Нови рецепти

Основателят на Хамбургер Хамлет отминава и още новини

Основателят на Хамбургер Хамлет отминава и още новини

В днешния Media Mix, в най -новия Husk на Шон Брок, плюс готвач на знаменитост съди за $ 272 501

Daily Meal ви носи най -големите новини от света на храните.

Хари Люис умира на 93: Актьорът и основател на Хамбургер Хамлет, известен още като основател на „гурме бургер“, почина миналата неделя. [LA Times]

Ресторант на затворниците: Кардифският затвор отвори гурме ресторант, където престъпниците могат да готвят и сервират ястия. Резултатите? По-ниски проценти на повторни нарушения сред затворниците, които работят в ресторанта. [Уелс онлайн]

Къде са грешките в храната ви? Разбира се, вие не ядете цели буболечки, но страховити пълзители са били в храната ви отдавна. [Scientific American]

Вътре в люспите: Ето едно отлично слайдшоу от последното начинание на Шон Брок - Хъск Нешвил. [Ядещ]

Главният готвач Марко Пиер Уайт съди: Известният готвач съди двама бивши бизнес партньори, като твърди, че заслужава намаление на печалбата от продажбата на Inn Tree Tree Inn на Марко Пиер Уайт. [Daily Mail]


Джоана Гейнс прави ястия на майка си за Деня на майката#x27s - включително корейски хот -дог и ориз

Понякога дори Джоана Гейнс трябва да поиска от майка си няколко съвета за готвене.

В нов епизод на своето предаване „Таблица с магнолия“, авторът се обажда на майка си, Нан Стивънс, във FaceTime, за да получи някои указания и моментът майка-дъщеря е просто очарователен.

С наближаването на Деня на майката Гейнс беше вдъхновена да пресъздаде някои от характерните ястия на майка си, включително телешки булгоги. В резюме от авторската „Готварска книга за масата на Магнолия“ тя обяснява, че булгогите на майка й са американско-корейски хибрид, който е „много по-сладък от традиционния булгоги“ и се сервира върху легло от бял ориз.

Докато прави марината за ястието, 43-годишната се обажда на Стивънс, за да види дали може да сподели някакви трикове.

„Винаги съм се чудил, особено в дните, в които й звъня в 4 и казвам„ Мамо, можеш ли да ни сготвиш някоя вечеря? “ как е разбъркала всичко, когато е имала само час да го приготви “, обясни майката на пет деца.

След като привлече Стивънс на линия, Гейнс я пита колко време трябва да остави месото да се накисне в соса и пита дали някога е мариновала за една нощ.

„Преди използвах, когато използвах твърдото месо, но когато купувам по -скъпото месо, вие го използвате само час, час и половина“, каза Стивънс.


Съдържание

Терминът хамбургер първоначално произлиза от Хамбург, [2] вторият по големина град в Германия. Хамбургер на немски е демонимът на Хамбург, подобен на пържола и wiener, имена за други храни на месна основа и демоними на градовете Франкфурт и Виена (на немски Wien) съответно.

Чрез обратно образуване терминът „бургер“ в крайна сметка се превърна в самостоятелна дума, която се свързва с много различни видове сандвичи, подобни на (хайбургер от смляно месо), но направени от различни меса като бивол в биволския бургер, дивеч , кенгуру, пилешко, пуешко, лосово, агнешко или риба като сьомга в бургера от сьомга, но дори и със сандвичи без месо, какъвто е случаят с вегетарианския бургер. [3]

Тъй като версиите на ястието се сервират повече от век, произходът му остава неясен. [4] Популярната книга Изкуството на готвенето стана просто и лесно от Hannah Glasse включва рецепта през 1758 г. като „хамбургски колбас“, която предлага да се сервира „печена с препечен хляб под нея“. Подобна закуска е била популярна и в Хамбург с името „Rundstück warm“ („топло хляб“) през 1869 г. или по -рано [5] и се предполага, че се яде от много емигранти на път за Америка, но може да е съдържало печен телешки стек, а не Фрикаделер. Съобщава се, че хамбургската пържола е била сервирана между две парчета хляб на Hamburg America Line, която започва работа през 1847 г. Всеки от тях може да отбележи изобретението на Хамбургер и да обясни името.

Има препратка към „пържола от Хамбург“ още през 1884 г. в Boston Journal. [OED, под „пържола“] На 5 юли 1896 г. Chicago Daily Tribune направи твърде конкретно твърдение относно „сандвич с хамбургер“ в статия за „Сандвич кола“: „Известен фаворит, само пет цента, е сандвичът с хамбургерски пържоли, чието месо се съхранява готово в малки банички и се„ готви, докато вие “ изчакайте на бензиновия диапазон. " [6]

Претенции за изобретение

Произходът на хамбургера е неясен, като се смята, че неговото изобретение се е случило в Съединените щати и обикновено се приписва или на Чарли Нагрийн, Франк и Чарлз Менш, Оскар Вебер Билби, Флетчър Дейвис и Луис Ласен. [7] [8] Белият замък проследява произхода на хамбургера до Хамбург, Германия с изобретението си от Ото Куазе. [9] Въпреки това, той спечели национално признание на Световното изложение в Сейнт Луис през 1904 г., когато New York Tribune нарича хамбургер „иновацията на продавач на храни на щука“. [8] Никой окончателен аргумент никога не е прекратил спора за изобретението. Статия от ABC News обобщава: "Един проблем е, че има малко писмена история. Друг е въпросът, че разпространението на бургера се е случило до голяма степен на Световното изложение, от малки доставчици, които идвали и си отивали в един миг. И това е изцяло възможно е повече от един човек да е хрумнал едновременно в различни части на страната. " [10]

Луи Ласен

Според конгресменката на Кънектикът Роза Делауро, хамбургерът, баничка от смляно месо между две филии хляб, е създаден за първи път в Америка през 1900 г. от Луис Ласен, датски имигрант, собственик на обяда на Луис в Ню Хейвън. [11] Обядът на Луис, малък вагон за обяд в Ню Хейвън, Кънектикът, се казва, че е продал първия сандвич с хамбургер и пържола в САЩ през 1900 г. [12] [13] [14] Нюйоркско списание заявява, че „Ястието всъщност няма име, докато някои груби моряци от Хамбург не назоваха месото на кок на себе си години по -късно“, като отбелязва също, че това твърдение подлежи на оспорване. [15] Клиент поръча бърза топла храна и Луис нямаше пържоли. Взел смлени говеждо месо, Луис направи баничка и я изпече на скара, като я постави между две филийки препечен хляб. [8] Някои критици като Джош Озерски, редактор на храни за Нюйоркско списание, твърдят, че този сандвич не е хамбургер, защото хлябът е бил препечен. [16]

