Нови рецепти

Класическа рецепта за пиле и кнедли

Класическа рецепта за пиле и кнедли

  • Рецепти
  • Съставки
  • Месо и домашни птици
  • Домашни птици
  • Пиле

Вкусно ястие, което е идеално за студените зимни нощи. Насладете се на обилен обяд или вечеря.

92 души направиха това

СъставкиСервира: 8

  • 1 (0,9-1,35 кг) цяло пиле, нарязано на парчета
  • 1 чаена лъжичка сол
  • прясно смлян черен пипер
  • 4 супени лъжици обикновено брашно
  • 450 г универсална смес за печене
  • 2 големи моркови, нарязани на кубчета
  • 2 пръчки целина, нарязани на ситно
  • 5 големи картофа, обелени и нарязани

МетодПодготовка: 20 минути ›Готвене: 1 час› Готово за: 1 час 20 минути

  1. Поставете парчетата пиле в голяма тенджера на среден огън, добавете достатъчно вода, за да покрие 7,5 см върху пилето. Добавете солта, целина, черен пипер, моркови, целина и картофи. Оставете да заври и оставете да къкри 40 минути.
  2. В купа за смесване пригответе сместа за печене според указанията на опаковката. След като варите супата в продължение на 40 минути, пуснете закръглените супени лъжици от сместа в тенджерата и ги оставете да се варят малко между добавянето на кнедли, така че да не се слепват.
  3. С телена бъркалка смесете заедно около 375 мл вода с брашното, след това добавете брашнената смес към тенджерата за супа, докато бульонът получи консистенцията на сос. Вкопайте се и се насладете на ястието!

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(55)

Отзиви на английски (40)

от PAMELAMCKEAN

Страхотна рецепта в южен стил, но няма нужда от картофи и хладилни бисквити от консерва работи чудесно за кнедли. Добавянето на брашното в края за приготвяне на сос е ключът към това да бъде ВЕЛИКА рецепта за пиле и кнедли.-19 юни 2001

от Yummum

Много добра рецепта. Семейството ми (дори моят 15 -месечен !!) наистина го хареса. Направих няколко малки модификации: използвах пилешки гърди, нарязани на парчета с размер на хапка, използвах само 2 картофа, хвърлих няколко шепи замразен грах и нарязан на кубчета лук, подложка за вода и добавих щипка подправка за домашни птици. Добавих и малко майоран към бисквитката, преди да сготвя кнедли. Наистина беше наистина добре. Благодаря за рецептата !!-02 март 2006 г.

от MIHAELA

ОК рецепта. Отнема много време, има нужда от много повече сол, отколкото посочва рецептата, и прави огромно количество - повече като 15 порции, определено НЕ 4! -22 май 2001 г.


Резюме на рецептата

  • 3 килограма (около 6 бедра) костени пилешки бедра с кожа
  • Кошерна сол
  • Прясно смлян пипер
  • 1 чаена лъжичка рапично или гроздово масло
  • 1/2 пръчка (4 супени лъжици) несолено масло
  • 4 моркови, обелени и нарязани с дебелина 1/4 инча
  • 2 ребра целина, нарязани на дебелина 1/4 инча
  • 1 голям лук, нарязан на ситно
  • 2 супени лъжици сухо бяло вино
  • 1/4 чаша плюс 2 супени лъжици универсално брашно
  • 4 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
  • 1/4 чаша пълномаслено мляко
  • 1 чаена лъжичка ситно нарязани пресни листа мащерка
  • 2 дафинови листа
  • 1 чаша замразен зелен грах
  • 2 супени лъжици ситно нарязани пресни листа от магданоз
  • 2 чаши брашно
  • 1 чаена лъжичка кошерна сол
  • 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
  • 1 яйце
  • 3/4 чаша мътеница
  • 1/2 пръчка (4 супени лъжици) несолено масло, разтопено

Подправете пилето обилно със сол и черен пипер. В голяма холандска фурна, поставена на средно силен огън, загрейте маслото, докато блести. Добавете половината от пилешките бутчета и кафяво, като се обърне веднъж, общо около 5 минути. Прехвърлете бедрата в чиния и източете мазнината. Повторете с останалите бедра, след което източете мазнината.

