стареене за ендокринната тъкан на панкреаса и сърдечно-съдовата система (двете устройства са насочени главно към индивид с дисметаболична склонност според ортомолекулярното хранене). Логично, лечението с наркотици се започва само когато ефектите от горните мерки се преодолеят от тежестта на ситуацията. В миналото, което продължава в Румъния, е имало & # 8220доставка & # 8221 за замяна на продукти, които съдържат въглехидрати и особено захари и монозахариди (глюкоза, фруктоза и др.) С други с изключително ниско съдържание на въглехидрати (т.нар. & # 8220 продукти за диабетици & # 8221). Дълго време медицинските компании (напр. Германското дружество по диабет & # 8211 DDG) показват, че тази идея е остаряла, неоснователна и дори вредна, тъй като много от тези специални храни за диабетици съдържат повече калории и мазнини от нормалните. Един добър диабетолог, който не се занимава само с предписване на лекарства или опитен диетолог, може да ви помогне, за да превърнете необходимия си захарен диабет тип II изключително лесно и в дългосрочен план. За допълнителни съображения за ортомолекулярното хранене съм на ваше разположение! На този сайт вероятно ще намерите най -добрите диетични продукти, налични в момента в Обединеното кралство. Ще отбележа с хранителната индикация ИНДИКИРАНИ ДИАБЕТИ тези продукти, които ми се струват най -добре интегрирани в съвременната диета на диабет тип II. Освен това, като полагам постоянни усилия, ще се опитам да напиша на страницата на всеки препарат, който съдържа въглехидрати, таблица & ndash в рамките на срока и налична информация & ndash следните елементи: Показания за диабетици Грам въглеводороди / 100g & # 8211 Еквивалентност в хляба * (EP) & # 8211 Гликемичен индекс & # 8211 Гликемично натоварване & # 8211 стратегия. Те са почетни диети, но доколкото ни е известно, можем да изградим много по -добри диети! ”& # 8211 Д -р Албу Хоражиу 2013