Чарли Нагрийн

Едно от най -ранните твърдения идва от Чарли Нагрийн, който през 1885 г. продава кюфте между две филии хляб на панаира в Сиймор [17], който понякога понякога се нарича панаир на окръг Оутагами. [16] Историческото общество на Сийморската общност в Сиймор, Уисконсин, кредитира Нагрейн, сега известен като „Хамбургер Чарли“, с изобретението. Нагрейн беше на петнадесет, когато според съобщенията продаваше сандвичи със свинско месо на панаира в Сиймор през 1885 г., направени така, че клиентите да могат да ядат, докато се разхождат. Историческото общество обяснява, че Nagreen е кръстил хамбургер на хамбургската пържола, с която местните германски имигранти са били запознати. [18] [19]

Ото Куасе

Според Белия замък Ото Куазе е изобретателят на хамбургера. През 1891 г. той създава телешка баница, приготвена с масло и гарнирана с пържено яйце. Германските моряци по -късно ще пропуснат пърженото яйце. [8]

Оскар Вебер Билби

Семейството на Оскар Вебер Билби твърди, че първият известен хамбургер на питка е бил сервиран на 4 юли 1891 г. във фермата на дядо Оскар. Булката беше кифла с мая. [20] [21] [22] През 1995 г. губернаторът Франк Кийтинг обявява, че първият истински хамбургер на питка е създаден и консумиран в Тулса, Оклахома през 1891 г., като нарича Тулса „Истинското родно място на Хамбургер“. [23]

Франк и Чарлз Менш

Франк и Чарлз Менчес твърдят, че са продали сандвич от смляно говеждо месо на панаира на окръг Ери през 1885 г. в Хамбург, Ню Йорк. [16] По време на панаира те изчерпаха свинската наденица за сандвичите и замененото говеждо месо. [17] Кунзог [ Кой? ], който е говорил с Франк Менш, казва, че те са изчерпали доставките си на наденица, затова са закупили нарязано говеждо месо от месар, Андрю Клайн. Историкът Джоузеф Стриймър пише, че месото е от пазара на Stein, а не от Klein, въпреки че Stein е продал пазара през 1874 г. [17] Историята отбелязва, че името на хамбургера идва от Хамбург, Ню Йорк, а не от Хамбург, Германия. [17] Некрологът на Франк Менчес в Ню Йорк Таймс заявява, че тези събития са се състояли на панаира на окръг Summit 1892 в Акрон, Охайо. [24]

Флетчър Дейвис

Флетчър Дейвис от Атина, Тексас твърди, че е изобретил хамбургера. Според устните истории през 1880 -те той отворил гише за обяд в Атина и сервирал „бургер“ от пържени смлени телешки банички с горчица и бермудски лук между две филии хляб, с туршия отстрани. [8] Историята е, че през 1904 г. Дейвис и съпругата му Сиди управляват щанд за сандвичи на Световния панаир в Сейнт Луис. [8] Историкът Франк X. Толбърт отбелязва, че жителят на Атина Клинт Мърчисън казва, че дядо му е датирал хамбургера с 1880 -те с „Олд Дейв“, известен още като Флетчър Дейвис. [17] Снимка от „Хамбургерския щанд на Олд Дейв“ от 1904 г. е изпратена на Толбърт като доказателство за твърдението. [17]

Други твърдения за хамбургер-пържола

Различни неспецифични претенции на изобретението се отнасят до термина "хамбургер пържола", без да се споменава, че е сандвич. Първото отпечатано американско меню, в което е посочен хамбургер, се казва, че е меню от 1834 г. от Delmonico's в Ню Йорк. [25] Въпреки това, принтерът на оригиналното меню не е бил в бизнеса през 1834 г. [22] През 1889 г. меню от Walla Walla Union във Вашингтон предлага пържола от хамбургер като елемент от менюто. [8]

Между 1871 и 1884 г. „Hamburg Beefsteak“ беше в „Менюто за закуска и вечеря“ на ресторант Clipper на 311/313 Pacific Street в Сан Фернандо, Калифорния. Струваше 10 цента - същата цена като овнешки пържоли, свински крака в тесто и задушено телешко месо. Това обаче не беше в менюто за вечеря. Изброени бяха само „Свиня глава“, „Телешки език“ и „Задушени бъбреци“. [26] Друг иск свързва хамбургера с окръг Саммит, Ню Йорк или Охайо. Окръг Саммит, Охайо съществува, но окръг Саммит, Ню Йорк не съществува. [17]

Ранни големи доставчици

  • 1921: Уайт Касъл, Уичита, Канзас. Поради широко антигермански настроения в САЩ по време на Първата световна война, алтернативно име за хамбургери беше пържолата Солсбъри. След войната хамбургерите стават непопулярни, докато веригата ресторанти White Castle не продава и продава голям брой малки 65 мм (2 + 1⁄2 инча) квадратни хамбургери, известни като плъзгачи [необходим цитат]. Те започнаха да създават пет дупки във всяка баничка, които им помагат да готвят равномерно и премахват необходимостта да обърнат бургера. През 1995 г. White Castle започва да продава замразени хамбургери в магазини и вендинг машини. [27]
  • 1923: Kewpee Hamburgers, или Kewpee Hotels, Флинт, Мичиган. Kewpee беше втората верига хамбургери и достигна своя връх на 400 места преди Втората световна война. Много от тях са лицензирани, но не строго франчайзинг. Много от тях са затворени по време на Втората световна война. Между 1955 и 1967 г. друга вълна се затвори или предизвика промени в името. През 1967 г. лицензодателят на Kewpee премести компанията към франчайз система. В момента съществуват само пет места.
  • 1926: Хамбургери на Бялата кула
  • 1927: Малката механа
  • 1930 г.: Белият замък (II, ръководен от Хенри Касада)
  • 1931: Кристал (ресторант) [28]
  • 1936: Голямо момче. През 1937 г. Боб Уиан създава двупалубен хамбургер на щанда си за хамбургери в Глендейл, Калифорния. Голямото момче ще стане името на хамбургера, талисмана и ресторантите. Big Boy се разшири на национално ниво чрез регионален франчайзинг и субфранчайзинг. Основно работещи като заведения за хранене през 50-те години на миналия век, вътрешните трапезарии постепенно замениха обслужването на бордюра до началото на 70-те години. Много франчайзи са затворени или работят самостоятелно, но в останалите американски ресторанти двуетажният хамбургер Big Boy остава основният артикул.
  • 1940: Ресторантът на Макдоналдс, Сан Бернардино, Калифорния, беше открит от Ричард и Морис Макдоналд. Въвеждането им на „Системата за обслужване на Speedee“ през 1948 г. установява принципите на съвременния ресторант за бързо хранене. Братята Макдоналд започнаха франчайзинг през 1953 г. През 1961 г. Рей Крок (доставчикът на техните машини за многофункционален смесител за смесители) закупи компанията от братята за 2,7 милиона долара и 1,9% роялти. [29]

Хамбургерите обикновено са характеристика на ресторантите за бързо хранене. Хамбургерите, сервирани в големите заведения за бързо хранене, обикновено се произвеждат масово във фабрики и се замразяват за доставка до обекта. [30] Тези хамбургери са тънки и с еднаква дебелина, за разлика от традиционния американски хамбургер, приготвен в домове и конвенционални ресторанти, който е по -дебел и приготвен на ръка от смляно говеждо месо. Повечето американски хамбургери са кръгли, но някои вериги за бързо хранене, като Wendy's, продават квадратни хамбургери. Хамбургерите в заведения за бързо хранене обикновено се пекат на плот с плот, но някои фирми, като Burger King, използват процеса на печене на газ с пламък. В конвенционалните американски ресторанти хамбургерите могат да бъдат поръчани „редки“, но обикновено се сервират средно добре или добре направени от съображения за безопасност на храните. Ресторантите за бързо хранене обикновено не предлагат тази опция.