Загрейте фурната до 450 градуса. Върнете холандската фурна на котлона на среден огън. Добавете маслото и когато започне да се пени, добавете морковите, целина, лук и 1/2 чаена лъжичка сол. Гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат, около 5 до 7 минути. Добавете виното и разбъркайте, като изстържете дъното на тигана, за да отстраните всички заседнали парченца. Добавете брашното, бульона, млякото, мащерката и запазеното пиле и оставете да къкри. Покрийте и оставете да къкри, докато пилето почти омекне, около 45 минути. Добавете граха и продължете да готвите, докато грахът омекне и пилето е напълно нежно, около 15 минути. Изхвърлете дафиновите листа.

Постелете лист за печене с хартия за печене. В голяма купа смесете брашното, солта и содата. В малка купа разбийте яйцето, мътеница и разтопено масло. Добавете сместа от мътеница към брашното и разбъркайте с шпатула. Използвайте две лъжици или лъжичка, загребвайте топка за голф и ndashsized парчета тесто върху покрития с пергамент лист за печене, оставяйки около 1/2-инчово пространство между тях. Печете, докато блатовете станат златисти и кнедлите звучат кухи при потупване, около 15 минути.

С помощта на щипки прехвърлете пилето на дъска за рязане. Когато е достатъчно хладно за обработка, отстранете кожата и с две вилици издърпайте месото от костите и го накъсайте. Отстранете голяма част от мазнината от яхнията, като използвате плоска лъжица или сепаратор за мазнини. Върнете нарязаното пиле в тенджерата. Когато кнедли са готови, добавете магданоза към топлото яхния и разбъркайте. Разделете яхнията между купичките и отгоре с кнедли, потопете кнедли в яхнията, за да ги омекотите. Сервирайте веднага.


Подготовка

Етап 1

1. Загрейте маслото в голяма тенджера или холандска фурна на средно силен огън. Подправете пилето с ½ чаена лъжичка всяка сол и черен пипер. Кафяво на партиди, 4 до 6 минути на страна. Прехвърлете в чиния резервирайте тенджерата.

2. Добавете целина, моркови, лук, мащерка и чесън към капките в тенджерата и гответе, като разбърквате, докато зеленчуците започнат да омекват, 5 до 7 минути. Добавете пилето, дафиновите листа и 10 чаши вода. Оставете да къкри и гответе, докато пилето се свари, 25 до 30 минути. Изхвърлете дафиновите листа и прехвърлете пилето в чиния, за да се охлади. Настържете пилето с 2 вилици и го върнете в тенджерата (като изхвърлите кожата и костите).

3. Разбийте заедно ½ чаша брашно, 2 чаши течност за готвене и ¼ чаена лъжичка всяка сол и черен пипер в малка купа. Бавно разбъркайте брашната смес обратно в тенджерата и оставете да къкри, докато леко се сгъсти, 8 до 10 минути.

4. Направете кнедли: Разбийте заедно останалите 2 чаши брашно, бакпулвера, содата и ¼ чаена лъжичка всяка сол и черен пипер в средна купа. Разбийте маслото, мътеница и магданоз. Намалете котлона до ниско и пуснете сместа в бульона на 8 големи лъжици. Оставете да къкри, покрито, докато кнедлите стегнат, 12 до 15 минути. Сервирайте поръсено с магданоз.


Упътвания

Задушете пилето, лука, моркова, целина и сол в достатъчно количество вода, за да покрие, докато пилето е готово, 1½ до 2 часа.

Извадете пилето от бульона.

Когато се охлади достатъчно дръжката, отстранете кожата и костите и нарежете пилето на кубчета.

Прецедете бульона и, ако е необходимо, добавете достатъчно вода, за да направите 1 литър.

Разтопете маслото или пилешката мазнина в тежка тенджера.

Разбъркайте брашното, смесено с червения пипер.