Показан за бременни жени

НЯКОИ ОТГОВОРИ НА ВЪПРОСИ, КОИТО МИ СЕ ЗАДАВАТ МНОГО ЧЕСТО! Това са въпроси, на които повечето акушер -гинеколози имат малко отговори, а когато имат, те са доста инвазивни за тялото на майката и плода. 1. Кой е най-добрият немедикаментозен метод за борба с болките в гърба на бременна жена? Отговор: С напредването на бременността бременните жени могат да страдат от болка и дискомфорт в гърба, раменете, шията и особено в кръста (понякога докладвани от пациента като „спазми в седлото“). Обикновено тези болки се дължат на определени промени в позата (позиция) в резултат на преместването на центъра на тежестта на бременната жена към предната част, едновременно с развитието на бременността. Медикаментозното лечение на тези явления е голяма грешка, тъй като всяка намеса с фармакологично активни препарати върху майката се отразява както върху нея (според новите концепции на Ортомолекулярното хранене / Специална диета против стареене), така и особено върху състоянието на плода. Според мен най-добрият начин за борба с тези постурални болки в гърба и ставите на бременната жена е ЛЕК МАСАЖ 2 & ndash 4 ПЪТИ НА ДЕН С МИО-ОТСЛАБВАЩ МАСАЖЕН КРЕМ (който отпуска мускулите), АНАЛГЕЗИЧЕН (който се бори с болката) ) и ПРОТИВЪПАЛИТЕЛЕН (който се бори с възпалението), наречен КРЕМ FOLREX. Това е препарат, специално създаден за употреба от бременни жени и благоприятното му действие се основава на аналгетичните, противовъзпалителни, ремиелинизиращи и мускулно релаксиращи свойства на молекулярно активирана фолиева киселина. Той е изключително евтин и лесен за използване! Както можете да видите, друго (много по -скоро открито) приложение на фолиева киселина при бременни жени! 2. Кой е най-добрият немедикаментозен метод за борба със запека на бременната жена? Отговор: Запекът може да се появи по всяко време на бременността, но най -често придружава последния триместър. Само в напълно непокорни случаи трябва да се приемат слабителни и това с много проницателност! Повечето препарати от този вид съдържат фармакологично активни вещества (синтетични, изкуствени или естествени / естествени) и също така причиняват разваляне на майчиния организъм на някои микроелементи, което има потенциални отрицателни последици за развитието на плода и положителни за процесите на стареене на майката. Освен това, така наречените лаксативи, стимулиращи дефекацията (например глицерин, парафиново масло, рициново масло, почистващи препарати за дебелото черво и т.н.), могат да причинят контракции и дори преждевременно раждане. Най -физиологичният и приятелски метод с майчиния организъм и без никакви отрицателни последици за плода е представен чрез въвеждането в диетата на бременната на функционална храна, специално предназначена за тази цел. Предписвам с голям успех функционална немска храна, предлагана и на румънския пазар, наречена RABENHORST сушен сок от слива в количество от 125 ml веднъж на 1-3 дни (в зависимост от тежестта на запека). Една бутилка от 750 ml издържа 5 & ndash 15 дни, действа изключително нежно и все още не съм срещал нито една бременна жена, която да не е напълно доволна от консумацията на тази функционална храна. 3. Кой е най -здравословният начин за борба с анемията по време на бременност? Отговор: Много жени имат анемия преди бременността. При други хематологични и евентуално клинични признаци на анемия се откриват след рутинни прегледи по време на бременност. Независимо в коя от двете ипостаси изпада бременната жена, тя трябва да знае две важни подробности: & # 8211 В почти всички случаи анемията по време на бременност се дължи на недостиг на желязо и / или витамин В12 и В9. Обикновено има плетеница от двата недостатъка, изброени по -горе. Много от нас предписват фармацевтичен или естествен препарат с желязо или само на бременни жени в последната част от бременността, или профилактично за целия период на проследяване на бременността. Поне теоретично и двете нагласи са правилни. По принцип трябва да вземем предвид някои други много важни неща, свързани с разумното прилагане на желязо. Това са: & # 8211 Има фактори, които възпрепятстват усвояването на желязо. При бременни жени, които са в нормални условия на живот, най-важните от тези фактори са: консумация на чай, кафе или алкохолни напитки, ниско протеинови диети, злоупотреба с т. Нар. Хранителни добавки с микроелементи като наситени мазнини, брашна и рафинирана захар. наличието на кръвоизливи, повтарящи се микро кръвоизливи, хронична диария, консумация на слабително и особено НА ТЪРСИЩОТО АЛКАЛНА ЧРЕВНА СРЕДА, което влошава усвояването на желязото. & # 8211 Според Германската асоциация по храните, необходимостта от желязо за бременна жена, която все още няма желязодефицитна анемия, е или 20 & ndash 30 микрограма на ден (ако съвременният начин на профилактично желязо е предпочитан през цялата бременност), или 35 & ndash 50 микрограма на ден (ако предпочитаме по -"обоснования" режим "у нас", на прилагане на желязо, започващо от втория триместър на бременността). Опитът ми показва, че е по -полезно да се прилагат диетични, профилактични дози до 30 микрограма на ден през цялата бременност (както и добавка с диетично желязо), отколкото по -високи дози, терапевтични, прилагани по -късно по време на бременността. Не трябва да забравяме, че претоварването с желязо има много по -сериозни последици и се отстранява по -трудно от недостига. Вярвам, че там, където можем и можем да си го позволим, трябва да бъдем претеглени в прилагането на лекарства на основата на желязо или хранителни добавки и да насочим вниманието си към функционалната диета, богата на желязо, използвана през цялата бременност! & # 8211 В допълнение към фолиевата киселина (витамин В9), известна на повечето практикуващи, има някои микроелементи, абсолютно необходими за доброто усвояване на червата и използването на желязо от организма на бременната жена и плода. Те са представени от витамини С, В1, В2, В6 и В12. Тяхното администриране никога не трябва да се пропуска. Трябва също така да се отбележи, че в някои случаи при балансиране на микроелементите на бременната жена с анемия може да се наложи (в допълнение към желязото и микроелементите, изброени по -горе) прилагането на микроелементи, считани от Orthomolecular Nutrition за синергични спрямо желязото. Това са: мед, манган и кобалт. Всяко лечение с дози, по -високи от диетичното желязо и което трябва да се извършва за по -дълъг период от време (над 2 седмици), винаги трябва да се наблюдава от лекар. С много добри резултати използваме ФУНКЦИОНАЛНА ХРАНА за предотвратяване и борба с анемията при бременни и кърмещи жени. за тази цел предпишете 20 & ndash 40 ml / ден функционален диетичен сок RABENHORST JUICE BLOOD IRON & ndash EISENBLUT. Това е изключително функционална храна, изградена по най -високите стандарти за борба с тенденцията към анемия и съдържаща (в допълнение към хранителните дози желязо и витамини, участващи в усвояването му) и коктейл от плодови сокове и билки, признат в традиционната германска медицина като притежаващи някои свойства в борбата с анемията 4. Кой е най -здравословният начин за борба с повтарящите се инфекции на пикочните пътища, които могат да възникнат при някои бременности? Изключително прост отговор: хигиената се прави точно както трябва и въвеждането в ежедневната, сутрешната и вечерната диета на 30 мл сок от канадска боровинка RABENHORST / боровинки / боровинки. Вкусно и изключително ефективно за предотвратяване на агрегацията на Е. coli в колониите на пикочните пътища. Успех! Д -р Албу Хоратиу 2012