Веригата за бързо хранене на McDonald's продава Big Mac, един от най-продаваните хамбургери в света, с около 550 милиона продадени годишно в САЩ. [31] Други големи вериги за бързо хранене, включително Burger King (известен също като Hungry Jack's в Австралия), A & ampW, Culver's, Whataburger, Carl's Jr./Hardee's chain, Wendy's (известен със своите квадратни банички), Jack in the Box, Cook Out, Harvey's, Shake Shack, In-N-Out Burger, Five Guys, Fatburger, Vera's, Burgerville, Back Yard Burgers, Lick's Homeburger, Roy Rogers, Smashburger и Sonic също разчитат до голяма степен на продажбите на хамбургери. Fuddruckers и Red Robin са вериги за хамбургери, специализирани в разнообразието от хамбургери в ресторантски стил.

Някои ресторанти предлагат сложни хамбургери, използващи скъпи парчета месо и различни сирена, гарнитури и сосове. Един пример е веригата Burger Palace на Bobby's, основана от известния готвач и звезда от Food Network Боби Флей.

Хамбургерите често се сервират като бърза вечеря, храна за пикник или парти и често се готвят на открито на скара за барбекю.

Висококачествената баничка за хамбургер е направена изцяло от смляно (смляно) говеждо месо и подправките, които могат да бъдат описани като „изцяло телешки хамбургер“ или „изцяло телешки банички“, за да се разграничат от евтините хамбургери, направени с икономии на разходи, като добавено брашно, текстуриран растителен протеин, обезмаслено говеждо месо, обработено с амоняк (което компанията Beef Products Inc нарича „постно фино текстурирано говеждо месо“), [32] [33] усъвършенствано възстановяване на месо или други пълнители. През 30 -те години понякога се добавя смлян черен дроб. Някои готвачи приготвят баничките си със свързващи вещества като яйца или галета. Подправките могат да включват сол и черен пипер и други като магданоз, лук, соев сос, дресинг от Хиляда острови, микс от супа от лук или сос Уорчестършир. Използват се и много подправени солени продукти с марка.

Безопасност

Суровият хамбургер може да съдържа вредни бактерии, които могат да причинят болести, пренасяни с храна, като напр Ешерихия коли O157: H7, поради случайно първоначално неправилно приготвяне на месото, така че е необходимо повишено внимание по време на работа и готвене. Поради потенциала за болести, пренасяни с храни, USDA препоръчва хамбургерите да се готвят до вътрешна температура от 160 ° F (71 ° C). [34] Ако се готвят до тази температура, те се считат за добре приготвени. [35]

Други меса

Бургери могат да се правят и с банички, направени от съставки, различни от говеждо. [36] Например, а пуешки бургер използва смляно пуешко месо, а пилешки бургер използва смляно пилешко месо. А биволски бургер използва смляно месо от бизон и an щраусов бургер се прави от смляно подправено щраусово месо. Еленски бургер използва смляна елен от елени. [37]

Вегетариански бургери

Вегетариански и вегетариански бургери могат да се получат от аналог на месо, заместител на месо като тофу, TVP, сейтан (пшеничен глутен), quorn, боб, зърнени храни или асортимент от зеленчуци, смлени и пасирани на банички.

Зеленчукови банички съществуват в различни евразийски кухни от хилядолетия и са често срещано ястие в индийската кухня.

Бургери с пържоли

А бургер с пържоли е маркетингов термин за хамбургер, за който се твърди, че е с превъзходно качество, [38] [39] [40] с изключение на Австралия, където е сандвич, съдържащ пържола.

Бургерите за пържоли се споменават за първи път през 20 -те години на миналия век. Подобно на други хамбургери, те могат да бъдат приготвени с различни гарнитури и гарнитури.

Използването на термина „стейкбургер“ датира от 20 -те години на миналия век в САЩ. [41] В САЩ през 1934 г. A.H. "Gus" Belt, основателят на Steak 'n Shake, създава по-качествен хамбургер и го предлага като "стекбургер" на клиентите на първото място на компанията в Нормал, Илинойс. [42] Този бургер използва комбинация от смляно месо от ивицата от Т-костна пържола и пържола от филе при приготвянето си. [42] Бургерите за пържоли са основен елемент от менюто в ресторантите Steak 'n Shake [42], а регистрираните търговски марки на компанията включват „оригинален стейкбургер“ и „известен с бифтекбергери“. [43] "Prime Steakburgers" на Steak 'n Shake сега са направени от едри гърди и патронник. [44]

Говеждото е типично, въпреки че могат да се използват и други меса като агнешко и свинско. [45] Месото се смила [46] или нарязва. [47]

В Австралия бургерът за пържоли е сандвич с пържола, който съдържа цяла пържола, а не смляно месо. [48]

Бургери с пържоли могат да се готвят до различни степени на готовност. [49]

Бургери с пържоли могат да се сервират със стандартни гарнитури от хамбургер като маруля, лук и домат. [49] Някои може да имат допълнителни различни гарнитури като сирене, [49] бекон, пържено яйце, гъби, [50] допълнителни меса, [51] и други.

Различни заведения за бързо хранене и ресторанти - като Burger King, Carl's Jr., Hardee's, IHOP, Steak 'n Shake, Mr. Steak и Freddy's - пазарни бургери с пържоли. [41] [43] [52] [53] [54] Някои ресторанти предлагат бургери от висок клас, приготвени от отлежало говеждо месо. [55] Освен това, много ресторанти са използвали термина „пържолен бургер“ по различно време. [53]

Някои концесии за бейзболни паркове в САЩ наричат ​​своите хамбургери пържоли, като например стадион „Джони Розенблат“ в Омаха, Небраска. [56]

Burger King представи сандвича Sirloin Steak през 1979 г. като част от разширяването на менюто, което от своя страна беше част от усилията за корпоративно преструктуриране на компанията. [41] Това беше единична продълговата баничка, направена от нарязана пържола, сервирана на подстилово сусамово руло. [57] [58] Допълнителни бургери за пържоли, които Burger King е предложил, са Angus Bacon Cheddar Ranch Steak Burger, Angus Bacon & amp Cheese Steak Burger и ограничено издание Burger Steakhouse. [41]

През 2004 г. Steak 'n Shake съди Burger King за използването на термина от последния Бургер с пържоли във връзка с един от елементите на менюто, като твърди, че такова използване е нарушило правата върху търговските марки. [59] [60] (Според Сейнт Луис след изпращане, Адвокатите на Burger King „изпекоха на скара“ главния изпълнителен директор на Steak 'n Shake в съда относно точното съдържание на офертата за пържола Steak' n Shake.) [59] Делото беше уредено извън съда. [61]

САЩ и Канада

Хамбургерът се счита за национално ястие на САЩ. [62] В Съединените щати и Канада бургерите могат да бъдат класифицирани като два основни типа: хамбургери за бързо хранене и индивидуално приготвени бургери, приготвени в домове и ресторанти. Последните често се приготвят с разнообразни гарнитури, включително маруля, домат, лук и често нарязани кисели краставички (или сос за кисели краставички). Пържените картофки често придружават бургера. Сиренето (обикновено преработени филийки сирене, но често чедър, швейцарски, пипер или синьо), топено директно върху баницата с месо или натрошено отгоре, обикновено е вариант.