Добавете пилешки бульон постепенно, като бъркате непрекъснато, гответе 2 минути.

Добавете пилето, сметаната и черния пипер и коригирайте подправките на вкус.

Сложете лъжицата кнедли върху нежно бълбукащата пилешка смес и покрийте.

Гответе 15 минути, без да повдигате капака.

Пресейте сухите съставки три пъти.

Разбъркайте в скъсяването с блендер за сладкиши или вилица.

Добавете млякото и разбъркайте добре.

Потопете чаена лъжичка в студена вода и след това в тестото.

С лъжица кнедли на върха на нежно бълбукащото пиле Гответе 15 минути, без да повдигате капака. Сервирайте наведнъж.


Резюме на рецептата

  • 2 супени лъжици масло
  • 1 лук, нарязан на кубчета
  • 3 големи половинки пилешки гърди с кости с кожа
  • 1 (32 унции) консерва пилешки бульон
  • 3 чаши универсално брашно
  • 1 супена лъжица бакпулвер
  • 1 ½ чаена лъжичка сол
  • ⅓ чаша зеленчуково скъсяване, плюс
  • 2 супени лъжици зеленчуково скъсяване
  • ¾ чаша мляко
  • 1 (10,75 унции) консервирана сметана от пилешка супа
  • 2 чаши вода
  • ½ чаена лъжичка сол
  • ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер

Разтопете маслото в голяма тенджера на среден огън. Разбъркайте лука и гответе, докато лукът омекне и стане прозрачен, около 5 минути. Поставете пилешките гърди в тенджерата, с кожата надолу. Налейте пилешкия бульон и достатъчно вода, за да покриете само гърдите. Оставете да къкри на силен огън, след това намалете котлона до средно ниско, покрийте и оставете да къкри, докато пилето започне да пада от костите, около 1 час. След като се сварят, извадете пилешките гърди от тенджерата. Извадете и изхвърлете кожата и костите, оставете месото да се охлади, след което го накъсайте на парчета с размер на хапка.

Докато пилешките гърди се задушават, пригответе тестото за кнедли, като разбиете брашното, бакпулвера и 1 1/2 чаени лъжички сол заедно в купа за смесване. Вършете зеленчуковото скъсяване с пръсти, докато сместа прилича на грубо царевично брашно. Направете кладенче в средата и налейте млякото. Разбъркайте заедно, докато се образува твърдо тесто. Изсипете върху набрашнена повърхност и омесете до гладкост. Оформете тестото на 12 парчета и оставете настрана.

След като настържете пилето, разбъркайте сметаната от пилешка супа, 2 чаши вода, сол, черен пипер и настърганото пиле обратно в тенджерата. Върнете на слаб огън на умерено силен огън. Пускайте кнедли в кипящия бульон един по един, за да не се слепват. Покрийте, намалете огъня до средно-ниска и оставете да къкри, докато кнедлите се надуят и вече не станат тесто в центъра, 10 до 20 минути.


Класическо пиле и кнедли

  • 1 1/2 паунда. пилешки гърди, нарязани на 3 инчови парчета
  • 1 ч.ч. сол
  • 1 ч.ч. млян черен пипер
  • 1 супена лъжица. зехтин
  • 1 супена лъжица. мащерка
  • 3 нарязани на кубчета моркови
  • 3 стръка целина, нарязани на кубчета
  • 1 жълт лук, нарязан на половин луна
  • 1 чаша замразен грах
  • 12 унции Органична сметана Pacific Foods от пилешка кондензирана супа
  • 32 унции Пилешки бульон от Pacific Foods, органичен на свободна площ

Кнедли

  • 1 1/2 чаша универсално брашно
  • 2 ч.ч. бакпулвер
  • 1/2 чаша мляко или заместител Оригинална млечна кокосова напитка Pacific Foods
  • 2 супени лъжици зехтин
  • сол и черен пипер на вкус


Класическо южно пиле и кнедли

Пиле и кнедли са били сложни в моята къща и аз съм работил по тази рецепта за пет години, и аз ’ve най -накрая го постигнах толкова близо до перфектното, колкото става!