Нисък гликемичен индекс

& bdquoМного важна цел за поддържане на дългосрочно здраве и тегло е да се заменят храни, които традиционно носят високи и средни гликемични въглехидрати с техните варианти с нисък гликемичен индекс. Измерването на гликемичния индекс на дадена храна е метод, чрез който може да се определи скоростта, с която глюкозата се абсорбира от тази храна от храносмилателния тракт в кръвта и как се променя кривата на времето, кривата на кръвната захар. По този начин, колкото по -висок е GI, толкова по -бързо и по -важно се увеличава и намалява кръвната захар. Обратно, колкото по -нисък е GI, толкова по -малко ще повлияе на повишаването и намаляването на кръвната захар, като има тенденция да поддържа постоянно гликемично ниво с течение на времето, много по -благоприятно за организма. По мое мнение, което е малко по -различно от официалното, го считам за голямо, I.G над 70. Някои от обичайните храни с I.G. Страхотни са: бира, глюкоза, пържени картофи / печени картофи, мед, бяло пшенично брашно и пълнозърнесто селско брашно, захар, галета и бисквити, пица, обикновени тестени изделия, конфитюри, подсладени със захар или глюкозен сироп. Храни със среден I.G се считат за тези с I.G между 50 и 70. Някои често срещани примери: белени картофи, хляб и пълнозърнести бисквити, манго, ориз басмати. Храни с нисък GI са тези с GI между 25 и 50. Някои често срещани примери: цял кафяв ориз, варен булгур и супа от булгур, сок от грейпфрут без добавки, сок от градинска ябълка без добавки, пресен ананас, пълнозърнест хляб и немски черен, варен червен, бял и зелен фасул, сини сливи, мюсли без глутен, овесено мляко, бадеми, соя, тестени изделия и теф хляб.1 Храни с много ниско I. G, между 1 и 25. Примери: боровинки, непечено кашу, черен шоколад, какаови зърна, покълнала зелена леща, покълнали семена от зърна мунго, покълнали семена от киноа, покълнали семена от японски кафяв ориз Hatsuga Genmai, соеви зърна и мунг, варени продукти с добро качество соя (спагети, талиатели и др.), лук, маруля и др. гъби, кръстоцветни (зеле, карфиол, броколи), сиропи от агаве (особено тези с диета с нисък гликемичен индекс), повече зеленчуци и зеленчуци, авокадо, маслини. Трябва да се отбележат две много важни неща: & # 8211 има храни с нулев гликемичен индекс (сирене, кисело мляко, риба, говеждо месо, яйца, домашна майонеза). Внимателен! и те, дори без да съдържат важни въглехидрати, повече или по -малко принуждават панкреаса. Шампион в нагъването на панкреаса е киселото мляко (с инсулинов индекс до 128, подобно на този на нормалния шоколад!). & # 8211 Има много клинични наблюдения (много от които принадлежат на мен), които предполагат, че безглутеновите варианти на храната имат по-ниско въздействие върху развалянето на функционалните ресурси на панкреаса при синтеза на инсулин. Все още не знам механизма, но видях ефектите! Някои казват, че глутенът съдържа хемаглутинин, който временно би потиснал действието на инсулина, което води до значително увеличаване на освобождаването на инсулин от панкреаса, за да се постигне същия ефект като при липса на глутен. & # 8221 Д -р Албу Хоратиу 2013 Метаболитен синдром на селективна библиография. Камелия Диакону. Bucharest & ndash Ed. Medicala, 2011. Имуно отслабване: отслабване, като се вземат предвид хранителните ни непоносимости и контролът на кръвната захар. Доминик Руеф. Bucharest & # 8211 Ed. Spandugino, 2013. Практическо ръководство за диабетици. Превантивни мерки, лечение, правилно хранене. Ив Малет. Bucharest & ndash Ed. Humanitas, 2009. Гликемичен индекс. Ключови понятия в диетата на Монтиняк. Мишел Монтиняк. Bucharest & ndash Ed. Litera International, 2009. Диета с гликемично натоварване. 7-дневна програма за бързо отслабване. Найджъл Денби. Bucharest & ndash Ed. Litera International, 2011.

