Нови рецепти

Рецепта за раклети

Рецепта за раклети

  • Рецепти
  • Кухни
  • Европейски
  • Западноевропейски
  • швейцарски

Ааа, раклет! Току-що се върнах от Швейцария и в новооткритата си страст към готвенето трябваше да поискам рецептата. Въпреки че това не е рецепта сама по себе си, а по -скоро списък с храни, които са събрани с любов. Тъй като повечето хора нямат лагерен огън или камина за половин блок сирене, адаптирам тази рецепта за скара с грил.

8 души направиха това

СъставкиСервира: 6

  • 250 г сирене раклет на човек, нарязано
  • 3-4 малки восъчни картофа на човек, сварени в кожите им
  • 50 g Bündnerfleisch (швейцарско въздушно сушено говеждо месо) на човек
  • 50 г шунка на човек, например Прошуто
  • 1 буркан корнишони
  • 1 буркан кисел лук
  • прясно смлян черен пипер
  • 1 тенджера чай

МетодПодготовка: 30 минути ›Готов за: 30 минути

  1. Поставете всички съставки в малки чинии. Поставете върху масата за хранене с решетката за ракет.
  2. Поканете добри приятели около масата си.
  3. Сервирайте черен чай.
  4. Всеки гост получава ракетна тенекия.
  5. Поставете сиренето в малките формички и оставете да се разтопи на долната скара, докато леко покафенее.
  6. Изсипете топено сирене в чинията с парче картоф и изяжте хапки от другите прекрасни съставки тук и там.
  7. Яжте, пийте и чатете, докато всички са щастливи, сити и доволни.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(3)


Какво да направите на ракет

Е, не може да има ракет без малко изтичащо топено сирене. Поставете филийки швейцарско сирене, ементал или грюйер под грила Severin Raclette, докато стане „бълбукащ и вкусен“. Прехвърлете варени картофи, хрупкави хлябове или бисквити и ще бъдете в рая на топено сирене.

2. Сушени шишчета, аспержи и шишчета от моцарела
Универсалността на ракет е безкрайна. Настържете малко аспержи, изсушени шунки като черна гора или парма шунка и топки моцарела, бързо гответе на най -горната скара и вие ще получите вкусна храна на клечка. Сервирайте с обикновен песто холандес.

3. Телешко филе, патладжан и шишчета от бебешки домати
Ето още една вкусна средиземноморска комбинация. Просто плъзнете филе на кубчета и патладжан с цели домати върху шиш. Гответе отгоре на Severlin Raclette за няколко минути, подправете и сервирайте със сирене.

4. Лесен ракетен песто холандес
Търсите черешката на вашата швейцарска торта? Този сос от песто холандез може да се разбие за пет минути и да действа като магия с удоволствия на шиш.

5. Камамбер с мед и дука NoMU
Ето тук една добра идея. Нарежете малко комамбер, поръсете с мед и сусам или подправка NoMU по ваш избор и печете на скара, докато не е готова за изгребване върху хляб и изяждане.

6. Смесени ядки
Изпечете малко макадамия и орехи и им се насладете с топеното сирене по ваш избор.

7. Карамелизирани круши и бебешки смокини с мащерка
Ако мислите, че раклетът е само за електрическа мрежа, помислете отново. Има причина да сервират чинии със сирене в менюто за десерти.

Добавете нарязани круши и смокини с поръсване на мащерка, кафява захар и мед и поставете под скара за сладко лакомство.

Гладни ли сте за празник със сирене? Вижте Severin Raclette на Yuppiechef и нашата селекция от инструменти за сирене, за да улесните подготовката като нарязан хляб.


Има два начина за приготвяне на раклет. Традиционният начин за приготвяне на раклет е с кръгло колело от сирене във формата на полумесец (което може да тежи до 6 кг/13 паунда) и голямо устройство за скара/фурна. Скарата топи горния слой сирене и след това изстъргвате сиренето и го изяждате с малки твърди варени картофи.

Ако поръчвате раклет в ресторант, това е начинът, по който обикновено го сервират. Можете да платите за всяка чиния картофи и сирене или понякога те ще имат сделка „всичко, което можете да ядете“ (между другото, това се нарича ‘гого‘ в тази страна).