Подправките могат да се добавят към хамбургер или да се предлагат отделно отстрани, включително кетчуп, горчица, майонеза, вкус, салатни дресинги и сос за барбекю.

  • Стандартните гарнитури за хамбургери могат да зависят от местоположението, особено в ресторанти, които не са национални или регионални франчайзи.
  • Ресторантите могат да предлагат хамбургери с множество месни банички. Най-често срещаните варианти са двойни и тройни хамбургери, но базираната в Калифорния верига бургери In-N-Out веднъж продаваше сандвич със сто банички, наречен "100x100". [63]
  • Бургери от пастрами могат да се сервират в Солт Лейк Сити, Юта. [64]
  • Топенето на банички се състои от баничка, задушен лук и сирене между две филии ръжен хляб. След това сандвичът се намазва с масло и се пържи.
  • Плъзгачът е много малка квадратна баничка за хамбургер, сервирана върху еднакво малък кок и обикновено поръсена с нарязан на кубчета лук. Според най -ранните цитати, името е възникнало на борда на кораби на ВМС на САЩ, поради начина, по който мазните бургери се плъзгаха по скарата на камбаната, докато корабът се накланяше и търкаляше. [65] [66] Други версии твърдят, че терминът „плъзгач“ произхожда от хамбургерите, обслужвани от галерии за полетни линии на военни летища, които са били толкова мазни, че се плъзгат право през едното или защото малкият им размер им позволява да се „плъзгат“ направо надолу гърло в една или две хапки.
  • В Алберта, Канада, „куби бургер“ е хамбургер, приготвен с пресована украинска наденица (кубаса). [67]
  • Бургер с масло, често срещан в целия Уисконсин и горната част на средния запад, е нормален бургер с подложка масло като топинг или кифличка със силно масло. Това е основният елемент от менюто на веригата ресторанти Culver's. [68]
  • Дебелото момче, е емблематичен хамбургер със сос от чили с произход от гръцките ресторанти за бургери от Уинипег, Манитоба [69]
  • В Минесота, "Juicy Lucy" (също изписана като "Jucy Lucy"), е хамбургер, съдържащ сирене в месото, а не отгоре. Парче сирене е заобиколено от сурово месо и се вари, докато се разтопи, което води до разтопена сърцевина от сирене в баницата. Това изгарящо горещо сирене има тенденция да изтича при първата хапка, така че сървърите често инструктират клиентите да оставят сандвича да се охлади за няколко минути преди консумация.
  • Бургер с ниско съдържание на въглехидрати е хамбургер, сервиран без кифличка и заменен с големи филийки маруля, като майонезата или горчицата са основно използваните сосове. [70] [71] [72]
  • Рамен бургер, изобретен от Кейзо Шимамото, е баничка с хамбургер, поставена между два диска с компресирана юфка от рамен вместо традиционна булочка. [73] е чийзбургер с бекон с две остъклени понички вместо кифлички. [68] е чийзбургер, където бургерът се приготвя на пара вместо на скара. Той е изобретен в Кънектикът. [68]

Франция

През 2012 г., според проучване на кабинета на NDP, французите консумират по 14 хамбургера в ресторантите годишно на човек, което ги поставя на четвърто място в света и на второ в Европа, след британците. [74]

Според проучване на Gira Conseil относно консумацията на хамбургер във Франция през 2013 г. 75% от традиционните френски ресторанти предлагат поне един хамбургер в менюто си и за една трета от тези ресторанти той се е превърнал в лидер в гамата ястия, пред пържоли, скара или риба. [75]

Мексико

В Мексико бургери (т.нар хамбургски) се сервират с шунка [76] и филийки американско сирене, пържени върху месото. Добавките включват авокадо, филийки халапеньо, настъргана салата, лук и домат. Булката има майонеза, кетчуп и горчица. В някои части се сервират с бекон, който може да се пържи или скара наред с баницата с месо. Филийка ананас също е обикновен вариант, а вариацията е известна като „хавайски хамбургер“.

Бургерите на някои ресторанти също имат сос за барбекю, а други също заменят смляната баничка с филе, месо от пастор, барбакоа или пържени пилешки гърди. Много вериги за бургери от САЩ могат да бъдат намерени в цяла Мексико, включително Carl's Jr., Sonic, както и световни вериги като McDonald's и Burger King.

Обединеното кралство и Ирландия

Хамбургерите във Великобритания и Ирландия са много сходни с тези в САЩ, а Хай Стрийт е доминиран от същите две големи вериги като в САЩ - Макдоналдс и Бургер Кинг. Менютата, предлагани и в двете страни, са практически идентични, въпреки че размерите на порциите обикновено са по -малки във Великобритания. В Ирландия хранителният магазин Supermacs е широко разпространен в цялата страна, като сервира бургери като част от менюто си. В Ирландия Abrakebabra (започна да продава кебапчета) и Eddie Rocket също са големи вериги.

Оригинален и местен съперник на големите два американски гиганта беше типичната британска верига за бързо хранене Wimpy, първоначално известна като Wimpy Bar (открита през 1954 г. в къщата на Lyon's Corner House на улица Coventry Street в Лондон), която сервира своите хамбургери в чиния с британски ... стилни чипове, придружени с прибори за хранене и доставени на масата на клиента. В края на 70-те години, за да се конкурира с McDonald's, [77] Wimpy започна да отваря ресторанти за обслужване в американски стил и марката изчезна от много улици във Великобритания, когато тези ресторанти бяха преименувани като Burger Kings между 1989 и 1990 г. -собственик и на двете марки, Grand Metropolitan. Откупът на мениджмънт през 1990 г. отново раздели марките и сега ресторантите за сервиране на маса Wimpy все още могат да бъдат намерени в много градски центрове, докато новите Wimpys за обслужване сега често се намират на бензиностанциите за магистрали.

Хамбургери се предлагат и от мобилни павилиони, известни като „бургерски фургони“, особено на събития на открито, като например футболни мачове. Бургери от този тип аутлет обикновено се сервират без никаква форма на салата - само пържен лук и избор на доматен кетчуп, горчица или кафяв сос.