Интегрален, нерафиниран

„INTEGRAL е тази храна, чиито съставки не са претърпели никакви предишни процеси на рафиниране. По правило цяла храна е по -здравословна от рафинираната / преработена, като запазва цялото макро и особено богатството на микроелементи на съставките, от които е изградена. Най -известният пример е този на пълнозърнест хляб, който запазва състава на микроелементите и богатството на неразтворими диетични фибри на зърнените храни, от които произхождат. Друг добър пример са нерафинираните масла, които идват & ndash в допълнение към компонентите на мастните киселини & ndash и с вторичния фито-хранителен багаж на маслените семена, от които идват “& ndash dr. Albu Horatiu 2013

Бедни на калории

& bdquo Консумацията на енергия на човешкото тяло е сумата от енергията, необходима за основния метаболизъм, с тази, необходима за термогенезата и физическата активност. За да разбера стойността на основния метаболизъм, се съгласявам да използвам формулата на Скофийлд (като се вземат предвид теглото, възрастта и пола) и която коригирам със следните индекси за допълнителна консумация на енергия: 1.1 (за обездвижен), 1.15 ( за заседнал), .1,2 (за лека физическа активност), 1,25 (за средна физическа активност). По този начин, за да може тялото да живее и да се чувства добре, без да прибягва до енергийните си запаси, трябва да осигурим на диетата приблизително същото количество енергия, колкото е необходимо и произтичащо от нашите изчисления. Ако й дадем повече, тя е склонна да го съхранява! Ако не направим този принос, тялото ще обжалва & # 8211 в определен ред & # 8211 за някои от химичните си компоненти, които могат да представляват енергиен субстрат. Като ги консумирате, отслабвате! Изхождайки от това сравнително просто явление, лекарите и диетолозите, които разглеждат явлението доста условно, смятат, че ХИПОКАЛОРИЧНАТА ДИЕТА е идеалната диетична мярка, която може да се предприеме, за да отслабне за пациента. Според мен ХИПОКАЛОРИЧНАТА ХРАНА има някои силни страни, но и недостатъци, които няма да примиря завинаги! Ако се научите да комбинирате ползите от ХИПОКАЛОРНА ДИЕТА с по-добър избор на храни въз основа на определени имуно-хранителни критерии (когато е възможно) и най-вече на стойността на техния гликемичен индекс (бременността / гликемичното натоварване става по-малко интересно в случай на ХИПОКАЛОРНА Диети), тогава резултатите стават страхотни. Освен това отказът от нискокалоричната диета, след като се получи целевото тегло, няма да бъде последван от ново наддаване на тегло. За да ви помогнем възможно най -много при избора на подходящите за вас диетични продукти на този сайт, ние сме отбелязали с кода на диетата СЛОШНИ КАЛОРИИ, тези продукти, които се консумират твърди и че за всеки 100 грама, използвани според начина на консумация, очакван от производителят & ndash внася не повече от 100Kcal (т.е. 1Kcal на грам). В случая на тези, които консумират течности, сметнахме, че този, който довежда до 40Kcal на 100g или 100ml, е хипокалоричен. ”& # 8211 Д -р Албу Хоратиу 2013