По-лесният начин за приготвяне на раклет е да използвате електрическа настолна скара, наречена „raclonette“#8217. Тези скара обикновено имат шест или осем тави, където всеки човек поставя парче сирене върху малък тиган с квадратна форма.

Скарата за бройлери топи филийката сирене и след това я изстъргвате върху чинията си с дървена шпатула. Този метод е много по -лесен и е забавен за вечери с приятели или семейство!

Всеки сам си приготвя ракета според предпочитанията си!


КОЕ Е НАЙ -ДОБРОТО СИРЕ ЗА РАКЛЕТНА ВЕЧЕРЯ?

Съвет за рецепта Раклет: Специалното сирене Раклет прави ястието Раклет най -вкусно

Най -доброто сирене за вечеря с раклет е оригиналното едноименно сирене Raclette, което е направено точно по тази причина. За празниците и зимата супермаркетите в Европа се запасете със сирене Raclette.

Ще намерите сирене Raclette и в САЩ, но то не е толкова широко достъпно, колкото в Европа и специален вид сирене може да стане доста скъпо. Добър източник за намиране на достъпно сирене Raclette е в Trader Joe ’s. Можете също да намерите сирене Raclette онлайн в Amazon.

АЛТЕРНАТИВИ НА РАКЛЕТНОТО СИРЕ

Не е задължително да имате нужда от сирене Raclette, за да направите парти с ракет. Други сирена ще работят и за вечеря с ракет. Трябва да внимавате за сирене с висок процент мазнини, за да се разтопи добре. Трябва също да изберете ароматно, за предпочитане отлежало сирене. Колкото повече аромат има сиренето, толкова по -вкусен ще бъде раклетът.

Добри алтернативи за сиренето раклет са: Гауда, Чедър, маслено сирене, Камамбер, Моцарела


Метод

  1. Начукайте картофите под течаща вода и ги поставете в купа, устойчива на микровълни, наполовина напълнена с хладка топла вода и гответе на силен огън за 6 минути в кожите им. Като алтернатива можете да сварите картофите на котлона в тенджера, пълна с вода, за около 18 минути на височина.
  2. Отстранете кората (външната повърхност) от сиренето. За да премахнете кората, ще ви е необходим остър нож. След като кората се отстрани, нарязвайте филийки с дебелина 2 мм (по -тънки, ако предпочитате) от блока с помощта на нож или резачка за сирене. Поставете върху чиния за сервиране, покрийте с найлоново фолио и приберете в хладилник до необходимото.
  3. Подредете корнишони, лук и салам/шунка в чиния и оставете настрана, докато се наложи.
  4. Когато сте готови за сервиране, поставете маса и поставете ракетна скара в центъра на масата и поставете сварени картофи върху решетката с раклети в метална купа или тенджера с капак, за да се затопли и поставете корнишони, лук и сирене на масата.
  5. Включете грила за раклети, за да започне да загрява (отнема само минута или две). Всеки гост взема парче сирене, поставя го в тавата си и го плъзга под решетката на раклетата, за да се разтопи. Отнема приблизително 2 минути, за да се разтопи до кремообразна консистенция и 3 минути за по -хрупкав връх. Междувременно вземете картоф, поставете върху чинията си и го нарежете на няколко парчета и извадете тигана изпод скарата, след като достигне желаната консистенция и задръжте тигана настрани, за да изстържете сиренето с помощта на дървена шпатула. Незалепващите тигани ще позволят на сиренето просто да се плъзне.
  6. Подправете на вкус с прясно смлян пипер.

Рецепти за раклети

В този раздел сме събрали няколко рецепти (включително, разбира се, традиционната рецепта за раклети) с раклет, а също и с горещия камък. Всички тези рецепти са изпробвани с нашия модел The Entertainer или The Gourmet. Разбира се, можете също да поръчате нашата книга с рецепти за раклети, която има няколко описани тук рецепти плюс много нови пълноцветни рецепти.

Сиренето Raclette е друг раздел, който ви казва къде да купите подходящото сирене за тези и други рецепти.

Поръчването на ракетна скара и информацията за модела, който имаме на разположение, е част от друг раздел.

Имаме и раздел за произхода и историята на раклетата.

Моля обърнете внимание: Ако ви харесват тези рецепти, моля, разгледайте и нашата книга с рецепти за раклети, пълна с апетитни рецепти като тези, които можете да прочетете тук!