Магазините за чипс, особено в Западен Мидландс и Североизточна Англия, Шотландия и Ирландия, сервират очукани хамбургери, наречени тестени бургери. Това е мястото, където баницата с бургер сама по себе си се пържи дълбоко в мазнина в тесто и обикновено се сервира с чипс.

Хамбургерите и вегетарианските бургери, поднесени с чипс и салата, са стандартни елементи от менюто в кръчмата. Много кръчми са специализирани в „гурме“ бургери. Обикновено това са висококачествени кайма от пържола, покрити с продукти като синьо сирене, бри, авокадо, майонеза от аншоа и др. Някои британски кръчми предлагат банички за бургери, приготвени от по -екзотични меса, включително бургери от еленско месо (понякога с прякор Bambi Burgers), бизонови бургери, щраусови бургери, а в някои австралийски тематични кръчми могат да бъдат закупени дори кенгуру бургери. Тези бургери се сервират по подобен начин на традиционния хамбургер, но понякога се сервират с различен сос, включително сос от касис, ментов сос и сос от сливи.

В началото на 21 -ви век се появиха "премиум" вериги за хамбургери и независими ресторанти, продаващи бургери, произведени от месо, за които се твърди, че са с високо качество и често са органични, обикновено се сервират за ядене в помещенията, а не за изнасяне. [78] Веригите включват Gourmet Burger Kitchen, Ultimate Burger, Hamburger Union и Byron Hamburgers в Лондон. Независими ресторанти като Meatmarket и Dirty Burger разработиха стил на богат, сочен бургер през 2012 г., който е известен като мръсен бургер или бургер от трета вълна. [79]

През последните години Rustlers продава предварително сварени хамбургери, които могат да се затоплят отново в микровълнова фурна в Обединеното кралство. [80]

Във Великобритания, както и в Северна Америка и Япония, терминът „бургер“ може да се отнася просто за баницата, било то говеждо, друг вид месо или вегетарианско.

Австралия и Нова Зеландия

Франчайзите за бързо хранене продават хамбургери за бързо хранене в американски стил в Австралия и Нова Зеландия. Традиционните австралийски хамбургери обикновено се купуват от магазини за риба и чипс или млечни барове, а не от верижни ресторанти. Тези традиционни хамбургери стават все по-рядко срещани, тъй като броят на заведенията за бързо хранене в по-стар стил намалява. Месото от хамбургер почти винаги е смляно говеждо месо или "кайма", както по -често се споменава в Австралия и Нова Зеландия. Обикновено те включват домат, маруля, лук и месо на скара - в тази форма, известна в Австралия като "обикновен хамбургер", който често включва и резен цвекло - и по избор може да включва сирене, цвекло, ананас, пържено яйце и бекон. Ако всички тези незадължителни съставки са включени, той е известен в Австралия като „бургер с партидата“. [81] [82] Терминът „бургер“ се прилага също за всеки горещ сандвич, използващ кифличка за хляба, дори когато пълнежът не съдържа говеждо месо, като например пилешки бургер (обикновено с пилешки гърди, а не с пилешка кайма), бургер от сьомга, бургер от свинско месо, вегетариански бургер и др. Терминът „сандвич“ обикновено се прилага само когато използваният хляб е нарязан хляб.

Единствената разлика между хамбургерите на двете страни е, че еквивалентът на Нова Зеландия на "The Lot" често съдържа и пържола (говеждо месо). Редовно използваните подправки са сос за барбекю и доматен сос. Традиционният австралийски хамбургер никога не включва майонеза. Бургерът "McOz" на McDonald's е средно между бургери в американски и австралийски стил, като има цвекло и домат в иначе типичен американски бургер, но вече не е част от менюто. По същия начин McDonald's в Нова Зеландия създава кивибургер, подобен на четвъртинка, но включва салата, цвекло и пържено яйце. "Aussie Burger" на Hungry Jack's (Burger King) има домат, маруля, лук, сирене, бекон, цвекло, яйце, кетчуп и баница с месо, докато добавянето на ананас се заплаща допълнително. По същество това е „Бургер с партидата“, но използва стандартното кръгло яйце за закуска HJ, а не напълно пърженото яйце, използвано от местните магазини за риба. [83]

Китай

В Китай, поради брандирането на техните сандвичи от ресторантите на McDonald's и KFC в Китай, думата „бургер“ (汉堡) се отнася до всички сандвичи, които се състоят от две парчета кифличка и месо между тях. Това доведе до обърквания, когато китайските граждани се опитват да поръчат сандвичи с плънки от месо, различни от говеждо, в заведения за бързо хранене в Северна Америка. [84]

Популярна китайска улична храна, известна като роуджамо (肉夹馍), се състои от месо (най -често свинско), поставено между две кифлички. Roujiamo е наречен "китайски хамбургер". [85] Тъй като сандвичът датира от династията Цин (221 г. пр. Н. Е. - 206 г. пр. Н. Е.) И отговаря на гореспоменатата китайска дума за бургер, китайските медии твърдят, че хамбургерът е изобретен в Китай. [86] [87] [84]

Япония

В Япония хамбургерите могат да се сервират в кифличка, т.нар ханбага (ハ ン バ ー ガ ー), или просто баничките, сервирани без кифличка, известни като ханбагу (ハ ン バ ー グ) или „хамбург“, съкратено от „хамбургска пържола“.

Хамбургски пържоли (сервирани без кифлички) са подобни на онези, които са известни като пържоли в Солсбъри в САЩ. Те са направени от мляно говеждо, свинско или смес от двете, смесени с кайма лук, яйце, галета и подправки. Сервират се с кафяв сос (или demi-glace в ресторанти) със зеленчукови или салатни страни, или от време на време в японски къри. Хамбургерите могат да се сервират в непринудени крайградски вериги ресторанти, известни в Япония като „семейни ресторанти“.

Хамбургерите в кифлички, от друга страна, са предимно домейнът на веригите за бързо хранене. Япония има домашни ресторанти за хамбургери като MOS Burger, First Kitchen и Freshness Burger. Местните сортове бургери, сервирани в Япония, включват терияки бургери, кацу бургери (съдържащи тонкацу) и бургери, съдържащи корокке от скариди. Някои от по-необичайните примери включват оризовия бургер, където кокът е направен от ориз, и луксозният 1000 йени (10 щ.д.) "Takumi Burger" (означаващ "занаятчийски вкус"), включващ авокадо, прясно настърган уасаби и други редки сезонни съставки. По отношение на действителната баничка, има бургери, приготвени с говеждо месо Кобе, избити от крави, хранени с бира и масажирани ежедневно. Макдоналдс Япония също наскоро пусна бургер McPork, направен от американско свинско месо. Макдоналдс постепенно губи пазарен дял в Япония от тези местни вериги хамбургери, отчасти поради предпочитанието на японските вечери към пресни съставки и по -изискани, „луксозни“ предложения за хамбургери. [88] Веднъж Burger King се оттегли от Япония, но отново влезе на пазара през лятото на 2007 г. в сътрудничество с японската верига за бързо хранене Lotteria, собственост на Корея.