Лошо съдържание на фруктоза

„Поносимостта към фруктоза се дава или по-рядко поради генетичния дефицит в производството на В-алдолаза (ензимът, участващ в метаболизма на фруктозата), или по-скоро често поради намалена чревна абсорбция на фруктоза по различни причини. Макар и различни по действие и причина, двата вида непоносимост се облекчават чрез диета. Елиминирането на фруктозата и захарите от диетата е единственото ефективно лечение за генетична непоносимост. Това, нелекувано чрез диета, в крайна сметка води до разрушаване на черния дроб. За щастие, това е доста рядкост! Значителното намаляване на приема на фруктоза е лечението на втората форма, което е много по-често от вродения дефицит на В-алдолаза.От гледна точка на ортомолекулярното хранене & ndash, за което също се абонирам & ndash, когато се появят обезпокоителни храносмилателни явления (подуване на корема, метеоризъм, склонност към диария и дори коремна болка / смущение & ndash при общите ферментативни явления на колит) след консумация на храни, съдържащи фруктоза дори ако тези храни са били приготвени чрез варене, печене или пастьоризация, тогава това вероятно е непоносимост към фруктоза. Логично и в двата случая трябва да се спазват диети, които носят храни, които НЕ ЕСТЕСТВЕНО СЪДЪРЖАТ ФРУКТОЗА. Но за да не се предизвикат дългосрочни хранителни дефицити, е възможно да се добавят & # 8211 където има възможност & # 8211 и някои храни, които теоретично съдържат фруктоза, но които & # 8211 по различни методи (внимателен подбор на съставките, дефруктоза) & # 8211 е премахната. Най -трънливият въпрос е в случая с хляба и брашното. Храните, които са подходящи в диетата на хора с непоносимост към фруктоза, носят на този сайт кода за хранене БЕДНОСТЕН ФРУКТОЗ. По този начин диетата без фруктоза няма да съдържа храни, които съдържат фруктоза, захароза (захар) и ксилитол. Фруктозата се намира естествено в захар, мед, сироп от агаве, всички плодове и някои зеленчуци, пекарни, тестени изделия и др. Диетичната индикация БЕЗ ДОБАВЕНА ЗАХАР не е подобна на ЛОШИТЕ ПЛОДОВЕ! ”& Ndash д -р Албу Хоратиу 2013

Бедни на нездравословни мазнини

„Без значение какво казват някои лекари или диетолози, мазнините са изключително важни за нормалното функциониране на организма в средносрочен и дългосрочен план. НЕ трябва да се елиминират от диетата! В много случаи обаче някои от тях (нездравословните) трябва да бъдат количествено ограничени или дори премахнати, а другите („здравите“ и „здравите“, както ги наричам) заслужават да бъдат повишени и отгледани в диета .. За да бъдем от голяма полза, на този сайт сме маркирали храни с ниско съдържание на нездравословни мазнини с диетичния код ЛОШИ МАСЛО! Тези храни НЕ СЪДЪРЖАВАТ ВОДОГРАНИРАНИ РАСТИТЕЛНИ МАСЛОТИ, ЖИВОТНИ МАСКИ И НАСИТЕНИ МАСНИ КИСЕЛИНИ НАД 1 г / 100 г, произведени по начина на приготвяне, очакван от производителя. Кои са нездравословните мазнини, за които трябва да бъдем особено внимателни? & # 8211 Прекомерни количества наситени мастни киселини. Обикновено тяхната вредност се причинява от вариантите с дълга верига, които имат & ndash в квази-мнозинството си & ndash животински произход. Не започвайте кръстоносен поход срещу наситените мастни киселини! Има някои незаменими за средносрочното и дългосрочното здраве. Това са тези със средна верига (TCM) и по -къси, които се срещат в изобилие в нерафинираните масла от червена палма и особено кокос. & # 8211 Хидрогенирани растителни мазнини, съдържащи важна част от TRANS изомерни форми. Това са изкуствени форми, необичайни за природата, за които живите организми (включително хората) не са разработили метаболитни пътища, за да ги използват успешно. Те са изключително „уморени“ и подпомагат стареенето на организма и отгоре имат голяма атерогенна сила и насърчават увеличаването на LDL холестерола (лошия холестерол). Тези хидрогенирани растителни мазнини се намират в първото поколение маргарини & ndash, тези евтини & # 8211 конвенционално получени чрез хидрогениране на растителни масла, както и в много храни, които ги съдържат тайно (някои сладкиши, сладкарски изделия, сухари, готови продукти и готови за приготвяне поставени във фурната, изключително много разновидности нарязан хляб и т.н.) под общото наименование на хидрогенирани растителни масла или просто растителни масла (което оставя на купувача да тълкува какво и как). & # 8211 пероксидирани / окислени / мършави мазнини & ndash те обикновено са резултат от спестяване на пари, желанието за евтини, некачествени, неправилно използвани и съхранявани здравословни мазнини. Аз & ndash дори в съгласието на много от моите колеги лекари и от мое лично име, след доста дълъг опит с пациенти в Румъния & ndash ще обърна внимание тук и на някои от здравословните мазнини (става дума за полиненаситени есенциални мастни киселини Омега 6), които, ако не са балансирани в определена връзка с типа Омега 3, могат да станат дългосрочни, вредни за здравето. ”& Ndash д-р Албу Хорацу 2013.