Авторско право и копие 2003 - 2009 Raclette Australia Pty Ltd (ACN 112 356 448)

Нашият нов модел излезе: The Petite Raclette Grill, страхотна ракетна скара за малки ракетни партита!

Вземете нашата готварска книга Raclette и се насладете на следващото си ракетно парти, както никога досега!

Разгледайте нашите модели ракетни грили The Petite, The Gourmet или The Entertainer. Какъв забавен начин да забавлявате до осем гости на вечеря.


Сложете картофите в среден съд с достатъчно вода, за да ги покриете. Покрийте тенджерата и оставете да заври, след това оставете да къкри и варете, докато картофите омекнат, 15 до 20 минути. Изцедете. Когато се охлади достатъчно, за да се обработи, обелете, ако желаете, и нарежете на клинове.

Междувременно разделете главата чесън на скилидки, след това обелете скилидките. Добавете в голям тиган с лук и олио и гответе на средно слаб огън, покрит и разбърквайки от време на време, докато чесънът омекне и едва започне да става златист, 10 минути.

Добавете картофените филийки и 1/2 ч.ч. сол. Гответе, като разбърквате често, докато картофите станат златисто кафяви, около 10 минути. Добавете червен пипер и гответе да се затопли. Опитайте сместа и подправете със сол, ако желаете.

Докато картофите покафеняват, подредете месото, филийките франзели и маслините на чинии или на едно плато за споделяне.

Поставете тежък 10-ин. чугунен или емайлиран чугунен тиган във фурната да се затопли 5 минути (чугунът държи топлината добре и ще запази сиренето по-дълго). Добавете раклета в тигана и гответе, докато сиренето се загрее и се разтопи равномерно, 5 минути.

Докато сиренето се топи, поставете всичко на масата, включително перде или подгревател за горещото сирене. Когато сиренето е готово, плъзнете го от едната страна на тигана чрез накланяне на тигана. Прехвърлете картофената смес върху почистената страна на тигана и пъхнете клонки мащерка до нея, ако желаете. Сервирайте веднага.

*Намерете раклети на добре заредените гишета в магазините за хранителни стоки и в магазините за сирене. Ако използвате gruyère, по-малко толерантно сирене, го разбъркайте с 1 супена лъжица. царевично нишесте и го омекотете на много слаб огън на котлона, докато почти се разтопи, след това свалете от огъня и разбъркайте.


Поставете прясно нарязани зеленчуци на чиния за сервиране, заедно с купички от всякакви други гарнитури, мелница за пипер и червен пипер, ако желаете. Постелете кошница за сервиране или купа със салфетка и увийте сварените картофи в нея, за да се затоплят.

Нарежете сиренето раклет на филийки с големина на тиган и ги поставете върху друга чиния за сервиране. За опции за сирене, помислете за Emmentaler, Gruyère или Comté. Използвайте само една или изпробвайте различни комбинации.

Поканете гостите да експериментират със сирене и зеленчуци. Разтопете сиренето на скара и го добавете заедно с всякакви други желани гарнитури към порция варени картофи. По желание гарнитурата може да се скара.

Ако не ви е удобно да оставяте грила без надзор, помислете дали да не наемете или да назначите грил майстор, за да сте сигурни, че готвенето протича безпроблемно. Нещата могат да станат малко объркани, когато става въпрос за топено сирене!


Десетки различни рецепти за раклети

Сиренето Raclette може да се използва за много повече от „просто“ класически ракет с настолна печка - нежно топящото се сирене може да се използва за подобряване на много различни ястия, за да задоволи различни апетити, благодарение на типичния си уникален вкус.

Всички рецепти имат едно общо нещо: сиренето раклет добавя специална разтопена текстура към всяко ястие. Най -вкусен е, когато се готви на автентичен гратен с мека, кафява коричка. Разгледайте нашата колекция от рецепти и открийте всички прекрасни неща, които можете да направите със сирене раклет!