Виждате ли, проблемът беше, че баба г-н Милостива и#8217 прави невероятно пиле и кнедли, а сравнително моите бяха просто на ниво или никога съвсем правилни. Но последният път, когато имахме семейно събиране и трябваше да хапнем пилешко и кнедли на баба, г -н Грейсис призна, че повече харесва това класическо южно пиле и кнедли! Това е най -добрият комплимент, който едно момиче може да получи въз основа на това колко много обича пилешкото и кнедли на баба! И отне само пет дълги години ….

Тези класически южни пилета и кнедли са дебели и обилни. Има много пилешко месо (приготвено в бавна готварска печка за по-лесно), а рецептата за кнедли е за дебелите кнедли тип юфка.

Ако вместо това искате да готвите пилето си във фурната, добавете малко зехтин в тава за печене и печете на 325 ° до готовност. След това настържете пилето и поставете пилето, пилешкия бульон, сметаната от пилешка супа, бульонните кубчета и солта и черния пипер в тенджера на среден огън, докато заври. След това добавете кнедли и продължете с рецептата.


Класическа рецепта за пиле и кнедли

Класическото пиле и кнедли е невероятно кремообразно и успокояващо! Перфектен за студените зимни месеци.

Тази рецепта е част от нашето Buddy Unchained меню за Family Club Dinner Book Club.

Ако пилето и кнедли не са най -утешителната храна на планетата, тогава не знам какво е! Той е пълен с вкус, кремообразност и най -пухкавия кюфтен гарнитур в живота ви. Трябва да направите това за вечеря възможно най -скоро! Ще бъдете щастливи и сити.

Обичам супа. По -студените зимни месеци са пълни с много успокояващи супи. Pho, когато се чувствам под атмосферните условия, Pasta Soup, когато имам нужда от поправка за лазаня, но не и от лазанята, Chicken Tortilla, когато имам нужда от допълнителни зеленчуци в децата си. Картофеният чедър с всички възможни гарнитури е като майор, нали ?!

Обратно към това смешно успокояващо пиле и кнедли. Последният път, когато го направих, може би съм изял две порции за вечеря същата вечер и съм довършил остатъците на следващия ден за закуска. Ще успея отново тази седмица, докато посещавам баща си в Южна Каролина. Тези хора ще бъдат истинските критици, нали ?!

Коя е любимата ви утешителна супа, на която да се насладите през най -студените студени месеци?


Най -лесният начин да приготвите бързи кнедли (пилешка версия)

Здравейте, добре дошли на нашия сайт с рецепти, ако търсите рецепта за кнедли (версия на пиле), не търсете повече! Ние ви предлагаме само най -добрите рецепти за кнедли (пилешка версия) тук. Имаме и голямо разнообразие от рецепти, които да опитаме.

Преди да преминете към рецептата за кнедли (пилешка версия), може да искате да прочетете тези кратки интересни здравословни съвети Укрепващи сили.

Наслаждаването на здравословни храни прави разликата в начина, по който се чувствате. Ако ядем повече здравословни ястия и по -малко количество нездравословни, обикновено се чувстваме много по -добре. Салата има тенденция да ни кара да се чувстваме много по -добре от парче пица (във всеки случай физически). Обикновено това е проблем, когато става въпрос за хранене между закуски. Можете да прекарате няколко часа в магазина за хранителни стоки в търсене на перфектните закуски, за да се почувствате здрави. Защо не опитате една от следните здравословни закуски следващия път, когато имате нужда от допълнителна енергия?

За всеки, който не е свръхчувствителен към ядки, опитайте да ядете малко бадеми! Като енергиен усилвател „всичко в едно“, бадемите предлагат много награди за здравето. Бадемите са естествен начин за получаване на витамини от група В, както и други витамини и минерали. Те всъщност съдържат триптофан-същия ензим, който ви уморява, след като сте яли пуйка. Но след като ядете бадеми, нямате чувството, че трябва да спите известно време. Вместо това, тези ядки помагат за намаляване на стреса и осигуряват успокояващо усещане в тялото ви. Емоционалното ви състояние често може да бъде вдигнато, като просто ядете бадеми.