Фокача със сирене и лук

Начин на приготвяне: смесете брашното със солта в купа и в средата добавете олиото, водата, смесена с маята и пет супени лъжици олио. Вдигаме получената кока за 60 минути. Вземете кората, омесете още малко и разстелете два листа. След това вземете тавата за печене, намажете я с две супени лъжици олио, поставете първия лист, намажете сиренето (фета или крема сирене), поставете втория лист, намажете го с две супени лъжици олио, поръсете малко сол, набодете с вилица от място на място и поставете в предварително загрятата фурна за 25 минути. Листовете трябва да са доста тънки, а сиренето или крема сиренето да покриват цялата повърхност на тавата.


Бербер - ароматът на етиопската кухня

Оригиналната рецепта включва люти чушки, джинджифил, карамфил, кориандър, бахар и други билки.

Понякога берберът съдържа други билки и подправки, по -малко известни в международен план, обикновено отглеждани в Етиопия или Индия.

Ето две рецепти за бербери, които можете да приготвите у дома!

- 2 чаени лъжички кимион
- Малко кардамон
- зърна черен пипер
- цели карамфил и прах
- плодове от хвойна
- кориандър
- 8 сушени люти чушки
- прясно настърган джинджифил
- сол
- 2 супени лъжици червен пипер
- Канела на прах

Кимион, карамфил, кардамон, черен пипер, бахар и кориандър се запържват леко в тиган (без добавяне на олио). След като се охладят, смесете всички съставки в хаванче и получената смес се пази от светлина и влага.

- чаена лъжичка средиземноморски растения
- кардамон
- канела
- карамфил
- кориандър
- черен пипер
- люти чушки, печени чушки, червени чушки, червен пипер
- сол
- пресен джинджифил
- лук и чесън
- малко зехтин, вода и червено вино

Сухите съставки се пържат в тиган и след това се смесват в хаванче, като се добавят зехтин, вода и червено вино, докато се получи пикантна паста.

Бебетата могат да се използват в тестени изделия, като марината за бяло или червено месо, в риба или дори в различни печени зеленчуци, за екзотичен вкус.


2. Салата от артишок

Съставки

  • 8 сърца от артишок
  • Лимонов сок
  • 1 супена лъжица масло
  • 2 супени лъжици мед
  • 12 луковици лук
  • ½ връзка магданоз
  • 10 филийки аншоа в масло
  • Зехтин
  • Сол и черен пипер

Начин на приготвяне

Тази рецепта е специфична за Турция и е лесна за приготвяне. Сърцата на артишок се разрязват на четири и се сваряват в тенджера с литър вода, лимонов сок, две супени лъжици мед и супена лъжица олио. За тази рецепта могат да се използват и кисели артишок.

Докато сърцата от артишок кипят, обелете дивия лук и накълцайте магданоза. След като артишокът се свари, поставете парчетата в купа с нарязания лук и филийките аншоа. Поръсете със зехтин, щипка сол и черен пипер на вкус, смесете салатата и добавете отгоре пресния магданоз.


Паста с пресни яйца от смлени пилета. Без добавена вода и оцветители. Продукт, съдържащ глутен
Състав: брашно от твърда пшеница, пшенично пшенично брашно, 40% яйца (8 яйца / кг). Продуктът има 200 гр.

Нашият израелски кускус се различава от другите сортове по големина и текстура на гранулите.
Най -разпространеният у нас кускус е мароканският, по -дребен.
Израелският кускус заема важно място във всяка чиния, независимо от подготовката, до която се сервира.


Сос Путанеска

Друг популярен италиански сос е сосът Puttanesca, ароматен и леко пикантен сос. Има много видове тестени и рибни ястия, които използват този сос за допълнителен вкус, така че нека да видим как можете да приготвите най -вкусния сос Puttanesca!