Дания

In Denmark, the hamburger was introduced in 1949, though it was called the bøfsandwich. There are many variations. While the original bøfsandwich was simply a generic meat patty containing a mix of beef and horse meat, though with slightly different garnish(sennep, ketchup and soft onions), it has continued to evolve. Today, a bøfsandwich usually contains a beef patty, pickled cucumber, raw, pickled, fried and/or soft onions, pickled red beets, mustard, ketchup, remoulade, and perhaps most strikingly, is often often overflowing with brown gravy, which is sometimes even poured on top of the assembled bøfsandwich. The original bøfsandwich is still on the menu at the same restaurant from which it originated in 1949, now run by the grandson of the original owner. [89]

Following the popularity of the bøfsandwich, many variations sprung up, using different types of meat instead of the beef patty. One variation, the flæskestegssandwich, grew especially popular. This variation replaces the minced beef patty with slices of pork loin or belly, and typically uses sweet-and-sour pickled red cabbage, mayonnaise, mustard, and pork rinds as garnish. [90]

Today, the bøfsandwich, flæskestegssandwich, and their many variations co-exist with the more typical hamburger, with the opening of the first Burger King restaurant in 1977 popularizing the original dish in Denmark. Many local, high-end burger restaurants dot the major cities, including Popl, an offshoot of Noma.


Hamburger Casserole Recipe

  • Author: Steve Gordon
  • Prep Time: 20 minutes
  • Cook Time: 1 hour 45 minutes
  • Total Time: 1 hour 55 minutes
  • Yield: 8 Servings 1 x
  • Category: Main Dish, Beef
  • Method: Bake
  • Кухня: американска

Описание

Step-by-step, photo illustrated recipe for making our Hamburger Casserole as seen on Taste of Southern.com.

Съставки

  • 2 lbs. Lean Ground Beef, browned
  • 1 small Onion
  • 5 small Potatoes
  • 2 cans Cream of Mushroom Soup
  • 1 cup Milk
  • 1 ½ cups Cheddar or Colby Jack Mix cheese
  • ½ teaspoon Salt
  • ½ teaspoon Black Pepper

Инструкции

Загрейте фурната до 350F градуса.

  1. Lightly spray a 9吉 inch casserole baking dish with non-stick spray. Заделени.
  2. Brown ground beef, drain, set beef aside.
  3. Slice the onion, into rounds, then into quarters.
  4. Place the mushroom soup in a medium size mixing bowl.
  5. Добавете млякото.
  6. Добавете солта.
  7. Add the pepper.
  8. Mix well and set mixture aside.
  9. Rinse and slice the potatoes into 1/8 inch thick slices.
  10. Place a layer of potatoes in the casserole dish.
  11. Add a layer of the beef.
  12. Add a layer of onions.
  13. Add a layer of soup mixture.
  14. Add layer of cheese. Reserve ½ cup of cheese for topping later.
  15. Repeat the layering process ending with the soup mixture.
  16. Cover with aluminum foil and bake at 350F degrees for 1 hour and 30 minutes.
  17. Remove foil, sprinkle top with remaining cheese.
  18. Bake uncovered for another 15 minutes or until potatoes are fork tender.
  19. Remove from oven, place on wire rack, let cool for 10 minutes.
  20. Наслади се!

Бележки

I used a Cheddar and Colby Jack cheese mixture. Use just Cheddar if you prefer.

Ключови думи: Hamburger potato casserole, hamburger casserole, mushroom soup, easy

Your Comments:

Have you ever made our Hamburger Casserole? What did you think of the recipe?

Share your memories of this great Southern dish with us. It will only take a minute or two for you to leave your comments in the section below.

Just remember, all comments are moderated. That just means that I personally read each and everyone before they are approved for viewing on our family friendly website. Thank you in advance for sharing.

Sign Up For Our Free Newsletter:

While you’re here, be sure to sign up for our totally FREE NEWSLETTER. I’ll send you an Email every once in awhile to remind you when I post a new recipe, or when anything else of importance is going on around Taste of Southern. It’s totally free, and super easy to sign up. And, should you ever decide that you are no longer interested, it’s even quicker to unsubscribe. Колко готино е това? I’ll be looking forward to seeing you add your name to our list. The signup box is below and you’ll also find one in the top right hand corner of each page. I hope you’ll do it today.


Facebook

Peanut Butter Sheet Cake with Peanut Butter Frosting
Съставки
Торта
2 чаши универсално брашно
2 cups sugar
1/2 чаена лъжичка сода за хляб
1/4 чаена лъжичка сол
1 1/2 (12 tablespoons) sticks butter
1 чаша вода
1/2 cup peanut butter
1/4 чаша растително масло
2 яйца
1/2 cup buttermilk
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия

Frosting
2 sticks (1 cup) butter, softened
3/4 cup peanut butter
3 cups confectioners' sugar
3 to 4 tablespoons milk
2 tablespoons instant vanilla pudding mix

Инструкции
Загрейте фурната до 350 градуса. Grease a 10x15x1 inch jellyroll pan.
In a large bowl, whisk together flour, sugar, baking soda, and salt.
Combine 1 1/2 sticks butter and 1 cup water in a medium saucepan and bring to a simmer. Sitr to make sure all butter is melted.
Whisk 1/2 cup peanut butter and vegetable oil into butter mixture. Stir into flour mixture.
Whisk together eggs, buttermilk, and vanilla extract. Stir into flour mixture until well combined.
Изсипете тестото в подготвената тава.
Bake for 22 to 26 minutes or until a toothpick inserted in middle comes out clean. Оставете да изстине.

To make Frosting,
Use an electric mixer to beat butter and peanut butter together until smooth.
Add half of confectioners' sugar and half of milk and beat until smooth.
Add remaining confectioners' sugar, milk and the vanilla pudding mix and beat until smooth. Add a little more milk if necessary.
Spread frosting on cake.


Recipes by Chrissy Teigen, Gwyneth Paltrow and More Celebs for the Perfect At-Home Mother's Day Brunch

Celebrating Mother's Day is still possible amid the coronavirus pandemic. Though the festivities may look a little different this year due to quarantine, there are plenty of celeb recipes that you can make to help your mom feel as special as ever.

Even if you'll be spending the day apart from mom, you can still utilize the recipes by sending a planned menu, along with a thoughtful card, to give her something to look forward to once quarantine ends.

Gwyneth Paltrow's spiked strawberry lemonade is sure to be a hit with Mom and will be an easy start of the day for the chef! Just blend strawberries, and combine the puree with vodka, lemon juice and sparkling water. Simply leave out the vodka for an equally delicious, alcohol-free version.

While your finishing the final preparations on the main event, treat Mom to some sriracha deviled eggs from Rachael Ray. The drop of spice is sure to wake up Mom's taste buds for the rest of the meal.