Можете да намерите много здравословни закуски, които можете да изберете, които никога не включват много подготовка или търсене. Когато правите избора да бъдете здрави, е лесно да намерите точно това, от което се нуждаете, за да успеете в това.

Надяваме се, че сте разбрали, като го прочетете, сега нека се върнем към рецептата за кнедли (пилешка версия). Можете да използвате кнедли (пилешка версия) с помощта 15 съставки и 11 стъпки. Ето как го постигате.

Необходимите съставки за приготвяне на кнедли (пилешка версия):

  1. Вземете 2 чаши универсално брашно.
  2. Вземете 3/4 чаши топла вода.
  3. Вземете 1 варена пилешка гърда, ситно нарязана.
  4. Осигурете 1 супена лъжица джинджифил, смлян.
  5. Осигурете 3 скилидки чесън, смлени.
  6. Пригответе 1 китка дания, нарязана.
  7. Осигурете сол и черен пипер.
  8. Вземете масло, за пържене.
  9. Вземете 1 ситно нарязан лук.
  10. Използвайте 2 ситно нарязани скилидки чесън.
  11. Използвайте 2 супени лъжици масло.
  12. Използвайте 2 супени лъжици брашно.
  13. Използвайте 1/2 зелена чушка, ситно нарязана.
  14. Пригответе 1/4 тиквички, нарязани на ситно.
  15. Нуждаете се от 1 морков, нарязан на ситно.

Стъпки за приготвяне на кнедли (пилешка версия):

  1. В купа смесете брашното и топлата вода. След като тестото се събере, извадете го върху чиста повърхност и омесете за 5 минути. Поставете в купа, покрийте и оставете да почине 20 минути.
  2. Междувременно в купа смесете пилето и останалите ситно нарязани зеленчуци. Заделени..
  3. Вземете тестото, поставете малко брашно върху работната си повърхност и разточете тестото. нарязваме тестото на равномерни кръгове ..
  4. Поставете 1 супена лъжица пилешка кайма в центъра. Намокрете пръста си с вода и го разнесете по краищата. Сгънете горната страна на дъното и натиснете, за да запечатате. Използвайте вилица, за да запечатате напълно ръбовете заедно.
  5. Печете 10-12 минути или докато кнедлито стане хрупкаво. Извадете и оставете настрана.
  6. В друга тенджера запържете малко лук и добавете малко настърган чесън ..
  7. Добавете малко брашно.
  8. Добавете малко пилешки бульон ..
  9. Добавете малко нарязани зеленчуци.
  10. Потопете пържените топки и оставете да къкри 20 минути.
  11. Сервирайте горещо.

Кнедлите в тази версия се оформят на малки топки и се добавят към врящия пилешки бульон. Един вкус ще ви покаже защо пилето и кнедли са едни от най -емблематичните удобни храни на юг. Тази рецепта за пиле и кнедли е версия на класическото ястие и направена с лесни кнедли от магданоз. Пиле и кнедли е ястие, популярно в южната и среднозападната част на САЩ. По същество това е бисквитно тесто (кнедли), сварено в пилешка супа.

Ако намирате тази рецепта за кнедли (пилешка версия) полезна, моля, споделете я с вашите добри приятели или семейство, благодаря и късмет.


Рецепта за старомодно пиле и кнедли

Най -известното пилешко ястие на юг вероятно е пържено пиле, но добър случай може да се направи и за пиле и кнедли. Пържено пиле празнува домашните птици в изобилие, когато всеки може да получи парче или две. Пилешкото и кнедли се възползват максимално от пилешкото в недостиг, когато една птица трябва да нахрани множество. Въпреки че получава най -високо таксуване, самото месо не е звездата на ястието. Кнедлите се владеят и хората са конкретни за това как са го направили. Някои харесват малки ивици сладкиши, пуснати в кипящата тенджера, или в свободна форма, и подпухнали, или тънко разточени и нарязани като юфка. Други предпочитат меки кнедли от бисквити, които плуват върху яхнията. Без значение от стила, това ястие съчетава съществена, находчива южна кухня и комфорта на домашното готвене, всичко в една купа. Г -жа Мортън Смит експериментира с години с различни методи за приготвяне на перфектното пиле и кнедли. Когато изпрати тази рецепта, тя ни каза, че мътеница е тайната на кнедли с лека текстура. Тя ги омеси и върху добре набрашнена повърхност, защото допълнителното брашно сгъстява бульона.