Съставки за сос Путанеска

  • 1 глава лук
  • 1 кутия аншоа
  • 1 връх нож лют пипер
  • Сол и черен пипер на вкус
  • Зехтин
  • 4 скилидки чесън
  • 1 кутия доматен сос
  • 2 чаени лъжички каперси
  • ½ чаша черни маслини
  • Риган
  • Магданоз
  • Раса пармезан

Подготовка за сос Путанеска

За начало нарязваме лука на ситно и чесъна. След това начупете хамсията на малки парченца. Когато съставките са готови, запържете в тиган с горещ зехтин лука и парчетата аншоа, подправени с люти чушки, сол и черен пипер. Когато лукът стане прозрачен и хамсията се разпадне, добавете счукания чесън в тигана и гответе соса за още 2 минути.

След това добавете доматения сос, каперсите и маслините, намалете огъня на котлона и сварете соса Путанеска без капак за около 10 минути. В края поръсете риган, магданоз и настърган пармезан отгоре, след което поднесете вкусна порция паста Puttanesca!


Интервю със забравени билки - За годни за консумация диви растения, забравени от градската култура

Забравени билки Тя започна като лична инициатива за (пре) откриване на ядливите растения от спонтанната флора на територията на Румъния, забравена от съвременната ни градска култура, но скоро стана повече от достатъчно.

Неговият блог и страница във Facebook се превърнаха в място, където можете да намерите всякакви чудеса, рецепти и съставки, които изглеждат доста откъснати от книги с приказки и безсмъртни истории.

Забравени растения, рядко използвани, напитки от диви цветя, грах и безквасен хляб по древни рецепти, плодове, плодове и корени, които вече не виждате в чинията и препратки от забравени във времето готварски книги.

Аз съм просто любопитно момиче, нищо повече и този свят на диви растения, който прекарах през целия си живот, без да знам как да се идентифицирам, ме очарова, откакто познавам себе си. Аз съм момиче от града, което имаше късмета да расте в предградията, където все още можехме да играем на терена и на поляната на D & acircmboviței сред гълъбите и тръните, чиято морфология винаги ми беше позната без да знаем повече обаче, защото никой не ги е считал за достатъчно важни, за да ни научи децата.

Моите изследвания са от други области - декоративно изкуство, дизайн и рекламна графика, а след това и история, като много лета прекарват в археологически обекти в Добруджа и Телеорман. Днес бих казал, че основната ми работа е като графичен дизайнер, така че грижата за растенията е изненада за някои.

Всичко всъщност започна, след като имах възможност да живея известно време в други страни. Първото ми откриване към гастрономията на други култури се състоя на италианския полуостров, където открих разнообразието от средиземноморски ястия и готвенето се превърна в нещо повече от страст, след което в Англия се насладих на индийски, азиатски, карибски и африкански ястия. Бях съкрушен.


Източник на снимка: Facebook // Забравени билки - синьо или сламено цвете

& Icircn London стана & icircnt & acircmpl & да купувам и готвя за първи път & icircn моя живот фава боб. Дори не знаех какво е, затова потърсих информация в нета и установих, че се казва боби, думата, която бях чул, но не помня да съм я виждал или някога да съм я виждал някъде. Това ме озадачи. Търсих още и открих, че зърното е било един от най -важните зеленчуци някога по нашите миоритски земи.

Тогава започнах да осъзнавам, че румънската кухня е повече от малка и сармална. Бяха сготвени много растения, които днес вече не познаваме и не използваме.

С течение на времето започнах да събирам все повече и повече примери. Държах ги за себе си, не мислех, че на някой ще му пука. По някакъв начин бях станал събирач на информация за забравени растения, така че един ден, вече в страната, ми хрумна идеята да ги пусна всички в блог, да се връщам там, когато разбера нещо ново.

Последвани фейсбук страница. И нещата са се развили органично. Отначало само няколко приятели ме последваха, след това няколко непознати и нещата експлодираха експоненциално. & Icircn само две години и половина броят на тези, които следят страницата, се е увеличил до почти 50 000. Това е огромно представяне за страница без финансова подкрепа, която съществува и расте изключително въз основа на нейното съдържание и взаимодействие с нейните читатели.