Chrissy Teigen's challah French with strawberry sour cream swirl will delight Mom thanks to its fluffy texture and sweet accents. As a bonus, the strawberry flavor will pair perfectly with the cocktail she's sipping.

For the savory addition to the plate, try making Sarah Michelle Gellar's nest eggs. Made with potatoes, sausage, cheese and eggs, the crispy, muffin-shaped snack is sure to become a family favorite.

ON THE SIDE

Complete the main meal with Lauren Conrad's coco citrus salad. Made with your favorite citrus fruit, coconut pieces, mint and honey, the light and airy treat will complement everything else on the plate.

Cue your sweet tooth because this famous @KrisJenner brownie recipe never disappoints. See what her recipe calls for: https://t.co/VrPwlrLsLHpic.twitter.com/1udgPtqtjb

&mdash Poosh (@pooshdotcom) October 26, 2019

After the fruit-filled meal, end things on a chocolate note by making Kris Jenner's brownie recipe. The decadent dessert calls for chocolate chips и unsweetened chocolate to get a perfect, rich flavor.


The Best Keto Ground Beef Recipes

Stay on track with your keto diet and create wholesome and satisfying Keto Hamburger Recipes that you and your whole family will enjoy. From skillet dishes, casseroles and more.

Cheesy Keto Ground Beef Taco Skillet

Cheesy Ground Beef Keto Taco Skillet is my go-to quick weeknight meal. On those nights where I want a Tex-Mex filled meal, I reach for this recipe.

It&rsquos cheesy, loaded with Mexican spices and hearty ground beef, in a single large skillet. It fills me up and leaves us feeling satisfied and my family loved it.

Sub out the shredded cheddar for a Mexican cheese blend and you have a recipe that even non-keto diet people will want to sink their teeth in!

Low Carb Cheeseburger Casserole

Another yummy dish is my cheeseburger low carb skillet. Cream cheese, diced tomatoes, veggies, ground beef and more come together for one tasty skillet dish. This recipe is amazing stuffed in a bell pepper too.

Easy Healthy Taco Salad Recipe with Ground Beef

Healthy taco salads are a wonderful way to get a filling meal that you might be craving without straying from your keto plan. Load up with your favorite toppings and dive in. These soy black beans are amazing if you miss beans on the keto diet.

Hamburger Beef Stroganoff - Low Carb and Gluten Free

Whip up your favorite classic dish, hamburger beef stroganoff, that is keto and low carb. You will find this might be a lighter version to the classic recipes, but you don&rsquot miss the empty carbs.

Keto Low Carb Cauliflower & Cheeseburger Casserole

Cheeseburger and cauliflower casserole is another hearty one to make. The cauliflower will fill you up and leave you feeling full without feeling heavy after. Creamy, cheesy, and low carb to boot.

15-minute KETO Asian Beef Bowl

This keto-friendly Asian Beef bowl is a 15-minute dish that you have to give a try. Asian flavors in every bite of your beefy dish. It also tastes great leftover the next day for a quick lunch.

Scrambled Egg Ground Beef Casserole - Keto and Low Carb!

Here is a scrambled egg ground beef casserole to add to your menu list. You can even make this the night before so all you have to do is toss in the oven and bake the next day.

Keto Low Carb Chili Recipe - Crock Pot or Instant Pot (Paleo)

One recipe you really need in your back pocket is a good keto low carb chili recipe. This is a must for me, I love having chili on cold days, and it is great topping hot dogs, making walking tacos for the kids and more.

Low Carb Crack Slaw with Beef and Cabbage

Fan of cabbage? Try this low carb crack slaw with beef! It is a shaved cabbage and ground beef dish that will be a delight. Drizzle with soy sauce or spicy mustard and call it dinner.

Easy Meatloaf Recipe | The Best Meatloaf Recipe Ever!

Whip up this easy meatloaf recipe that is not heavy on carbs but heavy in the flavor department. Moist, tender, and flavorful, without added carbs that will weigh you down.

Paleo Korean Ground Beef (Low Carb, Keto)

Paleo Korean Ground Beef gives you the sweet and savory factor in each bite. It doesn&rsquot require many ingredients to make, and is budget-friendly. If you enjoy Korean seasonings give it a go.

Keto Cauliflower Ziti

Keto Cauliflower Ziti gives you that flavor of pasta but with cauliflower. You get that same hearty dish just a lot less heavy at the end of the meal, which is nice.

Easiest Instant Pot Meatballs

Instant Pot meatballs are so easy to make and tender, juicy and light on the carbs. Serve over cauliflower rice or zoodles and call it a meal fit for the entire family.

Keto Low Carb Pizza Casserole Recipe (Easy) - 5 Ingredients

Don&rsquot say goodbye to pizza, say hello to a lighter version. This Keto Low Carb Pizza Casserole Recipe is going to brighten up your day on those days you can&rsquot get pizza out of your head.

Easy Layered Taco Dip - Low Carb, THM S, 5 Ingredients

A lot of spices and seasonings are void of carbs, I use salt and pepper often, but as with anything make sure you are checking the nutrition. I know for a fact that chili powder and the other seasonings used to make taco seasoning is great for keto, I use it often in my recipes. This Layered Taco Dip uses a premade taco seasoning but you can mix it up a bit and use your own spices.

Your keto diet just got a bit better with all these wholesome options.

I always have ground beef in my freezer, and I use a good number of these keto hamburger recipes in my weekly meal plans. The good thing is they freeze very well.

With these recipes, they are all easy to make and different they are a great way to make dinner exciting again.

These recipes give you the opportunity to use ingredients like cream cheese, olive oil while keeping them keto and low carb. Some of them are even gluten-free and paleo too!

I absolutely love the fact that a good portion of these meals is ready in 30 minutes or less! Easy keto recipes that the family will love.

Cauliflower rice is a great substitute for regular rice. It is easy to flavor cauli-rice in many ways that will make it taste very similar to rice. Plus it keeps your net carbs very low and is also keto-friendly.

As for spaghetti squash is an amazing substitute for traditional spaghetti. And it is really easy to make.


Making My Poor-Man’s Steak

Now that I have all of my ingredients together it’s show time! When it’s time to pull the dish together I’ll make the stuffed meat patty using leftover chopped grilled onions, bell pepper & jalapeno. But chop & sauté those veggies now if needed.

I also pulled out some shredded pepper jack cheese. RancherMan & I are fans of spicy food. If your family isn’t, feel free to substitute with your favorite cheese here.

Since my potatoes are dehydrated from the pantry, I’ll need to get them ready to be topped by the stuffed meat patty. So while the meat’s cooking I’ll drain the now-rehydrated cubed potatoes.

With a little bacon grease in my cast-iron skillet I’ll fry the rehydrated cubed potatoes to give them a little crisp edge. This will take the place of regular cubed & fried potatoes for the recipe.

Finally I’ll make gravy out of homemade broth. It’s simple, I’ll thicken it with just a little cornstarch.

You can use broth the same as me, or a jar of prepared brown gravy, or even the inexpensive little packets sold in the store. Whatever’s easiest for you.