Raclette Pizzaiolo

Съставки

  • Тигани Racletteoven и Raclette
  • 350 г швейцарско сирене Raclette, (9 филийки)
  • 2 домата
  • 1 лук, нарязан
  • 1 скилидка чесън, нарязана
  • 1 супена лъжица масло от сушени домати
  • 3 сушени домата, нарязани
  • ½ китка риган, нарязан
  • ½ китка магданоз, нарязан
  • Сол пипер

Подготовка


Разпределете 8 филийки сирене в тиганите Raclette. Нарежете доматите и ги поставете върху сиренето.
Нарежете останалото сирене на тънки ивици и оставете настрана.
Потте лука и чесъна в олио, смесете ги със сушени домати и билки, разпределете ги в тиганите. Подправете всичко и сложете отгоре няколко малки филийки сирене.
Разтопете всичко във фурната с раклети.

Препоръка


Белият хляб или сварените картофи се вписват много добре.

Раклет "Хелоуин" с тиква

20 мин. подготовка, 20 мин. общо време
Вегетариански

Съставки


4 порции, 8 тигана за раклети

  • Фурна за раклети и тигани за раклети
  • 1 малка тиква или тиква, обелени, нарязани на парчета и сварени
  • 800 г Raclette Suisse® (швейцарско сирене Raclette)
  • Прясно смлян пипер
  • Сол

Подготовка

  1. Подготовка на масата: поставете филийките сирене раклет в тигани и ги оставете да се разтопят
  2. Намажете парчетата тиква върху сиренето и подправете със сол и черен пипер.

Съвет за подготовка


Можете да покриете всяко ястие с тиган с друга филийка сирене раклет и да го скара.

Препоръка от специалиста по сирене


Сервирайте с картофи с яке.
Сирене в тази рецепта: Raclette Suisse

Средиземноморски ракет

Съставки

  • Раклетна фурна и тигани за раклети или малки тави за скара
  • 600-800 г швейцарско сирене раклет, нарязано
  • 1 връзка млад лук, нарязан на кубчета
  • 1 pkg цели маслини
  • 1 чаша сушени домати в олио
  • Пипер и червен пипер

Подготовка


Поставете филийките сирене раклет в тигани и отгоре с зелен лук, маслини и домати.
Оставете да се разтопи във фурната с раклети. Подправете на вкус.

Препоръка от специалиста по сирене


Сервирайте с картофи с яке.
Сирене в тази рецепта: Raclette Suisse

Раклет с резенчета пуйка, ананас и фъстъчено люто песто

Съставки

  • Раклетна фурна и тигани за раклети или малки тави за скара
  • 50 г печени осолени фъстъци
  • 3-4 супени лъжици фъстъчено масло
  • 1 малък червен лют пипер, без семена
  • 2-3 стръка кориандър
  • 1 зрял бебешки ананас
  • 250 г пуйка, нарязана на тънки филийки
  • 350 г швейцарско сирене раклет, нарязано
  • Пресен кориандър за гарнитура

Подготовка


Сложете фъстъците, фъстъченото масло, чилито и кориандъра в дълбока купа и използвайте ръчен пасатор, за да смесите в песто.
Обелете и начертайте ананаса и отрежете стъблото. Нарежете четвъртинките на ананас.
Нарежете пуешките филийки със сирене, добавете нарязан на кубчета ананас и оставете да се разтопи във фурната с ракет. Отгоре разпределете фъстъчено песто и гарнирайте по желание с пресен кориандър.

Препоръка от специалиста по сирене


Съчетава се добре с багета или селски хляб
Сирене в тази рецепта: Raclette Suisse


Метод

Сварете картофите в подсолена вода, докато лесно можете да се плъзнете с върха на ножа, около 20-25 минути. Отцедете, оставете да изсъхне и след това затоплете. (Вашите гости трябва да ги нарязват, когато ги поставят в чиниите си.)

Пригответе останалите съставки и сервирайте в отделни купи или чинии, като внимавате да не смесите суровото месо с някоя от другите съставки.

Настройте машина за ракети в съответствие с инструкциите на производителя.

Печете месото и зеленчуците си на скара, както желаете, на котлона, като внимавате да ги сготвите равномерно от всяка страна. Поставете парче сирене на всяко гребло и плъзнете под скара. Когато се образува мехурчета и покафенее, изстържете разтопеното сирене върху месо, хляб и/или зеленчуци. Насладете се с киселите краставички.


Гледай видеото: ШВЕЙЦАРСКИЙ РАКЛЕТ. Как приготовить сыр Раклет дома? (Декември 2021).