Източник на снимка: Facebook // Забравени билки - Кафяви колбаси и масло от лед, с голяма сол и листа от мащерка.

Интернет е безкрайна колекция от информация, най -голямата библиотека в света, ако знаете как и къде да търсите, за съжаление те се намират на други езици.

От тук получавам статии, книги в електронен формат, специализирани дипломни работи, понякога ми се налага да използвам програми за превод, за да разбирам немски, руски или дори френски, в които не се отличавам, въпреки че го изучавах малко в училище. Но за щастие мога да говоря повече английски, отколкото почтен.

& Icircnsă, разбира се, че не се ограничавам само до онлайн. Прочетох много книги по ботанически теми, по кулинарни теми, проучвания за храната и различни исторически епохи, археологически анализи на инвентаризацията на обекти, които разкриват много за хранителните навици на нашите предци. Посещавам Националната библиотека и Библиотеката на Румънската академия.

Добавям и припокривам информация, така че това, което правя сега, се превърна в един вид интердисциплинарно изследване, въпреки че този термин може да е твърде ценен. Понякога, когато ме питат, казвам, че пиша повече, отколкото за растенията, обичам да мисля, че мога веднъж завинаги да допринеса за една област, която описвам като „кулинарна археология“ или може би „хранителна антропология“.


Източник на снимка: Facebook // Забравени билки - Омлет с коза, мащерка и риган

Но освен експериментите, има неща, които се появяват по -често на масата ни. Отгоре остават напитки, ферментирали от различни градински или диви цветя (рози, шипка, шок, върба, акация и др.) И ги правя много често. И сред преоткритите растения - просо, боб, трева, коза, плевел. След това грахът, безквасният хляб, пайовете със семена и дивите и градинските билки.


Източник на снимка: Facebook // Забравени билки - октопод и свистящи клони

Както казах, отивам да ги търся и винаги съм отворен към това, което природата предлага. Но не можете да отидете, без да знаете морфологията на растенията, които възнамерявате да приберете, защото много са подобни помежду си и само някои са годни за консумация. След това трябва да имате определена степен на зачитане на околната среда, за да разберете идеята за устойчивост.

Като поговорка не можете да отидете с чувала до похваленото дърво. Не можете да съберете целия шок от едно дърво, например. C & acircteva цъфти и преминете към следващия, & icircnc & закрепете действието си, за да не разрушите жизнения му цикъл. Както при leurda, не го откъсвате от земята, а отрязвате лист, за да може растението лесно да се регенерира.

Това важи за почти всяко растение, за което пиша.Разбира се, ситуацията е малко по -различна, когато става въпрос за корени или гъбички, но също така трябва да го правите пестеливо.


Източник на снимка: Facebook // Забравени билки - Asphodel

Красива мечта, но не знам колко лесно постижими са условията, при които за всяка търговска дейност в областта на храните закупените суровини трябва да идват със сертификат на производителя. И това е малко трудно за дивите растения.

& Icircnsă, ако продължаваме да говорим за това, бих искал да видя места с кухня, базирана на стари румънски рецепти, запазени от учебниците по история, като например ръкописа Br & acircncovenesc от 17 -ти век или готварската книга на Kogălniceanu и Negruzzi, & quot200 от проучени рецепти & quot, публикувани през 1841 г., тогава ще има книгата за кухнята на ромския селянин, написана от учителя Михай Лупеску преди 100 години, и книгите по етнография, които записват румънските хранителни навици (Воронка, Гиноиу и др.).


Източник на снимка: Facebook // Забравени билки - листа от репички, попарено и маслено масло, с кокосови орехи и касис

Предлагаха ми семинари и дори поредица от телевизионни предавания за онлайн станция и колкото и изкусително да звучи, в момента не бях убеден, че съм най -добрият човек, който да дава ботанически или кулинарни съвети.

Може би времето не ми е позволило да направя повече от това, което вече правя. А кулинарните шоута изобщо не ме изкушават. Може би ще обмисля редактиране на книга, съдържаща материалите на сайта, в подобрена форма. Ще видим какво ни очаква бъдещето.

Не съм фен на десерта, колкото и странно да звучи, но ако трябваше да избера, бих казал, че салатата с брадви, направена по рецептата, написана от Kogălniceanu и Negruzzi & icircn 1841.


Видео: Прості сік для тривалого зберігання (Декември 2021).