Now I’m ready to start assembling my poor-man’s steak. Let’s see how it all comes together with my ground meat:





Country Hamburger Steak w/ Onion Gravy

Lord have mercy…there are just some meals that are the epitome of southern comfort food like hamburger steak and gravy! I grew up eating this meal alongside mashed potatoes or rice, sweet peas, dinner rolls, and ice cold sweet tea. It’s not the most photogenic dish but ahhh…the good ol’ days! We had it several times a month

As a child, even when I was outside playing I knew when we were having hamburger steak for dinner. The smell of those savory onions and beefy gravy always made it’s way outdoors. Probably from us kids running in and out nonstop. It was one of my favorite meals.

It was always served with mashed potatoes or rice since those really are the best with brown gravy! Sweet peas just complimented the savoriness so well.

Now I’m not talking about Salisbury steak (which uses egg and often breadcrumbs), which is also another favorite of mine.

The recipe I’m sharing with you today is for a country hamburger steak with no bells or whistles. Even though I love adding new things like bell peppers and celery and swapping out things occasionally, sometimes you just want a straight up southern classic. Pure, plain and simple.

Most authentic southern recipes are that way. Just easy ingredients brought together to sooth the soul and easily (and cheaply) feed a large family. No fluff or complicated methods. Hamburger steak and gravy is exactly that way. Just beef, broth, spices onions, and flour. Maybe a little bit of butter and fresh garlic for good measure. And man is it a comforting, hearty meal.


Become A Better Leader: Ray Kroc, McDonald's, And His Ten Recipes For Success

Thirty years ago today, Ray Kroc – the founder of McDonald’s Corp. – passed away. But three decades later, he is still heralded as one of the most successful businessmen in America. What made him and his company so successful? According to him, “The two most important requirements for major success are: first, being in the right place at the right time, and second, doing something about it.” The second part of his formula – “doing something about it” or executing – is the real key lesson. I’ve heard a saying once that adjoins to Kroc’s thinking and seems to be a commonality among many successful people I know: “Luck is when preparation meets opportunity.” This thought is the basis for the following 10 guiding principles Ray Kroc lived by, which allowed him to successfully build the McDonald’s business foundation and future.

  1. Take your business seriously. Kroc did this by focusing on the details. If you look at the more successful companies in this world ( Apple , Tesla, McDonald’s), their leaders all focus on the business’ details and deeply care about the business and the customer. Kroc is quoted with saying, "I didn’t invent the hamburger. I just took it more seriously than anyone else. We take the hamburger business more seriously than anyone else."
  2. Strive for perfection. Now, we all know perfection is utopia and unattainable, but that is not the point. It’s used as a guiding light to keep you on track. Ray Kroc said, "Perfection is very difficult to achieve, and perfection was what I wanted in McDonald&#039s . Everything else was secondary for me."
  3. Be an astute and sharp-witted entrepreneur. When the McDonald brothers didn’t want to sell Kroc his first store, he opened up a McDonald’s across the street (called “Big M”) in order to drive them out of business and convince them he was the right man for the job.
  4. You have to have teamwork in your organization. Kroc was a strong proponent of teamwork, which is the backbone behind the assembly line order preparation that McDonald’s still has in place today. "I put the hamburger on the assembly line,” said Kroc.
  5. Deliver better service with a smile. Part of Kroc’s strategy was to have customer service personnel smile upon greeting patrons. “McDonald's is a people business, and that smile on that counter girl's face when she takes your order is a vital part of our image.” Now, who doesn’t like a smile?
  6. Be willing to take risks. As the old saying goes, “No risks, no rewards.” All of the innovation Kroc employed was extremely risky, but that didn’t stop him – he still managed to create the foundation of what McDonald’s is today. Kroc is quoted as saying, “If you're not going to be a risk taker, you should get the hell out of business.”
  7. Dream big. Kroc didn’t invent McDonald’s, but he saw a vision of what it could be and executed on that vision every day in order to make that dream a reality. Kroc said, “Visions of McDonald’s restaurants dotting crossroads all over the country paraded through my brain.”
  8. Bet big. The next step from dreaming big was betting big. In an industry where people went out to get a nice sit-down meal, Kroc was betting on his untested model, which served fast food on paper plates with quick service. "The McDonald brothers were simply not on my wavelength at all. I was obsessed with the idea of making McDonald's the biggest and the best. They were content with what they had they didn't want to be bothered with more risks and more demands."
  9. Always strive to be better. Kroc constantly looked at all aspects of his business and didn’t leave a lot of specific details out –including owning all the real estate that McDonald’s franchisees would build their McDonald’s locations on. This level of detail has given McDonald’s one of the most valuable real estate portfolios in the world today. „A man must take advantage of any opportunity that comes along,” he said.
  10. Don’t just work for money. Kroc said, “If you work just for money, you’ll never make it, but if you love what you’re doing and you always put the customer first, success will be yours.” To him, money only signified pride in his accomplishments.

Whatever business we’re in, we can learn from Ray Kroc. Though it’s been years since he first founded McDonald’s, his principles have stood the test of time. Embrace them, go forth, and taste your own success.

The SunGard Availability Services BrandVoice Team is a group of marketing, product management, and IT professionals with a passion for sharing their expertise and pontificating on a wide variety of topics including IT disaster recovery, cloud computing, IT outsourcing, IT uptime and availability, general IT, and general business.

Sungard Availability Services partners with companies of all types to provide high availability solutions tailored to meet your unique business needs. We work with you to…

Sungard Availability Services partners with companies of all types to provide high availability solutions tailored to meet your unique business needs. We work with you to understand your business’ goals and then design IT solutions to address exactly what you need – and not what you don’t. We’re flexible enough to work with the most complex infrastructures and hybrid deployments. We bring the accumulated expertise that comes from more than three decades in IT disaster recovery to solve your availability challenges. We help keep the leading businesses in every major industry continuously available and in control of their critical systems.


Big Weather's big recipe: Hamburger pinwheels

This week we are wrapping up our month-long salute to ABC11 Pioneer, Peggy Mann. We are making her Hamburger Pinwheels. Even with the recipe, I came across some questions on 'What to do next?' but I think it turned out great and made a delicious meal on the grill. Let's get to it!

6. Refrigerate over night
7. Remove from wrap and slice the log into equal parts
8. Add a toothpick through the end to hold together
9. Grill or cook in broiler until 165.
10. Serve hot on a bun like a hamburger

That's it. I'm not sure if it's how Peggy meant for it to be served, but it's pretty awesome as a burger. If you skip the toothpicks they will pull apart so make sure to add them. I also found the end pieces fell apart more easily than the middle. Also, the original recipe called for dill pickle relish to be added into the mix. It didn't say how much and I'm the only one in my family who likes it, so I skipped it. But it would be awesome to add a couple of tablespoons if that's how you roll.


Гледай видеото: ВКУСНЫЙ БИГ МАК ГАМБУРГЕР вкусно и просто - bánh Hamburger BigMac Hamburger Cheeseburger (Декември 2021).