Разбивка на съставките

Основата на всяка страхотна яхния е добър mirepoix. Какво точно е a mirepoix?

Обикновено mirepoix е комбинация от ситно нарязан лук, моркови и целина. В тази рецепта се добавя пипер серано за допълнителна топлина и приятен зеленчуков вкус. Когато бавно готвим зеленчуците, те омекват и добавят голяма сладост, тяло и основа към тази яхния.

След това добавете брашното и разбъркайте, за да направите a roux. Руксът обикновено е равно съотношение на мазнини към брашно. Брашното се слага в горещия тиган, като се разбърква непрекъснато, докато цялото брашно се абсорбира. След това, докато брашното се готви, нишестетата и захарите в брашното започват да покафеняват. Промяната в химическата структура тук позволява да се образува дебелината на яхнията. Добавянето на брашно с мазнината и зеленчуците на този етап е от решаващо значение за пилетата с чудесен вкус и#8217n кнедли. Ако трябваше просто да разбъркаме брашното, след като добавим вода към бульона, брашното няма да може да се сготви и ще ви остави бульон с кредава текстура. На този етап една бъркалка изминава дълъг път, за да отдели еднакво молекулите на брашното от себе си в яхнията.

Картофи са добавени към тази рецепта по стратегически причини. Първият е, че картофите са естествен сгъстител, добавяйки страхотна текстура към тази яхния. Второ, сърдечността на картофите добавя тяло към това ястие. Трето, картофите действат като основен зеленчук за пълнене, придавайки земен и задоволителен елемент.

Мащерка и мъдрец са изтъкнатите билки в тази рецепта. Мащерката придава чудесен вкус в комбинация с пилешко месо, дори ако протеинът в това ястие е на растителна основа. Освен това, натрошеният сух градински чай е отлична подправка за домашни птици. Всъщност заместването на подправка за пиле на прах, направено със същите тези подправки, би било добре. Малките листа от мащерка и парченцата градински чай се виждат в яхнията и придават тревист вкус.

Целина е основен компонент на тази рецепта за пилешки ’n кнедли. Целина се използва два пъти в тази рецепта, в стъблата и листата му. Стъблата се добавят към базовия mirepoix, добавяйки страхотен вкус към яхнията. Листата се нарязват на ситно и се добавят на последния етап от готвенето. Свежестта на тези листа от целина може да се замени с листа от магданоз или да се добави в комбинация.

Кнедли са златисти на цвят и пухкави на текстура. Разбиването на всички добри кнедли започва с някои измервания и техника. Измерването на точното количество сол, бакпулвер, брашно и мокри съставки ще ви даде началото на вашите кнедли. Сместа за кнедли трябва да се разбърква внимателно, а не да се смесва прекалено. С всякаква втасала храна, прекалената работа с тестото ще доведе до твърди плътни кнедли. Обаче едва смесването на тестото, докато брашното почти се включи, позволява на протеините в брашното да се отпуснат. Оставянето на кнедли да почива преди готвене позволява на тестото да почине и да се оформи във формата на възглавница. Последната и най -важна стъпка към вашите кнедли е да ги поставите в запаса, да добавите капак и да чакате! Оставяйки капака да съхранява парата, която се образува в съда, след това се влива в тези кнедли, причинявайки леко ефирно ястие.

Вижте още рецепти, които са всички вегански, пълни с вкус и могат да бъдат чудесни за здравето.


Гледай видеото: Гулаш с телешко месо - унгарската класика! (Декември 2021).